会做这些香椿鸡蛋饼，你比大厨都牛气！

香椿摘洗干净香椿切末打四个鸡蛋放入香椿末，放少许盐打散锅烧油，又热倒入鸡蛋小火慢煎，煎至两面金黄出锅金黄金黄的鸡蛋饼出锅装盘太好吃的香椿鸡蛋饼

香椿鸡蛋饼，这样烙饼真的太香了，看着就流口水 香椿苗鸡蛋饼，春天的味道，绝对美味，相信你也很喜欢吧

香椿别总炸了，教你这么做，外焦里嫩满口香，营养好吃不长胖

香椿别总炸了，教你这么做，外焦里嫩满口香，营养好吃不长胖。又到了春天吃香椿的时节，今天做个香椿香葱鸡蛋饼。天气逐渐转暖，春天到了。去超市一看，香椿已经上市。每年家里都要再这个时节吃几顿香椿，毕竟每年也只有这个时间才能吃到，要一次吃够才行。香椿的 *** 不低，基本都是按两卖的，买了一小把花了14元，不过一年也就吃着几天嘛，贵点也得吃，哈哈。香椿自带一股特殊的香气，有些人不喜欢，有些人很爱，我家就属于很爱的那种。炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、香椿拌面，都是常吃的，今天做个香椿鸡蛋饼，晚上配一碗粥，吃着特别舒服。

香椿香葱鸡蛋饼

By 炫润丝巾

配料：

鸡蛋 5个、小葱 几根、食用油 15克、香椿 150克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：香椿，香葱洗净

2.香椿用开水焯一下

3.香椿切成细末， 香葱切碎

4.小碗内放入5个鸡蛋

5.打匀后，放入适量的盐

6.再放入食用油15克，继续搅拌均匀

7.之后放入香葱及香椿，搅拌均匀

8.凉锅内放入一勺香椿蛋液，开火，让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅，所以，不用放油，反之，锅底放入少量底油】

9.蛋液全部凝固后

10.翻面，在等半分钟左右就好了，依次再做下一张。

烹饪小贴士：

香椿的选购技巧：1、选长短。香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。2、选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的 *** 它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。3、选鲜嫩。要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。4、闻香味。再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。

你喜欢吃炸香椿鱼还是香椿炒鸡蛋？

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香椿鸡蛋这样做太好吃了，不炒也不蒸，新鲜味美，营养健康又可口

春天万物复苏，也是吃各种野菜的季节。年年更爱吃的还是香椿，香椿醇香、爽口、嫩如丝，是一年中难得的美味。一年仅在那么几天可以吃到新鲜的香椿，更是显得尤为珍贵。今年妈妈提前备足了香椿芽，可以吃好长一段时间了。

香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。所以备受人们的喜爱，每到想香椿芽当季，超市的 *** 更是高的离谱。香椿的吃法很多，炒、煎、烙、或者腌着吃，不管是那种吃法，不管怎么做着吃，似乎感觉只要有香椿在里面，都是更好吃的美食。

今天就跟大家分享一个用香椿 *** 的快速早餐，简单易 *** 作，快速出锅，分分钟就能搞定全家人的早餐，一下子就能满足所有人的胃。

【香椿鸡蛋饼】

食材：面粉 鸡蛋 香椿

【 *** *** 】

1、我用的香椿是从冰箱冷冻拿出来的，所以直接拿来吃，不用洗不用焯水，如果想学习香椿储存的 *** ，可以看上一篇文章

2、将香椿切碎，香椿要做香椿鸡蛋饼，所以香椿碎要切的碎一点。

3、准备300克面粉，再打入4个鸡蛋。

4、一直添加清水搅拌，直到最后搅成酸奶状的洗面糊，面糊放在一边静置10分钟。

5、稀面糊里面添加盐 胡椒粉 五香粉 鸡粉 调味，搅拌均匀

6、香椿碎倒入面糊里面 ，搅拌均匀。

7、用平底锅或者电饼铛烙饼。都要提前预热刷油。

8、倒入面糊不要倒入太多，面糊太多的话，摊的比较厚，不容易熟，吃起来口感也不好。翻面一次，烙熟就可以盛出。

香椿鸡蛋饼的做法非常简单，不用发面不用揉面，手不沾面而且快速出锅。作为早餐吃，不仅味道好，而且还很营养，可以空口吃，也可以放上肉片或者蔬菜卷起来吃，都是不错的选择。

【丽晓 *** 话】

1.我用的香椿是储存的，如果用新鲜的香椿一定要焯水，焯水使香椿变绿

2.面粉与鸡蛋没有固定的比例，添加水一直添加一直搅拌，成酸奶状面糊

3.摊鸡蛋饼一定要薄，薄饼吃起来柔软还劲道

如果你认为香椿鸡蛋饼的这个新做法还不错，欢迎关注我，并收藏起来学着做！如果每天不知道吃啥、做啥。就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。

