简介：如果你喜欢面食，你就得省着吃。这里有5道自制食谱，你可以每天吃，满足你的口腹之欲，温暖你的胃。
天越来越冷了，更好少吃生冷的食物，多吃一些暖胃暖身的食物。建议大家常吃面食，对胃有好处，面食的做法有很多。如果每天都换的话，这里有5道家常菜谱，每天都可以吃，解馋又暖胃！快来看看，您可以按照详细步骤 *** 作。
1.蒸牛肉面
将牛肉切成小块，浸泡十分钟，然后洗净数次。然后将牛肉放入锅中，加入适量的水和一勺料酒，用大火煮沸，除去血水，将牛肉捞出。
另锅烧热，放入蒜瓣、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角炒香，然后加入牛肉炒两分钟。
然后加入生抽和蒸酱油翻炒均匀。倒入适量的水，加入 *** 、胡椒、月桂叶和肉桂。烧开后转小火小火煮两个小时。
蒸好后加盐减少汁液，别忘了留点汁液。
最后，煮意大利面并加入蔬菜直至煮熟。煮好后取出，加入适量的牛肉和高汤，然后加入葱花或香菜碎，即可食用。
2. 芥末猪肉意大利面
将猪里脊肉洗净，切成细条，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制十分钟。
我们把油菜籽洗干净。将香菜洗净，切成小块。将葱洗净，切成细葱。姜准备好了。
锅中加入油，烧热，加入猪肉碎炒至变色，然后加入姜末和芥末，炒均匀。
然后加入盐、生抽、鸡精，炒匀备用。
锅中加入水，煮沸，然后加入鸡蛋，煮至凝固，然后加入意大利面和蔬菜，煮沸后取出。
最后加入鸡蛋、磨碎的芥菜、青菜和葱花即可食用。
3. 猪肉碎蘑菇意大利面
将蘑菇清洗干净，切成小方块。将猪肉洗净，切成肉末。五花肉是更好的。将韭菜洗净，切成片。
锅里放油，烧热，加入肉末，炒至变色出油，然后加入蘑菇丁，炒两分钟。
然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒翻炒均匀，然后加入适量热水煮五分钟。
煮好后，加入淀粉水勾芡，煮至浓稠即可食用。
将水加入锅中并煮沸。加入适量的意大利面，煮至变成白色样子。取出面团，放入冷水中冲洗并沥干。
最后加入蘑菇末、肉末和葱花，即可食用。香浓可口。
4. 土豆蒸意大利面
五花肉洗净，切成薄片。将土豆去皮，洗净，切成稍厚的条。青豆去掉筋，切成小块，清洗干净。
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蒜末和干辣椒片就准备好了。锅里放油，烧热，放入五花肉片炒至油脂分离，然后加入蒜末和干辣椒炒香。
然后加入土豆和豆类，炒约三分钟。然后加入豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。倒入适量热水，用大火煮沸。
然后取出一小碗汤，将面条放入锅中，盖上锅盖，煮至汤变软。
最后将汤倒入小碗中，将面食搅拌均匀，再煮几分钟，直至水消失。蒸好后，将小火煎一下，搅拌几下，就可以上桌了。
5.虾番茄意大利面
去除虾线并清洁它们。将西红柿煮一两分钟，然后去皮并切成小块。
将韭菜洗净，切成小片。将洋葱洗净，切成小方块。
锅里放油，烧热，加入鸡蛋，将两面煎至金 *** ，然后加入洋葱，煎至变色。
然后加入番茄炒至出汁，然后加入盐、生抽和番茄酱翻炒均匀。
煮好后，加入适量的水，用大火煮沸，然后加入意大利面和虾，煮至虾变色。
煮好后，将面食、虾仁和汤捞出，加入荷包蛋和葱花，即可食用。酸甜的番茄非常美味，赶紧尝尝吧。
以上五种自制面食，好吃又满足又暖心，赶紧做起来吧。我的分享就到此为止。如果你喜欢，请关注我。
妈妈一定要学会的八种面食做法，暑假做给孩子吃#面食分享孩子暑假在家，妈妈一定要学会的八道面食做法。
·之一道：小笼包怎么做才能鲜嫩多汁又好吃？很多人之一步就做错了，今天这个小技巧你可一定要记住。
→先用热水泡个花椒大料备用。肉末中加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，再放十克五香粉，把葱姜水倒进去，一斤肉就加半斤水，这是肉馅鲜嫩多汁的关键。
→再放葱花、花生油、一勺香油搅拌均匀备用。
→面粉加一包高活 *** 的干酵母，三百克温水合成一个光滑的面团，直接搓成长条下成二十克左右的小剂子，擀成包子皮放入馅。
→再按自己的手法包成小剂子，放入蒸屉醒发半个小时，水开上锅蒸十五分钟，关火再焖两分钟，外皮暄软吸满了汤汁，真的是太好吃了。
·第二道：大家都很喜欢老式软麻花，今天分享一个更简单、更好吃的奶香麻花头，外皮酥脆，内里柔软香甜还拉丝。五百克面粉加四克盐，打入两个鸡蛋、八十克白糖。
→一定要用高活 *** 耐高糖的酵母粉，再加三十克黄油和一百四十克清水和面，揉成光滑的面团。
→不用和面揉成长条，直接切等份的面积，揉成面团刷上一层食用油。
→再盖上保鲜膜醒发十五到二十分钟，搓成小拇指粗细，按照 *** 的手法搓成花朵的形状。
→一百二十度油温下锅炸麻花，一面上色再翻面炸至两面金黄捞出。
喜欢的收藏起来，你也是做吧。
·第三道：跟我一起做蜜豆卷吧。蓬松暄软，甜而不腻，一口咬下去满满的豆香味。三百克面粉、两克白糖、三克酵母、一百五十克温水搅成絮状，揉成光滑面团，不用醒发，直接搓条切成小剂子团成圆球，擀成包子皮裹上蜜豆馅。
→我每天都用心的教做家常美食，您就留个关注，下次不会做还能找到我。
→像我这样包成小剂子，再给它按扁擀成椭圆形卷成小卷。
→把它们放进蒸屉醒发二十分钟，冷水上锅蒸十五分钟，焖两分钟就出锅。
学会了记得交作业。
·第四道：我家孩子就爱吃我做的牛奶小馒头，一口一个好吃到停不下来。
→面粉里放一点糖，五克高活 *** 酵母，加入温牛奶和面，揉成一个光滑的面团，直接分成三等份，再搓成细长条。
