荔茸
用料：
荔浦芋头泥 *** 0克、熟澄面160克、生澄面160克、盐4克、味精4克、糖5分、五香面、香油少许。
菜式：荔茸香酥鸭。
生啫酱
用料：
柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶、腐乳半瓶、2汤1斤、白糖半斤、味精4两、五香粉4钱、沙姜4钱、胡椒粉香茅粉少许。
菜式：啫啫菜。
台式茄子煲酱料
用料：
虾酱2瓶、OK汁1瓶、糖1两、味精、花雕酒、香油、姜粒、蒜茸、洋葱粒。
海鲜酱油
用料：
生抽1.2斤、鱼露4.8两、味精4.8两、蜂蜜2.4两、美极4.8两、 *** 4.8两、鸡粉8钱、冬菇、虾米、鱼骨、香菜、西芹、胡萝卜、尖椒煮水剩4.8斤
菜式：清蒸鱼、白灼料、椒圈酱油。
泰式汁
用料：
清水6两、酸梅半支、鱼露2两、香油0.5斤、大地鱼2两、虾子1两、美极2两、柠檬1个榨汁、砂糖1.2两、白醋少许、干葱蒜茸各1.5斤、泰国辣鸡酱4瓶、辣椒油1支。
菜式：泰汁明虾球、泰汁铁盘日本豆腐、泰汁墨鱼仔、泰汁焗鲈鱼、泰汁蹄筋煲、泰汁河鳗鱼。
蒜香椒盐
用料：
蒜切片5斤，用烤炉烘干打粉，盐2斤、味精1斤、辣椒粉1两、花椒粉5钱、桂皮粉5钱、胡椒粉2.5钱拌匀。
食神秘制汁
用料：
香茅粉5钱、黄姜粉2钱、南姜粉5钱、喱粉2钱、香叶粉2钱、醋4两、茄汁750克、香菜粒2两、干葱粒2两、西芹粒3两、姜茸3两、盐2茶勺、鸡粉10茶勺、鱼露8两、水10斤。
菜式：食神秘制鱼头。
家嫂酱
用料：
豆豉3包剁碎、白胡椒粉1两、陈皮碎2两、蒜茸半斤、干葱头粒3两、姜茸4两、鱼露2两、生抽6两、味精6两。
菜式：顺德家嫂蒸鱼头。
咖啡汁
用料：
水2斤、OK汁2支、茄汁1.5斤、喼汁1支、鲜橙汁1斤、苹果汁9两、鸡粉4两、盐2两、砂糖1.5斤，混合后加入咖啡粉5两。
中式OK汁
用料：
果酱100克、柠檬汁300克、番茄汁500克、甜酒糟100克、喼汁50克、奶油500克、炼乳50克、盐30克、白糖150克。
菜式：OK鸡翼。
蚝油汁
用料：
蚝油一瓶、白糖50克、味精20克、鸡精10克、生抽20克、老抽30克、油30克、橙红色素调色。
菜式：蚝油牛肉、蚝油芥兰。
烧鳗鱼汁
用料：
味淋9两、万字酱油6两、青酒9两、豉油皇3两、鳗鱼骨，微火熬2小时。
菜式：日式鳗鱼。
西汁
用料：
蔬菜煮水3200克、OK汁2瓶、番茄沙司3瓶、花生酱80克、喼汁80克、美极40克、 *** 80克、盐40克、鸡粉30克、味精60克、牛尾汤2瓶
菜式：铁板牛柳。
小炒酱
用料：
火腿茸7两、海米茸1斤、瑶柱茸1斤、虾籽6两、咸鱼茸3两、味精2两、糖5钱、干葱头茸3斤炸金 *** ，蒜茸2斤炸金 *** ，所有原料过油，炒在一起
菜式：适用于粤式小炒。
*** 咖喱汁
用料：
咖喱粉1500克、八角粉100克、黄姜粉500克、五香粉50克、汤10千克、香茅碎 *** 克、土豆1000克、椰子粉800克、青柠檬500克、鸡粉50克、白糖200克、盐150克、洋葱30克、葱白25克、油120克。
*** ：
土豆去皮蒸熟，压成泥，起锅下油，用洋葱葱白爆香，然后放入汤、调料和土豆泥，慢火煮1小时左右，待汤汁浓稠，捞出葱白、洋葱即可。
菜式： *** 咖喱虾、咖喱蟹。
串烧酱
用料：
柱候酱480克、海鲜酱1800克、美极200克、蜜糖300克、蒜茸80克、干葱80克。
菜式：串烧 *** 串、串烧大明虾。
贵安有美食吗？肯定有，但至少在吃这家之前我不知道，很多朋友问我去贵安水世界等玩后去哪里吃饭，我都是回答说随便路边沙县小吃或者麦当劳，至于我，都是回城再吃，毕竟也就半小时不到车程，即便到了新店，可选择的店也多多。
