无论炖什么鱼汤，切记“4不放4技巧”，鱼汤浓白鲜美，好喝没腥味

无论炖什么鱼汤，切记“4不放4技巧”，鱼汤浓白鲜美，好喝没腥味

我比较爱吃鱼，因为鱼肉好吃又营养，不管哪种鱼，都属于高蛋白低脂肪的食材，还含有多种维生素、矿物质，经常吃对身体是非常好的。

鱼肉的做法很多，不同的做法所用的调料不同，不能“以偏概全”。比如做红烧鱼，调料可以多一些，有利于去腥增香，但清蒸鱼、炖鱼汤就不能放太多调料，否则味道就不正了。今天我们就来说说炖鱼汤。

鱼汤，吃的就是鱼的鲜美，如果调料太多，就会盖住鱼的鲜味，变得不伦不类。

厨师说，想要鱼汤好喝，有4种调料不能放，否则越炖越腥，汤还发黑。下面我就和大家具体说一说，千万别再错了。

【炖鱼汤不能放的4种调料】

1、花椒

花椒具有浓郁的麻香味，是去腥增香的好调料，比较适合烹饪腥味较重的肉类、海鲜等，比如做水煮虾时，能有效去腥。

不过它的麻味过浓，会影响鱼肉的味道，把鲜味变成了麻味，味道就不正了。

2、八角

八角只有香味，而且香味非常浓郁，也会盖住鱼鲜味，导致鱼汤不鲜美，突出了鱼腥味，反而越炖越腥。同时，花椒、八角都含有一定的色素，会把鱼汤染色，导致鱼汤发黑。

3、料酒

料酒也是用来去腥增香的调料，但炖鱼汤不适合加料酒，因为料酒必须挥发后才能去腥，炖鱼汤时大多数人会盖上盖子，来防止鱼的鲜味流失，这样鱼腥味就无法挥发，会溶入鱼汤中，越炖越腥。

4、五香粉/十三香

这2种调料，都是用多种辛香料制成的，香味特别浓，能盖住各种食材的本味，最后就只有一股调料味了，所以重口味的红烧鱼、糖醋鱼可以放，清蒸鱼、炖鱼汤千万不能放。

想炖出鲜美浓白的鱼汤，除了牢记“4不放”，还有4个技巧要掌握，我们一起来看一看。

1、活鱼比死鱼更鲜美

活鱼的鲜味浓腥味小，死鱼的鲜味小腥味浓，如果是红烧、糖醋的做法，可以用死鱼。但清蒸、炖汤的做法应该用活鱼，味道更鲜美。所以炖鱼汤时，更好买新鲜活鱼，回家后现杀现炖，原汁原味。

2、不要加盐腌制

盐有杀水的作用，鱼肉抹盐后会失去水分，变柴变腥，不好吃。腌制时，准备一些葱、姜，用破壁机打成葱姜汁，均匀地涂抹在鱼身上就可以了，能有效去除鱼腥味。

3、先煎后炖

无论什么鱼，都不能直接炖，要先用油煎一下。热锅冷油，把鱼煎至两面金黄，不仅能去腥，还能增加香味，鱼肉不容易炖烂，鱼汤还更洁白。煎鱼时可以加葱段、姜片来去腥，煎熟后捡出即可。

4、调料放2样

鱼汤想要原汁原味，只放2种调料即可，就是食盐、白胡椒粉，保证鲜美，其它一律不要加。

看似简单的炖鱼汤，也有这么多窍门，喜欢喝鱼汤的朋友快收藏起来，以后别乱放了。想要鱼汤好喝，有4种调料不能放，否则越炖越腥，汤还发黑。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

孕后产奶量少怎么办？学会这道黄焖鲫鱼汤，再也不怕缺乏营养了

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

刚生产完的宝妈通常会遇到一个很苦恼的问题——产奶量少，吃了一堆营养补品还是没啥作用，其实不用这么麻烦，通过健康的饮食疗法就能起到不错的效果，今天给大家带来的这道黄焖鲫鱼汤就是宝 *** “救星”！除了吃一些比较营养的食物，保持良好的心情也很重要，再加上适量的运动，自然而然能慢慢调理好身体。

鲫鱼分布比较广泛，各大水产市场皆有售卖，其肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，不仅有美容养颜之功效，还能使伤口愈合结痂，体弱脾虚者应多喝，尤其是刚生产完的宝妈，用来催乳是再合适不过了！

家里有坐月子宝 *** 千万别错过了，下面就教大家怎样做营养又可口的黄焖鲫鱼汤。

1.首先处理好的鲫鱼两条，置于盘中。倒入食盐，胡椒粉，料酒，腌制五分钟。

2.西红柿大半个切成滚刀块，木耳一小把，除去根部，大一点的切开。

3.大葱白切成段，用刀轻轻地拍松。生姜一小块切成片，放入八角一个，花椒一小撮，红干椒一小把。

4.鲫鱼腌了五分钟以后我们再撒上一层干淀粉。

5.锅里倒入植物油，油微微冒烟的时候，我们把鲫鱼炸一下，这个过程一直开小火。因为鲫鱼有很多小刺，吃的时候口感不好。我们多炸一会儿，把鲫鱼炸透，那些细小的刺就变脆了。炸成金 *** 以后，捞出控油。