→再用刀切分成大小均匀的小馒头，摆放到蒸屉里，盖上盖子，醒发到长大一圈，水开上锅蒸十分钟，蓬松暄软，奶香味十足。喜欢记得双击保存，快给孩子安排上吧。
·第五道：以后你要是想吃花卷了，一定要试试我这个葱香油、盐花卷、葱香结，合着油盐蓬松又暄软。
→无一百克面粉，放五克的酵母粉、十克的白糖、二百八十克的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，葱花里放一点小苏打，这样蒸出来的葱花不变颜色泼上热油，激发出香味。
→揉好的面不用醒发，直接擀成长方形的大薄片，浇上调好的葱油，撒上一点食，用盐涂抹均匀，用你的右手一层一层的叠起来。
→切分成均匀的小段，两个摞在一起中间用筷子压一下，捏住两端轻抻一下，指尖绕一圈，一个大折叠就做好了。
·放入蒸屉盖上盖子醒发至两倍大，水开计时蒸十五分钟就可以出锅了，喜欢你也做起来吧。
·第六道以后要是想吃发面饼一定要试试这个全程不用手。
→和面的葱、香椒盐发面饼、五百克的面粉、放入十克的白糖、五克的酵母、三百五十克的温水，用筷子搅成面糊，表面封油，盖盖醒发到两倍大。
→这就是醒发好的面，分成小面剂擀成大一点的圆饼，再刷上一层食用油，撒上葱花和椒盐，从中间切一个口，然后从一头卷起来，大头朝下擀成一个饼。
→电饼铛提前预热，把饼放上喷一层食用油，盖上盖子烙至两面金黄，外表酥脆、蓬松暄软的发面饼就做好了，喜欢你也做起来吧。
·第七道以后要是想吃麻花了一定要试试这个不用一滴油的蒸麻花，蓬松喧软还能拉丝，吃起来不油腻。
→碗中打入四个鸡蛋，加入六十克白糖、一百二十克清水、五克酵母、四十克食用油，搅拌到糖完全融化，再加入五百克面粉放到案板上，像搓衣服一样大约揉十分钟。
→不用发面直接分成均匀的小面积，再搓成长条，用保鲜膜盖上松弛五分钟左右。
→取两个用掌心搓成小拇指粗细捏在一起，往相反的方向继续上镜。按照我的手法在三分之一处对折一个麻花就搓好了。
→放入蒸屉醒发至两倍大，水开计时蒸十五分钟就可以出锅了。
喜欢你也做起来吧。
·第八道、家里有南瓜的一定让你 *** 学会我这个奶香南瓜馒头，蓬松暄软比面包还好吃。三百克蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放入五克的酵母、三十克的白糖、四十克的奶粉，把糖搅拌融化。放入五百克的面粉像搓衣服一样搓十分钟左右，表面非常的光滑，不用醒面，直接分成均匀的面积，擀成中间厚边缘薄的饼，六个为一组，从一头卷起来，中间切一刀，一个简单好看的玫瑰机型南瓜馒头就做好了。
→放入蒸屉醒发至两倍大，水开上锅蒸十五分钟。
学会了你也做起来吧。
爱吃面条要收藏，分享5种家常做法，天天换着吃，解馋又暖胃导语：爱吃面条要收藏，分享5种家常做法，天天换着吃，解馋又暖胃
天凉了，要尽量少吃冰凉的食物，多吃些暖胃暖身的食物比较好。建议大家常吃面条，对胃很好，而且面条的做法多种多样，天天换着花样吃，很难吃腻。
爱吃面条要收藏，分享5种家常做法，天天换着吃，解馋又暖胃！快来看看吧，步骤详细可以照着做。
一、红烧牛肉面
做法：
牛肉切成小块，浸泡十分钟，再清洗几遍。然后将牛肉放进锅内，加入适量清水和一勺料酒，大火煮开，将血沫撇干净，牛肉捞出。
另起锅加油，烧热后放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒、花椒粒、八角翻炒，炒出香味，再倒入牛肉翻炒两分钟。
然后加入生抽、红烧酱油翻炒均匀，倒入适量清水，放入 *** 、胡椒粉、香叶、桂皮，煮开后转小火，炖煮两个小时。
炖好后，加盐收汁，记得留些汤。
最后煮面条，放青菜煮熟。煮好后捞出，浇适量牛肉和汤汁，再放些葱花或者香菜碎，就可以食用了。
二、榨菜肉丝面
做法：
猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。小油菜清洗干净。香菜洗净，切成小段。香葱洗净，切成葱花。姜丝准备好。
锅内加油，烧热后放入肉丝滑炒，炒到变色，再倒入姜丝、榨菜丝翻炒均匀。
然后加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，盛出待用。
锅内加水，煮开后转小火，打入鸡蛋，煮到定型，再放入面条、青菜煮熟捞出。
最后放入鸡蛋、榨菜肉丝、青菜、葱花，就可以食用了。
三、香菇肉末拌面
做法：
香菇清洗干净，切成小丁。猪肉冲洗干净，切成肉末，用五花肉更好。香葱清洗干净，切成葱花。
锅内加油，烧热后倒入肉末，炒到变色并出油的状态，再倒入香菇丁翻炒两分钟。
然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，再加入适量热水，煮五分钟。
煮好后，加入淀粉水勾芡，煮到浓稠盛出。
锅内加水煮开，放入适量面条，煮到无白芯，捞出面条，过一遍凉水，沥干水分。
最后加入香菇肉末和葱花，就可以食用了，香喷喷的非常好吃。
四、土豆豆角焖面
做法：
五花肉清洗干净，切成薄片。土豆去皮洗净，切成略微粗的条。四季豆去掉筋络，掰盛小段，清洗干净。蒜末、干辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后放入五花肉片煸炒，炒出油脂，再放入蒜末、干辣椒翻炒出香味。
然后倒入土豆、豆角翻炒，大约三分钟，再加入豆瓣酱、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，倒入适量热水，大火煮开。
接着盛出一小碗汤，锅内放入面条，盖上盖子转中小火焖煮，至汤汁变少。