关于贵安的前途本文不做论述，反正我没在这里买房，将来估计也不会，这么多年了，我就从没听说贵安有什么美食是值得城区里的吃货追捧过去的，我是不会住在一个美食贫乏之地。
从福州出发贵安，高速费要15元，真的觉得贵安后来业主很可怜，来回上班一趟就去了30元，店在麦当劳隔壁，贵安就一个麦当劳，所以你一定找得到。
原来小店不在这里，现在的店是新的，这个菜单还是旧的，你看这菜单就对了吧，标准的广东菜。
我和老彭老吸先到，趁着其他未到，厨房还有空，赶紧让老板先做个枸杞叶猪肝汤喝喝，这汤我在饶平在潮汕那是相当喜欢的。
翻滚着就这么上了，看着真高兴，之一道出手就知这厨师不错，一打听，佛山人，肯定会做粤菜。
很气愤，刚刚装一碗，二朴肥猪等也到了，一坐下就有这么好的汤喝，太便宜他们了，我们白走这么早，也侧面证明这厨师做菜不温不火。
预定的烧鸡上场，我可以肯定的说，这是我在福州这么多年觅食中见过的最漂亮的烧鸡，就算融侨皇冠彩风楼风沙鸡都比不上它美。冲着它颜值，这家就值得一去。
剪开肚子，内有乾坤， *** 瑶柱糯米板栗，有点像八宝葫芦鸭，好吃极了。
纯正广东菜，肋排火候到位，稍微一咬，脱骨，加了陈皮，熟悉的广东滋味。
自己做的叉烧，肥瘦相间，带着些许焦皮，香就一个字。
煲汤真的让我拍案叫绝，大家都知道广东菜的汤是一门大学问，想要广东菜做的清楚汤要先煲好，这一盅汤用了黑蒜龙骨和花胶，满满一大罐，烫口，黑蒜特殊香味 *** 口水，全桌齐点赞，尤其一盅才38元，大家都认为要68元起才合理，希望老板看到不要提价。
跑跑的目光暂时从刘亦菲身上挪开，细品汤头之后，他决定桂香街的唐记炖品也要推出这道汤，暂时定价68元，自然要计算店租人工。
简单又不简单，食材简单，但火候关系着成败，锅巴恰好，腊味不哈喇，酱汁带甜，可以了，配这炖汤和叉烧，这锅饭让全桌觉得撑到嗓子眼。
二朴会打篮球会欣赏 *** ，但真的不会点菜，在他的安排下，上了一堆的啫啫，空调不是太足，我们感觉在 *** 干蒸房吃饭，吃得刘亦菲面红耳赤分外妖娆。
刘亦菲介绍说这鳗鱼生活在贵安的温泉中，我不敢反驳，但贵安的温泉拔毛合适，鳗鱼能活？应该是生活在温泉地质的溪水中吧， *** 说啥就是啥，谁敢反驳老彭跑跑会拔刀的。
这个厉害了，一开盖子，大肠那股味道扑面而来，简直就像没洗过的大肠，造成我回家洗完澡后还隐约觉得可以闻到身上有股猪大肠味。但别说，捏着鼻子吃，很好吃，猪肠是生肠，就要用生肠，很多地方用卤过的，看到都不想动筷子，更别提水发过的。
沙姜是广东尤其顺德那一带经常用的调味，这道菜大家可以试试。
大家别点了，猪腰做汤而且这么大锅，猪腰都不知道跑哪里去， *** 鱼游西湖，猪腰膻没处理好，只好靠大量胡椒盖住味道，喝不来。
这个不是不好吃，只是觉得来这里吃虾，不如吃猪肝枸杞叶之类。
PS:上次零嘴确实好吧，不要小瞧它们，今天除了零嘴还增加了各种面，关庙面阳春面刀削面，作为配套，也搭配了肉燥酱葱油酱油辣子等酱料，更有一级的酱油，绝对是对家人负责任的健康选择，还是那句话，贵有贵的道理，扫码购。
“南非深海黄花胶，正宗清远跑山鸡，5小时精心熬制，为你带来纯正广东风味......”1月12日，福婶花胶鸡成都大悦城店正式开业。
福婶花胶鸡：让您足不出川尽享纯正广东味道
金牌花胶鸡煲、避风塘炒蟹、啫啫煲、手打牛肉丸、手工虾丸、手工猪肉丸、香茅熏玻璃乳鸽、传统糖水......这些广东传统美味将登上成都人民的餐桌。
