鸡翅深受小孩们的喜欢，肉质细嫩又美味，是我们餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我们 *** 翅都用鸡翅中，鸡翅中肉比较多更容易入味，简单 *** 作就能做一盘鲜香可口的下饭菜。今天和大家分享5道鸡翅中的家常做法，每一种都鲜嫩多汁，想剩下都难，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧。
可乐鸡翅
1.准备两斤鸡翅中，提前浸泡清洗干净，放入葱姜片，适量的啤酒、料酒、食盐抓拌均匀，腌制10分钟，中途可以多挤压几次方便吸收料汁入味，腌好以后把鸡翅捡出来备用。
2.锅内多烧一些油把鸡翅放进去，开中小火煎制五分钟，经常翻面以免糊锅，没有不粘锅的朋友们一定要记得先滑锅，一直把鸡翅煎至表皮金黄，带着焦边就可以了，倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，放入葱、姜爆香，多加一些老抽上色，加入适量的蚝油增鲜，家里没有糖色的可以用老抽代替，老抽香味炒出来后倒入适量的可乐，加入食盐、鸡粉调味。
大火烧开以后倒入鸡翅，转小火烧15分钟，喜欢吃甜的朋友可以加几粒 *** ，把汤汁收至浓郁粘稠，均匀的裹满鸡翅就可以出锅了，一道色泽红亮的可乐鸡翅就做好了。
红烧鸡翅
1.首先，准备鸡翅十几个鸡翅中，浸泡清洗干净以后在两面分别切上两刀，便于烹饪时入味。
切一点大葱、生姜、大蒜、小米椒放在同一个碗中。
2.锅内烧水，凉水放入鸡翅，凉水下锅能更好地除去鸡翅中的血水和杂质，水开以后打去锅中的浮沫，大约焯水两分钟，把鸡翅倒出来控水备用。
3.锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜、小米椒，开小火一起翻炒出香辣味，倒入鸡翅快速翻炒片刻，沿锅边加入清水没过鸡翅，加入适量的料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮15分钟。
15分钟以后开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油即可出锅装盘，一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。
剁椒鸡翅
1.准备两斤鸡翅中清洗干净后在两面划上刀口，方便味道渗入进去。
切一点大蒜、生姜和鸡翅放在一起，加入鸡精2克，白糖少许，料酒10克，生抽10克，老抽3克，再放入剁椒酱30克，用手抓匀腌制30分钟，让料汁的味道渗入到鸡翅里面。
2.30分钟以后把腌好的鸡翅依次摆放在盘中，均匀淋上剩余的料汁，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸20分钟即可。
时间差不多时，把蒸好的鸡翅取出来，趁热撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩多汁的剁椒鸡翅就做好了。
脆皮鸡翅
1.首先，准备几个鸡翅中清洗干净后，在上面划上几刀方便入味。
切一点姜片、蒜末和鸡翅放在一起，加入辣椒面5克，黑胡椒3克，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制6小时以上，腌得越久越入味。
2.碗中放入小麦面粉100克，淀粉50克，小苏打5克，小苏打主要起到蓬松的作用，白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，搅拌一下让调料和面粉均匀融合。
准备一个小碗，放入适量的炸鸡粉，打入一个鸡蛋，加入少许清水搅拌至没有干面粉，再倒入一点清水，调成细腻的面糊备用。
把腌好的鸡块取出来，把上面的蒜蓉处理干净，先裹上一层面糊再均匀裹上炸鸡粉，一定要裹均匀这样才能炸出漂亮的鳞片。
3.锅内烧油，油温5成热时，把挂好的糊的鸡翅依次放入锅中，开小火炸制，鸡翅定型以后，轻轻地翻面让其均匀受热，大约炸3分钟，鸡翅炸酥、炸成金 *** 就能出锅了，一道金黄焦酥的脆皮鸡翅就做好了。
酱油鸡翅
1.准备鸡翅中500克，清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味。
切一点姜片、葱片、蒜片放在一起备用。
2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把锅烧热，淋入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎制，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次煎制两面金黄即可。
