2021年9月我国水产品市场 *** 监测简报

据对全国80家水产品 *** 市场成交 *** 情况监测统计，9月份全国水产品综合平均 *** 为25.03元/公斤，环比下跌2.44%，同比上涨7.78%。另据可对 *** 45家水产品 *** 市场的成交情况监测统计，9月全国水产品 *** 市场成交量63.42万吨，同比上涨4.04%；成交额177.48亿元，同比上涨14.85%。

（一）海水产品 *** 情况

9月份，海水产品 *** 43.35元/公斤，环比下降1.31%，同比上涨2.66%。

海水鱼类环比下跌，同比上涨。据监测，海水鱼类环比下跌0.57%，同比上涨5.30%。分品种看，海水鱼类中 *** 下跌的品种有：马鲛鱼36.43元/公斤，环比下跌3.43%；带鱼32.71元/公斤，环比下跌1.25%；海鳗47.01元/公斤，环比下跌0.81%；银鲳109.99元/公斤，环比下跌0.48%。大黄鱼、小黄鱼、大菱鲆等品种 *** 保持稳定，涨幅均小于1.00%。

海水甲壳类环比下跌，同比微涨。据监测，海水甲壳类环比下跌3.51%，同比上涨0.76%。分品种看，海水甲壳类中 *** 跌幅较大的品种有：虾蛄80.74元/公斤，环比下跌7.27%；斑节对虾195.83元/公斤，环比下跌6. *** %；梭子蟹151.25元/公斤，环比下跌5.54%；南美白对虾66. *** 元/公斤，环比下跌2.11%；青蟹139.81元/公斤，环比上涨1.24%。

海水贝类环比下跌，同比上涨。据监测，海水贝类环比上涨0.62%，同比上涨2.31%。分品种看，海水贝类中 *** 涨幅较大的品种有：扇贝39.07元/公斤，环比上涨1.70%；杂色蛤14.69元/公斤，环比上涨0.85%。 *** 、贻贝、牡蛎、蛏 *** 保持稳定，涨跌幅度均小于0.50%。

海水头足类环比下跌，同比微涨。据监测，海水头足类环比下跌1.41%，同比上涨0.63%。分品种看，海蜇41.30元/公斤、墨鱼33.00元/公斤，与上月 *** 持平；鱿鱼33.67元/公斤，环比下跌3.02%。

（二）淡水产品 *** 情况

9月份，淡水产品 *** 18.23元/公斤，环比下跌3.17%，同比上涨14.34%。

淡水鱼环比下降，同比上涨。据监测，淡水鱼环比下跌4.43%，同比上涨14.35%。分品种看，淡水鱼类中 *** 下跌的品种有：草鱼15.46元/公斤，环比下跌6.32%；鲢鱼9.62元/公斤，环比下跌3.98%；鳙鱼16.98元/公斤，环比下跌4.22%；鲫鱼19.80元/公斤，环比下跌8.48%；鲤鱼13.30元/公斤，环比下跌2.74%；鳜鱼76.21元/公斤，环比下跌6.53%；鳊鲂20.32元/公斤，环比下跌3.69%；罗非鱼16.68元/公斤，环比下跌6.83%；乌鳢21.15元/公斤，环比下跌1.22%；黄颡鱼26.50元/公斤，环比下跌2.63%。淡水鱼类中 *** 上涨的品种有：黄鳝69.58元/公斤，环比上涨1.35%；虹鳟54.43元/公斤，环比上涨2.19%；鲈鱼33.32元/公斤，环比上涨17.54%。

淡水甲壳类环比下跌，同比上涨。据监测，淡水甲壳类 *** 环比下跌2.37%，同比上涨13.34%。分品种看，淡水甲壳类中青虾157.20元/公斤，环比下跌12.59%；罗氏沼虾57.04元/公斤，环比下跌1.36%；克氏原螯虾46.55元/公斤，环比上涨3.56%；中华绒螯蟹105.63元/公斤，环比上涨0.91%。

来源：全国水产技术推广总站

2021年9月3日各地最新塘头鱼价参考一览

2021年9月3日鱼价：海鲈、金鲳鱼、生鱼、黄颡鱼、罗非鱼、草鱼、石斑鱼、叉尾鮰、泥鳅、加州鲈、大黄鱼、牛蛙等，来源一线塘头，仅供参考。

海鲈

珠海地区：1.1-1.3斤，10.5-11元-旧鱼，水车；0.9-1.2斤，8.5-10元-新鱼，水车；1.4-2.0斤，11.5-12元；2.0-3.0斤，12-12.3元。

金鲳鱼

广西区域：冰鲜码头价：6-7两7.2元，7-8两8.1元，8-9两8.8元，0.9-1斤9.3元，1斤以上9.8元。

黄颡鱼

佛山地区：黄桑鱼3.5-4.5两10.5-11.8元，5-6两12.5-12.8元；浙 *** 州：炮头4两， *** 是14元；四川地区：1-2两5寸上筛，10-10.5元， *** 持平。

罗非鱼

粤西地区：本周罗非鱼塘头价稳定，有下降趋势。 *** 3.6-4.6元，化州3.8-4.8元，吴川3.6-4.6元，湛江雷州3.6-4.6元。广西地区：6两至1斤3.3元，1-3斤4.1元，罗非市场1.5斤起（平均达1.9斤）：5-5.5元。福建地区：本周暂无报价。

草鱼

中山区域：草鱼鱼种1-3两5.8元/斤；2-5两5.7元/斤；超市6-6.1元/斤；鱼种和超市 *** 明细下跌，5平7，10.5-10.8元/斤；脆肉鲩，13斤15.9元/斤；大草鱼 *** 平稳、略低。福建地区：龙岩草鱼8.2元；闽江草鱼 *** 8.2-8.5元。广西地区：网箱:2-5斤草鱼9元/斤，池塘:2-5斤草鱼7元/斤，市场水库鱼塘草鱼出鱼增加 *** 比上周下降0.3元/斤左右。

叉尾鮰

佛山区域：本周暂无报价。广西地区：网箱2-6斤：10-10.8元，塘养1.5-5斤：7.5-8元，冻厂1.8-2.6斤：9.5元。福建地区：2-3斤规格，8.5元/斤。

