不知道麻食是不是各地都有，不过家里做的麻食总有种想让人不停吃下去的魔力，今天就分享给各位这款美食啦
食材准备：
面粉、水、西红柿、韭菜、豆腐、酱油、醋、盐、胡椒粉、花椒面
配料全都是适量，看个人口味喽
*** *** ：
之一步：豆腐切丁，韭菜切段，西红柿切块，备用
第二步：开始做麻食，面和好，罩上保鲜膜静置一两个小时之后就可以拿出来用啦。
（PS:这里没有和面的 *** ，就只有静置后可以直接用的面团了。)
第三步：把面杆成约5毫米的厚度，然后切条，食指宽度即可。
（PS:这一步没有那么复杂，后面还要搓成圆条）
第四步：把面条搓成小拇指粗细的圆条，然后切成约5毫米的面丁。
（PS:可以适当地放一些面粉以免粘连）
第五步：用拇指按着一挫，一个小麻食就做好了。（PS:搓好的麻食要记得放面粉，不然很容易就粘在一起了）
第六步：倒少许油，油冒烟把之前的配菜都倒进去，炒一两分钟，出锅备用
第七步：沸水煮麻食，麻食煮熟后倒入炒熟的配菜，加酱油，醋，盐，胡椒面，花椒粉，出锅
完成，喜欢辣椒的伙伴可以按照自己口味调味，自制的麻食比外头机器做的好吃多啦~
农民、农业、农村、三农、美味，独特美食，独家，秘制，烹饪，一看就会，简单易学，喜欢的可以点赞、转发、收藏、评论支持一下，希望看到什么菜也可以评论，有什么问题可以留言问询，米可兔会一一认真回答哦~
北方人爱吃面食，人尽皆知的事，但我是南方人，对面食也情有独钟。一日三餐，除了中午是米饭，早晚餐都是面食，面食的多样化让家 *** 很喜欢吃。最近又迷上了陕西关中地区的小吃：麻食。喜欢它的原因其实很简单，形状大小都比较随意，没有什么特别要求，做起来简单省事，是一款懒人吃食。
麻食的叫法有很多，如麻什、麻食子、猫耳朵、 *** 面卷、次面子等等。麻食的形状如拇指的指甲盖大小，中间略薄，两边卷起，已有上 *** 的历史。在元代《居家必用事类全集》中描述到：如水滑面和圆小弹剂，冷水浸，手掌按作小薄饼，下锅煮熟，任意食之。
麻食的吃法多种多样，炒麻食、油泼麻食、烩麻食、凉拌麻食，冷热皆有。麻食厚薄适中，搭配各种素菜一起烩、煮、炒食，口感十分劲道好吃。和面的时候用些有颜色的蔬菜汁，做出来的麻食好看又美味，对挑食的孩子来说，不失为一种好 *** 。个人比较爱吃炒麻食，各种蔬菜炒在一起，有主食有菜，香喷喷的。每次我做麻食，孩子都爱来帮忙，小手搓的可高兴了，可能因为自己参与 *** ，每次都要吃上两碗。下面做法分享给你们，有孩子的可以带孩子一起参与。
【胡萝卜麻食】
食材：面粉300克、胡萝卜50克、红柿子椒10克、黄柿子椒10克、木耳5克、洋葱10克、菠菜2克、鸡蛋2个、酱油、盐、油适量。
1、胡萝卜去皮切成片，放入锅内蒸15分钟，筷子能戳进去就表示已经熟了。
2、胡萝卜取出稍稍晾凉，放入料理机中打成胡萝卜泥。胡萝卜不用打太碎，有一些颗粒也是可以的。
3、胡萝卜泥中倒入面粉，用筷子搅拌成絮，再揉成面团。如果搅拌成絮状后还很多面粉，就可额外加些水，少量多次加，这样可以很好的控制好用量。
4、案板上撒上一些干粉，将胡萝卜面团取出，用擀面杖擀成0.5厘米左右厚度的面片。
5、再将面片切成宽度差不多的长条状，不要切太宽就行。
6、再切成小面丁，将切好的小面丁放在寿司帘上，用拇指压住，用力向下并向前推进拇指，搓成一个小卷状的麻食即可。
7、锅内加入适量水大火烧开，放入搓好的麻食下锅煮，再次煮开后转中火，煮至麻食全部浮起后，再捞出过凉。
8、将洋葱、木耳、黄柿子椒、红柿子椒，菠菜切好备用。鸡蛋打入碗中用筷子搅散，再倒入锅内煎好盛出。
