大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
排骨好吃，营养丰富，能做的品种也相当多，今天我们就分享一道糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉。
准备猪排骨500克，洗净后，剁成三厘米左右的段。
大葱白切成三段。生姜一块切几片姜片。
准备大蒜一把，拍扁切成蒜末。
锅里烧开水，排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟。撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血末子。
锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后倒入排骨。水开后，盖上盖子，开小火，煮30分钟。
30分钟以后。用筷子捡出里面的排骨。
把排骨放入盆中，均匀的散上面粉。
锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程可能持续3分钟。
炸好以后，把排骨捞出控干油。
锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋。
用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动，化开调料和白糖，等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动。汤汁起泡后倒入炸好的排骨。
快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上。排骨入味以后就可以起锅装盘食用了。
好啦，一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了，酸甜酥脆，非常好吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
记得小时候，
回家后姥姥做了糖醋排骨。
整个笑到变形，
拿着糖醋排骨在那儿舔，
弄得满嘴都是芝麻，
对着姥姥说满嘴都是小星星。
| 糖醋排骨 |
难度：★★☆☆☆ 味道：★★★★☆
1 ///
准备好料酒、黑醋、 *** 和砂糖，酱油、干辣椒。
2 ///
把排骨洗干净，烧开水倒入排骨焯水后，倒出排骨备用。
3 ///
用一个碗，倒入一勺料酒，两勺黑醋，三勺砂糖，四勺酱油，五勺清水的比例调配搅拌均匀，
这是 *** 糖醋排骨的酱汁。喜欢吃点辣的朋友可以加点辣。
4 ///
热锅，放入几颗 *** 炒糖色，记得小火哦。
5 ///
倒入排骨炒糖色，开大火炒至金 *** 。
6 ///
装盘好，撒上一些白芝麻就可以至了。
今天准备用最简单的办法来教大家做糖醋排骨跟着秋子来学学吧
买了几根排骨，家里刀不好的可以让卖肉老板帮你先切好
排骨切成小块备用，切些蒜末姜末倒入排骨中，再加些蚝油、生抽、少量盐、鸡精搅拌均匀腌制15到20分钟
把腌制好的排骨裹上生粉，就可以放到油锅里炸了
炸到金 *** 就可以捞出，现在已经炸得非常的香脆了
调制糖醋汁：一大勺白糖、适量醋、番茄酱、少量清水搅拌均匀，倒入锅中熬制到浓稠时再加点淀粉水
把炸好的排骨倒入锅中翻炒，再浇上一点植物油，这时候排骨会特别亮很有食欲
继续翻炒几下就可以出锅啦，非常简单的做法大家学会了吗
糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，味美多滋，吃了一次还想吃糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，用排骨和糖醋汁搭配，烹饪出外焦里嫩、甜酸适口的美味佳肴。排骨含有丰富的动物蛋白质、钙、铁等营养素，对增强骨骼、补血养气有一定的作用。
糖醋汁则是由糖、醋、酱油等调料组成，对增加食欲、开胃消食有一定的作用。糖醋排骨不仅营养美味，而且简单易做，适合家庭日常或节日招待。分享糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，味美多滋，吃了一次还想吃！
食材挑选：
- 排骨：选择新鲜肥瘦相间的猪排骨或牛排骨。排骨的大小可以根据个人喜好选择，如小排、大排、仔排等。一般来说，小排比较嫩滑，大排比较肥厚，仔排比较香气。