最后倒入那小碗汤，将面条翻拌均匀，菜不动，再焖几分钟，至水分消失。焖好后小火翻炒几下，就可以出锅了。
五、鲜虾番茄面
做法：
虾去掉虾线收拾干净。番茄入锅煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小块。香葱洗净，切小段。洋葱洗净，切小块。
锅内加油，烧热后转小火，打入鸡蛋，煎到两面金黄盛出，再放入洋葱，炒到变色。
接着倒入番茄翻炒，炒出汁水，再放入盐、生抽、番茄酱翻炒均匀。
炒好后，加入适量清水，大火煮开，再放入面条和鲜虾，煮到虾变色。
煮好后，盛出面条、鲜虾和汤，再放入荷包蛋、葱花，就可以食用了。酸甜开胃非常好吃，快尝尝。
以上五道家常面条好吃解馋又暖胃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
"中国美食之旅：南方与北方各有五种更受欢迎的面食在南方，有以下几种受欢迎的面条：
1. 广西米粉：细嫩的米粉搭配鲜美的汤料和各种配料。
2. 云南过桥米线：白色细嫩的米线搭配丰富的配料和滚烫的鸡汤。
3. 福建拌面：细面条搭配豆酱、蒜泥等调料，味道鲜美。
4. 潮汕牛肉丸粿条汤：有嚼劲的粿条搭配鲜嫩的牛肉丸，汤头醇厚。
5. 广东虾仁生炒面：宽面条炒虾仁和蔬菜，口感丰富。
在北方，有以下几种受欢迎的面条：
1. 北京炸酱面：黄豆酱炒肉末，搭配宽面条，经典美味。
2. 山西刀削面：刀切面的宽面条，口感劲道，搭配各种配料。
3. 长沙臭豆腐米粉：豆芽、臭豆腐和米粉的搭配，酸辣开胃。
4. 重庆小面：细面条搭配辣椒、花椒等香辣调料，麻辣好味。
5. 西安肉夹馍：将面团擀薄后加入热油煎炸，搭配肉夹馍内的烤肉，口感丰富。
以上只是一些受欢迎的面食类型，具体的美食还存在更多种类和地区特色。您可以根据个人口味和偏好选择尝试不同的美食。
3种好吃的面食早餐做法，外酥里嫩，营养美味，大人孩子都喜欢吃“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，一个元气满满的早晨，从一顿丰盛的早餐开始，大脑和身体经过一晚上休息，营养都已经消耗殆尽，吃早餐可以快速补充养分，让身体充满动力，很多朋友为了多睡一会儿 *** ，而忽略了吃早餐，其实这是极其不正确的做法，不但会导致胃病，还会造成记忆力减退，尤其是 *** ，上课注意力不集中。
早餐应该以蛋白质丰富的食物为主，例如鸡蛋、牛奶都是很不错的选择，建议少吃腌制食品， 对肠胃不健康，盐分超标。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，早餐这一顿的营养，吸收效果好，而且不易转化为脂肪，八宝粥、面食、鸡蛋、牛奶、肉包、香蕉、酸奶都是很不错的选择，搭配水果一起吃，可以帮助消化。
一、青椒火腿饼
1、准备好馅料，三根火腿肠，剥掉外皮，改刀切成碎末，青椒一个，清洗干净，剁成碎末，还可以用菜椒，颜色更漂亮。
2、盆中加入300克面粉，3克酵母，用温水和面，发酵至两倍大，擀成一张薄饼，刷上一层植物油，撒少许的五香粉，涂抹均匀，再把馅料平铺好，从上往下卷起来，分成均等的面剂，二次醒面15分钟。
3、电饼铛加热，刷上一层植物油，放入生胚烙一烙，大概五分钟左右，翻到另外一面，等变得蓬松柔软，色泽金黄，就可以出锅了，外酥里嫩，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃，让人看了很有食欲。
二、早餐鸡蛋饼
1、盆中加入葱花、胡萝卜碎、面粉，加入适量的食盐、鸡精、十三香，打入3个鸡蛋，少许的温水，顺时针搅拌均匀，多搅拌一会儿，越细腻越好，面糊偏稀一些好。
2、电饼铛提前预热，刷上一层植物油，舀入一大勺面糊，为了美观，尽量平摊均匀，等几分钟定型后，再翻到另外一面，烙至两面色泽金黄，闻见香味，就可以出锅了。
3、按照这个方式烙的鸡蛋胡萝卜早餐饼，柔软鲜香，特别好吃，口味重的朋友，还可以来点辣椒酱，推荐用老干妈，效果特别的棒，越吃越上瘾，连吃三张饼毫无压力。
三、早餐清汤面
1、起锅烧水，水 *** 入面条，可以是任何面条，自己选择就好，如果有时间的话，可以试试手擀面，煮熟后特别好吃，煮好面条之后，再放一些青菜烫一烫。
2、碗中加入生抽、香醋、小葱、食盐和芝麻香油，舀入一勺热汤，放入面条，荷包蛋来一个，一顿丰富的早餐就 *** 完成了。
3、按照这个方式煮的清汤面，鲜香美味，营养丰富，好吃不油，搭配鸡蛋一起吃，营养恰到好处，早餐来一碗，汤汁都不剩。
早餐一定要按时吃，早晨6-8点最合适，大脑经过了一晚上休整，急需补充能量和养分，吃一个合适的早餐，可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗，对健康有益。
早餐吃什么好？教你6款早餐做法，营养高易消化，学会做给家人吃在快节奏的生活中，很多人为了节省时间或者减肥，选择跳过早餐，这种做法对身体十分不健康，早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们的大脑提供能量，帮助我们保持清晰的思维。如果不吃早餐，大脑可能会因为缺乏能量而无 *** 常工作。
早餐是补充营养的重要途径，如果不吃早餐，我们的身体可能会缺乏必要的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质等。
早餐不仅能提供能量，还能帮助我们调节情绪。如果不吃早餐，我们可能会感到焦虑、烦躁和易怒， *** 影响记忆力，上班族影响注意力，光听肚子咕咕叫了。
早餐吃什么？教你6款早餐做法，简单营养快手，学会做给家人们吃
