1，把所有材料称好，备用。2，鸡蛋液加细砂糖，盐一起打发到能划8字。3，筛入低筋面粉。4，用打蛋器低速打发均匀。5，倒入白芝麻搅拌均匀。6，装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟，把鸡蛋糊挤在烤盘中。放入烤箱160度25分钟。9，出炉晾凉后再包装。
不用水不用油，三分钟学会鸡蛋小饼干，食材就三种、口口香又酥大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不用水、不用油、甜度可以 *** 掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。
几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。
【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。
2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以 *** 掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。
3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬 *** 发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬 *** 发泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。
5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。
6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。
7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸡蛋饼干作者：倾听-小熙
用料
全蛋 一个
蛋黄 二个
低筋面粉 90克
细沙糖 40克
做法步骤
1、准备好所有材料称重备用。
2、一个全蛋，两个蛋黄，放在一起。使用打蛋器打发。放入三分之一白糖。
3、打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。
4、然后筛入低筋面粉，迅速翻半均匀。（如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中。）
5、迅速翻拌至面糊无颗粒
6、然后把面糊装入裱花袋，圆型裱花嘴，可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪一个圆孔就行了。
7、把面糊挤在烤盘中，用力一定要均匀，每个小饼干大约1.5厘米到2厘米。(我的是不粘烤盘，如果不是就放一层油纸）
8、烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。
9、烤至表面金黄即可。
10、成品图
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
教你用电饼铛做出入口即化的小饼干，无水无油，大人和孩子抢着吃个人最喜欢吃甜食，尤其是入口即化的饼干，外边买的都是各种添加剂，所以经常研究自己在家做，因为家里没有烤箱，就用电饼铛做，经过多次尝试，终于成功了。
下面给大家分享一下我在家做小饼干的 *** ，无水无油，非常好吃。
材料：两个鸡蛋、白糖、面粉、玉米淀粉
*** ：1、取一个无水无油的碗，打入两个新鲜的鸡蛋，把蛋黄取出来，放入另一个碗中。
2、蛋清里挤入几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁可以加白醋，白醋不仅可以去腥，还可以加快蛋白的打发。
