泡鳝鱼粥，多少潮汕人的儿时记忆里有这么一碗粥

鳝鱼，小时候很爱吃的一种鱼，除了中间一条大鱼骨，就再也没有什么鱼刺了，肉多味美。那时候，在稻田、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，还可以抓到鳝鱼，市场上经常见到这种野生的鳝鱼，用来煮粥或者炒空心菜，都甚美味。生病过后，家里的大人就会买上几条鳝鱼回家煮粥，给小孩补补身子，有多少潮汕人的儿时记忆里有这样的一碗粥。

现在的鳝鱼，基本都是养殖的了，也许是因为我们这靠海的缘故，对于养殖类的鱼，许多人不感兴趣了。市场上只有一两家鱼档有卖，反而在吃粥的摊档上经常见到砂锅鳝鱼粥的身影。

但偶尔，我还是会想念儿时的那一碗鳝鱼粥，而且喜欢用泡鱼粥的方式来煮。汤鲜鱼美， *** 分明，吃起来有很好的口感与鲜度。虽然，鳝鱼一年四季均有之，但以小暑前后最为肥美，民间还有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 现在吃鳝鱼粥，正当季！

【食材】鳝鱼3条（500g）、盐适量、南姜1块、清水适量、米饭2碗、胡椒粉适量

【做法】

1. 鳝鱼请师傅帮忙起出鱼肉切成片，鱼骨、鱼肉分开，分别加入鱼重量1%的盐 *** ，腌制15分钟左右。

2. 将腌制后的鳝鱼与鳝鱼骨反复用清水冲洗干净，沥干水分待用。

3. 将鳝鱼骨与南姜一起放入砂锅中，加入清水，中大火煮开。

4. 将鱼骨捞起不要。

5. 下米饭，继续用中大火煮开。

6. 下鳝鱼肉。

7. 再次煮开，鳝鱼肉已煮熟，加入盐与胡椒粉调味，熄火即可食用。

【小五食记】

食用时可以根据个人爱好，加入芹菜或芫荽调味。

煮米饭的水量可以根据个人爱好进行调整，喜欢米饭比较稀的就加多点水，喜欢比较稠的就下少点水，煮多几次，就琢磨出经验了。

有种鱼长得很像蛇一样，你敢吃吗？

很养人又味道很好的早餐杂粮粥（值得收藏）

早餐杂粮粥家里老人小孩都适合吃！

营养粥－五谷豆浆

用料

玉 *** ；黑豆；红豆；大米；糯米；黑米；小米；薏仁；花生；水

做法

把玉 *** 、黑豆、红豆、大米、黑米、糯米、小米、花生、薏仁放到电高压锅里，加水煮成豆浆。

煮成豆浆以后，放到破壁机里，打成糊状。即可拿出。

打成糊状以后，拿出来，放到你喜欢的碗里碗里，放一放，拍照。给小婴儿吃，他们可喜欢吃了。（可以放入四至五块 *** ）

营养粥

用料

玉米碴；大米、小米、糯米、黑米；麦仁、糙米；薏仁；红糖

做法

将除大米外的各类杂粮混合放入煲内

加足够的水开大火烧开后转中小火炖

炖30分钟左右再放入大米继续炖

待锅内薏仁口感不硬时放入适量红糖

再根据各人喜欢喝稀粥还是稠粥继续熬制5至10分钟即可

营养粥

做法

黑豆泡足一小时，去皮切块南瓜，大米，小米，花生，糯米洗净，泡好的黑豆洗好加水装锅，开始煮粥。

营养黄鳝粥

用料

黄鳝1条；姜一片；料酒两勺；菜椒半颗；盐少许；粳米一把；糯米少许（粥会更粘稠）

做法

新鲜宰杀的活黄鳝一条，去头尾，斩段。注意宰杀时的黄鳝血不要冲洗，因为会不新鲜，味道也不好还导致营养流失。处理黄鳝的同时就可以洗米熬粥了，用砂锅更好

烧热锅后放油少许，放入姜丝煸炒，倒入黄鳝段，加料酒去腥，然后倒入菜椒，放盐，翻炒至八成熟。

炒好的黄鳝段起锅凉凉，剔骨，黄鳝肉剁碎备用

砂锅中的米开花时，倒入黄鳝末，然后将粥熬至浓稠，可加入少许盐，使粥有淡淡咸味，如果宝宝吃则可不加

