夏季即将来临，来点麻辣虎皮凤爪给 *** 下下酒吧～对于喜欢吃辣的集美那也是更合适不过的解馋小食啦～孕妇也可以吃哦～（我就是一枚小孕妇）卤汁煮什么都可以很万能哦- ??(?????)
By 施小厨的美食记录
用料- 凤爪 10只
- 油 适量
- 姜片，八角，桂皮 少许
- *** 一把
- 酱油 4勺
- 生抽 6勺
- 白糖 3勺
- 盐 2勺
- 花椒、辣椒 适量
1、鸡爪去指甲，加葱姜冷水下锅直至煮开
2、香叶+肉桂+八角热水浸泡备用
3、煮 *** 到凉水里浸泡
4、再放到吸水纸里（这里我用的餐巾纸代替）
5、吸尽水分，油热五成时，下锅炸至金黄捞出
6、炸完放冷水浸泡
7、热水里放花椒，干辣椒，煮开，我们家都很重口我放的有点多，不能吃辣的少放哦
8、倒入泡好的汤汁（第二步有）
9、放一把 ***
10、泡好的胖鸡爪锅里倒，放老抽4勺，生抽两勺，半罐啤酒，三勺白糖两勺盐，中火煮半小时
11、煮至有点收汁，拿勺子尝尝适合不适合你的口味，我煮的是像周黑鸭有点偏甜口的哦，不喜欢甜的就不放糖
12、收汁拎出摆盘～就好啦～我留了一些汤汁晚上煮毛豆和海带～很下酒很下饭哦
凤爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我为 *** 出食力#蒜香鸡爪夜市上的更爱，为了不把自己吃破产，还是自己做起来吧
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 500克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 大蒜 1头
- 小米辣 2个
- 辣椒粉 1勺
- 辣椒碎 1勺
- 白芝麻 1勺
- 食用油 1勺
- 米醋 3勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 1勺
1、鸡爪洗净剪掉指甲
2、剪的时候要小心，不要像我这样剪到手
3、冷水下锅煮15分钟
4、出锅放冰水浸泡，切开，方便入味，如果喜欢去骨也可以
5、蒜末和小米辣放锅中翻炒
6、白芝麻，辣椒粉，辣椒碎放入碗中
7、泼入热油
8、倒入3勺米醋，一勺生抽，一勺糖，一勺盐和炒好的小米辣蒜末拌匀，加半碗凉开水
9、拌匀后腌制4小时，就可以吃啦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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年夜饭爽口泡鸡爪（超快手，半入骨）又是被一抢而空的节奏！！！！ 万能泡汁，泡鸡鸭爪，泡鸡鸭胗。。。
By 二人厨
用料- 鸡爪 700克
- 生抽，醋 适量
- 胡萝卜，青椒 1大个
- 盐，糖 适量
- 鸡精，甜辣酱 少许
- 花椒 30粒
- 葱，蒜 适量
- 香菜 10根
- 泡椒，泡黄瓜 3-5个
- 柠檬 1个
- 干辣椒 5个
1、鸡爪剪去指甲，洗净泡一小时去腥， 锅中加葱段，花椒。煮鸡爪
2、水开后，煮5分钟。
3、煮熟后，捞出过冰水，一定要过冰水哦，更紧实筋道。
4、准备调料，泡椒，泡黄瓜切段。
5、我用的是这样的小黄瓜仔。
6、看这配色。
7、青椒去籽切圈，蒜、胡萝卜切片，香菜、葱切段，干辣椒去籽泡水切段，柠檬取两片完整的片，其余全部去皮取瓤。 加生抽，花椒，醋，甜辣酱，少许水，凉拌均匀。
8、鸡爪过冷水后，去骨，像这样在腿部切一刀
9、取出腿骨，很容易。
10、大骨头取出来，小爪子的骨头就不去除了，太麻烦。无骨的腿肉切下来，四个小爪子一分为二。这样一个鸡爪就分成了三部分（无骨的腿肉，两个带骨的小爪子）
11、拌入调料，混合均匀，冰箱腌制一天 *** ，就可以吃了
小贴士调料的时候，可以随时尝尝汤汁的味道，味道比空口吃重一点就行。 泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃，可惜加少了。 这个酱汁，泡鸡胗，泡萝卜也很好吃呀呀呀
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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吃鸡爪补充胶原蛋白，美容还不胖？4个鸡爪的热量能顶两碗饭小的时候每逢餐桌上有鸡爪 *** 的菜肴，大人们就会特别嘱咐小孩子：多吃点，小时候吃鸡爪，长大能抓钱！鸡爪、鸡腿、鸡翅，这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位，似乎总是特别受欢迎。特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起，鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高，而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是：都是胶原蛋白，美容养颜不说，热量还不高。
不过，真的是这样的吗？
图虫创意
01
吃鸡爪能美容吗？
想得美！
不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质（23.9g/100g）含量很高的呢，和鸡胸肉（24.6g/100g）差不多，应该还不错呀？<1>
无论 *** 爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟！
图虫创意