6.锅里加入清水，倒入刚才准备好的佐料，再倒入西红柿木耳。我们一般在饭店烹饪的过程中，会先把这些东西炒一下，再加入一些豆瓣酱，辣椒酱之类的。味道虽然好，但是太油腻。

7.这次我们直接用清水煮，加入食盐、胡椒粉，水开后多煮几分钟，把佐料的味道煮出来。然后，放入鲫鱼，加入鸡精，少量的白糖，再加入料酒，陈醋，生抽。如果颜色太浅，可以再加几滴老抽，这样做出来的味道有那种老家酒席上，吃的那种滚蛋丸子，或者 *** 蛋汤的味道。

8.小火煮五分钟以后，用筷子捞出里面的大葱、八角，就可以出锅，倒入汤盆，再淋入几滴芝麻油。

阿飞有话说：

想要保持鲫鱼的新鲜度，有以下几个小技巧：

1.鲫鱼宰杀完，可以放入冰箱冷藏数小时，会增加鱼的鲜度哦。

2. *** 鲫鱼汤过程中可以加入少量料酒，也能起到去腥的效果。

3.做鱼汤时，一次 *** 把水加足，小火加热。

4.炖鱼过程中，可加入少量牛奶，即可增鲜又可去腥。

5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖，鱼汤鲜味倍增。

好了，我们鲫鱼汤就做好了，需要为家人补充营养的，不妨自己动手尝试一下！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

想喝鱼汤怕腥？这道萝卜丝鲫鱼汤试一下，鲜美奶白，好喝不腻人

萝卜丝鲫鱼汤，有温中下气、健脾利湿的功效。春日里多喝汤，可以驱寒保暖，还可以补水保湿、抵御干燥。熬好的萝卜丝鲫鱼汤也是浓稠奶白，奶呼呼的感觉，让人看了很有食欲。

By 捷赛心菜馆

用料

• 鲫鱼 一条
• 白萝卜 150克
• 香葱 1根
• 姜 3片
• 盐 4克
• 白胡椒粉 少许
• 海米 10粒
• 水量 800~1000毫升

做法步骤

1、萝卜切细丝；

2、煎烤炉（普通锅）内倒油，将鲫鱼煎至两面金黄；将鲫鱼煎一下，可以除味，让汤更加浓白

3、将鲫鱼、萝卜丝、海米和姜葱依次放入锅中； 少量海米是用来提味的，如果家里实在没有，不加也可以

4、加入800~1000毫升水；

5、盖上锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；

6、烹饪结束出锅前，撒入盐和胡椒粉调味；

7、最后盛出

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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都知道炖鱼汤要先煎鱼，其实饭店还会加一点它，汤更白更香浓

炖鱼汤，学会“3加1不加”，保证浓白鲜美，没腥味，滋补又营养

炖鱼汤，学会“3加1不加”，保证浓白鲜美，没腥味，滋补又营养

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炖鱼汤，学会“3加1不加”，保证浓白鲜美，没腥味，滋补又营养！』

如今生活条件好了，三天两头就要吃一顿肉，肉类有很多种，而鱼肉是一种物美价廉的肉类。和禽肉、畜肉相比，鱼肉不仅肉质更细嫩，味道鲜美，而且 *** 也要便宜很多，所以很多人都爱吃鱼。鱼肉的肉质细嫩，很适合老人和孩子吃。

鱼肉的做法很多，最适合冬天的应该是鱼汤了。喝一碗浓白鲜美的鱼汤， 滋补又营养。

炖鱼汤的 *** 简单，但身边总有朋友反映，鱼汤不好喝，颜色发黑，一点不浓白，腥味也很大。我们在炖鱼汤时，一些小细节没注意，就会毁了一锅汤。

下面我和大家分享一下炖鱼汤的 *** ，学会3个技巧，保证鱼汤浓白鲜美，没有一点腥味。

【鲫鱼豆腐汤】

准备新鲜鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、食盐、食用油、白胡椒粉。

【做法】

之一步、鲫鱼宰杀干净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜这4个部位要清理干净，再冲干净鱼血，沥干水分。鱼处理干净了，腥味就会小很多。豆腐洗干净后切块，葱切段，姜切片。

第二步、锅里倒入适量油，烧热后滑一下锅，然后倒出热油，重新加入冷油，把鲫鱼放进锅里煎一下。下锅后先不要翻动，煎一分钟后晃一下锅子，鱼就和锅子分离了，然后翻个面，把两面都煎至金黄。

