一、手撕白切鸡做法：准备工作：切三片姜片；准备好酱油、芝麻油、芝麻、花生油；蔬菜洗净，2瓣蒜瓣切成蒜蓉，香菜和小葱洗净切成段，可以放在一个碗里备用；鸡洗干净，鸡腿部分要多剪几刀，因为鸡腿 *** 各部位中肉最多的地方，剪开后里面才容易熟。找一个能容下一只鸡的大锅，里面放半锅水，煮开；、把整个鸡放进去，加入几片姜片和2勺料酒，盖盖煮8分钟，翻面后继续盖盖煮7分钟（全程15分钟），煮好关火焖2分钟。把鸡捞出来，晾凉，如果喜欢鸡爪酥烂点的，那就把鸡爪放回锅内，等会一起煮汤喝，如果喜欢劲道口感鸡爪的，就一起捞出来晾凉；然后开始撕鸡，因为我喜欢啃鸡翅，所以鸡翅保持完整，其他都撕开了，撕好的鸡骨架放回锅中。热锅，放入芝麻，炒一下，看到芝麻变的有点黄而且弹来弹去就可以了，关火用余温再炒一下，芝麻可以多放点；把芝麻放入撕好的鸡肉里，加入适量芝麻油拌匀。锅内放一些花生油，适当多放点，烧热，烧到能看到有点点冒白烟即可；把准备好的香菜、小葱、蒜蓉码放到撕好的鸡肉上，倒上烧热的油~呲啦~~香啊~加适量酱油拌匀，加一点白糖提味，拌匀。大功告成~鸡汤做法：丝瓜洗净切成滚刀，我还放了点草菇，鸡汤快鲜掉眉毛了……；放入有鸡骨架的汤内，加点盐，煮到丝瓜软烂有点透明即可。自己可以喝喝看汤然后适量加盐。鸡汤做好啦~手撕鸡
你值得拥有的一道养心滋补鸡汤材料
鲜龙眼肉10颗、莲子5克、山地散养母鸡1只、姜片3片、料酒适量、盐3克。
龙眼肉每次不宜食用太多，防止上火。【食材重量仅供参考， *** 时可以按照个人的喜好或者家庭的人数情况，增加或减少食材的用量。】
做法
1.把整只鸡清洗干净，取出内脏，把鸡肉切成适当的小块，鸡爪洗净去掉指甲、去骨鸡腿洗净擦干后，皮朝下切成适当大小。
2.把切好洗净的鸡肉和其余的鸡块，倒入沸水中焯水，焯水5分钟，控干水份捞出，放至一旁乘凉，等鸡肉凉透。然后在鸡块中倒入少许麻油增香入味。
3.架起汤锅煮水，待水煮沸后，倒入准备好的新鲜龙眼肉、莲子、姜片，还有准备好的鸡块。
4.倒入少量的料酒，盖上锅盖之后，大火煮半小时，小火煮15分钟。关火后再调味，加入3克盐。
龙眼肉 *** 温，补血。莲子入肺，养心。这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人，也适合工作繁忙的上班族人群食用。推荐朋友们在家可以尝试一下！
*** 麻油鸡汤家常做法，美味又滋补，适合秋冬季节食用麻油鸡汤可以说是 *** 非常有名的当地特色汤品。它和广东的猪脚姜功效一样，是妇女产后补身食品之一，普通人在冬冷秋寒时进食也能驱寒祛风，对于手脚容易冰冷体质较虚寒的人来说，偶尔吃上一碗也是非常暖身的，而且做法简单，只要准备黑麻油、米酒即可。那么我们一起来看看它是怎么做的吧。
【准备材料】
鸡块、 老姜、 红枣、枸杞、 黑麻油、 米酒
【 *** 步骤】
1.把老姜切薄片
2.红枣去核
3.锅内倒入黑麻油，把姜片煎至微微焦黄
4.放入鸡块，把鸡块煎至金黄
5.先倒入少许的水，继续翻炒让鸡块吸收一下麻油味道。然后倒入适量的米酒，放入红枣，大火煮开转小火煮一小时。
6.最后十五分钟加入枸杞和适量的盐即可
我是贪吃小兔子，要是喜欢我的菜谱可以点赞一下哦，谢谢大家支持。
#做饭吧！亲爱的#台式麻油鸡麻油鸡，是一道很有知名度的鸡肉料理，其做法按地区可以分为川式和台式。今天我 *** 式的，特别简单，用料也都很家常。听说这道菜在 *** 地区属于养生菜，吃了可以暖身驱寒，正好老头子最近有些受凉腹泻，给他煮一锅，吃了好暖暖脾胃~
By NANA的美食工坊
用料- 鸡腿两个（剁块）
- 红枣三个、枸杞一小把
- 姜一块、 *** 米酒半瓶
- 水一大碗、盐、鸡精适量
- 芝麻油适量
1、鸡腿洗净焯水，捞出来备用
2、姜切片
3、芝麻油把姜片炒香，炒到微微有焦色
4、放入焯过水的鸡腿煸炒出香味
5、倒入米酒和水
6、放入红枣和枸杞，开锅后盖盖煲煮30-40分钟
7、依口味加盐、鸡精调味即可