泥鳅

中山泥鳅：60条：7.2元/斤；50条：6.7元/斤；40条：6.5元/斤；目前较为低迷，本周依旧保持稳定；主要问题：肠炎、烂身，虫害。

其它品种

加州鲈：佛山地区旧鱼6两16.6元，旧鱼8两16.8元，旧鱼1斤上17.5元；武汉地区加州鲈：8.5两15.5-15.5元/斤，9两16.5元/斤；湖南地区加州鲈：9两15元/斤；吴江统货：13.5元/斤。

上述报价单位为（元/斤），相关鱼价可能会因区域、规格、品质和时间等因素的不同而会产生差异，在此仅供参考。环比幅度以本周 *** 与上周 *** 数据做对比。

来源：粤海饲料 整理 | 集团服务营销中心 黎少荣

宁波渔民捕获4.8斤大黄鱼！售得2.66万元，凭啥一斤高达5000多？

随着2023新年到来之际，浙江宁海也迎来了新春之一网！这不，随着之一网出水好消息也随之传来，强蛟镇陕山村渔民王明明在朋友圈晒出喜讯：捕获到一条4.8斤重的野生大黄鱼，并且以26600元的 *** 售出。毫无疑问，对于本就以海为生的渔民而言，之一网就捕获这么大的野生大黄鱼似乎也寓意着这绝对是个好兆头！

随着这一喜讯传开，该渔民也向记者分享了自己当时捕获这条野生大黄鱼的现实场景。王明明表示，当天下午5点的时候自己和 *** 驾船到象山港尾的宁海湾 *** 山岛附近收渔网，当拉起渔网的时候就看到了一条闪着金光的大黄鱼。只见它在网里活蹦乱跳还想着挣脱，此外还在网里也发现了另外一条一斤左右的黄鱼以及鲈鱼、虾蛄、黑鲷等等，可谓大丰收。

而王明明也用卷尺测量了一下，这条野生大黄鱼有67厘米长，再称了下重量更是喜人，好家伙，居然有4.8斤重。只见这条野生大黄鱼通体金黄，上岸后还是活着的，一张一合发出“咯咯”的叫声。而细算一下，这条野生大黄鱼一斤竟然卖出了5000多，于是不少网友表示好奇：为什么会这么贵？

“海中黄金”大黄鱼有何特点，为何会反常冬季出现？

大黄鱼，又称黄花鱼、黄金龙，一种主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域的鱼类。一眼看去，它金灿灿的外表引人注目，而细看就能发现它的体侧腹面生长着多列发光颗粒。大黄鱼的头部呈现钝尖形，体型椭圆状，侧面扁平。据统计，成年体型的大黄鱼一般体长在112-515毫米，体重则是几斤到十多斤不等。

从分布区域来说，其实大黄鱼在我国有着较为集中的地方，比如黄海南部以及东海都是固有产区。值得注意的是，和大黄鱼相对应的还有一类物种，名为小黄鱼。小黄鱼可不是大黄鱼的较小个体，而是另外一种极为相似但又有细微差别的物种，它们之间明显的区别就是尾柄会更粗且柄长是尾柄高2倍多，侧面的鳞片行数有区别。

再者，像不少网友觉得疑惑的为何会发出“咯咯”的声音，其实这并不奇怪，这是因为大黄鱼的鳔能发声。并且这也并非任何时候都能听到，只有每当 *** 期的时候才会听见。若是当遇到大黄鱼群密集的时候，它们一起发出“咯咯”的声音，此时就会听到声音犹如水沸腾。

值得一提的是，此时正值1月还处于冬季，既不属于4-6月的春季渔汛，也并非9-10月的秋汛，那么为何还会反常出现呢？其实大黄鱼资源虽然随着选育、增殖放流以及生态保护已经有所提升，但是显然就总体大局来说依旧十分稀缺。而此次罕见出现这么大一条的，让不少人都觉得惊讶。

而经验丰富的老渔民王明明 *** 也解释了，这可能和刚刚过去的寒潮有很大关系。当寒潮或者台风过境后，平时沉在海底的鱼虾就会上浮呼吸，这个时候就极容易捕获大鱼或者珍稀鱼类。也正是看准了这一时机，于是父子俩此番才出海捕鱼。

4.8斤卖2.66万元！为何野生大黄鱼这么贵？

从王明明晒出这一条捕获的野生大黄鱼能看到，虽然也有4.8斤，但是和普通的其他鱼类相比并不能算更大。但是，最后却卖出了26600元，甚至还有部分网友表示卖便宜了。确实，纵观近些年来的诸多野生大黄鱼新闻，虽然都在说野生大黄鱼资源在恢复，但同时它的 *** 依旧水涨船高。

2022年1月，浙江象山石浦镇东门渔村的一渔船直接一网捕获2450公斤也就是4000多斤的野生大黄鱼。船老大也表示，自己28年来还是头一次遇到。据悉，这批大黄鱼一上岸就被一抢而空，最后足足卖了957万元。网友的话：这辈子没这么好算过，用 *** 暴富来形容丝毫不为过。

2022年3月，浙江宁波的一位老渔民有幸捕捞到了一条“巨无霸” 野生大黄鱼，表示这是40年来头一次。据悉，这条野生大黄鱼体长有1米，重量高达7.1斤，直接一条就卖出了4.2万元的高价。

而据部分媒体曝光的市场行情来说，在2011年的时候普通大黄鱼每斤大约10元左右，舟山大黄鱼每斤100元左右，而野生舟山大黄鱼则可高达4000元。而2021年时候有媒体人曝光了浙江舟山海钓所得大黄鱼的 *** ，3-5两的野生大黄鱼大约每斤350元、5-7两的每斤650元、7-9两的每斤800元，而超过1斤重的则在每斤1200元。野生大黄鱼按照个体的大小，越大越稀有，同时也越值钱。

那么，在野生大黄鱼已经没有那么稀缺的情况下，究竟为什么还会如此贵呢？其实魔方看来，原因还是主要集中在以下几个方面：

之一，就如上文所说，野生大黄鱼确实依旧具有稀缺 *** ，这一点从它的保护等级就能看出。据悉，目前它依旧是被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》极危名单。民间常言道：“物以稀为贵”，自然而然这样的野生大黄鱼越大也就越值钱。