一、肉酱拌面
1、准备所需用到的食材，猪肉半斤，切成碎末，面条适量，配菜随便来一些。
2、起锅烧油，将猪肉末放入锅中，用中小火将猪肉末炒至微 *** 。
3、然后加入切好的生姜、大葱、大蒜翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出红油，调味加入生抽、老抽、食盐、和适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
5、将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入肉酱，加入配菜、胡萝卜等，拌匀即可。
二、蔬菜鸡蛋饼
1、火腿肠切碎末，将胡萝卜洗净，切成丝，葱花切碎末，蔬菜 *** 搭配。
2、加入面粉，打入3个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成糊状，调味放适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子将其摊平。
4、当饼的边缘开始变金 *** 时，即可出锅，鲜香美味，外酥里嫩。
三、鲜肉馄饨
1、将猪肉剁成肉末，然后加入葱姜末，适量盐、白胡椒粉、生抽、蚝油进行调味，顺着一个方向搅动，搅拌上劲。
2、到超市买2块钱的馄饨皮，将猪肉馅放在馄饨皮 *** ，然后将馄饨皮对折，捏紧边缘，形成一个半月形的馄饨。
3、在锅中加入足够的水，烧开后放入馄饨，用筷子轻轻搅动，防止馄饨粘在一起。
4、碗中放入紫菜、虾皮、食盐、香油，锅中舀入开水冲一下，搅拌均匀。
5、舀入煮好的馄饨，就可以上桌开吃了，鲜香美味，筋道爽口，大人孩子都爱吃。
四、油炸馒头片
1、将馒头切成薄片。这一步需要用到刀和砧板，切的时候要尽量保持厚薄均匀。
2、碗中打入3个鸡蛋，切好的馒头片，裹一圈鸡蛋液，这样炸出来的馒头片更有味道。
3、热锅凉油，等六成热就可以炸了，油温过高会导致馒头片外面炸糊，里面还没熟。
4、将馒头片一片片放入锅中，用中小火慢慢炸。每面炸至金 *** 即可捞出，避免炸焦。
5、控一控油，等稍微 *** 后，就可以装盘享用了，搭配一杯牛奶，鲜香美味，营养丰富。
五、煎饺
1、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱和姜末，然后打入鸡蛋，再加入适量的食盐、酱油、白胡椒粉和香油，最后撒上五香粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠为止。
2、取一张饺子皮，放入适量的肉馅，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，形成一个半月形的饺子。
3、如果图简单的话，可以用速冻水饺，只需拿出来解冻即可。
4、起锅烧油，在平底锅中加入适量的食用油，油热后，将饺子放入锅中，用中小火慢慢煎至底部微黄。
5、加水蒸煮。在锅中加入适量的淀粉水，盖上锅盖，用中火蒸煮约8分钟，直到饺子完全熟透。
6、待水完全收干后，撒上一些葱花，就可以出锅了，外酥里嫩，鲜香美味。
六、青菜香菇包
1.、将青菜清洗干净，然后切成段，香菇也清洗干净，切成薄片备用。
2、大碗中加入面粉、酵母和适量的盐，然后慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵1小时。
3、起锅烧油，放葱花爆香，加入香菇翻炒，加适量食盐、蚝油、白胡椒粉和鸡精调味，关火后加入青菜，快速翻炒几下。
4、将发酵好的面团 *** 均匀，然后分成小剂子。每个小剂子擀成圆形的包子皮。
5、把馅料放在饺子皮上，捏紧边缘封口，做成包子的形状，二次醒面20分钟。
6、将做好的包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可，鲜香美味，营养丰富，暄软好吃。
热气腾腾的青菜香菇包就做好了，可以趁热享用了，这款包子既营养又美味，就连平常不吃蔬菜的小朋友，也能连吃好几个。
“头伏饺子二伏面”，21号中伏，分享4款面条做法，鲜香美味开胃“夏有三伏，热在中伏”，21号即将进入中伏，中伏是一年中最热的时间段，持续大概15天，平均气温高于38度，人晒的黢黑，脸上滴答滴答的冒汗，汗流浃背。
汗水经常黏连着皮肤，着实让人难受，从事室外工作的朋友，一定要做好防暑工作，无论你是年轻人还是老年人，都不要大意，都有中暑的高发风险。
中伏和冰汽水、雪糕、空调、凉水澡、西瓜更相配，也就是这个时间段，身体燥热的同时，适量喝一些冷饮也无碍。
除此之外，传统的绿豆水、酸梅汤，有条件的话，也记得预备上，解暑、止渴、清热、解毒，消暑效果好，营养价值高。
头伏吃饺子，二伏你知道吃什么吗？没错，二伏要吃面条，民间一直流传着：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，要应季而食，延续传统，吃饱又吃好。
为什么中伏要吃面条呢？这里面还真有一定的说法，夏季炎热，酷暑难耐，人们没有胃口，看什么都不香，身体大量出汗，营养流失， 容易消瘦，急需补充能量。
而面条是一道全能营养的面食，含有蛋白质、维生素、营养物质，再搭配浇头，荤素都有，营养恰到好处，饱腹补营养。
“头伏饺子二伏面”，21号中伏，分享4款面条的做法，鲜香又美味
凉拌面条
1、准备一把面条，起锅烧水，水开倒入面条，按照个人的份量，煮面条大家应该都会吧，大火沸腾几分钟，煮熟捞出，放入清水中浸泡，降温处理，这样口感更爽滑。
