炖鸡汤，焯水还是直接炖？都不对，多做2步，汤汁鲜甜不油腻
春天，本身就是比较干燥的，有时候肝火旺，就发觉自己的身体，哪哪都不舒坦。再加上家里有老人、有孩子，我就更注重滋补了，平日的饮食，我会下功夫去研究，每一顿都是营养均衡、荤素搭配的。
每天至少有一顿，是要煲个汤喝的，鸡汤鲜甜美味，营养也是极高的，多喝点鸡汤，无论男女老少，都有益处。
炖鸡汤，人人都会吧，不过有一点，很多人没有搞懂，究竟是直接炖，还是先焯水呢？
如果还在纠结这一点的话，那我来告诉大家，这两种 *** 都错了！要想炖出来的汤，鲜甜不油腻，还无腥味，鸡肉嫩滑不老，香味浓郁的话，切记在炖之前多做2步，一起来研究一下正确 *** 吧。
【炖鸡汤】
材料：鸡肉、葱姜、枸杞、红枣、料酒、盐、植物油
1、鸡汤，很多人喜欢整只炖，我不喜欢，这样吃的时候也不方便，更好还是剁成块，拿回家冲洗干净血水。
2、之后，是不是好多人，都选择来焯水呢？这是错误的，鸡肉要想没腥味，炖出来更好喝、更好吃的话，就要准备一盆水，把鸡肉全部倒在里面，泡上30分钟以上。鸡肉泡水，可以将血水、脏东西去除的更干净，腥味减少，肉质更嫩，这是之一个关键步骤。
3、泡好的鸡肉，捞出来之后，全部倒在锅子里，加上清水、加上葱段、姜片，加上料酒，进行焯烫。焯水后的鸡肉，捞出来用温水冲洗一下，备用。接着准备一口干净的炒锅，往里面倒入植物油，烧热。
4、烧热后倒入鸡肉，开始翻炒，炒到什么程度，大概是表面微黄，就可以了。这样炒一下，鸡肉的香味更浓郁，炖出来的汤也会更加鲜甜，这是第二个关键步骤。炒好后往里面添水，红枣、姜片也放进去，开始炖。
5、大火煮开后，小火炖上1个小时这样，炖到香味浓郁以后，掀开盖子，加上几颗枸杞，再用盐来调味，尝一下咸淡，觉得合适的话，就可以关火，盛出来开喝啦。
导语：天冷了，鸡汤鱼汤不如多喝这汤，营养丰富，暖心又暖胃，连喝3大碗不够喝！
大家好，我是傻姐美食，天气越来越冷，我们想到的肯定是多喝一些汤类食物，汤类食物不仅暖心又暖胃，还能够及时地给身体增加温度。说起汤类，那当然少不了鸡汤、鱼汤之类的汤类，这些汤类不仅营养而且喝起来比较油腻，对于一些老人孩子来说常喝不利于肠道消化，那么哪种汤适合老人孩子呢？小编推荐的是“疙瘩汤”，不仅老少皆宜，而且都是简单的食材，便宜又营养，
小编选用的都是一些普通的食材，也是我们常食用的蔬菜，它就是西红柿和菠菜。西红柿是我们常吃的蔬菜，一年四季都少不了，不管是煮汤喝还是炒鸡蛋吃都特别地受欢迎，每个季节的西红柿 *** 不同，这个季节的西红柿在3块钱左右一斤，西红柿又称番茄，营养丰富，含有各种维生素、纤维素、铁元素等多种矿物质。孩子经常食用一些西红柿不仅可以提高机体免疫力，还能够增强体质。
西红柿和菠菜最搭配，菠菜是一种绿色蔬菜，营养价值非常丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，含有多种营养物质，适当地吃一些能够缓解缺铁 *** 贫血和促进生长发育。下面小编就和大家分享西红柿和菠菜一起搭配的营养做法，老少皆宜，简单一煮比鸡汤鱼汤还好喝。一起来看看吧！
【疙瘩汤】 所准备的食材有：菠菜、西红柿、面粉、鸡蛋、盐、食用油、香油、小葱、生抽
具体做法：1、把菠菜和西红柿都清洗干净，菠菜切掉根部，切成小段放入盘内备用。再把西红柿切成小碎丁，西红柿不喜欢吃皮的也可以去掉外皮，在西红柿上打十字刀，用开水烫一下，很容易把皮揭掉。
2、取一个碗放入适量的面粉，面粉内放入少许的盐，再打入一个鸡蛋。面粉的多少根据自己家的人口来定，人多的话就多放一些。
3、用筷子朝一个方向搅拌，如果面糊太稠的话可以加入少许的清水，搅拌至酸奶状，没有颗粒状就可以。
4、热锅凉油，油热放入小葱炒香，再把切碎的西红柿倒入，炒出汤汁。倒入适量的清水，水开后把调好的面糊放入漏勺内，均匀地漏在汤锅里，这样大小均匀，粒粒分明，继续煮开。加入少许的盐、胡椒粉、生抽调味，把水煮开。
5、疙瘩汤再次煮开后，把切好的菠菜段放入，煮30秒关火，菠菜容易熟，滚烫一下即可，出锅前滴入几滴香油即可。