待粥熬好后，可以撒上葱花，更香…这道粥品老少皆宜，即营养又美味。

过了小暑，该吃它了！养血通便又消暑，这2种做法最适合夏季吃

端午安康，养生这样做！

农历五月初五是我国传统的端午节。在这一天，很多地方有吃粽子、赛龙舟、吃“五黄”、洒雄黄酒和挂艾悬蒲的习俗。这些不但有美好的寓意，更有预防疾病的积极意义。端午安康，养生这样做！

端午多吃“黄”

农历五月也称“五月黄”，在五月初五端午节这一天，我国不少地方的习俗就是要多吃“黄”。

1、黄鳝：端午黄鳝赛人参

黄鳝经过一整个冬季的蓄养和春天的觅食，在阳历6-8月时，体壮肥美，是食用的更佳时间。可以做蒜烧黄鳝或者做黄鳝粥、黄鳝汤、黄鳝饭。①

2、黄花鱼：浑身是宝可入 ***

黄花鱼也称“黄鱼”，是海鱼中较普通的一种。夏季是黄花鱼产卵高峰期，新鲜鱼肉中蛋白质以及钙、磷、碘等含量都比较高，含有丰富的微量元素硒。它的肉、鳔等均可入 *** ，浑身是宝。

烹饪可以清蒸然后淋汁；油煎虽然香，但油脂摄入会多一点。要尝到黄花鱼的鲜美，搭配去腥解腻的泡菜不错，有糖蒜的可以少加点糖蒜汁。①

3、黄瓜：爽口是它的招牌

国家高级中式烹饪师、营养师何小伟2018年在健康时报发文表示，夏天吃黄瓜能解暑，凉拌黄瓜是不错的选择。橄榄油和醋按1:1调成汁，加入适量盐、少许白糖调和。

还可以荤素搭配，用黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、黄椒、鸡胸肉五种食材，这款食物多样而且营养健康的黄瓜小炒，尤其适合肠胃不好、不适合生食黄瓜的人。①

4、咸鸭蛋：蛋黄流油才好

国家二级公共营养师时阳2018年在健康时报发文表示，咸鸭蛋更好吃的部分就是蛋黄，有的黄澄澄，有的金灿灿，还流着油，咸鲜可口。

鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋高一些，再加上鸭蛋的脂肪酸构成中不饱和脂肪酸的比例比鸡蛋要高，等于呈液态可以流动的脂肪比例更高，所以在腌制后出的油也更容易呈流动状态，达到人们喜欢的“出油多”的状态。

一个中等大小的咸鸭蛋盐含量有3克左右，这已达到全天盐需要量的一半。所以咸蛋偶尔吃才适宜，不应天天吃。一次更好只吃半个。①

5、枇杷：润五脏滋心肺

国 *** 共营养师肖爱敏2018年在健康时报发文表示，每年5-6月是枇杷成熟季，《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的功效。

枇杷中含有丰富的B族维生素、胡萝卜素，能保护视力、保持皮肤健康等。其所含的维生素B17是防癌营养素。所含的有机酸能 *** 消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定作用。

选购枇杷以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄，并且茸毛完整、皮薄肉厚多汁、无青果为佳，味道也更好。①

祛湿有“三友”

山西中医 *** 大学附属医院主治中医师赵彦鹏2016年在健康时报发文表示，古人在端午时节用艾叶、菖蒲、大蒜等祛除寒湿以防疾病的发生。正因为有祛除端午时节寒湿的功效，艾叶、菖蒲、大蒜被称为“端午三友”。端午以后根据气候或自身的身体情况，仍可继续使用“端午三友”，并非限于端午时节。②

