面包片，面包片

牵着乌龟去散步广角镜 2024-10-01 10

95后女孩的全手工面包店，做“温润落胃”的面包

辞职开面包店前，95后女孩CC有着从任何方面来看都安逸舒适的生活：在新加坡有一份不加班、不应酬的工作，生活在永远是夏日的东海岸，每一天都有周末感。但这个“美妙的泡泡”却被她亲手戳破了——既是为了回国多陪陪年迈的家人，也是为了实现“开家面包店”的儿时梦想。

区文明办、区融媒体中心联合推出

《沸腾的生活·百姓故事汇》

聚焦虹口百业百态

邀你围观虹口人的日常

了解他们“沸腾的生活”

今天我们为你讲述

CC与面包店的故事

在满地的六便士里

她抬头看见了月亮

HAB面包房

虹口区溧阳路735号2栋2106室

从面粉到面包

CC的店在半岛湾文化创意园，从门外看并不是一家显眼的面包店。只有当你推开门后，迎面而来的面包香气迅速钻进鼻子，让你忍不住地脱口而出：“好香！”

跑遍上海看了许多商铺，CC和全力支持她梦想的男友小万最终选择了半岛湾——她看中了这里风景不错的外摆区和面积颇大的后厨，“有一个大厨房，才能实现我从面粉开始做面包的想法。”

在HAB，所有面包都从面粉形态诞生，全手工、没有预制品，“一般的连锁面包房是将工厂生产的预制品送到门店，烘烤后出炉销售。而我想做的面包，每一个工序都在店里 *** 。”CC说。

恰巴塔和司康

店里 *** 时间最长的是意大利传统面包恰巴塔，这是一种需要长时间低温发酵、不加糖的面包，整个过程要耗费20个小时。CC曾一度为了 *** 恰巴塔而在店里的行军床上过夜，有段时间觉得体力太 *** 了，她就把恰巴塔停售了。可面对专程来买恰巴塔的“浦东爷爷”，以及附近医院的病人，CC不想让他们失望，“现在店里的恰巴塔是预约购买制。”

“浦东爷爷”是HAB的“铁杆粉丝”，因为偶然路过品尝了一回恰巴塔，就喜欢上了这种越嚼越香的面包。“听浦东爷爷说，他住在很远的地方，要转好几部车才能到这里，我以为和他只会是一面之缘。没想到他又来了好多次。”这些与人的连接、交互，是CC开店以来更大的收获。

人生仅有一次的冒险

正是与人的连接、与家人的牵绊，把CC从新加坡拉到了上海。

在新加坡念完人文社科领域的硕士，CC在那里工作了三年，生活安逸、收入可观。让她动了回国念头的，是发现爷爷越来越年迈、和家人能相聚的时间太有限。“2022年年初辞职后，我先带爷爷完成了他的人生心愿——看一次三峡大坝，然后开始一步步实现自己的梦想。”

开一家面包店，体验人生仅有一次的冒险——她这样形容这个让朋友和家人完全看不懂的决定。从找商铺到装修，从设计logo到研制面包配方、成本测算与定价，CC和男友就像升级打怪一样，组队冒险，朝着未知前进。为了节省成本，能自己做的事都尽量自己做，甚至装修时为了省建筑垃圾清运费，两个人一起锯木条、压扁钉子，打包好送去回收点，手上拉了好几道血痕。

和过去在企业的工作经历相比，CC觉得做一名白领“身体很舒服，可心是累的，尤其是在追寻所做事情的意义时”，而开面包店的感受截然相反：“如今更多的是为租金、为温饱发愁。但在这些压力下，也收获了很多意想不到的惊喜。这是过自己的私人生活时永远也遇不到的。”

在社交平台上，CC把开店经历和那些让她印象深刻的客人都记录了下来：浦东爷爷、时髦奶奶、SNH48成员、快递小哥……细腻温暖的文字和浓浓的人情味让很多网友感觉“被治愈”，也让这家默默无名的小店逐渐成了“网红”。有粉丝出了火车站就直奔这里，也不断有品牌、商场来寻求合作、联名。对于“网红”这个标签，CC称不上喜欢，她更希望这家店能细水长流，慢慢被人认识、喜欢，而不是昙花一现。当她听到顾客夸赞面包的原料与味道，与一个个具体、可爱的人建立联系，她觉得这场“冒险”收获很多。

