天冷了，做饭的热情都消耗了大半，打开冰箱看到还有几个鸡腿，不如就来点鸡腿做的美食，鸡肉百搭又美味，怎么做都不担心出错。今天给大家带来6种鸡腿的偶发，让你足不出户，自己就可以弄出味道鲜美的鸡腿尽情享用！
脆皮鸡腿
1.鸡腿清水浸泡一会，泡去血水，清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。鸡腿正反两面划几刀方便入味
2.倒入1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1勺蒜末、1勺白糖、1勺辣椒粉 *** 均匀，冰箱冷藏一晚上。这样腌一晚上更加入味，第二天吃的时候也很方便，尤其适合上班族。
3.打开空气炸锅，放进烤网，再铺一层锡纸，锡纸一定要大一些。四周卷起，这样可以挡住汤汁儿。
4.炸锅调180度，烤20分钟
5.到时间了取出，抹一层蜂蜜水（蜂蜜：水～1：1）180度再烤5分钟。想要鸡腿的颜色深一些，最后10分钟可以将温度调到200度
铁板鸡
1.鸡腿洗净，用剔骨刀去骨，切成带皮的小方块，约拇指大小
2.将鸡肉放到碗里倒入牛奶腌制30分钟，这一步绝对不能省，这 *** 肉嫩滑奶香的关键！
3.拿出泡牛奶的鸡肉，倒掉牛奶，放入3大勺辣椒酱，2大勺辣椒粉，1大勺白糖，一勺半酱油，2勺蜂蜜，2大勺料酒，1大勺蒜泥，适量胡椒粉，1大勺香油抓拌均匀，再次密封入冰箱保鲜至少2个小时。
4.锅中加入少许食用油，将拌好的鸡肉翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟。
5.撒上芝士，盖上锅等待它融化，大约30秒后，打开锅盖，铁板鸡就完成啦
菌菇鸡汤
1.所有食材清洗干净待用
2.将鸡腿放入冷水中，再放入生姜和料酒，煮沸后继续煮一分钟，撇去浮沫捞出
3.将所有食材放入锅里，加入足量的水，大火煮沸后转小火炖30分钟
4.汤煮好后，加入盐、少许胡椒粉调味即可
盐酥鸡
1.首先在材料上我选用的鸡腿，偷懒的话选择鸡胸肉也是可以的，但口感上就会差不少。用小刀将骨头取出，鸡肉切块
2.准备开始腌制鸡肉，放入半勺盐，半勺胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，1勺大蒜粉，完全搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少3-4小时，使鸡肉入味
3.腌渍好的鸡腿肉放入密封袋，倒入地瓜粉、1/2小勺胡椒粉、盐摇均，让鸡腿肉均匀沾上地瓜粉打开袋子，将蘸好地瓜粉鸡腿肉，抖丢多余粉，面衣要薄口感才更好。将沾好淀粉的鸡肉放在一大盘子里，静候5分钟左右使其‘返潮’
4.油烧到6成热，在油锅中 *** 一根筷子，如果筷子周围出现密集的小泡就可以了，这个时候把鸡块放进去炸
5.先用小火炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟，把鸡肉捞出沥干油
6.同时将油温调高，大概190度左右，再次放入鸡肉，再炸1分钟；炸到金 *** 就可以捞出来了，别炸太久糊了
韩式炸鸡
1.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子 *** 油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
鸡肉串
1.鸡腿去骨切成1.5厘米的小方块
2.加入新奥尔良烤肉料、黑胡椒和1勺料酒，抓拌均匀，腌制2小时
3.青椒和洋葱切块备用
4.青椒，洋葱，鸡肉依次穿到竹签上。烤盘铺上锡纸，鸡胸串摆上，预热好的烤箱200度15分钟
5.然后15分钟后拿出来翻面，再刷上一层蜂蜜水，放入烤箱再烤5分钟即可
一道鸡腿的家常做法，吃完从头暖到脚，数九寒天 *** 冬我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
是不是清淡口味的食物吃多了?就会想又麻又辣的菜了?想想都要流口水。
今天我就给你带来了一道麻辣烤鸡腿的做法，看看这麻辣焦香四溢的大鸡腿，瞬间食欲大增，你有没有被馋到呢?
