奶白醇鲜的鲫鱼豆腐汤，简单解馋，滋补营养，家人喝了都说棒

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奶白醇鲜的鲫鱼豆腐汤，简单解馋，滋补营养，家人喝了都说棒

一道美食的魅力，往往在于其鲜美的味道、丰富的营养和细腻的口感。今天，我将为你揭示一道让人垂涎欲滴的佳肴——鲫鱼豆腐汤。这道菜以鲫鱼的鲜美、豆腐的细腻和汤汁的醇厚为基础，再辅以各种调料的巧妙搭配，堪称一道餐桌上的佳品。

鲫鱼豆腐汤

食材与调料准备

主要食材：鲫鱼500克、豆腐200克、竹笋100克。

调料：盐5克、料酒适量、姜片5片、葱段适量、鸡精适量。

烹饪步骤

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。豆腐切块，竹笋洗净切片。
2. 锅中放入适量色拉油，烧至八成热，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鲫鱼，翻煎至两面微黄。加入料酒，煮至酒味挥发。
4. 加入足量清水，放入竹笋片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮约12分钟，至汤汁浓白，放入豆腐块，继续炖煮8分钟。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻拌均匀，使汤汁充分浸泡豆腐。
7. 最后，撒上适量葱花作为装饰，即可出锅享用。

在烹饪过程中，需要注意食材和调料的搭配。鲫鱼和豆腐的鲜美相互融合，再加入竹笋的爽口和调料的提味，让这道菜散发出 *** 的香气。在炖煮时，要用小火慢慢炖煮，使食材的味道充分融合。

鲫鱼豆腐汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鲫鱼富含优质蛋白质、脂肪和多种矿物质。豆腐作为植物 *** 食物，富含钙、磷等矿物质和多种维生素，是人们膳食中不可或缺的一部分。竹笋则富含膳食纤维和多种微量元素。这道菜的搭配，既美味又健康。

鲫鱼豆腐汤的烹饪过程需要耐心和精心。在炖煮过程中，要不断翻动食材，以免焦底。同时，要适时添加调料，使整道菜的味道更加丰富和协调。炖煮完成后，要撒上适量的葱花作为装饰，为这道菜增添一份绿色的清新与美感。

现在，让我们一起走进厨房，用心烹饪这道美味的鲫鱼豆腐汤吧！相信这道菜会给你和家人带来一场味觉盛宴。在享受美食的同时，也享受烹饪带来的乐趣和满足感。无论你是烹饪的新手还是老手，我相信这道菜都会给你带来不一样的体验。让我们一起开启这场美食之旅吧！

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这才是鲫鱼豆腐汤最正宗的做法 教你汤奶白鲜美和煎鱼不破的秘籍

鲫鱼豆腐汤如何才能浓香奶白？分享烹饪步骤，滋补营养，鲜嫩味美

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鲫鱼豆腐汤如何才能浓香奶白？分享烹饪步骤，滋补营养，鲜嫩味美

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。它选用新鲜的鲫鱼和嫩滑的豆腐，搭配清淡的汤底和香气四溢的调料，口感鲜美，汤汁清澈。下面，自己将介绍一种精确到克的鲫鱼豆腐汤烹饪 *** ，让您在家也能轻松煮出美味的汤品，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

鲫鱼豆腐汤

【美食优点】

1.营养丰富：鲫鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12、钙、磷等。豆腐则富含植物蛋白、微量元素和大量的植物纤维，能够提供 *** 所需的多种营养物质。

2.消化吸收良好：鲫鱼和豆腐都属于易消化的食材，容易被 *** 吸收。对于消化 *** 较弱的人群，如老人、儿童和病弱者，鲫鱼豆腐汤是一道温和的营养补充品。

3.低脂肪低热量：鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼和豆腐都是低脂肪低热量的食材，适合追求健康饮食和控制体重的人群。同时，这道汤也不含任何反式脂肪和胆固醇。

