今天和大家分享一道河南特有的“炒面条”，面条的做法多种多样，但在河南炒面条很受喜欢，先炒再焖，面条劲道又入味，一次吃两碗都不过瘾。
这个面条因为 *** 过程较复杂比较费时，很多饭店都不卖了，下面为大家介绍详细步骤。
食材：面条
配菜：蒜苔、黄豆芽、五花肉、洋葱
辅料：小米椒、大蒜、小葱、生姜
调料：老抽、生抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、十三香、香油
【河南炒面条】—— 咸香劲道
1.下面开始准备食材
准备面条500克，更好选用较薄的面条，这样容易炒熟。
1.下面开始准备配菜
准备蒜苔一把，清洗干净，切成3厘米长的小段。
准备洋葱半个，切成片。
准备黄豆芽100克，清洗干净备用。
准备五花肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝。
配菜可以根据自己的口味选择，种类不受 *** 。
3.下面开始准备辅料
准备小米椒几个，切成小圈。
准备大蒜几粒，切成片。
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，切成菱形片。
4.下面先把菜炒一下
锅内烧油，滑锅之后，倒出热油加入冷油目的是为了炒肉时防止粘锅，把肉丝放入锅中，煸出里面的油脂，肉丝炒白炒香以后，把小米椒、蒜片、葱段放进去爆香，放入黄豆芽、蒜苔先放进去翻炒均匀。
再倒入洋葱继续翻炒至配菜断生，从锅边淋入一勺清水，加入老抽3克，生抽5克，食盐3克，鸡粉2克，白糖少许，胡椒粉2克，十三香1克，翻炒化开调料，再淋入一点香油，翻炒均匀后把菜盛出来备用。
老抽的量要比平时炒菜多一点，这个色泽决定着成菜的色泽。
5.下面把面条炒一下
锅内再次烧油，充分润锅以后，倒出热油留少许底油，锅的四周都要滑上油，把面条均匀铺在里面，面条铺好以后，从锅边淋入适量的植物油，防止面条粘锅，保持小火不停地晃动锅，让锅的周围受热，锅底直接受热的话，面条容易炒糊。
慢慢地把面条底面炒成金 *** ，然后翻过来炒另一面，再淋一些植物油进去防止面条粘锅，还能使面条更加的油润发亮，保持小火大概炒6分钟。
面条两面都呈金 *** 时，把炒好的菜倒在上面，颠锅翻过来，菜正好压在下面，这样炒的时候就不用担心糊底的问题，把菜汤均匀淋在面条上面，这样面条既能吸收汤汁入味又能被蒸汽蒸熟，盖上锅盖闷5分钟。
5分钟以后，中间还有少许面条没有入味，用筷子把面条炒散让面条均匀吸收汤汁，面条炒均以后，再迅速翻炒几下即可出锅装盘。
好了，一道河南特有的生炒面条就做好了。
韭菜含有较多的纤维素，可以促进肠 *** ，还有效的预防习惯 *** 便秘和大肠癌的发生。豆芽含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素等矿物质，具有多种用途
By 为食猫17
用料- 韭菜 120克
- 豆芽 150克
- 胡萝卜 120克
- 米粉 180克
- 鸡蛋 两个
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
1、用温水提前把米粉泡发
2、胡萝卜去皮切丝
3、黄豆芽摘洗干净
4、韭菜洗净切段，大蒜去衣切末
5、碗中磕入两个鸡蛋
6、加入适量料酒搅拌均匀
7、将泡软的米粉捞出沥干水分
8、热锅下油，倒入蛋液划散，盛出碗中待用
9、另热锅下油，放入蒜末爆香
10、倒入胡萝卜丝炒软后倒入黄豆芽翻炒
11、倒入泡软的米粉，加入适量生抽和盐，翻炒均匀
12、放入韭菜翻炒
13、最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可
14、一道美味的韭菜豆芽炒米粉就做好了～
小贴士先把胡萝卜炒软再倒入豆芽，米粉和韭菜下锅很快熟的，所以翻炒速度要快，全程不用加水也不会粘锅
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你做，黄豆芽炒粉条，不粘锅不成坨，越吃越香大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道朴实的菜，“黄豆芽炒粉条”，黄豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养，有喜欢的朋友们下面一起来看看如何 *** 作吧。
