每次我闺女只要看到鸡心就吵着要吃，这不今天又买了些。
材料:鸡心，洋葱，葱，姜，油，盐，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，十三香，耗油，南德麻辣料。
做法步骤:
1.鸡心对半切开，去掉血块个血管，清洗干净。
2.洋葱切丝备用
3.大葱切碎，姜切丝备用
4.锅中烧开水把鸡心焯水，煮到变色捞出用清水冲掉血沫备用
5.锅中烧油，葱姜炒出香味
6.加一大勺黄豆酱翻炒出油
7.鸡心倒入锅中翻炒
8.加入生抽，老抽，盐，十三香，料酒，耗油翻炒后，加入一点清水盖盖焖三分钟，入味收汁
9.最后加入洋葱翻炒下，到洋葱变色就好了。出锅前再加点南德调料，更好吃。
鸡心洗净，摘去多余的脂肪，过沸水，除去血水，倒入少许味极鲜腌制20分钟。烧干过倒入鸡心，干锅煸炒，加入少许盐，加适量孜然、五香面、辣椒面，勤翻动，以免糊锅。中大火翻炒，五六分钟，期间会煸炒出油。出油后便可出锅装盘上桌看看。。小时候的回忆
香辣鸡心的做法，切记不要加水炒，教你一招，比烧烤的鸡心还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3ac8pai1ik4bm7s3rq0","d *** ation":69.753,"width":854,"height":480,"file_size":12946281,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2f326076bb2 *** 9b1bc8ed23c591d31cd","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":69.753,"file_size":8401860,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"85b3f173059fd7a51b4c3a9c6f81d *** 8","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
周末这样吃，私厨香辣鸡心开启元气满满的一天!买回的鸡心用水洗净！改刀如图！再用清水洗一遍，放入容器中加入料酒 少许盐抓匀腌制10分钟！准备配料 葱 姜 蒜 杭椒 小米辣 改刀放入盘中（也可以再放一些洋葱丝 会更好吃）鸡心凉水下锅 煮出血沫！煮熟的鸡心 捞出 用温开水洗干净 如图热锅凉油 放入姜片 下入鸡心翻炒 炒干水分（注意一定要多翻炒会儿） 下入葱 蒜 孜然粒 豆瓣酱翻炒 炒出红油然后放入少许生抽 辣鲜露 白糖 盐（盐少放 生抽辣鲜露都是咸的 可以尝一下再放盐）白芝麻 鸡精 杭椒 小米辣翻炒均匀出锅前淋花椒油 装盘 放香菜 私厨辣炒鸡心 完美！！
佐酒下饭不二的选择！麻辣鸡心！导读：学正宗 *** 来西安冠香兴，手把手一对一，包学包会，学会为止
鸡心的口感绝对是香麻脆嫩，佐酒下饭都是不错的选择。这次做的香辣鸡心，放的辣不多，用了麻椒和花椒，去腥增香，除了处理鸡心的过程有点小复杂，下锅炒制只是几分钟的时间。
具体做法：
1、准备食材。
2、用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。
3、上部连带的血管部分也剪掉。
4、将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。
5、再对剪一下。
6、呈十字形，这样便于成熟和入味。
7、将剪好的鸡心放 *** 中，略泡十分钟，进一步去掉血水。
8、锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。
9、鸡心变白即可捞出沥水备用。
10、锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。
11、再加入鸡心翻炒入味。
12、加入一勺酱油上色调味。
13、淋入一勺料酒去腥。
14、翻炒上色后，再加入适量盐调味。
15、加入孜然颗粒。
16、略炒，可再入点鲜辣椒配色。
17、加香菜段翻匀出锅。
18、装盘食用。
再简单总结一下：
1、鸡心要剪去附带的脂肪和血管连接部位。
2、打十字花刀可使鸡心充分入味且容易成熟。
3、处理好的鸡心焯水前再通过浸泡去掉部分血水和腥气。
4、焯至过程中一定要加入去腥的材料。
5、炒至过程中加入的辣椒花椒孜然等复合香料可以很好的去掉腥气。
6、香菜在此菜中起点睛作用。
