大家好！我是懒惰的小厨娘！
家里有孩子的一定要多吃点鳕鱼，营养丰富！今天就给大家分享鳕鱼的九种神仙吃法！不知道怎么吃鳕鱼的朋友，赶紧收藏起来哦！
1、鳕鱼豆腐蒸蛋
做法如下图所示：
2、葱香鳕鱼
做法如下图所示：
3、香煎鳕鱼饼
做法如下图所示：
4、鳕鱼山 *** 排
做法如下图所示：
5、奶香南瓜鳕鱼条
做法如下图所示：
6、鳕鱼煲
做法如下图所示：
7、香煎鳕鱼
做法如下图所示：
8、鳕鱼厚豆腐
做法如下图所示：
9、茄汁鳕鱼块
做法如下图所示：
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鳕鱼是一种深海鱼类又名鳘鱼，是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，鳕鱼肉味鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
提起鳕鱼，很多人并不会感到陌生，现在的大小超市基本上都有售卖，但也正是这个原因，很多以次从好、以假乱真也到处都是，因为在超市买到的都是经过冷冻的，所以从外表上很难分辨真假好坏，所以在购买的时候，要买有包装的。下面就为大家分享一道，用鳕鱼 *** 的家常菜“酱烧鳕鱼”，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酱烧鳕鱼】
1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼，把鱼鳍剪下来以免炸糊，用流水把鱼身里里外外冲洗干净，去除残留的内脏和黑膜，然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。
2.大葱切成段，生姜切成片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。
3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成丝放在同一个盆中，再抓入几粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用，把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。
4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温5成热时把鱼块倒入锅中 开小火炸制，不要随便翻动以免鱼块破碎，鱼块炸熟、炸成金 *** 时倒出来控油，这一步主要是为了给鱼块定型。
5.锅内再烧油，油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下，加入豆瓣酱20克一起翻炒，把酱料炒散炒出红油，酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水，开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。
6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块，加入鸡精3克，白糖5克提鲜，胡椒粉3克，蚝油5克，酱料都是咸的这里不用再放食盐，再淋入适量的黄酒去腥增香，转为小火煨3分钟，让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁，汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时，撒上白芝麻美味即成。
技术要点：
1.炸鱼块时要保持小火，定型前不要翻动，以免破碎。
2.豆瓣酱是此菜的底味，一定要充分炒香、炒出红油。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鳕鱼煎蛋你这么做，好吃到停不下来By 女孩小蝎子
用料- 鳕鱼 *** g
- 盐 1克
- 葱末 30克
- 粗磨黑胡椒碎 1克
- 欧芹 适量
- 蛋黄酱 30克
- A鸡蛋 4个
- A牛奶 30克
- A马苏里拉芝士 35克
- A鸡精 3克/可选
1、把鳕鱼洗干净擦干水分，撒一克盐腌制10分钟后用厨房用纸再次按压鳕鱼擦干水分，备用
2、把鳕鱼切成小块，放入粗磨黑胡椒碎，欧芹拌匀备用
3、把葱末和材料表里带有字母A的材料混合
4、把蛋黄酱倒入锅中，用中火加热后放鳕鱼炒至表面变色
5、再倒入第三步做好的蛋液，轻轻搅拌，使蛋液和鳕鱼混合均匀，待蛋液半熟之后，转小火加盖焖7～8分钟
6、翻面，再煎1～2分钟，
7、出锅，切块，装盘～
小贴士1.鳕鱼洗干净之后，撒点盐可以去腥
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鳕鱼是一种深海鱼类，含有丰富的优质蛋白质，有很高的营养价值，很适合给小宝宝做辅食食用，成年人食用也非常不错，那么鳕鱼怎么做好吃又简单呢?
