鸡蛋是个拥有极好 *** 格的食材，它从来不挑剔伙伴，也愿意奉献出自己，把和它一起的食材衬托得熠熠生辉。今天教大家做一道水蒸蛋，让鸡蛋独挑大梁，演绎只属于它的至鲜风味。
蒸鸡蛋虽然看着简单，但想要蒸出来的鸡蛋羹细腻滑嫩，这还是需要点小诀窍的哦，今天就带你蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹，按着下面的 *** 来，保证没有蜂窝，小白速速看过来。
【水蒸蛋】
需要准备的食材：草鸡蛋、食用盐、细葱、生抽、芝麻油
具体做法步骤如下：
1.准备一个空碗，破壳敲入三个草鸡蛋，接着往鸡蛋里加入一勺食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散，记得要多搅拌一会。
2.重新准备一个小碗，先往里面加入五十克左右的温水，然后把碗中的温水慢慢地加进盛有鸡蛋液的碗里，一定要边倒边搅拌，等水全部加进去以后，继续用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀。
3.彻底搅拌均匀后，借助细网漏勺，将鸡蛋液过滤一遍，结块的鸡蛋液和泡沫就会留在漏网上了，这样蒸出来的鸡蛋才不会产生蜂窝，细腻滑嫩。
4.如果过滤好的蛋液表面还残留细碎的泡沫，就用小勺子把上面的泡沫撇干净，撇净后放在一旁备用。
5.起锅，先往锅里加适量清水，盖上锅盖，大火烧至水开，接着开盖放上蒸笼，把盛有鸡蛋液的碗放进去，然后再把碗上面盖上一个碗，防止水蒸气液化滴到放有蛋液的碗中。最后，盖上锅盖，转小火蒸十五分钟左右。
6.准备一根细葱，洗干净后只留用葱叶，切成葱花备用。
7.时间到了以后，就可以关火了，不过先别急着开盖，无火再焖上五分钟左右，就可以把蒸鸡蛋端出来了。
8.用厨房的小刀给碗里蒸好的鸡蛋横竖整齐地划上几刀，再淋入少量的生抽和几滴芝麻油，用勺子将它们轻轻地涂抹均匀。最后，撒上葱花即可。如果你喜欢吃辣口的，还可以加些辣椒油进来。
【爱心小贴士】
1.搅拌鸡蛋的时候，切记要加一些食用盐，因为它可以更好地让鸡蛋快速定型。
2.鸡蛋和水的比例为1：1.5。
3.加进鸡蛋液里的水一定要用温水，因为用温水调出来的鸡蛋液，蒸出来以后更加鲜嫩，还没有蜂窝。
4.一定要用小火蒸鸡蛋，因为大火会使鸡蛋受热不均，导致鸡蛋不易成型，容易散花。
鸡蛋羹特别适合小孩子吃，还能作为宝宝的辅食，按上面的 *** 蒸出来的鸡蛋， *** 弹弹，比布丁还嫩，相信你学会后一定能俘获孩子的味蕾，让他不再挑食。
今天的美食分享到这里就结束了，感谢您的观看，喜欢的话就点个赞吧。
橘子里打2个鸡蛋，想不到这么好吃，上锅一蒸，出锅太香了大家在平时的时候是怎么吃橘子的？生吃？打成橘子汁？又或者是其它比较新颖的吃法？今天来跟大家分享一个橘子特别好吃，特别简单的做法。这个做法就是将其做成橘子玉米面发糕。橘子本身就是一种很营养的水果，再搭配上营养比较丰富，比较健康的玉米面，这道美食就非常值得你去尝试一下了。接下来咱们就一块去看一下这道松软香甜，营养美味，做法简单的橘子玉米面发糕的 *** 教程吧。
【橘子玉米面发糕】
【 *** 食材】橘子，鸡蛋，白糖，酵母粉，玉米面，面粉，红枣，食用油，葡萄干，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是橘子玉米面发糕，咱们先来把 *** 它的材料全部准备好，这样就能够比较方便地 *** 了。接下来准备橘子，橘子更好准备砂糖桔，因为这种橘子比较甜，而且没有 *** ，砂糖桔准备大概六七个左右就可以了。然后再准备两个鸡蛋，三克酵母粉，20克白糖，100克玉米面，200克面粉。继续准备红枣10个左右，一小撮葡萄干，一小撮黑芝麻，最后准备适量的食用油就可以了。
2、咱们先来处理一下橘子，将准备好的橘子全部扒去外皮，然后将其放到一个大碗中，接着放到一旁备用。接下来把咱们准备好的两个鸡蛋打入到大碗中，然后用筷子搅散，搅散之后倒入到橘子里面。
