By BOBO蒲公英的 *** 创意料理组
用料- 豆腐干(香干) 200g
- 瘦猪肉 *** g
- 芹菜 150g
- 蒜 3瓣
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 5g
- 料酒 1勺
- 盐 4g
- 植物油 适量
- 玉米淀粉 10克
1、把猪上肉肥瘦分开，瘦肉切成条加入1勺味达美原酿生抽、1勺味达美料酒、10g玉米淀粉混合抓匀后倒入1勺植物油再次抓匀备用。
2、蒜剥去外皮拍碎，芹菜、香干洗净切成1指长条状。
3、热锅倒入少许油倒入肥猪肉煸出猪油。
4、加入拍碎的蒜爆香，喜辣的这个时候也可以加入适量的辣椒一起爆炒提味。
5、倒入腌好的肉丝。
6、翻炒片刻至肉丝断生。
7、再倒入香干继续翻炒一分钟左右。
8、然后加入2勺味达美原酿生抽、1勺味达美臻品蚝油。
9、沿着锅边淋入适量清水再次翻炒均匀。
10、最后加入芹菜、盐、鸡精翻炒均匀至芹菜断青即可关火。
11、炒好装盘出锅啦，一道快手又下饭的家常菜小炒菜就完成了。
12、加入零添加的味达美初榨原酿生抽炒出来的家常小炒不仅色香味俱全还提鲜。
13、适合一日午、晚两餐简单又快手的下饭菜。
14、特别有食欲又下饭。
小贴士1:这道菜的灵魂关键初榨原酿生抽尤为重要。 2:喜辣的可以加入适量的辣椒一起炒，别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆干炒肉的做法，加点豆瓣酱味道更下饭不知道大家是不是和我一样喜欢吃豆制品，常吃豆制品对身体有好处哦，豆腐干含有丰富的植物蛋白，有 *** 必需的多种氨基酸，豆腐干可以补充钙质，防止骨质疏松，普通的家常做法就可以很好吃。其中豆干炒肉应该是大家平时都做的吧，只需要花10分钟样子就可以上桌了。
准备食材
猪肉、豆干、辣椒、姜、蒜
豆瓣酱、生抽、砂糖、盐
具体步骤
先准备好食材
猪肉我挑选的是肥瘦都有的那种
吃起来口感蛮好的
先将猪肉清洗下后切成薄片
豆干、辣椒也清洗干净后切成片
锅中倒入食用后加热
加入姜蒜爆香后
再放入猪肉块反复煸炒
这个猪肉要多炒一下
待炒至金黄就可以了
因为猪肉带有肥肉的原因
炒的时候会出油
所以就不用再放油了
加少许豆瓣酱后进行翻炒
豆瓣酱的挑选根据自身口味来
大部分的豆瓣酱都会辣一点
其实夏天吃稍微辣的会提升食欲
接着放入豆干和辣椒进行翻炒
这一步就根据自身喜好了
如果喜欢豆腐稍微软一点的话
就可以在这个时候加入少许水
炒匀后焖一下
喜欢干的就忽略这步
焖个大概两分钟样子
如果汤汁还很多的话
就可以开大火收汁出锅了
小贴士
1、猪肉的挑选建议挑选肥瘦都有的，但如果你只喜欢吃瘦肉的话，在中途就需要再加一点油。
2、豆瓣酱本身带一点辣和咸味，所以最后加盐的时候可以不加或者尝一下适量加一些。
3、个人推荐在后面炒的时候加一点点水焖一下，这样出来的豆干会比较嫩一些，夏天吃起来会更入口。
（做饭很简单）
（LT）
豆干炒肉作者：当家小厨娘
用料
豆干 5-6片
小辣椒 4根
青椒 3根
瘦肉 适量
油，盐，糖，鸡粉，蚝油 适量
做法步骤
1、豆干切条，瘦肉切条，青椒斜切，小辣椒横切，蒜头切块或切碎
2、先炒肉，炒好捞起备用
3、放入蒜头，青椒，辣椒翻炒
4、加入豆干翻炒
5、加入肉翻炒
6、盐，糖，鸡粉各一勺，蚝油两勺
7、临时起意，加了两根脆皮肠，翻炒，勾芡
8、起锅
9、成品图
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
吃一次就上瘾的香辣小炒香干肉丝听说最近江西的辣椒出名了！奉上一道地道的江西小炒，不过，因为自己也吃不了那么辣，所以菜谱的做法也是一般辣，想要辣出新境界， *** 在小帖士里????
