（央视财经《回家吃饭》）立冬刚刚过去�?/p>
这天气就越来越冷了�?
天一冷，肠胃就容易不舒服�?
食欲不振，胃口不佳，这是怎么了？
今天咱继续“初冬健康三部曲”，调养一下脾胃~
厨房达人营养师杨可，为您熬一碗鸡 *** 什锦滋补羹；特级厨师 *** 膳大厨许世全，给您煲一锅山 *** 炖猪肚�?
喝粥喝汤，养好脾胃~
厨房达人-杨可
鸡 *** 什锦滋补羹
粥里的食材丰富，而且“对症下料”，喝达人杨可的这碗粥，调养脾胃~
《中国居民膳食指南》建议每天食用至�?2种食物有益健康，这碗粥里不但食材丰富，还有这么几种食材，特别养胃~
1.红小豆中含有丰富的氨基酸，有助于健脾养胃，利水消肿；
2.薏米中含有丰富的氨基酸，多种维生素，有助于健脾祛湿，利水消肿�?
3.燕麦米富含蛋白质、维生素和氨基酸，有助于健脾养胃，增强免疫力�?
4.山 *** 含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，有助于益肺止咳、健脾益胃�?
这样熬粥更美味：
1.选用容易消化的食材，鸡腿要去掉鸡皮，可以减少油腻�?
2.煮粥时漂浮在锅面上的浓稠液体，有助于补肾健脾�?
3.2000毫升的水加入 *** 克左右的米和豆类，米：豆类的比例�?�?~10�?的区间；
4.开盖煮粥可防止粥溢出，也便于随时搅拌，煮出的粥更软烂；
5.煮粥时不停搅拌，可以使粥受热均匀，熟得更快，更加粘稠且不粘锅底；
6.红小豆、薏米浸�?小时，大米、燕麦米浸泡30分钟�?
鸡腿肉炒好和山 *** 及各种粮食一起炖�?0分钟，食材丰富，营养健康，初冬来上这样一碗粥，脾胃瞬间舒服温暖！点开 *** ，一起熬粥吧~
鸡 *** 什锦滋补羹
食材：鸡�?山 *** 菜心 枸杞 燕麦�?白米 红小�?薏米 玉米�?鸡蛋 �?�?淀�?�?宴会酱油 �?
做法�?
1、鸡腿肉去皮去骨，改刀切成肉丁，山 *** 去皮切小块�?
2、肉丁用鸡蛋液、淀粉、盐和宴会酱油抓匀，腌�?0分钟�?
3、炒锅内倒油，炒香姜和蒜，放入鸡肉丁，炒�?-8成熟，备用；
4、燕麦米和白米用水浸�?0分钟，红小豆和薏米用水浸�?小时�?
5、锅内倒入2000毫升开水，一次放入红小豆、薏米、燕麦米、白米和玉 *** （白米100g，其他粮食各50克）�?
6、煮沸后，转成小火，开盖炖�?0分钟，加入炒好的鸡肉和山 *** ；
7、不停搅拌粥，继续炖�?0分钟，出锅前加入菜心和枸杞；
8、搅拌均匀，盛出装碗，趁热食用�?
特级厨师-许世�?
山 *** 炖猪�?/strong>
喝完粥，再煲汤。许大厨的这碗猪肚汤，食材也超级丰富~
1.猪肚：含有蛋白质、脂肪和维生素等，有助于补虚损，健脾胃；
2.莲子：富含淀粉和蛋白质，有助于健胃补脾，提高免疫力；
3.黄芪：中 *** 材，味甘， *** 微温，有助于益正气，壮脾胃。但因为味道较重，要注意用量，以少为佳；
4.淮山 *** ：营养丰富，富含多种微量元素及维生素，千万不要忘记放哦~
担心在家猪肚处理不干净？大厨教您快速处理猪肚！
1.用米醋和盐搓洗猪肚外层；
2.撕剪掉内层猪肚的油脂�?
3.用开水烫�?-5分钟�?
4.去掉猪肚上的 *** 杂物�?
快速给山 *** 去皮小妙招：
l 山 *** 去皮前用开水烫一下�?
l 去皮前用白醋浸泡30分钟�?