第三步、加入葱段、姜片，煎出香味后倒入适量开水，大火炖20分钟。

第四步、倒入豆腐块，加适量食盐、白胡椒粉调味，继续炖5分钟，就可以关火了，浓白鲜美的豆腐鲫鱼汤就炖好了。

【炖鱼汤的技巧】

无论哪种鱼，都能做鱼汤，但要注意几个细节，牢记“3加1不加”，保证汤色浓白，没有一点腥味。

①鱼要处理干净，很多人忽略了鱼肚子里的黑膜，鱼血也没冲干净，所以才腥味大。

②炖鱼汤“3加”，就是加冷油、加葱姜、加开水。煎鱼时要用冷油，鱼才不粘锅、不破皮。加葱姜可以有效去腥增香。加开水，鱼汤才能浓白，而且要一次 *** 加够，中途是不能加水的。

③炖鱼汤“1不加”，就是不能加香料，比如花椒、八角、桂皮等。鱼肉的味道本来就很鲜美，加点葱姜就够了，香料的味道太冲，会让盖住鲜味，还会让汤色发黑，所以不能加。

④鱼肉很容易熟，所以用大火炖，可以让鱼汤迅速变白。关火前再加盐，鱼肉更加鲜嫩。

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秋天多喝汤，8道汤，饭前来一碗，降温干燥都不怕

厚衣服还没有都备好，气温已经降下来了。每天下班的时候，尤其感觉寒凉。到家后，就想吃些热乎的，温暖的汤汤水水。再者，秋天比较干燥，多喝些汤，可以滋养润燥，对身体也好。

和大家分享8道好喝好做的家常汤的做法， *** 简单，也很鲜美，很适合这个季节喝哦~

之一道：红豆年糕汤

甜甜沙沙的红豆汤搭配上软软糯糯的年糕，每一口都是舌尖上的享受。

这碗甜汤做起来很简单。只需要把红豆汤煮好，然后和年糕一起煮软就可以了。喜欢的亲们一定要试试看哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。红豆300克、年糕1根、 *** 适量、糖桂花适量。

第二步：提前把红豆浸泡几个小时。（浸泡后的红豆，更易煮烂。）

第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水。接下来，煮至红豆软烂为止。

第四步：把年糕切成薄片。

第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里，再放入年糕片和 *** ，然后开始煮。

第六步：煮至年糕变软， *** 融化即可关火。

第七步：装碗，淋上少许糖桂花即可开动。

多说几句

1、红豆汤，可以用高压锅、电饭锅、砂锅…来煮，只要把红豆煮至软烂就可以了。

2、 *** 和糖桂花，随自己的口味来放就可以。糖桂花如果在超市找不到，可以考虑一下 *** 哦。

第二道：鸡蛋豆腐汤

鸡蛋汤这样煮，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美， *** *** 也很简单。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗热水。

第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。

第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

第九步：装碗盛出吧。

多说几句

1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。

第三道：鲫鱼萝卜丝汤

鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色，搭配上爽脆的萝卜丝，浓郁鲜美，营养丰富。咱们在家里炖这道汤，做法很简单，只需要注意一点，就可以熬一锅奶白色的鱼汤。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二步：鲫鱼清洗干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要完全去掉，然后冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝，姜切片，大葱切段备用。

第三步：锅中倒入少许油，然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。

第四步：煎至鲫鱼两面微黄，如图。

第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味。

第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入适量的清水，如图，然后大火烧开。

第七步：把萝卜丝放入锅中，烧开后转中火煮25分钟。

第八步：如图，汤色越来越浓，这时差不多就快熬好了，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后关火。

第九步：盛出，放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。

多说几句：

1、煎鱼的时候，我用的是不粘锅，比较省事。如果大家用普通锅来煎，可以提前用姜片把锅里擦一遍，然后热锅凉油，再把鱼放入锅中开始煎制，这样可以防止粘锅。另外，在煎的时候，一面煎定型后再翻面，如果翻得太急，也会粘锅哦。

2、想要把鱼汤熬成奶白色，只需要注意一点就可以了。那就是汤煮开后，要一直用中火来炖煮，就是锅里的汤要一直开花、翻滚着，这样煮好后，汤色就会像牛奶一样。如果想要汤水是清澈的，在煮开后转小火就可以。

第四道：南瓜酒酿圆子

秋冬季节，在家喝一碗又香又甜又可以驱寒暖身的圆子再适合不过。

金黄软糯的南瓜小圆子，搭配红枣、枸杞、酒酿，颜色丰富靓丽，口感香甜美味。一碗下肚，浑身暖洋洋的。

具体 *** ***

之一步：准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、 *** 适量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂。

第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用。

第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。

第五步：揉成光滑的糯米面团。

第六步：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子，如图。

第七步：锅中倒入适量的水，然后放入 *** 、红枣煮开。

第八步：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起。

第九步：把酒酿放入锅中煮开。

第十步：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。

第十一步：盛出，趁热开动吧。

多说几句

1、可以把南瓜换成红薯，口感一样好哦。

2、糖的量随自己口味来放。

3、酒酿不适合煮太久，最后放就可以。

4、喜欢吃口感粘稠一点的，还可以再最后放入一些水淀粉搅拌均匀，再次煮开后，整锅汤都会变得特别浓稠。

第五道：白萝卜豆腐汤

秋天干燥，正适合多吃一些白萝卜。这道白萝卜豆腐汤，做着容易省事，喝起来清爽鲜香，一定不要错过哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。