3、将橘子和鸡蛋液一块放入到榨汁机中，再加入适量的清水，将其打成橘子汁。在橘子汁里面加入20克白糖，三克酵母粉，先搅拌均匀，搅拌到白糖和酵母粉都融化了之后向里面加入100克玉米面，200克面粉，继续搅拌，搅成比较黏稠的糊状。搅好之后裹上一层保鲜膜放到一旁饧发一个小时。
4、把准备好的红枣先稍微清洗一下，将表面的脏东西全部洗掉，接着沥干水分放到案板上，沿着红枣的核开始切，将所有的果肉都切下来，然后再将其切成碎丁，把切好的红枣碎丁放到一个盘中备用。
5、面糊饧发好了之后咱们把保鲜膜揭开，然后加入红枣碎充分给它搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。接着取来三个咱们用来吃米饭的碗，在三个碗中都均匀地刷上一层食用油，先在碗底放上适量的葡萄干，然后再倒入面糊，把它表面摊得平整一点。
6、面糊摊好之后咱们给它撒上黑芝麻，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，20分钟之后关火取出，然后给它脱模，这个时候可以整个吃，也可以将其切成小块吃。一道非常美味的橘子玉米面发糕就这样完成了。你喜欢橘子这样的吃法吗？
【小贴士】
1、橘子剥去皮就可以了，上面的白丝丝不要去掉，橘子的白丝营养价值很高。
2、面糊的饧发时间一定要够。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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4个鸡蛋，一小块牛肉，教你蒸水蛋的新做法，口感似布丁据悉，人们在烹饪鸡蛋的时候，做得最多的就是蒸蛋和煮蛋，这也被认为 *** 蛋更佳的吃法。
日常生活中，我也经常做蒸蛋吃，鸡蛋又滑又嫩。虽说这样做蒸蛋简单方便，但我还是喜欢炒点肉酱放在上面，配上蛋羹一起吃，味道更香了。
今天，我就跟大家分享这道水蒸蛋的新做法。
用料：
鸡蛋，牛肉，大蒜，生姜，小葱，郫县豆瓣酱，生抽，白胡椒粉，老抽，糖，醋，盐，料酒，水淀粉，油。
做法：
洗净牛肉，用刀剁成肉末。
将大蒜、生姜、葱切成末儿。
碗内打入4个鸡蛋，加一点点的料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，去腥增底味。
你打入几个鸡蛋，就需要加同等量的清水，搅拌均匀。用漏勺过滤一遍鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。
戳掉蛋液表面的小泡泡，蒙上一层耐热保鲜膜，在保鲜膜上面扎上几个小孔，随后将其放入蒸锅内蒸制。
在蒸鸡蛋的时候，我们先炒下牛肉。
锅内倒油，放入牛肉末炒。
炒至牛肉末变色，加一点料酒去腥，炒匀。随后加入葱姜蒜，炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加2勺生抽、半勺老抽、一勺糖，一勺醋炒匀，最后淋上一点水淀粉勾芡。
待鸡蛋蒸到凝固以后，取出。
将熬好的肉酱，淋在蒸好的鸡蛋上面。
在表面再撒一点葱末，这道肉末蒸蛋就做好了，又滑又嫩没有蜂窝，口感似布丁，配上咸香美味的牛肉末，下饭又下酒。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道蒸水蛋的创新吃法，蒸水蛋是用鸡蛋 *** 的一道老少皆宜的家常菜品，细腻滑嫩。南方人喜欢称之为"蒸水蛋"，北方人则称为鸡蛋羹。在日常生活中，也是家长经常做给孩子吃的一道美食，其实这可不只适合小孩食用，只要稍加改良，搭配一些食材，就能瞬间升级成一道美味的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋菠菜羹】
1.首先我们准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿，营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅。
2.焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉，把菠菜焯水，可以去除一部分草酸，把菠菜控水后切成段备用。