1、艾叶

艾叶可温经散寒、除湿止痛，内服外用效果均佳。外用可选艾绒或艾条进行艾灸，可温经通络。河北省石家庄市中医院主任中 *** 师吴文博2016年在健康时报发文表示，对于有胃寒人士，或者容易腹部和手脚冰凉的女 *** ，夏季可以喝点艾叶茶。比如每次取干艾叶3克左右，沸水冲泡后代茶饮。③

2、菖蒲

菖蒲可芳香开窍，散寒祛湿。山西中医 *** 大学附属医院治未病中心主任陈燕清2018年在健康时报发文表示，端午后可用菖蒲泡茶喝，每次10克，能化湿和胃。还可用15-20克菖蒲叶做成香囊，睡觉时放在枕边能缓解失眠。④

3、大蒜

大蒜有“天然抗生素”的美称，对胃肠道感染所引起的腹痛、腹泻有很好的疗效。端午时节，寒气与暑湿之气交互，最利于细菌的繁殖，最容易发生因饮食不洁而导致的腹痛、腹泻等疾病。大蒜有很好的杀菌功效，因此，在端午节以后，在烹调凉菜的时候，可以配以大蒜末，除增味提鲜外，还能抑菌杀菌。②

本文综合自：

①2018-06-12健康时报《五月黄 端午香》

②2016-06-14健康时报《端午三友是祛湿能手》

③2016-06-24健康时报《艾叶是女 *** 的养生草》

④2018-06-12健康时报《菖蒲泡茶祛暑湿》

来源： 健康时报

吃再多鲈鱼、鲤鱼都不如它！暑天吃这种鱼，补虚强筋骨！赶紧试试

六七月，酷暑天。此时天气炎热，暑气蒸腾， *** 昏昏沉沉的。这时，不妨吃点好吃的给自己补补身体吧！黄鳝就是不错的一种选择！

暑天吃黄鳝，补虚劳、强筋骨

俗话说：冬吃一支参，夏吃一条鳝。黄鳝此物，冬蛰夏出。冬天蛰伏，春天开始摄食，到了暑天，已经积蓄了大半年的能量，体壮而肥，刺少肉厚，滋味最为鲜美。

除了味道鲜美，黄鳝也有不错的养生作用。黄鳝自古就被认为是补身之品。《食疗本草》载其能“补五脏”，明代的《本草纲目》记载：“鳝鱼 *** 味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”从营养学的角度看，鳝肉高蛋白低脂肪，还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分，适合病后体虚、身体羸弱、营养 *** 者用于补养。夏天天气炎热，人动不动就出一身汗，而气随汗泄，本就气虚的人感觉尤为明显，此时用黄鳝来食补就再合适不过了。

黄鳝这样吃，美味又养生

旧时的夏日，水田里常有黄鳝游动，经验丰富的农民，徒手就能抓起几条，带回家去，加点姜葱炒几下，就是一道难得的肉菜。除了能做农家小菜，黄鳝也可登大雅之堂。

《清稗类钞·饮食类》记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名，胜于扬州之厨人，且能以全席之肴，皆以鳝为之，多者可至数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也，而味各不同。”这被称为全鳝席，较之全羊宴、全鸭宴，也不逊色。如今，一道“响油鳝糊”，仍是苏帮菜的“杠把子”之一。下面给大家推荐几款食谱——1.爆炒鳝片材料：黄鳝400克、青椒2个、姜2片、蒜头2瓣。

做法：将黄鳝剖片，去头去尾，洗净内脏。再烧一锅开水，将开水倒入鳝片上浸烫2分钟去除鳝片的粘液，洗净切段装盘备用。冷锅下油烧热，放入姜片、蒜头爆香，再放入鳝片爆炒1分钟，加入白酒、料酒、生抽翻炒几下，加入青椒盖上锅盖，焖2分钟即可出锅。2.黄鳝粥材料：黄鳝若干、姜丝适量、大米少许。