2、按照自己的喜好，放入新鲜的蔬菜，黄瓜丝、萝卜丝、火腿、炸花生米之类的，料汁 *** ：碗中加入葱花，蒜末，辣椒粉，淋入热油激发出香味，加食盐、生抽、香醋，搅拌均匀。
3、把所有的食材混合到一起，最后再舀入一勺芝麻酱，翻拌均匀，接下来就可以开吃了，鲜香美味，爽滑可口，营养丰富。
油泼面
1、刀削面是山西极具特色的一道面食，有鲜香味、酸辣味、香辣味，深的消费者喜爱，起锅烧水，把面条放入锅中，大火煮沸，扔一把青菜，烫熟作为搭配。
2、汤底先加2勺陈醋、3勺生抽，少许食盐，把面条装入碗中，放入青菜，加入蒜末、葱花、辣椒粉，起锅烧热油，一大勺直接泼在调料上面，激发出香味，翻拌均匀，即可开吃。
3、按照这个方式做的油泼面，和专业的比不上，但家常味十足，香辣开胃，看着就很有胃口，大人孩子都喜欢吃，辣味可自行搭配。
西红柿面
1、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒香炒熟后，出锅备用，接着倒入西红柿，加少许食盐，炒出汤汁。
2、接着再重新倒入鸡蛋，调味加少许食盐、番茄酱、生抽，一点点醋，翻炒均匀，即可出锅。
3、喜欢吃汤面的，可以直接加水，煮沸以后，下面条就可以了，不想吃汤面，喜欢吃拌面，那就单独把面条煮好，捞出过一遍凉水。
4、把面条装入碗中，舀入3-5勺炒炒的西红柿鸡蛋，随便翻拌几下，就可以开吃了，鲜香美味，营养丰富，下饭效果特别好，老少皆宜。
炸酱面
1、起锅烧油，油热倒入蒜末、姜末爆香，接着倒入猪肉末，炒至变色，加一勺黄豆酱、三勺甜面酱，调味加糖、生抽、老抽，盐酌情添加。
2、加一碗水烧开后，小火咕嘟一会儿， 等水份蒸发一部分，汤汁会变浓稠一点，酱味儿更加浓郁，临出锅的时候，加入葱段，一分钟后即可出锅。
3、接下来就很简单了，把面条煮熟后，过一遍凉水，使其变得爽滑，菜码必不可少，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽菜，舀入3-4勺炸酱，翻拌均匀，即可开吃。
4、按照这个方式做的炸酱面，简单快手，咸香美味，营养丰富，拌面特别香，家人都爱吃，随便也能干掉两大碗，大快朵颐，毫无压力。
这2款发面饼真得劲，外酥内软有营养，早餐热一热，省事易消化发酵过的面食不但口感暄软，且更易被吸收，尤其胃肠不好的人，更适合吃发酵食物。今儿跟大家分享2款发面饼，外皮酥香，内心柔软。闲暇时多烙几张，第二天早餐前放锅里小火加热几分钟，恢复如新。
---【多层柔软发面饼】---
用发酵面团烙的饼，兼具烙饼和馒头的特点，外酥里嫩，柔软多层，直接吃或者夹菜夹蛋夹肉，都特带劲。
【材料】 中筋面粉800克，干酵母8克，温水480克，内裹植物油15克，盐5克，烙饼用植物油20克
【 *** 】
1. 面粉、酵母、温水用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或盖盖子，放温暖处发酵；
2. 面团2倍大；
3. 面团放案板上，揉2分钟排气，擀成长方形面片，倒油、撒盐，抹匀；
4. 卷成卷，分成剂子，剂子两端捏严并捅进面卷中心，这样可防止漏油、漏气；
5. 剂子擀成比平底锅底稍小的饼坯；中火加热，锅中倒少许油，饼入锅，底部定型；
6. 翻面，转小火，盖盖子，焖烙2、3分钟，饼胀气鼓起来，再翻面烙至两面金黄，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 面粉的吸水率不一样，水适量添加，水量是面粉量的55-65%均可，面团越软，饼口感越柔软；
2. 面团发酵1.5-2.5倍均可使用；
3. 饼内除了抹油撒盐外，还可用其它调料及葱花、肉末等代替，会有不同的风味。
---【酥底松软的玉米饼】---
玉米面是玉 *** 研磨而成的，富含维生素B族、蛋白质、膳食纤维、泛酸、烟酸、叶酸、镁、磷、钾、铁、锌等营养物质，发酵后口感更松软，也更容易被 *** 吸收。这款玉米饼外皮酥香，内心松软，即使不放糖也自带甜味；加糖烙制后，更像一款小点心，白口都能吃两张。
【主料】 细玉米面400克，中筋面粉150克，鸡蛋2个，干酵母5克，室温清水600克左右
【调料】 油适量，白糖30克（可选）
【 *** 】
1. 备料；
2. 玉米面、面粉、酵母混合均匀，磕入鸡蛋拌成絮状；如果吃甜的，此步加白糖；
3. 少量多次倒凉水，调成比酸奶稠一些的糊糊，舀起来能顺畅快速地垂落；
4. 蒙保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大；
5. 用勺子将面糊搅拌1分钟，使大气泡变小；
6. 煎锅加热，倒少许油，用刷子抹匀；没有这种花型煎锅，用普通的煎锅也可；
7. 面糊舀入锅中，中小火加热，面糊涨发且表面没有太多稀面糊，说明底部已经煎烙至金黄了；
8. 翻面烙1分钟，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 用细一点的玉米面，小饼的口感更好；因为玉米面缺少筋 *** ，加中筋面粉能增加柔软 *** ；两种粉的比例没有严格规定，可多可少，根据喜欢的口感调整；
2. 如果想要金黄酥脆口感，可两面用油煎；如果追求低脂少油，除了之一锅淋油润锅外，剩余的都可不放油，但前提是要用不粘锅；
3. 用普通的不粘平底煎锅，将面糊舀入锅中，让其 *** 扩散成圆饼状，底面金黄后翻面烙。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
爱吃面条的请收藏，推荐5种做法，营养美味又简单，照着做吃得香导语：爱吃面条的请收藏，推荐5种做法，营养美味又简单，照着做吃得香