4.补充能量和滋润喉咙：鲫鱼豆腐汤富含丰富的水分和营养物质，可以为身体提供必要的能量，同时还能滋润喉咙，缓解咳嗽和喉咙不适。

5.清淡口感：鲫鱼豆腐汤的汤底清澈透明，口感清淡，适合各种人群的口味需求。无论是冬天进补还是夏天解暑，都能享受到这道汤的美味。

【食材配备】

鲫鱼:2条

嫩豆腐: 200克

生姜: 10克

葱: 10克

香菜: 适量

清水: 600-800毫升

料酒: 3勺

盐: 2克

鸡精: 2克

胡椒粉: 1克

生抽酱油: 1勺

食用油: 适量

纯牛奶：60毫升

【烹饪步骤】

1.准备工作：

将鲫鱼洗净，去鳞去鳃，双面划刀备用。

嫩豆腐切成小块。

生姜切成薄片。

葱切成葱花。

香菜切碎备用。

2.鱼汤底熬制：

取一个大锅，先热油5成热，放入姜片和鲫鱼煸炒至表皮微微泛焦，而后加入清水，料酒，用中火煮沸。

煮沸后转小火，撇去浮沫，继续煮10分钟，让鱼的鲜味充分溶入汤中。

3.煮鱼与豆腐：

加入嫩豆腐，用小火煮6-8分钟，使豆腐入味。

4.调味：

加入适量盐，纯牛奶，鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。

加入少许酱油，增加颜色和鲜味。

5.出锅装盘：

将煮好的鲫鱼豆腐汤盛入汤碗中。

撒上香菜碎作为装饰。

鲫鱼豆腐汤热气腾腾，可以搭配米饭一起享用。

【美食小贴士】

煮鱼汤时要用中小火，以免汤汁变浑浊。

鱼块煮的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感。

香菜可以根据个人喜好添加，增添香气和口感。

以上就是鲫鱼豆腐汤的烹饪 *** 。这道汤品汤汁清澈，鱼肉嫩滑，豆腐鲜香，营养丰富。无论是冬天进补还是夏天解暑，这道汤都是一道美味的选择。希望您能成功煮出一锅美味的鲫鱼豆腐汤，与家人朋友共享美好时光。

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天冷了煲一锅鲫鱼豆腐汤，汤色奶白，肉质细嫩，营养丰富还能补钙

鲫鱼豆腐汤是我家冬天餐桌上经常能见到的一道菜，天气冷的时候热乎乎炖上一锅鲫鱼汤，味道鲜美腥味少，汤色奶白食欲好，营养丰富还补钙，适合家里一家老小，鲫鱼平时也会拿来红烧，但是冬天一定要试试拿它炖汤，味道真的非常好，而且天冷的时候喝点汤，浑身都暖和了，但很多朋友都说自己炖的鲫鱼汤不好喝，不仅腥味重，颜色也没有奶白，是为什么呢？

鲫鱼汤想要炖的好看又好喝是有技巧的？好看就是怎么把鲫鱼汤的颜色炖成奶白色？好喝就是怎么去除鱼腥味？我们先来说说好喝，鱼汤想要好喝腥味一定要少，鲫鱼去腥的 *** 很简单，之一是清洗的时候要注意，需要把鲫鱼表面的黏液刮干净，很多人会忽略这一点，黏液是腥味的主要来源之一，可以用刀从鱼尾往鱼头的方向刮，刮完之后可以多清洗几遍，还有鱼肚子里面的黑膜要清洗干净，鱼肚子里的黑膜和血水都是有腥味的，鱼头部位的鱼鳃不仅容易藏污纳垢也有腥味，一定要去掉，这样整条鱼都处理干净之后腥味就会小很多；第二是煎鱼的时候要加点姜片，煮鱼汤的时候少加一点料酒，这都是去除腥味的 *** ；

那怎么能让鲫鱼汤煮出来的颜色更加好看呢？鱼汤的奶白色并不是鱼自身炖出来的颜色，其实就是脂肪乳化之后在水里形成的颜色，所以想要炖出奶白色的鲫鱼汤，一定要用油煎，用油煎出鱼皮表面的脂肪，煎好之后加入热水，经过大火煮沸，这样脂肪就能乳化在水中，汤就能变成奶白色，如果你加的是冷水，冷水会导致脂肪凝结，不利于乳化，那是煮不出奶白色的汤汁的；