马上又到吃香椿的季节了，怎么能少得了香椿鸡蛋饼呢， 现在码下来留着以后做 走遍大街小巷，只为寻觅那一阵飘香，韭菜鸡蛋饼唤醒儿时记忆

时光匆匆而过，岁月如梭，转眼间曾经天真懵懂的孩子，变成了成熟稳重的大人，经过无数次的历练和磨难，才终于明白作为一个成年人要承受的压力和辛酸，不由地怀念起年少时的时光。那时候，一颗糖、一根棒冰、一瓶酸奶、一块小饼干就能开心很久。童年的时光，有很多的开心和小幸福，童年的世界里，也有很多的美食，让我至今难以忘怀！

记得那是我上小学6年级的时候，我忘记吃早餐了，一节课下来，肚子不停地咕咕叫，周围小伙伴都笑我还没到午饭时间就饿了，我捂着肚子一脸不好意思地低下了头。趁着课间休息时间，跑了出去，学校附近有很多小吃摊，一时之间有点难以抉择，就在我犹豫不决的时候，一阵飘香钻进我的鼻腔里，我循着那个香味来到一个小推车前面，原来是韭菜鸡蛋饼，韭菜混合着鸡蛋以及葱的味道，让我原本就饥肠辘辘的胃又发出了咕咕的 *** 。

做饼的是一位看起来很慈祥的老奶奶，她冲着我和蔼一笑，亲切地和我打着招呼，和我聊天唠家常的片刻，手中动作丝毫未停下，只见她将饼摊在铁板上，往里面铺了厚厚一层的韭菜，待饼面煎成金 *** 后，再盖一层饼，用锅铲迅速翻过来一气呵成，里面的菜一根未落，我不 *** 得有些入神了，直到老奶奶把饼给我装好，我才如梦初醒，拿着新鲜出炉的韭菜鸡蛋饼，上去就是一大口，还没尝到味，就被烫到嗷嗷叫，老奶奶笑得皱纹都起来了，让我慢点吃别着急。

时隔多年，我依旧忘不掉儿时那熟悉的味道，只可惜我找遍街头巷尾，尝过不少饼，都跟记忆中的不太一样，有可能当时太饿了吧，觉得那是我吃过更好吃的饼了，我开始自己在家研究怎样去做，经过多次的尝试，我终于找回了当时的味道，一口咬下，仿佛又回到了小时候，熟悉的香味，可口的味道。

韭菜鸡蛋饼就是我们生活中常见的“鸡蛋灌饼”，做法和用料都比较简单，里面的馅料可以 *** 搭配，比如胡萝卜，南瓜花，土豆丝，黄瓜丝，香椿等等，也可加入一些虾仁，三文鱼，培根，肉末用来增鲜，做法除了煎，蒸炸烤也是不错的选择。

有人就会提出疑问了， *** 起来会不会很麻烦？其实一点儿也不麻烦，简单又方便，用来当早餐和小吃都很合适，家里老人小孩都爱吃。

教你怎样做出童年回忆中的韭菜鸡蛋饼

• 首先得准备好要 *** 的材料：韭菜，三个鸡蛋，食盐，食用油，精制面粉，植物油，五香粉。

1.之一步清洗干净的韭菜切成韭菜碎，放在盆中。

2.拿一个小盆，打入三个鸡蛋，放入食盐2克，搅散备用。

3.下面，我们先把鸡蛋煎熟，锅内烧油，油热以后，倒入鸡蛋液。

4.把鸡蛋炒熟以后，用铲子铲碎，然后关火，把鸡蛋放在案板上面用刀切碎，与韭菜一起放在盆中。

5.拿一个面盆，放入精制面粉300克，把面粉从中间分开，一半用开水烫面，一半用凉水搅成面絮。

6.稍凉以后，和成面团，最后加入少许植物油和到面里，烫的面比较粘手，加点植物油比较好和。

7.盖上保鲜膜饧面二十分钟。

8.二十分钟以后，面已经饧好了，这个时候我们就把韭菜馅调一下，韭菜鸡蛋里面要先倒入植物油6克，倒入植物油是防止韭菜出水。

9.加入食盐2克，五香粉3克，用筷子搅拌均匀备用。

10.在案板上面撒上面粉，取出面团，揉成长条，用刀切成八个等份，取其中的一份先揉成面团。

11.再擀成薄厚均匀的面皮，擀好两张面皮以后，把其余的面团盖上保鲜膜，以防面团表面干燥。

12.在其中一张擀好的面皮上面，均匀的摊上韭菜鸡蛋馅，注意不要把馅摊在面皮的边缘，那样陷在煎饼的过程会跑出来，两张面皮也不容易粘在一起了。

13.拿另外一张面皮注意不沾面粉的一面朝下，把韭菜鸡蛋馅夹在中间，捏紧边缘，用碗把面皮边缘的厚皮压掉不用，如 *** 所示那样，这样韭菜鸡蛋饼就吃不到边缘的厚皮，口感更好。

