年前做了一些牛轧糖送朋友，结果这帮人不知足，说让我再做点雪花酥。其实这种情况已经不是之一次发生了，照着这样我家迟早被他们给吃穷。因为还有其它事情，再加上快要过年了，所以答应他们年后再做。
其实雪花酥和牛轧糖的做法差不多，而且还要简单很多，实际上它就是棉花糖版的牛轧糖，只不过用料不同，和牛轧糖比起来，雪花酥更像是一种中式点心。
因为 *** 的时候要用到很多棉花糖，所以锅具一定要选择不粘锅，否则棉花糖融化后会粘的啥也不是！有了棉花糖的加入，吃起来自然会很甜，因此在黄油和奶粉的比例上也要注意，不然做出来的雪花酥会很甜腻！
做雪花酥时，很多人经常会遇见口感太硬或太软的情况。这是因为做法和食材用量有问题，那应该如何解决呢？
如果你喜欢吃硬一点的，那就等棉花糖软化后多炒一会，炒的时间越长，雪花酥吃起来就越硬，炒的时间越短，口感就越软。
食材用量也是雪花酥软硬的关键，减少黄油的用量，会让雪花酥的口感变硬，增加则会变软；或者增加奶粉的用量，也可以让其变硬。
但更好是在融化棉花糖的时候进行 *** 作，因为黄油太多的话，棉花糖就不能被完全吸收，这样雪花酥吃起来就会比较油腻，太少了口感则会太硬，而且不利于搅拌，还不能很好的包裹住饼干、坚果或果蔬！
【雪花酥】
所需食材：棉花糖150克、小饼干150克、奶粉40克、黄油40克、各种坚果180克
使用的锅具：一口不粘锅
具体做法
（1）首先将准备好的饼干和各种坚果混合在一起，充分拌匀后备用。
（2）接着将黄油倒进不粘锅内，开最小火加热至黄油完全融化。
（3）然后倒入棉花糖，一直炒到棉花糖完全融化就可以关火了，先倒入奶粉搅拌均匀。
（4）再将混合好的饼干和坚果倒进锅内，充分搅拌至饼干、坚果和棉花糖融为一体之后就可以出锅了。
注意：一定要提前将饼干和坚果混合好后再倒入锅内，否则会增加后期搅拌的难度。
（5）双手都戴上一次 *** 手套，趁热将雪花酥团从外往里揉，直到空隙变小就可以了，如下图所示。
（6）将揉匀的雪花酥团放在烤盘内，整理成长方形，厚度根据自己的喜好，按压平整就可以了。
（7）把雪花酥的表面和背面都筛上一层奶粉，防粘的同时增加颜值，放在一旁晾凉。
（8）将晾凉的雪花酥切成合适的大小，装进罐子或者保鲜袋里密封可以保存很久哦！
颜值高、味道好的“雪花酥”就做好了，是不是很简单呢？ *** 雪花酥时，坚果和饼干的食材比例不是固定的，饼干多了就是牛轧糖夹心饼干，饼干少了就是坚果牛轧糖。至于坚果的选择首推是花生，酥脆而且味道足够香，您学会了吗？
网红雪花酥自己在家也能做，松软酥脆，甜而不腻，简单又好吃本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享雪花酥的做法；
雪花酥是近年来比较流行的一款甜点，因为它 *** 简单，没有烤箱也能做，新手也能上手，而且吃起来口味酸甜，取材也很方便，用酥脆小巧的饼干，棉花糖和黄油为主要原材料，里面的配料可以根据自己的喜好选择，核桃、芝麻、蔓越莓干、花生碎、草莓干、各种果仁等等，还可以做成可可味、抹茶味的，喜欢吃软一点的雪花酥可以适当多放一点黄油，炒的时间稍晚短一些，翻拌均匀就可以出锅，喜欢的朋友可以试试！
把无盐黄油倒进不粘锅，加热把黄油融化；
黄油融化之后加入准备好的棉花糖，翻炒均匀；
把棉花糖翻炒融化之后转中小火，倒入奶粉，快速翻炒均匀；
奶粉翻拌均匀至无颗粒状态，然后加入准备好的花生碎、葡萄干、蔓越莓干、小饼干，翻拌均匀；
把翻拌均匀的雪花酥倒在模具中，模具中更好提前铺上油纸，给它压平，压瓷实，压好之后过筛撒上适量的奶粉，借助刮板将奶粉压进雪花酥里面，然后翻面，另外一面也撒上奶粉，把奶粉压进雪花酥里面；
放在一边晾半小时，晾至温热，把晾至温热的雪花酥给它切成小方块，这样雪花酥就完工了；
雪花酥的做法总结：
1、原材料：棉花糖400g、小饼干 *** g、黄油150g、奶粉150g、花生碎200g、蔓越莓干150g、葡萄干50g；
2、雪花酥晾至温热就可以下手切了，完全 *** 会比较硬，切着费劲；
3、做雪花酥的棉花糖要选择白色的；
4、做雪花酥的锅要用不粘锅；
5、觉得食材分量大，可以减一半；