一、鳕鱼怎么做好吃
做法1、清蒸鳕鱼
1、鳕鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的水产鱼类，它清蒸以后特别好是能保留它的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鳕鱼500克，料酒，食用盐，老姜和干红辣椒以及葱末，还有蒸鱼豉油各适量。
2、把准备好的鳕鱼洗净以后晾干表面水分，加入料酒和食用盐调匀腌制半小时，然后再把它放到干净的盘子中放入姜丝，蒜片，干辣椒，然后盖上保鲜膜把它入锅隔水蒸，开锅后蒸5分钟，取出以后淋上蒸鱼豉油，再浇上适量的热油就可以。
做法2、香煎鳕鱼
1、在煎鳕鱼的时候需要准备适量的黑胡椒和黄油，还要准备切好的鳕鱼块，另外要准备适量食用盐和半个柠檬，再准备适量的面粉和料酒。把准备好的鳕鱼块洗净以后加料就是用盐调匀腌制，半小时以后取出，用厨房吸水纸把它表面的水分吸干。
2、在鳕鱼肉的表面沾上薄薄的一层面粉，在平底锅中放入适量的黄油加热融化，然后把血鱼入锅煎煎的鳕鱼表面微黄以后，翻面等他两面都煎到微微发黄以后取出，撒上准备好的黑胡椒碎，再撒上适量食用盐，然后摆盘，把柠檬片放在一边再放两片绿叶，就能上桌食用。
二、冰冻鳕鱼4种更佳吃法
1清蒸鳕鱼：将鳕鱼解冻，然后清洗干净，放进碟子上，加入料酒、姜片、葱、酱油等调味料上锅蒸，大火蒸4到5分钟之后即可出锅食用。
2、红烧鳕鱼：鳕鱼解冻清洗干净，先热锅冷油放鳕鱼煎至两面金黄，然后加入酱油、味精等调味料，再加入足够多的清水，焖煮7到8分钟左右，即可开锅食用。
3、炸鳕鱼排：将鳕鱼解冻清洗干净，切下鳕鱼的肋排部分刷上蛋液裹上淀粉，然后把油烧热把鳕鱼放进油锅里炸，炸至鳕鱼两面金黄即可出锅食用。
4、鳕鱼炖豆腐：将鳕鱼解冻清洗干净，在锅中下入足够的水，然后放入鳕鱼与豆腐，再加入酱油、姜片、味精等调料，小火熬煮至沸腾即可出锅食用。
三、爱吃鱼的不能错过这几种做法
做法一、清蒸鳕鱼。
食材:冷冻鳕鱼块300克、蒸鱼豉油、黄菜椒、绿菜椒、红菜椒、大葱葱白、生姜、香葱、料酒、白胡椒粉、橄榄油、食盐。
冷冻鳕鱼块解冻，用刀刮掉鱼鳞，清洗干净，装入碗中，加入适量料酒、食盐、白胡椒粉，用手拌均，静置腌制二十分钟，腌制十分钟后可以给鳕鱼块翻个面，以便入味均匀。
大葱的葱白切寸段，香葱的葱白也切寸段，葱叶切成细丝，生姜切丝，黄红绿菜椒切丝。准备一个大盘子，把大葱葱白铺在盘子上，将腌制好的鳕鱼块铺在大葱葱白上，并在鳕鱼块上撒一些姜丝、葱丝和葱白。
往蒸锅中加入适量清水，煮沸，放入鳕鱼块，盖上锅盖，中火蒸制十分钟后关火，先不要开盖，焖三分钟再打开。三分钟后，取出蒸熟的鳕鱼块，把鳕鱼上所有的姜丝和葱丝都拿掉，盘子中的汤汁也倒掉，铺上切好的黄红绿菜椒丝和葱叶丝。在一个大勺子中倒入适量橄榄油，放在火上加热至冒青烟，然后淋在菜椒丝和葱丝上即可。
做法二、鳕鱼怎么做好吃又营养
1、食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒各适量。烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油各适量。
2、鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。
3、鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金 *** ，捞起。
4、这个时候再用一个锅来炒，在锅里放入适量的油，然后把葱姜蒜和辣椒都放进去，要用大火来爆炒，闻到香味就算是炒好了。
5、然后把鳕鱼以及茄子都放进来，稍微翻炒一下，主要是需要把味道给翻炒均匀了。大概五分钟左右就可以了。
6、最后把烧烤汁给淋到菜上面，再收汁就可以出锅了。
做法三、炸鳕鱼块。
食材:冷冻鳕鱼1块、鸡蛋1个、面粉、十三香、食用油、食盐、面包碎。冷冻鳕鱼块先解冻，冲洗干净，切成小块，装入碗中，加入适量食盐、十三香，拌均匀，腌制十分钟。在碗里打入一个鸡蛋，用打蛋器或者筷子打散。
把腌好的鳕鱼块裹上干面粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包碎。在锅里倒入食用油，烧热，放入鳕鱼块，炸至面包碎变焦定型，捞出锅滤掉多余油分，稍微晾凉下，就可以开吃了