掌握上面这2个重点，不用添加过多的调料，料酒去腥，食盐调味，白胡椒粉去腥增香，炖鲫鱼汤足矣，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉；

【鲫鱼豆腐汤的做法】

1、烹饪鲫鱼豆腐汤需要用到的主要原材料就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的大小建议选择一斤左右的，比较好 *** 作，豆腐大部分情况下选用嫩豆腐或者内脂豆腐，但是我家更喜欢用盐卤豆腐，盐卤豆腐虽然口感老一些，但是更适合老人小孩吃，还有经过长时间的炖煮，会把盐卤豆腐炖的中间都有点空心，里面吸饱了汤汁，是一种不一样的美味；

2、 买鲫鱼的时候可以叫摊主或者超市员工帮你处理一下，处理过的鲫鱼拿回家之后再刮一下，从鱼尾往鱼头的方向往上刮，把表面的黏液刮掉一些，还有鲫鱼肚子里的黑膜也要清洗干净，这些都能减少腥味；

3、黑鱼处理好之后，放在一边沥干水分，也可以用厨房纸把表面的水分擦干，然后把配料准备好，盐卤豆腐切成块、稍微多一点的姜片；

4、锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，下入鲫鱼，底面煎好之后，翻面煎另外一面，这时候可以把姜片放进去，一起煎能去腥；

5、等两面都煎好之后，冲入热水，一定要加开水，这样才能炖煮出奶白色的汤汁，开水的量要稍微多一些，加入开水之后，把豆腐也加进去，再加一点料酒去腥，大火煮开，煮开之后继续炖煮10分钟；

6、10分钟之后，你会发现汤色已经变得奶白了，这时候可以转小火继续炖煮3分钟，然后加入枸杞，开始调味，加少许食盐和白胡椒粉，小火再炖煮2分钟；

7、煮好之后，关火出锅，撒上少许葱花点缀，好吃的鲫鱼豆腐汤就做好了；

8、这样做的鲫鱼豆腐汤颜色奶白，口感清淡味道鲜美，没有腥味，非常好喝；

鲫鱼豆腐汤的做法总结：

1、鲫鱼不要买得太大，不容易 *** 作；

2、鲫鱼豆腐汤口感是比较清淡的，不适合添加过多的调味料；

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鲫鱼炖豆腐如何做汤白味鲜？学会2个小技巧，汤鲜不腥不破皮

大家好我是之一美食的阿飞。

现在生活条件好了，吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事，既要做得好吃有营养，还不能太油腻。

最近对于该吃啥，网上又出现 *** ， *** 这些年提倡的吃素和五谷杂粮。

说是吃肉更健康还能长寿。研究发现那些能活到100多岁的老人都是喜欢吃肉的。相对来说，那些长年累月吃素及五谷杂粮的反而活不过吃肉的。

到底是该吃肉还是吃素，吃啥更健康，感兴趣的朋友可以在评论区讨论一下。

话不多说，鲫鱼汤如何做才是我今天要说的。

【鲫鱼汤的做法】

感觉鲫鱼汤最合适滋补营养，清淡养胃还能天天喝。鲫鱼汤怎样才能炖得又浓又白还鲜香？

之一步：处理鲫鱼

鲫鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，鱼鳃。把鱼身冲洗干净，注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除比较腥。