小贴士这道菜也可以根据个人喜好用冬菇代替红枣和枸杞，具体的就看你自己的口味来定吧。因为我更偏重于养生的功效，所以选了枸杞和红枣来搭配，你要是就想吃点肉什么的那就不许需要放这些了。酒的话我是跟水1:1来的，你也可以全部都用米酒来做，这个看你个人喜好就行，都可以 要是想驱寒暖身，姜和酒就多放，要是怕燥热或者是在夏天吃就可以适当地减少用量，一切以你想要达到的效果和你个人的体质为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻油鸡是一道具有浓郁香气和口感的传统中华菜肴麻油鸡是一道具有浓郁香气和口感的传统中华菜肴，以鸡肉和麻油为主要材料。炒制过程中，麻油的香味与鸡肉的鲜嫩相互融合，使得该菜肴特别美味可口。
材料：
- 鸡腿肉（去皮，切块）：500克
- 葱（切段）：2根
- 姜（切片）：3片
- 大蒜（切碎）：4瓣
- 麻油：3汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 盐：适量
炒菜过程:
1. 将鸡腿肉块用淡盐水中浸泡5分钟，去除鸡肉的腥味。洗净后用纸巾擦干备用。
2. 在炒锅中加热麻油，待油温升高后加入姜片、大蒜碎和葱段，煸炒出香味。
3. 加入鸡腿肉块翻炒至变色，再加入料酒烹饪片刻以去腥味。
4. 倒入生抽，白胡椒粉和适量盐，继续翻炒均匀使调味品均匀裹在鸡肉上。
5. 开中小火炒至鸡肉熟透，变得嫩滑，约需10分钟。过程中注意翻炒均匀，防止粘锅。
6. 最后，将麻油倒入锅中，继续炒匀，使麻油的香味充分渗入鸡肉中。
7. 炒好后，装盘即可享用。
- 切鸡肉块时可根据个人口味偏好选择大小。
- 鸡腿肉可以搭配一些鸡翅中或者鸡胸肉，增加口感的层次感。
- 调味品的使用可以根据个人口味适量调整。
- 炒菜过程中要保持中小火，避免过早煮熟导致鸡肉变硬。
享受这道香气扑鼻的麻油 *** ！
超简单川式麻油鸡，好吃又滋补的冬日暖身料理麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久，但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异，只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的，但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯，所以就改成了川式的。做法相当简单，喜欢的要细看哦~
食材：三黄鸡一只、青椒一根
调味料：香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量
1. 青椒切菱形块
2. 蒜去皮拍碎，香葱切碎备用
3. 三黄鸡斩成小块，洗净，焯水
4. 芝麻香油炒香姜蒜，把蒜瓣表面炒至微微出现焦 ***
5. 放入鸡块翻炒一下
6. 加水和米酒，放入生抽
7. 依口味加盐、糖、鸡精调味
8. 开锅后转中火盖盖煲煮20分钟
9. 放入青椒和香葱，翻拌一下即可
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂，你也可以换成鸡腿来做，这个没有硬 *** 要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味，做法基本是一样的，只不过不放青椒和香葱，也不加生抽哈
读书的时候，只要我煮麻油鸡，我的室友可以吃上两碗公的白饭，真的很夸张！浓郁的麻油鸡汤，配上鸡肉沾上蒜蓉辣椒酱油，麻油蛋包，实在太下饭了。大家可以试试。
麻油鸡小科普：老姜暖胃、主管脾胃，脾胃暖和了，其他的 *** 的功能也都能运行的更好，脏器吸收营养的功能也能变好。麻油鸡还很补肾气，对男女生都好，女生吃了可以袪脸色腊黄，美白皮肤，气色变好，变得美美的！真是太棒的食补品了。
食材：放山鸡腿900克、黑麻油1小碗、鹿野老姜或南投竹姜20片、米酒1小碗、红枣10颗、枸杞1小把、盐少许、鸡高汤1包