鳕鱼这么炒太美味了，家人都说一盘不够吃，做法很简单，值得收藏从上个月开始，我一直在吃减脂餐。说真的能够长期严格坚持吃减脂餐的人都是勇士，为什么这么说呢？减脂餐可供选择的食材虽然看似也不少，做出来味道都差不多，做法也以蒸煮为主，长期吃这么寡淡的饭菜真的会觉得有些崩溃。尤其是减脂期能吃的肉类太少了，每天都在吃牛肉鸡胸肉鱼肉。今天就跟大家分享一道不是常规意义上的减脂餐吧：五彩鳕鱼。
鳕鱼是深海鱼，它的营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。经常被人们用来烹调美食。鳕鱼肉质白细鲜嫩，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被 *** 吸收。经常食用鳕鱼对心脑血管 *** 有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，也是鳕鱼最常见的烹饪方式。
今天我做这道五彩鳕鱼颜色缤纷，味道鲜美，比清蒸鳕鱼好吃太多了，详细做法已经写在下面了，您可以参考一下。做法超级简单又美味，强烈推荐您试试看。为什么这是一道非常规的减脂菜呢？因为减脂餐做法要求尽量简单，保留食物本真的味道，减少各种调味品的用量，其目的是为了降低总体的热量。我这道缤纷鳕鱼用的调料虽多，但总热量还在一个可以接受的合理范围，所以大家可以放心吃。
减脂是一个长期的过程，不是三两个月就能完成的。所以和我一样处于减脂期的朋友不能心急，我们一起努力吧。后续我会跟大家分享更多美味的减脂餐食谱，欢迎关注！
【食材】
鳕鱼、玉 *** 、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、葱花、姜片
【做法】
1、 鳕鱼用清水冲洗干净，切成小块，放入葱花、姜片、黑胡椒粉、料酒，抓匀，腌制十分钟。
2、 胡萝卜洗净削去外皮，和青辣椒、红辣椒一起切成丁。
3、 取一只小碗。放入适量黑胡椒粉、蚝油、盐、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、 把腌制好的鳕鱼放入沸水中焯烫五成熟后捞出，沥干水分备用。
5、 锅中放油，把葱姜爆香，然后倒入辣椒、胡萝卜、玉 *** ，翻炒断生。
6、 放入鳕鱼，倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
这道五彩缤纷的鳕鱼丁就做好啦，做法相当家常，但是味道一点不比餐厅菜逊色。您有空的时候一定要试着做一盘。相信我，它不仅外貌出众，入口也很令人难忘呢！
【小贴士】
1、鳕鱼下锅翻炒之前一定要焯水，不然很容易被锅铲铲碎哦。
2、我用的是熟玉 *** ，如果您用新鲜玉 *** ，在入锅炒之前，要先把它焯熟。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
感恩节在即，一份软烂好入口，营养价值高的红烧鳕鱼，献给爱你的家人们吧！
By 八面是Limno
用料- 鳕鱼块 一片
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒 各一勺
- 胡椒粉 一小抖
1、主要食材如图所示示意，一份冻鳕鱼片，适量酱油，料酒即可。
2、鳕鱼片化冻，冲洗干净，去除杂质。
3、裹上一层薄淀粉。
4、锅烧热油
5、将鳕鱼块放入
6、煎至表皮金黄，捞出备用。
7、煎至表皮金黄，捞出备用。
8、热油锅加入姜丝，蒜沫爆炒出香味。
9、加适量 *** 老抽酱油。上赤色，增添甘香风味。
10、加适量料酒提香。大约小半勺。
11、加适量胡椒粉。
12、最后撒适量香菜
13、点入适量清水，搅拌均匀煮至沸腾，加入鱼块。着上了赤色即可。
14、出锅摆盘，红烧鳕鱼块完成。
15、一口酱香，鳕鱼入口软烂。
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简单卫生还好吃，吃一次想三天快一年没更新汤谱，最近虚得胖胖胖，赶紧来给自己补补，上个秋冬适合喝的汤.