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快来看！三伏天7天不重样美味家常菜晚餐，做法简单好吃！晚餐是一天中最重要的一餐，怎么做才能既健康又好吃，是许多主妇的难题。特别是家里有老人和孩子，更得费心。不用担心，这里有一些小贴士可以帮你。#挑战30天在头条写日记#
首先，选择搭配合理的菜品。每餐都应该包含谷物、蔬菜、肉蛋奶和水果，以保证摄入足够的营养。注意搭配不要太油腻或重口味，老人和孩子的消化 *** 较弱，易引起不适。
最后，可以尝试一些健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以减少油炸食品的摄入。也可以使用一些天然的调味料，如醋、蜂蜜、姜、蒜等，以增加菜品的口感和风味。
晚餐的健康与口感并不矛盾，只需要注意菜品搭配、餐具卫生和烹饪方式，就能轻松做出健康又美味的晚餐。
这是我家7天晚餐，记录已经成了习惯，家中没有老人，也没有孩子，因此，口味比较随意一些，都是家常菜，比较清淡一些，看你有家喜欢的吗？
之一天晚餐
主食：米饭
菜：豇豆炒肉+韭菜炒豆皮+醪糟鸡蛋汤
豇豆正是大量上市的季节，比较美味好吃，很适合炒着吃，加点肉一起炒出来，更加美味可口，吃豇豆不用担心炒不熟，食物中毒，它比四季豆好熟多多了，更美味 *** ，口味也和四季豆差不多，趁着季节多吃吧。
韭菜炒豆皮，虽然现在不是吃它的季节，偶尔换换口味也不错，这样的搭配很适合，加点蚝油一起炒出来，口感更鲜美一些。搭配自己做的醪糟，用一个鸡蛋，再加点水淀粉提前芶薄芡，再用枸杞提色，煮出来，开胃爽口太好喝了，这样搭配的晚餐，很适合夏季吃哟！
第二天晚餐
主食：新疆炒米粉
这是我们的特色美食，带有浓浓的新疆味道，炒米粉我和家人都爱吃，就用鸡肉和豆瓣酱、甜面酱一起炒出来，加点青菜丁和大葱、姜，花椒粉等等，炒出来，真是酱香味浓的，辣的开胃，带点花椒粉的麻麻口感，还有出锅前的香醋提味，香辣爽口真是太好吃了。做晚餐算是比较重口味了，偶尔尝尝真不错。
第三天晚餐
主食：米饭
菜：麻辣鸡肝+爆炒黄豆芽+泡菜
水果：小番茄
麻辣鸡心，这是比较受欢迎的家常菜，做法也是重口味，家人爱吃，就是把鸡心清洗干净焯水处理，再用辣皮子、花椒粒、姜、生抽、料酒炒出香味，可以加点青辣椒和毛芹菜炒出更好吃可口，香辣的味道，真是下饭菜啊！
再炒一盘黄豆芽，出锅前撒上香葱段翻炒出香味，搭配自己做的泡菜，端上桌小番茄做餐后水果，这样搭配的晚餐好吃吗？
第四天晚餐
主食：米饭+炒米粉
菜：辣椒炒豆角丝+泡菜炒粉条
闺女要吃米粉，就用鸡肉炒一碗，我和 *** 就是做米饭，把午餐剩下的豆角丝加热，再用自己做的泡菜炒一盘粉条肉，用豆瓣酱炒出酱香味，加点八角和料酒，生抽把肉丝炒出香味，下泡菜炒出酸香味，下粉条一起翻炒出香味，加点花椒粉和鸡精一起出锅，撒上香葱段更好吃。搭配米饭太下饭开胃了。
第五天晚餐
主食：米饭+玉米+面条
菜：爆炒莴笋叶子+炕鳊鱼+泡菜
炕鳊鱼， *** 买的鱼，我做了家常做法，炕，再加葱姜辣皮子焖出来，鱼肉鲜美可口又好吃，搭配爆炒莴笋叶子和泡菜，再用米饭和面条一起吃，干稀搭配，真是美味又健康好吃。
第六天晚餐
主食：新疆西辣蛋拌皮带面
一般我家夏季比较爱吃这种西辣蛋，夏季的西红柿已经熟透了，汁多鲜美，用鸡蛋炒出来，太鲜美可口了，无论是拌面还是吃米饭都好吃。做法也是很简单几分钟就可以炒一盘，皮带面是我拉出来的，劲道又好吃，搭配西辣蛋就是耐饿又好吃的主食了，营养美味都 不少。
第七天晚餐
主食：米饭
菜：萝卜干+辣椒鸡蛋花+莴笋炒肉片
莴笋炒肉片，是 *** 买的莴笋，我就加点肉片，也是提前加肉片加点料酒和生抽炒出香味，加姜末和莴笋片大火翻炒，多翻炒几分钟，加辣椒和盐继续翻炒，必须大火翻炒才好吃，加点鸡精翻炒均匀出锅。
晚餐的酸菜辣椒鸡蛋花再次加热，电饭煲做了米饭，上桌端上萝卜干和炒菜，就是家常晚餐了，这样的搭配行吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
辣炒鸡心
配料：鸡心1斤，小辣椒2份，红萝卜半根，孜然8克，干辣椒3粒，蒜辣酱2匙，白芝麻5克，葱1段，姜4片，蒜瓣7瓣，生抽少许，盐2克，料酒1匙，酱油一半，糖3克，香料或胡椒少许13面条
做法
1.鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；
2.洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味
3.再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；
