烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
（ *** 观看更详细）
烧鸡公的传说，更先出自于重庆市的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜源自-【百度百科】给大家参考下。
今天我们就来 *** 这道好吃的烧鸡公，再口味上比较丰富， *** 比较简单，可以根据这样的味道进行改良做出其他的口味。让鸡肉更麻辣鲜嫩可口，下酒又下饭一道重口味的下酒菜。
【重庆烧鸡公准备食材】
主料：鸡肉750克
配料：菜籽油适量 姜20克 蒜10克 香菇20克 青红花椒10克 郫县豆瓣酱10克 烧鸡公酱料包/火锅底料70克 青红花椒100克 冬古一品鲜酱油15克 啤酒150克 香菜适量
【重庆烧鸡公 *** 流程】
烧鸡公肯定要选用 *** 鸡的肉质更好，如果没有 *** 鸡也可以用走地鸡或者三黄鸡，在口感上没有 *** 鸡吃起来那么鲜嫩Q弹。
将鸡肉进行改刀，切成大小均匀的块状，这样方便统一成熟入味。
做川菜基本要使用的是菜籽油比较香，这样做出来的颜色更加黄亮，口味上更纯香浓厚。
菜籽油有生和熟，如果说熟菜籽油差不多冒烟就可以使用，如果使用生菜籽油我们就要把菜籽油烧冒烟再等一会儿，菜籽油烧熟烧透。然后锅中下入姜片和蒜子一起中小火煸炒出香味。
煸炒出香味的菜籽油，加入不焯水的鸡块下锅进行煸炒。将鸡肉表皮煸炒金黄香味出来就差不多，这样的目的主要就是去腥增香，也把鸡肉的水分锁住，这样鸡肉烧的鸡肉就不会发柴。
鸡肉煸炒金 *** 后再加入豆瓣酱和葱片，再泡过水的青红花椒粒，泡过的花椒粒炒的时候不容易糊。
因为烧鸡公是一道重口味的菜品，可以根据个人口味进行微调，喜欢吃辣可以再放辣一些，如果不喜欢太辣可以适当辣椒即可。
再加入泡制过的香菇，为什么要加入香菇呢？因为香菇本身比较香也比较鲜，跟鸡肉的香味和鲜味刚好比较融合。
最后加入烧鸡公专用酱料包或者是火锅底料包，两者都可以，两款调料包的香味和辣度比较好。
再下入冬古一品鲜酱油15克、啤酒150克 ，焖煮20分钟，如果是 *** 鸡可能需要1个小时左右，做小火烧，普通走地鸡或者三黄鸡20分钟即可，可以提前打开试试口味看合不合适。
焖熟成熟后，最后加入辅料青红辣椒片一起翻炒入味，再次收汁就可以。
我们这道好吃美味的烧鸡公就 *** 完成，加入少许的香菜就可以，麻辣鲜香适口，开胃又下饭，可以说是一道硬核菜，鸡肉鲜嫩入味，吃完的酱汁还可以进行涮菜吃，可以说是一菜2吃！
【重庆烧鸡公总结】
1:如果使用 *** 鸡的话加入清水，以没过鸡块差不多，因为 *** 鸡需要烧的时间长容易蒸发干，普通鸡的话加入清水适量和啤酒即可。
2.鸡肉大小块要切均匀，不然吃起影响口感。烧鸡公这道菜，鸡肉不需要焯水，但 *** 肉一定要新鲜的鸡肉这样不会发柴发腥。
3.如果烧做好之后5分钟，再开小火加热2分钟，这样的烧鸡公等于说再回锅，酱香更浓郁更入味，鸡肉更好吃。
4.根据个人口味，调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣，可以少放些干辣椒。
用料：鸡 半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐；
1.香菇提前泡开；2.剁好的鸡肉；
3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
6.倒入砂锅；7.放两片姜；8.放清水；9.盖上盖子，开火炖煮；
10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；12.放盐调味，尝好咸淡；
13.加少许料酒；14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
#豪吉川香美味#香辣香菇鸡香香辣辣的香菇鸡，又是费米饭的一道菜！
By 繁星宿故关
用料- 鸡腿 4个
- 蒜头 一头
- 香菇 100克
- 小米辣 3个
- 小葱 2根
- 生抽 半勺
- 豪吉麻辣川香汁 2勺
- 白糖 半勺
- 油 1汤匙
1、根据食材表准备好所需食材。