记者注意到，在开业仪式的现场，更受欢迎的还是金牌花胶鸡煲。据了解，福婶花胶鸡的金牌花胶鸡煲汤底主要食材有 *** 鸡、筒骨、鸡脚和瘦肉，采用 *** 老火汤熬制5小时，色泽金黄、香味扑鼻是调节 *** 阴阳平衡的养生汤更是辅助治疗恢复身体的 *** 膳汤。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。同时鸡肉含有维生素C、E等，种类多而且易消化，有增强体力、强壮身体的作用。
“除了金牌花胶鸡煲我们的避风塘炒蟹以及各种丰富的粤式茶点包括潮汕小吃、港式糖水也很受欢迎”福婶花胶鸡相关负责人表示，美食是地方文化的具象，从某种意义上讲美食文化就是地方文化的标签。譬如说四川辣，上海很甜，广东很新鲜。我们不仅仅传播的广东味道，同时也带来的是广东的生活方式。
匠心独运 美味让生活更美好
据悉，福婶创始人肖先生本是地道成都人，自小闻着四川火锅味长大。因为工作原因，肖先生去到潮汕生活，尝遍了广东美食，邂逅了不一样的广式打边炉火锅，尤其是对“花胶鸡汤煲”念念不忘。十几年来，肖先生一直想把广东餐饮的健康理念带回家乡。
“在偶然的机遇下，我与福婶相识。作为典型的潮汕女 *** ，福婶从十几岁就开始煲汤，煲了三十几年汤”肖先生表示福婶创始团队在餐饮业深耕数年，拥有一线的产品开发团队、市场团队和运营团队，在餐厅运营、品牌 *** 都有独到的理念和经验，坚持用广厨匠人精神，成就这一锅“花胶鸡汤煲”。
据悉，成立于2018年的福婶是四川坤尚餐饮管理公司旗下新兴品牌，餐饮管理公司厨师团队来自韩上楼餐饮集团，韩上楼是潮汕地区唯一一家集广粤、潮汕餐饮文化于一体的精品特色酒楼，过硬的技术团队支持，粤式菜品食材原产地供应链，坤尚餐饮以精致的细节、地道的粤菜体现品牌的内涵，传达健康的生活理念，将每道美味的创造都揉进粤菜传统精髓与现代营养健康学德血脉中。福婶花胶鸡势必造就一场集味觉、嗅觉、视觉、听觉和感觉为一体的全方位立体化粤式健康美食文化的升级体验，打造健康时尚餐饮全新概念品牌。
2020年初，福婶大悦城二店也运营开业。未来，福婶会入驻更多商城 *** ，也会以自身作为主品牌，发展福婶花胶鸡，福婶糖水铺、福婶烧腊、福婶啫啫煲等子品牌项目。
资深吃货都知道啫啫煲出身于市井，被许多广东老饕封为殿堂级料理。
2014年，啫啫煲登上《舌尖上的中国》。
一时间风靡全国，再掀热潮~
“啫，粤菜独有的一种烹调方式”
食材放于瓦煲，高温烧焗
汤汁不断快速蒸发，极其讲究火候！
一煲上桌，啫啫作响。
白色的烟雾热气伴随着鲜香蔓延……
一口咬下，藏在肉里的汁水在舌尖翻滚，
鲜美入味，烫嘴又过瘾，
满足的喟叹不自觉从嘴边溢出，
那令人 *** 的滋味，
只要来中骏世界城的啫小宝吃过一次，便久久难忘~
啫啫煲的包容 *** 非常强，食材可以千变万化，鱼禽荤素都可入煲一啫。
“趁快吃”对啫啫野生黄鳝煲来说最有发言权。一条黄鳝一个煲，猛火将黄鳝最新鲜的肉质瞬间锁住，待氤氲的烟火消散，此时的黄鳝吃起来非常爽口，鱼皮弹牙鱼身嫩滑。时间拖久了，肉也就不好吃了。
*** 鸡煲端上来还能听见它自带 *** 的“啫啫”声，光是香味就让人忍不住食指大开！一口下去，鲜嫩的口感瞬间爆发！煲里的大蒜你可千万别放过，爆香过后的大蒜集结了肉汁的精华，焦脆爽口，微微的甜辣，简直是下饭利器。
其实呢，啫啫煲也分清啫和酱啫，清啫就是什么也不加，只用简单的调味料去啫食材。而酱啫则是食材与酱料共冶一炉，以增加颜色、香气、和味道。比如说，海鲜和鸡就适合用来清啫，以突出其食材的本味；而蔬菜和瓜类则要用酱来啫。
一般用来“啫”的食材一般都有共同的特点——爽口。
话说这道虾酱啫芥兰就非常考验师傅“啫”的技艺。