炖汤时候记得加炸过的金蒜，不仅可以去掉猪肚的腥味，还可以提升汤的香味�?
猪肚和山 *** ，各种 *** 材和配料，这样炖出的汤，鲜美十足，更在初冬滋养你的脾胃�?
山 *** 炖猪�?/b>
食材：猪�?山 *** 红枣 枸杞 黄芪 白莲�?淮山 �?�?黑胡椒粒 �?米醋 料酒 �?
做法�?
1、猪肚表面用大量的米醋和盐搓�?-10分钟，用清水冲洗干净�?
2、撕剪掉猪肚内层的油脂，再用清水冲洗干净�?
3、猪肚放入开水中，沸腾后，煮�?-5分钟，盛出冲凉；
4、猪肚去掉 *** 杂物，改刀切成条状，备用；
5、山 *** 用开水烫一下，去皮切成条状�?
6、蒜切去两头，放入油锅中炸至金色，捞出备用；
7、高压锅内加入开水，放入猪肚、炸好的蒜、姜片、白莲子、淮山 *** 、黑胡椒粒、红枣、枸杞、黄芪和山 *** �?
8、加入盐和料酒，用高压锅 *** 10-12分钟，盛出装盘，即可食用�?
熬粥，让脾胃放松
煲汤，让脾胃温暖
达人给你熬好粥，大厨教你做猪�?
还有彩蛋要奉上~
初冬除了注意脾胃保暖， *** 穴位也可以健脾胃~如果觉得脾胃不适，可以常按压下图中的穴位哦~
这个初冬，再也不怕脾胃不舒服啦~
转载请注明央视财�?/strong>
一个猪肚，一只鸡，教你肚包鸡的地道做法，汤鲜味美，适合冬天�?/strong>【导读】：猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的 *** 材味和胡椒香气�?/strong>
鸡肉和猪肚是日常生活中常见的两种食材，非常受到大家的欢迎，尤其是每到冬天的时候，其实很多人都会炖鸡汤或者单独煲猪肚肠喝，相对而言营养比较充足，而且又很适合滋补，不论搭什么样的配菜，煲制出来的汤总是又香又浓，美味十足，而且也不会感到腻口。可是其实很多外人都不知道，在广东这两样食材可以放在一起炖汤，一年四季都可以喝，不仅营养翻倍，而且美味也会升级，它们合在一起就是正宗的猪肚鸡�?/p>
所谓的猪肚鸡，就是把鸡放入猪肚中一起熬煮而成的美食。在广东，它常常当做客家酒席的必备菜肴。这道汤浓中带清，有浓郁的 *** 材味和胡椒的香气。不过也有很多小伙伴不知道炖猪肚鸡，下面就给大家分享这道猪肚包鸡是怎么做的�?/p>
【菜品特色�?/strong>
猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，鸡的鲜味完美进入猪肚里，汤的味道更增添了鸡的鲜味�?/strong>
——猪肚包鸡的烹饪 *** —�?/strong>
【所需食材�?/strong>
猪肚一个、土�?只、枸杞若干、白胡椒粉（或者白胡椒粒）�?适量�?、适量花椒 �?适量料酒 一杯盖
【烹饪步骤�?/strong>
之一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水 *** ，会发现水变浑浊了， *** 两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉 *** 两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了�?/p>
第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色�?/p>
第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉�?/p>
第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9，太多水的话咱也喝不完�?/p>
第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力�?/p>
第六步：压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中，加盐和白胡椒调味，这是刚刚放进去的大火烧开，转中火�?5分钟左右就有些泛白了，鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了，撕开以后再一起炖才会白的很好�?/p>