3、用电动打蛋器打发蛋清，30克白糖分三次加入。先开中速打至蛋清起泡，之一次加入白糖，继续搅打，打至牛奶的程度第二次加入白糖，打至老酸奶的稠度，第三次加入白糖，直到提起打蛋器有直立的弯角就可以了，全程大约三分钟左右。
4、把蛋黄加入打发的蛋白中，再搅打几下，打匀即可，不要打太久。
5、在里面加入50克低筋面粉，如果没有低筋面粉，就用30克普通面粉和20克玉米淀粉代替，更好过一下筛，更容易拌匀。
6、用小铲翻拌，让面粉和蛋白霜充分融合，无颗粒就可以了。一定要翻拌，不是搅拌，不然蛋白会消泡。
7、把翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋或保鲜袋中，底部剪一个小口，在电饼铛上挤出自己喜欢的形状，大小、形状都是根据宝宝的年龄和自己喜好决定。电饼铛不用预热，可以全部挤完再开火，这样饼干会一起熟。
8、全部做好后，电饼铛上放两根筷子支撑起来，不要把电饼铛盖严，开上下火焖六分钟，一定是最小火，六分钟后饼干定型变硬，关掉 *** 火，用上盘火烤四分钟，直到按压饼干不发软就熟透了。
装入盘中，就可以享用了，非常酥脆，入口即化，小姑子带三岁的外甥女来我家，我给她做了些，孩子非常喜欢，小姑子说是加了奶油，其实没有的，外边买的没有这种入口即化的口感，而且添加剂比较多，在家做健康多了。
白糖的量根据个人喜好添加，我喜欢甜，小姑子和外甥 *** 爱吃甜，取个名字还叫“糖糖”，所以做的偏甜的口味，但是白糖是一定要加的，白糖可以包裹住蛋白霜的气泡。
注意事项：
1、一定要是无水无油的碗，不然蛋白无法打发。
2、烙时一定要开最小火，如果电饼铛的火力很大，那就在电饼铛上铺上一层油纸，即可以防沾，还可以防止底部烙糊。
3、烙时一定要用筷子支撑起来，不然烙出来是软的，火力太大和盖严盖子都会导致做出的饼干像松饼。
4、因为无任何添加剂，如果做出的饼干吃不完，一定要用方便袋装好，不然第二天就变成软的了。
这款饼干无水无油，入口即化，一个平底锅或电饼铛就可以做，喜欢的在家试试吧！
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今天分享一个纯鸡蛋无水软饼干的做法。一口下去就是满满的蛋香味。对比平时我们吃到的脆饼干，软饼干也别具一番风味呢。
你需要准备的材料有：鸡蛋2个，低筋面粉200克，黄油26克，白糖粉49克，泡打粉8克
先把泡打粉加入到低筋面粉中去，再加入黄油，下手捏均匀。
这个饼干不加泡打粉的话无法蓬松，口感会大打折扣。如果觉得泡打粉不健康，建议您放弃这个配方。不要勉强哟。我也不希望你吃到不好吃的东西嘛哈哈。
接下来把鸡蛋放入一个大一点的碗中，加入全部白糖粉混合均匀。
再倒回去面粉中，用硅胶铲翻拌成面团，成团就好了，不需要反复 *** 。防止面粉起筋。
把面团擀开，大约0.3毫米厚度的样子。
切割成方块，或者你自己DIY形状，可以使用那些好看的饼干模具，带着家里孩子一起做更好玩。
送进烤箱150度烤25分钟，小饼干烤好以后厚度加了一倍，吃起来外脆里松。
浓郁的蛋香味让 *** 罢不能，吃完还想再吃一块。
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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
孩子吃的饼干不用买，手把手教你在家做，面粉鸡蛋搅一搅就搞定好久没做烘焙类的东西了，烤箱也放置了许久没用，该拿出来“运动运动”了。
今天小编就跟您分享一道芝麻薄脆饼干，香甜薄脆，加上芝麻更香，做法特别简单。
用料：
2颗鸡蛋，70g面粉，30g白糖，适量黑芝麻，50g食用油。
做法：
先把2颗鸡蛋打入碗中，加入30g白糖和50g食用油，用筷子打散，搅拌均匀。（鸡蛋不需要分蛋白和蛋黄）
待蛋糊搅拌均匀，把面粉倒入蛋糊中，搅拌成浓稠无颗粒状蛋糊。（面粉过筛下会更好）
倒入适量的黑芝麻，搅拌均匀。（不仅可以用黑芝麻，还可以用白芝麻，或者两种芝麻混合起来用。）
