鲜三文鱼鲜虾鲈鱼，

好吃到舔盘子的下饭菜酱汁三文鱼「宝宝辅食」

15个月以上 对了，学会这个做法，你还可以用家里刺少的鳕鱼啊、鲈鱼什么的做替换，无论哪一种食材，吃着都很下饭！

By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 三文鱼 200克
• 油 / 盐 / 鲜菇粉 / 酱油 适量
• 酱油 1勺
• 素蚝油 2勺
• 蜂蜜 10克
• 清水 适量
• 番茄酱 2勺

做法步骤

1、· 参考月龄 · 15个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 三文鱼200克 辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 酱油 酱汁：酱油1勺 / 素蚝油2勺 蜂蜜10克 / 清水 / 番茄酱2勺 （酱汁可减量）

2、将三文鱼片成薄片。 *切片不要太厚了，片的时候也要尽量均匀，更好受热。如果你家里没有三文鱼，就换成鳕鱼、鲈鱼这样刺少的鱼类。

3、在鱼片当中挤入柠檬汁，腌制十五分钟去腥。

4、在空碗当中加入1勺酱油、2勺番茄酱、10克蜂蜜、80克清水。 *家里没有蜂蜜的姐妹，可以替换成5克糖。这个酱汁是我和孩子吃着，味道特别好的，如果你家宝宝的月龄还比较小，那调味料你要记得适当减量，做成适合的口味。

5、将酱汁搅拌均匀，先放好备用。

6、锅中刷油，将腌制好的三文鱼片放入不粘锅内，开小火煎到底部微黄，然后翻个面。

7、煎到两面微黄时，将调好的酱汁淋入锅中，继续煮到汤汁浓稠的状态。

8、然后把三文鱼取出来，我是直接平铺在米饭上了，你们也可以装盘里当做一道菜，全家人一起吃。

9、多余的芡汁也可以淋在鱼片上面。

10、当浓稠的酱汁渗入米饭当中，再撒上一点白芝麻、葱花和海苔碎点缀，太有食欲了！

三文鱼的营养功效

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经 *** 所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢 ***

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢 *** 疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化 *** 等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

辅食儿歌来了

辅食添加歌谣

宝宝辅食莫着急，六月米粉开始加，高铁不甜是必须，由稀到稠逐步加。

三天观察不过敏，根茎蔬菜就跟上，土豆南瓜红薯好，适合吞咽无污染。

香蕉苹果泥也行，菜水果汁切勿上，饭后白水成习惯。米粉持续加俩月，糙米燕麦轮流上，

七月继续各种泥，慢慢开始喝烂粥，绿叶蔬菜方可加，瘦肉肝泥可开荤，补铁营养全靠它，鸡肉鸭肉慢慢来，

八月蛋黄鱼肉方登场。咀嚼吞咽是关键，各种菜泥变菜末，食物 *** 状很重要，逐步变糙锻炼娃，水果可用咬咬乐，吸管喝水成习惯。

十月一天吃三顿，营养搭配莫忽视，尝遍美食不挑食。

一岁以前奶为主，偶尔厌食属常见，观察过敏很重要，湿疹腹泻都要停，鼻涕咳嗽需谨慎，至少半年再复吃，消化吸收方能好。

一岁以后加油盐，宝宝可以吃全蛋，大豆解禁可尝试，各种软饭面条上，自己吃饭很重要

宝宝辅食添加菜谱大全：

6个月［泥状或液体］：米粉、胡萝卜泥、南瓜泥、山 *** 泥（容易过敏的8个月再添加也可以）、土豆泥、番薯泥、黄瓜泥、卷心菜泥、油菜泥、大白菜泥、紫甘蓝泥、菠菜泥、白萝卜泥、小白菜泥、西兰花泥、冬瓜泥、菜花泥、西葫芦泥、花椰菜泥、香蕉泥、苹果泥（汁）、樱桃泥（汁）、鳄梨、蓝莓泥（汁）、牛油果泥、西梅泥、梨泥（汁）、葡萄泥（汁）、红枣泥 、蛋黄（四分之一开始兑水添加，容易过敏的可以在8个月再添加也可以）、猪肝泥、