起初尝虾酱啫芥兰小编是犹豫的，一煲素食，除了嫩绿的颜色很清新外没有任何食欲，但是，就在揭开煲盖的瞬间小编已承认大错特错，扑鼻而来的“野味”惹人垂涎，虾酱鲜味渗入芥兰内，脆爽的口感要吃多几碗软香的米饭才足以表达心中的惊喜。
来啫小宝，除了招牌啫啫煲，还有很多不可错过的美食哦！
香茅焗鲈鱼
冰镇凉瓜
顺德头菜蒸肉饼
原椰炖飞天鸭
这道圈粉无数的甜点——沐浴小猪猪，
它看起来可爱极了有木有？让人有一种舍不得咬下嘴的感觉呢！
不过这款甜点甜而不腻，非常适合女生吃哦！
沸腾的声响，氤氲的烟火，激烈的香气，灼烫的热力，还有和朋友欢聚时的畅快和热闹，这一切就是啫啫煲的魅力所在。
怎么样？今天出门就点一道啫啫煲了。
米其林餐厅的菜咱也能做——香茅烤大虾香茅是个好东西，香茅油是我用过最有效的驱蚊产品，夏日里在家点上一点香茅油的香薰，即提神解乏，又驱虫赶蚊。以前住的房子有天台，我会在花槽里间隔的种上香茅，驱虫害，煮菜时还能做香料。
在夏季，我总爱用香茅来做各种菜，即提神醒胃，又能适当的给肠胃以修复，不用担心拉肚子。
前几天和师傅"新月"姐(我给起的艺名，哈哈）去新晋米其林餐厅“啫八”探店，吃了个香茅啫啫鲈鱼片，我俩确定了下小眼神，来做个香茅虾吧。
别问我为什么不做鱼，因为鱼很难起片，我不会啊，哈哈哈。
备料：九节虾1斤、香茅150克、柠檬叶5片、岩盐10克
步骤
1、两条香茅用料理机打碎放进水里烧开
2、笼屉里铺满香茅及柠檬叶，放入虾，虾表面撒满岩盐(记得别吝惜盐，一定要多）
3、笼屉放入蒸锅蒸3分钟
4、烤箱预热，把蒸好的香茅和虾一并摆入烤盘，放进烤箱。
5、200度烤15分钟，再用180度烤20分钟，最后120度加风，烤30分钟，烤至虾干身离壳。期间大概翻虾4-5次。（不要问我为什么用那么多种温度烤那么久，反正这样烤出来就是好吃）
我烤虾通常都会烤得非常干身，象虾干。因为这样配酒很爽，但其实可以根据各人喜好，有些朋友爱吃肉质鲜嫩些的，可以烤的时间短些，不要加风。有些怕热气的朋友甚至可以只吃蒸的，也是同样美味。
喜欢吃烤虾干的不妨象我一样，烤一大堆，每天晚饭冰箱里拿出来稍微加热，就着一罐冰啤酒。啊，夏天不要走啊，我要啤酒和大虾！
配方；海天柱候酱5瓶、李锦记海鲜酱3瓶、杨协成沙爹酱1瓶、牛头沙茶酱1瓶、六必居芝麻酱半瓶 四季宝花生酱 半瓶、
美极鲜酱油1两、家乐鸡汁1瓶、美味源磨政酱1瓶、泰国鱼露1两、东古南乳半瓶、广合腐乳半瓶、2汤1斤、白糖半斤、
双桥味精4两、五香粉4钱、沙姜4钱、胡椒粉5克，香茅粉5克，金龙鱼调和油2斤
《 *** 流程》
一，把所有原材料倒在一起。用打蛋器搅拌
二。热锅落油。把原料倒入锅慢火推，推至微滚即可
口味；复合味。酱香味重
适用范围；嗜嗜鸡。嗜嗜鱼头
保存 *** ；在常温的环境下可以存放20天
口味凉粉鲜鲍
主料：鲜 *** 仔、凉粉
辅料：肉末、西兰花、蒜苗花
*** ：
炒锅入熟菜油加郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒香加鲜汤调味下切成小方块的黄凉粉和处理后的鲜 *** 烧入味勾芡、撒入蒜苗花起锅装盘即成。
特点：家常味浓厚醇正、凉粉热烫、 *** 入味。
鲜鲍黄焖鸡
主料：大连鲍6只，澳带200克，土鸡肉块300克，菜心50克
调料：辣椒丝20克，鲜花椒8克，薄荷酱10克，一品鲜、糖、鸡粉各2克，美极鲜味汁6克，红油5克，盐3克。
*** ：
1.将大连鲍去壳，刷干净，用高压锅加入水和盐2克， *** 6分钟成熟；
2.澳带温水浸泡，慢火烧开定形；