第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就完成了�?/p>
【小贴士�?/strong>
1:鸡趾甲和鸡嘴比较尖，很容易把猪肚划破。要想把鸡塞进猪肚里面，诀窍就是要把鸡捏紧实，然后一点点塞进去�?/strong>
2:猪肚要选外表粉红色的，如果看到发黑发暗就不新鲜了；闻一闻，新鲜猪肚有一点腥味，闻到臭味就不要选；再用手按压一下，感觉猪肚紧实有弹 *** 的就是好猪肚�?/strong>
3：然后就 *** 肉了，鸡尽量选择 *** 鸡，因为 *** 鸡肉质肥厚鸡油多，炖出来的汤头浓郁香醇�?/strong>
4：猪肚鸡在放配料时一定要凉水下锅，因为如果一开始就往锅里倒热水或者开水，鸡肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，这样熬出来的汤色就不会变白�?/strong>
5：大火熬煮，想要猪肚鸡熬出来汤头浓白，一定要用大火炖煮，奶白色的汤其实就是有水混合物，是汤里的油在高温下和水混合在一起的产物，如果小火慢炖永远不可能有奶白色的�?/strong>
——【内容总结之“疑问解答”】—�?/strong>
如何清洗猪肚，才不会有臭味？
1. 先用清水冲洗猪肚外面，然后把猪肚翻过来放在盆里，不要加水，加面粉3勺，用两只手猛抓猪肚，揉�?分钟，然后用水冲干净，反复两三次�?/p>
2. 再加入盐3小勺，还是用两只手猛抓猪肚来 *** 2分钟，然后用清水冲干净，反复这样的程序2�?次�?/p>
3. 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚来 *** ，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净，再翻回来�?/p>
4. 然后将猪肚由内往外翻，加入面粉、盐、白醋，再揉�?分钟，这样猪肚内部的 *** 黏液就很容易去除了。清洗外层时，面粉、盐、白醋的用量都可以相对减少�?/p>
5. 用清水将面粉和猪肚黏液混合物冲洗干净，用刀刮掉猪肚上残留的 *** 粘液，再切掉上面多余的油脂，这样猪肚就算处理干净了。盐具有高度的渗透压作用，加上白醋，可以使猪肚上的附着物从肚壁脱离，而面粉可以增加摩擦力，在三者的作用下，可以轻松去除猪肚腥臊味�?/p>
【结语�?/strong>
经过长时间的炖煮，汤汁渐渐浓郁呈现出奶白色。尝上一口，汤里融合了猪肚和鸡肉的鲜香之味，细细品尝还有一丝丝甘甜。这时的鸡肉块儿已经炖的鲜嫩软烂，猪肚的口感还是韧韧的，特别有嚼劲。如果觉得味道有些淡的话，吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉，入口微微的辛辣，立马就暖了秋冬之日怕冷的身心。在秋冬季节里，在家里端着一碗汤热乎的猪肚鸡汤，边吃肉边喝汤边追剧，那感觉，别提有多温暖了�?/p>
想健康又想美味，吃猪肚汤就对�?/strong>如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言�?br/>
都说吃什么补什么，如果脾胃不好可以试试这道猪肚汤�?/p>
By 赶集侠美食（双双�?/p>
用料- 猪肚 300g
- �?2�?/li>
- 白醋 1�?/li>
- 面粉 适量
- �?适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 红枣 适量
- 莲子 少许
- 百合 少许
- *** 参 少许
- 胡椒�?1�?/li>
- 枸杞 少许
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会�?/p>
2、倒入水，清洗干净�?/p>
3、猪肚翻面，把油脂剪掉�?/p>
4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥�?/p>
5、煮好后捞出，把膜刮干净�?/p>
6、猪肚改刀切成条�?/p>
7、把猪肚倒进砂锅里�?/p>
8、放入红枣、莲子、百合、 *** 参和姜片�?/p>
9、倒入开水，没过食材，小火煮一个半小时�?/p>
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟�?/p>