说到面条，不仅北方人爱吃，好多南方 *** 爱吃。现在正值盛夏，热得人不想做饭，不如做面条吃，省力又吃得好。
爱吃面条的请收藏，推荐5种做法，营养美味又简单，照着做吃得香！快来看看吧，这些面条每天换着做，吃饱又吃好，舒服过夏天。
一、豆角蒸面
做法：
五花肉冲洗干净，切成薄片。切好后加入料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
豆角去掉两端和筋络，清洗干净，切成小段，可以用四季豆或者豇豆。
锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再倒入蒜片、姜片翻炒几下。
然后倒入肉片翻炒，炒到变色，再倒入豆角翻炒均匀。接着加入盐、生抽、蚝油、老抽翻炒上色，再倒入少许清水，煮一点汤出来拌面条。
煮两分钟关火，盛进大碗中。另起锅加水，煮开后放入面条，煮到八成熟捞出，过一遍凉水沥干水分。
处理好后，和豆角混合均匀，裹上汤汁，再转进蒸盘或者蒸碗中，入锅蒸十分钟。蒸好后翻拌均匀，就可以食用了。
二、茄汁炒面
做法：
准备一两块面饼，类似方便面的那种。火腿肠切片。鸡蛋打进碗中搅散。青菜洗净，沥干水分。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
锅内加水，煮开后放入面饼，再捞出过一遍凉水，水分沥干。
另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。锅内重新加油，烧热后倒入火腿肠翻炒，再倒入胡萝卜丝、青菜翻炒。
接着放入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
最后倒入面条、番茄汁翻炒均匀，这道美味的面条就做好了，真好吃。
三、雪菜肉丝面
做法：
雪菜放进盆中，加水浸泡30分钟。猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入生抽、老抽、淀粉、油搅拌均匀，腌制十分钟。
姜丝、蒜片、干红辣椒段准备好。雪菜泡过后清洗一下，挤干十分，再切碎待用。
锅内加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒变色盛出。留底油倒入姜蒜、干辣椒爆香，再倒入雪菜翻炒。
炒到水分消失后，倒入肉丝翻炒均匀，再加入开水煮开，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
锅内加水煮开，放入面条煮到断生，捞出面条，浇上雪菜肉丝，就可以食用了。
四、肉末拌面
做法：
五花肉冲洗干净，去掉肉皮。将肥肉和瘦肉分开，再分别切成小粒。瘦肉部分加入生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
香菇或者白玉菇洗净，切成小粒。
锅内加油，烧热后转小火倒入肥肉粒，煸炒出油，再倒入菌菇翻炒，炒出香味。
接着倒入黄豆酱翻炒均匀，再倒入瘦肉翻炒，炒到变色并熟透，盛出待用。
锅内加水煮开，放入面条煮熟，煮好后捞出过凉，沥干水分。装碗后，倒入肉末酱，搅拌均匀就可以食用了。
五、葱油鸡丝凉面
做法：
鸡胸肉冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片、葱段，煮到肉熟透捞出。等放凉后撕成细丝，放一边待用。
另起锅加油烧热，放入葱段、洋葱丝，小火炸出香味，将食材去掉，再放入葱白炸成金 *** 捞出，留下葱油待用。
芝麻酱调稀后，加入生抽、白糖、搅拌均匀。面条煮熟过一遍凉水，沥干水分。
最后将面条放进碗中，加入黄瓜丝、烫熟的豆芽、鸡丝、葱丝、麻酱、辣椒油、少许醋、花生碎，搅拌均匀即可食用。
以上5种面条做法，简单又好吃，还营养高，不妨照着做，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
精选28款菜品分享，鲜美下饭营养翻倍，做几道家人吃了赞不绝口曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
凉拌金针菇
材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）
葱姜竹节蛏
食材清单
浓香花生油 适量、葱姜蒜 适量、红椒 一个、竹节蛏 适量、生抽 适量、白糖 一点点
烹饪步骤
步骤1、竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
步骤2、烧开水，放点料酒。
步骤3、水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至 *** 。
步骤4、取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻 *** ，至确定无沙 。沥水备用。
步骤5、蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
步骤6、热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
步骤7、放入竹节蛏，翻炒一分钟。
步骤8、生抽调味、葱姜竹节蛏的做法图解9
步骤9、翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
步骤10、关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
蒜蓉蒸扇贝
