喝腻了普通的大米粥，不妨来一碗有内容的咸粥，大米吸足了香菇和鸡肉的香气，连玉 *** 和青豆都变得特别的有内容。到底如何才能把一碗热气蓬蓬的粥做好呢？赶紧来学习一下吧
1. 准备食材，主料：大米大半杯，青豆适量，香菇3朵，口蘑1朵，鸡脯肉1块，玉 *** 适量。辅料：盐1勺，料酒2勺，姜2片
2. 大米洗干净，加适量的水浸泡十分钟。
3. 启动自动锅，选择清炖鸡功能。
4. 香菇和口蘑切片。
5. 汤锅加入适量的水，放入料酒和姜，鸡脯肉煮八分钟左右，捞出备用。
6. 香菇焯水。
7. 玉 *** 和青豆洗干净，香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。
8. 最后10分钟，打开锅盖。
9. 放入鸡丝、玉 *** 、青豆、香菇，加一点盐，搅拌均匀。
10. 盖上锅盖，程序继续。
11. 程序结束后，香喷喷的香菇鸡肉粥就做好了。
12.成品
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丰盛美味的鸡肉蘑菇粥是经典的早餐。我的食谱介绍了一种只需15分钟就能完成的快速烹饪 *** ，而不是通常漫长的烹饪过程。
原料
之一组
- 生米200克，中粒或短粒，
- 1200毫升沸水
- 4个干香菇，浸水后切成薄片
- ?茶匙盐
第二组
- 鸡胸肉1块，切成窄条/薄片，约150g
- 1茶匙生抽
- 1茶匙蚝油
- 半勺绍兴黄酒
- 半茶匙玉米淀粉
- 半茶匙芝麻油
- 1撮白胡椒粉
- 1撮盐
- 1撮糖
你还需要
- 1汤匙姜末
- 2根葱，剁碎
- 2个煮鸡蛋，任选
- 4汤匙烤花生，压碎，可选
怎样做粥又快又简单
冷冻生米
煮粥对我来说是一项耗时的工作，直到我的一个朋友教了我一个“快速解决 *** ”:将生米冷冻 *** ，然后像往常一样煮。从开始到结束只需要15分钟就可以煮好一锅绵软的奶油粥。从那以后，我总是在冰箱里放一些米饭，甚至在繁忙的早晨或者我想做的时候也会煮粥。
这就是为什么冷冻大米能在煮粥时发挥神奇作用的原因：在流水下冲洗后， *** 会吸收一些水分。在冷冻过程中，水分会随着时间的推移而膨胀，从而迫使谷物开裂（即使肉眼看不到）。这大大减少了烹饪时间。你可能已经看到使用碎米的粥食谱，它遵循相同的原理。
烹饪程序
用冷冻米饭，只需15分钟就可以煮出一锅美味的鸡肉蘑菇粥。这是所需的顺序和时间：
- (2 分钟) 将沸水倒入锅中。放入冷冻米饭，蘑菇和盐。一旦它再次开始沸腾，把火调到更低。
- （10 分钟） 静置 10 分钟（盖上盖子）。等待期间，腌制鸡肉。
- (1 分钟) 将腌制的鸡肉和姜加入米饭中。煮 1 分钟。
- (1 分钟) 关掉暖气。再静置 1 分钟。
快速而简单，不是吗？将粥转移到上菜碗中，然后添加您想要的配料（建议如下）。
什么类型的米饭和锅？
我最喜欢的是东北大米，一种来自中国东北地区的大米， *** 很小，呈椭圆形。日本大米和泰国茉莉香米也创造了一个很好的结果。印度香米不适合做这种粥。
这个食谱使用普通锅很有效（不需要电饭煲，需要速溶锅）。如果可以，更好使用深陶罐或铸铁砂锅，因为它们具有出色的保温 *** 能。
理想的米水比例是多少
为了这道食谱，我精确的测量来测试我的食谱，以确保为你提供更好的结果。我推荐的米水比例是 1:5 体积。也就是说，每杯米饭，你会使用5杯水。
但是，请注意，有两个因素可能会鼓励您稍微更改它。
- 如果您更喜欢质地更水的稀，可以再加一部分水。