3.起锅放入辣椒、鲜花椒、蒜片扁香，放入澳带、 *** ，提前加工熟的红烧鸡肉等，再下入剩余调料，炒匀即可。
蟹黄秋茄焖鲜 ***
材料：5头鲜 *** 2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、 *** 治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入 *** 、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
*** 关键：茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
特点：选用时令食材秋茄，比夏茄个头略小，籽少，口感更细嫩，与海鲜搭配口感饱满，色泽明丽。
鲜椒功夫 *** 仔
主料 八头 *** 仔10个 鸡蛋5个
辅料 五花肉400克 土芹菜花120克 香菜梗花120克 小米椒沫20克 小葱花10克
调味品 沙茶酱40克 *** 汁100克 家乐鸡精8克 胡椒粉2克 香油5克 花椒油4克 生粉20克 鸡粉4克 蚝油10克 辣鲜露10克
烹饪步骤
1. 将 *** 仔清理干净上花刀待用。
2. 五花肉切 *** 炒香，去掉多余油脂，依次放入小米椒、蚝油、香菜、芹菜，放入调味起锅待用。
3. 将 *** 仔焯水过油，用鲍汁焗熟待用。
4. 将鸡蛋调味加水放入功夫茶杯1/3处蒸成鸡蛋羹。
5. 将焗好的 *** 仔放在鸡蛋羹上面，炒好的绍子淋在 *** 上面即可。
麻辣醉卤脆 ***
主料 *** （共10个）500克
辅料 二汤1000克
调味料 家乐高汤100克 浓缩鸡汁40克 蚝油50克 醉卤汁
烹饪步骤
1. 将 *** 洗净入二汤汁 *** *** ，加入家乐高汤调味料100克，鸡汁40克，家乐蚝油50克压15分钟捞出；
2. 压好的 *** 放入醉卤汁里浸泡三小时，然后入200度油锅炸制金 *** 即可。
烹饪要点 一定要掌握好油温 。
醉卤汁 真味海珍酱50克. 家乐鲜露100克 花雕酒90克 *** 40克 青梅酒50克 白酒10克 清酒50克 白兰地10克 纯净水 *** 克 生抽30克 辣鲜露40克
脆藕青豆 *** 丁
主料 10头大连鲍6只 莲藕300克 青毛豆剥好50克
辅料 蒜米适量 葱米适量
调味料 海鲜快炒汁16克
烹饪步骤
1. 大连鲍卤熟1开4切好备用；
2. 莲藕切短条拍裹粉炸香，青毛豆飞水；
3. 炒香料头，下主辅料、海鲜快炒汁兜匀、开大火喷洒家乐鲜露铲香装盘即可；
烹饪要点 起锅前喷洒鲜辣露。
海鲜快炒汁 浓缩海鲜汁10克 蚝油3克 鸡粉2克 盐1克,混合均匀即可。
玲珑土豆烧 *** 仔
主料： *** 仔12只、小土豆300克、五花肉50克
辅料：小米椒10克
调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克
做法：
1、 *** 仔打花刀，五花肉切成薄片。
2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入 *** 仔烧至入味。
3、小土豆蒸熟，热锅入油，油烧滚，入小土豆，炸至金黄。
4、小土豆入 *** 、五花肉，如鸡汁、盐、小米椒一同烧制收汁即成。
注意事项：五花肉无需太多，只需借其味道便可。
*** 瑶柱老鸡汤
春笋老鸡炖 ***
*** 焖猪手
灯笼椒焗 ***
冰镇醉 ***
*** 炖土豆
醋香黑豆鲜 ***
*** 啫啫本地鸡
*** 红烧肉
葱油大 ***
富贵 *** 发财手
海马虫草花炖 ***
