大家好, 我是之一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食菜谱供您参考,让您的生活更加美味。
小炒黄豆芽是一道家常菜肴,简单营养,脆嫩鲜香,今天就给大家分享一道小炒黄豆芽,这道菜家人都爱吃,用来下酒下饭都不错。
下面我们开始 *** 作:
1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。
2.五花肉一小块,切成薄片,切好以后放入盆中。
3.接下来切一点配料,小葱两根切成段,生姜一小块拍扁,切成姜末,和葱段放在一起。
4.蒜子三粒切成蒜片,放入几粒红干椒备用,青线椒一根切成斜片,一起放入盆中。
5.胡萝卜一小块切成菱形片,用来配色,和豆芽放在一起。
等食材备好以后,我们把豆芽焯一下水。
6.锅中加入清水,开大火烧开,水开以后,下入黄豆芽和胡萝卜。
7.焯水一分钟,去除豆芽里面的豆腥味,一分钟以后,捞出控水,放入盘中。
8.重新起锅,添入一勺食用油,油热后,倒入五花肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。
9.把五花肉炒至微 *** ,打卷以后,倒入葱姜蒜和辣椒。
10.翻炒几下,爆出香味,然后倒入黄豆芽,快速翻炒几下,然后开始调味。
11.加入食盐,鸡精,少许白糖提鲜,再加入少许生抽,加几滴老抽调底色,继续翻炒30秒,化开里面的调料。
12.把豆芽炒好以后,加入少许蚝油,继续翻炒20秒。
13.出锅前,加入少许明油,再次翻炒均匀,即可起锅,关火装盘。
14.好了,这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了,学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注之一名厨,我们下期再见。
做法简单零失败的30元不到的黑鱼三吃最近禁渔期,所以只能吃河鱼了,今天买了条黑鱼,做了三个菜:烧烤味的鱼头骨架、葱油鱼片、丝瓜番茄鱼汤!
By 晴子丝琪
用料- 黑鱼 1条
- 葱 少许
- 姜 3片
- 盐 适量
- 水 适量
- 绿豆芽 50克
- *** 1小把
- 鸡蛋 1个
- 酱油 3勺
- 生粉 适量
- 烧烤调料 适量
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 丝瓜 1根
- 番茄 1个
1、鱼洗净,把鱼片和鱼骨头鱼头分开,鱼片鱼骨放冷水里煮30分钟,大火烧开转中小火,煮30分钟即可,里面放几片姜.
2、时间到了把鱼骨和汤用网勺分离.备用
3、鱼骨拍上生粉,下锅炸.
4、炸至金黄即可。
5、把鱼骨都装在盘子里,锅洗净,锅里放入蒜末煸香,下鱼骨.
6、撒上烧烤调料,撒上葱花,这味道,闻的在房间里的孩子都过来偷吃了.
7、本来比较软的鱼骨鱼头经过油煎之后又变得随意铲装了,特别是鱼皮味道非常好.
8、清水烧开下鱼片,用小火
9、鱼皮先放盐味精生粉鸡蛋清油,上浆.
10、鱼片碗下面放了豆芽胡萝卜,先把豆芽炒熟.
11、清水烧开小火下鱼片,煮至鱼片变白即可捞出.
12、盘里依次放入豆芽、煮熟的 *** 、鱼片,还有用蛋清剩下的蛋黄丝,少许剁椒葱蒜末等,在上面淋上点生抽,热油淋在菜上葱油一下就可以了。
13、鱼汤里放入西红柿,丝瓜,烧开后煮3分钟,加盐即可.
14、这个汤上面一层是鱼本身的油,我没有加一点油.
15、23元的一条黑鱼,做了三吃,简单的中餐就这样解决了!
黑鱼的营养功效黑鱼 *** 寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春季,宁愿不吃肉也要吃这芽,开水一烫浇上油就能吃,脆嫩又爽口春季,宁愿不吃肉也要吃这芽,开水一烫浇上油就能吃,脆嫩又爽口!
俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”。春季,万物复苏,气候宜人,鲜嫩的芽菜相继上市,有香椿芽,枸杞芽,柳树芽,豌豆尖,花生芽、黄豆芽等等,说起这些芽菜,最常见的就是黄豆芽了,它一年四季都有卖,但是春天吃黄豆芽对身体最有益。黄豆芽清甜脆嫩, *** 便宜,一般只要花2块钱,就能做满满一大盘,而且 *** 作起来也很简单,开水一烫,热油一浇就能吃,前后不到3分钟时间,就能上桌,吃起来开胃爽口,我宁愿不吃肉也要吃它。
这么便宜的黄豆芽,营养价值却是很高的,黄豆芽中,含有丰富的蛋白质、维生素C,维生素E,B族维生素以及多种矿物质,春季食用黄豆芽,可以改善由于上火引起的便秘,还能保护毛细血管,防止动脉粥样硬化,从而降低胆固醇,防止高血压、高血脂的发生;最关键的是,黄豆芽中含有的维生素E,可有效清除体内 *** 基,起到抗氧化的作用,能使皮肤 *** ,有美容养颜、抗衰老的作用;常吃黄豆芽,可以促进生长发育,增强 *** 的免疫力。
很多人都喜欢吃黄豆芽,一般都是爆炒,或者放在酸菜鱼汤中做配菜,但是我喜欢吃凉拌的黄豆芽,口感比爆炒的脆,味道比酸菜鱼里的还鲜,清清凉凉的,在气温渐渐升高的春季,吃着酸爽开胃,特别下饭,分享给大家。
菜名:【凉拌黄豆芽】
主要食材:黄豆芽1斤。
调味料:食用油2勺,食盐半勺,香葱1把,生抽1勺,香醋1勺,鸡精半勺。
*** 作时长:3分钟左右。
*** 作步骤:
之一步,把黄豆芽清洗干净。把黄豆芽一根根摘去根部,拣去豆壳,这个需要一定的时间,然后放在水龙头下冲洗干净,控干水分备用。
第二步,把黄豆芽焯水煮熟。锅中加入大半锅清水,开大火烧开后,加入洗净的黄豆芽,焯水2分钟,把黄豆芽完全煮熟后关火。
第三步,在黄豆芽中加入调料。把煮熟的黄豆芽捞出来,控干水分,加入食盐半勺,生抽1勺,香醋1勺,鸡精半勺拌匀,上面再加入葱花1把。
第四步,响油。把锅中焯过黄豆芽的水倒掉,清洗干净,擦干水分,加入2勺食用油,开大火烧热,油热后,淋在香葱上,激发出葱花的香味,然后搅拌均匀,鲜香脆嫩的凉拌黄豆芽就做好了,是不是很简单呢。
第五步,成品图。这是我更爱的一道凉拌菜,简单一拌3分钟上桌,便宜又好吃,养颜降血脂!
------《温馨小提示》------
1,黄豆芽不要和猪肝同食,因为猪肝中含有大量的矿物质铜,这种物质会加快黄豆中维生素的氧化,会让黄豆芽出现营养流失,另外黄豆芽与猪肝一起吃还容易引发腹胀,对身体健康不利。
2,黄豆芽也不要与虾皮同食,黄豆芽中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶,这些物质与虾皮中的营养物质产生反应,会形成不易消化的物质,引发消化 *** 。另外,黄豆芽还能抑制虾皮中钙的活 *** ,影响 *** 对钙质的吸收。
3,味甘、 *** 凉,入脾、大肠经,慢 *** 腹泻人群、脾胃虚寒人群应忌食黄豆芽。
凉拌黄豆芽怎么做更好吃?大家还有什么好的 *** 推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
自己动手发黄豆芽, *** 简单发芽快,炒出来脆嫩可口,越嚼越香感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。
最近大家是不是都像我家一样,感觉吃菜好难哦。
尤其是在东北,大地刚解冻不久,菜籽还没有种到地里呢。
前几天看到家里还有二斤小黄豆,突然就来了灵感,我可以自己在家发豆芽吃呀。
于是就开始动手做起来。
看,现在已经发芽了,可以炒着吃啦!
