想喝鱼汤就吃美味的鲫鱼汤吧
By 苏叶呀
用料- 鲫鱼 1条
- 小葱 1根
- 姜 5片
- 料酒 2勺
- 大蒜 2瓣
- 大葱 半根
- 菜籽油 适量
1、将鱼清洗干净，放入姜，大葱，料酒进行腌制10分钟左右，腌制后的鱼清洗一下，并用吸油纸或者其他纸擦干
2、锅里放油，油热后放入姜蒜，再放入鱼，中小火慢煎，等2分钟左右翻面(煎的过程中不要来回翻面容易破皮)
3、在煎好的鱼中加入刚烧开的开水，并淹过鱼身，大火煮10分钟，再转小火10分钟(不要加锅盖)
4、加入适量盐和小葱起锅
小贴士1.加入的水必须是开水才能让汤煮的白 2.如果觉得煎鱼后的油比较多，可以将油倒出后重新加开水煮
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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常吃萝卜鲫鱼汤的人普遍比同龄人身体好冬天来了，是时候喝碗汤暖暖身子了，冬天最适合吃萝卜了，白萝卜是“小人参”！！用它来做鲫鱼汤最合适了，营养丰富！暖暖度过这个冬天哈，喝上一碗真的太太太暖心暖胃了，萝卜鲫鱼汤，奶汤白色的秘诀在这里哦！！
By 太太乐鲜味厨房
用料- 鲫鱼 1条
- 萝卜 150克
- “太太乐”美美椒调味料 2克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 5克
- 火腿 30克
- 葱花 10克
- 姜 10克
- 盐 4克
1、将鱼去内脏洗净，萝卜、火腿、姜切丝
2、将鱼去内脏洗净，萝卜、火腿热锅热油放入鲫鱼煎至二面金黄、姜切丝
3、放入火腿丝、葱、姜
4、加入热水大火烧开
5、加入盐、“太太乐”鲜鸡汁调味料调味
6、再加入“太太乐”美美椒调味料去腥即可盛出享用
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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懒人福利，超简单的快手菜鲜嫩鲫鱼汤这样熬出来的鱼肉嫩气，汤也鲜美。
By 川妹子爱吃辣
用料- 鲫鱼 2条
- 大葱 1根
- 姜 5片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
- 味精 1茶匙（介意的可以不用）
- 香葱 1根
1、鲫鱼清洗干净，斜刀切上几刀
2、猪油融化后下入姜葱炒香
3、下入鲫鱼，撒上适量盐，煎至两面微黄
4、加入没过鲫鱼的水，胡椒粉，大火熬至汤变白，
5、撒上葱花起锅，汤很白吧。
6、鱼大碗小，装入碗里，散架，失败
小贴士煎鱼的时候一定等鱼微微起锅巴了才翻面，不然容易铲烂。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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我经常做萝卜鲫鱼汤，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠By 雪儿啦啦
用料- 鲫鱼 1条（600克）
- 萝卜 1个(约300克)
- 油 20克
- 枸杞 10克
- 生姜片 6片
- 白酒 1勺
- 盐 5克
- 热水 700ml
- 小香葱 两颗
1、准备好食材，鲫鱼我买的是大条，鱼小骨没那么多，做一鱼两食，买1斤以上的比较好，家里有绿萝卜，就用绿萝卜了→_→
2、萝卜洗干净去皮切丝备用，买鱼的时候档主己经把鱼处理好了，回来清洗干净→_→
3、热锅倒入多力香浓菜籽油，把鱼放下去两面煎至金黄→_→
4、煎至金黄攒入白酒，再倒入提前准备的开水，划重点！！！哈，是倒入准备好的开水，开水，是开水，奶白色的汤瞬间呈现在你面前??→_→
5、大约煮7、8分钟，汤变的浓稠了，把鱼捞起来放入萝卜煮至软身，洒上枸杞子，调味，出锅→_→
6、鱼放上香葱姜丝，淋上热油，激发葱和姜的香味，香香哒再淋上万字甘醇酿造酱油，是不是很赞呀?→_→
7、一鱼两食，有汤有菜，即快手，又营养美味，深受家人们的喜爱?