9、锅内倒入食用油，倒入洋葱炒出香味，再倒入柿子椒和菠菜翻炒至熟。
10、倒入过凉的麻食和炒好的鸡蛋翻炒，加入盐和酱油调味，翻炒至入味即可。
11、非常好吃的蔬菜炒麻食就做好了，喜欢吃辣的还可以自己加些辣椒油，不知不觉2碗就下肚了，超好吃。
小贴士：
1、和麻食的蔬菜和炒的菜可以放自己喜欢的，用不同的蔬菜汁可以做出不同的颜色。
2、搓麻食的时候，可以选择寿司帘或是盖帘、干净的草帽等，这样搓出来的麻食造型比较好看。
3、做麻食的面团不要太硬，稍微软一些口感更好。
喜欢美食，喜欢分享，虽然做的美食不尽完美，但一直在努力让自己做得更好，如果喜欢我分享的文章请点赞~关注~分享！
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陕菜味道烩麻食烩麻食是关中地区的一种家常小吃，因其 *** 方便，食材百搭，营养丰富，深受百姓喜爱。
主料：
面粉、西红柿、木耳、黄花菜、豆角、土豆、豆腐、青菜、鸡蛋等。
做法：
1.温水和面，醒面20分钟；
2.将西红柿、豆角、土豆及泡发的木耳、黄花菜等时令蔬菜切丁备用；
3.将面团擀成厚度适中的圆片，切成条，再切成指甲盖大小的面丁，把面丁用拇指 *** 成中间略薄，边缘翘起的面疙瘩；
4.锅中烧油，将蔬菜炒至脱生，倒入适量清水（鸡汤、骨汤风味更佳）；
5.水开下入麻食，煮至将熟时放入青菜、豆腐，最后淋入鸡蛋液即可。
特点：
营养丰富，老少适宜。
外婆做的烩麻食香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻隔壁小孩都馋哭了
By 魏的杨公主
用料- 西红柿 1个
- 麻食 适量
- 鸡毛菜 1小把
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 妈妈弄好的油泼辣子 适量
- 醋 喜欢吃醋的加
1、洗西红柿，洗好，切碎它
2、起锅烧油钱倒入西红柿翻炒几下放入盐继续翻炒几下后可以等一两分钟后加适量水
3、打晕一个 ***
4、水开后将麻食放入锅中
5、直到煮两三分钟后加入洗好的鸡毛菜，此处加入多一些自己喜欢的菜煮
6、知道鸡毛菜杆子软了后倒入打好的 *** 液体
7、放入之前炒好的菜，上个菜谱有说哦
8、放入香菜后用盐蚝油，生抽，醋，香油调味
9、放入妈妈做好的油泼辣子
10、开吃，
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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山西晋南特色“麻食”，手指一搓变花样，出锅真好吃山西的面食非常的有名，并且面食的种类非常多，也非常的好吃。不过说起山西面食，大家听过最多的就是大同刀削面。事实上山西的面食多达上百种，可以说是一年四季天天吃，不重样都可以做得到。
今天分享一道简单又家常的面食，猫耳朵的做法，在陕西的地方呢，叫做麻食，其实做法大同小异，本文呢也通用麻食，方便大家理解，但是味道却非常的好，一起看一下吧。
取点普通面粉，加上一点点盐，搅拌一下再加入适量的清水搅拌至没有干面粉的 *** ，这时候再下手去揉成团儿。不容易沾手。
揉成的面团，醒面20分钟，醒好以后再反复揉一揉，让它变得更加光滑。
案板上撒上一点干面粉，把面团用擀面杖擀成一个比较厚的面片，横竖各切几刀就变成小面丁了。