这样煮出来的疙瘩汤粘稠度均匀，疙瘩粒粒分明，营养美味，暖心又暖胃的疙瘩汤特别适合天冷喝，感觉3大碗都不够喝，大人孩子都爱喝。
大家喜欢喝疙瘩汤吗？还有哪些汤适合天冷喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
不管炖什么鸡汤，牢记“3放3不放”，鸡汤金黄油亮，鲜美不油腻不管炖什么鸡汤，牢记“3放3不放”，鸡汤金黄油亮，鲜美不油腻
鸡汤营养丰富，有很好的滋补作用，对老人和孩子非常好，每个月我都会给家人炖1~2次鸡汤，味道特别鲜美。炖鸡汤的 *** 简单，很多人都会炖，但炖得好喝的人并不多。
不少人炖的鸡汤颜色寡淡如水，看着就没有食欲，而且味道也不香，还有很大的腥味，主要是没用对 *** ，有些人是直接下锅炖，也有些人是焯水后再炖，其实都不对。炖鸡汤看似简单，其实也有技巧，今天我就给大家分享一下我的经验。
无论炖什么鸡汤，牢记“3放3不放”，保证鸡汤金黄油亮有食欲，鲜香美味不油腻，喝着爽口，一起来看看吧。
3放
一放——放水里浸泡，可以泡出血水，减小腥味。
二放——放锅里煸炒，可以炒出鸡油，让鸡汤金黄油亮，喝着不油腻。
三放——放开水炖煮，鸡肉鲜嫩不柴，鸡汤鲜香浓白。
3不放
一不放——不放香料，鸡肉本身就很鲜美，放了香料只会 *** 鸡汤的鲜味。
二不放——不放酱油，酱油颜色重，会让鸡汤发黑，而且也会 *** 鸡汤的味道。
三不放——不放提鲜调料，味精、鸡精、蚝油等提鲜调料不要放，会 *** 鸡汤的鲜美。
下面和大家分享几道鸡汤的做法，非常简单，牢记上面说的技巧，保证和饭店里做得一样好喝，喜欢喝鸡汤的朋友快学学。
一、香菇鸡汤
准备土鸡、香菇、枸杞、生姜、大葱、白糖、食盐、料酒。
1、土鸡剁成大块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水后捞出洗干净。葱切段，姜切片，枸杞用清水泡10分钟，洗干净后沥干水分。干香菇提前泡发，洗干净备用。
2、起锅加入清水，放入鸡块、葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。另起锅，加油烧热后放入鸡块，小火煸炒至鸡皮焦黄。
3、放入葱段、姜片炒香，倒入适量开水，加入泡香菇的水，大火煮开后小火炖20分钟。放入泡好的干香菇，继续炖20分钟。
4、鸡肉、香菇都炖熟后，加入适量食盐调味，放入洗干净的枸杞，继续炖10分钟即可出锅，鲜美的香菇鸡汤就炖好了。
二、山 *** 鸡汤
准备乌鸡、山 *** 、胡萝卜、玉米、生姜、香葱、食盐、料酒、食用油。
1、乌鸡剁成块，放入水中浸泡1小时，没什么血水后捞出洗干净。鸡块冷水下锅，加入葱段姜片，再加一勺料酒，开大火煮3分钟，撇掉血沫子，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、玉米去皮洗干净，切成小段。胡萝卜去皮洗干净，切成大块。山 *** 去皮洗干净，切成长段。起锅烧油，放入鸡块小火煸炒至金黄，淋入料酒去腥，翻入姜片、葱段炒香。
3、倒入适量开水，小火炖20分钟，翻入山 *** 、胡萝卜、玉米，继续炖20分钟，出锅前加入食盐调味，继续炖10分钟即可出锅，撒上葱花点缀。
记住“3放3不放”的技巧，不管炖什么鸡汤，保证颜色金黄油亮，鲜美不油腻，好喝没腥味。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
鸡汤炖酒，越喝越有可能是因为天冷了，特别想吃铁锅炖，北京有很多铁锅炖的饭馆，可以炖大鹅、炖鱼、炖鸡、炖排骨等等。前段时间因为嘴馋，连着出去吃了好几次，好吃是挺好吃的，就是有点儿贵。吃一餐好几百，一盘土豆都要十几块，太不划算了。想了想，做法又不难，想吃还是自己在家炖吧！
于是，我就开启了我家的铁锅炖美食，炖排骨、炖鸡都安排上，学着饭店里的做法，不仅加了各种配菜，还贴上了玉米面的发面饼子，别提多香了！