△HAB与文创品牌平方Studio联名

这一年来，CC一直居住在溧阳路附近。她觉得，有别于网红马路的人潮涌动，溧阳路总是静谧的、朴素的。周末走一走虹口港区域的砖墙小弄，总有不一样的感受。“这片区域交通配套、区位都很有优势，适合小众业态、小店寻找机会，发展潜力挺大的。”

△半岛湾时尚文化创意产业园（虹口区溧阳路735号）

尽管被家人担心“吃不好、睡不好、还在做体力活”，尽管一天的销售额可能还比不上以前工作的时薪，CC仍坚定地想把面包店开下去，为客人 *** 每天食用也不腻的面包，开好这家她理想中的人情味小店。

来源：上海虹口

上海网红面包，指甲盖大卖这个 *** ！

近日

上海一家甜品店推出

20元4个可颂面包

乍一听

还是蛮划算的

但实际的产品是什么样子呢？

看看下面这张图

是的

可颂面包很迷你

迷你到还没一个蓝牙 *** 大

也有网友说就是拇指盖大小...

换个角度看看

是不是真的很小呢？

感觉塞牙缝都不够吧...

而该产品居然是这家店的爆款

记者通过该店的菜单发现

该甜品店售价并不便宜

一个皮耶塔为90元

圣多诺黑泡芙 *** 180元

据了解

该甜品店来自韩国

出的这款迷你可颂

已经 *** 一两年了

店员称20元是由公司统一定价

在韩国的店也是这个价

并且该款可颂的销售量很好

买的人挺多

来源：上观新闻

买面包，这4类面包更好别买，面点师：好看不好吃,内行人从不买！

在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

走进超市或面包店，琳琅满目的面包令人眼花缭乱。从香甜的牛角面包到健康的全麦面包，选择似乎无穷无尽。但在这 *** 的面包背后，有些可能并不是我们所认为的那样健康和纯正。那么，如何避免购买对健康有害的面包？以下是四类应当避免的面包。

含溴酸钾的面包

溴酸钾曾是面包生产中常用的增白剂和抗氧化剂，但它对 *** 有害。长期摄入可能导致神经 *** 、皮肤和其他问题。一些面包为了达到轻盈和松软的效果，会添加过量的溴酸钾。如果发现面包体积大、重量轻、气孔均匀且大，建议您仔细查看配料表，确保它不含溴酸钾。

我们要警惕的是含有溴酸钾的面包。溴酸钾是一种有害物质，可能对身体造成伤害。它常常被用作面包中的漂白剂，用于改善面包的质地和外观。如果你购买的面包体积大而重量轻，气孔大且均匀，要格外谨慎，因为这可能是溴酸钾被滥用的迹象。溴酸钾摄入过多可能导致头痛、胃部不适以及其他身体不适，尤其是长期摄入可能引发更严重的健康问题。

挂羊头卖狗肉的面包

随着健康饮食的兴起，粗粮和杂粮面包受到了人们的欢迎。但一些 *** 商家为了提高利润，会使用普通面粉模仿粗粮面包。它们通过添加麸皮和食用色素来模仿粗粮面包的颜色和口感。购买时，务必查看配料表，确保面包的原材料是真正的粗粮或杂粮。

一些商家可能会伪装普通面粉为粗粮或杂粮，并通过添加麸皮和食用色素来模仿粗粮面包的口感和颜色。这种伪装可能会误导消费者，让他们以为自己正在选择一种更加健康的食物。购买面包时应查看配料表以确认面包的真实成分，只有通过仔细检查，才能避免购买到这种虚假宣传的面包。

含人造奶油的面包

人造奶油由于生产成本低，经常被用作面包的馅料或涂层。但其中可能含有反式脂肪酸，对心血管健康非常不利。反式脂肪酸在体内代谢困难，容易积累，对健康有害。购买面包时，特别是那些看起来油腻或充满奶油的，务必查看是否含有人造奶油。