接下来需要准备一个竹子做成的席子，一般就是用来放食物的，这种竹席上面有纹路。做出的麻食比较好看。取上一个小面丁，在竹席上面轻轻一搓，就变成了一个一个漂亮的小麻食。
接下来还需要准备一点自己喜欢的配菜，像青椒，番茄，茄子，鸡蛋等
锅中放水烧开，把麻食煮熟放在一旁备用。
起锅烧油，放点儿葱蒜爆香，放点儿豆瓣儿酱或者黄豆酱，炒出香味儿，然后放入我们的配菜，加点儿盐，加点儿酱油，上色入味儿。加上一大勺的面汤，炖到入味儿软烂。再放入我们煮熟的麻食儿。倒上鸡蛋，加点儿鸡精。撒点儿葱花，翻拌均匀就可以出锅了。
美味的麻食就做好了！简单又好吃，喜欢的朋友一定要试一下。
简单好吃的家庭烩麻食做法西安的面食种类很丰富，麻食也是西安家常的主食，别的地方可是没有!凉凉的天，秋冬天可以烩麻食，吃一碗就很暖和，春夏天可以炒麻食，一年四季都是陕西人餐桌上常见的一道美食，各种小吃城，街边的生意火爆的小吃店，都是能见到馋嘴麻食，一碗热气腾腾的麻什，驱寒又耐饿。
烩麻食是 独具 陕西 特色的美味的 小吃 。 麻食 是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。 *** 麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。
做法:
1、将面粉放入盆中，加少许盐，一边加入清水(凉水)一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成稍硬一点的面团。揉好的面盖上湿布或保鲜膜醒20分钟。
2、 *** 泡发后洗净，分成小朵。胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。西红柿洗净，去皮，切块。芹菜洗净，切成粒状。<1>
3 、大火烧热锅中的油至七成热，放入葱花爆香后下入西红柿、木耳和胡萝卜丁翻炒几下，然后放入芹菜粒，加酱油和适量清水翻炒均匀，加盐调味即成配菜。
4、醒好的面团放在案板上反复 *** 至表面光滑，然后擀成约1cm厚的面饼。
5、切成宽约1cm的细条。
6、再将面条切割成1厘米见方的小丁。
7、取一个小面丁，在竹帘上用大拇指轻轻按压，然后顺势向前搓一下，一个麻食就搓好了。
8、大火烧开锅中的水，下入搓好的麻食，并不断搅拌以免粘连，待麻食都漂浮在水面上时关火。
9、将煮好的麻食捞出，倒入配菜中，搅拌均匀即可食用。
陕西烩麻食去哪学？西安大品小吃培训的师傅亲自手把手式教学，边教学边 *** 作，理论联系实践，陕西特色小吃做法培训包教包会。陕西特色小吃小馋虫培训去哪学？西安大品小吃培训教学的不仅仅是技术，更是一种理念，自主创业的理念以及自强不息的信念。
陕西的肉夹馍非常有名，酥脆的饼皮里夹着刚卤好还热乎的猪肉，咬一口就有那流油的汤汁就会溢出来，曾经我的早餐一度被肉夹馍霸占，不久前，我结交了一个陕西的朋友，她给我推荐了“烩麻食”，这是她从小吃到大的，据说是陕西人隔三差五就要吃的一种食物，两三天不吃就想的慌！
“烩麻食”还有个好听的名字叫“猫耳朵”，因为形状可爱又娇小，特别像小猫的耳朵，它主要是由面粉来 *** 成的，一般家里面都会有专门 *** 麻食儿的搓板，面团和好之后擀开切成正方形的面块，然后再麻食儿板上少撒一些干粉，一只手摁住板子固 *** 置，另一只手只需要用到大拇指，从上往下滑过去，这样一个可爱又娇小的形状就出来了。