- 调料：需要用到糖、醋、酱油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜等常见的调料。调料的用量可以根据个人口味调整，一般以适量为宜。
详细步骤：
- 准备食材：将排骨洗净切成小块，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制30分钟左右；将葱切成小段，姜切成片，蒜切成末；在小碗中将适量的糖、醋、酱油和水调成糖醋汁，备用。
- 炸排骨：在锅中倒入适量的油，烧至七成热时加入排骨块，用中火炸至金 *** ；然后捞出沥干油分，备用。
- 炒糖醋汁：在锅中留少许油，烧至五成热时加入葱段、姜片和蒜末爆香；然后倒入糖醋汁，用小火煮至微沸；再加入少许盐和淀粉水调味；最后加入炸好的排骨块，翻炒均匀，使排骨裹上一层亮泽的汁液。
- 出锅装盘：将炒好的排骨盛入大盘中，撒上少许芝麻或香菜，即可享用。
小贴士：
- 排骨腌制时加盐和料酒，可以去除排骨的血水和腥味，也可以使排骨更入味。
- 排骨炸制时要控制火候和时间，不要过大或过长，以免使排骨变得干硬或焦黑。
- 糖和醋的比例要适当，不要过甜或过酸，以免影响口感和食欲。
- 炒糖醋汁时要用小火，不要煮得过久，以免使糖醋汁变得过稠或过稀。
- 淀粉水要在最后加入，可以使糖醋汁变得浓稠，也可以增加排骨的光泽和滑度。
以上就是糖醋排骨的简单做法，希望大家喜欢。这道菜外焦里嫩，甜酸适口，是一道味美多滋的好菜。分享糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，吃了一次还想吃！快去试试吧！
厨师长教你糖醋排骨的家常做法，酸甜可口，讲解清晰，快收藏吧大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
糖醋排骨可以称得上是一道经典之作，既登得上大雅之堂，又入的下百姓的餐桌，一道成功的糖醋排骨，色泽上一定是红润浓郁的，轻轻夹起一块沾满糖醋汁的排骨，酸甜的气息扑面而来，轻轻地咬上一口，酸甜的汁液夹杂着酥脆的排骨，瞬间在嘴里炸开， *** 嘴巴里的每个味觉神经，你还能说糖醋排骨不够好吗？
【糖醋排骨】
1.准备猪排骨500克。洗净后，剁成三厘米左右的段。
大葱白切成三段。切几片姜片。准备大蒜一把，拍扁切成蒜末。
2.锅里烧开水，排骨凉水下锅。加入一勺料酒。水开后煮一分钟，撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净。
3.锅里烧水。倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒。然后倒入排骨。水开后，盖上盖子，开小火煮30分钟。
4.30分钟以后，用筷子捡出里面的排骨。把排骨放入盆中，均匀的散上面粉。
5.锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程可能持续3分钟。炸好以后，把排骨捞出控油。
6.锅内留油，倒入蒜末，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下。
加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋。用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动。化开调料和白糖，等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动。
汤汁起泡后倒入炸好的排骨，快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上，就可以出锅装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导语：大厨老爸教我做糖醋排骨，用上小技巧，排骨香嫩不柴，入味好吃
糖醋排骨是一道非常特色的菜肴，同时也是排骨的一种经典做法，酸甜口味的食物总是可以打开人的食欲让人吃饭香，不管是家里的大人还是小孩都非常喜欢吃，可能很多人想吃糖醋排骨的时候多会选择去饭店，方便又快捷，但是我家却不同，每次餐桌上出现的糖醋排骨都是老爸亲手做，这个糖醋排骨的做法可是老爸珍藏了23年的秘方，做的排骨香嫩入味不发柴，酸甜可口特别好吃，因为老爸做糖醋排骨好吃，所以我也跟着老爸学习了做法，事实证明用上小技巧，这道菜便可以轻松做成功，家人都非常喜欢吃，下面我们便来一起学习糖醋排骨的做法。
糖醋排骨的做法：