烤盘内铺上油纸，把蛋糊用小勺舀放在油纸上面，再用勺子给它匀开。
烤箱需要提前预热，放入烤箱中140度烤20分钟左右。（具体时间，需要根据您家里的烤箱决定，因为每种牌子的烤箱火力不同。）
烤至饼干焦黄酥脆即可出炉。
小贴士：
如果家里没有低筋面粉，也可以用普通面粉做这道芝麻薄脆。
可以选择无色无味的色拉油，也可以放玉米油。
根据自己喜欢的甜度来调整白糖的量，喜欢吃甜一点，可以加50g的白糖。
还记得小时候最喜欢去小卖部，几毛钱一包鸡蛋小圆饼，那个时候几个小饼干就可以吃的很开心<飞吻R>这个配方量一共烤了3盘，孩子放学回来就吃了一大半，还给楼下的小朋友分了一些，一口一个特别酥脆，浓浓的蛋香味儿就是小时候喜欢的那个味道！小伙伴们赶紧试试吧！做法也超级简单，2个鸡蛋就可以啦！
By 林雪小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 45克
1、准备好所有食材，面粉提前过筛
2、鸡蛋，糖放入碗中
3、电动打蛋器高速打发，纹路不易消失即可。
4、放入低筋面粉
5、快速搅拌至顺滑状态。
6、面糊装入裱花袋。
7、每个饼干大小大概1元 *** 大小，挤入烤盘中放入预热好的烤箱170度烤15分钟
8、放凉之后就是特别酥脆了。
9、浓浓的蛋香味儿，特别好吃！
10、看得见的酥脆！
小贴士1.鸡蛋打发至浓稠，滑落纹路不易消失就是打发好了。 2.面糊搅拌一定要快速，以免消泡严重。 3.烘烤温度仅供参考，具体时间和温度请根据自己的烤箱做调整。 4.饼干一定要密封保存，受潮就不好吃啦！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单鸡蛋小饼干怎么做？鸡蛋小饼干是比较简单的一种小饼干的做法，吃起来营养价值也比较高，做法也比较简单，准备适量的低筋面粉，准备适量的，另外准备油和盐就可以进行 *** 了。当然家中要有烤箱，要把蛋白打出泡来，然后把蛋黄打散更好家中要有磨具，这样做好的小饼干，看起来更加漂亮，孩子也比较喜欢吃。
做法一
材料
低筋面粉，2个鸡蛋，热水，油，糖和盐
做法
1、把蛋清和蛋黄分开，将蛋白打出泡来，蛋黄打散。
2、再把打好的蛋白泡和蛋黄倒在一起，再次混合，放一点糖、一点盐搅匀。
3、将低筋面粉和打好的蛋液、油还有热水混合。根据你的口味，放糖甜的也可以，放盐咸的也行，揉成金 *** 的面团。
4、放入冰箱冷藏一小时。
5、将面团揉成你喜欢的形状，压扁。也可以用做饼干的模子。
6、放入烤箱，180度烤大约20分钟，颜色金黄差不多就行了。拿出来如果没熟的话再放烤箱里烤会儿。
做法二
材料
面粉65克奶油(常温)60克糖50克蛋白两颗香草粉(可有可无)3克
做法
step1
奶油要常温 不是融化的喔把面粉和香草粉混合过筛
step2
奶油和糖分三次混在一起打 这时候要有点耐心奶油会和细糖黏在一块 轻轻敲 慢慢搅拌就可以到奶油与糖混合 奶油呈乳白色就差不多了
step3
加入面粉和香草粉面团会有点难混合 可以大概搅拌一下
step4
前个步骤 面粉没有搅匀没关系 加入蛋白之后就很好拌匀了
step5
拿个杯子撑住挤花袋 放入约一半的面团预热烤箱180度
step6
把空气挤一下 尖尖的地方剪个小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封条封起来 不然挤的时候很容易满手都是
step7
姊姊似乎排得有点太密(果然后来有三个连在一起变三胞胎)要铺烘培纸喔 就可以进烤箱了
step8
烤五到八分钟 饼干就完成了 。
教你做无水无油的小饼干，告诉你详细做法和食材比例，香甜酥脆再有10多天就过年了，正月里走亲戚，基本上都会遇到小朋友，招待小朋友更好的食物是什么？当然是各种糖果、饼干等小零食之类的食物。
前段时间，懒哥跟大家分享了芝麻薄脆的做法，酥酥脆脆的，吃着特别香。
今天我再跟大家分享鸡蛋小饼干的做法，无水无油，喷香酥脆!