11、加入枸杞和葱花�?/p>
12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了�?/p>
小贴�?/strong>猪肚好吃，但是难清洗，只要掌握好 *** ，有耐心，猪肚就可以干净又无异味�?/p>
猪肚的营养功�?/strong>治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴， *** 频数，小儿疳积的功效�?/p>
1.健脾�?/p>
猪肚味甘， *** 微温，归脾、胃�?补虚损，健脾�?用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、 *** 频数、小儿疳积等症�?/p>
2.补气
根据清代食医王盂英的经验， *** 妇女若胎气不足�?或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补�?/p>
3.补虚
男子虚弱 *** �?猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
年夜饭少不了的一锅靓汤，广东有名的猪肚汤，做法原来这么的简�?/strong>每年春节吃年夜饭时，都少不了一锅营养好喝的靓汤，这也是我们广东人的饮食习惯，不仅是逢年过节时待客，平时我们也都喜欢煲上一锅汤给家人喝，所以论到煲汤，我们最在行�?/p>
今天铁头就来跟大家分享一锅年夜饭必备靓汤，也就是我们广东有名的猪肚汤，说起猪肚汤，大部分人喝过的就是猪肚煲鸡汤，其实还有一锅猪肚汤也是非常好喝的，现在就来跟大家说说做法，喜欢喝汤的朋友可以试试�?/p>
食材准备�?/strong>猪肚1个，�?块，鹿茸�?0克，鸡松�?5克，羊肚�?朵，虫草�?0克，红枣十来颗，生粉，盐，料酒，清水等�?/p>
详细做法步骤如下�?/strong> 之一步：先准备一个猪肚，我这个大概两斤重，算挺大个的了，现在的猪肚卖得挺贵，�?0多一斤，这样一只就�?0多，猪肚先用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净�?/p>
第二步：猪肚冲洗两遍之后，把水倒掉，再往里面加入生粉，多加一点，再加点盐，用手抓洗，把猪肚表面的粘液抓洗干净，抓个三五分钟后用清水把它冲洗干净，然后再把水倒掉，再加入生粉和盐继续抓洗一遍，抓干净一点它就没异味了，好多人喜欢吃猪肚或是猪肠，又怕清洗，其实这个过程很简单的，也不是那么的恶心，抓干净后再次把它冲洗干净，接着把猪肚反过来，如果里面有淋巴或者是多余的肥油，要把它去除掉�?/p>
第三步：猪肚洗干净后把它焯一下水，冷水下锅，加入料酒，不用盖锅盖，大火烧开后煮上两分钟就可以了，做这一锅汤，我们还可以加点排骨进去一起煲，味道更好，排骨可以洗净后和猪肚一起焯水�?/p>
第四步：猪肚焯好水后，把它捞出来处理干净，如果加了排骨一起的话，可以先把排骨中的杂质冲洗掉放一边备用，接着拿把小刀把猪肚上这一层白色的东西刮掉，它会有异味，刮干净之后再次给它冲洗干净�?/p>
第五步：刮洗干净的猪肚先切小块，切好后放入准备好的砂锅中，煲汤一定要选用砂锅来煲，熬出来的汤才好喝，而且营养好，准备好的排骨也在这一步一起加进去，再加入几块姜片，姜可以不去皮，洗净就行了�?/p>
第六步：准备鹿茸�?0克，鸡松�?5克，羊肚�?朵，虫草�?0克，红枣十来颗，把这些 *** 材清洗干净，红枣要去掉核，洗净后红枣放一边备用，其他菌菇一起加入砂锅中，加入适量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途加水会 *** 汤的营养成分�?/p>
第七步：盖上锅盖调大火煲，烧开后转小火煲一个小时左右就可以了，想要猪肚软烂点的，可以煲一个半小时，我们这个做法，后面猪肚和排骨还可以捞出来蘸酱当菜吃，口感很好的�?/p>
第八步：猪肚汤煲得差不多时，把红枣加进去，再盖上锅盖煲多10分钟左右就可以了�?/p>