做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇 *** 切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用
3.红椒香菜切碎
4.小火炒蒜末
5.放入蒸锅，蒸10分钟
素炒小油菜
食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不宜长。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
秋葵炒牛肉
食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
2、秋葵清洗干净，斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4、腌好的牛肉。
5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。
韩国泡菜
1.大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分
2.然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干
3.鲜红辣椒洗干净
4.料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀
5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀
6.放入葡萄干和鱼干
7.在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀
8.最后放入西芹韭菜（记得一定要最后放）
9.搅拌均匀放入袋子里
剁椒蒸鸡翅
食材：鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油
做法：
1、鸡肉清洗干净，在背上刮两刀，然后放入清水中浸泡一会去除血水，捞起来沥干水分。
2、鸡翅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。
4、鸡翅用保鲜膜盖上，然后在保鲜膜上用 *** 戳几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了，最后撒上葱花就好了。
蒜苗豆氏回锅肉
做法：1.备好材料，把蒜苗洗干净切斜刀备用，肉洗净
2.锅加少许水加几片姜，把洗干净的五花肉煮熟
3.煮熟的五花肉切成薄片，切的时候要顺着瘦肉切，炒出来的回锅肉更好看
4.锅里放少许油，先放几颗花椒，再把五花肉倒入锅里煸出油
5.放几片姜，豆氏，糖，蒜白，加一点盐，鸡精翻炒，（豆氏是有盐的，所以加盐加一点点就可以了）
6.最后把蒜叶倒入翻炒均匀，加生抽，味精提味
丝瓜蒸香肠
食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法：
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
4.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉，腐竹，青红椒、少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
茶树菇炒肉片
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；
做法
1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。
2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。
3、将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
4、炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
红烧 *** 鸡翅
做法1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分；
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味；
3、下入翅中煎至两面完全变色；
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀；
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀；
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
7、加入适量 *** ，撒入适量细盐；
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
什锦炒方便面
材料：方便面1块，鸡蛋2个，尖椒2个，胡萝卜1段，水发木耳适量，油盐适量，葱1段，姜1片，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内打散，水发木耳撕成小朵，尖椒和胡萝卜切成丝，蔬菜可以任意调换，用绿豆芽或者洋葱一起搭配都可以。