- 炊具的 *** 能可能会影响水蒸发的速度。相应地调整。
如何让鸡肉变得又嫩又好吃
如何让鸡肉成为这道菜的美味佐料(而不是让它 *** 味道)?以下是我的建议:
- 把鸡肉切成窄条或薄片。切肉时一定要紧贴着纹理切。这将确保更大程度的柔嫩。
- 烹饪前先用腌料腌一下鸡肉。由酱油、蚝油、芝麻油和白胡椒粉混合而成。绍兴黄酒有助于消除野味。玉米淀粉可以使肉变嫩。
- 鸡肉不要煮得太久。在烹饪的最后，将鸡肉(和生姜末)加入粥中。一分钟后关火，然后再放一分钟。不需要长时间的烹饪，可能会导致质地变硬。
你可以用其他肉类来代替鸡肉，如猪肉、牛肉、或鱼片。按照同样的 *** :切成薄片，腌制和简单烹调。
粥配什么吃
现在，一锅鸡肉蘑菇粥只需要15 分钟。拌入切碎的葱，就可以尽情地吃了。添加一些方便的配料让它更美味如何？拍摄此食谱时，我添加了两种配料以增加营养、风味和质地：
- 每碗半个煮熟的鸡蛋（做粥时在另一个锅里煮）
- 我的食品储藏室里经常放一些碎的炸花生(用来做我更爱的担担面和重庆小面)。
还有其他的好点子:
- 榨菜;
- 油条;
- 橄榄菜;
- 虾皮
- 咸鸭蛋
素食替换的材料
我的食谱告诉你做粥的基本 *** 。请随意修改以适应你的个人品味。例如，你可以把这个食谱做成素食。以下是一些建议:
- 用五香豆腐或熏豆腐代替鸡肉
- 用各种蘑菇做成蘑菇粥，如牡蛎，金针菇，木耳等。
- 用蔬菜高汤代替水来提味
- 加入松脆的蔬菜。卷心莴苣片、胡萝卜碎等。
如何提前/重新加热？
如果你想提前做好，以后再吃，我建议你把米水的体积比例增加到1:6，因为大米会随着时间的推移而膨胀。如果刚煮完的时候它的稠度看起来很好， *** 后它就会变得太稠。如果剩下的粥看起来很稠，再加热时加入一些热水。不断搅拌以避免底部燃烧。
也就是说，我强烈建议你在煮完粥后就享用，此时米饭的自然香味达到了顶峰。不像有些菜在静置后味道会更浓，米饭的味道会随着时间的推移变得平淡。
正宗香菇鸡肉粥做法,最关键的是一学就会米按需求量下，大火煮开后，用中火熬煮10分钟，转小火。煮粥过程中，准备好食材，胡萝卜切丝、葱切段、姜切丝、香菇切条状。腌制鸡肉十五分钟，加入少许料酒、淀粉、盐，用手抓至均匀（手记得洗干净，部分亲觉得用筷子也可以，但个人认为用手抓会比较均匀）把香菇、胡萝卜先下锅，让香菇的气味融入粥里、接着下鸡肉，葱丝。根据火候下调味料。注：鸡肉不要煮太久，肉容易老，并且没有味道。最后煮开后，撒上葱花，大功告成啦～最后淋上一小勺香油，出锅啦～快来试试吧。祝你成功！宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,大众人群,学龄前儿童,母婴人群,粥
营养早餐粥——推荐474：白萝卜鸡肉粥（高压锅版）食材：
萝卜、鸡肉、鲜香菇、菠菜、芹菜、稻花香大米、清水、生姜、料酒、盐、鸡精
做法：
1、鸡肉切块，洗净加适量水，放上半勺料酒；
2、焯过水的鸡肉用清水冲洗干净；
3、白萝卜去皮，刨丝备用；
4、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
5、高压锅里放上鸡肉，稻花香大米，白萝卜，姜片，注入清水；
6、盖上锅盖，围一条布，防止汤汁溢出；
7、开大火，上气之后关小火，5分钟后关火；
8、等到高压锅完全下气之后开盖；
9、检查一下 *** ，这时的 *** 是开花的，但不完全软烂，，这个状态是刚刚好的；
10、重新开大火，放入已经切片的香菇，煮2分钟；