第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。

第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。

第四步：把豆腐放入锅中煮开。

第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。

第六步：盛出开动吧。

多说几句

这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。

第六道：虾滑紫菜汤

Q弹的虾滑和紫菜搭配在一起，鲜上加鲜，清爽不腻，百喝不厌哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。

第三步：把虾仁剁成泥，如图。

第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图。

第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成小块。

第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。

第八步：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。

第九步：把紫菜撕成小块放入锅中，把蛋皮放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精调味，然后把香葱末、香菜末放入锅中，再次煮开后即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

1、喜欢更鲜一点的亲们，可以用少许油把虾头煸一下，煸出虾油后再倒入水，煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜，只是会偏油一些，大家按自己的喜好来选择就好。

2、摊蛋皮的时候，更好用不粘锅来做哦，一面煎定型后再翻面，摊的越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦，也可以直接把鸡蛋打入汤中。

3、虾油冷藏一会儿，让它变得稍硬一些，会更易成型。

第七道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。秋天，天气越来越，每餐饭前喝一碗汤羹，一定是温暖又舒服。

具体 *** ***

之一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。

第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。

第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）

第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。

第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。

第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。

第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀。

第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。

第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀后即可关火盛出。

第八道：银耳紫薯羹

这道汤羹做法简单，只需要把紫薯切成小块和银耳和一起炖煮即可。银耳味甘、 *** 平，是有名润肺的食材。紫薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。把两种食材放在一起炖煮，颜 *** 人，胶质丰富，整道汤羹晶莹剔透，入口润滑，绝对是有颜又有味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、 *** 20克。

第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。

第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：紫薯去皮切成小块。

第五步：银耳、紫薯、 *** 一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后 *** 30分钟就可以了。

鱼汤营养滋补，学会这6道鲜美鱼汤的做法，隔三差五做给家人喝

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家分享6道美味鱼汤的做法，道道营养又滋补，学会隔三差五做给家人喝。

【山 *** 鲫鱼汤】

食材：鲫鱼1条（约200克），山 *** 200克，枸杞子适量、料酒、姜片、葱段、盐、色拉油各适量

做法：1、鲫鱼宰杀，洗净，切成大块；山 *** 去皮，煮熟后用清水浸泡，捞出切成条。

2、油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微黄，放入水、料酒、姜片、葱段、盐，煮沸后加入山 *** 条、枸杞子，再烧5分钟即可。

煎制鲫鱼时，要不停地晃动炒锅才

【萝卜丝鲫鱼汤】

食材：鲫鱼1条（约 *** 克），白萝卜150克、料酒、盐、熟猪油、胡椒粉、葱段、姜片各适量

做法：1、鲫鱼洗净；萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮熟后，入清水中漂凉。

%1、 将锅烧热，倒入熟猪油，投入葱段、姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，大火煮沸，去掉浮沫，加入萝卜丝，加盖用大火烧10分钟，再加入盐、胡椒粉即可。

【姜丝鲈鱼汤】

食材：鲈鱼1条（约500克）、葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量

做法：1、鲈鱼洗净，切成大块，再洗净。

2、锅内倒油烧热，将葱段、姜丝爆香；入鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后，撇去浮沫；用中火烧5分钟，加入盐调味，起锅装入大碗中，拣去葱段，撒上胡椒粉即可。

煮鱼汤的鲈要新鲜，如果鱼一定鲜，汤的腥味会鱼不新很重。

【莼菜鲈鱼汤】

食材：新鲜鲈鱼1条（约500克），莼菜150克，杭椒少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量

做法：1、将鲈鱼宰杀，剐下两片鱼肉，切成片，用清水浸泡；莼菜洗净，放入沸水中略烫，倒入漏勺沥去水。

%1、 锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片稍煸炒；加入清汤烧开后，放入鲈鱼肉片、料酒，再沸后撇去浮沫；加入莼菜、盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中，装饰杭椒即可。

鲈鱼要新鲜鲈鱼肉片一汆就熟，不宜久煮。

【雪菜大汤黄鱼】

食材：大黄鱼1条（约650克），雪菜100克，熟笋片50克、熟猪油、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、色拉油各适量

做法：1、黄鱼洗净，在鱼身两面划花刀；雪菜泡水后切成细粒，入油锅中煸炒后待用。

2、锅烧热，放入熟猪油烧至七成热，将姜片、葱段、蒜爆香；将黄鱼入锅略煎，加料酒、适量沸水，加盖焖烧约5分钟，汤汁呈乳白色时拣去葱、姜，放入笋片、雪菜，加盐调味即可。