自从了解了麻食儿之后，我是做过几次，味道的确让 *** 吃一惊，感觉发现了新 *** 一样，入口爽滑劲道，汤汁浓稠，咸淡适宜，冷天喝上一碗浑身都暖呼呼的。做麻食我喜欢吃筋道一些口感的，一般我都会采用凉水来和面，利用凉水和的面偏硬，而且吃起来的口感非常的筋道有嚼头，大家也可以采用半烫面或者温水和面的方式来做，只是口感上稍微有差异。做“烩麻食”离不开西红柿，尤其是去了皮的西红柿熬出来的红色的汤汁给麻食赋予了一个新的灵魂，配上一些胡萝卜丁、土豆块，只需要加一些简单的调味品来调味，这个味道就已经非常棒了。
最近天气确实有点凉了，正好我的这位朋友来做客，她点名就要吃麻食，说嫁到济南三四年了，只有回娘家的时候才能吃到，来我这正好可以解了相思苦、思乡愁。今天呢我们就分享这一道热乎乎又暖暖的烩麻食儿。
▁▂▃▄▅ 超级好吃的烩麻食儿 ▅▄▃▂▁
【所需食材】：面粉、水、胡萝卜、土豆、西红柿
【辅助食材】：盐、五香粉
【所需工具】：擀面杖、炒锅
【 *** *** 】：
一、和面
300克普通面粉、120克的凉水，搅拌在一起和成一个光滑中等软硬的面团。如果一开始揉不光滑不要紧，盖上保鲜膜密封饧面大概5分钟左右，之后过去时间段我们再去揉，简单两下就能揉光滑了。
? 我喜欢吃口感偏筋道一些的麻食儿，所以这里和面的水量我放的很少，这种面团很难揉光滑；
? 如果喜欢口感稍软一些的朋友，可以在我的这个水量上增加30克左右，一斤面五两水这样就刚好。
二、饧面
面团揉光之后我们需要给它进行一个“饧面”的步骤，盖上保鲜膜或者湿润的蒸布密封最少要饧面半个小时以上。饧面的这个时间不要减少或者这个步骤是千万不能省略的。大家也可以提前一晚把面和好放冰箱低温去饧。
? 这里的面团更好揉的光滑一些，这样做出来的麻食儿也特别漂亮；
? 可以适当地多揉一会，揉的时间长了面粉的筋 *** 就会加大，这样做出来的麻食儿从口感上就会更加的筋道入口爽滑。
三、准备蔬菜
饧面的这个时间我们不要浪费掉，去做一下烩麻食儿需要的蔬菜。我这里用到了西红柿、胡萝卜还有土豆。步骤很简单，我们只需要把西红柿切成块，胡萝卜和土豆都切成小丁就可以了，当然烩麻食儿的蔬菜你可以选择自己喜欢的来。
? 我放了两个西红柿，西红柿先划出一个十字花刀，然后用开水烫一下去皮，去了皮的西红柿味道会更好，而且更容易的会出红色的汤汁。
三、擀面
面团饧好之后我们就要开始正式的 *** 步骤了。先取出来面团稍微揉几下，按扁，擀成一张有厚度的长方形的饼皮，如果全程都是用凉水和面的话，可能擀的时候会很难擀。擀好之后用刮板或者菜刀切成长条，先抖一抖撒一些干粉防粘，然后把长条摞在一起用刀切成一个个四方块的面块就可以了。
? 擀的时候不要擀的太薄了，更好是有厚度的饼皮，大概有一元 *** 那么厚或者稍微厚一些就可以了；
? 切完长条一定要抖一抖，防粘。
四、做“猫耳朵”
切好面块之后我们就可以进行一个最过瘾的步骤了，这个步骤就是“搓猫耳朵”，事先准备要一个搓麻食儿的板子或者几根筷子并列在一起也是可以的，但是我觉得没有这种麻食板儿搓出来的好看而且也省力。取一小块面块用大拇指往下滑过去这样一个“猫耳朵”的形状就出来了，特别的好看，纹路也非常明显。
? 搓猫耳朵的时候面块上更好撒一些干粉，防止搓的时候粘在麻食儿板上面。
? 都搓好之后滚一滚，撒干面粉，备用。
五、做汤
热锅烧油，先下葱花炒出香味，然后下去了皮的西红柿加盐煸炒出红色的汤汁，之后就可以加土豆块和胡萝卜丁了，加五香味做为一个简单的调味，炒匀之后加适量的清水大火烧开之后，就可以下麻食儿了，火候改成中火煮至麻食飘起就可以出锅了。