2、香菇洗净去蒂切块、蒜头去皮小块、小米辣切圈、小葱洗净切小丁。
3、鸡腿洗净砍块
4、锅里加入少许油烧热倒入蒜粒炒香
5、倒入鸡块翻炒到呈焦 ***
6、翻炒均匀
7、倒入香菇块翻炒均匀
8、加入豪吉麻辣川香汁、生抽、白糖炒匀，加入小半碗水焖煮20分钟左右，到鸡肉熟透就可以了
9、最后倒入辣椒丁、小葱丁翻炒均匀就可以出锅了
10、收汁，炒匀就可以出锅了。
11、成品，香香辣辣的，超级下饭！
小贴士豪吉麻辣川香汁，用来炒菜，真的超级好吃，味道很赞！
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这么做安排香菇粉丝鸡汤营养又下饭，邻居都能闻到香没错~又 *** 汤 龙口粉丝的口感很丝滑，加进鸡汤里煮，吸收汤汁很鲜美，厚实的香菇肉很有口感，一咬下去就爆出鸡汁，冬天喝上这么一碗鸡汤，暖和和美滋滋~
By 18路车
用料- 老鸡 一只
- 粉丝 2束
- 生姜 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 盐 适量
1、粉丝提前用冷水浸泡30分钟左右，如果选用干香菇也提前温水浸泡10分钟
2、鸡肉切块，姜拍碎
3、香菇（鲜）用小刀划十字花
4、锅中烧热倒入油，放入姜块爆香。鸡肉倒进去，大火翻炒几下，倒入料酒或白酒，继续翻炒至鸡肉变色
5、加入水，大火烧开，改小火煮10分钟后放入香菇，再烧开后改小火煮
6、起锅前5分钟放入粉丝，煮至熟透
7、出锅前放盐调味，撒上葱花，就可以开吃啦！
8、出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇烧鸡怎么做更好香菇烧鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，其独特的香味和鲜味深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何做出更好吃的香菇烧鸡。
首先，准备好所需的材料：鸡肉、干香菇、姜片、大葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
然后，将鸡肉洗净切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。同时，将干香菇用温水泡发，泡发好后切成小块备用。
接下来，热锅凉油，待油温六成热时，放入姜片和大葱段煸炒出香味。然后，放入鸡块翻炒均匀，加入适量料酒炒匀。
接着，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火煮15分钟。
最后，加入泡发好的香菇块，继续煮5分钟即可。
在做香菇烧鸡时，以下几点需要注意：
- 鸡肉焯水要焯至血沫完全去除，以避免腥味。
- 泡发香菇的水不要倒掉，可以用来给菜提味。
- 煮鸡块的时间要根据鸡块的大小和火候来决定，以避免鸡肉煮烂。
- 在煮鸡块的过程中要适时翻炒，以避免鸡肉粘锅底。
- 煮好的香菇烧鸡可以再加入一些香菜、葱花等调料，增加口感和食欲。
通过以上的 *** 步骤和注意事项，相信你一定可以做出一道鲜美可口的香菇烧鸡来。
想健康又想美味，吃酱香鸡肉烧白菜就对啦【6-121】 这是一个猫饭多出来小二两肉随便炒炒喂 *** 挺好的故事……真 · 我养我寄几啊 ----- 2021.10.21
By s *** e汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡肉 自选
- 大白菜 好几片
- 木耳 一把
- 红椒 小半个
- 尖椒 大半个
- 五香粉 适量
- 生抽 一咕嘟
- 料酒 可选
- 香菇肉酱 可
- 虾油 换
1、开火热锅加点油，荤油素油香料油都行，倒上提前处理好的鸡肉块/片/条
2、鸡胸鸡腿子都行看心情，稍微一煎划拉散扒拉到旁边扔菜帮
3、提前收拾干净跟叶分开斜刀给它片小片那种，顺手往肉上淋咕嘟生抽抖两下五香粉
4、小范围划拉香了再整锅拌一块儿扔上提前准备好的胖木耳
5、随便划拉两下擓上勺菇肉酱或者别的什么酱找补找补味道，就黄豆酱甜面酱香辣肉酱老干妈那些