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
大鸡腿2个，红线椒，大蒜，五香粉，白胡椒粉，辣椒面，花椒油，生抽，盐，油，小葱，白芝麻。
做法：
把盐巴装入小碗中，加白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀备用。
选择两个大鸡腿，用清水清洗干净，用刀在肉厚的部位扎上小孔，淋上一点料酒去腥，抹上一点混合盐巴，用手给它揉一揉，这样鸡腿更容易入味。
把清洗好的红线椒去蒂，切成小圈，随后将它与大蒜一起放入绞蒜器内，绞成很细腻的碎末。
锅内倒油，放入绞碎的蒜末和辣椒末，用铲子不断地翻动。等锅内没有什么水分后，倒入辣椒面一起熬制。注意：加辣椒面后，火候一定要控制好，别把辣椒炸糊了 。
等锅内辣椒出香味后，关火，加入半勺花椒油，搅拌均匀，这个辣酱汁就可以出锅了。
取烤炉，加热后放上腌制好的鸡腿烤制，将鸡皮的一面朝下放置。
等鸡腿表皮变色，给鸡腿翻面，用刀在肉上面划上小口子。
等鸡腿烤至没有血往外流后，再刷上一层熬好的辣酱汁，继续烤制。
直到把整个鸡腿上的辣酱香味都烤进鸡腿里面，表皮也变得焦焦的，这个鸡腿就算烤好了，撒上小葱末和白芝麻，就可以出炉了。
哇哦！看看这大鸡腿，实在忍不住了，先下嘴为强，帮你们先试试味道如何了!
鸡腿是咱们平时的时候经常吃的一种肉类，很多朋友比较喜欢吃，在咱们平常生活中有红烧鸡腿，卤鸡腿，油炸鸡腿等做法，都非常美味。今天来跟大家分享一道鸡腿不油炸的做法，比卤的好吃，比油炸的要健康，而且做法特别简单，出锅之后非常美味。这道美味鸡腿肉做出来之后，咸香适口，解馋过瘾。接下来就一块看一下美味鸡腿肉是如何一步一步烹饪出来的吧。
【美味鸡腿肉】
【 *** 食材】鸡腿，食盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，老抽，洋葱，食用油，啤酒， ***
【 *** 步骤】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是一道特别美味的鸡腿肉做法，吃起来咸香适口，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下美味鸡腿肉的烹饪食材吧。咱们先准备2~3根鸡腿，如果鸡腿特别大的话就准备1~2根。接下来再准备适量的食盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，老抽，接着准备一个洋葱，适量的食用油，一瓶啤酒，10~15粒 *** 。准备完这些烹饪食材之后咱们就一块开始美味鸡腿肉的烹饪吧。
2、更先要处理的 *** 腿，将鸡腿取出放在水中先浸泡一下，浸泡可以去除鸡腿肉中的血水，虽然不能完全去除，但可以在一定程度上去除鸡腿的腥味，鸡腿浸泡好了之后咱们再将其清洗一遍，清洗完成之后再冲洗一遍，接下来将冲洗干净的鸡腿控水，等表面几乎没有水分的时候放在案板上。
3、先用刀竖着从它的中间划上一刀，要切到骨头。然后咱们再沿着骨头边缘上开始切，全部切完之后骨头就比较好取出来了，如果骨头不好取出来，就用刀背把骨头敲断，这样骨头就特别容易取出来了，取出骨头之后咱们先将它放入到盘中。
4、接下来将鸡腿肉腌制一下，向鸡腿肉中放点食盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，再加上一点老抽抓拌均匀，抓匀之后放到一旁腌制20分钟，让肉入味上色。接下来咱们把洋葱切一下，切成片，然后放到盘中备用。
5、起锅烧油，多放上一点油，咱们再将洋葱放进去翻炒出香味，炸香以后将洋葱控油捞出来，然后再把腌好的鸡腿放进去用小火慢煎一下。先把鸡皮煎成金 *** ，煎好之后翻一面继续煎。
6、两分钟以后，咱们将刚刚炸好的洋葱全部放进去，然后倒入一瓶啤酒，再加上一点食盐，老抽，生抽，再把准备好的 *** 放进去将它们翻动一下，翻动均匀之后盖上锅盖用中火焖煮10分钟。10分钟以后转大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅装盘，美味的鸡腿肉就完成了。
【小贴士】
1、去鸡腿骨头的时候一定要沿着骨头切，实在去除不了就将骨头敲断再去。
2、鸡腿不要准备特别大的，太大的话不易入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
5只鸡腿，天热了别炸着吃，加1个菠萝这样做，好吃不上火超级下饭鸡腿是大人小孩都爱吃的美味，不仅肉多，口感还嫩滑，而且做法也多，感觉不管怎么做都好吃，百吃不腻，所以我家经常会 *** 腿来吃。
这不，端午节到了，今天铁头就来跟大家分享一个鸡腿好吃不上火的简单做法，营养开胃又下饭，过节做一盘来待客也是非常不错的哦，喜欢吃鸡肉或鸡腿的朋友，赶紧试试吧。