1、好的食材真的非常重要，麻油鸡要选品质好的仿仔鸡、放山鸡、土鸡肉质才会Q弹好吃。麻油一定要用黑麻油，我用的是北港亿昌麻油特别香纯不燥。有机红枣、有机枸杞(洗干净先用米酒泡著）、米酒。
2、完美的麻油鸡一切要从煸姜开始，姜切片，薄一点煸起来会卷曲超美的。用一些植物油、香油中火煸，音乐放下去心情愉快的慢慢煸，大约两首歌的时间。
3、完美金 *** 的卷曲姜片，太美啦！先夹起来备用。锅底洒一点盐，放入鸡肉中火慢慢炒鸡肉，会需要一点时间，炒到油脂煸出来就可以了。这时候都还不要加黑麻油喔！黑麻油高温久炒会变苦。
4、炒好的鸡肉淋上半碗米酒、鸡高汤、一半份量的黑麻油、红枣一起下锅?（爱喝汤的人，鸡高汤可以多加一些）天儿！太香了！孩子爱吃的秘诀是麻油米酒不要加太多，浓郁的汤头就用鸡高汤代替。完美大加分，盖上锅盖中小火滚20分钟。
5、等待闷煮的时间另外煎起半熟麻油蛋，等一下配上蒜蓉酱油搅拌如入白饭内，你会立刻爱上，20分钟后掀开锅盖，加点盐巴调味，孩子要吃的先舀起来，再加入剩馀的麻油、泡米酒的枸杞、半熟麻油蛋。太完美啦！记得可以烫一些 *** 菜搭配蒜蓉辣椒酱油? 真是太美味了！小一点的小孩可以另外起一锅汤，烫烫火锅肉片和 *** 菜，保证白饭 *** 光，大人小孩通吃的麻油鸡，妈麻们可以试试喔！
大叔小提示
1、鸡骨高汤是平日有空就先熬煮起来冷冻，煮汤煮面煮粥有够好用
2、喜欢酒味浓郁一些的大人朋友可以将酒和鸡高汤的比例再调整一下喔！1:1都很ok。
@大叔下厨房
百吃不腻的低脂素食植物肉黄金鸡块教程艾思澜 植物肉黄金鸡块 健康与美味的绝妙平衡，源自植物原料 *** ，营养健康不减美味 甄选非转基因优质大豆 采用拉丝蛋白工艺具有肌肉纤维质感 丰富的植物蛋白，每100g含14.4G蛋白质 黄金酥脆 吃起来真过瘾 金黄、劲道的肉感，让你的味蕾瞬间绽放
By 薯脆时光
用料- 食用油 锅总深度的3分之2
- 艾思澜植物肉黄金鸡块 炸篮的3分之1
- 撒料 依据自己口味
1、油温烧制175°，鸡块无需解冻直接从冷冻层里面取出
2、鸡块放到炸篮总深度的3分之1，放太多油温降的快，鸡块浸油太多不好吃，直接放进油锅里面进行炸制即可
3、炸制3分45秒，鸡块全身金黄膨胀即可
4、控油30秒左右
5、出锅啦
6、看看，大豆做的鸡块口感，味道美极了，真实的劲道口感，吃一口还想再吃一盘子
7、最后，可以依据自己的口味撒上自己的爱的粉粉哦～
小贴士很简单，加油哦～
食用油的营养功效花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于 *** 消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育 *** ，智力 *** 等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进 *** 腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。
食用油的饮食禁忌暂无
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#四季宝蓝小罐#蔬菜鸡肉拌荞麦面酱香浓郁滋味营养美味的蔬菜鸡肉拌荞麦面 ，四季宝花生酱，是拌菜的百搭调味料，美味佳肴！
By 铧发妈
用料- 四季宝花生酱 2勺
- 温水 3勺
- 酱油、芝麻油 各半勺
- 沙茶酱 半勺
- 各种喜欢蔬菜
- 鸡蛋 1个
- 鸡胸肉 1块
- 芦笋 2根
- 胡萝卜 一小块
- 西兰花 2小朵
- 空心菜 一小撮
- 荞麦面 一小撮（一人份）
- 黑胡椒粉 少许
1、准备食材，洗净备用，胡萝卜、芦笋切小块、空心菜、西兰花．
2、鸡胸肉洗净，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，煮锅中加适量清水和姜片煮开，加入鸡胸肉煮熟，再将放凉后的鸡胸肉撕成鸡丝