7个月［泥状或液体］：大米、玉米、番茄、芋头、莲藕、豌豆 、面条、猪肉泥、鸡肝泥

8个月［泥状或半固体］：小米、木瓜、红豆、甜椒、茄子、香菇 、鳕鱼、三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、虾、武昌鱼、罗非鱼、带鱼、黄花鱼 、橙子、桃子、鸡肉、其它动物内脏

9个月［半固体］：猕猴桃、草莓、橙子、西瓜、柑橘、燕麦、荞麦、黑米、奶酪（保守点1岁后再添加也可以）牛肉、洋葱

10—11个月［半固体］：豆腐、酸奶（更好用配方奶粉自制）、无盐虾皮

12个月以后［半固体］：秋葵 、干贝、糯米、黄豆蛋、乳制品酸奶、全蛋黄、鲜牛奶、火龙果、草莓、奇异果、橘子、芒果、菠萝、花生、黑芝麻、羊肉、鸭肉…

顾中一：只有海水鱼才能补充DHA？这些鱼的作用并不明显

你是否以为只有海水鱼才能补充DHA呢？

顾中一是一位来自清华大学的医学硕士，也是北京营养师协会的理事。

实际上，淡水鱼也可以提供足够的DHA和EPA。 *** 无法自行合成这些脂肪酸，因此需要从食物中获取。虽然有些食物（如亚麻籽）含有亚麻酸，可以在 *** 内转化为EPA和DHA，但转化率较低。因此，如果想要保护心脏和大脑，预防炎症，更好直接从食物中摄取DHA。

食物是获得DHA的主要来源，包括鱼类和补充剂。相比之下，直接食用鱼类对健康的益处更大，特别是对于那些患有疾病的人来说，可以起到预防作用。虽然补充剂可能会带来一些好处，但从其他指标来看，它们的作用并不明显。

选择哪种鱼取决于你的需求。即使是养殖鱼类，如果它们摄入了含有EPA和DHA的饲料，如海藻粉或深海鱼边角料制成的干燥粉末，也可以富集这些脂肪酸。因此，即使你吃的是淡水鱼，也可以获得足够的DHA和EPA。

以下是一些富含DHA和EPA的淡水鱼品种。这些鱼在市场上也很常见，你可以考虑尝试一下。同时，你还需要注意避免食用含有高重金属（如高汞）的鱼类。总的来说，建议选择多种鱼类，尤其是三文鱼、鲈鱼和带鱼。金枪鱼也是一个不错的选择，可以添加到沙拉中，也可以购买罐头食品。

除了EPA和DHA，鱼肉还含有高质量的蛋白质、维生素B和维生素D，尤其是维生素B12和维生素D。因此，建议经常食用鱼类，但要避免食用含有高重金属的鱼类，例如肉食 *** 鱼类、大型鱼类，因为它们可能会富集污染物。

要遵循两个原则：

1.选择草鱼而不是肉食 *** 鱼类。

2.选择小型鱼类，而不是大型鱼类，例如鲨鱼、大眼金枪鱼、马鲛鱼、马林鱼和剑鱼。

总之，除了海鱼，淡水鱼也含有足够的DHA，所以你可以选择不同的鱼类来满足你的需求。另外，像三文鱼和鲈鱼这些鱼类非常健康，可以优先考虑。同时，要避免食用高重金属含量的鱼类，一些食草的小鱼也是不错的选择。

我是顾中医，一个能让你少走弯路的营养师。

吃鱼的这些讲究，您知道吗？

“小朋友多吃鱼会变聪明”“孕妇也要吃鱼，对孩子好”——大家都知道吃鱼好。作为营养学家推崇的“白肉” *** ，鱼类水产类食物到底有什么好处？又该怎么吃呢？

服用omega-3补充剂不如直接吃鱼

鱼类是健康饮食模式的一部分，应当从小培养经常吃鱼的习惯。无论在孕期、哺乳期还是婴幼儿期，吃鱼都能为胎儿和婴儿提供大脑发育所需的重要营养素，比如omega-3脂肪酸（包括DHA和EPA）、omega-6脂肪酸、铁和锌（对儿童的免疫 *** 有支持作用）、碘（在孕期很重要）、胆碱（能促进婴儿脊髓的发育）等。此外，鱼类还富含其他的营养素，如优质蛋白质、维生素B12、维生素D、硒等。