食材准备：鸡腿5只，菠萝1个，姜1块，红椒半个，黑胡椒粉，玉米淀粉，盐，凉白开水，蚝油，生抽，花生油，白糖，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个菠萝，现在虽然是吃菠萝的季节，但感觉 *** 还挺贵的，一小个要10块，菠萝买回来后把蒂去掉，然后先切大块，再把中间的心削去，最后再切成小块，菠萝心不要扔了，还可以吃的，虽然水份比较少，口感没那么好，但这么贵买来，能吃就别浪费了。
第二步：准备一个干净的大点的深碗，装大半碗的凉白开水，再加入一小勺盐，用筷子把盐给搅化，以前我是不知道的，为什么吃菠萝要用盐水来浸泡，原来是菠萝中含有有机酸和草酸，盐水可以分解它们，减少对 *** 的伤害，搅化后把菠萝放进去浸泡备用。
第三步：现在来处理鸡腿，准备5只肉鸡腿，把它们清洗干净后，一些多余的肥油要把它剥掉，处理干净后把表面的水分给挤干，接着我们用剪刀把鸡腿骨剔出来，顺着骨头剪就可以了，非常的简单，剔出来的鸡骨头不要丢掉，可以留着煲汤，剥出来的鸡腿肉改刀切成小块。
第四步：切好的鸡腿肉放到大碗中，加入几块姜片，再加入适量的盐，黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉1小勺，先给它们拌均匀，拌均匀后加入一点蚝油，生抽，花生油少许，再次把它搅拌均匀，放一边腌制半个小时，这道菜的煮制时间会比较短，所以腌制久一点会比较入味哦。
第五步：待鸡腿肉腌制得差不多时，把用盐水泡着的菠萝捞出来沥水备用，然后准备一个锅，热锅中下点油，油热后倒入腌制好的鸡块，把它摊开煎至两面金黄，腌制过的鸡肉经过煎制，它的口感比较紧实爽口。
第六步：在鸡腿肉一面煎得差不多时，淋点白酒进去给它去腥增香，接着才给它翻面继续煎另外一面，
第七步：鸡腿肉两面都煎香后，加入少许的白糖提鲜，淋上小半碗的清水，先给它搅拌均匀，拌均匀后再放入我们准备好的菠萝块，继续把它翻拌均匀，拌均匀后盖上锅盖让它焖煮2分钟左右。
第八步：2分钟时间一到就可以开盖了，往鸡肉里面加入一点红椒片配搭一下颜色，再淋上少许的芡汁，大火收汁，边收边把它翻拌均匀，收至浓稠就可以了，菠萝是水果煮制的时间不易过长，时间长了容易 *** 营养成分。
第九步：汤汁收至浓稠就可以出锅了，已经看到都流口水了，非常有食欲，好了，关火出锅，这一道美味的菠萝炒鸡腿肉就做好了，酸酸甜甜的还带有菠萝香味，真是超开胃哦，腌制过的鸡腿肉入味又嫩滑，大人小孩都很爱吃的一道菜，喜欢的朋友可以试试哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
这才 *** 腿更好吃做法，外酥里嫩，做法简单，孩子天天想吃鸡腿是咱们经常吃的肉类，鸡腿可以说 *** 身上更好吃的部位之一了，很多朋友也比较喜欢吃，在咱们平常生活中有很多鸡腿的做法，比如说炸鸡腿，烤鸡腿等等。今天跟大家分享一个鸡腿独特的吃法，香酥鸡腿，这样做出来的鸡腿外酥里嫩，入味好吃，非常美味，一起来看一下香酥鸡腿的具体烹饪步骤吧。
【香酥鸡腿】
【烹饪食材】鸡腿，生姜，小葱，食盐，十三香，老抽，面粉，淀粉，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡腿外酥里嫩，入味好吃，非常美味。准备3~5根鸡腿，能吃多少就准备多少。接下来再准备一大块生姜，两根小葱，适量的食盐，十三香，老抽，老抽可以多准备一点，接下来再准备50克面粉，50克淀粉和多一点的食用油就可以了。
2、咱们更先要处理的 *** 腿，把咱们买来的鸡腿直接放到一个大盆中，加入适量的清水，将其抓洗一遍，抓洗完了之后再将它浸泡一会。这样可以洗出鸡腿里面的血水，鸡腿洗完了之后咱们将它控水取出放到盆中控干水分备用。鸡腿已经清洗完了，接下来咱们就可以处理一下其他的配菜了。
3、把生姜洗净去皮切成生姜丝，小葱洗净切成葱段，全部放入到一个小碗中，再加入适量的水。用手使劲抓出里面的葱姜汁，然后放到一旁浸泡10分钟，这样咱们的葱姜水就做好了，葱姜水的作用非常大，可以起到去腥增香的作用。
4、接下来咱们取出 *** ，用 *** 在鸡腿上扎出若干个小孔，这样鸡腿就能够更加入味，更加好吃了。在用 *** 扎鸡腿的时候不要偷懒，一定要多扎几个小孔。一定要让鸡腿充分入味。
5、接下来咱们向扎好孔的鸡腿中倒入葱姜水，食盐，十三香，然后用手充分抓拌均匀，接下来放上一点老抽抓拌至鸡腿上色。然后在盆子上面裹上保鲜膜腌制半个小时，让鸡腿入味。半个小时以后取出来，取出来放入盘中，冷水上蒸锅大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来，放到一旁晾凉待用。
6、准备一个大碗，在碗中放入50克面粉和50克淀粉，再放上适量的食盐，十三香，将它们充分搅拌均匀，加入300毫升的清水搅拌成糊状，一直搅拌到没有干面粉，并且没有面粉大颗粒的时候再放入一点老抽充分搅拌均匀，将鸡腿放进去裹上一层面糊，全部裹均匀以后就可以了。