3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧 *** ，更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
5.食材全部准备好以后，我们开始蒸蛋羹，锅内烧水放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
6.期间我们准备料汁，准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。
7.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。
好了，这道细腻光滑有营养的蒜泥鸡蛋菠菜羹就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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By 醒醒小厨房
用料- 鸡蛋 3个
- 温水 300克
- 食盐 2克
- 酱油 少许
1、先准备三个蛋
2、打入碗中
3、把鸡蛋搅散
4、加入300克温开水 一边搅拌一边加入水
5、把泡泡捞出
6、放点盐
7、锅中水烧开，把鸡蛋放下去蒸
8、中途不能揭锅盖 15分钟后观火
9、鸡蛋蒸好后，根据自己的喜好，放入香油跟酱油
10、这样做得蒸水蛋 就好了
小贴士之一点 要加入温开水，不能用冷水，温开水，蒸出来的鸡蛋比较嫩 第二点 蒸鸡蛋的时候要热水下锅中途不能揭盖子
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鸡蛋羹做法，我从不直接加水蒸，学会这3个技巧，鸡蛋嫩滑无气孔大家好，我是橘子，蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好 *** ，口感滑嫩，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。鸡蛋羹做法简单、营养丰富，但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，也是有诀窍的，今天就把蒸鸡蛋羹的 *** 分享给大家，蒸出来的蛋羹营养加倍，口感更是滑嫩的不得了，做法很简单，下面看看是怎么做的吧。
1、我这里用到的是4个鸡蛋，首先把鸡蛋打在一个大碗中，用打蛋器先把鸡蛋搅散，这一步要尽量多搅拌一会，让蛋清和蛋黄充分的融合在一起，然后往里面加比鸡蛋多1.5倍的温水，再加一勺盐，再次用打蛋器搅拌一会。
2、然后用滤网过滤到另一个碗中，这也是使蛋羹滑嫩重要的一步，过滤后，碗的上面还会有少许的浮沫，再用勺子把浮沫撇去。
3、为了使营养更加的丰富，我们可以在里面放一些西蓝花碎，和一些胡萝卜碎，开水上锅，上面扣一个大盘子防止水蒸气滴在碗里，大火蒸20分钟左右（蒸至的时间也可以根据鸡蛋的量，酌情调整，如果鸡蛋少，蒸15分钟左右也就熟了）。
4、关火之后，焖2分钟再出锅，为了使口感更好，在上面淋一些香油，营养美味的蒸鸡蛋羹就做好了 。这样做出来的鸡蛋羹红绿黄三种颜色搭配，好吃好看，有蔬菜有鸡蛋，营养很丰富，不管是老人还是孩子，都适合吃。做法超简单，一看就会，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（鸡蛋4个，温水比鸡蛋多1.5倍，盐适量，西蓝花两朵，胡萝卜半根，香油适量）
烹饪小技巧：
鸡蛋要充分的搅拌均匀，鸡蛋液要用滤网过滤一下，关火后焖2分钟再出锅。
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自从学会香椿这样做， *** 天天点名要吃， *** 吃俩月，比肉还香
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我吃过100多种鸡蛋，就这1种最简单还好吃，服气了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