#一口新年味，全家享佳味#春节伴手礼！没有雪花的雪花酥马上就过年了，春节伴手礼准备好了吗？今天和大家分享一款超级简单快手，送礼又超级合适的雪花酥，多多的果干，安佳黄油的奶香，加入抹茶的茶香，做出来的雪花酥超受欢迎！
By 北纬yhz
用料- 棉花糖 120克
- 奶粉 85克
- 抹茶粉 5克
- 安佳黄油 40克
- 小奇福饼干 125克
- 干果 110克
- 白芝麻 50克
- 小饼干 80克
1、准备食材，抹茶粉和奶粉直接称在一起，干果和小奇福饼干同样称在一起，省事又可以少洗几个碗，黄油依然用的新西兰原装进口的安佳黄油。
2、抹茶粉和奶粉稍微混合拌匀备用，带上一次 *** 手套。
3、奶香浓郁的安佳黄油放入不粘锅内，小火煮成液体状，敲重点：一定要用不粘锅。
4、放入棉花糖小火不停翻炒至棉花糖融化，看不见油花关火。如果喜欢口感稍微硬点的关火时间可以稍微延长点。
5、倒入抹茶粉和奶粉快速翻拌。
6、拌至看不见干粉。
7、倒入饼干和干果。
8、用刮刀压拌下，等温度稍微凉点直接用手压拌。
9、放入适合的模具中压平，厚度可以根据个人喜好选择合适的模具。
10、稍微晾凉后切成小块就可以了，送礼的可以包装下片，好看又好吃。
11、抹茶的茶香味，安佳黄油的奶香味，还有果干的香味，一种糖果，多重口感，简单快手！真的是春节伴手礼更佳选择！
小贴士雪花酥全程用小火，记得用不粘锅哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃雪花酥别花大价钱买了，教你最简单的做法，不黏牙不干硬教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享！
快过年了，又要开始做各种糖果了，前几天 *** 了一大箱食材，准备做些家人喜欢的小零食和糖果。小时候快要过年的时候，桃酥是卖得最火的时候，而现在不一样了，一批批网红小零食占据了市场，尤其是连名字听起来就很仙儿的雪花酥！
雪花酥已经火了很长时间，可却不是昙花一现，不管从卖相还是口感，不管是大人还是孩子，不管男的女的，似乎无人不爱，既有糖果、又有饼干，还有好吃的水果脆，甜而不腻、又香又脆，也难怪 *** 卖到一百多一斤。
其实雪花酥的做法特别简单，比牛轧糖的成功率高一些，只要一口不粘锅，或者家里有面包机都可以搞定，今天就跟大家分享雪花酥零失败的配方！
【雪花酥】
食材：棉花糖300克，小葫芦饼干230克，奶粉90克，黄油60克，草莓脆40克。
【具体做法】
1、先称好所有的食材，我这里的分量可以做50-60块原味雪花酥。饼干可以用小葫芦饼干或者小奇福饼干，黄油一定要用动物黄油，奶粉就是普通的全脂奶粉。
2、不粘锅擦干水分，倒入黄油，小火加热至黄油完全融化。
3、倒入棉花糖，继续小火加热，加热至棉花糖完全融化。
4、倒入奶粉，用刮刀拌饭均匀，看不到干奶粉的状态为止。
5、关火倒入饼干和草莓脆翻拌均匀，确保棉花糖奶稀均匀粘住饼干和草莓脆。
6、准备一张油纸，将做好的雪花酥倒在油纸上，用擀面杖整理成长方形，放在室温晾凉。
7、凉透之后切成小方块，撒上一层干奶粉即可。
我还做了一些可可味的，味道也是特别棒哦！
是不是超级简单呢！只需要将几种食材按照顺序混合在一起就可以了。快要过年了，赶紧动手试一试吧！学会了不要花大价钱出去买了，自己做好吃又实惠！
【小贴士】
1、黄油选择动物 *** 黄油，奶香味更香，更醇厚！
2、一定要用不粘锅，否则你会后悔的！我做的分量比较多，用的深口不粘锅，如果用那种比较浅的不粘锅，建议分量减半。
3、如果想做抹茶味或者可可味，可以多加10克抹茶粉或者可可粉。草莓脆也可以换成各种坚果或者果干。
每次做这道雪花酥，隔壁小孩都会来敲门我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
应朋友要求发个菜谱，这次是给朋友做的过年吃的。这个版本我用料十足，经常塞不下，大家可以适当减少坚果总量。
By Aleppo_Pine
用料- 黄油 100克
- 棉花糖 500克
- 奶粉 200克
- 杏仁 150克
- 腰果 120克
- 饼干 300克