这种做法虽然说是东北菜，但是我们安徽老家的地锅鸡也是类似的，只不过我们老家的地锅鸡一般只放蘑菇当配菜，贴的饼子也是死面的薄饼子。而东北的铁锅炖则是贴的发面饼子，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富。一起来看看我做的铁锅炖鸡贴饼子吧！
【铁锅炖鸡贴饼子】
【用到的食材】：土鸡1只、土豆、白菜、宽粉、脆豆腐、香菇、大蒜、干红辣椒、姜片、甜面酱、红烧酱油、生抽酱油、料酒、玉米面、面粉、酵母粉、清水。
详细的 *** 过程：
1、土鸡是走地鸡，不太好熟，所以我在出门前把整鸡洗干净，剁成小块，放到清水里，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，再放到压力电饭煲里，加上足量的清水，使用“万能炖”功能，先炖了2小时。这样保证鸡肉软烂，不同的鸡肉需要的时间不一样，所以此处的时间和 *** 作 *** 仅供参考。
我之前用砂锅炖过一只，砂锅里炖煮了2个小时，又在铁锅里烧了45分钟，口感对于大人来说挺好，但是对于孩子来说就有些硬了。所以这次特意换了压力电饭锅的炖汤功能来炖煮鸡肉。
2、炖好的鸡肉虽然软烂，但还是有嚼劲的，不是那种一碰就碎的，这种口感比较适合孩子吃。鸡肉炖好以后，捞出备用，汤也是要用到的，特别鲜美。
3、提前揉的面团，也发起来了。面团是用玉米面和普通面粉，1：2的比例混合，加上酵母粉和清水，揉成的面团，可以冷藏发酵，也可以常温发酵，看自己的实际情况来决定。
3、铁炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜、姜片、干红辣椒炝锅。
4、放上甜面酱、生抽酱油、红烧酱油、料酒，翻炒出香味后，再倒入鸡汤，煮开；
5、于把香菇掰成小块，土豆去皮切成小块，脆豆腐切成小块，放到锅里，再放进鸡肉块，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮至水开，再煮3分钟左右；
6、打开锅盖，再将大白菜、火锅粉条放到锅里，翻炒均匀，基本上，锅就满了；
7、再将发好的面团揉均匀，分成十来个小面团，揉圆，擀扁，贴在锅壁上；由于菜太多了，锅的容量有限，饼子大部分都是盖在菜上面的；
8、盖上锅盖，慢慢炖吧，大约要12分钟左右。
*** 这种菜肴，一定要用厚实的铁锅，虽然笨重，但是用得久、耐炖煮，也易煎烤，同时又不怕用铁铲，也不担心鸡骨头会划伤锅。
9、时间到，打开锅盖，香喷喷的一份铁锅炖就做好了，实在是太香了。
都不需要装盘了，就这样连锅端上桌，大家拿起筷子，一起动手吧！在家吃铁锅炖鸡，实是在太香了。不控制的话，我一个人就能吃掉这半锅。
里面的配菜都很好吃，土豆、香菇、宽粉、白菜、脆豆腐，我一共放了五种配菜，也是从饭店里学来的，因为每次去饭店吃铁锅，都会有这些配菜供选择。
好吃又好做的铁锅炖鸡，做法不难吧！如果你也喜欢，不妨也试着在家做一做，一定要准备一口大锅，炖起来才有感觉。
秋天炖一锅红枣板栗鸡汤，滋补解馋，营养出众，家人赞不绝口您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
秋天炖一锅红枣板栗鸡汤，滋补解馋，营养出众，家人赞不绝口
红枣板栗鸡汤是一道具有深厚文化底蕴和独特风味的传统中式汤品。它源自中国的民间饮食，寓意着家庭的温馨和健康。这道汤以鸡肉为主料，搭配红枣和板栗，呈现出醇香可口的风味。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
红枣板栗鸡汤
【美食优点】
1.营养丰富：红枣、板栗和鸡肉是此道汤品的主要配料，它们都富含多种营养成分。红枣富含维生素C、矿物质和抗氧化物质，促进免疫 *** 健康；板栗富含碳水化合物、膳食纤维和B族维生素，提供能量和促进肠道健康；鸡肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B，有助于肌肤修复和增强体力。