做法：黄鳝洗净后开水焯烫一下，再用清水冲洗掉浮沫，后用料酒、盐、胡椒粉腌制一小会；大米下锅，加水煮至开花后，加入腌制的鳝鱼、姜丝，熟后加盐调味即可。作用：补血益气，适宜免疫力低、记忆力下降、贫血等症状的人群。3.姜汁黄鳝饭原料：黄鳝150克、姜汁10~20毫升。做法：黄鳝洗净切段入盘内，以姜汁、花生油拌匀，待米饭煮至水分将干时，放入拌好的黄鳝至饭上，并收小火焖15~20分钟即可。作用：此黄鳝饭养血益气，补脾健胃，适用于虚劳咳嗽、虚劳 *** 腰痛、肾虚 *** 、风湿骨痛，以及病后血虚的人群。注意：虚热及外感病患者，慎食黄鳝。吃黄鳝，更好现杀现烹，死鳝不宜食用。

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吃黄鳝，或会给身体带来6个好处，建议早了解

鳝鱼又名为黄鳝，它的体型非常细长像蛇，鳝鱼这种动物到我们平时生活中，大柳树生长在一些河流，或者小溪稻田和泥塘中。大多数生长在一些淤泥，在中国的很多地方都有生产。

传统中医学认为，鳝鱼具有补虚损、强筋骨、祛风湿的作用。黄鳝含有非常丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸。还有十分丰富的维生素，是营养最为全面的水产之一。

黄鳝的营养功效是什么？

黄鳝是典型的无鳞鱼，是黄褐色体侧有不规则暗黑斑点，与其不发达，基本上没有全身，只有一根”三棱刺“，肉质鲜美，刺较少。

吃黄鳝可以为身体带来蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，镁，各种维生素，多种植物 *** 化学物质等，吃补充身体的营养品。

在医学角度来分析，主要是用来治疗气血不足，长期腹泻，久痢之体弱，通络关节，治疗风湿骨寒，缓解关节疼痛等等，可以直接烹饪，也可以用来泡酒。

吃黄鳝，或会给身体带来6个好处，建议早了解

1.补肾、强筋健骨

黄鳝是可以补肾，男 *** 朋友可以多吃，同时黄鳝还有增强 *** 的作用，是 *** 等 *** 患者的食疗佳品，另外能够补肾的食物有很多。

除了黑色的黑芝麻、 *** 、黑米、黑豆等黑色食物可养肾外，核桃、韭菜、虾、羊腰等也可以起到补肾养肾的作用。

医认为，黄鳝 *** 味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。

适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。《随息居饮食谱》言其“补虚助力，善祛风寒湿痹，通血脉。

2.提高抵抗力

黄鳝是一种营养丰富的海产品，含有较多的优质蛋白质和100g膳食纤维，黄鳝含蛋白质约18g，以及多种微量元素和矿物质元素。

经常吃黄鳝可以改善我们身体缺乏的营养物质，提高我们身体的免疫力和抵抗力，从而降低我们生病的概率。

特别是夏天到了，很多人因为热饭吃不下去了。这时候，他们不妨吃点鳝鱼，因为它有一种鲜美的凉 *** 味道，可以补充营养，提高机体免疫力。

3.保肝明目

这主要是得益于黄鳝当中富含维生素a，这种维生素对于 *** 生命活动所需要的水溶 *** 纤维素极为关键，促进 *** 肝脏以及视网膜发展。

适当吃一些，鳝鱼不仅能够保养肝脏，起到明目功效，同时还可以延缓身体各项 *** 的衰老速度，增强肝脏细胞活 *** 。

4.延缓衰老

衰老是非常常见的生理现象，随着年龄的增长，人的容貌终将老去，爱美是女人的天 *** 。

多数女 *** 不希望看到自己衰老的样子，为了延缓衰老，女 *** 尝试过各种各样的 *** ，但效果却并不理想。

有关专家研究发现，黄鳝中含有的营养物质能够有效清除体内 *** 基的生成，延缓肌肤衰老的速度。

在一定程度上能够起到美容养颜淡化色斑的功效，吃黄鳝可以让你的皮肤变得更好，更水灵。

5.调节体内平衡

黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织 *** 的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