By 微微笑的样子Z
用料- 排骨 500克
- 松茸 10个
- 花胶 适量
- 生姜 3片
- 盐 适量
1、准备好材料，花胶泡发，姬松茸泡软，我这个是便宜的鳕鱼胶，之前有人推荐我的，试了下感觉不咋样，哈哈
2、排骨放姜片料酒焯水，正常花胶有人会泡了再蒸，我一直很随意，纯粹就是泡发，怎么方便怎么来
3、然后就是一起下锅煮，我一般用电陶瓷锅，固定煮汤是5个小时，慢炖，炖出来肉烂汤浓，很好喝
4、最后出锅前下点盐和鸡粉就可以啦
小贴士花胶不光可以补充胶原和钙质，更有助 *** 迅速消除疲劳的功效，而姬松茸能增强免疫 *** 功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏，抗癌等，且是温补型，最适合秋冬季节喝
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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春日的鳕鱼三明治的花式做法，你会了吗？3月不减肥，4月徒伤悲。4月不减肥，5月小肥肥。 今天做了一款春日的鳕鱼三明治，用到的全麦面包和带有小蓝鱼标志的可持续水产认证的黑鳕鱼，高蛋白低卡，能够满足减肥期间你所需要的营养成分。 经过烤箱烤过的黑鳕鱼，黄油的奶香紧紧锁住鳕鱼的 *** ，海盐和黑胡椒的味道完全渗入其中，让这款三明治不加任何酱料就特别的好吃。 对 *** 的保护，是从每一个购买都要有的意识，所以，我选择带有小蓝鱼标志的可持续海产品。
By 承味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 全麦面包片 2块
- 黑鳕鱼块 1块
- 生菜 适量
- 培根火腿 2片
- 黑胡椒 少许
- 海盐 少许
1、1、准备好所需要的食材，趁着春日我们来做一份好吃的三明治，这次选择的黑鳕鱼还是有可持续水产的认证，对大海的保护是从每一个购买都要有的意识。
2、2、鳕鱼自然环境下解冻，加入1块黄油以及黑胡椒、海盐。
3、3、烤箱200℃烤20分钟即可。
4、4、这样烤出的鳕鱼肉质松软又好吃。
5、5、与此同时，准备好1片吐司。
6、6、铺上火腿肉。
7、7、铺上生菜，放上烤好的黑鳕鱼，再加上一片面包即可。
8、8、这样一份属于春日的鳕鱼三明治就做好了。想在4月份减脂的你，这份简单好吃，高蛋白低卡的美食不容错过哦。
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厨师长教你5种鳕鱼的家常吃法，鱼肉鲜嫩不腥，简单易学又好吃清蒸银鳕鱼
食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量
调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许
步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段
2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟
3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟
4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油
5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了
香煎银鳕鱼
食材：银鳕鱼
调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）
做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分
2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟
3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油
4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可
5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁
香煎银鳕鱼
食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）
做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右
2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）
3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳
4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金 *** 即可
5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟
装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘
tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！
清蒸银鳕鱼
选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～
*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量
*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。
2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁
3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢
原汁原味清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺
做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；
2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；
3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；
4、热油淋在鳕鱼上即可。
真鳕鱼的不同做法合集！简单美味，营养搭配不重样鳕鱼高蛋白、低脂肪，富含DHA和EPA，各类维生素和矿物质含量也很丰富，而且肉质嫩、刺少、易消化，常常被我们用来做辅食，宝宝满6月龄后就可以适时尝试啦，初期要记得做成鱼泥吃哦！
给大家分享不重样鳕鱼吃法！别老清蒸啦，换个花样孩子更爱吃！
真鳕鱼食谱合集
山 *** 鳕鱼球
食材：
大西洋真鳕鱼1块（约30g），山 *** 100g，西兰花20g，胡萝卜15g
橙香鳕鱼
食材：
大西洋真鳕鱼2块，鸡蛋1个，橙子半个，淀粉和热炒油适量
鳕鱼一口酥
食材：
大西洋真鳕鱼30g，包菜15g，胡萝卜15g，蛋清1个，淀粉15g，香菇粉适量，热炒油适量
茄汁鳕鱼
食材：
大西洋真鳕鱼2块，婴标番茄酱适量，奶酪面粉20g，鸡蛋1个
无蛋紫薯蒸糕
食材：
大西洋真鳕鱼2块，辅食油1泵，姜片适量，胡萝卜适量，葱丝适量
鳕鱼炒面
食材：
大西洋真鳕鱼1块，一周碎碎面1袋（约25g），胡萝卜10g，土豆15g，鸡蛋1个，青菜10g，调味粉适量
鳕鱼 *** 小贴士
- 鳕鱼去腥不建议用料酒，可以试试葱姜水、柠檬
- 如果宝宝对蛋清过敏，或者还没尝试过蛋清，可以用少量清水或蛋黄代替。
- 1岁以上 *** 宝可以加适量的低钠盐或减盐酱油调味，1岁以下建议撒点调味粉就可以了
- 食材大小和形状根据宝宝的咀嚼能力自行调整