第九步：好了，这锅猪肚汤就煲好了，最后再调入适量的盐调味就可以开喝了，不需要再加其他任何调料，这锅汤的味道都很鲜美了，汤色浓浓的，味道清香好喝，而且营养丰富，年夜饭或过年待客煲一锅，美美的哦�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/strong> 未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！ 世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！ 大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
洗猪肚是整个汤鲜美的重要环节。因为猪肚就是猪的胃，里面会有很多残留的胃黏液，必须洗干净才能吃得健康。首先将猪肚内壁翻出来，清洗里面的黏液和杂质。处理 *** 一般可以有以下三种：（1）用盐搓�?次，再用白醋来回搓洗3次。（2）用盐搓�?次，再用生粉来回搓洗3次。（3）用生粉搓洗3次，再用料酒来回搓洗3次。洗完后再用刀刮一遍猪肚内壁后冲洗干净。小贴士：可以用普通面粉代替生粉，料酒和白醋能起到去腥的作用。然后将猪肚翻过来，能看见猪肚表面上有不少肥油，用厨房剪子将肥油全部剪掉。再用洗猪肚内壁的 *** 去清洗猪肚表面。准备煲汤材料：干净的猪肚约2斤、 *** 鸡半只、白胡椒粒。将鸡剁成块，看看鸡皮下脂肪多不多，我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉，这样煲出来的汤才清爽。也可以直接将鸡皮扒掉再煮汤，但我觉得没有鸡皮的鸡肉是没有灵魂的，味道和口感都不好。将胡椒放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎，然后装入卤料包（或者纱布包起来）备用。胡椒煲汤虽然好喝，但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲，这样会使汤里飘满胡椒颗粒，喝汤吃肉时容易中招。用不粘锅煎一下猪肚，两面都煎到微微金黄（如图）。这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一。锅里装适量的水，放入鸡肉煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中，再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫，记得要用汤勺撇干净泡沫。继续盖上锅盖大火煮汤。为什么水开后不立即转中小火慢炖？因为大火熬汤是煮奶白色浓汤的秘诀之二，必须先大火煮出奶白色汤后再转中小火，这个道理跟煮鱼汤的一样。大�?5分钟左右，能看见原本清澈的汤变成了奶白色。此时可以转中小火，继续慢炖1.5小时或�?小时。两小时后可以用筷子 *** 一下猪肚，能轻松 *** 去就是够火候，然后用筷子拎出来。待稍微晾凉一下再切成均匀的条状。不要着急切猪肚，否则容易烫到。将切好的猪肚重新倒入汤锅中煮一会，适量盐调味即可。简单的调味更能突出汤的鲜美。这样煮出来的汤奶白而不油腻，汤面上基本没有浮油。趁热来一碗，特别暖胃。处理干净的猪肚一点腥味都没有，每一块都很厚实脆嫩。鸡肉虽久煮却一点都不柴，皮香肉嫩甚是美味。如果觉得这样直接吃汤渣，味道不够。可以另外准备一小碗酱汁（按自己喜欢的口味做），用来蘸猪肚和鸡肉吃，这样吃也能满足重口味的小伙伴。这汤味道鲜美浓郁，猪肚爽脆，鸡肉细嫩，营养价值十分高。胡椒猪肚鸡�?/p> 广式煲汤就是好喝，这道猪肚煲鸡汤配方收齐了，汤鲜味浓，特享受
民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生�?65天不重样�?/p>
众所周知，广州地区的人善于煲汤，不管吃吃粉，吃饭，都少不了一碗美味营养汤，还记得之一次去广州那边的时候，早上去店里吃的干拌粉，粉的味道倒是没怎么记清楚，让人回味的就是那一碗汤;在广州地区，不论是各种各样的靓汤还是骨头汤，都煲得非常的美味也不失营养�?/p>
今天自己动手试着煲了一道猪肚煲鸡汤，味道还是非常的鲜美，喝了也一样让人回味无穷。猪肚煲鸡汤不仅美味，还具有健脾养胃、补亏虚、美容养颜健骨等滋补养生功效。肾虚的人食用，可以起到降低夜多 *** 病症的作�?躁热虚热夜梦多的人食用，可以调节夜里睡眠质量;而且一年四季都十分适合。今天就为大家分享这道美味滋补的猪肚煲鸡汤的做法，下面一起来看看详细的做法步骤吧!