- 绿葡萄干 45克
- 蔓越莓 5克
- 南瓜子仁 100克
1、先来张全家福
2、切好黄油给500克棉花糖放烤盘中。
3、放入烤箱120度加热至软化，中途可以翻拌使黄油和棉花糖混合均匀。
4、融化的棉花糖倒入奶粉180克搅拌均匀。剩余20克用在后面撒在表面。
5、倒入所有坚果，果干和饼干，为了不太腻，我用的日式海盐饼干。
6、整好形状，表面撒上奶粉，注意整形的时候可以先用手按，再用擀面棍擀平整，记得戴上一次 *** 手套防止粘手。翻拌的时候我用的硅胶刮刀。最后切好包装即可。
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网红雪花酥， *** 很贵，其实在家有个不粘锅就可以做以下与大家分享的是风靡朋友圈、 *** 热卖爆款——雪花酥的做法。这款小点心，吃之一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲，随之饼干的酥香占满整个口腔，而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓干的香味，整个过程从甜到酸，让人越吃越想吃。
做法也不难，会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题。喜欢的亲们一定要试试看，真的太太太美味了。过年过节送礼也很不错哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。
第二步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。（这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。）
第三步：将黄油放入炒锅中小火融化。（更好使用不粘锅来做。）
第四步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）
第五步：炒至棉花糖全部融化。
第六步：将奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。
第七步：趁热赶紧把饼干、坚果、蔓越莓干放入锅中，快速的翻拌均匀。
第八步：不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形，如图。
第九步：晾凉后筛上一层奶粉，如图。
第十步：翻过来，再筛一些。
第十一步：切块即可食用。
多说几句：
1、做这个雪花酥，食材选得好，就相当于成功一半了。首先是棉花糖，建议选择牛轧糖专用的那种（如果在店里找不到，可以到网上去看看）。其次是饼干的选择，千万不要使用像消化饼干 、苏打饼干一类的，这种的经不住揉，一揉就碎。我用的是超市买的乐之，还有网上有一种小奇福饼干，做出来口感、外观都很好。
2、做雪花酥一定要用不粘锅来做。
3、在炒棉花糖的时候，一定要用小火，大火容易糊。
4、另外，饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快，然后迅速揉几下就要整形。
By MOMO.点心
用料- 黄油 20g
- 棉花糖 90g
- 奶粉 20g
- 混合坚果 20g
- 奥利奥饼干 50g
- 圆饼干 50g
1、小火热锅融化黄油
2、倒入棉花糖翻拌至融化
3、加入奶粉继续翻拌匀，关火
4、倒入坚果和奥利奥饼干、小圆饼干（这步骤忘拍照了，借用其他口味的照片）
5、取出放入模具压平，表面撒上奶粉分切
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不用烤箱也能做的雪花酥，棉花糖再加工，秒变香脆雪花酥不用烤箱也能做的雪花酥，棉花糖再加工，秒变香脆雪花酥
有好多美食是做熟以后就可以拿来吃了，但是也有一些美食是在现有的成品上进一步处理加工才能做成，虽然看上去比较麻烦，但是口感和味道确实能明显提高，就比如咱们今天给大家推荐的雪花酥，把饼干和棉花糖放在一起，而且还不用烤箱就能做成，下面就是详细的步骤，看上去非常的简单，感兴趣的可以过来看一下。