4.辅料备好，辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；热锅凉油，放入红辣椒，孜然；
5.放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；
6.放入辣椒，白芝麻；炒好装盘；
豆瓣鸡
材料：鸡腿肉、葱、花椒、蒜、郫县豆瓣酱、盐、黑椒粉、辣椒面、料酒、面粉
做法：
1.鸡腿去骨，将肉切成小块，鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉、辣椒面，再加入酱油和料酒拌匀，腌10分钟。
2.鸡肉丁均匀的裹上面粉，不要黏在一起。
3.锅内烧热，放入小半锅食用油，烧至6成热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出。
4.另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟。
5.倒入豆瓣酱翻炒几秒钟，倒入鸡块翻炒1分钟即可。
木耳山 *** 炒虾球
做法
1.鲜虾去掉虾头和虾壳，山 *** 去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片。
2.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒。
3.再加入淀粉和1/2茶匙盐。
4.抓匀之后腌制10分钟左右。
5.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香。
6.放入山 *** 片炒半分钟。
7.再加入 *** 炒1分钟。
8.将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾。
9.炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精。
10.最后放入小红辣椒，炒匀即可。
凉拌平菇
食材：平菇 *** g、红辣椒、姜、油、醋、芝麻、酱油适量
做法
1、平菇洗干净，用手撕开。
2、水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久，挤干净水。
3、加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。
美味的麻辣鸡心做法原料：鸡心；姜片；鲜辣椒；香菜；香葱；花椒；麻椒；干红椒；
调料：酱油；盐；料酒；孜然；
营养：这次我做的香辣鸡心，放的辣不多，只到了我能承受的范围，用了麻椒和花椒，去腥增香，除了处理鸡心的过程有点小复杂，下锅炒制只是几分钟的时间。
麻辣鸡心做法和步骤
1用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。上部连带的血管部分也剪掉。将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。再对剪一下。
2呈十字形，这样便于成熟和入味。将剪好的鸡心放 *** 中，略泡十分钟，进一步去掉血水。锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。鸡心变白即可捞出沥水备用。
3锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。再加入鸡心翻炒入味。加入一勺酱油上色调味。淋入一勺料酒去腥。翻炒上色后，再加入适量盐调味。加入孜然颗粒。略炒，可再入点鲜辣椒配色。加香菜段翻匀出锅。装盘食用。
4小贴士：1、鸡心要剪去附带的脂肪和血管连接部位。2、打十字花刀可使鸡心充分入味且容易成熟。3、处理好的鸡心焯水前再通过浸泡去掉部分血水和腥气。4、焯至过程中一定要加入去腥的材料。5、炒至过程中加入的辣椒花椒孜然等复合香料可以很好的去掉腥气。6、香菜在此菜中起点睛作用。
5这次我做的香辣鸡心，放的辣不多，只到了我能承受的范围，用了麻椒和花椒，去腥增香，除了处理鸡心的过程有点小复杂，下锅炒制只是几分钟的时间。
6我们民间向来有吃啥补啥的习俗。鸡心，当然吃了是补心。
7百度了一下鸡心的功效：它富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶 *** 维生素的吸收：增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。由此可见，小小的鸡心，功效可不一般。