By 肥叔厨房
用料- 香干 300g
- 瘦肉 100g
- 青红辣椒 各2个
- 大蒜瓣 1头
- 小葱 1根
- 生抽 4大勺
- 蚝油 3大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米淀粉 1大勺
1、主要食材准备如图所示，将全部食材预处理完毕。
2、猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。
3、取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。
4、炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。
5、保持小火，加入肉丝划炒断生。
6、加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。
7、加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。
8、最后加入葱花翻炒两下即可起锅。
9、一道色香味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
10、一道色香味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
11、勺子大 *** 。
小贴士1、碗汁的生抽与蚝油的比例为1:1，可根据个人口味轻重酌情增减用量； 2、特辣做法：将红椒换为小米椒，放葱花前，加入少量热水翻炒收汁，热水可以充分激发出辣椒的辣味素，成菜囗味辣度倍增。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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香干炒肉怎么做好吃香干炒肉是一道美味的家常菜，下面是 *** 香干炒肉的简单步骤：
材料：
猪肉（里脊肉或瘦肉）：300克
香干：100克
蒜瓣：适量
青椒：1个
红椒：1个
料酒：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
油：适量
步骤：
将猪肉切成丝，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
香干切成丝，青椒和红椒切成块状，蒜切末备用。
热锅加入适量油，待油热后，放入蒜末炒香。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
放入香干和青红椒块，继续翻炒均匀。
加入少许盐、鸡精，炒匀即可。
香干炒肉有多种不同的做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的 *** 。以下是其中几种常见的做法：
干煸香干炒肉：将香干和猪肉切成丝状，用高温油炸至表面金黄酥脆，再加入蒜末、辣椒炒熟即可。这种做法香干更加香脆，口感更加有层次感。
酱香干炒肉：将香干和猪肉一同切丝，炒熟后加入郫县豆瓣酱或甜面酱等调味料，翻炒均匀即可。这种做法味道较重，适合喜欢重口味的人。
孜然香干炒肉：将香干和猪肉切丁或切条，加入适量孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜末等调味料，用高温油快速炒熟。这种做法香干带有孜然香气，辣味浓郁，适合喜欢口感和味道的人。
酸辣香干炒肉：将香干和猪肉切丁状，用酸辣调料炒熟，可加入适量青椒、红椒提鲜。这种做法口感酸辣，非常开胃，适合喜欢酸辣口味的人。
以上只是几种常见的做法，你可以根据自己的口味喜好和食材的可获得 *** 进行创新。享受做菜的乐趣并尝试不同的口味组合，让你的香干炒肉更加丰富多样！
香干炒肉的口感嫩滑，香干的香气和肉的鲜味相互融合，十分美味可口。你可以根据个人口味调整配料用量，增加或减少辣椒等调料。享受美食的同时，记得合理搭配其他菜品，保持均衡的膳食。祝您做菜愉快，用餐美满！
我是吃货神偷，每天分享一个美食做法。
香干炒肉是我 *** 拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！香干炒肉是我 *** 拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！我们经常做这道菜，大人小孩都爱吃，喜欢吃香干的朋友一定要去试试！
就想问问大家，这样的香干炒肉丝搭配米饭你们能吃几碗呢？香干炒肉要想做的好吃，必须要选用正儿八经的烟熏卤香干，做出来味道才会更好
1：起锅烧油，下入腌好的肉丝，炒熟后盛出备用，肉丝要提前腌制，腌制的配方已经给大家放下方 *** 上了
2：锅留底油，加入香干，然后加入盐 *** 精生抽调味，然后加入韭菜一起翻炒，断生后加入肉丝，再来点蚝油，最后再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅！
这样一道家常版的香干炒肉就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧，味道真的超级赞！
今天我要向大家介绍一道家常菜——香干炒肉。这道菜选用鲜嫩的香干和鲜美的猪肉搭配独特的调味料，京制出了一道口感鲜美香气扑鼻的佳肴。
·首先，我们需要准备以下材料：香干两块、猪肉馅100克、小米椒适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、糖适量。
·接下来，我们开始 *** 香干炒肉。
→首先，将香干切成小块备用。
→然后，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末、生抽、蚝油、小米椒，搅拌均匀备用。
→接下来，起锅烧油，油热后放入豆瓣酱煸炒出红油，然后放入香干快煸炒至变软。
→再加入适量的水煮至香 *** 味。
→大火翻炒均匀煮至肉馅熟透。
→最后，加入适量的盐、糖、鸡精调味翻炒均匀即可。
这道香干炒肉就做好了。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。大家可以根据自己的口味适量调整调味料的用量， *** 出属于自己的美味佳肴。