14.做好一个饼，我们就开火，放置的太久，馅太湿会把饼皮弄破，锅内刷上一层植物油，油热以后放入面饼，把鸡蛋饼煎熟。

15.一面煎黄以后，翻过来煎另外一面，煎的时候，我们在不沾油的一面也刷上一层植物油，这样面饼会更加好吃。

16.等到两面煎黄，面皮已经煎熟，里面的馅也就熟了，取出面饼，照这样，做完其他的面饼，最后把韭菜鸡蛋饼切成四半，放在盘中即可食用。

好了，这道美味又简单的韭菜鸡蛋饼就做好了。

阿飞有话说：

1、很多人会问烙饼想要柔软，用发面还是烫面？烫面确实可以使得饼柔软，但也容易让面饼失去它本有的筋道，吃起来虽然很柔软但没有韧 *** 不太好吃，正确 *** 应该是用发面，经过发酵而成的面不仅是柔软还特别筋道，烙的饼特别好吃；

2、面团擀成薄薄的面皮后，需要在上面均匀涂抹一层植物油，会让饼变得更加酥脆，而且看上去比较有层次感，可以搭配葱花和椒盐吃味道会更好哦！

3、使用平底锅烙饼的时候，不用倒太多油，用刷子涂上薄薄一层即可，并且在烙饼的过程中，时不时用锅铲拍打，这样的饼会显得比较有层次感。

今日分享的食谱就到此结束了，喜欢的朋友们可以尝试一下。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！本文小暖整理。

香椿苗鸡蛋饼

作者：回眸一笑笑

用料

香椿苗 1小把

鸡蛋 4个

胡萝卜 1小段

盐 适量

食用油 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、把香椿苗摘净洗好备用。

2、留下几根香椿苗作装饰用，将其余香椿苗切成小段，放入盘中。

3、留下3片胡萝卜作装饰用，将其余的胡萝卜切成细丝，放入碗中，备用。

4、将鸡蛋打入盆中，放入适量盐、味精、几滴水，搅拌均匀。

5、将香椿苗倒入鸡蛋液中，拌匀。

6、再将胡萝卜丝倒入鸡蛋液中，拌匀。

7、锅内放入适量食用油，待油热时倒入鸡蛋液。

8、用铲子将蛋液在平底锅中均匀地摊开，摊成一个大饼状。

9、小火加热，让蛋液均匀受热，至完全凝固后，翻面煎另一面至金 *** 即可。

10、煎好后出锅，切成小块。

11、装入盘中，用剩余几根香椿苗和胡萝卜片装饰一下。

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

有了香椿鸡蛋饼， *** 每天多吃一碗饭

准备食材。香椿摘去老梗，清洗干净，鸡蛋4个，本人有洁癖，所以每次都要把鸡蛋洗一下。给放有香椿的盆中倒入刚烧开的开水，盖盖焖烫三分钟，这样做的目的是为了去除香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐。我们利用焖烫香椿的时间，把鸡蛋磕入盆中，打散。焖烫好的香椿过凉水，切碎。经过焖烫后的香椿非常的翠绿，香气更加浓郁。把切好的香椿放入鸡蛋盆中，加入盐和水淀粉搅拌均匀。我们在香椿蛋液中加入适量的淀粉，是为了增加它的凝固 *** ，在翻面的时候蛋饼不会破裂。电陶炉选择煎炒功能温度调制300℃，锅中刷上适量的油，记着锅边上也刷一点，这样有利于翻面。将香椿鸡蛋饼煎至两面金黄即可出锅。我把煎制好的香椿鸡蛋饼，切成了八块，装盘，摆个造型很漂亮吧！香气浓郁，我已经忍不住了，我先来一口吧，嗯！很香！亲爱的朋友，你学会了吗？学会了就赶快上传你的作品奥！成品！

手把手教你做超好吃的香椿鸡蛋饼

材料如图香椿切碎将香椿碎和蛋液混合搅拌，然后倒入盐搅拌锅内放油，然后倒入混合液，煎至两面金黄，即可出锅在这个香椿的季节里，尽情享用吧。婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,早餐,煎饼

标签： 香椿 家常 鸡蛋 做法 窍门