2.锅加水烧开，下入面块煮2-3分钟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，面条煮制时间不用过长，煮软就可以了，煮过火，炒制时容易碎，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至鸡蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入尖椒丝和胡萝卜丝，木耳，大火翻炒2-3分钟
5.下入面条和鸡蛋块，加入盐，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
辣酱拌牛肉
食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个半小时；
3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水分沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
蒜末豆豉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒
做法
1、准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
2、将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻 *** 腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
4、将腌制好的鱼摆盘，剁出来的块垫在鱼头下方，把酱汁均匀地淋上鱼上。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
蒜苗脆笋过油肉
1.把材料切好洗净，肉用蛋，粉马起，待用，坐油，先把肉滑熟，脆笋，木耳一起闹熟，油到出
2.锅下一点油下小料，蒜苗炒香，倒入主料喷醋老抽，炒匀
凉拌紫甘蓝
1.紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
2.把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。
3.放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
酸笋炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。
2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材：蒜蓉辣酱一汤匙；肋排350g；生抽一汤匙；老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)；白糖一点点；姜；葱；料酒
做法：
1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗干净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒
做法：
1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；
2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；
3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；
4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；
5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分；
2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；
3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；
4、装入盘中；
5、热锅加入油，倒入蒜末青椒，加入盐，一起翻炒片刻；
6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法：
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪排骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金 *** ；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金 *** ，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
鳝鱼回锅肉
食材鳝鱼、二刀肉、葱、姜、花椒、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、甜面酱、料酒、味精、鸡精、白糖、蒜苗、盐。
做法
1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至 *** 筷子还冒少许血水时捞出，切成刀背厚的薄片。
2、鳝鱼片200克入70-80℃的热水快速焯水，捞出备用。
3、锅下色拉油80克烧热，下入二刀肉片大火爆炒至吐油并刚刚卷起成灯窝盏状，拨到锅边，下入郫县豆瓣酱20克小火炒至刚刚吐红油，掺入肉片、鳝鱼段一起翻炒均匀，下入永川豆豉5克、甜面酱5克继续炒匀，烹入少许料酒防止糊锅，调味精5克、鸡精5克、白糖3克，盐适量，下入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。