都说大道至简，以前还不太懂怎么就能至简，后来想通了，做菜的时候就是懒呗，比如以前蒸鸡蛋，还用筷子搅一搅，那么今天我们蒸鸡蛋懒得搅就是至简，当然简单的蒸蛋它不能不好吃，所以我们今天要做的蒸蛋是又好吃又简单的鸡蛋。
这个蛋就叫简式蒸蛋，几个鸡蛋打碗里，几分钟搞定，又是菜又是早餐。
1.首先准备碗料
盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。
在盘中打入6个鸡蛋，因为搅鸡蛋的过程中会耗费大量的体力，所以千万不要搅碎。
准备蒜苗一根切碎、火腿一片切成丁，撒在鸡蛋上。
2.食材全部准备好以后开始蒸制
锅内加入适量清水放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟。
8分钟以后掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出稍微晾凉后即可食用。
出锅以后是鲜香滑嫩，要说更好吃的话，那么只有一种 *** 了，就是碗里打几个鸡蛋，直接喝！
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蒸鸡蛋羹时，加冷水还是热水，蒸之前多加这一步，蛋羹嫩滑无气孔对于蒸鸡蛋羹大家应该都比较的熟悉了，在每个人人的成长过程中，应该最早接触的辅食中就有鸡蛋羹的影子，特别是以前物质生活不好的时候，还没有那么多花样的辅食来给小孩子吃，而鸡蛋却是比较常见，而且也是非常有营养的一种食物，所以那时候的小孩子小的时候吃得最多的应该就是蒸蛋羹了。
记得我小的时候家里条件一般，也没有什么牛奶和奶粉喝，只是妈妈每天晚上都会给我单独蒸上一个蛋羹当做加菜，虽然那个时候的做法十分的简单，就是打散鸡蛋到碗里，然后放到已经煮好的米饭上面继续蒸熟而已，也没有讲究什么技巧，但是那个时候的我却特别喜欢这个味道，虽然做得很粗糙，但是却是我吃过最美味的鸡蛋羹了。
现在我自己也喜欢给家里一岁的小宝宝蒸鸡蛋羹来吃，但是现在的小孩子可挑剔多了，因为供选择的食物也太多了，所以鸡蛋羹做得不好吃，可是一点面子都不给，一口都不吃的，不仅仅小宝宝适合吃这个，而且家里有老人的话也很适合蒸鸡蛋羹吃，但是蒸鸡蛋羹时，加冷水还是热水，很多人都做错了，蒸之前多加这一步，蛋羹嫩滑无气孔，下面给大家说说是多加哪一步，到底是加冷水还是热水。
蒸鸡蛋羹看似十分的简单，但是不讲究技巧做出来的鸡蛋羹和有讲究的做出来对比，那个味道和口感简直相差了十万八千里，所以大家在做蒸鸡蛋羹时，只要记住这3点，不仅蛋羹嫩滑细腻，而且无马蜂窝，保证做出来家里人都喜欢吃，不仅 *** 夸你做得好，就连婆婆也会赞不绝口的，下面就和我一起做起来吧。
蒸鸡蛋羹的做法：
食材准备：鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花；
*** 步骤：
1、首先我们先把鸡蛋打散到干净的碗里面，然后加点温水把鸡蛋给搅拌均匀了，记得这个时候一定要加的是温水，只有加温水的鸡蛋羹才能够更加的细腻点。还有就是温水和鸡蛋的比例也要控制好，一般按照鸡蛋和水1:3这样的比例就差不多了。充分打散搅拌以后就可以放着备用。
2、这个时候需要准备一个细网筛来过滤鸡蛋液，只有过滤好的鸡蛋液蒸起来才不会有气孔，鸡蛋液需要反复的过滤个三四次左右就差不多了，这个时候的鸡蛋液就比较细腻没有颗粒和杂质。
3、然后用保鲜膜把碗口给盖起来，这样可以防止在蒸煮的过程中水蒸汽滴到蛋液里面，影响蛋羹表面美观。同时起蒸锅，放入适量的清水，然后把清水给煮开以后再将鸡蛋液放进去蒸，这样可以快速的让鸡蛋液定型，比较均匀，蒸出来的鸡蛋羹也没有那么的老，吃起来会比较的有弹 *** 和嫩滑。蒸个8分钟左右就可以熄火出锅了。
4、蒸好的鸡蛋羹大家可以根据自己的喜欢放入适量的生抽进行调味，还可以放点香油在上面，味道会更香一点，同时在切点葱花在上面做点缀，当然也可以在 *** 蛋液的时候就加入适量生抽也是可以的。
蒸鸡蛋羹注意事项：