一、回顾过去
听老一辈人说,在建国初期,食物严重缺乏的那个年代,国家为了让人们能够补充营养,就是给大家按人口发黄豆,这样大家才一起度过了难关。
大家为了发挥黄豆的更大作用,就会用黄豆发豆芽吃。
二、发豆芽
而且发黄豆芽非常简单,从“播种”到“收获”黄豆芽”,约需要一星期,如果是想吃那种刚露芽的豆芽,只需要三天就可以了。
所以老百姓对黄豆芽都有一种说不出来的亲切感。
即使是自己不想发豆芽,市场上一年四季都有卖的,也都可以去市场上采购。
豆芽 *** 几乎不受天气的影响,无论其它蔬菜 *** 如何变动,豆芽的 *** 都很稳定,绝对是“价廉物美”的好选择。
三、豆芽的烹饪
黄豆芽是属于芽苗菜,是蔬菜的一种,黄豆芽比黄豆的营养更丰富,它里面含有更为丰富的蛋白质和维生素。
黄豆芽这种蔬菜不但营养丰富,而且做出来的菜吃起来味道也非常鲜美。
炒黄豆时更好的 *** 是要迅速,或用油急炒,或用沸水略捏一下就好,然后取出调味,这样能有效减少豆芽中的营养流失,吃起来也更脆嫩,口感更好。
四、豆芽的常见做法
1、肉片炒黄豆芽
这是黄豆芽的一种非常常见做法,是老百姓的家常菜,吃起来脆嫩可口,我家隔三差五就会吃一顿炒黄豆芽,即使不放肉吃起来也会觉得很香。
2、干煸黄豆芽
用那种刚冒芽的黄豆芽来做这道菜更好吃,就是把豆芽放在锅里煸炒,更好加点干辣椒同炒,吃起来又香又鲜美,而且越嚼越香。
这就是我刚炒好的黄豆芽,是不是很有食欲的样子?
嗯,嚼起来真香!
3、黄豆芽排骨汤
做黄豆芽排骨汤,要用那种长一点的黄豆芽,豆芽和排骨吃起来都十分可口,就连汤喝起来也特别浓香。
当然,黄豆芽还有许多好吃的做法,一下子还说不完呢。
你们喜欢吃黄豆芽吗?
都是怎样做黄豆芽的呢?
一起来说说吧。
炒豆芽夏天到了,不知道吃什么,那就炒盘豆芽吧,看起来也很有食欲的。
By 阿敏小厨吖
用料- 绿豆芽 300克
- 青椒 1个
- 葱末 适量
- 蒜 3瓣
- 干红椒 3根
- 米醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然粉 适量
1、豆芽洗好晾干水分,青椒切丝备用,葱蒜辣椒切碎。
2、油热,下葱蒜辣椒碎爆香。
3、下入豆芽翻炒两分钟
4、再倒入青椒继续翻炒
5、最后出锅时倒入调料:盐鸡精白糖醋(孜然粉,可不放)
6、一盘豆芽就炒好了
7、我加入孜然粉是为了加烧饼吃,更好吃。
小贴士1.买来豆芽,可自己用水泡一会,加入一点盐。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且 *** 质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
黄豆芽也能吃出高级感,只需两种配料,焯一焯,炒一炒,相当美味黄豆芽也能吃出高级感,只需两种配料,焯一焯,炒一炒,相当美味
黄豆芽这样炒在我家很受欢迎,有蒜香还微辣,有了它饭很遭殃
人到中年,我开始注意多摄入一些豆类制品,除了每天早上雷打不动的豆浆,其它如豆腐,豆芽也是饭桌上的常客。
豆芽,我家最喜欢买黄豆芽,市场上的黄豆芽有三种,一种是极短的,只长了个尾芽的,那种适合焯过水凉拌,还有一种中长的,最适合炒着吃,那种最长的,就适合做汤或者炖着吃了。
我今天买的是中长的,每次我买时不问 *** ,总是说来上一元钱的,一元钱的就足够。一旁的一个大爷买了三元钱的,家中五六口人吃。北方人买菜都很豪放,一般像我这样买一元钱的估计不多,我看了下,大部分人都是买两元的。我家一元钱的足够了,因为我回家还要给它加点料,让它变成家人都爱吃的下饭菜。
黄豆芽加上我自制的剁椒,再加上肉末,不用放盐,味道刚刚好,剁椒里面我放了花椒和大量的蒜,经过发酵,用油一炒,味道特香,加上肉末与黄豆芽同炒,简直是绝配。下面把做法分享给大家:
所用食材:
黄豆芽150克 肉50克 剁椒3勺
具体做法:
1先将黄豆芽焯水,黄豆芽要清洗后再焯水,这样可以漂去一些豆皮。
2肉切成粗粗的粒粗粗地剁几刀,不必太细腻。肉我选是二八肥瘦的。
3剁肉后的案板和菜刀我会清洗后放进臻米菜板 *** 消毒机中。它集消毒,杀菌,分类,收纳于一体,切过肉类的菜板和 *** 虽然经过清洗,但夏季温度高,细菌容易繁殖,所以为了家人的健康,我消毒机的用热风循环消毒,紫外线杀菌。
4它可以直接放在台面上,也可以挂在墙上,非常的方便。
5锅中放入适量的油,将肉末炒熟。
6再加入剁椒炒香。剁椒有咸度,注意用量。
7再加入焯过的黄豆芽炒熟即可。如果喜欢脆的,就少炒一会,如果喜欢软一点的,就加点水略炒。
美美的享用吧!