11、放入洗干净的菠菜和芹菜粒，马上关火；
12、再放入盐和鸡精调味，稍微拌匀；
13、放入菠菜之后马上关火；
14、盛入碗中，即可。
生滚鸡肉粥，好吃又不腻，家庭版在家也可以做出一道美味的鸡肉粥家庭做法生滚鸡肉粥。粥是每个家庭不可缺少的一道食品，在我们南方人吃早餐几乎每家每户都是很爱的。粥类的东西，相信大家都不陌生，老人小孩大人都很爱吃。今天就给大家分享。
（生滚鸡肉粥）
准备材料。鸡肉 大米 姜粒 盐，白糖，味精，胡椒粉。
1、首先准备一小盆的大米，用清水给他淘洗两遍，记住啊，淘洗两遍就行了不用洗第3遍。大米洗干净之后，我们用电饭煲放入冷水将水烧开，水开之后倒入大米。
盖上锅盖。
2、这时候我们将鸡肉从冰箱拿出来洗干净，剁成一小块一小块，然后用冷水冲洗干净，之后放入盘中。放入胡椒粉，姜粒，少许盐和少许白糖搅拌均匀。
3、30分钟过后打开锅盖看到大米煲的有点黏状的程度，这时候我们就倒入鸡肉放到锅中，再盖上锅盖再继续煲。
4、那么最后我们放入花生油，少许的料酒，盐，白糖 少许味精。喜欢吃葱花的朋友可以放点葱花。
5、好了，这样一道美味的生滚鸡肉粥就做好了。好吃不腻，小孩老人都爱吃。自己赶快动起手来。说不定你做的比外面卖的还好吃呢。喜欢的朋友可以收藏转发加关注，你也可以在家试试。
小贴士：我是阿涛视野 阿滔 一位爱做菜，爱分享的80后小伙，如果喜欢我的文章，记得点赞转发。感谢大家在百忙之中抽出一点时间来阅读。我下次再见，拜拜。
生滚沙锅鸡粥
风味特点：
生滚粥就是先煮好一锅白粥，然后把生的配料，如鸡片、鱼片放到滚烫的白粥里烫，一熟既可，再撒上些许葱花和姜丝，吃起来鲜香滚烫。
<可选择东北大米或者江浙的“珍珠”米，但据称选用泰国金象米效果最好，总之要考虑到米的爽滑和粘稠适度，米质不优，则粥不滑。米还要用猪油捞过，否则仍然不够滑。除了米外，还要用上等的新会陈皮，或再加入几个白果。陈皮即柑皮，放得越陈越好。广州人认为吃了没放陈皮熬的粥则容易惹“风”。再是火候，必要用“明火”，不能用慢火“沤”烂，故一般是用水与米的比例为12：1的份量熬一个多小时而成。这样的“明火白粥”，稀稠适度，不见米粒，粥香扑鼻。吃后坠火通气，清爽提神，为了鲜味也可以备一些高汤（如鸡汤或者骨头汤）。
材料：
米3两(105克)，水14杯，光鸡1/2只，冬菇8只，姜丝2汤匙，葱丝2汤匙，盐及胡椒粉适量
腌料：
生抽1-1/2汤匙，盐1/2茶匙，生粉1汤匙，麻油及胡椒粉少许
做法：
（1）米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲50分钟。
（2）光鸡洗净斩件，拌入腌料待1/2小时，冬菇浸透，切条。
（3）粥煮好后将鸡件及冬菇放下粥内滚5分钟，调味，洒下姜丝及葱丝即成。
提示：更好选用不粘砂锅来煮粥，不至于在涮的时候让粥糊底。
By 承味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粥 400g
- 薄荷叶 10片
- 姜 30g
- 辣椒 5个
- 青柠 3个
- 榛子 20g
- 鸡肉 200g
1、1、 美味有着太多太多的可能 *** ，有咀嚼的 *** ，粗纤维的感受；也一样有味觉的细腻。而这些相互的叠加才能称之为一道美味，就如同一只泡芙饼单独的泡芙或是奶油都不是更好吃的，两者的结合才是。所以一个破壁机慢慢已经变成了很多家庭的一个必需品，今天的这份美味我用的就是博世的破壁机完成的。
2、主机、搅拌杆、盖子、搅拌杯