【所需食材�?/strong>
主料�?/strong>新鲜的猪肚、土鸡�?/p>
辅料�?/strong>黄酒、老姜、香葱、白胡椒、花雕酒、莲子、 *** 参、枸杞、红枣、红糖�?/p>
【猪肚煲鸡汤的详细做法教程步骤�?/strong> 之一步：新鲜的猪肚洗洗干净，处理好的新鲜猪肚放在盆里，倒入适量的黄�?或者白酒都可以)、姜片、用手揉抓均匀�?/p>
第二步：将猪肚冷水下锅焯水，水烧开后煮两分钟左右捞出，用刀刮掉表面白色的膜，再用清水把猪肚的两面都冲洗干净就可以了�?/p>
第三步：处理干净的土鸡肚子里面放入几片姜片、葱结、一小把白胡椒，将鸡爪也剪下放入鸡肚子里面�?/p>
第四步：把处理好的鸡整只鸡都装在猪肚里面，放入烧开的砂锅中，再加入一勺花雕酒、去芯的莲子、 *** 参、一小把枸杞、三颗红枣、一小勺红糖，大火烧开�?/p>
第五步：大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，转小火炖煮两个半小时左右�?/p>
第六步：时间到之后，根据个人的喜好，可以用剪刀或者是刀，直接把猪肚切开，切成方便食用的条状或者块状，再加入适量的盐调味即可开吃啦�?/p>
通过以上简单的几个步骤，一份营养美味的猪肚煲鸡汤就做好了，猪肚煲鸡汤不但味道非常的鲜美，而且也非常的滋补，春天是孩子长个的季节，可以多给孩子煲营养汤，大人喝还能增加食欲，能更好地提神，帮助我们神清气爽地过好每一天，平时喜欢煲汤的朋友赶快收藏起来，自己动手手试试吧! 【生活佳美食温馨小贴士�?/strong> 1.猪肚的清洗小技巧：新鲜的猪肚先用热水冲洗一遍，再加入半碗面 *** 细 *** 几分钟，然后用清水冲洗干了，然后翻出另一面将表面的油脂全部用剪刀剪掉，再倒入适量的白�?去除异味)， *** 两分钟左右(里外两面都要�?，然后用清水冲洗干净就可以了�?/p>
2.胃寒者最适合吃猪肚包鸡�?/p>
感谢您的阅读，如果你有不同的看法和意见，欢迎在评论区留言。如果此文章对您有所帮助，请记得转发、点赞、收藏和关注�? 清淡营养的猪肚鸡，预防疾病，滋补养生，做人就是要对自己好一�?/p>
夏日人们更容易体虚，身体抵抗力下降，很容易被 *** 入侵，尤其是产后恢复期或者经期的女士，女生的身体很脆弱，一定要对自己好一点，老人和小孩本就属于抵抗力低的人群，同样需要注意身体健康，其实预防比治疗更重要，食补就是预防疾病的重要手段，无论何时都适合吃滋补的饮食调理身体，所以今天给大家推荐一道养生补身的----滋补猪肚鸡�?/p>
滋补猪肚鸡具有益气养血、调经止痛的作用，猪肚鸡味道清淡鲜美，可以增强食欲，开胃健脾。其中猪肚是猪的胃，里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质，都是 *** 必需的营养物质。适量食用猪肚，对于气血亏虚的患者有一定的辅助治疗作用。而鸡肉里面含有大量的氨基酸和膳食纤维，含有的脂肪含量比较低、能够增强身体的免疫力，同时 *** 猪肚鸡时加入的当归、 *** 参、红枣，链子都是补身的佳品，几种滋补食材混合在一起 *** ，营养效果更好，味道也更丰富�?/span> 【菜名】：滋补猪肚�?/p>
【所需食材】：猪肚半个，鸡半只，姜适量，葱适量，盐适量，白胡椒1小把，莲子少许，当归少许， *** 参少许，红枣几颗�?/p>