今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!
?
“十月萝卜赛人参”,教你5种好吃做法,简单美味,天天吃都不腻十月萝卜赛人参!金秋十月、天气干燥,萝卜作为应季蔬菜甘甜可口、肉脆多汁,是少有的清肺润燥、消食养胃的良 *** ,相比较人参的大补元气,2块一斤的萝卜在调节 *** 机能方面有着异曲同工之妙。
正所谓“十月萝卜收,医生大撒手”,进入十月、多吃萝卜保平安,分享5种好吃做法,简单美味、天天吃都不腻。
一、萝卜丸子
1.青萝卜一个,先切成细丝,再切成丁放入盆中,打入两个鸡蛋,加入食盐2克,胡椒粉2克,植物油10克,植物油能在萝卜表面形成油膜,防止萝卜因食盐大量出水,生抽5克,蚝油5克,抓拌均匀给萝卜丁入味。
2.然后放入一把面粉,适量的干馒头碎增加香酥的口感,调成能挤成丸子的稠面团就可以了。
3.锅内烧油,油温5成热时,抓一把馅料从虎口挤成丸子,用小勺挖入锅中,小火先把丸子炸定型,大约炸2分钟,丸子表面微黄后捞出控油。
4.然后升高油温至6成热,把丸子倒入锅中再复炸一遍,这样既能吐出多余的油脂,又能把丸子炸的外酥里嫩,复炸的时间不要太长,30秒钟即可捞出。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆,控过油以后盛入盘中,就能享用了。
二、萝卜炒粉条
1.红薯粉条一把,提前用开水烫软,红薯粉柔中带筋、非常顺滑,烫软以后捞出剪成段,淋上老抽把底色调匀,再淋入适量的植物油继续拌匀,既能防止粘连,炒出来颜色还均匀。
2.青萝卜一个,把外皮削干净、切成丝,开水下锅汆煮一分钟,去除辛辣味和萝卜的青气,萝卜断生以后捞出,用清水冲洗过凉。
3.热锅凉油,放一点五花肉片煸炒出油脂,这样成菜更香,加入葱花、姜末、八角。干辣椒继续炒出香辣味,然后加入生抽、料酒,倒入萝卜丝,放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味,大火翻炒1分钟给萝卜入味。
4.萝卜炒香以后加入少许清水,倒入粉条多翻一会,让粉条充分吸收菜汤入味,最后撒上小葱段,翻匀后美味即成。
三、萝卜炒腊肉
1.准备腊肉一块,放入锅中蒸20分钟,蒸发掉里面的盐分让腊肉变得软嫩,这样吃起来口感好还不会齁咸,蒸好以后取出来打掉肉皮,切成均匀薄片。
2.青萝卜一个,把外皮削干净,切成菱形片;线椒、小米椒都切成圈,为菜品增色;再切点葱、姜、蒜爆锅用。
3.烧半锅开水,把腊肉放进去汆煮一下,冲淡盐味同时把腊肉煮软,一分钟以后捞出,控干水分。锅内烧油,五成油温倒入腊肉快速滑油10秒钟,腊肉滑香以后捞出控油,经过滑油的腊肉外酥里软、风味独特。
4.锅中留底油,加入八角、葱姜蒜一起爆香,倒入萝卜片大火翻炒,蒸发掉多余的水气,然后加少许食盐,让油脂渗入到萝卜里面吃着更香,再放入线椒和小米椒继续炒出香辣味。
5.萝卜炒断生以后加入生抽5克提鲜、白糖少许、味精2克、鸡粉2克、食盐2克、十三香2克调味,淋入半勺清水化开调料,然后倒入腊肉,快速翻炒至香味融合,淋入明油提亮色泽,一道咸香脆爽的青萝卜炒腊肉就做好了。
四、萝卜炖牛肉
1.鲜牛肉2斤不用洗,直接切成大块,充分保留牛肉原有的香醇。
2.萝卜去皮后切成大小均匀的滚刀块,用清水泡上。
3.砂锅中加入半锅清水,把牛肉凉水下锅,开小火慢慢加热,经常搅动让肉块均匀受热,煮出里面的血水,经常用勺子撇去浮沫,直至煮到没有血水溢出来,这样炖出来的汤才清香,然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