3、胡萝卜、芦笋、空心菜、西兰花焯水煮熟捞出沥干水份备用
4、鸡蛋打散，平底锅内倒入适量油加热，倒入蛋液煎成金 *** 的蛋饼
5、然后切成丝或块
6、煮一锅水，煮荞麦面
7、煮熟后过冷水
8、打开四季宝柔滑花生酱
9、四季宝无糖无盐柔滑花生酱2勺，酱油半勺、沙茶酱半勺，芝麻油半勺和温水一起调和成顺滑的花生拌酱
10、捞出荞麦面装盘，旁边码上鸡蛋丝、芦笋、胡萝卜丝、空心菜、西兰花、鸡肉丝
11、吃之前淋上花生拌酱即可
12、成品图：蔬菜鸡肉拌荞麦面
13、成品图：蔬菜鸡肉拌荞麦面
14、成品图：蔬菜鸡肉拌荞麦面
15、成品图：蔬菜鸡肉拌荞麦面
16、成品图：蔬菜鸡肉拌荞麦面
17、成品图：蔬菜鸡肉拌荞麦面
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香辣小煎鸡，香浓麻油鸡，鸡肉的爽 *** 法，美味又简单在老百姓的餐桌上，川菜是很常见的一种，川菜中的很多菜肴都是非常经典的家常菜，麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等等。
川菜的选材多样，且用料丰富，符合大众的口味，可以麻辣爽口，也可以清爽宜人。
麻油鸡的做法，是以鸡肉为主，搭配芝麻油经过特殊的烹饪工序 *** 而成，盛菜色泽非常的 *** ，鸡肉的口感比较酥软，汤汁又非常的浓稠，很是引人食欲。学会做法后，不仅是可以当作家常菜，家里来客的时候做也是非常不错的选择。
麻油鸡说简单还真的是很简单，若您只要一锅有麻油酒香就可以的「麻油鸡」，那么先用麻油小火煸老姜片，把老姜片煸干了，下鸡肉大火快炒，炒到鸡肉变白半熟，再加酒跟水煮到鸡肉熟就可以了，就这么简单！
准备需要的诗词啊：鸡肉、黑麻油、米酒、老姜片。
步骤一：先将以上的食材准备好，以上收拾最基本的食材，没有它们鸡做不出麻油鸡，先将老姜不去皮，将其刷洗干净切片。然后冷锅先丢入姜片，开小火加热先蒸发姜片上的水。
步骤二：然后锅中加黑麻油让油温升 *** 姜，这个动作是要让麻油不苦，如果先热锅下油，黑麻油很容易苦掉了，爆姜到有微缩及麻油气喷发时就要炒鸡肉了。
步骤四：最后锅中下入鸡肉，将其拌炒均匀，然后开中火，要一直拌炒，不然鸡皮很容易沾锅。之道炒到鸡肉七分熟，火候及油温一定要维持在中大火。
步骤五：接着加入酒头，继续给它煮到汤汁呈现白浊色，差不多十分钟左右。如果家中有砂锅就换砂锅煲，然后等汤呈白浊色，就加入等比例的热开水最后收汁，不必收汁太干。最后再加盐调味，这样美味就出锅啦。
这麻油鸡味道香浓很是美味，喜欢酒味重的就加上半瓶的米酒，不加水这样味道就有了。吃着鲜香的鸡肉，喝着暖乎乎的汤汁，全身都舒坦了。
香辣小煎鸡，来尝尝吧，准备仔鸡一只、红椒一个、螺丝椒两个、大葱一段、生姜一块、大蒜四瓣、干辣椒5个、干花椒一小把、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖一点点、油适量、熟芝麻适量。
步骤一：将仔鸡斩成小块，尽量小一些，鸡块中加入清水泡十几分钟。
步骤二：青红椒切成小块，生姜切成片、大蒜切成片，大葱切成小段，干辣椒切成小段。
步骤三：鸡块清洗干净，挤去多余水分，然后加入适量盐、适量料酒，加入一点姜片和大葱段，用手抓一抓，腌制15分钟。步骤四：锅里加入适量油烧热，倒入鸡块慢慢煎炒。直到煎到鸡块体积明显变小，颜色焦黄，能看到露出的骨头来为止，这时候铲起鸡块，锅里多余的油倒出一部分，留适量底油。
（做小煎鸡煎炒鸡块的时候油稍微多一点，这样便于鸡肉有酥香味道，煎炒时鸡肉里本身的油会逼出来很多，所以虽然开始放油多一点，但实际不会吸多少油）
步骤五：加入姜片、大葱段、干辣椒段、干花椒，爆香。然后加入青红椒块翻炒变色，加入适量盐翻炒均匀。
步骤六：加入鸡块翻炒，从锅边淋入适量生抽翻匀，然后加入一点点白糖提鲜，最后撒上适量熟芝麻即可。
鸡肉真是做法多样，千姿百态，小煎鸡、麻油鸡爽口鸡肉等你来做。