胶原蛋白是 *** 皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋白， *** 对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入 *** 以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“ *** 的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱。
02
四个鸡爪的热量≈2小碗饭
看着瘦了吧唧，热量属实不低！
再来说说，鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题：一个鸡爪的重量差不多50g左右，可食部分约为60%<1>，如果要吃100g的鸡爪肉，需要吃大约4个鸡爪。
一小碗米饭（约100g）的热量为116kcal/100g<1>，而100g鸡爪子可食部分的热量是254kcal/100g，是的你没看错，四个鸡爪下肚，比两小碗米饭的热量还高呢！这可称得上鸡身上热量更高的部位了。
图虫创意
而四个鸡爪对于大部分人来说，真的不算什么，有的人一餐能不知不觉的吃下去10来个！特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的，除了鸡爪本身的热量，还额外添加了食盐、白砂糖等调味品，不仅热量会增加，还会增加 *** 盐的摄入。
*** 来源：电商平台
因此，鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说，还是要谨慎食用才行。
03
鸡身上哪里适合减肥？
鸡胸肉！
鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低，而且其蛋白质还属于优质蛋白质，吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪的12%，能量仅为鸡爪的 46%，很适合健身减肥人群食用。
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃禽肉40~75g<2>，吃75g鸡胸肉就可以满足一个成年女 *** 蛋白质需求的34%，脂肪摄入仅仅1.4g。
▲表：作者自制
总结一下：
1.鸡爪确实口感好，但是基本不具备美容功效。不仅 *** 爪，包括猪皮在内，都不能美容！
2.鸡爪的热量不低，对于减肥期间的小伙伴，在鸡爪面前一定要控制住自己。
参考文献：
<1>.杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册
<2>. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核 | 高 超 中国疾控中心营养与健康所 副研究员
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。
昨天还是热的白天开空调， *** 入冬，没有秋天，自然想吃些热乎开胃下饭的菜 家庭版麻辣鸡爪，边啃边追剧，配上一罐啤酒，不停地嗦一嗦满手指的鸡爪的胶原蛋白液 好吃的美食不能独享，一定是要分享出来的，一起来看看做法吧
By 艺术家手作
用料- 鸡爪 10只
- 豪吉麻辣川香汁 20克
- 豪吉鸡精 2克
- 料酒 10克
- 老抽酱油 15克
- 食用油 适量
- 姜片 3片
- 蒜末 15克
- 葱段 5克
- 桂皮，八角，香叶 适量
- 白糖 10克
1、新鲜的鸡爪剪去指甲，洗干净
2、调味食材合集
3、锅里放水和洗干净的鸡爪，一起煮开，大概煮3-5分钟
4、锅烧热放油，把调味的食材全部放进去，小火炸出香味后，放20克豪吉麻辣川香汁
5、炒出红油来，放10克白糖，炒出糖色，使得鸡爪更好的上色
6、焯过水的鸡爪倒进来，翻炒均匀
7、料酒，老抽加进去，继续翻炒1-2分钟，加一碗清水，盖锅盖中小火烧10分钟左右，注意别烧干了，留些汤汁
8、起锅前加豪吉鸡精，提鲜
9、装盘浇着汤汁，撒些葱花点缀
10、欲罢不能……妥妥地 ***
11、软烂入味，根本停不下来
小贴士1，重口味可以在放清水后，加适量盐，我这里没有加盐，味道刚刚好，不咸不淡 2，建议一定要炒糖色，颜色会比只放酱油做出来的更好看，更加有食欲了
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会这道排骨炖鸡爪，让冬日美味加倍#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 鸡爪 一斤
- 排骨 半斤
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- *** 四五块
- 啤酒 1瓶
- 味精 少许
- 大葱、蒜、姜 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒大料 少许
1、排骨，鸡爪冷水下锅，
2、水沸捞出，过凉水洗净，沥干水分
3、锅中加少许油， *** 炒出焦糖色
4、下鸡爪排骨翻炒均匀上色
5、加啤酒一罐，花椒，大料，姜片干辣椒，生抽老抽，小火炖半个小时
6、炖好后，大火收汁
7、装盘，可以撒点芝麻葱花，
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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超下饭的酸爽的青柠鸡爪，一学就会说实在的，不是为了吃鸡爪而 *** 爪，而且觉得朋友送我的青柠特别漂亮，哈哈。所以才做了系列的酸爽菜，还有清柠鸡丝，酸爽青柠萝卜。你看着 *** 有没有觉得酸？
By 芙蕖1221 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 8个