4.40分钟以后把萝卜倒入锅中,再放入一些葱段、姜片去腥增香,盖上锅盖继续炖煮10分钟,让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后加入少许食盐调味即可,不需要其他复杂的调料,随时吃随时调味,只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉,冲入一勺热汤把调理化开即可,再放点香菜和葱花点缀一下,一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。
五、萝卜丝面条
1.青萝卜一个,洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝,切好以后不要粘水,直接撒上面粉拌匀,然后稍微淋点清,再裹一次面粉,面粉尽量裹厚一点,煎出来吃着才香。
2.番茄去蒂、切成块;适量的黄豆芽淘洗干净;一把油麦菜切成段备用。
3.锅里烧油,充分滑锅以后倒入热油、加入凉油,把萝卜丝撒进去摊匀,小火慢慢煎,怕糊的话可以经常往锅边淋油,以免煎好以后翻过来煎另一面,把萝卜丝煎至金黄酥香,打散、倒出备用。
4.锅内再烧油,放入葱姜蒜爆香,倒入倒入番茄炒出红汁,倒入黄豆芽,加入食盐、味精调味,转大火把豆芽炒断生,然后沿锅边加入清水,放入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点,大火把汤汁烧开,放入面条,用筷子经常搅动防止粘连。
5.面条全部飘起来、煮熟以后放入煎好的萝卜丝、油麦菜,继续煮出萝卜的香味,淋上芝麻香油美味即成。
之一美食编辑:小雅
简单快手,下班回家也能做的凉拌绿豆芽最近最近天太热,是不是都不爱进厨房炒菜了,做点爽口的凉拌菜吃吃吧
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 绿豆芽 500克
- 青椒 2个
- 大葱 1段
- 大蒜 5瓣
- 小米辣 5个
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 米醋 2勺
- 代糖 1勺
- 香油 几滴
- 熟白芝麻 5克
1、绿豆芽清洗干净
2、用开水焯烫3-5分钟
3、捞出过凉水,攥干水分
4、放入青椒丝和葱丝
5、空碗中加入酱油、蚝油、香油、米醋、食盐、代糖、蒜末、小米辣、熟白芝麻,搅拌均匀
6、料汁浇在豆芽上,抓拌均匀
7、放冰箱冷藏半小时更好吃哦
小贴士酱油蚝油都有盐味,口味重的自行调整
绿豆芽的营养功效绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且 *** 质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
学会这5道菜,待客有面子!厨房小白也能轻松驾驭,简单又美味每当家里来客人,你是不是都觉得自己做出来的菜不好吃,而选择去饭店。今天推荐给大家5道可以待客的菜,荤素搭配又美味。以后家里来客人就再也不用愁了,照着菜谱做就行。
一、水煮牛肉
食材:牛肉、生菜、黄豆芽、火锅底料、葱蒜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、苏打水
1:牛肉冲洗干净之后逆着纹路切成薄片,放入碗中;
2:碗中加入少许苏打水抓匀,再加入少许料酒、胡椒粉和盐抓匀,最后加入一勺油锁住水分腌制10分钟;
3:热锅倒油,放入洗净的生菜和豆芽炒至软榻,加入少许盐翻炒几下盛出放入大碗中;