【菜名】： 不用烤箱的『雪花酥』
【食材所需】：棉花糖150克、饼干150克、黄油45克、坚果130克、奶粉25克、蔓越莓1小把、脱脂奶粉55克、食用盐1克
【烹饪过程】：
1、因为雪花酥的 *** 起来，其过程比较连贯并且每个步骤之间有时候不容许有停顿的时候，所以需要我们在 *** 前将所有需要的食材都备好。而且需要处理的食材都处理好，需要称重的食材也都称好，放置在容器里，准备待用。
2、干净的炒锅，开最小的火，将黄油放进炒锅里，不断翻动，直到黄油慢慢完全融化，就可以再向锅里加入适量的食用盐，用刮刀搅拌至融化即可。
3、黄油和食用盐炒融化后，就可以向里面倒入棉花糖。接着用刮刀快速搅拌棉花糖。
4、此时一定要注意，一定要用最小的火来熬制。不断搅拌棉花糖至全部融化后，就可以关火了。立马将奶粉倒进棉花糖浆里，不断搅拌至全部融化，并和棉花糖浆融合在一起。
5、奶粉处理完后，就向里面加入处理过的坚果和蔓越莓干，一起用刮刀铲起、按压，直到将它们混合均匀。
6、案板上铺上一层硅油纸，然后紧接着将混合好的棉花糖浆倒在硅油纸上，趁热撒上准备的小饼干。
7、手上戴上一次 *** 手套，趁热赶紧拉丝对折，不断的重复这一动作，直到将饼干都混合均匀。
8、都混合好后，就用刮刀紧接着进行整形按压。就可以放在一边，等待温度降下来，这样雪花酥就会变硬了。
9、等都固定好了，就用干净的刀将它切成厚度合适的小长条，然后再切成小块即可。在切好的雪花酥上撒上一些奶粉，让每块雪花酥上都裹上一层奶粉。
10、也可以提前准备包装纸，将它们密封保存好，什么时候想吃就剥开食用即可。也可以一次 *** 多做些，包装好送给自己的亲朋好友，联络下感情。
【烹饪小贴士】：
1、做雪花酥的时候，饼干的选择很重要，一定要选择有韧 *** ，脆脆的饼干。
2、在 *** 的时候，每一步都不能浪费时间。
3、在没用到坚果之前，需要将坚果烤箱保温放置，等使用的时候，再拿出来。
4、雪花酥在整形的时候，可以借助方形不粘盘，这样对于新手来说，很容易就能在最短的时间内整形成功。如果温度降下来，再整形的话就整不了了。
【 *** 来源】：好好_郝
【文案编辑】： ***
别怪我没告诉你，雪花酥这么做更好吃看见娃娃吃剩的两包饼干，想起柜子里还有小半包棉花糖，就做了雪花酥。
By *** 龙麻麻
用料- 黄油 26克
- 棉花糖 130克
- 奶粉 46克
- 饼干 50克
- 葡萄干 30克
- 花生碎 13克
1、先称了一下吃剩的饼干和棉花糖重量，又称了点奶粉和葡萄干，如果有别的干果可以替换，草莓干、蔓越莓干等都可以。小火加热黄油。
2、融化后倒入棉花糖。
3、棉花糖化掉后加入奶粉。
4、饼干、葡萄干、坚果碎。
5、关火，戴手套抓一抓。我偷懒用的是装饼干的食品袋…烫！
6、移入垫好烘焙纸的模具中压成长方形。
7、撒一些奶粉（另备）。
8、稍 *** 后就好啦。
9、切块。
10、切成自己想要的块儿。
11、我这里用的是娃娃吃剩的小圆饼和消化饼，随意什么酥 *** 饼干都可以。
12、不大做糖果，偶尔吃一下也不错。
13、配上一杯茶，正好。
小贴士饼干、坚果、果干都可以根据自己需要调整，很简单的甜点，自己做一做吧。
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有了这些雪花酥，实力下酒新春小零食，连续做了6年，真正零失败的甜品。
By Z郑拾贰
用料- 原味雪花酥
- 棉花糖 180克
- 黄油 60克
- 奶粉 50克
- 草莓干 50克
- 混合坚果 70克
- 饼干 200克
1、黄油放入锅中融化
2、放入棉花糖融化
3、都融化后加入奶粉搅拌均匀
4、依次放入草莓干，饼干，混合坚果翻拌均匀
5、模型盘撒点奶粉防粘
6、将熬好的雪花酥放入模型盘中压实整形
7、撒点奶粉
8、待稍微 *** 后涂抹切块
9、一份香甜好吃的雪花酥就做好了
小贴士熬棉花糖的时候一定要注意，棉花糖一融化立即关火。
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