皁在三国时期，魏国的张揖所著的（广雅>中，就对饺子这种食品有所提及。根据清朝相关史料记载：元旦子时，盛撰同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”这些都充分说明人们在新春佳节吃饺子,有吉利和辞旧迎新的寓意。近人徐珂所著的〈清稗类钞>中就曾记载：“中有馅，或谓之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水狡。”千百年来，作为贺岁食品的狡子一直受到人们的軎爱，并沿习至今。今天，北方和南方也有着不尽相同的饺子称谓。北方人将其叫做饺子”，南方很多地区称其为°饱悚"，这种馄饨和饺子稍有差异，馄饨有更薄的皮、更少的馅。饺子因其有不同的用馅，所以也有五花八门的名称，有羊肉水饺、牛肉水饺、高汤水饺、花素水饺等。
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