有人询问，能用omega-3补充剂来代替吃鱼吗？Omega-3脂肪酸是儿童早期大脑快速发育所需的关键营养物质之一。但是omega-3补充剂只有这种成分，不能提供鱼类里富含的蛋白质、多种维生素和矿物质，而这些对 *** 健康和孩子发育也很重要，因此omega-3补充剂不能够代替鱼。

另外，关于omega-3补充剂对健康的益处仍有一定争议。目前的研究结果并不支持“服用鱼油胶囊能提高儿童智商”的说法，甚至还有研究提示，服用鱼油补充剂并不能有效降低心脑血管疾病死亡风险。所以，建议人们还是直接吃鱼，而不要图省事服用omega-3补充剂。

大型的食肉鱼更容易积累甲基汞

鱼类和其他水产品虽然有利健康，但也容易受环境污染影响。有研究发现，吃鱼有利婴幼儿的智力发育，但如果汞摄入量多，则会降低智力水平，因此一定要选择汞含量低的鱼。特别是对孕妇、哺乳期妇女和儿童来说，减少膳食中的汞摄入量非常重要。

汞是一种常见的环境污染物质，存在于河流、湖泊和海洋中，并容易被转化为甲基汞，逐渐富集浓缩后，成为鱼类和水产品中的重要污染物。汞进入 *** 后，排除速度非常慢，长期接触过多的甲基汞，会发生蓄积 *** 毒害，对大脑和神经 *** 造成损害。

几乎所有的鱼类都或多或少含有微量的甲基汞，不过含量差异很大。大型的食肉鱼更容易积累甲基汞。对于同一种鱼来说，活的时间越长，鱼中积累的汞就越多。同样的鱼，在污染严重的水域中生活，污染程度就比较大。

鱼体里的甲基汞无法通过清洗来去除，也不能通过加热烹调来分解。减少汞摄入的主要 *** ，就是选择安全品种的鱼。

按我国测定的数据，国人日常吃得最多的水产品，如带鱼、小黄鱼、鲽鱼、河鲈鱼、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等，都是比较安全的。海鲈鱼、鲭鱼、石斑鱼、鲷鱼和 *** 目鱼也是良好的选择，每周可以吃1—2次。

不推荐孕妇和儿童吃寿司和生鱼片

该吃多少鱼呢？建议每周挑选2—3份鱼来吃。那1份是多少？可以用手掌来帮忙。体型越大的人越要多吃，所以不用担心每个人的手掌大小不一样，你的手掌多大，多大一块鱼肉就是你的“一份”。

对于儿童，通常来说，一份大概是：1—3岁，1盎司，约30克；4—7岁，2盎司，约60克；8—10岁，3盎司，约90克；11岁及以上，4盎司，约120克。

对于孕妇和哺乳期妇女，1份就是4盎司，约120克。

需要强调的是，不推荐孕妇和儿童吃生的鱼类和水产，寿司和生鱼片也不能吃。孕妇和儿童只能吃经过烹饪的内部达到安全温度的鱼、肉、家禽或鸡蛋等食物，以防止可能存在的微生物。孕妇和儿童的免疫 *** 通常较弱，患食源 *** 疾病的风险更大，所以要格外谨慎。

孩子多大可以吃鱼呢？宝宝6个月后，母乳或婴儿配方奶粉已经不能满足其营养和发育需求，需要及时添加辅食。辅食必须有足够的营养价值，也要多样化，纳入味道、质地和不同类型的食物，包括鱼类。不过，添加鱼类食物时一定要注意安全，把刺去干净，以免出现鱼刺扎到宝宝、呛咳窒息等风险。