【红花鲶鱼汤】

食材：净鲶鱼1条（约 *** 克），川红花12克，黑大豆150克、陈皮1块，盐、料酒各适量

做法：1、黑大豆洗净，置铁锅内用中小火炒至豆皮裂开，洗净控干；陈皮洗净；川红花洗净，装纱布袋中。

2、锅内倒入清水烧开，放入黑豆、陈皮、川红花、料酒、鲶鱼，烧开后撇去浮沫，改小火炖至黑豆酥烂，用盐调味即可。

这道汤可以防黑眼圈。

好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话就关注我，学习更多美味家常菜的做法。-

常吃萝卜鲫鱼汤的人普遍比同龄人身体好

冬天来了，是时候喝碗汤暖暖身子了，冬天最适合吃萝卜了，白萝卜是“小人参”！！用它来做鲫鱼汤最合适了，营养丰富！暖暖度过这个冬天哈，喝上一碗真的太太太暖心暖胃了，萝卜鲫鱼汤，奶汤白色的秘诀在这里哦！！

By 太太乐鲜味厨房

用料

• 鲫鱼 1条
• 萝卜 150克
• “太太乐”美美椒调味料 2克
• “太太乐”鲜鸡汁调味料 5克
• 火腿 30克
• 葱花 10克
• 姜 10克
• 盐 4克

做法步骤

1、将鱼去内脏洗净，萝卜、火腿、姜切丝

2、将鱼去内脏洗净，萝卜、火腿热锅热油放入鲫鱼煎至二面金黄、姜切丝

3、放入火腿丝、葱、姜

4、加入热水大火烧开

5、加入盐、“太太乐”鲜鸡汁调味料调味

6、再加入“太太乐”美美椒调味料去腥即可盛出享用

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做养生鲫鱼汤，浓白鱼汤需要技巧，金黄不粘锅，一步到位

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

养生滋补的汤类有一点是基本一样的，就是大多都不需要过多调料，那为啥做出来却千差万别呢？比如经典的鲫鱼汤，掌握不对 *** ，怎么炖都是清汤，今天我们就来炖一锅浓白的豆腐鲫鱼汤！

用到的食材很简单，鲫鱼一条，豆腐一块儿，几粒枸杞，少许葱花和姜片，接下来我们看一下具体做法。

1.把鲫鱼刮去鱼鳞、去除内脏、去除鱼鳃再把鱼身冲洗干净。

鱼腹部最腥的黑膜也一定要全部去除。

然后在鱼身两面都打上一字连刀方便煮熟和入味。

把嫩豆腐切成豆腐块，大葱切成葱花，生姜切片，再把枸杞用清水泡发。

2.准备工作完成后，开始煎鱼

为防止鱼皮煎破粘锅，煎鱼时要先滑锅，然后到处热油再加凉油，同时要在锅底撒一些食盐。

鱼身上有水会炸锅，并且容易煎破皮，先把鲫鱼沥干水分，然后放入锅中开小火慢慢煎，左右晃动锅让鱼身均匀受热。

一面煎好以后来个小翻煎另一面，鱼身没有定型时千万不要来回翻动以免破损。把鱼煎至两面金黄 倒出来备用。

3.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼沿锅边淋入适量的清水没过鱼身。

这里有人会用开水，但是没有开水也行，因为最关键的是大火。

鱼汤想要浓郁奶白，一是要提前煎一下增加油脂促进乳化作用。二是要大火炖煮，大火出浓汤小火出清汤。

盖上锅盖 开大火炖煮15分钟。

4.15分钟以后打开锅盖，这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香，我们把锅边的浮沫撇干净然后放入豆腐 盖上锅盖再炖3分钟。

这时也可以开始调味了，只用食盐和胡椒粉，别的统统不放。

最后撒入枸杞稍微烫一下美味即成。

阿飞有话说：

1.鱼汤想要又浓又白，之一步先煎、补充油脂，方便炖的时候乳化成浓白的鱼汤，注意煎的时要滑锅和加盐，防止鱼片破损粘锅；

2.其次要大火炖煮，大火才能出浓汤；调味品不需要太多，食盐和胡椒粉即可，以免影响汤的鲜度。

对鱼来说，白与不白都在水中，对我们来说，做出一锅浓白的鱼汤就成功了。你的鱼汤做成功了吗？

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

30道家常汤做法，清淡营养又美味，做法非常简单，让家人终身享用

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之一道：石斛西洋参鸽子汤

石斛西洋参鸽子汤喝，这汤全家老少皆宜的。西洋参是众所周知的 *** 材佳品，配上石斛与老鸽一同炖制，汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味。

食材：鸽子1只、石斛10g、西洋参10g、盐

之一步：准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。

第二步：将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水更佳

第三步：锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。

第四步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量待个人而定。这样搭配，炖出汤营养丰富，对熬夜人士不错作用，喜欢的朋友你也来试试吧