下饭菜-芹菜肉丝炒豆干带着微醺味儿的豆干很适合与芹菜搭配，这是一个越嚼越香的组合，是属于我记忆中的妈妈菜。
By 雪舞宝妈厨娘
用料- 芹菜 2根
- 里脊 200g
- 香干 两块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 3个
- 姜 一块
- 盐 半匙
- 生抽 半匙
- 嫩肉粉 半匙
- 黑胡椒粉 微量
- 香葱 2根
1、准备好食材，洗净
2、肉切片，姜丝、生抽、盐、胡椒粉、嫩肉粉搅拌均匀腌制一会，豆干切条，芹菜、香葱切段，蒜切片。
3、油锅烧热，大火快炒肉片，炒熟捞出来。
4、油锅（一点点油）下豆干炒2分钟左右，炒出香味捞出。
5、油锅烧热，一次下干辣椒、姜、蒜片翻炒片刻，加入芹菜翻炒片刻，
6、加入炒好的肉丝和豆干继续翻炒2分钟左右。
7、加入，盐、生抽、胡椒粉、香葱翻炒均匀即可关火。
8、出锅装盘开吃吧。
小贴士这道菜不难，跟着我的步骤做一定很好吃的！
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下饭佳品之蒜薹豆干炒肉，做法简便，焦香解馋，老人小孩都爱吃下饭佳品之蒜薹豆干炒肉，做法简便，焦香解馋，老人小孩都爱吃
蒜薹豆干炒肉是一道富有地方特色的汉族名菜，流行于中国各地，尤其在华北、华东地区更为盛行。这道菜以蒜薹、豆干、猪肉为主料，通过炒、炖等工艺，将食材的本味和口感完美地展现出来。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蒜薹豆干炒肉
【美食优点】
1.蒜香浓郁：蒜薹豆干炒肉中主要使用了大量的蒜薹和蒜末，蒜薹炒熟后有着独特的蒜香味，为整道菜提供了浓郁的香气。
2.豆干口感丰富：豆干是一种具有韧劲而又嫩滑口感的食材，经过炒制后变得更有嚼劲，与其他食材的口感相互补充，使整道菜更加美味。
3.肉质鲜嫩：使用嫩肉进行炒制，当肉片炒熟后，外表酥脆，内部鲜嫩多汁。搭配蒜薹和豆干，使口感更加丰富。
4.健康营养：蒜薹和豆干都是低脂肪、高纤维的食材，富含维生素和矿物质。而炒肉则提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，健康营养。
【食材配备】
主料：
蒜薹 *** 克
豆干120克
猪肉100克
辅料：
葱姜适量
干辣椒3个
调料：
食用油适量
盐2克
生抽1勺
料酒3勺
白糖5克
鸡精2克
【烹饪步骤】
- 蒜薹洗净切段，豆干切成长条或者块状，猪肉切成丝，葱姜切末备用。
- 锅中加水烧开，将豆干焯水30秒，去除豆腥味备用。
- 锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜末和干辣椒爆香。
- 加入猪肉丝煸炒至变色后，加入料酒继续煸炒去腥。
- 加入蒜薹和豆干，翻炒均匀后加入盐、生抽、糖调味。
- 继续翻炒至蒜薹熟透，加入鸡精提味即可出锅。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末等调料，以增加口感。同时，要掌握好火候，避免炒糊或过度烹饪。烹饪完成后，蒜薹豆干炒肉色香味俱全，让人垂涎欲滴。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄层人群食用。
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香干炒肉：一道家常美食的独特魅力作为中国传统菜肴中的一员，香干炒肉以其独特的口感和丰富的营养成为了许多人喜爱的美食。它不仅可以满足人们对于美味的追求，还能够提供丰富的蛋白质和维生素，对于维持身体健康起到了积极的作用。让我们一起来了解一下香干炒肉的家常做法，并探索它背后的科学原理。
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首先，让我们来了解一下香干和肉类的组成。香干，又称豆腐干，是以黄豆为原料制成的豆制品。它富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质，对于增强 *** 免疫力、促进骨骼发育具有重要作用。而肉类则是人类主要的蛋白质来源之一，它含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养成分，对于身体的生长发育和维持正常代谢起到了至关重要的作用。
在炒制香干炒肉的过程中，我们需要将香干和肉类一同加热炒制。这样做的目的是将香干和肉类的风味融合在一起，形成独特的口感和香气。炒制的过程中，香干和肉类会产生一系列的化学反应，其中最重要的是蛋白质的变 *** 和糖类的焦糖化反应。
蛋白质是构成香干和肉类的重要成分之一。当蛋白质受到高温加热时，其分子结构会发生变化，从而使得香干和肉类变得更加酥脆和有嚼劲。此外，蛋白质的变 *** 还能够使得香干和肉类中的氨基酸更容易被 *** 吸收利用，从而提高了其营养价值。
糖类是香干和肉类的另一个重要成分。当糖类受到高温加热时，会发生焦糖化反应，产生一系列的香气物质和色素。这些香气物质和色素不仅能够增加香干炒肉的风味和色泽，还能够 *** 人们的食欲，提高食物的口感。
此外，香干炒肉还可以根据个人口味添加一些调料和配菜，如葱姜蒜、辣椒等。这些调料和配菜不仅能够增加香干炒肉的风味，还能够提供额外的营养成分，如维生素C、纤维素等。
总之，香干炒肉作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它的独特口感和香气源于蛋白质的变 *** 和糖类的焦糖化反应。通过了解香干和肉类的组成以及炒制过程中的化学反应，我们可以更好地理解香干炒肉的 *** 原理，并根据个人口味进行调整和创新。无论是作为一道家常菜还是一道餐厅美食，香干炒肉都能够满足人们对于美食的追求，成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。
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