7、锅烧热多倒一点食用油，油温五成热的时候咱们将鸡腿放进去炸一下，用中火慢炸，不时翻动让它受热均匀，一直炸到鸡腿变成金 *** 的时候，控油捞出来，美味的香酥鸡腿就做好了。
【小贴士】
1、鸡腿上面的小孔一定要多扎一点。
2、面糊多搅拌一会。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鸡腿别红烧了！教你一个好吃的做法，8个鸡腿不够吃，超级过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、生粉、京葱、蒜子、麻辣鲜、辣椒面
4、先把鸡腿去骨，去骨以后在中间切一刀不要切断，再腌制下，放入适量生抽、蚝油、料酒、麻辣鲜、辣椒面、蒜末、大葱上手揉抓均匀，腌制半个小时备用
5、把腌制好的鸡腿肉裹上一层蛋液，蛋液里面要放点水，稀释以后容易散开，裹上一层生粉，放入七成热的油锅中，炸制定型以后再转五成热，炸制色泽金黄即可捞出，油温七成热时，把鸡腿肉放入锅中复炸下，复炸以后鸡腿肉更酥脆，炸20秒即可食用
6、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种鸡肉的做法，香味四溢鲜嫩不柴，吃一次就忘不了，快快收藏吧！
鸡肉炖蘑菇
准备食材：鸡腿2～3个，干香菇一把，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐少许，葱姜蒜。
做法：
1：鸡腿剁小块，干香菇泡发。
2：锅内油烧热，葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉大火炒至变色，加入生抽，老抽，料酒，盐翻炒均匀。
3：加入香菇和开水，水没过鸡肉就可以，盖上盖子大火烧开，转中火炖20分钟，汤汁浓稠即可。
糖醋鸡块
食材：
鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱，白糖，淀粉，香醋，生抽，蚝油，白芝麻
1：调糖醋汁：半碗清水?六勺番茄酱?一勺生抽?两勺香醋?半勺白糖?一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2：鸡胸肉洗净切块，加一勺料酒?一勺生抽?半勺胡椒粉?少许盐，抓匀腌制十分钟。
3：腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热，放入鸡肉块炸至金黄捞出。
4：锅留底油，倒入糖醋酱汁煮至沸腾，放入鸡肉块翻炒，均匀裹满酱汁，收汁撒上芝麻即可。
青椒虾仁酿肉
准备食材
青椒，鸡胸肉，虾仁，蒜末，生抽，老抽，蚝油。
做法与步骤
1：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺盐半勺白糖?半碗水，搅拌均匀成为料汁。
2：青椒切成段，把里边的芯去掉，鸡肉绞成肉馅。
3：鸡肉馅?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?半勺盐半勺鸡精?半勺十三香粉搅拌成肉馅。
4：青椒包上肉馅，上边放上半颗虾仁，放入锅中煎至两面金黄，加蒜末炒香，倒入料汁，小火煮熟即可。
辣子鸡
食材：
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻
做法：
1：鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备用
2：锅里放一点油，倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块
3：锅里?一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后就可以出锅啦
口水鸡
食材：
童子鸡1只，蒜末，葱末生姜，小米辣，白芝麻，花生碎，辣椒粉
做法
1、童子鸡冷水下锅?葱、姜、料酒，煮开转小火煮保持微开的状态20分钟，捞出过冰水；
2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱末、小米辣、淋入热油，加3勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?少许白糖和适量盐?1勺香油?花生碎，搅拌均匀备用
3、童子鸡切块装盘，淋入备用的料汁，撒上香菜即可
土豆咖喱鸡
食材准备
鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱1大块
1：鸡腿去骨切小块?1勺料酒?1勺生抽?1勺淀粉拌匀腌制10分钟～
2：土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁；油热放鸡肉翻炒至变色盛出