4.锅内再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，再加一些水没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。
食材：鸡腿、土豆、葱、姜、蒜，花椒，大料，
之一步：把买来的鸡腿剁成想要的大小块，放入清水中浸泡1个小时左右。然后焯一下鸡块，切记鸡块冷水下锅！然后捞出。
第二步：油烧热后放入花椒大料，然后放入葱姜蒜青椒圈，洋葱圈，大火炒香。
第三步：放入鸡块来回翻炒，调味，放入料酒，老抽，生抽，然后放入土豆块，加水，水要漫过鸡块土豆即可。
第四步：到7成熟的时候放盐，盐根据自己口味定，2分钟左右，可以出锅了。
导语：鸡肉新做法，一腌一炸一裹，酱香浓郁外焦里嫩，比大盘鸡还好吃
鸡肉作为老百姓餐桌上很常见的一种肉类，它的肉质细嫩鲜美，可以经受多种烹饪，做成各种各样美味的食物，老北京鸡肉卷、新疆大盘鸡、川菜麻辣鸡丝等等，每一种不同做法，都能让人享受其中多变的美味，而其实对于鸡肉这样的好食材，我们当然也不能仅限于平时的一些简单烹饪，换着花样做，才能让家人吃得更加美味，这次要分享给大家的 *** 肉的一个新做法，一腌一炸一裹，酱香浓郁外焦里嫩，口感好的没话说，开胃下饭，比大盘鸡还要好吃，下面我便会将鸡肉的这个做法详细分享给大家，相信你的家人会非常喜欢吃，接下来我们一起学习。
酱爆鸡腿肉的做法：
备用食材：鸡腿2个，熟花生仁适量，甜面酱3勺，白糖2勺，料酒2勺，面粉2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，姜粉少许，生姜1小块；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备，鸡腿去骨后，将其切成稍微小一点的块，清洗干净后，控干其中的水分，鸡肉放入一个容器中，加上白胡椒粉、食盐和料酒，用手将其抓拌均匀；
第二步，静置腌制一会，这个过程中，将花生米放入在炒锅中，不用加油，干炒至花生米熟，即可盛出，用手 *** 去花生米的红衣，取熟花生仁待用，待将鸡肉腌制好之后，再向其中加上2大勺的面粉；
第三步，同时磕入1个鸡蛋，充分搅拌均匀，在炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入沾裹上蛋糊的鸡肉，开始炸制，待将鸡肉炸至定型且熟透之后，即可将其捞出来，控干油；
第四步，待锅中的油温再次升高后，将鸡肉回放锅中复炸一遍，炸金黄后捞出即可，重取一锅，加上少许油，烧热后，放入姜片，爆炒出香味后，转至小火，放入甜面酱、白糖和料酒；
第五步，小火炒至酱料浓稠的时候，即可放入之前炸好的鸡腿肉和熟花生仁，快速翻炒均匀，使得酱汁可以均匀沾裹在食材上面，关火，盛出在盘中享用。
小编总结：鸡肉的吸收、消化率都很高，不管是家里的老人还是小孩都可以放心吃，而且鸡肉还可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炒、炸等等皆可，人们完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，鸡腿肉作为鸡身上常被食用的一个部分，更是得到很多人的喜欢，而且鸡肉非常适合用来油炸，外焦脆里嫩滑，口感好的没话说，这道酱爆鸡腿肉同样也是需要油炸的 *** ，最后再搭配甜面酱炒制而成，整道菜肴酱香浓郁好吃下饭，上桌后孩子特喜欢，直呼比大盘鸡还好吃。
烹饪小技巧：
1、鸡肉切好后，需要事先加上料酒、食盐等调味料腌制一会，一方面是为了更加入味，另一方面则是为了锁住鸡肉的水分，使其变得更加嫩滑多汁；
2、炸挂糊的鸡肉时，注意油温不可过高，可以用筷子试探，筷子 *** 油锅中微微冒泡就说明油温恰好，鸡肉更好是炸两遍，这样更加的香酥好吃；
3、炒甜面酱的时候，因为其容易糊锅，所以需要小火慢慢炒，并且不停搅拌，炒好后，放入鸡肉，快速翻炒至酱料均匀裹在鸡肉上即可，时间不宜过长。
鸡肉的这个做法不仅是简单，口感也很好，学会新做法，别再只会炖煮了。如果你认为鸡肉这个做法还不错，欢迎收藏学着做。
我宣布这 *** 肉更好吃的做法！5分钟出一锅，这么搭配营养翻3倍！很多孩子蔬菜可能是一口吃不下，但是一来盘肉，却能立马光盘！但 *** 肉类辅食的时候，担心太柴会咬不动，很难消化；也担心孩子挑食会营养不均衡......