2.口感鲜美：红枣板栗鸡汤的烹饪过程中，鸡肉、红枣和板栗的香气会充分释放出来，使得汤品的口感鲜美。红枣的甜味和板栗的浓郁口感与鸡肉的鲜嫩相融合，汤品香甜可口。
3.家常舒缓：炖制红枣板栗鸡汤需要较长的时间，使得汤汁浓郁，有一种家常舒缓的温馨感。喝上一碗热腾腾的红枣板栗鸡汤，不仅可以滋养身体，还能带给人们温暖和放松的感觉。
【食材配备】
首先，我们来看看这道汤的食材。鸡肉300克，红枣30克，板栗100克，姜片10克，葱段10克，料酒1汤匙，虫草花20克，枸杞10克，盐2克，白胡椒粉1克，鸡精2克。
【烹饪步骤】
- 将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水后沥干备用。
- 红枣和板栗分别去核，红枣切成小块。
- 将鸡块放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后转小火煮约30分钟。
- 加入红枣和板栗，继续煮约20分钟，让红枣和板栗的甜味融入汤中。
- 加入虫草花、枸杞和盐，继续煮5分钟。
- 最后加入适量的白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整，盛入碗中即可享用。
在烹饪过程中，需要注意火候和时间。首先，鸡肉需要用开水焯水去除血沫和杂质，以保持汤品的清爽。其次，煮汤时需要用小火慢炖，以便各种食材的味道能够充分融合。最后，加入的调料需要根据个人口味进行调整，以达到口感和营养的双重满足。
这道红枣板栗鸡汤适合各个年龄段的人群食用，尤其是身体虚弱、需要补血的人群。它不仅能够提供营养，还能增强免疫力、调节身体机能。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的红枣板栗鸡汤，不仅可以暖身，还能滋补身体，为寒冬带来一份温暖和关爱。
总之，红枣板栗鸡汤是一道美味又健康的汤品，它的独特风味和深厚文化底蕴令人难以忘怀。通过精确的食材搭配和烹饪技巧，我们可以在家中轻松 *** 出这道传统佳肴，享受家庭聚餐的温馨时刻。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
炖鸡时，切记不要直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜香嫩滑不腥不柴炖鸡时，切记不要直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜香嫩滑不腥不柴
炖菜是我国饮食文化中的重要组成部分，其中炖鸡更是受到人们的喜爱。然而，在炖鸡的过程中，有一个关键步骤常常被忽视，那就是是否进行焯水。相信许多人在炖鸡时都会选择先将鸡肉焯水，以去除腥味和血水。然而，专业厨师却大多不建议这么做，因为直接焯水会导致鸡肉的嫩滑口感流失，同时也可能带走了部分鲜美的营养。接下来，我们将为您介绍正确的炖鸡 *** ，让您的鸡肉鲜香嫩滑，不腥不柴。
## 为什么不建议直接焯水？
直接焯水是一种传统的烹饪 *** ，人们认为这样可以去除鸡肉的腥味和血水，使得炖出的菜肴更加清淡可口。然而，这种 *** 实际上存在一些问题。首先，焯水会导致鸡肉中的部分水分流失，使得鸡肉的口感变得干柴，丧失了原有的嫩滑质感。其次，鸡肉中的营养物质也随着焯水流失，尤其是水溶 *** 的维生素和矿物质，使得菜肴的营养价值降低。最重要的是，焯水过程中流失的不仅仅是腥味，还有部分鲜美的鸡汁，这会影响最终菜肴的口味。
## 正确的炖鸡 ***
### 材料准备：
- 鸡肉：新鲜的鸡块或鸡腿肉，可以根据个人口味选择。
- 配料：姜片、葱段、料酒等，用于调味和去腥。
### 步骤：
1. **鸡肉处理：** 将鸡肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水分。