小贴士这道菜的重点是→_→要想滚出来的奶白色一定要提前准备好开水……
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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#我的养生日常-远离秋燥#豆浆萝卜鲫鱼汤用豆浆炖出的鱼汤，既有豆浆的醇香，又有鱼肉的鲜美，秋天将至，萝卜既有润秋燥又有增强免疫，提高抗病能力，促进胃肠 *** ，增加食欲，帮助消化，是老少皆宜的一道家庭营养美食。
By 夹子妈咪
用料- 活鲫鱼 1条(大约280克)
- 白萝卜 1个(约300克)
- 清美特浓豆浆 1袋(395ml)
- 枸杞 10克
- 生姜片 6片
- 小葱 5根
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 热水 700ml
- 油 20克
1、首先把鱼冲洗干净，(买好鱼叫鱼摊老板已经收拾干净了)用厨房纸擦干表面的水份，顺便用刀在鱼身上剖几条口子备用。
2、枸杞放小碗里用水泡着。
3、将白萝卜洗干净后切滚刀块备用。
4、加热后的不粘锅里倒入油，中火将鱼煎至两面微黄。
5、煎好的鱼倒入黄酒，放入姜片和葱结，(注意，预留一点葱花最后放)
6、锅内加入热水盖上盖子，(切记一定要热水)大火烧开后转中小火炖15分钟，这时汤汁巳经白了。
7、倒入白萝卜，盖上盖子，烧开后继续炖15分钟，用筷子能轻松 *** 萝卜块就好了。
8、倒入豆浆和泡好的枸杞，继续炖5~6分钟。
9、一锅浓香鲜美，汤汁雪白的鲫鱼汤就炖好了，最后加入盐调味，根据自己口味哈，我家吃得比较清淡，出锅撒上葱末。
10、趁热开吃，好鲜美呀
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炖鲫鱼汤时，多放一点它，营养翻倍，鲜掉眉毛，孩子补钙要多吃炖鲫鱼汤时，多放一点它，营养翻倍，鲜掉眉毛，孩子补钙要多吃
周末的时候回了老家一趟，带着儿子去河边找了一盆子田螺，也就是螺蛳，最让我喜欢的还是那意外之喜，就是抓了两条鲫鱼，虽然个头不大，但绝对是纯野生的，口感味道一级棒，营养还好吃。
鲫鱼的吃法有很多，我家最常做也最馋的就是炖鲫鱼汤，汤鲜肉嫩，热乎乎的来一碗，暖身暖胃，解馋过瘾。大家应该都喜欢清炖鲫鱼汤，但是我建议可以多放一点它，营养翻倍，鲜掉眉毛，孩子补钙要多吃。
这个多放的它就是豆腐，豆腐软嫩可口，豆香味十足，重要的是，它含有大量的钙和蛋白质，促进脑活动、骨骼生长，还能增强免疫力抵抗力，老人孩子都适合多吃。我把这道豆腐炖鲫鱼汤的做法放在下面了，大家可以照着一起做。
豆腐鲫鱼汤的做法：
1、准备好鲫鱼，全部处理干净，沥干水分放在一旁备用，也可以用厨房用纸擦干水分。
2、豆腐切成块备用，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成段。
3、起锅热油，油热后放入准备好的鲫鱼，小火慢煎，直到鱼身两面成焦 *** ，然后推到一边。
4、放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入足够的清水，放入适量的八角和花椒，大火加热烧开。
5、稍等一会，然后倒入豆腐，等到再次烧开，继续炖煮15-20分钟左右，鲫鱼变熟，撒入适量的食盐，继续炖煮5-10分钟，就可以关火盛出食用了。
温馨小贴士：
鲫鱼更好选择鲜活鲜嫩的，这样的腥味淡，味道更鲜。野生的鲫鱼，它的个头不会很大，所以遇到那种很大的鲫鱼，一定就是养殖的，味不好。
学会味道鲜美还不用吐刺的鲫鱼豆腐汤！，早餐不用愁今天做了个网上很火的鲫鱼豆腐汤！哈哈，终于实现了喝鱼汤不吐刺啦！喜欢吃鱼的宝宝可以试试！味道鲜美绝绝子哦！
By 甜七姑娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 内脂豆腐 1盒
- 干裙带菜 10克
- 小葱 适量
- 食用油 适量
- 水 1000克
- 姜片 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
1、先把鲫鱼煎至两面金黄，再用锅铲给它捣碎；
2、捣碎后加入姜葱去腥，加入适量热水煮五六分钟
3、五六分钟后鱼汤就会变得奶白奶白的
4、把鱼汤用筛子过滤一下，过滤后倒回锅里煮；
5、裙带菜冷水泡发，泡个五分钟左右就可以了
6、裙带菜泡发好后切成小段后倒入锅中一起煮，再加点嫩豆腐，煮五分钟；
7、稍微加点盐加点胡椒粉调个味，起锅前再撒上点葱花，味道真的绝绝子呀
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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奶白鲫鱼汤舌尖上的养生美食午餐时间
By 美食驿站
用料- 鲫鱼 一条
- 生姜 3片
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
1、新鲜鲫鱼洗净切段，葱白切段，生姜切片；
2、锅中下油，油热后放入鱼块，姜片，煎至两面金黄；
3、加入适量清水；
4、大火煮开，熬至奶白，去掉浮沫；
5、放入葱段煮开；
6、一锅鲜美的鱼汤煮好了。
小贴士开大火汤才会变白哦！喜欢豆腐的可以加一些哦！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼肉豆腐汤这样做，汤汁奶白浓香，营养又好喝，孩子常喝长得快在骄阳似火的夏日里，一日三餐少不了一锅汤，除了煲老火汤，有时也会煮一些简单快速的汤给家人喝，补充所需营养的同时，还能提高食欲。
现在来跟大家分享一道鱼肉豆腐汤，这道汤营养非常丰富，孩子常喝长个快，夏天出汗多，大家可以多煮给家人喝。
食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。