刚出锅的麻食特别的好吃，入口筋道又爽滑，尤其是配上西红柿做的汤汁，这个味道真是超级好，大冷天喝上一两碗，心里喝肚子里都热乎乎的。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
1、我给的方子做出来的麻食儿的口感偏劲道一些，大家想吃柔软又劲道的可以用半烫面的形式和面或者全部替换成温水来和面；
2、做麻食看着步骤复杂，其实是非常简单，是一道新手一看就会的菜肴。
结语：天气比较冷，大家也可以试着用我的方子做一下麻食，爽滑劲道又热乎乎的，尤其是一家人围在一起吃一顿麻食，这个氛围可好了，我一共做了大概6碗的量，结果一滴汤汁都不剩，真的是非常好吃。
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦！
本文由"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
先准备食材，大家看图，豆腐皮切丝，木耳切丝，鹌鹑蛋煮熟剥皮，西红柿切小块，油菜香菇蟹味菇都在放盐的热水中煮两三分钟，然后用凉水过一遍，捞出沥干水分，香菇切片豆腐切小块块，然后在热水中煮个五六分钟，煮过的豆腐没有豆腥味，大家炒菜也可以先把豆腐煮一下，再炒比较香，葱姜蒜切末热锅倒油，待油热后放入葱姜蒜末炒出香味，然后放入豆腐块，然后放点生抽，继续翻炒，直到豆腐稍微有 *** 黄就可以了然后放入香菇，蟹味菇，木耳丝，放入十三香，放点盐，翻炒均匀直到炒的锅里水分快抽干，倒入西红柿，继续翻炒再放点生抽，炒到西红柿软烂，倒入开水待水开后，放入麻食，鹌鹑蛋，豆腐皮盖上锅盖煮一会，中间要打开锅盖放入适量白胡椒粉，记得不时的翻炒哦等麻食快熟了放入青菜，滴几滴香油，放点老陈醋，翻炒均匀，盖上锅盖煮个一两分钟就准备出锅啦出锅啦，香喷喷的，我自己做的卤蛋，切了一半放进去，卖相就好了这个是之前做的，里面有放火腿丁和小麻花，这些都是自己根据喜好 *** 搭配陕西菜,煮锅,锅具,汤锅,无水印,家常味,家常菜,中国菜,煮,快手菜
更好吃的烩麻食做法，学会了刷爆朋友圈！面团擀成厚点的片状 切成小丁这是切成的小丁大拇指搓的 一定要搓的薄一些食材切丁 炒熟麻食热水下锅 三煎 放烩菜 ＋一点泡好的粉条 和蛋絮 会稠一些晚餐,陕西菜,一家三口,一人食,夜宵,无水印,茄汁味,酸,咸,家常味
这道家常菜烩麻食，小白也能变大厨热气腾腾的烩麻食，吃了一整天都暖洋洋的。
By 尛糖o
用料- 麻食 200克
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 大白菜 4片
- 青菜 适量
- 红萝卜 1根
- 土豆 1个
- 蘑菇 适量
- 木耳 100克
- 葱花 适量
- 香菜 3把
- 粉条 适量
- 水 90-100克
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 适量
1、准备喜欢吃的菜切好，葱姜切沫，油热把鸡蛋炒成型捞出备用；
2、热油下葱花姜末炒香，放蔬菜和盐生抽翻炒，待西红柿出汁放鸡蛋翻炒；加入清水煮开下麻食，出锅前放切好的香菜，还可再加少量胡椒粉提味。
小贴士1、喜欢吃劲道的麻食更好另起一锅单煮，煮到快熟放入菜里烩。 2、想颜色更好看可以在炒西红柿时，加一些番茄酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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