2. **姜葱处理：** 将姜切成片，葱切成段。这些配料不仅能去腥提香，还能增添菜肴的风味。
3. **锅预热：** 在炖锅中加热适量的食用油，放入姜片和葱段，炸出香味。
4. **炖煮鸡肉：** 将处理好的鸡肉放入炖锅中，翻炒至表面变白。这个步骤有助于封住鸡肉的水分，保持鲜嫩口感。
5. **加入料酒：** 加入适量的料酒，炒匀，这有助于去腥和提香。
6. **加水炖煮：** 加入足够的清水，没过鸡肉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。
7. **焖煮时间：** 根据鸡肉块的大小，通常需要30分钟至1个小时的焖煮时间。中途可以打开锅盖，将浮沫撇净，保持汤汁的清澈。
8. **调味：** 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和调味料，使汤汁更加美味。
9. **出锅享用：** 待鸡肉炖煮至嫩滑时，即可出锅享用。可以根据个人喜好加入一些蔬菜增加口感和营养。
## 炖鸡的小贴士：
1. 选择新鲜的鸡肉，质地更为紧实，口感更好。
2. 姜片和葱段的用量可以根据个人喜好增减，不仅有利于去腥，还能为菜肴增添风味。
3. 炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉过于烂煮失去口感。
4. 如果怕麻烦，也可以选择预先腌制鸡肉，用料酒、盐、酱油等腌制片刻，有助于提前去腥和入味。
5. 在炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响温度和烹饪时间。
## 结语
通过正确的 *** ，我们可以在炖鸡时避免直接焯水，保持鸡肉的鲜香嫩滑。这样不仅可以保留鸡肉的营养和口感，还能让菜肴更加美味可口。在烹饪的过程中，不断尝试和总结经
验，才能越来越娴熟地掌握各种菜肴的烹饪技巧。希望本文所分享的 *** 能够帮助您在家中做出一道道美味的炖鸡佳肴。
炖鸡汤，牢记“3放3不放”技巧，鲜香美味无腥味，营养不流失
说实话我们家，很少喝鸡汤，以前妈妈觉得麻烦，都不会弄汤汤水水的，就是简单炒几个菜，就完事了。但是到了我做饭的时候，每天都要弄上一锅汤，每个人喝一碗，真的很过瘾的，更何况秋天了比较干燥，更适合。
鸡汤，在各种汤汁中，算是我最喜欢的一种了，不管是清炖鸡汤，还是椰子鸡汤，又或者加上点山 *** 、百合、红枣等等一起炖，也鲜美得很。
我想大家也都知道，鸡汤是很滋补的玩意儿，老少皆宜。
鸡汤虽然好喝鲜美，又有营养，但是想炖出一锅好喝的鸡汤，却不是一件容易的事。很多人喜欢往里面乱加调料，这实际上是错误的，如果放错了，很有可能毁了一锅汤，，变得腥味严重，营养也流失。
【3放3不放】
3放：之一种可以放的，是应季的蔬菜，比如说现在炖的话，可以放玉米、山 *** 、胡萝卜、板栗等等，营养更丰富。第二种可以放的，是葱姜，它俩是去腥的好东西，增香效果也不错，第三种可以放的，是盐，这是必不可少的调味品，炖鸡汤只用这3样就够了。
3不放，之一种不能放的，是花椒、八角等味道重的香料，否则会 *** 鲜味，第二种不能放的，就是料酒，料酒在焯水时可以用，但是正式炖的话，千万不要放，不仅不能去腥，还容易产生怪味，第三种不能放的，就是冷水，炖鸡汤一定要加开水，炖出来营养更丰富，肉质不柴。
【炖鸡汤】
配方：鸡肉、山 *** 、葱姜、盐、料酒
1、鸡肉剁成大块，需要放到水中去浸泡，泡上1个小时左右，把血水去除了，自然就不那么腥了，而且鸡块会变得很嫩。
2、接下来把鸡肉冷水下锅，再来适量的料酒、3片姜片去腥，小火慢慢焯水，煮出浮沫撇掉，把鸡块捞出来，必须要冲洗一下，那么冲洗时必须要用温开水，不要用冷水，不然肉质会缩。
3、起锅烧油，一点点就行，把鸡肉倒进去，简单翻炒两下，炒到表面微微有点变色之后，往里面倒入开水，再把葱姜放进去，开始炖，炖1个钟头。期间把山 *** 切一下，切成滚刀块，等鸡汤炖好之后，将其放进去，再炖20分钟，最后用盐来调味，就可以喝啦。