需要注意的是，鱼类水产类是比较容易引起食物过敏的食物。在之一次给孩子喂食鱼类之后，要仔细观察几天，是否有过敏现象。如果您的家庭中有食物过敏史，或者您的孩子有任何食物过敏的迹象，请及时咨询医生。

有的家长担心食物会引起过敏，所以总是不敢在孩子的菜单中加入花生、鱼、虾等容易引起过敏的食物。但近年来的研究表明，孩子接触这些食物太晚，对预防食物过敏并无益处，早些接触反而是有利的。（中国营养学会注册营养师、知名科普博主吴佳）

来源： 人民日报海外版

婴幼儿吃鱼 这样就对了

来源：经济日报-中国经济网

婴幼儿自添加辅食以来，鱼类就可以作为主力食材之一。鱼的营养比较适合婴幼儿身体发需要：高蛋白、脂肪含量适中且以多不饱和脂肪酸为主、维生素和矿物质丰富；并且鱼类肉质软嫩，易于烹调，质地也很适合婴幼儿。经济日报-中国经济网提示，婴幼儿吃鱼，遵循这几点就对了。

鱼的选择方面，应当注意少吃含汞量高的鱼类，如金枪鱼、石斑鱼等。根据公开资料，避免汞污染风险方面，又很多鱼可供选择，可以放心食用，包括：三文鱼、海鲈鱼、沙丁鱼、鲽鱼等。出于安全考虑，鱼刺少也有必要作为考量标准之一，这方面，鳕鱼、龙利鱼、三文鱼等毫无悬念地“获胜”。

鱼虽有营养，但是也不需要吃的太多，否则容易造成胆固醇、脂肪摄入过多。一般婴幼儿吃鱼的频率更好为每周吃两到三次。鱼作为海产品，有一定引发过敏的风险，尝试新品种之前需要少量观察是否过敏，不能急于添加。

给婴幼儿吃鱼，烹饪 *** 比较简单。一岁之前不放盐，可以用番茄等蔬菜来调味，清蒸、水煮皆可，也可以打泥制成鱼糕、鱼丸等。即使不作为主要食材，把鱼加入到粥和馅中，也是不错的选择。有些婴幼儿怕腥，可以用油煎、烹醋、葱姜蒜调味等 *** 缓解腥味。

这几种鱼不仅刺少还益脑，最适合孩子，可惜很少妈妈知道？

深海鱼比淡水鱼营养价值更高？你可能这么多年，都有所误解了

都说常吃鱼的人，身体健康不会太差，还是有一定科学道理的。

如小时候，经常在你耳边，大人们常会说“多吃点鱼会变聪明”，这并不是空穴来风，而是在鱼肉中，含有丰富的Omega-3脂肪酸，它可以提升机体内的“好胆固醇”，即高密度脂蛋白胆固醇，还有抑制大脑衰老的作用。

最为关键的是，根据Omega-3脂肪酸的特点，它在 *** 内并不能自己合成，但日常可以通过鱼类摄取。

从之前对Omega-3脂肪酸的研究来看，鱼肉中的Omega-3脂肪酸，主要是一种多不饱和脂肪酸的成分，其包含的EPA、DHA，都对降低心血管疾病风险，提高胰岛素敏感度、控制脂肪摄入有益。

如很多中老年人，偏爱的保健品鱼油中，就富含Omega-3脂肪酸这种成分，对身体健康有益。可你有没有想过，这么多鱼的种类，应该选择哪种呢？

经过调查发现：很多人都认为，深海鱼要比浅水鱼的营养价值更高，事实又是怎样的呢？

淡水鱼，所指的是在淡水中生存的鱼类，目前是已知世界更大的脊椎动物种类的更大一类，包括鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼等等，深海鱼，深海鱼则与浅水鱼不同，它们生存在百米以下的深海区域，通常要捕捞后，才可以吃到，如鲈鱼、带鱼、黄鱼、金枪鱼、三文鱼等。