第二道:苦瓜黄豆排骨汤

食材：苦瓜1根、黄豆30克、排骨500克、盐、姜

之一步：黄豆清洗干净，提前浸泡20分钟，（提前一个晚上泡）黄豆有助于消肿

第二步：将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽（苦瓜越老越养心，煲汤要选老苦瓜）

第三步：排骨冷水下锅，放入2片姜，焯水，捞起清洗干净表面的浮沫（Tip：这煲出来的汤更加清甜，无腥味）

第四步：准备一个砂锅，放入焯过水排骨，黄豆，一次 *** 加入足够清水， 中途不要加水了。 大火烧沸腾后，开盖把上面浮沫用勺子，撇干净，继续小火慢炖1个小时。

第五步：炖1个小时后，再加入苦瓜继续小火煲上20分钟。

第六步：时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了，夏天天气炎热，大家可以多喝一点。

第三道：鸡脚红枣汤

食材：鸡爪10只、红枣6粒、花生80克、橙皮10克、盐、姜、料酒1汤匙

之一步：鸡脚浸泡后清洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片煮开。

第二步：三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净，掰掉上面的指甲，将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅

第三步：进去洗净的大红枣，橙皮切细丝也放进去

第四步：加入适量的清水，盖上盖子炖煮3-3.5小时，加入适量盐调味后即可出锅

第四道：玉米胡萝卜排骨汤

食材：排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 1块、葱 1根 盐适量

之一步：排骨洗净放入锅中，加两片姜，加冷水焯去腥味，捞出净水洗净沥干备用

第二步：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀

第三步：砂锅中放入排骨 、玉米、胡萝卜、香菇，加入没过食材的水

第四步：大火煮开，转中小火煮40分钟，出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了

第五道：海带排骨汤

食材：排骨500克、海带10克、姜2片、葱、料酒、食盐

之一步：排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

第二步：大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

第三步：汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。

第四步：加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油

第六道：土豆牛肉汤

食材：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克 ，生姜5克、油5克，盐4克 胡椒粉少许，清汤适量

之一步：土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片， 生姜去皮切片，葱切段。

第二步：烧锅下油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，用中火煮10分钟。

第三步：然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、胡椒粉，滚透即可。

第七道：太子参淮山无花果炖瘦肉汤

食材:瘦肉200克、太子参适量、淮山适量，无花果一颗，麦冬5克、茨实10克、茯苓5克
之一步：瘦肉切小块备用，将太子参、淮山，无花果、麦冬、茨实、茯苓用水清洗干净，稍浸泡15分钟，在炖汤过程中才容易出味.
第二步：准备一个电炖锅，将所有材料加入电炖盅 ，一次 *** 倒入足够沸腾的热水，电炖锅炖2个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可
第三步：2个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦，小朋友不适宜吃太咸。( Tip:让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味)

第八道：鸡蛋蕃茄汤

食材：鸡蛋4个，蕃茄2个，食用盐，葱花2克、水淀粉5克

之一步：将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块

第二步：鸡蛋打散备用，锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红

第三步：淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可，汤盛入碗中后，撒上葱花

第九道：冬瓜豆腐蛤蜊汤

食材：豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、盐、胡椒粉、芝麻油

之一步：先把冬瓜皮切下来，放到锅里煮开，然后捞出来。

第二步：先放冬瓜片和豆腐块煮两分钟，放入飞过水的蛤蜊再煮一分钟

第三步：最后放入盐、胡椒粉、芝麻油，关火后加入葱花、香菜。

第十道：四神鸽子汤

食材：鸽子一只，瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山 *** 、生姜2片，盐适量

之一步：准备好所有的材料，鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块，瘦肉同样切块

第二步：把山 *** 去皮切段备用，茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、 清洗干净备用

第三步： 准备好一个干净的砂锅，先放入鸽子和瘦肉都放进去一起炖，最后加入适量的清水， 一次 *** 添加足量清水，把姜片都加进去。煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫 ，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖15分钟左右。

第四步：15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山 *** 继续小火炖30分钟左右，最后再加入适量盐调味即可。

第五步：这种小火慢炖的 *** 可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美 食用四神汤还能够起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合适喝的汤

第十一道：紫菜蛋花汤

食材：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，葱花5克 ，食用油，高汤1碗

之一步：紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

第二步：鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米清洗干净，用清水浸泡10分钟

第三步：起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 加盐、 、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

第十二道：丝瓜鸡蛋汤

食材：丝瓜1根、鸡蛋3个、油、盐适量。

之一步：丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。

第二步：起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块，倒入放清水的汤锅。

第三步：水开，滴少许油，下丝瓜块，滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。

第十三道：猪骨莲藕汤

食材：猪扇骨头300克、莲藕一节，红枣3颗，盐

之一步：先将莲藕洗干净，按块状切好，用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时（这是最关键的一步），将腌制好的莲藕取出，会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水，莲藕重新洗净，不然汤会咸。