备用食材：前排骨500克，八角1个，陈醋15毫升，老抽10毫升，白糖20克，料酒15毫升，生姜少许，生抽15毫升，猪油30毫升；
*** 过程：之一步，首先排骨准备出适量，将其仔细清洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块，放入清水中浸泡一会，然后控干水分待用，生姜洗净后切成片，同时将葱和八角准备出来；
第二步，一个小碗中，放入老抽、生抽、陈醋和白糖，混合均匀即成糖醋汁，然后在炒锅中添上适量的食用油，放入生姜片爆香，然后将控干水分的排骨放入锅中，小火煸炒排骨；
第三步，使得排骨的两头骨头可以封闭，即可倒掉多余的油脂，然后将之前调好的糖醋汁淋入锅中，快速翻拌均匀，然后加上葱结、八角和少许的料酒，翻炒均匀后，加入没过排骨的热水；
第四步，小火慢慢焖煮，直至汤汁变浓稠，待锅中的汤汁剩余一点点额时候，将排骨从锅中捞出来，重取一锅，放入少许的猪油，然后放入白糖，小火炒至融化并且变色的时候，放入排骨；
第五步，快速翻拌均匀，使得排骨可以上色，然后沿着锅边淋入点香醋，拌均匀后，小火继续焖2分钟，即可出锅上桌。
小编总结：家有大厨老爸，餐桌上总会有美味的食物，其中排骨是我家人都特别喜欢吃的一种，排骨的烹饪 *** 比较多样，不过我家却经常会吃糖醋排骨，这是因为老爸做糖醋排骨有一手，老爸珍藏了23年的糖醋排骨秘方，做出的糖醋排骨色泽红亮，口感酸甜香嫩，可以说是色香味俱全，家人都特别喜欢吃，当然了糖醋排骨好吃是有技巧的，不管是排骨的处理亦或是酱汁的调配都非常关键，非常建议大家可以学习糖醋排骨的做法，以后想吃了随手就能做。
烹饪小技巧：
1、做糖醋排骨，不可焯水，下油锅将其两头的骨头封闭，可以封住肉汁和骨髓，做的食物口感以及价值都特别好，而如果焯过水 *** 则会减少许多；
2、担心排骨的腥味比较重的，剁成块后可以事先放入清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，排骨的口感便会特别好，而且这样做还可以防止因为焯水而导致排骨的肉质发柴；
3、酱汁的调配很关键，老抽、生抽、陈醋和白糖按照1:1.5:1.5:2.5的比例，做好的糖醋汁口感酸甜适中，特别美味，注意炒糖色的时候需要快速翻炒，使得排骨快速上色，效果会好许多。
如果你认为糖醋排骨的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
这样做糖醋排骨，比饭店做的好吃百倍，做法超简单排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。煮排骨的汤过滤一下，留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。锅里多放些植物油，放入腌制锅的排骨煎3-5分钟，将肉煎一下口感会更好些。按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方调制一碗料汁。勺子如图，一般吃饭用的勺子即可。排骨煎好以后倒掉煎排骨的油，放入一碗煮排骨的汤，然后在加入糖醋汁，中小火煮至锅里汤汁收完即可。煮排骨的时候已经加了盐，后又加入的一碗排骨汤也是咸的，后叙基本不用加盐了，如果觉得排骨的咸味不够，在最后还可以再添加些盐。4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,家常菜,午餐,晚餐,锅具,炒锅,一家三口
糖醋排骨更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？说到排骨，相信不少的朋友都爱吃，排骨口感好，营养丰富，做法也花样百出，简单的来说就是，蒸煮焖炸炖，只要你想的出来的做法，都可以拿来做排骨吃，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的下酒菜【糖醋排骨】的做法，喜欢吃排骨的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：排骨2斤，香菜1根，生抽1汤匙，姜片5片，料酒1汤匙，食盐1茶匙， *** 20克，香醋1汤匙，白芝麻适量
之一步：将剁好洗净的排骨放入汤盆，然后加入没过排骨的清水，浸泡1个小时，泡出血水备用，这样步很重要，影响口感和腥味！等排骨泡好之后，捞出控干水分备用！
第二步：起锅加油烧热，加入姜片，小火炒香，然后将排骨倒入锅中，大火煸炒，等排骨转色后，中火煎一会，中途记得多翻面，等到排骨煎至表面焦黄时，盛出备用！