这是不是恰恰也能证明，深海鱼的珍贵，才导致它的 *** 与营养都要比浅水鱼的高呢？

*** 高低并不是判断一种食物营养价值高低的方式，如果从营养价值上来看，深海鱼与浅水鱼相比，深海鱼中的多不饱和脂肪酸含量更高，如被很多人追捧的DHA、EPA就在其中，前者被称为“脑黄金”，后者被称为“血管清道夫”。

不过，多不饱和脂肪酸含量的多少，最终被证实与深海鱼或浅水鱼无关，最重要的是种类，如金枪鱼、三文鱼、鲈鱼等，也并非所有的河鱼多不饱和脂肪酸含量都比浅水鱼高。

至于其他的营养物质，如优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素D、钾、磷、镁、钙等，浅水鱼与深海鱼都相差不大。

反而很多人都吃不惯深海鱼的腥味，所以也无需强求，日常食用浅水鱼即可。按照最新版《中国居民膳食指南》的建议，每天成年人在规定的200g动物 *** 食品中，则是建议大家每周吃2~3次水产品。

这两种鱼高DHA、EPA！补脑又便宜， *** 价比真的高！

香煎三文鱼、清蒸鲈鱼、红烧带鱼、雪菜烧黄花鱼……

我们的餐桌上总是少不了鱼，除了美味之外，大家应该都听过“吃鱼可以变聪明”。这一点可没有唬人！

原来，鱼类，特别是深海鱼含有丰富的DHA和EPA等营养物质 （一种Omega-3脂肪酸），对大脑好，对身体也好！

今天，我们就来聊聊这件事。

一、DHA&EPA——何方神圣

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DHA（二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”）和EPA（二十碳五烯酸），都属于Omega-3多不饱和脂肪酸，是鱼油、特别是海产鱼油的特征脂肪酸。

1.促进大脑发育、预防心血管疾病

DHA和EPA是我们体内生物膜的重要组分，对成年人具有改善血液循环、降血脂、阻止动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用。

在婴儿方面，DHA还是视力和大脑发育不可缺少的营养素。所以说，吃鱼可以让人“变聪明”。

对于老年人，保持摄入充足的DHA，可以有效预防记忆力减退，降低患老年痴呆症的风险。

2. *** 不能合成

DHA和EPA这么好，但是我们自身却无法合成，只能从外界获取，那更好的补充方式就是直接吃。

而鱼类就是我们吃出DHA和EPA绝佳途径，不仅有味觉上的享受，精神上的愉悦，还有营养的加持。

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二、鱼肉DHA&EPA排行榜

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很多人都有一个误解，以为海水鱼才有DHA&EPA，而淡水鱼没有，所以觉得吃海水鱼比淡水鱼更好。

其实不是的，无论海水鱼还是淡水鱼，都含有DHA&EPA，只是量多与少的问题。

下面，综合考虑较常见、能买到、低汞鱼等因素，推荐这份鱼肉DHA&EPA排行榜清单。

海水鱼类

淡水鱼类

吃多少？

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• 非孕期或哺乳期女 *** ，以及成年男 *** 每天补充 *** mg EPA+DHA。
• 而孕期或哺乳期女 *** 对EPA+DHA的需求量要高些，每天得补充300mg EPA+DHA，其中至少200mg DHA。

我国膳食指南推荐每周至少吃两次水产品，每次吃100~200克鱼肉就足够了。

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三、鱼的其他营养

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当然，鱼的营养不仅仅局限于EPA&DHA等Omega-3脂肪酸，鱼肉还含有丰富的蛋白质和矿物质元素。

如果要推荐一种好吃、营养还不容易长胖的肉，专家大概会推荐“鱼肉”。这是因为：

1.富含优质蛋白

猪 *** 等畜肉的蛋白质含量在10%~20%之间，鸡鸭鹅等禽肉在16%~20%，而鱼肉的蛋白质含量为15%~22%，约是猪肉的2倍。

2.脂肪含量较低

畜肉类的脂肪含量平均为15%，其中猪肉更高、羊肉次之，牛肉更低；禽肉的脂肪含量在9%~14%之间；而鱼虾等水产品的脂肪含量更低，平均仅1%~10%。

3.矿物质含量丰富

鱼类含有一定数量的维生素A/D/E/B1/B2和烟酸，其中B族维生素含量较为丰富，尤其是维生素B12。

而矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，海水鱼一般含有较多的碘。

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四、买鱼、吃鱼要注意

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1、买鱼要到正规场所

民以食为天，食以安为先。建议大家到大型连锁超市或有资质的正规农贸市场选购鱼类，路边小摊贩等不明资质地方售卖的各种鱼类容易存在安全隐瞒（寄生虫污染、重金属超标等）。