反式脂肪酸被认为是心血管疾病的危险因素，其摄入应尽量避免。人造奶油不容易代谢，需要很长时间才能从体内清除，因此，长期摄入可能会对身体造成严重危害。

含糖量高的面包

还有一种要小心的面包是含糖量高的面包。一些商家为了提高口味和口感，会在面包中添加大量糖分。虽然这可能会让面包更加美味，但高糖摄入对健康不利，尤其对老年人和儿童更为有害。过多的糖分摄入可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题。

为了增加面包的口感和甜味，一些商家会在面包中添加大量的糖。过多的糖摄入不仅容易导致体重增加，还可能增加患糖尿病、心血管疾病的风险。特别是对于老年人和儿童，高糖面包对健康极为不利。

总结

在选择面包时，我们不仅要考虑口感，更要关心它对我们健康的影响。仔细查看配料表，选择那些真材实料、不含有害添加物的面包。正规的面包店往往会明确标出面包的原材料，而不提供配料表的面包很可能存在隐患。

总之，选择健康的食品对于我们的生活质量至关重要。在购买面包时，要特别留意含溴酸钾、伪装成粗粮面包、含人造奶油和高糖量的面包。只有通过明智的选择和仔细的查看，我们才能确保购买到安全、健康的面包，让我们的餐桌更加美味和健康。希望这些信息能帮助你在日常生活中做出更好的食品选择，关爱自己的身体健康。

在我们追求口感和外观的同时，不能忽视对健康的关注。只有选择正确的食品，我们才能真正享受美味同时又能保障身体健康。

小姑娘给好评的面包长啥样？

小姑娘给好评的面包长啥样？

*** 加载中...

这八种小面包又简单又好吃，有空气炸锅的都快去做！

有空气炸锅的都快去做！讲真！这几款小面包真的是又简单又好吃！！绝对的有手就会！快去做！

法包有哪些面包种类？

Banh Mi

法包（Baguette）是一种源自法国的长形面包，通常呈现金 *** 的外皮和空心的内部。除了传统的法国法包外，还有一些变种法包，包括：

法式麦法包（Baguette de Campa *** e）：这是一种用全麦面粉 *** 的法包，比传统的法包更加有嚼劲和丰富的口感。
多谷物法包（Multigrain Baguette）：这种法包使用多种谷物，如小麦、大麦、燕麦等， *** 而成，增加了面包的营养价值和口感。
奶酪法包（Cheese Baguette）：这种法包在 *** 过程中加入了奶酪，使得面包口感更加浓郁，具有奶酪的香味。
香草法包（Herb Baguette）：这种法包在 *** 过程中加入了香草，如罗勒、迷迭香等，赋予了面包独特的香草香味。
橄榄法包（Olive Baguette）：这种法包加入了切碎的橄榄，使得面包带有橄榄的咸香味。

这只是法国法包的一些常见变种，实际上可以根据个人喜好和创意加入不同的配料或调料， *** 出更多种类的法包。无论是传统的法包还是变种法包，都有独特的风味和魅力，适合搭配各种食材和酱料享用。

冲上热搜！“这4种面包建议少吃”

清华大学公共卫生硕士、北京营养师协会理事顾中一提醒大家，有4种面包建议少吃，分别是巧克力夹心面包、牛角/可颂/手撕/起酥类面包、椰蓉面包、肉松面包。

之一类，巧克力夹心面包。关键在于其脂肪含量。顾中一对比了综合超市货架上所有的40款面包，其中3款巧克力夹心面包脂肪含量最为夸张，高达30%，一个120g的面包热量在600kcal以上。

也就是说，如果你早餐吃了一个巧克力酱夹心面包（约120g-150g），那这一天的脂肪摄入量就要好好控制了，因为你可能在早餐就吃进去了接近40g的脂肪。

巧克力夹心面包一般都是用的代可可脂巧克力酱，所谓代可可脂巧克力酱，不像真巧克力那样是可可豆做的，而是用多种植物油、动物油制品与糖、香精复配出来模仿巧克力风味的，其成分绝大部分是脂肪，也不含有真巧克力中那些有益健康的酚类抗氧化物质。