第二步:猪骨头切块，清洗干净，锅中烧水煮沸，焯水捞起清洗干净表面浮沫。

第三步： 把骨头、藕块放入锅中，红枣加入足够的水，盖上盖子，水开后一直保持中大火煮30-40分钟，汤就炖好了，加入适量盐即可。

第十四道：菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜200克、鸡蛋3个、盐适量 、香油

之一步：菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

第二步：锅内烧开水，水开，将菠菜放入鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。

第三步：关火滴入几滴香油，提香提味，加入盐、即可出锅喽

第十五道：鲫鱼山 *** 胡萝卜汤

食材：鲫鱼1条、胡萝卜1根、山 *** 、姜片、盐

之一步：鲫鱼清洗干净，鱼鳞先刮干净，尤其是肚子里那层黑膜，一定要要完全去掉，在鲫鱼表面上斜划几刀，姜切片备用。

第二步：山 *** 去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块备用

第三步：锅中倒油，油温六成热，下入姜片 鲫鱼开始慢慢煎制，一面煎到 *** 就翻个面煎另一面 ，将两面煎至焦黄。

第四步： 取一个砂锅加入开水没过鲫鱼三分之一，全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果更好 （关键第二步：炖先猛火再中火使汤变白重要步骤，关键第三步：加入开水炖汤） 水多加一些，一次 *** 加够，后面不宜再加水，再加水味道会变 。

第五步：10分钟后，加入山 *** 和胡萝卜改小火慢炖20分钟，加盐调味即可，一锅奶白奶白胡萝卜山 *** 鲫鱼汤就炖好了，奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦

第十六道：灯芯玉竹瘦肉汤

食材：瘦肉200g、玉竹5克、麦冬5克、枸杞2克、灯芯草5克、蜜枣1颗

之一步：瘦肉清洗切块备用，再将灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹这5种食材清洗干净(Tip: *** 店都有售的）自从有孩子之后，这些食材在我家出镜蛮高的。

第二步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时（看量而定）

第三步：1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，一碗特别简单孩童汤缓解积热不安 就炖好了
海底椰无花果雪梨汤

第十七道：海底椰无花果雪梨汤

食材：瘦肉300g、雪梨1个、海底椰30g、无花果若干个

之一步：把猪肉给清洗干净，然后切成小块装碟， 海底椰、无花果、南北杏，全部用清水洗净，备用，雪梨洗净，去芯留皮，切大块（无花果无需太多，

第二步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）

第三步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦

第十八道：山 *** 排骨玉米汤

山 *** 玉米排骨汤是一道味道清甜，营养丰富的汤水

食材：山 *** 1根、玉米2根、排骨500克、盐适量

之一步：锅里烧开水，焯一下排骨去除血水血沫，捞出用清水再清洗一次。（汤要煲得清澈，这步很重要哦！）

第二步：清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中，加适量水烧开，烧开后加入切块的玉米，再次烧开。

第三步：烧开后再加入刨皮切块的山 *** ，煲开，调中火继续煲一个小时以上，最后加盐调味即可。

【唠叨多一句】山 *** 切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，新鲜山 *** 切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的 *** 促使它分解，如用火烤或用烧热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。（戴手套刨皮切块就不会发生这种事了。）

第十九道：苹果胡萝卜排骨汤——润燥清肺

食材：胡萝卜1根/（半根）苹果1个、清水适量、排骨（筒骨）适量、盐（选用）少许

之一步：苹果、胡萝卜去皮切块备用，苹果切好放进水里，避免氧化。

第二步：把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟，将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用

第三步：锅里加1500ml水，先把排骨放进去大火煲20分钟左右，紧接倒入苹果和胡萝卜，煮沸腾转文火再煲30分钟即可！

第四步：最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富。

第二十道：太子参白术炖鸡肫汤

食材：鸡肫两个（又名鸡胗）、太子参10克、白术5克、盐适量

之一步：鸡肫洗净、鸡内金用淀粉和食用油反复搓擦是为了去除异味

第二步：将所有材料加入炖盅 入适量清水，电炖锅炖1个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

小贴士：购买鸡肫时要叮嘱卖主不要撕下鸡内金，买回后用淀粉、食用油、反复搓擦，洗净，飞水

在《 *** 本草》中有记载，鸡内金“消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积”，所以，鸡内金堪称化食消滞的妙品，常用于饮食内停、消化 *** 等症。

第二十一道：沙参玉竹雪梨干骨头汤

食材：骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克，盐

之一步： 把沙参玉竹，雪梨干用水清洗干净

第二步：买回来的猪肉先放在清水中泡洗，目的有两种，一是洗净外表的脏东西，二是泡出猪肉内部的血水和淋巴，这是猪肉异味的根源，中间要换两三次水，

第三步：接下来就是焯水了，冷水下锅，煮开后捞起清洗干净肉表面浮沫，这样炖出来汤更清甜。

第四步：把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时 （喝几碗就加几碗汤，因为炖汤水是不会少的，所以不用预多，一般炖盅都有两个盖子，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）