第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。
第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。
第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。
第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。
第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。
这一道营养又好喝的黄骨鱼豆腐汤就做好了，汤汁奶白又美味，比外面大厨加牛奶的汤色还浓，而且味道鲜香没腥味，孩子都特别爱喝。
【小贴士】
1、煮鱼汤把鱼煎一下可以去腥，而且煮出来的汤汁更浓。
2、鱼肉煎好后要下开水煮，并且调猛火煮两三分钟，这样做出来的鱼肉豆腐汤才会有奶白色，做鱼头豆腐汤也一样。
3、黄骨鱼身上带 *** ，所以煮出来的汤带点 *** 是正常的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
冬天多熬这5种汤，孩子喝了补钙，大人喝了减脂，营养丰富又美味进入冬季宝妈们要多给孩子喝汤，孩子常喝营养又补钙，身体棒，今天和大家分享5道补钙汤的家常做法，学会天天给孩子换着喝，孩子喝了暖身又暖胃还可以补钙，个子蹭蹭往上长，大人喝了也不长胖，做法简单易学，宝妈们赶紧学起来吧。
鱼头汤
1.准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。
切点姜片、葱花，另外准备一个鸡蛋备用。
2.把鸡蛋煎一下：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，煎至蛋液全部定型倒出来控油备用。
3.开始烹饪：锅内再次烧油，油温五成热时放入姜片和鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖来的汤更加浓郁。
煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的胶原蛋白，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火这是鱼汤浓郁奶白的关键。
10分钟以后，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了。
玉米排骨汤
1.准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。
切点葱段，姜片放在同一个盆中。
准备一根玉米，切成块。
准备胡萝卜一根，削过皮以后切成均匀的滚刀块备用。
2.开始炖排骨汤：砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。
15分钟以后排骨汤已经炖好，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，一道鲜美的玉米排骨汤就做好了。
鸡肉丸子汤
1.准备鸡肉泥：准备适量的鸡胸肉末，再切点葱片、姜片。
准备半个胡萝卜，切成细丝。
另外准备点玉 *** 备用。
把准备好的食材全部倒入料理机中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，打成肉泥备用。
2.准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净，切成番茄丁，再切点葱花备用。
另外准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。
3.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后，沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。
牛肉滋补汤
1.准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片。
准备红枣一把，清洗干净，用刀背拍一拍取出里面的枣核。
准备一块生姜，拍散备用。
准备山 *** 、胡萝卜各一根，分别切成滚刀块备用。
再准备点枸杞放入清水中浸泡10分钟。
2.把牛肉焯一下水：牛肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用，牛肉焯水的目的主要是去除血沫，使汤炖的更纯。
3.开始炖汤：把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽再转小火炖1个小时。
1个小时以后把山 *** 和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山 *** 和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，一道鲜美营养的滋补牛肉汤就做好了。
炖大骨
1.准备猪棒骨2斤，棒骨比较硬，更好让卖家提前剁好。
准备一个胡萝卜，把外皮削干净，切成厚片。
切点葱段、姜片放在一起备用。
2.把猪棒骨焯一下水：猪棒骨冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮3分钟，把猪棒骨捞出来用清水冲洗干净备用。
3.开始炖大骨，锅内加入适量的清水，倒入猪棒骨，放入葱段和姜片大火把水烧开，再次把锅中的浮沫打干净，把猪棒骨倒入高压锅中，先开大火烧至上汽再转小火炖10分钟，家庭小灶的话要炖40分钟以上，才能充分炖出猪棒骨中的营养和蛋白质。
10分钟以后，把猪棒骨重新倒入炒锅中，挑出里面的葱、姜，把萝卜倒进去转小火再炖5分钟，把骨头汤炖成奶白色即可，加入一勺食盐、两勺鸡粉调味稍搅拌均匀就能出锅了，一道清香营养的炖大骨就做好了。