6.降血糖

黄鳝含有“鳝鱼素”，能够降血脂，调节血糖，对糖尿病患者有非常好的疗效，并且脂肪率非常少，是糖尿病人理想的食品类。

味辛，温 *** ，有柔肝温、益血、治虚的作用，可以作为民俗 *** 品可以治疗虚劳咳嗽、寒湿发痒、肠风痣疮、失聪等不适。

吃黄鳝能够降血脂，黄鳝中含有黄鳝素A和黄鳝素B，三者都有明显降血脂功效，大部分降血脂 *** 物中含有黄鳝素A和黄鳝素B。

吃黄鳝需要注意哪些问题呢？

1.不宜一次 *** 进食过多

一般情况下，黄鳝不能够一次 *** 进食过多。因为黄鳝含有的蛋白质比较多，如果经常大量进食，可能会导致肠胃道负担加重，甚至出现消化 *** 的情况。

因此，平时在利用黄鳝滋补身体的时候，同样需要控制好进食量，切勿一次 *** 进食过多，这样才能防止身体健康受到损伤。

2.吃黄鳝要新鲜

黄鳝是一种活动力强的动物，死后很容易 *** 变质，产生 *** 和致病菌。所以要尽量选择活的或者刚杀好的黄鳝，而且要彻底清洗干净，并且煮熟煮透后再食用。

3.不能和柿子一起吃

鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。

此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。

4.煮熟了才能吃

黄鳝要煮熟了才能吃。唉，其中含有大量的细菌和寄生虫。以及一些对 *** 有害的物质严重的话，会对人的生命安全造成影响。

五款鳝鱼菜肴，口味多样，鲜嫩开胃！

1.营养黄鳝粥

将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块，起油锅，黄鳝煎香铲起，大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净。

把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。

2.茄子烧黄鳝

将鳝鱼洗净切段，茄子切成长条形待用；炒锅汇总放油烧热，下入茄子炸软捞出沥油；锅留底油，倒入蒜末炒香，下入青红椒，鳝鱼翻匀；倒入茄子，加入生抽，老抽翻炒均匀，加入少许水，盖盖焖5分钟，撒盐炒匀即可。

3.白汁鳝鱼

将黄鳝去头，内脏剪成4cm的小段，然后用开始烫半分钟洗净；锅中烧热油放入姜片和蒜头爆香，然后下黄鳝煸炒。

接着加入少许黄油，加入蒜头翻炒片刻，加入水，大火烧开；然后中火烧20分钟至汤白后加入盐，鸡精调味即可。

家有考生的做一道滋补黄鳝粥，味道鲜美可增强记忆力，快来试试吧

食材：黄鳝，米，蚝油，姜，香葱

做法：1，将处理好的黄鳝洗净去头尾切段,放料酒，生抽，盐腌10分钟

2，米洗干净，倒进砂锅，姜剁碎，水开把姜放进去，时不时搅拌粥免粘锅底

3，煮到米快熟的时候，把腌好的黄鳝，连血一起倒进去搅匀。煮到米已熟了，再倒适量蚝 油，盐再煮5分钟黄鳝和米都熟透了撒香葱即可

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降糖先去火 这张降糖处方直击血糖“软肋”

据人民网 编者按：糖尿病是以高血糖为特征的代谢 *** 疾病。高血糖则是由胰岛素分泌 *** 或其生物作用受损引起的，抑或两者兼有。患者长期处在高血糖状态，会引发各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢 *** 损害、功能障碍等并发症。因此，控制血糖防止并发症，是控制糖尿病病变的重要环节。在生活中，我们除了用 *** 物来控制血糖外，我们还有什么别的方式来辅助控糖呢？人民健康网推出《“健”识早知道》专栏，专为你收集整理平时忽略的健康知识，做您的健康智库，今天就为你整理出一些控糖知识，请你查收。

降血糖要先去火

提起糖尿病，很多朋友先想到这个病跟吃有关，也许您想不到，中医认为这个病跟“火”关系密切，比如清代医学著作《医学传心录·病因赋》中就提到“消渴者，无火不生。”这里的“消渴”就是西医所说的糖尿病。