椒香辣汁 *** 仔
胡椒汁小 ***
极品 *** 肉夹馍
砂锅 *** 生焗老南瓜
山楂 *** 红烧肉
烧汁 *** 脯
生啫鲜 ***
青橄榄炖 *** 仔
石橄榄炖 ***
石斛 ***
鲜花椒捞拌 ***
香茅烤 ***
（看完了放到你圈子里，朋友们会感激您）
俗话说食在广州，这座集历史文化现代一身的国际都市，有众多特色美食，啫啫煲就是其中 *** 之一，热气腾腾的煲锅美食，各种食材都可以高温下烧焗，各种食材滋滋作响，和粤语的啫啫同音，即使上桌这个烹饪的过程也在继续，据说这是结合了煲仔饭和铁板烧的做法，一路从烹饪到上桌到享用都是热气腾腾，快速美味有气氛莫过如此。不仅色香味俱全，还多了个声。
胡里天虹商场新开的啫小宝就是主打广式啫啫煲的餐厅，门口醒目的啫小宝，旁边放着各种美味食材，蓝白相间的装修精致的灯饰和桌椅，看起来很小清新。
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这家最近新店开业，有各种优惠，而且这家有一大特色，就是定制的煲锅只用一次，除了更美观也更卫生也让啫啫煲更有仪式感，当然?成本会加?不少。
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餐前的四小蝶小食，鱼皮花生挺好吃的，配上一壶茶，很雅致的感觉。
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金牌蚝仔烙：厦门海蛎煎的广东版本，感觉比厦门版本更全面，口感也更丰富，香酥爽嫩令人回味，里面不只生蚝葱花鸡蛋，还有鱿鱼虾仁，上面还有花蛤，果然是金牌。
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香茅焗鲈鱼：雪白的鲈鱼肉，上面有红椒葱花，颜色对比强烈，入口香茅的香味四散，然后是鲈鱼肉的滑嫩。值得细细品尝。
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腊味煲仔饭：啫啫煲最常见的，服务员端上来还是热气腾腾，拌一下让香味汇聚，喜欢里面香脆的锅巴，腊肠的香味渗透到米饭里，连续吃了好多
黄鳝啫啫煲：这道是啫啫煲的名菜，当时上过舌尖上的中国，看到的时候就想什么时候能品尝下，这次总算得偿所愿，鲜美的黄鳝肉高温酱汁煲制，入口浓香嫩爽，十分过瘾。
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顺德 *** 鸡煲：现在有专门做这个主题的餐厅，这家的 *** 鸡煲也很不错， *** 爽脆弹牙，鸡肉嫩滑入味，底下的汤汁如果来碗白米饭，绝对很棒。
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泉水生蚝：雪白肥美的生蚝，简单清蒸就是更好，细细品之体会鲜美。
椰子竹丝鸡汤：老椰子里面有乌鸡和肉羹，汤头带着椰子香甜，清香好喝解腻
除了这些特色的啫啫煲，像酥肉口水鸡也做的很地道，忍不住还叫了酒，各种美味鲜香，下酒下饭都挺好！
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首家米其林一星团队打造的啫啫煲专门店，就差你没打卡了
位于江汉路M+购物中心三楼的粤啫久啫啫煲已于2月5日正式开业，以最地道、还原广东本味的形式强势落地武汉。正宗广式做法的啫啫煲，必须是生啫。啫油入煲爆香，食材猛火下煲现啫，镬气十足，且为保证不串味，啫煲全部一次 *** 使用。