1、在打散和搅拌蛋液的时候一定要记住加的是温水而不是凉水，这样的蛋羹蒸出来才会有细腻感，所以加冷水还是热水，这点一定要记住了加热水。如果是小孩子吃的还可以放一点奶粉进去，这样营养更充足。
2、蒸之前多加这一步，这一步就是蛋液一定要过几遍滤筛，这样我们蒸蛋液的时候就不会起气孔，而且无马蜂窝，吃起来口感更好。
3、最后起锅蒸蛋羹的时候记住要在碗上盖上一个保鲜膜，这样可以防止蒸的过程中水蒸气进入蛋液，这样蒸出来的蛋羹会比较的嫩滑爽口。
小伙伴们，你们冰箱里最常见的食材是什么？我首先想到的 *** 蛋。一个小小的鸡蛋，光它自己能玩出许多花样，水煮蛋、荷包蛋、煎蛋、皮蛋。根据熟的程度还有温泉蛋，溏心蛋。
鸡蛋和别的食材搭配的花样就更多了，黄骨鱼里面放个荷包蛋比鱼 *** ，牛丼饭里面的温泉蛋更是点睛之笔，平常炒个黄瓜啥的也能加鸡蛋。
这鸡蛋荤菜能搭，蔬菜能搭，炒面炒粉不在话下，连煎饼果子、手抓饼等小吃中更是少不了它。
今天，我就用这道百搭食材做一道特色的三色蒸蛋，颜色绚丽，看着心情都会变好呢~一口下去还有三种滋味，年夜饭上端上它，一点都不比肉菜逊色o(*￣︶￣*)o。
皮蛋、鸡蛋、火腿肠
辣椒酱
皮蛋切成四瓣，火腿肠对半切开， 四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。
玻璃碗中四面刷一层油，底部铺上皮蛋，放上火腿、倒鸡蛋清。封上保鲜膜， *** 扎小孔。
放入蒸锅，蒸10分钟，再倒入蛋黄，包上保鲜膜， *** 扎小孔，上锅蒸熟。
取出切片，倒上辣椒酱。
家里有面粉就这样做，加3个鸡蛋，简单一蒸，比蛋糕还香甜好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近宅在家里可把大家忙坏了，做凉皮、炸油条、猫耳朵、做蛋糕等等，不管做的好坏，但是开心又充实。这些美食的教程我也都和大家分享过，有很多网友留言，有没有稍微简单点的面粉做法，毕竟凉皮、油条过程还是稍微复杂了一点点。今天就和大家分享一个简单的做法，不用烤箱不油炸，健康美味，香甜可口，比蛋糕还好吃，一起来看看具体怎么做的吧。
红枣发糕需要准备的食材：面粉、鸡蛋、牛奶、红枣、红糖、酵母
具体做法：
之一步：取20个红枣切小块儿去枣核，放入打汁机中，倒入适量牛奶打成枣泥汁，倒入盆中，接着加入两勺红糖，搅拌至完全融化。
第二步：盆中加300克面粉，3克酵母粉，打入3个公鸡蛋，最后倒入30克花生油，加油的作用是发糕蒸熟后放凉也不会发干，依旧暄软好吃，没有花生油的其它食用油代替也可以。
第三步：用筷子搅拌均匀，下手揉成面团，盆口封上保鲜膜发酵至两倍大小。醒发好以后，把面团简单揉一下，挤出起泡，不揉也可以，但蒸熟后的形状可能不好看。
第四步：蒸锅中垫上屉布，把面团直接放入蒸笼中，用手按扁按圆，需要注意的是，蒸笼四周一定要留出空隙，否则二次醒发会粘锅边，不好往外拿。表面可以加点自己喜欢的干果点缀下，像红枣、花生、葡萄干都可以，我用葡萄干点缀的，盖上锅盖，二次醒发15分钟，就可以开火蒸了。
第五步：15分钟后，发糕明显又大了一圈，但是依旧没有触碰到锅边，所以一定要留出足够空间，否则不好看是一点，最主要的是不容易蒸熟。大火烧开后蒸30分钟就熟了，关火后停5分钟再打开锅盖，不然发糕表面容易塌陷。
家里有面粉的一定要学做它，上锅一蒸香软好吃，做法超简单。出锅后凉一凉就可以开吃了，浓浓的枣香和奶香味，蓬松暄软，比蛋糕、面包还要香。切开给大家看下，里面呈蜂窝状，一看就知道特别软，孩子超喜欢吃。发糕相比现在流行的美食那可简单多了，不喜欢吃红枣的可以用红薯、南瓜代替，味道都超级棒。最后来个小总结：1、不要加水，只用鸡蛋和牛奶调面，这样才能保证暄软度。2、放入蒸锅中四周一定要留出足够的空隙，只大不能小。3、一定要二次醒发，否则蒸不熟。4、关火后停5分钟再打开锅盖，否则会导致表面塌陷。只需要注意这4点，蒸发糕绝对零失败，快点动手试试吧。关于红枣发糕就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有简单的家常美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