中医对糖尿病的理解有上、中、下三消之分。上消主要表现为大渴，吃饭并不多，与肺有关；中消消谷善饥，就是非常容易饿，与胃有关；下焦饮一溲二，就是 *** 多，与肾关系密切。而它的发病原因，多是贪吃油腻食物，喝酒无度，导致内热 *** ;也可能是情志太过，引发内火;或者劳欲过度，耗伤肾精等。总之，糖尿病与火密切相关，要防治糖尿病先学会灭火。

灭上焦火要润肺，吃银耳大米粥。银耳10克，大米100克同煮，加蜂蜜适量即可。

灭中焦火要清胃，喝五汁饮。梨100克去核切块，荸荠100克去皮，藕100克去皮切块，鲜生地、鲜麦冬少许，榨汁饮用。

灭下焦火可滋肾，选枸杞粥。枸杞子30克，红枣10克，炒黄糯米30克，干葛根30克，山 *** 30克。把上述原料加水煮成粥，每天两次，连服两周。

直降血糖食物

玉米、薏米、绿豆、黄瓜、芹菜、海带、木瓜、黄鳝、鲤鱼、茯苓、黄精。

理想降糖食物

玉米、黑米、薏米、绿豆、燕麦、苦瓜、南瓜、黄瓜、芹菜、牛奶、花菜、海带、白菜、菠菜、山 *** 、红薯、西葫芦、苹果、木瓜、菠萝、牛肉、兔肉、黄鳝、牡蛎、鲤鱼、鱿鱼、鳗鱼、豆腐、大蒜、西洋参、人参、莲子心、茯苓、黄芪、黄精、桔梗。

胰岛素样食物

苦瓜、南瓜、牛肉、牡蛎、大蒜、人参、西洋参、莲子心。

调整血糖食物

黑米、黑豆、荞麦、燕麦、菠菜、香菇、草莓、菠萝、鸽肉、鳗鱼、黄芪、桔梗。

防并发症食物

玉米、大豆、黄瓜、芹菜、花菜、番茄、芦笋、海带、白菜、木瓜、柚子、山楂、鸽肉、海参、鲤鱼、鱿鱼、三文鱼、鳕鱼、酸奶、麻油、黄精、枸杞子。

“食物是更好的 *** ”，上述食物无论对1型糖尿病、2型糖尿病还是其并发症皆有效。

巧吃蔬菜也能降血糖

保证摄入量。糖友每天的推荐蔬菜摄入量是不少于500克，大约相当于两盘菜的分量，这样可保证获得充足的膳食纤维，有利于降低血糖。

多品种重色彩。糖友总的饮食原则是食物营养均衡，因此，专家提倡食用多品种的蔬菜。另外建议糖友在选择蔬菜时挑选颜色鲜艳或深颜色的，这些蔬菜一般纤维含量较高。

多冲洗少切口。很多人认为浸泡蔬菜可以去除 *** ，其实不然，蔬菜的 *** 大多停留在表面，且浸泡可使维生素C和维生素B族丢失，因此，建议用流动水冲洗蔬菜即可。蔬菜更好少切，因为切口会导致营养流失，建议整根烹饪，若实在太长，应该先洗后切。

生吃蔬菜更健康。生吃可以更大程度地利用其中的膳食纤维，降糖效果更好。不过生吃蔬菜要特别注意清洗干净。汆水、凉拌、水煮更降糖。南方人很少有生吃蔬菜的习惯，且一些老年人和脾胃虚寒的人，不适合经常生吃蔬菜。专家建议，这些人群不妨把蔬菜焯水后凉拌，比起高温炒菜，这种烹饪方式能保留更多的膳食纤维。另外，水煮也比爆炒、红烧等方式更能保存营养。

烹饪时间不宜过长。如果爱吃炒菜，也不宜炒太久，烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维 *** 就会越多，炒熟即可，不要烹饪得过烂过熟。