正如有40年打渔经验的王明明 *** 所言，一般的野生大黄鱼一年都只能长七八两，而自己能捕获的4斤以上个体也仅仅平均每年2条。从这一点来说，也足以可见其稀缺。

第二，有一个紧密相关的因素那就是野生大黄鱼和普通大黄鱼难以区分，真正的野生大黄鱼不仅肉质鲜嫩可以 *** 加工综合利用，与此同时还具有一定的 *** 用价值，从“肉”到“鱼鳔”全身上下都是宝。

这里魔方就不得不提到它和普通养殖大黄鱼的区别了，这两者极其相似，但同时也有所区别。老渔民就表示，野生的个体其实更修长挺拔，而养殖的个体则肚子会圆鼓鼓，没有海洋环境下的大范围、长距离、长时间巡游自然也就相对富态。

第三，这一点也是魔方看来最为关键的一点，那就是资本的炒作。事实上虽然魔方也没吃过，但是至少也知道野生大黄鱼并不能代替 *** 物治病救人，显然高达5000多的单价和它本身的价值有很大差距。一来，时间纬度上有证据。早在五六十年代的时候，那个时候野生大黄鱼和普通海洋鱼 *** 差不多，甚至有网友回忆当时才几角一斤。

其二，地域上有区分。据专家研究，野生大黄鱼的地理族群会发现主要有3个大黄鱼种群，它们分别是雷州半岛以东的硇洲族大黄鱼、浙江和江苏南部沿海的岱衢族以及福建、广东沿海的闽—粤东族。自然状态下硇洲族寿命最短且种群结构最简单，岱衢族寿命最长、数量最多，闽—粤东族则介于两者之间。

而从市场行情会发现，在上海、浙江一带的显然要比广东、广西一带的贵很多，尤其是被追捧的舟山野生大黄鱼。加之由此衍生出来的社会地位区分，本身只是吃鱼，但却成为了攀比富裕的 *** 。

总的来说，魔方认为无论是何种鱼类又或是多么稀有都不应该如此。对于普通人来说并不能吃出区别，再者吃了也并不能长生不老，完全没必要追求这样的风潮。你们觉得呢？

暴涨25%，多地加州鲈塘头价破15元/斤！流通商大呼“活久见”

“我做这一行七八年了，春节前后从来没见过这样的高价，往年更高也就12元/斤，今年竟然一度超过15元/斤，谁都想不到。”

进入2022年1月后，加州鲈行情一路走高，几乎以“一天一个价”的速度不断刷新市场认知，多个主厂区规格鱼塘头报价超15元/斤，涨幅一度突破3元/斤。出乎意料的超高行情让市场的热情空前暴涨，局部市场惜售心理明显，流通商四处抢鱼。

不过，从前天到今天，部分市场塘头收购价有0.3-0.5元/斤的回落，但收鱼热情依然不减，养殖朋友也在重点关注后市走向。

对此，有不少流通商的意见认为，目前的行情已经到了一定的高位，上涨空间有限，但有春节消费旺季做支撑，即便下调空间也有限，但到了大年初五后（华中、华东到大年初七），行情大概率会回落，建议养殖户理 *** 惜售，及时抓住这一波行情红利卖鱼。

在天气方面，春节假期期间的寒冷天气可能会对养殖造成威胁，越往北拉网的难度越大，需要引起注意。

广东地区：“前天8两上的涨到14.5元/斤，昨天开始跌了5毛。”1月27日，7两上的鱼塘头报价13.5元/斤，8两上（炮头1.6斤/尾上）的鱼塘头报14元/斤（实抓9两），相比上月下旬上涨2.5元/斤。

据当地流通商表示，每年春节前的1个多星期到大年初五这10多天时间，是走量更大的时间段之一，如无意外情况，到年初五，行情都不会差。“短期内行情会比较稳定，过两天春节刮鱼人工上涨， *** 可能会上浮一些，春节假期结束后，应该会下跌。”

环太湖地区：1月27日，湖州地区加州鲈大统塘头报价13.5元/斤左右，硬8两上报14.5元/斤，相比上月下旬上涨2元/斤。

吴江地区报价与湖州相近。值得留意的是，有消息称，吴江受政策影响，允许养殖的水面大减，单单是加州鲈的养殖面积都会缩减80%以上，也就是从以往的3万多亩锐减到6000亩左右，若真如此，将会改写华东加州鲈的养殖地图。

湖南地区：“昨天报15.3元/斤，今天下跌了0.3元/斤。”1月27日，湖南华容地区加州鲈硬8.5两的鱼塘头报15元/斤，相比上月下旬上涨2.5元/斤。

“现在走量还可以，但没什么增量，上涨乏力。未来的行情，我个人认为可能会下跌一点点。”

湖北地区：“我做加州鲈的流通已经七八年了，在春节期间从来没见过这样的高价。往年能有12元/斤就不错，有时候还不到11元/斤，现在15元/斤真的是天价。能涨到这么高，一方面是春节消费增加，养殖户惜售，另一方面是因2021年病害严重，导致养殖损耗大，产量偏低。”

1月27日，武汉地区8.5两上的鱼塘头报15元/斤，相比上月下旬上涨3元/斤。

咸宁地区，8两上的鱼报15-15.5元/斤，相比上月下旬上涨3元/斤。“现在都不太愿意卖，明天如果没鱼，8两上的就算15.5元/斤也要装一车。”

荆州地区，8.5两上的鱼塘头报15元/斤，相比上月下旬上涨3元/斤，前天更高价曾飙到15.5元/斤。“目前走量还可以，会持续三两天，年后到初七后应该会开始回落。而春节期间的寒冷天气，势必会影响到拉网的顺畅 *** ，这种异常天气，最终是利好还是利空，还不好判断。”

四川地区：1月27日，成都地区硬8两上的鱼塘头价15元/斤，硬9两上的鱼塘头价16元/斤，相比上月下旬上涨2.5元/斤。“现在货很好走，但养殖户卖鱼积极 *** 不高，卖跌不卖涨。”