然后在鱼身两面都打上一字刀， 方便煮熟和入味。

第二步：准备小料

生姜切成片， 大葱切葱花放在一起。再准备一块嫩豆腐，切成四方块，几粒枸杞子放入清水中泡发。

第三步：煎鲫鱼

煎鱼不烂有几个技巧，

之一，就是要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油。使普通的铁锅具有不粘锅的特 *** 。

第二，在锅底撒一些食盐 ，加盐同样是为了防止粘锅，把鲫鱼更好用毛巾擦干水分，放入锅中开小火慢慢煎。

鱼身上有水的话容易炸锅， 还容易破皮。

勤晃动锅让鱼身均匀受热，一面煎好以后来个小翻 ，煎另一面，鱼身没有定型时，千万不要来回翻动以免破损影响卖相。

把鱼煎至两面金黄， 倒出来。

第四步：炖汤

锅中加一些猪油炒化， 放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。

鱼汤想要浓郁奶白

一是要提前煎一下 增加油脂 促进乳化作用。

二是要大火炖煮 大火出浓汤 小火出清汤。

15分钟以后打开锅盖， 这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。我们把锅边的浮沫撇干净

然后放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。

少放一点食盐和胡椒粉即可， 鸡精味精类的千万不要放最后撒入枸杞， 稍微烫一下就可以了。

一道鲜香味美的鲫鱼汤就能出锅了。

一条鲫鱼一块豆腐，只需简单几步，就能做出营养丰富的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤这么做又浓又白，营养丰富，还没腥味，孩子特别爱吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是鲫鱼、豆腐、海鲜菇。一起 *** 的一道汤菜，这是一道营养丰富，味道鲜美，特别开胃好吃的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

豆腐和鲫鱼的营养价值都很高，它们的口感滑嫩细腻，而其做法各异，它们常常都是与其它食材搭配在一起做成家常菜美食。而鲫鱼和豆腐一起做成菜也是经常出现在餐桌上的家常菜美食，不仅营养丰富，而且味道也非常鲜美。

鲫鱼和豆腐一起搭配，最常见的就是红烧、酱焖、烧汤，这几种做法都很受大家的喜爱，尤其是把它们一起炖煮成汤，是很多人爱吃的 *** *** ，这道菜要是做好了，成菜汤色奶白，鱼肉鲜香，特别有营养，老少皆宜。但是要真正把这道菜做好，一定要掌握好几个技巧， 今天就用这道“浓汤豆腐丸子煲”来和大家分享一下，保证做好的鱼汤特别浓白、味道更加地鲜美。

——【浓汤豆腐丸子煲】——

【 *** 主料】：鲫鱼一条、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把

【肉馅调料】：胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。

【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄。

【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎。

【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把 *** 捞出来，另外取一个锅，把鱼肉 *** 放入锅中，用中火把 *** 炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。

【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把 *** 全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把 *** 漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬制10分钟左右。

【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖煮5分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟。

【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭。

——烹饪小贴士——

好了，今天和大家分享的这道“浓汤豆腐丸子煲”就 *** 完成，这是一道做法简单，汤汁浓郁奶白，营养丰富，鲜香味美的汤菜，是一道特别适合老人和孩子补充营养的美味，如果家里边有老人和孩子的，可以经常做来吃，就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）鲫鱼一定要把内脏、鱼鳞收拾干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要处理干净，这些都是鱼肉腥味的来源。

（2）熬汤前鲫鱼要下油锅煎一下，这样能让鱼皮和鱼肉的脂肪分解，加水以后营养更容易进入汤里面。

（3）煎鱼的时候，要热锅冷油，放入一点盐或者姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼粘锅，鱼下锅后先不要急着翻动，先等鱼煎上1分钟定型后再轻轻翻面即可。

（4）鱼煎好后，用勺子捣碎，然后放入开水，这是鱼汤奶白的原因。

（5）鱼汤用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把 *** 捞出来，另外取一个锅，把鱼肉 *** 放入锅中，用中火把 *** 炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好融入汤中。

（6）鱼汤放入砂锅之前，更好再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把 *** 漏干净，这样可以让小孩子放心地吃。

（7）调料要出锅的时候放，尤其是盐，放早了会影响蛋白质的释放。

以上内容是我和大家分享的“浓汤豆腐丸子煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

鲫鱼豆腐汤怎么做浓白？汤没刺，2个步骤教你，在家小孩老人喝

鲫鱼一般在家怎么做？不是红烧就是香煎，虽然都好吃，但鲫鱼有个更大问题——多刺，还记得无数次被鲫鱼刺卡喉咙的痛苦，又是吞米饭，又是喝醋，都快搞出阴影了，但下次还是继续吃，谁让它真的很美味呢？