1.下面开始准备食材
准备粉条一把，剪成两段，用清水浸泡2个小时。
准备豆芽一把，清洗干净备用。
大葱切成颗粒，生姜切成菱形片，再加入一把红干椒。
准备猪肉一小块，剁成肉沫备用。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入豆芽焯水，焯水2分钟之后，倒入粉条，焯水5秒钟，一块倒出，并快速用凉水冲洗。
3.下面开始 ***
锅中烧油，油热之后倒出，再倒入凉油，倒入肉沫，炒至变色，倒入葱、姜、干红椒，翻炒几下，炒出香味之后，再加入豆瓣酱，炒出红油之后，再倒入豆芽、粉条。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅之前，加入辣椒红油，翻炒匀即可出锅。
下面是所用到的食材，调料及技术总结，
食材：黄豆芽，粉条，猪肉
辅料：葱白，生姜，红干椒，
调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，十三香，豆瓣酱
技术总结：
1.粉条要先凉水泡软，焯水过后，马上用凉水冲洗，以免坨在一起。
2.加入豆瓣酱，一定要炒出红油，再放入豆芽和粉条。
好了，一道清脆可口的黄豆芽炒粉条就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
家常小炒豆芽很多人做不好，教你一个技巧，脆爽不出汤，太香了豆芽是我们日常生活中经常吃到想一种素菜。它在我的印象中跟豆腐一样， *** 实惠，营养丰富。我对之一次卖豆芽记忆犹新，抓了我认为很大的一把，一称才两块钱，心中暗喜，回到家炒出锅之后，两个人都不够吃，缩水不止一大半。从这里就知道了，卖豆芽要一大袋一大袋买，这样一家人才够吃。这次要分享的就是一道关于豆芽的家常小炒菜的做法。
炒豆芽很多朋友都喜欢吃，爽脆的口感，有一丝丝甜，调点盐下去，味道清爽，口感爽脆，吃都吃不腻。除了好处 *** 还便宜，这就是我全家人都爱吃它的原因。但是卖豆芽还是要小心点，不要买到用过量要是浸泡催发的那种豆芽。炒豆芽很多朋友都会做，但是有些朋友有一个疑问，那就是炒豆芽为什么出水这么严重，炒出锅了之后跟喝汤似的，底下水汪汪的，吃到后面得用捞。
豆芽出水的原因有很多，豆芽本身水分很大，炒菜的时候提前加盐就会使豆芽出水严重，这是最重要的一点。还有就是炒豆芽要大火爆炒，快速炒熟，这样它就能减少出水的量，让它口感更爽脆。这次就分享一道炒豆芽的家常做法，喜欢吃豆芽的朋友不要错过了，除了豆芽还搭配了韭菜一起吃，营养丰富，口感好。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一把豆芽，一把韭菜，一把大蒜，少许生姜，适量辣椒，一小块五花肉，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，清水。
【 *** 步骤】
1.准备一把豆芽，放入清水中，加入适量盐跟小苏打，浸泡20分钟。
2.时间到了之后把它淘洗干净，捞出来沥一下水分。
3.准备一点大蒜，切成末备用。
4.生姜也切一点，不喜欢可以不加。
5.准备一点小米辣，数量根据个人喜好来定。
6.在准备一把韭菜，切成段备用。
7.五花肉也切一点，切成小方块，不要太粗，这样吃着才不腻。
8.调个料汁。万中国加入适量生抽，少许老抽，适量蚝油，少许鸡精跟淀粉，最后加入适量清水，搅拌均匀备用。
9.起锅倒油，油热下入五花肉，煸出油脂，炒至微焦。
10.倒入大蒜生姜跟小米辣，炒出香味。
11.然后把调好的料汁倒进来，开大火煮开。
12.再把豆芽跟韭菜加进来，大火翻炒，炒到断生。
13.豆芽韭菜熟透加少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.豆芽加小苏打可以去除一些 *** 残留，没有的可以不加。
2.调味料跟辣椒根据个人喜好来定。