今天这道肉的新做法分享给大家，我做成了长条状，既能锻炼宝宝抓握能力，也可以培养孩子自主进食。食材用到了鸡肉、胡萝卜和青菜，再打入一个蛋清使得肉质更加鲜嫩不柴。
鸡肉是优质蛋白质的 *** ，入伏之后，蛋白质的摄入是非常重要的！里面再混入适量蔬菜，小小一根鸡肉条，能一口气给娃补足蛋白质、维生素和膳食纤维，这营养密度我给满分！
做好的鸡肉条，口感一点也不柴，而且比较容易咀嚼和消化，还可以改善娃挑食不爱吃蔬菜的毛病！
鸡肉一口酥 参考月龄：12M+
准备食材：鸡肉180克，青菜20克，胡萝卜25克，蛋清1个，鲜菇粉适量
食材分量只 *** *** 量，不 *** 宝宝添加量
1.青菜、胡萝卜焯水，将青菜切碎，鸡肉切成块：搅拌机中放入鸡肉块、胡萝卜和蛋清，搅打均匀。
2.再放入青菜碎和鲜菇粉搅拌均匀，装入裱花袋。
3.锅中刷油，肉泥挤出条状，煎至金黄即可。
4.这样一份鸡肉一口酥就 *** 完成了，有肉又有菜，美味还补锌，孩子一周三次吃不腻，赶紧给娃安排上这道简单的手指食物吧！
*** 要点
●鸡肉也可以换成牛肉，蔬菜馅料也可以根据宝宝喜好进行替换。
●鸡肉的形状可以随意更改，可以挤成适合宝宝咀嚼的大小。
●一周岁以内不放调味料哦。
午餐用鸡肉加“这菜”，孩子吃嗨了，说比德克士好，做法超简单话说回来，咖喱这种食物真的很招人喜欢，并不辛辣却味道丰富，光是汤汁都好下饭，鸡肉紧紧地拥抱着蔬菜，一起徜徉在美味的咖喱汤汁里。煎至金 *** 的鸡腿，从里到外都很入味，煎出来的鸡肉融化在咖喱中，使得咖喱香气一涌而出。试想，不光是小孩，谁能同时拒绝鸡腿和咖喱的 *** 呢？午餐加咖喱鸡肉卷，孩子吃嗨了，不比德克士的差，做法入料超简单！一款有灵魂的咖喱蔬菜鸡肉卷，鲜嫩多汁营养健康，真的太好吃了。下面一起来学起来吧，学会做给家人吃！
咖喱鸡肉卷
By 一寸食光
配料：
鸡腿 2只、咖喱 3块、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、金针菇 100克、精盐 适量、黑胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.黄瓜、胡萝卜切成条状，金针菇去根
2.鸡腿去骨，将鸡腿肉厚的地方划开，撒上黑胡椒和盐，涂抹均匀
3.放上切好的胡萝卜、黄瓜和金针菇，卷起来
4.将鸡肉卷入锡箔纸中卷紧
5.锅中倒油，将卷好的鸡腿肉放入热油中煎10分钟
6.将鸡肉卷从锡箔纸中拿出，放入咖喱汤汁中，大火煮20分钟
烹饪小贴士：
1、盐的份量我是用手捏的，每面用一小撮，千万不要一次 *** 放多了，万一烤好之后觉得不够咸也可以用蘸酱来补救，搓完盐之后再撒上一些黑胡椒、生姜片和酱油碎腌制一会。
2、鸡肉烤的时候会缩短一点点，所以蔬菜的长度可以稍微比鸡肉短一些。烤好的鸡腿卷拿出来稍微 *** 后再切，鸡肉不容易散。
3、一般的说法是肉类刚烤好立刻切的话会流失很多肉汁，所以先放一下让水分回到肉里再切比较好，而且 *** 几分钟再切的话，鸡肉也不容易散。
快餐美食你学会了吗？
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寒冬来临，又到了吃火锅的季节。吃火锅，各类丸子是必不可少的。我是丸子的忠实爱好者，牛肉丸、猪肉丸、鱼丸吃的不少，鸡肉丸倒是没尝过，今天我们就来做 *** 肉丸尝尝鲜!
食材：鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉
步骤：
生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁)，倒入适量蛋清。
鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。
加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫。
鸡肉丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。
做好的鸡肉丸子，口感紧实， 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦!