第三步：锅内留底油，将 *** 放入锅中，小火炒化，炒成糖色，接着把排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的料酒，然后翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色！
第四步：排骨裹上酱油的颜色之后，再加入没过排骨的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮半个小时！
第五步：煮约半小时后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后加入1茶匙食盐，再转大火收汁，等到汤汁浓稠，裹到排骨上面时即可出锅装盘，最后撒上白芝麻即可！
这样一道美味下饭，百吃不腻的【糖醋排骨】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【糖醋排骨】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是乐乐，今天分享一道大人小孩都爱吃的菜：糖醋排骨（家常简易版），做法很简单，让我们来看下
食材：排骨，姜片，大葱，一勺料酒，两勺生抽 ，三勺白砂糖（ *** ），四勺醋，芝麻。
1.排骨洗净沥干水分
2.排骨冷水下锅焯水
3.放入料酒去腥
4.煮出血末，捞出洗净
5.锅内放入油
6.放入 *** （三勺白糖 ）
7.小火炒至焦糖色
8.放入排骨裹上糖色
9.放入姜片，大葱
10.放入一勺料酒
11.两勺生抽
12.四勺醋
13.炒均匀
14.放入热水没过排骨
15.盖上盖子 中小火焖30分钟
16.大火收汁
17.最后撒上芝麻即可
开吃
长大后才发现，更好吃的菜，是妈妈做的家常菜。所以每次有时间回家，都会缠着她做各种菜肴，其中更爱吃的是她做的糖醋排骨，妈妈做的糖醋排骨最下饭，肉质细嫩，酸甜适口，做法简单零失败，我看一次就学会了，后来将这道菜做给朋友们吃，毫无悬念的得到了大家一致的好评。
传统糖醋排骨的做法是先腌制排骨，然后裹上淀粉上油锅炸，最后再煮糖醋汁，将炸好的糖醋汁裹上排骨即可，这样的做法很讲究炸肉的火候，还有煮糖醋汁的火候还有糖醋的比例，可能一不小时火太大了，就焦了，而且糖醋还有其他调料的比例掌握不好，这道菜就不好吃了，而妈妈做糖醋排骨，不需要这么繁复的程序，只要炸好肉就可以，不需要煮糖醋汁，最适合厨艺小白学习。关键是这样的做法一点不影响肉质，肉质又嫩，又入味，还特别下饭，如果你有兴趣，就来看看详细的步骤吧。
【糖醋排骨的做法】
材料：排骨、葱花、蒜头、醋、生抽、糖、鸡精、料酒、耗油；
*** 步骤：
1、首选选择食材，做糖醋排骨，有些人喜欢用肋排，笔者比较喜欢用软排，软排上带有点肥肉，炸完后会更香脆，而且软排的肉质更细嫩，即使有些炸过了，吃起来也不会太老，最主要的是，软排上的软骨，吃起来脆脆的，我特别喜欢。排骨剁成小块后，要放到清水中浸泡一段时间去除血水。
2、浸泡排骨的时间里，开始调酱汁，今天的酱汁不需要煮，相当于凉拌汁，酱汁所需要的调料也很简单，只要葱花、蒜头、醋、生抽、糖、鸡精即可，如果您掌握不好用量，担心调味料加多了或者加少了，那您可以少加一些，等排骨炸好鱼酱汁混合均匀后，再尝试下缺少什么味道，根据缺少的味道增加调料用量。
3、将浸泡好的排骨沥干水，然后加入料酒，耗油腌制一会儿，再加入淀粉抓匀，很多人在炸排骨的时候，排骨会粘连在一起，这是您少加了一样东西，就是食用油，排骨裹完淀粉后再加一些食用油将排骨裹均匀，这样排骨放到锅中后就不会黏连在一起了。
4、将锅加热，倒入适量的食用油，更好是用菜籽油，因为菜籽油的油点比较高，比较适合高温加热，等油也烧热后先放一个排骨倒油锅中，排骨四周有许多的小泡泡，说明油温刚刚好。
5、将所有的排骨都放到油锅中炸，在炸排骨的过程中要翻动下排骨，这样炸的才会炸的比较均匀；
6、炸排骨的时间不能太长，大概炸至排骨外表成较深一点的 *** 即可出锅，然后将排骨从油中捞出，沥干油后趁热将排骨放到酱汁里，和酱汁混合均匀即可。
笔者从小吃到大的糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜适口，这就是妈 *** 味道，吃糖醋排骨一定要趁热吃，放久了排骨的外面就不酥脆了，而且肉质也会变老。这个糖醋排骨的做法是不是非常的简单呢？耗时也非常短，在20分钟之内就可以做成这样一道大菜，用来待客也备有面子。