3：留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐、1勺生抽翻炒均匀；加1碗水放八角、咖喱块，煮到浓稠就可以啦～
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教你6种家常韩式拌饭的做法，好吃又好看，酸酸甜甜的酱汁是关键
这才 *** 腿更好吃的做法，擀面杖一敲，不煮不炸，我家一周吃5次今天要教大家一道鸡腿非常好吃的做法，鸡肉卷。这道鸡肉卷做出来之后Q弹又滑嫩，香辣又可口，绝对 *** 腿更好吃的做法了。这个做法是非常简单的，而且也比较健康，不需要用油炸，也不需要炒，更不需要用水煮，营养流失非常少，而且会使鸡腿肉的口感吃起来更加滑嫩，更加好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡肉卷是如何做出来的吧。
【鸡肉卷】
【 *** 食材】鸡腿，淀粉，小葱，生姜，食用盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，大蒜，青辣椒，红辣椒，白芝麻，食用油，花椒，香醋，白糖
【 *** 步骤】
1、咱们先来把 *** 肉卷需要用到的材料准备一下，首先要准备的 *** 腿，鸡腿可以多准备一点，也可以少准备一点，但一定要根据自己的食量来进行准备，不要因为准备得太多而造成不必要的浪费，然后再准备适量的淀粉，一根小葱，一块生姜，三根青辣椒，两根红辣椒，再准备适量的大蒜，准备适量的食用油和花椒，继续根据自己的口味准备适量的食用盐，生抽，蚝油和胡椒粉，料酒，香醋，白糖就可以了。
2、将咱们准备好的鸡腿取出来，先放到清水中浸泡一下，浸泡好了之后再给它清洗2~3遍，清洗完了之后将其取出沥干水分放到一个小碗中，然后加上一勺淀粉用手抓一下，觉得粘手的时候将鸡腿拿出来再清洗干净，多清洗几遍，这样可以去除鸡腿中的血水，使鸡腿吃起来更加鲜嫩，没有腥味。
3、鸡腿清洗完了之后咱们将其取出沥干水分然后放到案板上，用剪刀在根部剪上一圈，这样比较容易去骨头，然后从能看到骨头的地方将鸡肉剪开，剪的时候要小心点，不要划到手，剪好之后咱们将肉取下来，把骨头去掉。
4、把鸡腿肉平铺在案板上，再取出擀面杖来，在每个鸡腿上面多敲打几下，这样可以使鸡腿更容易入味，肉质更加鲜嫩，把它装到一个碗中，然后加入葱段和姜片，再加上一点辣椒段，一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉和两勺料酒，将它们抓拌均匀之后放到冰箱里冷藏腌制一个小时。
5、鸡腿肉腌制好了之后，咱们把它平铺在锡箔纸上，然后先将鸡肉卷起来，再用锡纸把鸡腿肉卷起来，尽量卷得结实一点，卷好之后把两头捏紧，捏成一个大白兔奶糖的形状就可以了。将鸡肉放到蒸锅中用大火蒸20分钟。
6、接下来调料汁，把大蒜切成末放到碗中，青红辣椒剪成碎末放到碗中，然后加上白芝麻，再浇上烧开的花椒油爆香，放入两勺生抽，一勺香醋，一勺食用盐，一勺白糖，搅拌均匀就可以了。鸡肉蒸熟之后咱们把它放凉再取出来，然后用刀切成薄片蘸着料汁吃，非常美味。
【小贴士】
1、洗鸡腿的时候可以用面粉，也可以用淀粉。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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鸡腿这样做实在太好吃了，4只出锅，皮香肉嫩营养好吃，真解馋过年鸡腿吃腻了没有？
我家孩子过年都不吃鸡腿了，可能是餐桌上肉多，还有零食也多，他们都顾着吃别的好吃的了，把鸡腿全留下来了，说等想吃了再做来吃。
这不，年货吃完了，孩子们想起了鸡腿，就一直吵着想吃那道柠檬鸡腿。翻了翻冰箱，还真被我找出了一个柠檬，那就做一道给他们解解馋吧，反正配料和做法都简单，喜欢吃鸡腿的朋友，趁有空就试试吧。
食材准备：鸡腿4只，柠檬1个，盐，料酒，生粉，白糖，清水，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备4只鸡腿，清洗干净后把骨头拆掉，用剪刀沿着骨头剪就可以了，很容易拆出来的，只要你会用剪刀就可以拆出来。
第二步：拆好的鸡腿肉放入盘中，加上适量的盐，少许的料酒，再加一勺生粉，用我30多年的老手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。
第三步：准备一个不甜的柠檬，表面弄点盐擦洗两三遍，再用清水冲洗干净，很多水果为了保鲜，表面都打腊来保护的，所以水果要是带皮吃的话，一定要用盐擦洗干净。洗净后对半切开，在中间切出几片柠檬片去掉籽，放一边备用。
第四步：再准备一个碗，碗中加半碗清水，然后把头尾大块的两块柠檬，同样去掉籽，再挤出汁到碗中，用力挤干，别浪费了，最后再加上两小勺白糖，把它搅化备用。