导读：走在菜市场或逛超市的时候，经常会看到很多关于鸡的各种熟食，叫花鸡、竹筒鸡、炸鸡腿、炸鸡架、鸡米花等等，但是买的时候并不多，总觉得不如自己做来的干净好吃。今天分享鸡肉的10种做法，自己做放心还好吃，全家人都喜欢，大家学起来吧。
辣椒炒鸡
食材：
整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
- 鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡。
- 洗干净并剁成同样大小的块状。
- 辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。
- 热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。
- 倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒。
- 翻炒至肉块收紧变色，炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。
- 下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味
- 依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。
- 将青红辣椒斜切成段。
- 锅盖拿掉，大火收汁。
- 下入适量盐、少许糖。
- 倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘。
白切鸡
食材：
三黄鸡一只、料酒、姜、葱、麻油
做法：
- 鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结。
- 大火煮开后转小火继续煮20分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，自然 *** 后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
好吃好做懒人餐：黄焖鸡米饭
食材：
鸡腿3只、泡发干香菇十几朵、土豆1个、莴笋1根、青椒2个、八角1个、香叶2片、花椒10颗、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无
做法：
- 鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。
- 香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。
- 土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋，感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，没有 *** 。
- 锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。
- 锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。
- 倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加，不加也很好吃。
- 加入香菇翻炒。
- 倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。
- 土豆八成熟倒入莴笋继续煮。
- 我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁，吃的时候还可以持续保温，就像外面的黄焖 *** 里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。
- 汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。
- 盛一碗米饭，开吃吧。
啤酒鸡
食材：
新鲜鸡半只、土豆两个（小个）、姜片适量（或姜丝）、八角两个（可以不放）、啤酒一听、酱油适量、老抽少许、盐适量
做法：
- 光鸡斩件，清洗干净，沥干水分。
- 热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，更好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖。
- 烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可。
大盘鸡
食材：
小麦面粉200g、鸡腿鸡翅鸡胗适量、洋葱1个、土豆1-2个、甜椒1个、郫县豆瓣1勺、孜然粉1勺、啤酒2听、盐、酱油适量、糖三大勺、花椒少许、姜片5、6片、水100g、口碱少许
做法：
- 小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团，盖上湿布一旁静止醒面。
- 买来鸡腿鸡翅鸡胗，切块沥干水分，洋葱等食材切开。
- 油锅稍稍煎干椒和花椒，微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。
- 热油中加入白糖，大火熬糖色，直到焦糖色时候，放入鸡块，瞬间锅子刺啦。
- 鸡块均匀的裹上焦糖色，表皮微熟。
- 倒入啤酒，少许酱油，豆瓣酱和孜然翻炒。
- 土豆加入，盖锅盖稍稍炖煮。
- 土豆半熟时候加入青椒、洋葱，继续炖煮到土豆软烂。
- 快熟时将面擀薄。
- 撒面粉折叠。
- 刀切，成宽面。
- 开水里撒盐，煮面，煮熟立刻挑出，此时大盘鸡出锅。多余的汤汁浇在面里。
- 有主食有肉有菜，异域风情的口味。