【烹饪步骤】： 步骤一�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">将猪肚里里外外用盐搓洗干净，多搓洗几遍，洗完之后再用面粉搓洗干净，冷水下锅放入料酒、姜片，葱段焯水，五分钟左右即可�?/span> 步骤二、将鸡剁成小块，同样洗净，加入葱段、姜片，适量料酒焯水�?/span> 步骤三、取一个干净砂锅，开火，热油加入胡椒粉跟葱炒出香味�?/span> 步骤四�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">将焯好的猪肚切成小块，和鸡块一起都倒入锅里翻炒一下�?/span> 步骤五�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">准备 *** 参、当归、莲子，红枣�?/span> 步骤六、往锅中加入开水之后，将准备好的 *** 材倒进去，盖上锅盖煮开之后，转小火炖一个小时�?/span> 步骤七、过滤掉表面的油，再加入枸杞跟盐调味就可以出锅啦�?/span> 步骤八�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">在碗中加入蒜末，酱油，金桔汁，鸡肉沾着这种料汁更好吃�?/span> 滋补猪肚鸡，营养美味，清淡可口，是滋补身体的佳品，吃的时候，一定要先喝原汤，营养有一半都在汤里，再吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口，鸡肉鲜嫩，沾一点调制的料汁滋味更好，大家都试一试吧�?/p>
【烹饪技巧】： 1、猪肚一定要清洗干净，盐和面粉可以很好地带去猪肚上的脏物和异味，也可以在用盐和面粉清洗过后再用白醋或者米醋 *** 一下猪肚，更干净�?/p>
2、用水焯猪肚之后，用刀或剪子刮掉猪肚上的残留白色肥油�?/p>
3、最后调制料汁时�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">金桔汁可以换成柠檬汁，喜欢辣的可以加入小米辣，味道一样好吃�?/span> 4、滋补猪肚鸡中的 *** 材，也可以替换成其他 *** 材，比如沙参，玉竹等，可根据想要达到的效果添加 *** 材�?/p>
今天跟大家分享一道非常暖胃又暖心的美�?猪肚鸡汤。猪肚鸡汤无论在哪个城市，哪个街道上基本上都会有它的身影，而且做法也有多种多样的，有的人喜欢把鸡砍成块猪肚切成块直接炖，有的喜欢将鸡塞入猪肚中一起炖，反正不同的做法有不同的味道�?/p>
为什么那么多人喜欢猪肚鸡汤呢，因为猪肚鸡汤营养丰富，而且食用猪肚对胃有一定的好处。猪肚还是非常好吃的，可以白灼，炒，炖汤等等做法，一到入冬，猪肚鸡就会非常的收欢迎，饭店里猪肚鸡汤火锅就会火爆起来了。平时去市场如果去的晚的话连猪肚都买不到了，想做猪肚鸡的话只能早早就去买好。下面就跟大家分享这道非常受欢迎，暖胃又暖心的猪肚鸡汤，喜欢的朋友赶紧去试试吧�?/p>
猪肚鸡汤做法:
准备一个猪肚，一只本地土鸡，胡椒，料酒，盐，姜片�?/p>
1、先将猪肚清理干净(猪肚可以用生粉，或者盐反复 *** 清洗，猪肚一定要把里面的油和其他物质清洗干净，炖出来的汤才好�?，猪肚洗干净后放入锅中过一遍热水，然后再把猪肚内外清洗干净�?/strong>
2、然后再把鸡处理好，跟猪肚一起放置备�?处理鸡的时候也要把鸡肚子里的油清理出来，不然炖出来的汤很油�?