第五步：准备一个平底锅，更好就是不粘锅，新手也不怕做失败，锅中下油，把油烧热，油热后，把鸡腿肉放进去煎一下，皮朝下，用中小火，把它慢慢煎至金黄。
第六步：鸡腿肉煎好一面后，把它反过来，把另一面也煎一下，中小火慢慢煎，一定要把鸡腿肉煎至两面金黄熟透，一定要熟透哦。
第七步：待鸡腿煎熟透后，盛出放在碟子上，然后放一边稍微放凉后再切小块，热切容易散，所以要稍微放凉了再来切哦，当然，不要求形状好看的话，趁热切吧。
第八步：平底锅中留下煎鸡腿的油，然后加入柠檬水，还有切出来的柠檬片也一起加进去，调大火煮开后，调入少许的水淀粉，再次把它煮开，熬浓稠一点点。
第九步：煮好的柠檬汁浇到切好并且摆好盘的鸡腿肉上，流口水了没有？我边浇汁都边流口水了，不对，是切的时候就忍不住咽口水了，还偷偷吃了两块，哈哈。
这一道外焦里嫩又开胃好吃的柠檬鸡腿就做好了，喜欢的朋友试一下，香气十足，闻到都想吃哦。
做好后我才发现这4只鸡腿太少了，要不是我在切的时候偷吃了两块，真的就连尝尝味道的份都没有呢，上桌没两分钟就被孩子吃抢吃光了，还拿盘子来舔，边舔边说：爸爸冰箱里还有鸡腿吗？再给我们做几只来吃嘛。
哈哈，其实我也想马上再做几只，因为如果是下次，我可能还是只有做和看的份了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸡腿的6种经典做法，滑嫩味美，特别适合孩子老话常有说，“一切为了孩子”，尽管现代人更强调自我，但这并不妨碍我们爱自己的孩子，愿意竭尽所能的满足他们的需求，这其中自然首当其冲的包含了饮食。
无论孩子多么的调皮捣蛋，不可否认的是，他们的消化 *** 终究不如 *** ，他们也需要比 *** 更多的热量和蛋白质，才能更好的长高、长壮、保持健康少生病。
在肉食方面，我喜欢给孩子尽量挑选低脂肪高蛋白的食材，而鸡腿就恰好是这种肉类的 *** ，并且很常见， *** 也适当。
鸡腿的做法很多，但要做给孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少盐的才好。
这里分享6种做法，简单易上手，口味经典，相信孩子会很喜欢噢。
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鸡腿肉烧土豆
既可单独成菜，也可做成盖浇饭，汤汁香浓，鸡 *** 嫩，土豆饱腹~
【准备食材】：
鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个
生姜1块、香葱3根、八角2个
生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量
【 *** 作 *** 】：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁， 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、土豆去皮，洗净，切小丁，放入碗里泡一泡，去除淀粉。
3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白，然后加入半铲老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可。
【 *** 小贴士】：
①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了。
②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些。
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黄焖鸡
很经典的鲁菜系，以鸡肉滑嫩味足而出名，街上有许多黄焖 *** ，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把
螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【 *** 作 *** 】：
1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。
2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。
4、倒入鸡肉炒至变色。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。
【小贴士】：
①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃。
②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦。
③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。