香茅土豆三杯鸡
食材：
鸡腿肉块、迷你小土豆、紫洋葱、红黄彩椒、蒜瓣、姜片、鲜香茅段、三杯汁、鲜罗勒叶、玉米淀粉
做法：
- 红黄彩椒、紫洋葱切块备用，小土豆对半切开备用，蒜瓣和香茅用刀拍裂备用，建议在袋子里拍好再取出，以免飞溅。
- 鸡腿肉块和玉米淀粉一同倒入保鲜袋，揉抓均匀备用。
- 将炒锅烧热，倒入少许油晃动均匀，先放入姜片和香茅段，以最小的火煸至边缘微焦。
- 放入鸡腿肉块，拨散平铺在锅底，以中小火煎1分30秒左右，翻面后再煎1分30秒左右，至表面焦 *** 。
- 蒜瓣和洋葱块一起加入锅中翻炒10秒左右，然后放入小土豆，用锅铲稍微按压，土豆裂开后能吸收更多酱汁。
- 沿锅边淋入三杯汁，大火烧开后转中小火，盖上盖子煮一会儿，期间时不时开盖翻炒几下令鸡腿肉和土豆上色、入味均匀。
- 汤汁即将收干时，放入切好的红黄彩椒，翻炒均匀后关火。
- 关火后放入罗勒叶，利用余温翻拌几下，即可盛盘。
超简单的菜：可乐鸡翅
食材：
鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺
做法：
- 在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。
- 锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。
- 中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。
- 然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。
- 中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
停不下来的红烧鸡翅
食材：
鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐适量、糖适量、生抽2勺、老抽1勺
做法：
- 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。
- 鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味哦。
- 锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
- 放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味。
- 加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
- 汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花装饰就好啦。
家庭自制孜然鸡米花
食材：
鸡小胸5条、鸡蛋1个、面包糠、玉米淀粉适量、麻辣鲜适量、五香粉、孜然粉各适量、盐、料酒、植物油各适量
做法：
- 鸡小胸用清水泡一会，并到入适量料酒（去腥）。
- 把鸡肉切成大一点的丁，并用盐，麻辣鲜调料，五香粉，孜然粉，抓匀进行腌制。
- 取小碗准备好用料：鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠。
- 将鸡肉粒放进玉米淀粉碗中，裹一层干淀粉，并用手捏瓷实（紧实）。
- 再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。
- 锅中到油烧至五层热，将鸡肉粒逐个放进锅中，中火慢炸。
- 这个过程大概两分钟左右就熟了，捞出。
- 再一次把油烧热（七八层热）进行复炸十妙钟快速捞出，沥油，铺在吸油纸，酥酥脆脆好吃到停不下。
香菇蒸滑鸡
食材：
鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量
做法：
- 将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
- 剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。
- 搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
- 香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。
- 炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。
- 倒入腌好的鸡块翻炒。
- 炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。
- 装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
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鸡胸肉想不柴，就得这样做，补充蛋白质，宝宝也能吃得动很多妈妈不太会做好鸡胸肉，有发柴不好咀嚼的问题。
今天这道蜜汁鸡胸肉，完美解决这个问题，口感也超级爽滑，一点不输大饭店的口感，宝妈们赶快给宝宝做起来吧，让宝宝爱上吃肉！
鸡肉富含优质蛋白质，维生素A、B、E，以及镁、磷、钾等矿物质含量也很高。
开始做菜咯
菜名：柠檬蜜汁鸡块
月龄：适合15M+宝宝
食材：鸡胸肉150g、蛋清30g、淀粉10g、蜂蜜10g、柠檬汁3g、酱油3g、蒜一瓣
*** 步骤
1、备好食材
2、鸡胸肉切小块，倒入蛋搅拌均匀
3、碗中倒入蜂蜜、柠檬汁
4、加入少许酱油
5、倒入淀粉、蒜末、三勺清水，搅拌均匀
6、鸡胸肉裹满淀粉
7、锅中倒油，先把鸡胸肉煎至金 *** ，再倒入料汁翻炒均匀即可
8、完成