（ *** 观看更详细）

今天就给大家分享一道鲫鱼豆腐汤，只需两个步骤，煮出来的鲫鱼汤汤汁浓白，味道鲜美，而且还没刺，吃起来十分安全。

食材：鲫鱼1条200克

配菜：豆腐1块，木耳50克，小青菜50克，姜20克、葱10克

调味：盐2克，糖2克，白胡椒粉3克

之一步

我们先将买来的鲫鱼刮鳞、去除内脏，这一步可以让卖鱼的老板帮你处理。

再清洗干净，去掉鲫鱼腹腔内部的黑膜，这样可以减少鱼腥味。如果鲫鱼买得比较大，更好一分为二剖开，鱼头也要切开，这样油煎时才会更加均匀易熟。

生姜切片、豆腐切成小块，若是干木耳也要提前泡好

第二步

倒入底油，下入葱姜炒香！

把鲫鱼用油煎一下，煎至两面金黄酥脆，然后我们再用勺子捣碎鲫鱼肉，如果太 *** 们可以加入少许的色拉油把鲫鱼肉稍微煸香酥脆就可以。这个步骤很重要哦！要想煎鱼不糊锅一定要先将锅烧热，多放油，将热油在锅内滚动一周，这叫溜锅，再倒出多余的油留有底油，这样烧任何菜都不会粘锅的。

再加入热水，这样汤汁才会变白、浓稠，鱼汤变白主要是经过高温油炸炖煮后，蛋白质和脂肪析出，乳化变白的。如果加凉水，热胀冷缩，肉质变紧，汤汁就达不到奶白的效果了。

第三步

鲫鱼汤多煮一会，鱼肉会更碎，好过滤，过滤掉鱼渣只留有鱼汤倒入砂锅中。

第四步

将准备好的豆腐、木耳放入砂锅中。

如果买的老豆腐可以焯一下水，去除豆腥味。焯水还可以保持豆腐本身的形状，所以在做煎豆腐的菜时更好焯水，还可以再加一小点食盐增加豆腐的韧 *** 。但烧汤时更好用嫩豆腐，豆腥味小，口感更软嫩烂烂的，不需要焯水。

第五步

最后放入一把小青菜，稍微烫一下，加点盐、糖、胡椒粉调味。

再撒一点葱花，这样一道鲫鱼豆腐汤就做好了，味道非常鲜美，奶白的浓汤配上青翠的小青菜和点点葱花，看起来就很有食欲，还很有营养，难怪这么多人爱喝呢。

注意事项

1． 杀鱼时如果不小心弄破苦胆，可以蘸取白酒或者小苏打抹在鱼肚里，十几分钟后清洗干净即可。

2． 煎鱼时一定沥干水分或者用厨房纸擦干净，防止溅油，也防止粘锅。

3． 炖煮时要用开水，大火煮开转小火后炖煮一段时间，汤汁才会更加奶白浓郁

15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤这么做大人孩子都爱吃

我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。

By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻

用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 一块
• 葱 一根
• 姜 一块
• 盐 适量
• 白醋 少量
• 料酒 少量
• 油 半碗（饭碗）
• 胡椒粉 适量
• 青椒 适量

做法步骤

1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。

2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制

3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用

4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。

5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加

6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅

小贴士

1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。 2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。 3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。 4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎 5、鱼头要

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道鲫鱼豆腐汤，汤汁都要舔干净

鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要 *** 掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧。

By 金龙鱼知食青年

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 15克
• 鲫鱼 1条
• 嫩豆腐 1块
• 生姜 5克
• 葱花 少许
• 辣椒 少许
• 盐 适量

做法步骤

1、在鱼身抹上适量的食盐， *** 均匀，腌制10分钟；

2、起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；

3、将鱼煎至两面金黄即可；

4、放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟；

5、倒入豆腐块，继续焖煮5分钟；

6、加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成。

小贴士

1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整； 3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

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