用料：
3个鸡蛋，80g低筋面粉，40g白糖。
做法：
大碗中先打入一颗鸡蛋，再打入2个鸡蛋的蛋黄。(剩下来的鸡蛋蛋白，可以留着炒饭，做蛋汤等，不用担心会浪费。)
倒入白糖，先不开打蛋器，就这样搅拌两下，把蛋黄搅散，然后再按开始键。(用打蛋器把蛋黄搅散后，可以防止白糖到处乱溅。)
把鸡蛋打发至浓稠，蛋液呈流水状，滴落后不会马上和蛋糊混为一体。
筛入面粉，用刮刀拌匀。(搅拌好的蛋糊表面，光亮细腻。)
将蛋糊倒入裱花袋中，在烤盘内铺上一层油纸，把蛋糊挤在油纸上，每个之间留一点空隙。
将蛋糊挤在烤盘上，入烤箱150度上下火，中层烤25到30分钟。
烤到饼干脆脆的，不发软不焦，即可出炉。
这道鸡蛋小饼干就做好了，酥酥脆脆，蛋香浓郁，你喜欢就试试吧!
我家女儿更爱的小零嘴，搅一搅拌一拌，10分钟1盘，1口1个吃不够。饼干是人人爱吃的小零食，特别是小朋友，小巧可爱的饼干，营养又美味，。小时候最喜欢吃蛋奶饼干，好像也有地方叫杏元饼干，小小的圆圆的一个，颜色金黄，入口酥脆，带着鸡蛋的酥香，一口一个，每次吃不够。自从加入烘焙大军后，除了面包外，最喜欢做的就是饼干， *** 作简单，方便快捷，烤一盘饼干十来分钟，加上 *** 作做成也不到20分钟。有时候女儿的朋友来家里玩，我经常做饼干来招待她们，蛋奶小饼干是出场次数最多，也更受欢迎的。金黄酥脆的小饼干带着浓郁芳香的口感，让小朋友们都十分的喜爱。小巧可爱的形状，和小朋友们小的时候吃的 *** 饼干都十分类似。
蛋奶小饼干 *** *** 简单、食材用料简单，既不需要打发黄油，也不需要过筛面粉，只要搅一搅拌一拌，混合成面糊就可以了。即使新手小白也不会失败，再简单不过了。假如你想学着给孩子做小零食，这款蛋奶饼干值得推荐，一定不会让你失望。自己亲手做饼干，健康美味还卫生，再也不怕各种防腐剂，我们用最简单的食材，最出最简单的美味。在这阳光明媚的四月，周末带着孩子出去野餐，带上一罐小饼干，小零食都是再好不过的选择，小巧轻便又可口。小小可爱的饼干，让孩子们一看就十分喜欢。蛋奶小饼干脆脆的口感和简单易做的 *** 过程，都值得你在这个春天尝试一次。
【鸡蛋小饼干】
【食材】：鸡蛋（去壳50克）1个，土豆淀粉85克，低筋面粉15克，糖粉40克，奶粉20克，泡打粉2克，水或者牛奶20克
*** *** ：
1、鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散。
2、把淀粉、低粉、糖粉、泡打粉，放入玻璃碗里，混合拌匀。
3、把鸡蛋液倒入粉里，搅拌下至无干粉。
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4、加入水或者牛奶，用蛋抽拌匀。
5、成浓稠状态的面糊，很有韧 *** ，不能太稀也不要太厚，如图。
6、把糊糊装入裱花袋。
7、烤箱预热上下管160度，烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个很小的口子，挤出黑豆大小的面糊，挤出面糊快速提起，挤下一个，这是个功夫活，不要心急，慢慢挤。
8、把烤盘放入烤箱中层，烘烤12分钟左右，颜色金黄出炉。
9、刚出炉有点软，放凉后就是酥脆的了。
?10、一口一个好香。
小贴士：
1、食材中的水或者牛奶，不要一次全部放入，根据面糊状态添加。
2、泡打粉是以玉米粉为填充剂的白色粉末，是食品型符合膨松剂，只要用于食品的膨胀和疏松，现在用的都是无铝泡打粉，符合食品标准，偶尔使用一次不用排斥，不可省略。
3、这个配方可以 *** 200+个小圆饼，挤得时候，尽量大小均匀，并且不要挤得太大，不然很难烘烤透，会出现软心。小圆饼数量很多，可以分多次进行烘烤，面糊不受影响。
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