导语：战胜 *** ，拼的是抵抗力，建议多给家人煮这碗汤，补充营养，增强免疫力！
经过三年的抗击 *** ，放开后的短短几天时间里，已经沦陷了，最近小编的全家 *** 都躺平了，亲身体会到了什么是难受，比感冒难受多了，反复的发烧。就算是再难受，每天也要一日三餐的为家人做营养美味的饭菜，营养跟的上才能提高抵抗力。再加上寒冷的冬天， *** 的抵抗力本身就不好，因此大家多吃一些高蛋白、维生素、杀菌的食物。
现在真正体会到了战胜 *** ，拼的就是抵抗力，身边抵抗力好的朋友们几乎都没有事。在这期间希望大家多给家人煮汤喝，像雪梨汤、鸡汤、排骨汤等等，多喝一些降火，提高免疫力的汤类食物。今天小编推荐给大家的是大蒜口蘑鸡汤，味道鲜美又营养，这三种食材搭配起来营养非常的丰富，而且大蒜也有着杀菌的好处。
【大蒜口蘑鸡汤】 所准备的食材：鸡肉块、适量的大蒜、大葱、生姜、慈姑、八角、香叶、味极鲜、料酒、食用油、食用盐、胡椒粉、白糖
具体做法：1、首先准备适量的口蘑，口蘑的 *** 在8块钱一斤。新鲜的口蘑看上去比较白，我们买回来后需要把它清洗干净，它表面有一层白色的膜，也可以用手轻轻的撕掉。然后把出 *** 净的口蘑切成小块，口蘑也需要用开水焯一下，口蘑中会有细菌、草酸，焯水后能够很好的去掉细菌，溶解掉草酸。大概焯水1分钟捞出来放入凉水中即可，最后控干水分备用。
2、再准备适量的鸡肉块，挑选一些干净的鸡块，不要带鸡油的，带有鸡油煮出来的汤比较油腻。再买鸡肉的时候让商家给剁成小块，回来直接清洗就可以，鸡肉块要多清洗几遍，里面有很多的血水，把清洗干净的鸡肉块沥干水分，装入盘内。在准备一些大蒜，用菜刀切掉两头，这样也容易剥皮，去皮后再清洗一下表面的灰尘，大葱切成小段，把所有的辅料准备好就可以。
3、准备一口干净的锅，倒入少许的食用油，油温升高后先把鸡肉块炒到金黄，把它里面的油脂炒出来，再把准备好的大蒜放入，大火翻炒出蒜香的味道。
4、锅内加入适量的温水，放入大葱段、生姜片、八角、香叶，再把口蘑一同倒入，开大火煮开，然后放入少许的盐、1勺白糖提鲜、胡椒粉、料酒去腥、少许的味极鲜调味，转中小火炖40分钟。
鸡汤再煮的过程中会有很多的浮沫，要用勺子把它撇出来，鸡汤快出锅前加入适量的枸杞，枸杞放之前一定要清洗干净，把表面的脏东西洗去。炖40分钟后把火关掉，盛入大碗内，鲜香美味的大蒜口蘑鸡汤就做好了，每天来一碗，滋补又暖身，增强免疫力。
在这个特殊时期里祝愿大家一定要平安无事，照顾好自己及自己的家人，同时天气越来越冷，大家也要的记得保暖。
烹饪小贴士：煮鸡汤时，清洗干净的鸡块不需要焯水，焯水后的鸡块就没有了鲜味，煮出来的汤营养也少了一大半！
战胜 *** ，拼的是抵抗力，建议大家多给家人煮这碗汤。鸡汤还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
爱上美食，如何做家庭版清炖鸡汤更好吃呢？家庭版清炖鸡汤的做法如下：
所需材料：
- 鸡肉500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 黄花菜适量
- 葱姜蒜适量
*** 步骤：
1. 鸡肉洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加适量姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，加清水，煮开后改为小火炖煮1小时。
2. 将黄花菜泡软洗净，红枣去核，枸杞洗净备用。
3. 在炖好鸡汤的过程中，可以加入黄花菜、红枣、枸杞等食材，继续炖煮。
4. 最后加入适量盐，轻轻搅拌即可。
搭配建议：
- 可以搭配米饭、面条、馒头等一起食用。
- 可以搭配一些蔬菜、豆腐等一起炖煮。
*** 注意事项：
1. 炖鸡汤的火候要掌握好，不宜过早加入食材。
2. 加入食材时要根据自己的口味调整用量。
3. 炖鸡汤时不要加入过多的盐，以免影响味道。