#助力 *** 营养餐#营养丰富的韩式炒杂菜香辣味的五花肉片、Q弹的粉条、各种清爽的蔬菜和香菇，是这道菜品的主要食材。有动物蛋白、植物纤维以及营养丰富的菇类，可以为备考的孩子们提供丰富的营养。
By 岁月静好310w
用料- 粉条 1把
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 香菇 2朵
- 菠菜 1小把
- 生抽 若干
- 蚝油 若干
- 香油 若干
- 白糖 少许
- 熟白芝麻 少许
- 五花肉 100克
- 亚麻籽油 适量
- 烤肉酱 20克
- 黄豆芽 适量
1、红薯粉条用冷水浸泡清洗，开水煮沸，捞出拌生抽和适量油，待用。
2、五花肉去皮切片或切丝，用一勺烤肉酱腌制片刻，和适量洋葱丝一起炒熟，待用。
3、菠菜洗干净，切段。香菇切片/丝，胡萝卜切丝待用。
4、炒锅放油，油温热放入胡萝卜丝香菇片和豆芽炒匀。
5、把焯过水的菠菜、煮熟腌制好的粉条和炒过的五花肉片倒入炒锅，加适量生抽和蚝油一丢丢白砂糖，翻拌均匀。
6、倒入适量香油和白芝麻，盛岀。
7、盛岀。
小贴士1五花肉可以替换成牛肉或者鸡肉。 2蔬菜的种类随意，但不能是汤汁多的品种。 3香油和白芝麻是增香的佐料，可以省略。
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这才是真正的河南老式炒面，生面条直接下锅炒，很多人都做不好大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求
2、 今天刘嫂就来分享一下“特色炒面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芹菜、豆芽、大蒜、生姜、干辣椒、小葱、猪精肉、生抽、老抽、蚝油、面条
4、先把洗干净的芹菜切成小段，黄豆芽放入清水中清洗干净，洗净后放入漏篮中沥干水分。猪精肉切成肉丝。干辣椒切成小段，生姜大蒜切成末，小葱切成葱花。热锅倒油，放入肉丝下锅翻炒，炒至变色，再放入姜末和蒜末、干辣椒一起翻炒
5、炒香后把豆芽和芹菜放进来翻炒，然后开始调味，料酒锅边淋入去腥、老抽上色、生 *** 鲜、少许蚝油，继续翻炒均匀，然后放入清水，盖上锅盖大火烧开，中小火再煮两分钟。时间到把它盛出来
6、热锅再次倒油，把锅子晃动一下，再放入面条，一定要用小火，把四周烧制均匀，煎至底部呈金 *** 再翻一面，再放入点食用油，盖上锅盖，用小火焖煮两分钟左右，当中还要不停的晃动锅子
7、煎至两面金黄，再把炒菜的汤汁倒进来，盖上锅盖用小火焖煮两分钟左右。时间到把菜也放进来，然后用筷子快速地搅动，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上葱花点缀就可以开吃了，这时候我们的特色炒面就做好了
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
豆芽含有丰富的维生素C，常吃豆芽对身体有好吃，听说还能抗癌呢！ 豆芽炒肉丝是一道快手菜，如果忙时，可以试试这道菜。
By Hxj0102
用料- 豆芽 *** g
- 里脊肉 70克
- 六月鲜轻盐原汁酱油 随意
- 盐 1/2tsp（1-2g）
- 红辣椒 2个
- 姜丝 少许
- 葱段 随意
1、简单的食材准备就绪
2、里脊肉切丝，放入白糖，胡椒粉，蚝油，玉米油拌匀腌制20分钟左右
3、葱切段，红辣椒切圈待用
4、摘去豆芽的根部，没烧是泡在水里，烧前沥干水分
5、姜片切丝
6、锅里放油烧热，放入腌制好的里脊肉炒至变色
7、盛碗待用
8、锅洗净放油烧热，放入姜丝炒香
9、倒入豆芽大火炒一下，加盐翻炒
10、放入红辣椒炒匀
11、倒入炒好的肉丝翻炒均匀后，加入适量开水炒一下
12、放入葱段，倒入轻盐原汁酱油翻炒均匀即可
13、盛盘喽
14、成品图
小贴士豆芽根部要摘掉，这样炒好的豆芽清爽又好吃。 炒豆芽全程大火快炒。