粗加工好过细烹饪。蔬菜加工越细，纤维 *** 得就越多。建议切菜时可切成长段、大块，而不要切丁切末，这样可以更好地保留纤维。

多醋少盐，清淡为主。糖友饮食应以少油少盐为原则，蔬菜也不例外，烹调宜用植物油，少放油、盐。可以选择醋来调味，因为它能延缓碳水化合物的吸收，利于降糖。

吃主食前先吃蔬菜。这样能避免摄入过多主食。另外，专家提醒，若糖友有合并视网膜病变，尽量少吃辛辣蔬菜，如辣椒、生葱、生蒜等。

散步也能降血糖

有研究指出，每日两次，每次散步30分钟，是治疗糖尿病的“良 *** ”。

专家解释说，之一，运动能促进肌糖元和血液中葡萄糖的利用。人在安静时，能源消耗大部分来自游离脂肪。运动一开始，机体就会动用肌肉中的糖元和血液中的葡萄糖。运动10～15分钟左右，消耗糖元和葡萄糖就会急剧增加，其后，越接近更大运动量，葡萄糖的利用率越大，因此运动有利于降低血糖浓度。第二，运动能抑制饭后血糖升高。研究发现，饭后血糖升高和运动强度成负相关。也就是说，运动强度越大，饭后血糖值上升越小。第三，运动能减少胰岛素消耗量。

通过长期的实验观察，专家认为：每天进行1～3次，每次持续20～30分钟轻松、愉快的散步运动，对一些控制饮食而不需依赖胰岛素和虽需少量胰岛素，但病情能得到明显控制的糖尿病人，是非常有益的。有益的散步对糖尿病人不能理解为单纯的减肥运动，而是具有 *** 理学方面意义的。也就是说，让糖尿病患者每天的“服”两次这种每次30分钟的散步“ *** 丸”，就能产生相应的医疗效果。

10个1分钟降血糖

1.坐在地上，然后站起身。巴西学者进行的研究发现，连贯做这个动作的难易程度与死亡风险之间存在着直接相关 *** ，完成这个动作有困难的人死亡风险要高于无需帮助就能自行完成的人。每天反复练习这个动作就能增强用于行走和平衡的肌肉群力量。

2.单腿站立。在刷牙、等公共汽车或接 *** 时，都可以做单腿站立的动作，保持30秒钟，然后换条腿。如果你的平衡 *** 很好，可以尝试把举起来的那条腿向侧面或前后移动。这不仅能改善平衡 *** 和协调能力，最终降低跌倒的风险，还可抵消骨质疏松症的负面影响。

3.侧步行走。右脚向身体右侧迈出一步，左脚跟上右脚，连做21次(常人在1分钟内可以完成的次数)；然后反方向做同样的动作。由于能锻炼到行走时用不到的肌肉群以及大脑的不同部位，这个动作还有助于预防老年痴呆症。

4.床板式。平躺在床上，脚后跟和后脑勺紧贴床面。下颚向 *** 靠近，后背向上拱起；在放松之前吸气和呼气，连做21次。这个动作能增强后背肌肉群的力量。

5.旱地游泳。趴在床上，将双臂和双腿稍微抬离地面，模拟蛙泳的姿势，做21次。这个动作能增强背部肌肉力量，且利于缓解便秘。

6.跳跃。在地面上跳起跳落21次。踝关节、膝盖和髋部有问题的人做这个动作时要小心，落地时的冲击力不要太强。这个动作能锻炼腿部和脊柱的肌肉。

7.肩部挤压式。将两侧肩胛骨向中间推拢，保持这个姿势1秒钟，然后分开；连续做21次。此动作能改善体态，放松上背部肌肉。

8.手臂伸展式。双手在脑后握住哑铃等重物，伸直双臂，把重物举过头顶，放低，连续做21次。它能锻炼到肱三头肌，增强上背部、肩部和臂部的肌肉力量，并消除臂部脂肪。

9.屈膝下蹲式。双脚合拢站立，双膝稍微弯曲；缓慢地做深蹲动作，然后站起身；重复做21次。它能增强腿部肌肉的力量，提高平衡 *** 。

10.单臂举高式。用一只手握住一件重物(如哑铃)，尽可能高地向上举起，感觉到身体一侧得到了充分拉伸；连续做21次，然后换另一侧手臂做同样的动作。这不仅能增强臂力，还可瘦腰。

天热，这粥我家三天两头煮一锅，简单营养又养胃，比小米粥好喝

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