3、整体的组装不仅简单，清洗也非常方便。
4、6刃不锈钢刀头，加上1600w超强马力，才能让美味变得柔滑细腻
5、我们今天做的是 *** 青柠嫩鸡粥，先准备好一份粥，京葱、牛油果、青柠、姜、辣椒、油鸡半只、野生的小榛子。
6、姜切丝。
7、切好的姜丝放在粥中。
8、将粥先倒入搅拌杯中。
9、然后加入少量的柠檬汁。
10、打开博世破壁机，使用最小的搅拌速度让所有食材相互融合。
11、因为6刃与急速相加从上边看还是很漂亮的。
12、由于摩擦生热你可以清楚的看到粥慢慢的热起来了。
13、与此同时，热锅起油
14、姜丝放入热油中，炸熟至变色。
15、并剥好榛子，拍碎。
16、炸好后放入榛子碎。
17、现在切好葱段和柠檬。
18、将破壁机中的粥倒出。
19、加入嫩鸡、牛油果、炸好的姜丝、薄荷叶、辣椒，搅拌在一起就可以吃了。
20、成品
21、成品2
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大厨教您做香菇鸡肉粥，家人吃两碗不够，营养早餐的做法别错过冬天来了，天气越来越寒冷，您现在用什么做早餐呢？秋冬季节里，我的早餐食谱中，更受欢迎的永远是粥。今天，我家的早餐是【香菇鸡肉粥】。香菇鸡肉粥的营养价值非常丰富，里面不仅含有鸡肉的氨基酸和蛋白质，还有胡萝卜素和各种维生素，味道鲜美、易于消化。一碗鲜香绵绸的香菇鸡肉粥下肚，觉得冬天都不那么冷了呢。
香菇鸡肉粥
【需要材料】
大米100克，鲜香菇3朵，鸡胸肉150克，胡萝卜40克，葱、姜少许，料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡粉、香油适量
【 *** 作步骤】
1. 鸡胸肉切成小丁，用少许白胡椒粉、食盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟以上，备用。
2. 材料洗净，切好——小葱切末，姜切丝，胡萝卜切丁，香菇切薄片，备用。
3. 大米提前熬成粥（大米100克，洗净，下入开水锅中，大火煮开，然后转小火熬30分钟，至粥软烂）。
4. 将香菇片、胡萝卜丁、姜丝下入大米粥中，再煮5分钟，至香菇熟。
5. 将腌好的鸡肉丁下入锅中，煮3-5分钟，即可关火（鸡肉易熟，不用煮太长时间，不然肉质会老）。
6. 撒入葱花，调入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
7. 盛入碗中，一碗鲜稠绵长的香菇鸡肉粥就做好了。
这款粥养胃又暖身，易于消化，适合各种人群食用，家有老人和小孩千万不要错过哦。
粥是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，喝粥也是我国的传统养生 *** 之一，更是一个简单有效的健康饮食 *** 。特别对于养生来讲，喝粥能补充水分、保护肠胃,更能让人减肥、控制三高。秋冬季节 *** 免疫力下降，比较适合食用温食，早上喝一碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化 *** 的负担，也不会导致肥胖，快让你的中式早餐丰富起来吧～今天来介绍一道砂锅蔬菜鸡肉粥，主要以鸡肉为主青菜胡萝卜为辅而熬成的一道养生粥，秋天来了多喝粥暖暖你的胃。
文/喵七说美食
准备食材：青菜，胡萝卜，鸡肉，料酒，盐，香油，大米，玉米淀粉。
做法：