粤啫久啫啫煲将岭南风雅丝丝入扣地融入进门店，敞亮中透露岭南建筑文艺气质，势要让你在美食和环境上双重享受。明档之间质感强烈，红色元素让人不由得与身燥热，泡茶用水都是用的昆仑山，整齐摆放于长廊处，好水泡好茶，好茶配好煲。临靠江汉路步行街，店内的超大落地窗将步行街一览无余，边用美食边赏美景简直不要太舒服！
过多的专业 *** 手法不多赘述，我们直接进入菜品正题，毕竟拥有武汉最多的啫啫煲菜品，满满当当40+种不同的啫啫菜品，简直逼死选择困难症！
【特色生啫黄鳝】
精选瘦身野生黄鳝，鳝段饱满肉多，肉质Q弹，香滑细嫩，营养价值颇高！被啫酱浸润的鳝鱼，浓香逼入黄鳝的肉质纤维内部，丝毫没有泥腥味，吃货必点！上桌一定要先充分搅拌，一来让食材熟透，二是酱汁包裹均匀，不容易焦底。
【麻辣啫啫牛蛙】
辣而不燥的啫汁裹满每一块紧致蛙肉，还带着些许猛火才能给的焦香，镬气给予的香气分秒间侵入鼻腔。蛙肉鲜嫩够味，越吃越辣却越上头，只要有之一口，想停下来不容易。
【啫啫走地鸡】
都说“无鸡不成宴”，必然要点上这到啫啫走地鸡了。来自山间的散养走地鸡，吃起来才够有鸡味在大火猛攻下，鸡肉的鲜香瞬间释放，一把沙姜去腥提鲜，鸡肉油亮微焦，表面被浓郁的啫汁均匀包裹，肉质紧实不柴，多重口感直达舌尖。
【甜酱啫深海带鱼】
深海带鱼炸至两面金黄，以甜辣酱充分包裹，木鱼花点缀。整块带鱼肉质肥厚，一根主刺极易挑。齿尖厮磨就能轻易的吃到酥软的鱼肉来。
【啫蚝仔烙】
以鸡蛋打底，铺满蚝仔、鱿鱼等海鲜，一端上来就立刻吸引了所有人的眼球。海鲜烙表皮煎得酥脆，满满当当的海鲜铺满了整个饼皮，像锅巴一样焦脆的口感，来上一口，咸香酥脆，整个口腔都是海的味道！如果点了带鱼那蘸上甜辣酱更是让人回味无穷。
看似简单的啫素菜，也能让人爱不释口！秘诀之一是每种煲都单独调制的啫酱
【泰椒啫娃娃菜】、【橙香红酒啫木瓜】
鲜香啫酱中混入 *** 泰椒后，娃娃菜也有了强势滋味，再来点甜蜜啫木瓜，清甜木瓜被蜂蜜红酒酱裹挟，瞬间变得妖娆。离火前撒一把橙皮丝，揭盖时浓郁酒香混合清新橙香直冲脑门，尽数渗进了绵软木瓜，香甜不腻。
【秘制黑叉烧】、【爆汁脆皮香茅乳鸽】香到让人想喊救命！
还有让 *** 罢不能的美味主食，碳水爱好者看着都眼馋！
【腊味煲仔饭】、【鸡丝脆皮春卷】、【酥皮菠汁柚子包】
还有更多美味就等大家自己去探索啦！
门店 *** ：M+购物中心3楼（四号门直达）
营业时间：11：00-14：00 17：00-21：00
广东米其林美食全攻略：盘点广东更受欢迎的米其林星级餐厅之前我们介绍过北京和上海的米其林星级餐厅，今天我们就来聊聊广东米其林星级餐厅吧！
广东人很注重饮食，爱吃也会吃，在这里，除了经典的粤菜外，也有来自全国各地以及世界各地的美食，那么在米其林的标准下，广东又有哪些星级餐厅呢？往下看吧！
炳胜私厨
*** ：广州市天河东路178号
米其林星级：一星
炳胜是广州粤菜的 *** ，炳胜私厨是其旗下的一个品牌。这里的装修重现了过去西关（现荔湾）豪宅的风情，而艺术品和花卉等装饰为它增添了现代气息。
炳胜私厨的菜肴侧重于采用时令有机食材，招牌菜包括斗门膏蟹焖黑毛节瓜、黑椒炒波士顿龙虾、电饭锅焗土鸡、百合乳香骨等。如果你想要前往，请提前2或3天预订位子。
炳胜 ***
*** ：广州市珠江新城冼村路2号首府大厦5楼
米其林星级：一星
炳胜 *** 也是炳胜餐饮集团的一个子品牌。
炳胜 *** 倡导创新的精致粤菜，它也是炳胜旗下唯一一家做早茶点心的餐厅。
炳胜 *** 推荐的美食有黑叉烧、灌汤烧鹅、黑椒炒肉蟹、炒牛河、西关老醋面、 *** 虾饺皇、招牌菠萝包等。
半岛名轩（ *** 大厦店）