第五步：1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐即可

第二十二道：虎奶瘦肉汤

食材：瘦肉300g、无花果3颗、海底椰30g、杏仁10克、百合30克、陈皮10克、虎奶菌25克、蜜枣一颗

之一步：将这7种材料无花果、海底椰、杏仁、百合、陈皮、海底椰、虎奶菌、蜜枣用清水清洗干净，浸泡10分钟（这些材料在 *** 店都有 *** 的）

第二步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）

第三步：1个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

第二十三道：土豆胡萝卜牛肉汤

食材：牛肉300克，土豆1个，胡萝卜1根、盐少许

之一步：胡萝卜，土豆去皮洗净切成小块，牛肉同样改刀切成块，切好后的材料放入炖盅里

第二步：加入炖盅 入适量清水，电炖锅炖1个小时即可，喝前5分钟加盐调味即可。

第二十四道：金针菇肥牛汤

食材：肥牛300克、金针菇100克、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。

之一步：把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。

第二步：锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀

第三步：加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。

第四步：加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。

第五步：然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。

第二十五道：猴头菇排骨汤

食材：排骨500克、猴头菇100克、葱、姜、盐、枸杞2克

之一步：锅中放油热后倒生姜爆香，倒排骨翻炒至变色

第二步：倒入砂锅中，加葱水煮开水开后再煮30分钟关火

第三步：猴头菇洗净，用手撕成小块泡至猴头菇变软，放开水中焯一下去苦味取出，猴头菇倒入排骨汤中，继续小火煮20分钟

第四步：最后5分钟撒入枸杞，加入适量盐调味即可。

第二十六道：毛根竹蔗马蹄胡萝卜骨头汤

食材：骨头300克、马蹄6个、新鲜茅根100g，白萝卜100克，竹蔗90克、盐少许。

之一步：把材料洗干净，竹蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄半再剖开，红萝卜切成大块 茅根清洗干净

第二步：锅中水烧开，倒入猪骨头焯水，捞起清洗干净表面浮沫。

第三步：把所有食材都放到炖盅里，加3碗水，电炖锅煲1.5个小时 （喝几碗就加几碗汤，因为炖汤水是不会少的，所以不用预多，一般炖盅都有两个盖子，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。）1个半小时后炖好汤 喝的时候加少许盐。

第二十七道：冬瓜茯苓骨头汤

食材：猪骨头300克、冬瓜200克、芡实20克、茯苓10克、薏米20克、莲子20克，盐适量

之一步：锅中加入适量的清水，将洗净的猪骨冷水下锅焯水，将焯水后的猪骨捞出，将浮沫冲洗干净后装盘备用

第二步：芡实、茯苓、莲子、薏米，清洗干净，用清水浸泡10分钟

第三步：冬瓜洗净去内瓤，切成小块（冬瓜的疗效在于皮，一定要连皮煮）

第四步：准备一个砂锅一次加入足够清水，倒入猪骨和莲子，茯苓，芡实、薏米大火煮开，汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。再次倒入冬瓜，转中小火煮上1个小时。

第五步：时间到可以开盖，加入少许的盐调味即可出锅，这样炖出来的汤都是奶白色，非常清甜。

第二十八道：胡辣汤

食材：西红柿一个、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇一小朵、泡发木耳六个、火腿肠一根、葱花香菜适量

之一步：西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，金针菇撕开切半木耳、豆腐、火腿肠切丝。
第二步：锅中少许油放番茄炒出汁,加入一大碗水,放金针菇、木耳丝、豆腐、火腿丝烧开、加入一勺生抽，一勺醋，一点老抽，一勺盐，一勺胡椒粉，淋水淀粉勾芡，淋蛋液。

第三步：最后撒葱花香菜出锅～喜欢的还可以滴几滴香油更好喝哦

第二十九道： *** 花无花果骨头汤

食材： *** 花50克、猪骨500克、杏仁30克、无花果5颗、盐

之一步：食材清洗干净，另外 *** 花干用清水冲洗后，放入碗中加冷水浸泡半小时，再次仔细冲洗一下花头的位置，确保除去夹带的细沙。

第二步：锅中水煮沸腾，放入猪骨头焯水，捞起清洗表面浮沫。 （Tip:能除去瘦肉的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。)

第三步：准备一个砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的骨头一同放入砂锅内，加入适量的清水，继续大火烧开再转文火慢煲1个小时，最后下盐调味即可

第三十道：独脚金太子参瘦肉汤

食材：瘦肉200克、独脚金5克、太子参5克、炒麦芽5克、炒谷芽5克、山楂干2片、蜜枣2颗

之一步：瘦肉清洗切块备用， 将独脚金、太子参、炒麦芽、炒谷芽、山楂干、蜜枣清洗干净，放适量清水浸泡15分钟。

第二步：把全部食材放进炖盅，同时把刚才浸泡独脚金的水也倒进来，电炖锅隔水炖，煲1.5个小时（看量而定）喝汤的量待个人而定。

第三步： 1.5个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味，一碗特别简单孩子缓解积食汤水 就炖好了

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