1，把鸡肉切丝，加入少许玉米淀粉，料酒，盐，香油腌制20分钟左右，更好买的 *** 腿肉，肉比较嫩，吃起来不柴。
2，然后再把青菜洗净切丁，胡萝卜洗净削皮切成长条再切丁备用。
4，砂锅里放入淘好的米，粥煮开后放入蔬菜青菜跟胡萝卜。注意煮的过程中用勺子搅一搅防止糊底，再保持沸腾的状态3分钟左右。
5，然后再沸腾时撇去浮沫，加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖再煲5分钟即可。
6，一锅粘稠养胃的蔬菜鸡肉粥就做好啦，是不是还挺简单的。
7，米和水的比例是10:1的时候熬出来的粥，浓稠度最适中哦。
小窍门
如何快速做出一碗美味的粥：
1，提前一天晚上取适量米淘洗干净，装入保鲜袋后放入冰箱冷冻室，
2，第二天早上，锅内倒入半锅水大火烧开，放入冷冻过的大米，再次开锅后转中小火，注意用勺子搅一搅以防糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右， *** 开花粘稠就好啦~
3，经过冷冻， *** 内部的结构受到 *** ，变成蜂窝状的小孔，受热后就很容易煮熟并成为糊状啦。
4，更加懒人的 *** 还可以用定时的电饭锅预约功能，晚上淘好米，选择“煮粥”功能，预约一下，早上起来就有稠稠的粥喝啦~
进入秋季以后，天气忽冷忽热，宝宝很容易出现各种不适，尤其是脆弱的肠胃，容易腹泻胀气之类。这时候给宝宝吃点粥，既养胃又好消化。 小米粥是君君家出镜率超高的辅食之一。小米煮粥不仅养胃，好消化，还会在肠粘膜上形成一层保护膜，可以缓解宝宝肠道消化压力。
by----宝宝辅食达人原创
食材清单
鸡胸肉 20克 小米 25克 玉米面 15克 西兰花 15克 姜片 2克
烹饪步骤
步骤1
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡胸肉20克、小米25克、玉米面15克、西兰花15克、姜片2克 *** 作时间：25钟 难度分析：初级
步骤2
鸡肉放入锅中，加入姜片和适量清水，焯熟捞出。
步骤3
水烧开后，放入西兰花焯30秒左右，去除细菌和残留 *** 。 姐妹们也可以选择其他绿叶青菜来代替西兰花，例如油菜、奶白菜等。
步骤4
西兰花切成小朵，或者可以根据宝宝的月龄处理成碎末。
步骤5
焯熟的鸡肉，切成碎末。
步骤6
将小米用清水浸泡淘洗一下。
步骤7
小米放入锅中，添加适量清水，大火煮沸。
步骤8
水沸腾后，转中小火，加入准备好的鸡肉末。 一定要看住火候，并经常用勺子搅拌几下，避免扑锅，水也更好多放一些。
步骤9
玉米面中加入适量的清水，边倒边搅拌成糊状。
步骤10
把冲泡好的玉米糊慢慢倒入，一边倒边搅拌，煮的过程中可以用勺子搅拌下的哈，避免粘锅。
步骤11
等到食材熟透，最后加入西兰花。 煮各种粥的时候，绿色蔬菜更好最后加，煮1分钟左右几可以出锅了。 煮时间过长，营养会流失的比较多，颜色也会变得发黄，不好看的。
步骤12
用勺子搅拌均匀，将所有食材煮熟就可以出锅啦！ 这次的米粥也很适合小宝宝来吃，特别好消化吸收。如果是7、8个月的小宝宝吃，在对食材不过敏的前提，可以把煮好的粥稍微放凉。 用搅拌机搅打成米糊给宝宝吃，然后慢慢调整米糊的状态，从糊状慢慢增加颗粒感，还能锻炼宝宝的咀嚼能力哦。
小贴士
1.姐妹们也可以选择其他绿叶青菜来代替西兰花，例如油菜、奶白菜等。 2.一定要看住火候，并经常用勺子搅拌几下，避免扑锅，水也更好多放一些。 3.煮各种粥的时候，绿色蔬菜更好最后加，煮1分钟左右几可以出锅了。