行情时有波动，区域、规格、品相不同 *** 有差异，报价仅供参考

鱼价又涨啦！够朋友就请我吃鱼吧……

“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉 *** 欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨 *** 爱搭不理，今 *** 高攀不起”的架势。

北京市丰台区一家超市的水产区。中新网记者 谢艺观 摄

“鱼跃龙门”，草鱼、花鲢鱼 *** 同比涨超五成

据农业农村部“全国农产品 *** 市场 *** 信息 *** ”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。

从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均 *** 21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均 *** 19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均 *** 18.22元/公斤，同比上涨47.5%。

2021年第20周全国农产品 *** 市场重点监测的水产品 *** 及变化幅度。

鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？

中新网记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。

商超探访，10元以下一斤的活鱼难寻

活鱼 *** *** 持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。

“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”

北京市丰台区一家菜市场内售卖的水产。中新网记者 谢艺观 摄

在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的 *** 已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16.9元一斤了。”

记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22.8元一斤，甲鱼39.9元一斤，虹鳟鱼26.98元一斤，武昌鱼18.9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19.8元一斤，黑鱼19.9元一斤，鲟鱼21.98元一斤，河鲈鱼31.9元一斤，草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。

在电商平台上，活鱼产品的 *** 也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元;盒马鲜生上，鲜活桂鱼(400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。

饭店要跟涨？烤鱼店月成本增加几万块

中新网记者询问多家烤鱼店，均表示店里用的活鱼进货 *** 有所上涨。“我们店烤鱼用的主要是鮰鱼，由于 *** 上涨，现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说，但因为店里来的多是老顾客，不会贸然涨价，现在还是按原价售卖。

资料图：垂钓爱好者展示才艺。史玉江 摄

不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。

钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。

有网友称，由于今年鲤鱼 *** 翻了一倍，老板只能提高票价，原来100-200元可以玩一天，现在需要200-300元，甚至更高。

淡水鱼 *** 为何飙了起来？

从农业农村部数据和中新网记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。

“此前几年淡水鱼 *** 较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市 *** 在分析淡水鱼 *** 上涨原因时指出。

据芜湖市 *** 信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。

资料图：湖南大湖冬捕季，工作人员在船上清点刚刚收获的活鱼。周翔 摄

“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以 *** 上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉中新网记者。

在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足， *** 上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”

夏季鱼价明显回落的概率较小

安徽芜湖市 *** 认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。

另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。

资料图：南海进入伏季休渔期，广西北海千帆归港。 *** 臣 摄

随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼 *** 进一步上涨？

“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼 *** 影响不大，况且现在淡水鱼 *** 已经较高， *** 上不会有太大变化。”刘通表示。

“等到秋季，鱼类上市量增加， *** 或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间， *** 通常会偏低。

网友：如果够朋友，就请我吃鱼吧！烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼、炝锅鱼……

来源：中国新闻社

珠海白蕉海鲈提前预销70%

在珠海斗门，“白蕉海鲈”是带动农民增收的“致富鱼”、乡村振兴的“希望鱼”。

1月10日，2021“白蕉海鲈”品牌 *** 活动周暨第四届“白蕉海鲈”旅游文化嘉年华（下称“嘉年华”）开幕式在“中国海鲈之乡”白蕉镇举行。线下14企业预采购海鲈量超2亿斤，约占“白蕉海鲈”全年养殖量的70%，采购额超20亿元，单价卖出历史新高。如果你吃过海鲈鱼，很可能是带着“珠海口音”的，因为国人餐桌上每10条海鲈鱼，就约有7条产自广东省珠海市斗门区白蕉镇。

本次预采购意味着2022年“白蕉海鲈”还没养好，就已经提前预销70%。而本次采购商战略签约将有望带动更多的“白蕉海鲈”卖出更高 *** ，带动更多百姓增收。

据了解，往年11月至次年1月，珠海海鲈塘头 *** 一般为7-9元/斤，但进入2022年1月份以来，珠海海鲈塘头 *** 创下历史新高，海鲈水车收购价基本维持10元/斤以上。业内预计珠海养户平均卖一斤海鲈能多盈利2-3元，平均每亩至少能为养户多带来2-3万元的收入，预计可为2021年珠海的海鲈养殖增收超6亿元。

斗门独特的地理环境，养育了闻名遐迩的“白蕉海鲈”。2009年，“白蕉海鲈”成为国家地理标志保护产品；2010年，白蕉镇被评为“中国海鲈之乡”。2017年，“白蕉海鲈”入围 *** 农产品优势区（之一批）、广东省特色农产品优势区（之一批）。2021年白蕉镇特色品种“白蕉海鲈”养殖面积3.2万亩，全年总产量达12.31万吨，约占全国海鲈养殖产量的七成，其所在的斗门区也成为全国规模更大、技术水平更高的海鲈产区。开幕式上，斗门获授牌广东省特色农产品优势区。“白蕉海鲈”专家工作站、博士站工作室揭牌成立。海鲈鱼预制菜十佳企业出炉。

据悉，自2017年起，白蕉镇围绕“白蕉海鲈”策划系列品牌活动，串联融合海鲈产业、美食特产、文化习俗和旅游资源，将“白蕉海鲈”形象打造成为白蕉镇的文化符号。2021年12月开始，以“鱼跃白蕉，鲈游四海”为主题的2021“白蕉海鲈”品牌 *** 活动周暨第四届“白蕉海鲈”旅游文化嘉年华全面启动，并迎来全面升级。活动创新采用“ *** 节+云展会”模式，通过举办海鲈文化、美食、渔趣互动、主题征文大赛、垂钓体验等活动，向大众全方位展示“白蕉海鲈”的独特魅力。

（杨雪薇）

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 贺全胜

有村民靠它三个月赚几十万！央视解读白蕉海鲈火爆的背后故事

南都讯2月3日晚，央视财经频道《经济半小时》播出节目《南粤年鱼经济激活“消费春水”》，报道珠海白蕉海鲈趁着“年鱼经济”的东风走进京津冀，登上成千上万户国人的年夜饭餐桌，并带动当地养殖户致富。