6、大概拌匀加点点水，撒上撕好的白菜叶，盖上盖子中小火咕嘟它两三分钟就好了
7、开盖翻匀撒上把青红椒顺手揪片菜尝尝小心烫，看情况加钟或补料
8、确认菜肉能吃味儿合适了再关火找盘往外挪随便瞅两眼爱咋吃咋吃
9、走了哟，明天见~
鸡肉的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
无论做啥菜，只要加点它，香味悠长，比加香料管用，比咸菜下饭一道好菜讲究色香味俱全，菜的色泽对于厨艺有要求，所以我们普通人只要能做到香、味俱全，就很了不起了，有些人在做菜的时候为了能让菜出香味经常加一些香料，其实不用那么麻烦，只需要在炒菜时加一样食材就可以，既保证菜的香味，又能增进食欲。无论做啥菜，只要加点它，香味悠长，比加香料管用，比咸菜下饭。它就是青椒，青椒的味道特别好闻，这种味道是任何一种香料都比不上的，炒菜时加点青椒，会使这道菜的味道更好更清香，下饭极了，接下来教大家做一道青椒香菇炒鸡肉片，快来学学吧！
青椒香菇炒鸡肉片
By 奇缘shirley
配料：
鸡胸脯肉 400克、柿子椒 1个、香菇 5朵、料酒 1勺、酱油 3勺、食盐 3克、黑胡椒粉 适量、玉米淀粉 1勺、葱姜 适量、蚝油 半勺、白糖 少许
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材,鸡胸肉切 *** ，青椒切小块，香菇切片
2.葱切小段，姜切片
3.切好的鸡胸肉中加一勺料酒
4.一勺半的生抽酱油
5.再加入1克的食盐和适量的黑胡椒粉
6.最后加入一勺的玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
7.锅放油烧热，下入鸡胸肉片翻炒成熟盛出
8.锅烧热，下底油，葱姜爆香 ，下入香菇片，翻炒至变软
9.接着下入青椒块，翻炒
10.加入炒好的鸡胸肉片
11.锅中加入一勺半的酱油 ，加入半勺蚝油
12.加少许白糖调味 最后加入2克的食盐 .翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
青椒的选购技巧：1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹 *** 的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。
大家喜欢这道美食吗？
把全家人 *** 的懒人版#香菇鸡煲，好吃到过分喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
一到冬天总是懒，不想动，特别在广东又冷又湿的，水都是冰冰的，想吃热乎的菜也懒得做，简易版鸡煲安排上！
By 鱼仔厨娘
用料- 鲜香菇 4～5个
- 姜 1片
- 香菜、葱 各1棵
- 盐 小半勺
- 酱油 2勺
- 食用油 适量
- 鸡肉 500克
- 洋葱 小半个
- 鸡粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
1、鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀
2、然后再放生粉，抓拌
3、最后放入油包裹好鸡肉
4、香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香
5、大葱切段备用，姜片
6、葱切粒备用
7、电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片
8、香菇铺上
9、最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水，电饭锅煮饭键，15分钟即可
10、好啦！！鸡汁可以拌饭也可以用来炒菜，超香
11、可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！
小贴士锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家喻户晓的土豆烧鸡块，学会你就是厨神By 夏天的草li