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宫保鸡丁
经典川菜，鲁菜中都有它的身影，开胃下饭，做起来也简单。
【准备食材】：
鸡腿3个、酒 *** 花生米1小碟、黄瓜1根
姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量
【 *** 作 *** 】：
1、鸡腿肉去骨，切成小丁，加适量的生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。
2、取一小碗，调好宫保汁：料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起搅拌均匀，混合即成。
3、锅里烧热油，放入蒜末、姜末、葱末、花椒、干辣椒一起炒出香味。
4、倒入鸡丁翻炒变色后，倒入前面的宫保汁继续翻炒均匀。
5、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。
【 *** 小贴士】：
①、喜欢颜色再深些的，可根据情况添加少许老抽；口味重的，可再加适量盐；喜欢汤多的，可再添少许清水翻炒半分钟~
②、肉丁很容易熟的，不要炒太长时间。
③、调好的宫保汁，不仅可以炒宫保鸡丁，也可以炒杏鲍菇、土豆丝等，就可以做出不同的宫保菜啦！
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卤鸡腿
可以单独的卤鸡腿，也可以加鸡腿、鸡翅、鸡爪一起卤，一大锅够孩子们吃了。
【准备食材】：
鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪
*** 5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小撮
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
【具体做法】：
1、鸡腿鸡翅鸡爪放入锅里，加冷水烧开，焯水，去除浮末。
2、捞出用冷水冲洗干净。
3、将所有的肉类、鸡蛋都放入电饭煲或者砂锅中，加入所有的配料、调料，足够的清水，大火煮开，转小炖40分钟至熟透即可。
【 *** 小贴士】：
①、如果要放鸡蛋的话，记得先把鸡蛋煮熟去壳哦！
②、可以直接用电饭煲煮，所有的调料、配料扔电饭煲里一键搞定。
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平底锅煎小鸡腿
腌 *** ，用平底锅一煎，速度快还很入味，跟烤箱烤的一样好吃
【准备食材】：
小鸡腿9个、生姜4片、
酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料（没有可不用）
【具体做法】：
1、小鸡腿洗净，在每个上面划几刀，放入大碗里，加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料，一起抓均匀，腌制30分钟以上。
2、平底锅倒油，摆入腌好的小鸡腿煎至两面金黄即可。
【小贴士】：
①、腌制 *** 会更加入味。
②、没有烧烤料可不放，不过放一些会更加香哦。
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照烧鸡腿饭
经典鸡腿饭，肉嫩味足，重点在于 *** ，举一反三，您除了照烧汁，可以换成黑椒汁、酱汁都是很好吃的哦~
【准备食材】：
2个鸡腿
生抽、料酒、生姜、蜂蜜
【 *** 作 *** 】：
1、琵琶腿，洗净，去骨，在上面用 *** *** 满小孔。
2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上）。
3、提前准备好照烧汁（可买现成的）。
4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟；取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；再放入烤箱，烤10分钟；取出切块即可。
5、米饭倒扣在碗里，放上鸡块，刷上照烧汁，加少许青菜，鸡腿饭就完成啦~
【小贴士】：
①、自制照烧汁：将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁；倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠即可。
②、没有烤箱，可以用平底锅，先煎带皮的那一面，煎至金黄后，翻面煎好即可。
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琵琶腿、大鸡腿及鸡根翅，咱们都称之为鸡腿，在上面的做法里，这三种都有提到，煎、烤、卤、炖，您最喜欢哪种呢？