背后是什么力量在推动白蕉海鲈产业的发展？白蕉海鲈又将走向何方？央视的报道呈现了白蕉海鲈的真实发展路径图谱。

央视聚焦

如何实现利润翻一番？

央视财经频道《经济半小时》报道中讲述了斗门白蕉昭信村村民梁美容家的故事。

梁美容是村里有名的养殖能手，早在2004年她和丈夫就成了昭信村之一批白蕉海鲈的养殖户，如今她带领的合作社已经有了100亩的 *** ，相比2021年，利润几乎是翻了一番。

这样的养殖围塘一般面积在8到10亩，可以出产白蕉海鲈8到10万斤，如果按照一斤赚两元计算，10亩水塘的收入可以达到20万元左右。

梁美容是村里有名的养殖能手

据悉，海鲈鱼喜欢栖息在河口的咸淡水交界处，而珠海市白蕉镇昭信村正好位于出海口，西江多条支流在这里与海水交汇，形成独特的咸、淡水地带，白蕉镇因此被评为“中国海鲈之乡”；得天独厚的环境成就了肉质肥美的白蕉海鲈，并被授予全国地理标志产品。

2022年10月，白蕉海鲈的 *** 开始上涨，一些个头比较大的白蕉海鲈更高达到了一斤18元，平均 *** 也在13元左右，2022年中秋开渔以后，短短三个月时间，赚几十万的养殖户比比皆是。

昭信村所在的珠海市斗门区，则是全国规模更大的海鲈产区，白蕉海鲈养殖面积达3.9万亩，产量占全国的六成以上，全产业链总产值170亿元，带动5万人就业。

“火爆”背后

“年鱼经济”拓开海鲈的新市场

2022年9月，珠海斗门抓住广东省2022年“中国农民丰收节”主会场活动在当地举办的契机，立足产业优势，探路“丰收节经济”模式，做好“一条鱼”文章，结合即将到来的春节，首创提出了“年鱼经济”，以各地特色鱼为载体的贺年仪式 *** 消费，传递“年年有余”的美好寓意，开拓传统鱼类的全新应用场景。

去年12月，首届中国年鱼博览会在珠海开幕，大会以“中华好年鱼幸福中国年”为主题，“ *** 搭台，企业唱戏”，聚拢生产、加工、流通、消费等全产业链，打造年鱼经济。

去年12月，首届中国年鱼博览会在珠海举行

毫无疑问，这场年鱼盛宴的主角就是“白蕉海鲈”。作为本届博览会的策源地，斗门区打造并推出一批年鱼产品，创建年鱼品牌，创新探索“年鱼经济”发展模式，把年鱼送上中国人的年夜饭。

“年鱼经济”大放异彩。短短三天的展会，吸引了超200家企业线下参展，多家企业现场签订了金额高达6.5亿元的“年鱼”采购协议。

广东省海鲈协会会长刘强说，“推出这个年鱼经济后，海鲈的 *** 跟往年同期对比提升了50%以上。推动年鱼经济和年鱼产品以来，我们现在溢价的部分直接带动农民收益，目前来讲应该是超过两亿元。”

“年鱼经济”以各地特色鱼为载体的贺年仪式 *** 消费，传递“年年有余”的美好寓意，开拓传统鱼类的全新应用场景。

新春期间，珠海斗门各家酒楼争相推出鲈鱼盛宴，评选“白蕉海鲈十大创意菜”。而这项活动本身，正是当地创新探索“年鱼”经济发展模式的重要一步。

白蕉海鲈的预制菜礼盒成为送礼首选

“结合我们当地的特产白蕉海鲈，我们力争打造中国年鱼之都，我们也想利用节庆经济的传统文化，特别是非常有寓意的，‘年年有鱼’和白蕉海鲈结合在一起，成为今年大家年夜饭上的一道主菜。”苏虎说。

产业走向

预制菜开启白蕉海鲈的养殖春天

除了打响鲜鱼烹制的名气，“年鱼经济”更大的舞台在于预制菜。

在珠海某水产加工企业现场，加工好的海鲈鱼半成品在用特制腌料腌制两三个小时之后，被送入液氮冷冻车间，用零下196度的液氮进行速冻。

经过8到10分钟的急速冷冻，原来绵软的海鲈鱼已经变成了硬邦邦的冰疙瘩。根据不同的口味，这些预制海鲈鱼和调料包一起装袋封装，然后再装箱发往全国各地。

年鱼博览会后，公司的预制菜销售额增长了60%。 2022年，预制菜加工达到5000吨，产值超过了1.5亿元，是2018年的整整10倍。

2022年，预制菜写入广东省 *** 工作报告，成为广东着力部署发展预制菜产业新高地的缩影。

在珠海某水产加工企业现场

珠海市斗门区规划建设的占地1 *** 亩的省级预制菜产业园，已经有41家企业签约，吸引社会投资超百亿元。同时当地还 *** 了预制菜产业的15条扶持措施，通过资金投入和补贴加快推进斗门区预制菜产业高质量发展。

中国预制菜农业产业商会会长陈丹表示，“年鱼”经济实际上是新的赛道、新的模式，也是一个小的切口，能够带动我们几个产业的提升，特别是能够助力农民增收，能够帮助乡村的振兴。特别是要和预制菜结合，预制菜2021年全国的产值大概在3500亿，2022年大概在4200亿到4500亿左右，我们预计未来三到五年这个赛道一定会过万亿。

采写：南都记者李洁琼

“失控”的鱼价：一条鱼三四十元！短期内鱼价回落概率小

据农业农村部“全国农产品 *** 市场 *** 信息 *** ”监测，2021年第20周 (5月14日—21日) ，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。

从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均 *** 21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均 *** 19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均 *** 18.22元/公斤，同比上涨47.5%。

01

鱼价是何时开始上涨的？

数据显示，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。

在商超，10 元以下一斤的活鱼难寻。活鱼 *** *** 持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到 10 块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民表示。

在北京市丰台区一家超市内，鲫鱼 22.8 元一斤，甲鱼 39.9 元一斤，虹鳟鱼 26.98 元一斤，武昌鱼 18.9 元一斤，桂鱼 69 元一斤，青江鱼 19.8 元一斤，黑鱼 19.9 元一斤，鲟鱼 21.98 元一斤，河鲈鱼 31.9 元一斤，草鱼 17.6 元一斤。10 元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。