- 青柠 1个
- 大蒜 8瓣
- 姜末 少许
- 小米辣 6个
- 糖 一勺
- 生抽 三勺
- 耗油 一勺
- 香醋 半勺
- 老抽 半勺
1、我觉得这个柠檬比鸡爪好看，所以让它做了主图，哈哈。
2、清水里放香葱和姜片。
3、鸡爪洗干净去指甲剪两半放里面焯水，煮8分钟，然后捞出，放入提前准备的冰水里，放入冰箱冷藏2个小时。
4、现在准备调料，洋葱，小米辣，香葱，蒜末，姜末。
5、把调料放在一起，热一勺花椒油倒进去，太香啦
6、我不喜欢陈醋的味道，我用的是香醋
7、酱汁:三勺生抽，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。
8、把冷藏好的鸡爪放进调理里
9、再把这些辅料倒进去
10、搅拌均匀
11、盖上保鲜膜再次放入冰箱，两个小时后就可以吃了
12、这是酸爽鸡丝
13、这是青柠萝卜，很漂亮有木有。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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柠檬鸡爪一上桌，老人宝宝全都笑By 烤肉狂魔
用料- 鸡爪 1000g
- 姜片 少量
- 柠檬 2个
- 洋葱 1个
- 陈醋 12勺
- 薄盐生抽 8勺
- 小米椒 3-6个
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 香油 适量
1、泡两个小时
2、凉水加料酒葱姜焯水，煮二十分钟捞出放凉水彻底冲凉
3、准备配菜
4、鸡爪剪掉指甲切四到五块
5、个人感觉更好吃的形状，脚趾连着不断，掌心肉和脚骨切一刀，很好切小心别剁着手
6、洋葱可以切成洋葱碎，只是我吃着感觉还不错，就切成了条，大蒜切碎，多放点也没事，小米椒按照个人喜好来，喜欢了辣就多放点，柠檬一切两半或者四半，然后切成片。
7、倒进去，加入调料（带个一次 *** 手套抓拌，有骨头可能会扎着手） 生抽，香醋（白醋也行只是没有香醋味道好吃）这个比例加 白糖食盐蚝油香油 喜欢吃甜口的多加点糖，喜欢香的加点辣椒油。 腌三个小时左右，用手套翻一下，继续腌。装瓶子或者加上保鲜膜 放冰箱冷藏保存。
小贴士我用的薄盐生抽，如果用其他生抽少放点盐或者不放 吃完鸡爪剩下的料和汁可以浇点香油拌个皮蛋，超级好吃呀(??ω?)?
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#精致一人食#秘制香辣凤爪的懒人做法一样美味朋友送了一瓶小酒，自己在家懒洋洋的，打开来喝掉它，做一份好吃的下酒小菜吧?！一个 *** 要好好享受美食哟！挑兵挑将，哇凤爪在打折哦，决定了，做卤味！正常卤味的凤爪吃太多，今天来做偏好我口味的秘制香辣凤爪吧，超级美味哦！作为去露营，去旅行，朋友聚会，自己解馋的馋嘴小零食都很合适哦，一起来试试看吧！
By yo_77
用料- 鸡爪 *** g
- 香菜 1根
- 大葱 2段
- 姜片 2片
- 小米椒 2个
- 蒜瓣 5个
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1片
- 干辣椒 2个
- 花椒 半勺
- *** 1块
- 辣椒粉 2勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
1、准备好食材，将鸡爪剪去指甲，剁成两半，清洗干净；
2、冷水下锅，放入葱、姜、 蒜（2瓣）八角、香叶、桂皮。
3、倒入一勺料酒，一勺老抽、2勺生抽然放入辣椒和 *** 。
4、盖锅盖小火煮40 分钟~1小时。
5、做香辣汁，蒜切末和白芝麻辣椒粉，小米椒丝混合，起锅热油，油可以多一点。
6、热油泼入，搅拌然后倒入一勺生抽，一勺蚝油，酱料 *** 完成。
7、将鸡爪捞出，放入香菜，倒入酱料，戴手套抓均匀，让酱汁完全包裹，如果喜欢吃咸一点可以加点盐，我做的甜辣口味，全程没加盐，根据自己口味可以咸度稍作调整。
8、小酒开起来，鸡爪也端上，糯唧唧，香香辣辣，超级赞，咬一口，肉肉都嗦出来，超级软糯。
小贴士汁水都不想错过，悄悄告诉你们个小秘密鸡爪嗦完我还煮了份细面拌在剩下汤汁里，全部吃光光！?今天也是超级满足的一顿呀，拍拍我的小肚皮，幸福感满满，这就是我对于美食的忠诚与热爱！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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想要滋阴补血吗？这道柠檬凤爪少不了终于明白柠檬凤爪为啥卖的贵了<愉快>抛开这四盒成本八十块钱不说<社会社会>人工得多少钱啊！鸡爪得去骨，柠檬要去籽！还得扒蒜<捂脸>这点儿玩意儿我弄了一个多小时！不过成果是喜人的，真好次<吃瓜>
By 端木尾鱼
用料- 鸡爪 三斤
- 柠檬 两个
- 小米辣 八个
- 大蒜 三头
- 香菜 十根
- 泰式风味汁 300克
1、爪爪泡出血水，剪去指甲！凉水下锅
2、水开后捞出浮沫！煮15分钟
3、捞出过凉水，去骨，多清洗几遍，不然拌好后，胶原蛋白会凝固
4、配料如图准备好，风味汁忘记拍了，某多某宝某音都能买到（柠檬用盐搓洗表皮，切片后去籽）
5、全部倒进去搅拌，腌制两小时后就行了，期间搅拌一下
6、做了好多，好吃到停不下来，风味汁本身就很辣，不能吃辣的话就不要放小米椒啦
7、冷藏能吃几天啦
小贴士去骨后千万多清洗几遍
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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