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、 *** 通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠 *** ，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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醋溜豆芽要美味，还是得这样吃才满足By mibb520
用料- 豆芽菜 500g
- 葱 少许
- 干辣椒 6个
- 蒜 1瓣
- 花椒 少许
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、绿豆芽洗干净，沥水，备用
2、干辣椒，葱，蒜，切好备用
3、油热，放入花椒爆香
4、爆香后盛出，扔掉
5、葱花，蒜片，干辣椒，爆香
6、放入绿豆芽，大火炒
7、加入生抽，醋，盐，鸡精，大火炒熟
8、盛出，开吃
豆芽菜的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
豆芽菜的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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我家88岁爷爷爱这样吃豆芽，做法简单又营养，柔软还好吃豆芽是一种比黄豆黑豆，还要有营养的蔬菜。因为它已经经过蛋白质分解，含有多种氨基酸，更利于 *** 消化吸收。但是生活中，我们大多数都是，用来清炒或者凉拌。其实呢，它还有一种好吃的做法，今天我就分享给大家，做成主食，吃了容易饱腹，还低脂少油，一起来看看吧。
1，这是我从超市买来的绿豆芽。这个是黄豆或者黑豆，见光生成的。叫绿豆芽，但不是绿豆生长的哦。
2，把买来的绿豆芽，给它先处理干净。去掉豆芽根部和上面的帽帽。
3，然后用流水冲洗干净。为了使豆芽生长更快速，一般会添加生长剂什么的。我们更好先用盐水给它泡几个小时，去除一下残留。
4，我们先来炸个鸡蛋花。2-3个鸡蛋就行。豆芽，我这一盒，大概有300克。
5，豆芽洗干净后，水开后进行焯水。豆芽焯水2分钟，下入半根擦好的胡萝卜丝。再接着焯水一分钟，关火，控水捞出。直接放入大碗里，连炒好的鸡蛋花也一起放进来。在加点盐调味。
6，赶紧趁热，往豆芽里，加入一点土豆淀粉，然后再加入普通面粉就行，也是中筋面粉。面粉用量，能使蔬菜团成团，不散开的用量就行。
7，然后，把它团成一个和鸡蛋黄大小一样大小的菜团子。
8，在给它裹一层细玉米面。如果喜欢玉米面多一点，裹好之一层时，再清水里滚一圈，再去裹玉米面，如此反复3次，就已经有很厚一层玉米面了。我喜欢薄的，只裹一层玉米面。
9，做好后，把它放入不粘笼垫的笼屉内，每个菜团子之间，还要留点空隙。
10，然后是，水开上锅。水开上锅的好处是，这样做出的菜团子，口感会更柔软。大火蒸8-10分钟。如果老年人吃，可以适当延长时间，这样蔬菜吃的时候，不塞牙。
11，已经蒸好了，开盖后，这个颜色也太漂亮了吧。88岁爷爷更爱的菜团子了。蒸好，我们更好趁热吃哦，凉了就不那么柔软了。
13，调一个自己喜欢的蘸汁。小碗里，我加的有生抽，醋，香油，油泼辣子，蒜末。自己喜好来就行。
14，在给它们来个合照。上桌，开吃。
做法很简单，口味清淡，喜欢的就试试吧。
好吃的豆芽炒肉，你在哪里呀这道是给孩子吃，分量都小一些，大人需要加倍
By pinkxiaowen
用料- 豆芽菜 100g
- 里脊肉 80克
- 红萝卜 1/3根
- 包菜 2片
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、里脊肉，用了其中80g左右，切条
2、加入料酒、酱油、淀粉，抓匀腌制20分钟
3、豆芽洗净，抓两把即可
4、红萝卜包菜切条
5、先放油炒肉至7分熟
6、再放油煸蒜片
7、先放豆芽胡萝卜翻炒，加一滴醋
8、放入包菜翻炒后就可放入肉
9、加适量盐
10、配上一小碗米饭，一顿午餐解决
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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