在电商平台上，活鱼产品的 *** 也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要 41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元；盒马鲜生上，鲜活桂鱼 (400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。

02

30元不到就能买一斤大虾

在青岛西海岸新区，各种新鲜的海货依旧琳琅满目。由于是休渔期，目前市面上海鲜主要是：“冷冻海鲜和养殖海货”。其中冷冻海鲜 *** 低廉，特别是一些远洋捕捞的海货，在甲板船舱里直接瞬间气冻到零下十几度储存，被解冻后新鲜度高。按照个头大小， *** 高低不一，画面中的大虾型号是：70~80，折合零售价25块钱一斤左右。在市场里信号数字越高， *** 虾的个头越大。

每年的5月1日至9月1日，是休渔期时间。这个时候，养殖的贝类海货会大量上市。

而且养殖的海水大虾，正在逐渐大量上市，其 *** 也从最贵的40多块钱一斤，降到现在的30~35一斤左右。

03

吃冻品更划算

野生海鲜因为禁渔期到来而形成的供应短缺，似乎并没有影响到消费终端的供货。目前，超市、集贸市场等零售市场里可以买的小海鲜品类还不少，只是 *** 略微上涨，商家则更多地卖起了冻品海鲜。

在武昌徐东大街的一家超市的海鲜区，在售品类包括扇贝、文蛤、 *** 、蛏子等。其中，中等规格的 *** 每只8.9元，比春节过后的 *** 贵了3元；文蛤每斤21.8元，蛏子每斤27.5元，花甲每斤8.5元。导购员介绍，这些家常小海鲜的单价都比3月中旬时贵了1元至2元。

与鲜活海货相比，市场里的冻品海鲜 *** 更加稳定，市民选购起来也更“ *** ”。超市里冰冻的黄鱼、带鱼、扇贝等产品每斤多在十几元，相较于同品类的鲜活鱼品便宜一半左右。

海鲜 *** 商李先生介绍，目前在 *** 市场、集贸市场、连锁超市等渠道销售的小海鲜，基本上都是走的“大流通”，货源主要是浅海人工养殖的海鲜，因为养殖技术比较纯熟，出产频率、数量更加稳定，市场 *** 在一定时间内不会出现很 *** 动。

此外，业内人士称，冻品、养殖类海鲜水产品将成为禁渔期内的市场主要供应品，这些海鲜的储备量和供应量都比较有保障。再加上小龙虾等当季淡水农产品不断供应市场，能够对小海鲜形成 *** 制衡，市民在近期吃海鲜不会多花太多钱。

04

饭店：鱼类菜不敢轻易涨价，坐等鱼价回落

采购的鱼类涨价了，餐饮环节的鱼菜是否也水涨船高了？

外公的饺子外婆的面餐饮有限公司总经理田献伟介绍，他们一个店每天消耗淡水鱼300多斤，其中以花鲢、清江鱼、草鱼居多，近两个月来，每次采购淡水鱼时就心疼，鱼类 *** 大涨，但是到了餐饮环节，也不敢贸然涨价，这样会影响整体菜品 *** ，只能坐等鱼类采购 *** 回落。

“淡鱼类进价高了，菜品没有涨价，就鱼类菜品而言，近两个月基本没啥利润，但是又不能没有，只能硬撑着。”田献伟说。

郑州味道名家掌门人展义德说，虽然淡水鱼进价涨幅不少，但是对于餐饮饭店来说，某一个单品菜价调整很难，因为所有的菜价体系是相辅相成的，如果调整一个菜价，势必会影响到其他菜价。这两个月是煎熬期，如果淡水鱼 *** 一直居高不下，有些饭店可能要调整鱼菜的 *** ，不可能一直赔钱做买卖。

一家鱼火锅老板表示，上个月，鲈鱼进价每斤涨了6元，黑鱼上个月每斤涨了3元，这个月暂时没有变化。“虽然鲈鱼进价上涨，但是我们没有加在消费者身上，希望 *** 快点回落。”

05

短期内鱼类 *** 回落概率较小

“鱼类的 *** 提高，可能是多种原因造成。”田献伟分析说，郑州市区吃的鱼都是周边供给，信阳等产鱼大市也会供应一部分，淡水鱼涨价，主要是受到养殖经营成本上涨、供给减少而消费量增加等因素影响。

业内人士表示，2020年，猪肉 *** 上涨，淡水鱼 *** 处于低位，淡水鱼养殖户积极 *** 受挫，导致今年总体供应量减少。随着禁渔期的到来，海产品供应减少，淡水鱼需求量增加，相应拉升 *** 。随气温升高，运输损耗等、同时夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价回落的概率较小。

白蕉海鲈，国家地理标志农产品

文| 钟小庆

鲈鱼是一大类鱼，该类鱼属鲈形目下的不同科属，既有世界 *** 大品种也有地方 *** 小品种。按照原栖息地划分，该鱼主要由原产于本地的鲈鱼和引进的外来鲈鱼品种；主要由三大类构成，一是淡水鲈鱼，主要是松江鲈鱼、河鲈、梭鲈、加州鲈等，二是咸淡水鲈鱼，主要是尖吻鲈、条纹鲈等，三是海水鲈鱼，其 *** 品种是花鲈。它们拥有一个全国 *** 统一大市场，其中决定其供求以及 *** 行情走势的主要是加州鲈和花鲈。加州鲈是一条引进的外来淡水养殖鲈鱼，目前，已经从广东辐射到全国，被誉为第五条家鱼。另一个是一条原产于中国已经形成专业化分工、区域化布局和社会化服务的海水鲈鱼即花鲈，其亲本产自山东、辽宁，苗种产自浙江、福建，而商品鱼主产区则是位于珠江出海口的珠海市，核心区是珠海市斗门区白蕉镇。该镇出产的鲈鱼即白蕉海鲈是国家地理标志水产品，品质、风味和知名度甲天下。