4:锅中再加入油,放入蒜末、花椒面、火锅底料和豆瓣酱炒出红油,倒入一大碗热水,加入生抽,煮至沸腾;
5:将腌制好的牛肉倒入锅中,用铲子推散,煮至牛肉变熟捞出,倒入生菜盘子中;
6:在牛肉上撒上葱蒜末、花椒面和辣椒面,淋上热油,就做好了;
二、大蒜叶炒肥肠
食材:肥肠、大蒜叶、生姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、白酒
1:肥肠清洗干净,切成小段,大蒜叶洗净切成小段;
2:锅中放水,将肥肠倒入锅中,加入适量料酒,焯水1分钟捞出;
3:锅中倒油,放入干红椒和生姜丝炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,倒入肥肠翻炒;
4:加入一勺生抽和适量盐,放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅;
三、白菜豆腐粉丝煲
食材:白菜、老豆腐、粉丝、葱花、大蒜头
1:白菜清洗干净切成块,粉丝放入水中泡一会儿;
2:老豆腐用开水烫一下去除豆腥味,切成小块;
3:热锅倒油,将豆腐放入锅中煎至两面焦黄,盛出;
4:锅中留底油,放入大蒜头爆香,再将粉丝铺在锅底,上面放上大白菜,最后将豆腐放在最上面,加入1勺生抽、半勺盐和一勺蚝油调味;
5:加入半碗热水,盖上锅盖。中火焖煮15分钟;
6:撒上葱花或者香菜即可开吃;
四、三鲜鱼片汤
食材:黑鱼、莴笋、蘑菇、木耳
1:莴笋削皮洗净切成片,口蘑用盐搓洗干净切成片;
2:黑鱼洗净片下鱼肉,再把鱼肉片成3毫米的片状,放入碗中,加入盐、胡椒碎、蛋清和淀粉抓匀,再加入一勺油锁住水分腌制一会儿;
3:锅中倒油,放入鱼骨煎至变色;
4:随后将蘑菇片倒入锅中,翻炒至软榻,加入适量盐,倒入一碗热水,再将莴笋片、木耳放入锅中,大火煮开;
5:煮至锅中沸腾,捞出蔬菜和鱼骨放入碗中;
6:将腌制好的鱼片倒入鱼汤中,快速划散,煮上2分钟即可;
7:将鱼片和鱼汤一起倒入蔬菜中,撒上葱蒜末,淋上热油就可以吃了;
五、蒜薹炒鱿鱼
食材:蒜薹、鱿鱼、小米椒、大蒜头、生姜、白胡椒粉、孜然粉
1:大蒜头和生姜拍成碎末,小米椒洗净切成小圈,蒜薹洗净切成小段;
2:鱿鱼撕下外面的皮,洗净打上花刀,切成小段,放入热水锅中焯水30秒捞出;
3:随后将蒜薹也放入锅中焯水,20秒捞出;
4:取一个碗,碗中加入5勺水、适量盐、少许孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅匀,再加入少许淀粉搅拌均匀;
5:热锅倒油,放入姜蒜末和小米椒炒出香味,随后放入蒜薹和鱿鱼翻炒均匀即可出锅;
(橙子)
冬天关注骨骼健康你需要这道素炒豆芽郑和下西洋时,豆芽挽留了不少人的生命。古代航海的船员有一半死于缺乏维生素C患坏血病而死亡的人很多。
By SUSHI素食主义者
用料- 绿豆芽 150克
- 生抽 1勺
- 植物油 1勺
- 大蒜 1瓣
- 盐 1勺
- 小米辣 2个
- 香葱白 适量
- 姜 适量
1、锅里油热放葱姜蒜辣椒爆香
2、倒入绿豆芽翻炒
3、倒入白醋,胡椒粉,盐,生抽,蚝油翻炒
4、出锅。
小贴士更好把豆芽根去掉。炒豆芽时豆芽下锅后就烹入白醋翻炒再放其他调味料,这样炒出的豆芽口感好酸脆感很好,豆芽看着也不蔫!
绿豆芽的营养功效绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且 *** 质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。