用料- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 香菇 9朵
- 青红椒 1个
- 葱 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- *** 2小块
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 3勺
- 食用油 适量
1、鸡块冷水下锅，放葱段、姜片、料酒煮开撇去浮沫；控干水分备用； 热锅冷油，先放入5-6颗 *** ，小火炒至 *** 融化并呈焦糖色；
2、倒入鸡块大火翻炒上糖色；
3、放入葱姜蒜，继续翻炒；
4、放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，炒出鸡块中的水分，炒至鸡块表面微焦；
5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
6、倒入一罐啤酒煮开；
7、放入土豆块中小火炖20分钟；
8、调入适量盐，放入青红椒大火收汁即可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
懒人式的一道美食，香菇和鸡肉能做出一锅菜，全家人吃得好暖心哈喽大家好很高兴食闻又跟大家见面了，相信很多地方都开始恢复了正常的生活，该上班 的上班了，大部分地区陆续要开学，上班族又开始了忙碌的工作，上班的宝妈不仅要照顾家里的吃饭问题还要照顾小孩，实在是分身乏术，天天都做那么一桌菜实在是累人，所以今天食闻就教大家做一道懒人式的蟹味菇炊鸡肉饭；
蟹味菇炊鸡肉饭
这次做的比上次做的芋头排骨粥快多了，做起来节省很多的时间，蟹味菇炊鸡肉饭芳香四溢都能多吃一碗饭，话不多说了现在开始准备食材，蟹味菇炊鸡肉饭所用的食材并不是很多。
蟹味菇炊鸡肉饭
蟹味菇炊鸡肉饭准备食材：去骨的鸡腿肉，胡萝卜一个，杏鲍菇，蟹味菇；量的多少看大家的家庭成员决定的，如果家人多就量多一点；
蟹味菇炊鸡肉饭
蟹味菇炊鸡肉饭 *** 步骤：
步骤1、鸡腿肉买回来之后我就清洗干净了，洗干净的鸡腿肉记得用厨房纸巾擦掉附在鸡肉上的水，现在我们就先来腌制鸡肉了，往鸡腿肉上撒黑胡椒粉、盐巴、米酒，用 *** 式的给鸡肉涂均匀了，这样鸡肉才更好的入味，鸡肉要腌制15分钟；
蟹味菇炊鸡肉饭
步骤2、鸡肉腌制的过程我们就来洗米吧，今天我煮了三杯米饭，洗好的米要用筛子先滤干放旁边备用，这样煮起来的米饭才更好有口感，我买的菇是有记得比较干净所以不用洗了，要是洗了香菇反而没有味道了，香菇的根切掉，胡萝卜切成块；
蟹味菇炊鸡肉饭
步骤3、鸡肉腌制好了我们就来煎鸡肉，开火放油预热锅，把鸡肉放进锅里煎，先煎鸡皮那一面，鸡肉不要勤快的翻面煎到金黄再翻面就可以了；
蟹味菇炊鸡肉饭
步骤4、鸡肉翻面了之后胡萝卜和香菇也一起放进去炒了，炒到香菇都软化的时候就加入盐巴、胡椒粉，搅拌均匀就把火关了，香菇没有软化的时候千万不要加任何的调料哦；
蟹味菇炊鸡肉饭
步骤5、现在就煮米饭了，三杯的米我用了两杯半的水，往米饭里面加入胡椒、一勺糖、一勺米酒、三勺酱油，接下来就是把刚刚炒好的香菇和红萝卜放进去了，放进去之后搅拌均匀，我们就把煎好的鸡肉放到上面，用快速煮米饭的模式煮饭，半小时就可以了；
蟹味菇炊鸡肉饭
步骤6、利用煮饭的时间我们就把青菜烫好了，青菜配上香喷喷的蟹味菇炊鸡肉饭那才更加的美味，在我们家光有肉是不行的青菜必不可少，不知道朋友们是不是呢；
蟹味菇炊鸡肉饭
半个小时之后半个小时之后蟹味菇炊鸡肉饭就煮好了，看着我都想再煮一锅来吃了，这要是在外面吃的话得20多块钱一碗了，撒上我爱吃的白芝麻就完美了，朋友们觉得好的好赶紧也动手吧，希望大家喜欢。
蟹味菇炊鸡肉饭
如果大家有什么不明白的可以给我留言提问，我会给你们一一解答，如果你觉得本文好可以帮忙转发给你的朋友，你的支持就是我的动力，你们的需求就是我的追求，谢谢大家，喜欢的请关注我吧，我会给大家 *** 更多的美食！
温馨小贴士：
1、鸡肉洗干净了之后用厨房纸巾把水擦干再腌制鸡肉；
2、洗米之后要记得要用筛子滤干；
3、煎鸡肉记得先煎鸡皮那一面，煎到金黄再翻面；
4、香菇炒到软化再放盐巴、胡椒；