当下，全国水产品市场是 *** 两重天，淡水鱼如日中天，例如顺德水产商会2021年6月18日提供加州鲈塘头收购 *** ，规格为0.4千克/尾是20元/500克，海水鱼冷若冰霜，以广东省海鲈协会提供的海鲈2021年6月19日塘头价为例，规格为0.6千克/尾左右是11.8—12.3元/500克，规格越大 *** 越低，规格为1—1.1千克/尾是10元/500克。承蒙广东省海鲈协会的邀请，为了让大家全面 *** 和深入细致地了解鲈鱼，学习鲈鱼知识，弘扬鲈鱼文化，笔者写下了此文。

一、加州鲈：引进的外来淡水鲈鱼

该鱼学名叫作大口黑鲈，在鱼类分类学上，该鱼属鲈形目太阳鱼科。该鱼原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、生长迅速、抗病力强、易起捕、适温较广的优质高档肉食 *** 鱼类。该鱼食用价值高，主要表现在肉质坚实、细腻，肉味清新、甘香； *** 上市，在酒楼饭店水族箱中还可让就餐者观赏挑选，故为本地鲈鱼和鳜鱼所不及；是加工 *** 高档菜式、菜品的优质食材，是鱼中上品；诸多因素让鱼在市场上一直供不应求，十分畅销， *** 也较高。人们以价值功能为中心，以市场供求为导向，积极引进该鱼。最初，通过引种，该鱼扩散到美国、加拿大等国的淡水水域，尤其是美国五大湖区，该鱼资源十分丰富。此后，该鱼被引进到英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家和地区。其中，我国 *** 省于上世纪70年代引进该鱼，现已繁殖了几代。

而广东省在我国 *** 引进该鱼方面做出了努力更为突出，佛山、惠阳、深圳等地于1983年引进加州鲈鱼苗，将其培育成亲本种鱼，且于1985年成功突破人工繁殖技术，至此，实现了该鱼驯化和人工繁养殖，完成了本土化过程。其中尤以广东顺德为之最，1986年该区突破了该鱼规模化人工繁殖技术。由于当时国内需求旺盛，市场 *** 较高，在经济利益驱动下，该鱼在佛山市顺德区的养殖面积逐年扩大，成为四大家鱼和名优新等常规品种的升级换代品种。通过多年推广养殖之后，该品种成为顺德渔（农）民发展水产养殖致富的主力品种之一，形成了亲本选育、苗种繁育、商品鱼养殖和饲料、 *** 物、器材、工具供应以及市场流通等 *** 、配套和完善的产业，顺德区也由此成为国内首屈一指的加州鲈鱼 *** 。据统计，顺德区加州鲈鱼的养殖面积在5万亩之间波动，年产鱼量均超过5万吨，占全国产量的50%以上，年产量更高的时候曾占国内产量的60%。同时，不论是苗种、商品鱼还是亲本种鱼，该鱼都被打上深刻的广东烙印，广东加州鲈正在走向全国，例如广东繁育出来的鱼苗被引种到江苏、浙江、上海、山东等地，当地养殖企业和渔农通过发展该鱼养殖都获得了较好的经济效益。

加州鲈最突出的优势价是生长速度快，当年繁殖的鱼苗能长到0.5公斤，达到上市规格。该鱼不但可以在池塘中单一品种高密度 *** 度集约化养殖，亩产量可高达4000公斤以上，而且更佳模式与其他品种混养。这是因为该鱼为典型的肉食 *** 鱼类，在养殖传统的四大家鱼或其它名优新品种时混养一定数量的加州鲈，能够有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖，可谓一举多得。同时，该鱼市场表现强劲，商品鱼塘头收购 *** 是20元/500克，养殖成本主要是由苗种、饲料、 *** 物、动保产品、塘租、水电和人工构成的，总计10元/500克，即每年获利超过100%。该鱼市场能获得如此表现，除了因为该鱼产业结构配套完善，消费市场广阔，多在国内市场销售，且各环节利益分配较为合理等共 *** 因素之外，还有一个个 *** 原因，就是该鱼对养殖户的现金要求非常严格，养殖技术有一定高度，令其养殖有一定门槛，避免了突击 *** 扩张。在市场上，该鱼一直处于相对供不应求状态，一旦遇到 *** *** 上涨行情，就成为市场领跑者。这两年，在诸多因素共同作用下，该鱼市场 *** 一轮上涨和一飞冲天就是例证。

二、花鲈——原产于中国的优质海水鲈鱼

花鲈是俗名，是广东人对海鲈的称谓，广东人还称之为七星鲈。海鲈亦称为鮨，是鲈形目鮨科多种鱼类的统称。该鱼属于广温 *** ，常见于暖带与热带浅水海域，广盐 *** ，大部分海生，喜栖息于咸淡水中，是一类典型的肉食 *** 鱼类，主要摄食鱼虾。它是一条世界 *** 鱼类，一是种类多，全世界约有400种；二是分布广，许多国家都产该鱼；三是功能多元，该鱼是优质高档食用鱼和游钓鱼；四是市场需求大，是大宗食用经济鱼类。

在市场需求强力推动下，该鱼人工养殖得以勃然兴起，当然，最初该鱼是保护 *** 增养殖，例如鱼塭养殖，通过潮汐自然纳苗以及原生态养殖。在充分掌握了该鱼生物学特 *** 和生态学习 *** 之后，该鱼成功获得驯化和人工繁养殖，在良种选育基础上，人们开发起了该鱼商业 *** 增养殖，诸池塘和网箱养殖成为该鱼主导模式。

在世界海鲈产业构成与养殖区域分布中，中国是一个集中消费地区和主产区。首先，中国拥有一个鲈鱼文化，鲈鱼是一道美食美味，更是一条颇具文化意味的鱼，极具感召力和吸引力。该鱼拥有一个统一的全国大市场，是一个具有庞大持久市场消费的经济鱼类。其次是，中国是海鲈主产区，在全国统一大市场导向下，海鲈已经形成了专业化生产、区域化布局和社会化协作这一大格局，是全国 *** 海水养殖主导品种之一。其中山东、辽宁产亲本，浙江、江苏产鱼卵，福建培育苗种，每年繁育的苗种除了满足当地养殖需求之外主要供应广东等省养殖商品鱼的需要。