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这6种汤调理脾胃非常好，经常喝，挑食的宝宝会爱上吃饭！叶子在前面分享了山 *** 的6种主食做法和7种特别的菜肴，今天再来分享山 *** 做的6种汤，最近天气越来越冷，多多喝汤，热乎乎的，暖身暖胃。
山 *** 是健脾养胃提高免疫力的好食材，好身体喝出来！
一、“3+3+3”养生汤（用了猪蹄、猪心和山 *** 这三种主材，花生、黄豆、莲子这三种辅材，还有红枣、枸杞、茯苓这三种配料）
食材：猪蹄500克、山 *** 500克、猪心一个、黄豆100克、鹰嘴豆100克、莲子20克、花生50克、红枣6个、茯苓20克、枸杞一小把、核桃三个、生姜一块、盐适量、料酒适量、大葱一段、花椒一小把、香醋少许、黄酒一点点
1、准备好原材料；
2、黄豆和鹰嘴豆泡几个小时；
3、猪蹄斩块、猪心切片；
4、山 *** 切成滚刀块；
5、处理好其他辅材；
6、猪蹄和猪心焯水，焯水的时候加入姜片、大葱、花椒；
7、砂锅里水烧开，加入猪蹄和猪心，同时放入黄豆、鹰嘴豆、花生、莲子、茯苓、红枣、枸杞、核桃、姜片，再次烧开后改成小火，盖上盖子慢慢煲。
8、煲一小时后加入山 *** 继续煲一个多小时即可。
9、根据自己口味加入适量盐、少许黄酒。
二、山 *** 鸡汤
食材： *** 鸡一只、怀山 *** 500克、干香菇适量、泡姜或生姜一块、小葱适量、盐适量、米酒汁适量、枸杞一小把
1、准备好原材料，香菇提前泡发清理干净；
2、 *** 鸡斩块焯水备用；
3、山 *** 切成块；
4、锅里加入水，加入山 *** 、香菇、姜、葱结，大火烧开；
5、加入鸡块，小火慢慢煲汤约两个半小时，然后加入枸杞和米酒汁或黄酒；（怀山 *** 比较久煮不烂，普通山 *** 要后放。）
6、根据自己口味调入适量盐即可。
三、山 *** 鸽子汤
食材：鸽子一只、山 *** 300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量
1、准备好原材料；
2、鸽子清理干净后焯水备用；
3、山 *** 切成滚刀块；
4、锅里加入足量开水，加入鸽子、山 *** 、香菇、红枣、姜、葱结，小火煲汤约两个小时；
5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒；
6、成品图。
四、山 *** 鲫鱼汤
食材：鲫鱼两条、山 *** 300克、豆腐300克、花雕酒适量、小葱一小把、生姜一块、盐适量、猪油适量、白胡椒粉少许、枸杞一小把
1、准备好原材料；
2、将鲫鱼处理干净，腥筋抽掉；
3、鲫鱼用葱姜、花雕酒，腌制一会；
4、山 *** 切成滚刀块，豆腐切成块用开水泡着备用；
5、鲫鱼用厨房纸巾吸去多余水分；
6、锅里加入适量猪油，煎鲫鱼；
7、煎至两面金黄；
8、加入适量开水、山 *** 、豆腐、姜片、葱结，大火煮；
9、煮到汤浓白，加入枸杞、白胡椒粉、盐即可。
五、润肺桂花山 *** 汤
食材：山 *** 300克、雪梨一个、莲藕一段、大枣6个、桂花适量、枸杞一小把、蜂蜜适量
1、准备好原材料；
2、雪梨去皮切成块；
3、莲藕切成片；
4、山 *** 切成滚刀块；
5、除了桂花以外的所有食材放入砂锅里，加入适量水煲汤，约煲汤两个小时；
6、关火时加入适量桂花和蜂蜜即可。
六、枸杞山 *** 饮
最后这一款不是炖出来的，而且用破壁机做出来，很适合早上喝的汤饮，也可以作为吃火锅的饮料来喝，健脾养胃。
食材：怀山 *** 120克、坚果25克、牛奶 *** 克、水750克、枸杞一小把、红枣6个
1、准备好原材料；
2、怀山 *** 带皮吃补气很好，所以这个汤完全可以带皮吃，不会影响口感，将山 *** 搓洗干净；
3、处理好食材；
4、将食材放入破壁机桶里，加入牛奶和水；
5、启动“豆浆”功能，程序结束即可。
6、成品图。（如果是不带加热型的料理机，可以先煮熟后再用料理机打细）
叶子的小厨，国家一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享简单、创意、改良版的养生菜肴。
由于每天巨忙碌，所以没法每个平台都看留言，有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言，公号里每一条我都会看，会一一回复，里面有700多道接地气的养生菜，好吃不胖，和亲们一起打造美味生活，传递亿万人健康。
我家宝现在将近8个月了，逐渐地增加了粥面条类的辅食，肉类还只能吃肉泥之类的。每天上班有时候来不及做肉泥，于是备了一些肉松，冰箱冷藏可以放一周，冷冻可以存放一个月，平时和在粥和面条里，这样既方便又营养。
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 一块儿
- 姜片或柠檬片 2片
- 清水 适量
1、鸡胸肉洗净切块儿。
2、水烧开后放入锅中焯水半分钟后捞出。
3、用清水冲洗干净。
4、再次放入锅中，加入两片姜片，倒入没过鸡块儿的清水。
5、盖盖儿大火烧开后转小火炖至鸡块用筷子轻轻一 *** 即可 *** 透的程度。
6、捞出淋干水分。
7、晾凉后撕成细丝。
8、平底锅烧热倒入鸡肉丝小火不断翻炒。
9、翻炒至水份炒干，没有沙沙的声音时就可以了。
10、放入搅拌机中搅拌成肉松。
11、倒出装入密封容器里冷藏或冷冻保存。
12、尝一尝，天然的鸡 *** 哦！
13、成品1
14、成品2
小贴士1. 1岁前的宝宝不用加任何调料， *** 宝可以加适量调料调味。 2. 此 *** 可以 *** 其他的肉松鱼松。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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