*** ：广州市天河区天河北路 *** 号
米其林星级：一星
半岛名轩的创始人从业40多年，坚持做传统的粤菜。 *** 大厦的这家分店于2006年开业，除了半岛名轩的标准菜单外，还有自己的特色菜单。
它的推荐菜肴有玉露豆豉油鸡、红糖一品猪手、古法蒸石斑球、古法蒸龙趸球等。
宋（高德置地广场·冬广场珠江东路店）
*** ：广州市天河区珠江新城珠江东路16号高德置地广场·冬广场4楼
米其林星级：一星
这家餐厅的名字来自老板的姓氏。它有着镜面天花板，上面悬挂着巨大的玻璃羽毛翅膀，营造出一种怪异的空间感。
菜单上的大部分菜肴都是川菜，偶尔也会有其他地区的菜肴。招牌菜包括沸腾老虎斑、42天精饲北京果木烤鸭、宋秘制香辣蟹、蒜泥白肉、杨枝甘露豆腐花等。
丽轩中餐厅
*** ：广州市天河区珠江新城兴安路3号广州丽思卡尔顿酒店3楼
米其林星级：一星
丽轩中餐厅提供现代粤菜，挑选更好的食材烹饪食物。
它的招牌菜葵花鸡需要提前预定才能品尝到，除此之外推荐菜肴还有龙虾汤泡饭、鱼子酱蟹肉、香茅乳鸽、松露酱捞手工面等。
广御轩
*** ：广州市珠江东路6号广州周大福金融中心5楼
米其林星级：一星
主厨冯师傅在知名酒店和餐厅工作了十多年，一直坚持使用更好的食材，为顾客烹饪经典的粤菜。
广御轩的推荐食物有顺德拆鱼羹、九层塔焗海节虾、现烧黑棕鹅、花椒鲜虾天使面、 *** 叉烧酥等。
愉粤轩
*** ：广州市天河区珠江西路5号广州四季酒店71楼
米其林星级：一星
这家餐厅的主厨有30多年的从业经验，每道菜都体现了极致的精致。
午餐的点心琳琅满目，可以品尝四季鲜虾饺、栗子酥、烧鹅天鹅酥，推荐的菜肴有椰香脆皮鸡、冰烧三层肉、白雪鱼籽东星斑卷、海胆香芋盒、愉粤轩秘制石板叉烧等。
利苑（宜安广场店）
*** ：广州市越秀区建设六马路33号宜安广场4楼
米其林星级：一星
利苑的总部在 *** ，而它在广州也是家喻户晓的品牌。
这家分店和其他店一样，主打传统粤菜，总是座无虚席。
利苑的推荐美食有冰烧三层肉、老火汤、鲍汁凤爪、龙虾汤泡饭、原汁鲜虾饺、黑松露小笼包等。
惠食佳（滨江西路店）
*** ：广州市海珠区滨江西路172号
米其林星级：一星
这家连锁餐厅最初只是一个小摊，直到1996年创立了这家餐厅。
惠食佳提供的是传统粤菜， *** 比较实惠。
推荐的美食有黄鳝啫啫煲、啫啫蚝烙、椒盐富贵虾、啫芥兰、姜汁雪糕等。
玉堂春暖
*** ：广州市沙面南街1号白天鹅宾馆3楼
米其林星级：一星
古色古香的花园、水景、木制品给人带来一种古朴宁静的感觉。
当然，这里的食物同样让人印象深刻。每天从农场直接运送葵花鸡过来，烹制成红葱头葵花鸡、白切葵花鸡等菜肴。
其他推荐菜肴还有香茅乳鸽、佛跳墙、蜜汁蒸凤爪等。
另外还有一些不错的点心，比如栗蓉天鹅酥、凤尾香芋角、榄仁萨其马等。
江-由辉师傅主理
*** ：广州市天河路3 *** 号文华东方酒店3楼
米其林星级：二星
这家粤菜餐厅的装修融合了东西方风格，同时在传统食谱的基础上进行了创意的改良。
它的特色菜包括亚麻籽烧鸡、花雕鸡油蒸和乐蟹、酱皇露笋炒大元贝、黄花鱼蒸肉饼等。
这里的点心也不错，比如御品 *** 酥、黑松露鸡肉包、岭南黑天鹅酥等。
御宝轩（天汇广场店）
*** ：广州市天河区珠江新城兴民路222号天汇广场igc5楼
米其林星级：二星
御宝轩是来自新加坡的连锁店，和其他分店一样，这家店的质量也很高。
推荐的菜肴有黑胡椒蟹、女儿红蒸河鳗、鲨鱼骨花胶汤等。另外点心和甜品也不要错过，比如笋尖鲜虾饺、百味蒸凤爪、核桃露、莲子红豆沙等。
以上就是广东的米其林星级餐厅~
希望这份指南你能喜欢哦~