这类面包 *** 相对复杂，不仅面团本身要加入砂糖、黄油、鸡蛋，和好面团后还要把它擀成薄片状，再大量涂上黄油，然后反复折叠。这样当面团被烘烤时，水分蒸发，黄油融化，就会出现一层一层的效果。要想酥脆，黄油用量可以达到面粉的50%甚至70%。

丹麦面包，同样需要大量裹入黄油来达到酥脆的效果，而且很多时候还会再配上一些高糖高油的馅料，比如奶油夹心或者代可可脂巧克力酱夹心，不健康BUFF叠满了。

碰上面包名字带“丹麦”两字的都要留意一下，比如还有“丹麦菠萝包”，同样是大量油脂撑起来的酥脆。

第三类，椰蓉面包，椰蓉，是椰肉榨汁后剩余的残渣烘干后的制品，其本身脂肪含量就很吓人，高达45%-60%，而且绝大部分是饱和脂肪，同时，椰蓉口感发干，为了更好吃，面包部分也会增加油润度。

也有一些网友表示

吃东西嘛，主打一个快乐就好

毕竟也不是天天当饭吃

吃的时候还是尽量少些心理负担

吃得开心最重要

你钟爱哪种面包呢？

来源 | 19楼、“营养师顾中一”公众号、上海新闻广播

编辑｜王秋童

女子买到发霉面包让店员吃下，店员：面包都是新鲜的，她存放到第二天时坏了，同一批面包都没问题

据白鹿 *** 援引搜狐千里眼报道，9月2日，广东河源一女子购买面包后当晚拆开，次日发现面包发霉，质问店家并让店员当场吃下。

“行咯，这个，行！” *** 画面显示，一男子正在吃面包。随后，一女子表示，“既然你全部吃了，那我就觉得没什么了。”紧接着，男子大声说道，“全部吃了，问题是你已经照了照片！”女子则称，“你这是什么态度？”

面包片，面包片-第1张图片-

9月3日，店家回应称，面包都是新鲜的，没添加任何防腐剂，保质期一般为2-3天。“面包拿回去后，她当天晚上拆的，当天晚上吃的时候没发霉，第二天发霉了，不知道是存放还是什么原因，我们同一批面包都没问题。”

“就是有问题，我说发霉了，你小孩吃了肚子疼，我们负责嘛，退钱嘛！”店家表示，她要求自己当场吃下面包，面包吃下后，对方没要求退款就走了。“她存放到第二天坏了，我们怎么去保证呢？”

对此，有网友支持店家，“她自己没保存好......”有网友支持女子，“新鲜面包第二天就这样了，这没有问题？”也有网友表示，“感觉双方都有问题！”

【来源：九派新闻综合白鹿 *** 、搜狐千里眼、网友评论】

华丽绽放！揭秘：4种面包，你不能再贪婪了！！

这四种面包可能不是最健康的选择，尽量少吃为好。

首先是巧克力夹心面包看似美味，但在一个面包里可能含有接近40克脂肪，大部分成分都是脂肪，而不是巧克力中的有益物质。比较了40款面包后发现，其中有三款巧克力夹心面包脂肪含量超高，占30%左右，相当于一个120克的面包热量高达六百千卡，比一个汉堡还要多。

其次，牛角面包、丹麦面包、手撕包和起酥面包等含有大量黄油，因此脂肪含量较高。比如牛角面包，黄油用量可能达到面粉的50%至70%。它需要逐层裹入大量黄油才能达到酥脆效果。丹麦面包同样含有大量黄油，还可能配以高糖高油的夹心，使得其不健康程度更高。超市常见的牛角包、手撕面包、起撕面包和酥皮面包也可能采用相对廉价的植物油，但其饱脂肪含量也不低。

第三种是椰蓉面包，虽然椰蓉是一种天然植物，看起来似乎健康，但其脂肪含量大约在45%至60%之间，主要是饱和脂肪。此外，为了增加口感的柔润感，面包部分往往添加了更多的油。

最后，肉松面包是将肉粉和豆粉进行配比 *** 而成，虽然蛋白质含量较高，但为了让肉松能够粘附在面包表面，往往需要添加大量的沙拉酱或蛋黄酱等油脂，肉丝面包中的沙拉酱含量非常高，沙拉酱中约70%可能都是脂肪。