目前，全国海鲈养殖产量超20万吨。其中，珠海市海鲈养殖面积达3.3万亩，产量12. *** 万吨，产值23.6亿元，年产量占广东省的70%、全国的50%。该市从事海鲈产业人员超过数万人，农民专业合作组织169家，加工厂18家，已经形成了集苗种培育，饲料、 *** 物生产与供应，养殖、加工与市场流通于一体的全产业链。继2011年该市获得“中国海鲈之乡”称号之后，2019年珠海市获评为“中国海鲈之都”。而且为推进海鲈产业发展，该市海鲈养殖从业者还发起成立了广东省海鲈协会。

三、白蕉海鲈：地方特色高档海水鲈鱼

珠海市是全国海鲈养殖主产区，其中的斗门区是该鱼养殖核心区，该区的白蕉镇 *** 委、 *** 和广大渔农就因地制宜，因势利导，通过“挖塘抬田”，建起一个个集中连片的水产养殖区和种植区。以发展水产养殖业为例，在遴选主导品种和主推技术方面，他们把目标锁定在海鲈上。海鲈是一种海产名贵优质高档经济食用鱼类。大部分海生，见于暖带与热带浅水海域。耐低温、最适水温为16~27℃，可自然越冬，经5个月左右饲养，体重可达400~500克。而珠海市斗门区白蕉镇地处珠江出海口，气候适宜，降雨量充沛，水源供应充足、水质清新，土壤肥沃、土质优良，滋生了大量的菌、藻、桡足类、枝角类、 *** 、螺蚌等天然生物饵料，十分适宜海鲈生长。该地区不但最适宜养殖海鲈，而且和其它地区相比，该地区养殖生产出来的海鲈产量高、成本低、品质优、品味佳。例如该地产的海鲈体色银白、放光，肉质晶莹、通透，可口宜人，味道鲜甜，风味独特，更是海鲈中的上品、精品和珍品，颇得市场青睐。

2020年，斗门区白蕉镇海鲈养殖面积3.3万亩，产量12. *** 万吨，年产量约占全国的50%，该区也成为国内更大的海鲈 *** 。目前，斗门区白蕉镇被评为广东省乃至全国之一批特色农产品优势区，白蕉海鲈是国家地理标志农产品，极具品牌效应，是实施一条鱼工程以及一村一品、一镇一业和一县一园产业发展战略的成功范例。（本文转自【海洋与渔业 *** 】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst *** 。）

【关键字】：海鲈加州鲈白蕉水产养殖

集体“破10”！淡水鱼 *** 为何持续“往上游”

长沙晚报掌上长沙全媒体记者 刘捷萍 通讯员 柳青青

入夏后，啤酒、烤鱼、小龙虾霸占了长沙人的夜宵C位。大快朵颐的同时，市民李先生发现淡水鱼的 *** 悄悄涨了，“活鲫鱼去年更低几块钱一斤，现在都卖到十三四块了。”

市场：草鱼 *** 涨了一倍

今日，记者走访精彩生活、步步高、沃尔玛等大型超市发现，水产品区各种鱼类琳琅满目，原本市场价在个位数的淡水鱼有所上涨，集体“破十”。

在沃尔玛黄兴路店，水产区售卖的当季淡水鱼类主要有鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲈鱼等。记者在超市里看到，草鱼14元一斤，鲫鱼16.9元一斤，鳊鱼16.9元一斤，花鲢鱼19.9元一斤，鲈鱼23.8元一斤。市民王女士刚刚买了一条鲫鱼：“上个月买一条差不多大小的鲫鱼10元，今天花了14元。”该店副总经理文晓告诉记者：“相比去年更便宜的时候，现在淡水鱼的 *** 已翻倍，像鲫鱼之前曾卖过七八元一斤，现在都16.9元一斤了。”

进入夏季，长沙夜宵店生意日益火爆，烤鱼也是很多消费者必点菜之一。记者询问多家餐饮店，均表示活鱼进价成本上涨不少。 “我们店烤鱼用的主要是草鱼，由于 *** 上涨，现在店里每月进货成本增加了20%~30%.” 涂小二龙虾馆洞井店负责人涂听保介绍，去年活草鱼进价低的时候只有6元一斤，现在是12元。“虽然成本涨了，但店里来的多是老顾客，不会贸然涨价。”

在电商平台上，活鱼产品的 *** 也在“涨”。如兴盛优选上，1条鲜活鲤鱼400克需要14.99元，活多宝鱼550克要44.99元，活杀黄鸭叫300克是13.9元。

根据省商务厅对全省生活必需品市场 *** 监测，2021年第21周（5月19日至25日）全省重点监测的8种水产品 *** 全部上涨，以淡水鱼品种的 *** 带动为主，整体均价上涨3.03%。其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼分别上涨19.28%、14.12%、9.99%、7.57%。

探因：进口水产受限养殖量减少

最近，猪肉 *** 持续走低，水产品为什么一路上涨呢？

首先跟气候、养殖成本有关。随着气温逐渐回升，淡水鱼产量持续走低。特别是去年受环保政策、 *** 、气候及暴雨洪灾等因素影响，导致大宗淡水鱼养殖面积和养殖户大幅度的减少，市场供应量随之下降，市场 *** 持续上涨。省商务厅有关负责人介绍，受豆粕、鱼粉等饲料原料 *** 上涨因素影响，水产饲料 *** 也随之上调，因此养殖成本、运营费用水涨船高。

其次，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。休渔期海鱼供应减少，也促使淡水鱼 *** 上涨。

进口水产品量减少也是原因之一。据 *** 发布，2021 年 3 月份水产品进口量为 25 万吨，同比减少 36.2%；进口金额为 617979万元人民币，同比减少 17.4%。进口水产品数量的减少，一定程度上拉动了水产市场 *** 的持续上涨。

*** 变化直接影响消费市场。沃尔玛黄兴路店副总经理文晓告诉记者，因为涨价，活鱼类销量比去年同期下滑10%左右，而猪肉销量上涨5%。也有市民表示，鱼的 *** 虽然涨了不少，但比起猪肉此前二三十元一斤，活鱼 *** 上涨相对比较“温柔”，还在可以接受范围内。

“预计短期内水产品消费市场旺势不减，市场 *** 将出现量增价升的态势。”省商务厅有关责人认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。

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