3、然后将清理好的鸡砍成块，整个猪�?猪肚内放一片姜和一些胡�?放进高压锅中，再加入姜片，胡椒粉，料酒，盐，再加入适量的水，用高压锅慢火炖30分钟�?/strong>
4、煮好后将整个的猪肚捞出，然后切成小片装入碟中，这样炖出来的猪肚非常好吃，一口咬下去猪肚口感Q弹软和，直接用来白切蘸料吃，然后将一些猪肚放入汤中，继续喝鸡�?0分钟�?/strong>
5、炖好的猪肚鸡汤非常香，而且非常清淡一点也不油腻，汤浓味鲜，鸡肉炖得刚刚好，不硬也不烂，装碗出锅后散发出阵阵的香，闻着就挑动着舌尖上的味蕾�?/strong>
小贴�?这样炖出来的猪肚鸡汤非常的鲜香，喝一口汤下去胃里顿时感觉暖暖的，而且炖好的猪肚和鸡肉口感非常好，一上桌就被大家抢着喝。但是在炖汤前要注意把猪肚和鸡的油清理干净，这样炖出来的汤才不仅不油腻，而且还清鲜。冬天来了，喜欢喝猪肚鸡汤的朋友赶紧去试试吧�?/p>
2022之一道暖胃湯，黑胡椒猪肚鸡湯。味道鮮美的湯暖胃暖心～�?/p>
By 虾图的猫🐈
用料- 猪肚 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
- 清水 适量
- �?适量
- 白胡椒粒 1小把
- 红枣 8�?/li>
- 枸杞 15�?/li>
- 香芹菜杆 3�?/li>
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 2�?/li>
1、洗猪肚，先用剪刀剪掉油脂。然后：1、用盐正反搓�?次，每次都用流水冲洗干净�?、用白醋正反 *** 3次，每次用流水冲洗干净�?、用面粉正反 *** 5次，每次用流水冲洗干净�?、用料酒正反 *** 3次，每次用流水冲洗干净�?/p>
2、用小刀刮猪肚的正反两面，用流水彻底冲洗干净�?/p>
3、用流水彻底冲洗干净�?/p>
4、起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量用加入猪肚，加料酒，煮沸�?/p>
5、鸡切块，焯水捞出洗净，加入已煮开的猪肚汤锅里，大火煮沸，开锅盖继续大火煮，大概15分钟，汤变浓，加入枣子，转中小火盖盖子焖�?-1.5小时。捞出猪肚�?/p>
6、猪肚待凉切粗丝�?/p>
7、猪肚丝、枸杞加入汤锅中，盖盖中火继续煮10分钟，关火�?/p>
8、倒入切碎的香芹菜粒，加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场�?/p>
9、盛一碗，喝一口，嚼一根猪肚，味道鲜美，暖胃暖�?/p>
猪肚的营养功�?/strong>治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴， *** 频数，小儿疳积的功效�?/p>
1.健脾�?/p>
猪肚味甘， *** 微温，归脾、胃�?补虚损，健脾�?用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、 *** 频数、小儿疳积等症�?/p>
2.补气
根据清代食医王盂英的经验， *** 妇女若胎气不足�?或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补�?/p>
3.补虚
男子虚弱 *** �?猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸�?/p>
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丈母娘说猪肚鸡汤这样做，猪肚香嫩爽口，汤汁鲜美滋补，养生健脾美味的猪肚鸡汤，仿佛是味蕾的狂欢。那鲜嫩的鸡肉，爽脆的猪肚，一同在沙姜汁的映衬下，引发了一场味觉的盛宴。或许，正是这浓郁鲜美的滋味，令人情不自禁地赞叹：“太好喝了！�?/p>
不妨从食材的精心挑选开始。一只新鲜的猪肚，经过盐、淀粉和醋的清洗，尽显其爽脆与鲜美。接着，土鸡和姜片携手入场，冷水中煮沸，这个过程，恰似人生的一段洗礼，让鸡肉更显鲜嫩。将猪肚切成细条，土鸡切块备用，热油中爆香的姜片带来阵阵 *** 香气，猪肚和胡椒碎的融合，仿佛也在这炎炎夏日里点燃了味蕾的火焰。而猪肚汤与鸡肉的融合，更是一场美味的奇妙邂逅。 *** 参、桂圆、莲子、红枣、陈皮悉数登场，砂锅中，宛如一幅食材的盛宴，与猪肚汤和鸡肉在时间的熬煮中，绽放出更为浓郁的美味。枸杞的加入，则如点缀在夏日午后的绿荫下，点亮了整碗汤的生机�?/p>
猪肚包鸡汤，更是一种独特的呈现方式。新鲜的猪肚成为容器，装载着嫩滑的土鸡，一种食材的嫁接与融合。猪肚的洗净，仿佛是一场对美味的敬畏，鸡肉的焯水，使得食材更显嫩滑。再加入姜片、白胡椒粒，让整道菜肴在味道上更添层次。将封口好的猪肚放入锅中焯水，水开后取出，再倒入炖锅，加入红枣、 *** 参、玉竹，这些食材的相互交织，宛如人生中不同的历程，在时间的煲炖中，化为浓郁的滋味。炖好的猪肚鸡汤，等待着最后的调味，盐和葱花的加入，仿佛是人生的点睛之笔�?/p>