2、选购时闻味道

如果鱼已经有明显的臭味、柴油味等难闻 *** 的味道，应拒绝购买。

3、烹调方式有讲究

清蒸是最推荐的烹饪鱼的方式。清蒸鱼鲜味物质保留的比较多，EPA&DHA同样保留得较好。不过清蒸要控制好时间，不宜过长。研究表明，清蒸30分钟以上，EPA和DHA开始损失。

油炸/煎鱼虽然美味，但是并不推荐。不少研究都发现，油炸/煎鱼会导致EPA&DHA在内的Omega-3系脂肪酸大量损失，还可能产生有害物质，加上热量过高，对身体一点好处都没有。

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五、吃鱼常见思维误区

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1.“速冻鱼”便宜，营养价值就一定低？

大家在逛超市的时候，看到速冻鱼，之一反应是不是便宜、营养价值低、不能买。这一次我要告诉你，你的感觉欺骗了你。

其实，只要速冻鱼是正规厂家生产、加工的安全鱼类，其营养价值比新鲜的差不到哪里去。

当然，新鲜的鱼口感、味道方面肯定更优秀，也会降低被致病菌感染的风险。所以，条件允许，还是首选新鲜鱼肉啦。

2.野生鱼比养殖鱼更有营养？

人们总是认为，野生鱼生活在天然的海域或河流，吃的东西都是野生的， *** 也比养殖鱼高，所以肯定比养殖鱼更有营养。

实际上，从安全角度考虑，野生鱼的生存环境存在更大的污染风险。天然的水域环境不仅仅是鱼的家，同时也是各种寄生虫的生存之地。而养殖鱼的水体环境和饲料都有明确的国家标准，安全更值得信赖。

总而言之，野生鱼并不“高端”，请三思而后“吃”。

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1分钟学会“补脑方”，香软好嚼促生长，女儿吃到笑眯眯

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作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

当妈之后，谁不想自家宝宝长得高又快，还聪明伶俐？虽然基因影响占大部分，但还有一部分可以通过充足全面的营养摄入来改变。

有些人喜欢给孩子买DHA补充剂，但实际上经常吃深海鱼，效果是更好最营养的。

这次给大家推荐一道简单快手、补脑促生长、香软不腥的海苔鳕鱼卷。

银鳕鱼的DHA含量超高，秒杀其它同类鱼，当之无愧的补脑王，将它搅拌成鱼泥后更容易被宝宝咀嚼和吸收。

其丰富的优质蛋白和其它营养元素更是能促进宝宝生长发育，还能和同样拥有高维A的胡萝卜一起保护宝宝的明亮大眼。

用能增强宝宝记忆力的海苔卷着鱼泥做了个小造型，小小一个超可爱，宝宝更爱吃，直接用手拿着吃，还能锻炼了孩子的抓握能力和咀嚼能力。

银鳕鱼肉嫩刺少，最关键是腥味淡，随意烹饪，也不用太多调味，都超级美味。

加上清甜的胡萝卜和鲜香味美的海苔片，一没留神，娅宝分分钟就给光盘了！

? 海苔鳕鱼卷 ?

营养分析

①益智补脑：银鳕鱼高DHA含量，促进宝宝大脑发育；

②促生长：银鳕鱼、海苔都富含优质蛋白，能促进宝宝生长发育；

③护眼明目：银鳕鱼、海苔、胡萝卜都富含维A，可起护眼明目作用；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：煎或烤

食用搭配：作为主菜搭配主食食用；单独当点心餐；或者搭配牛奶和水果当营养早餐；

食材建议：优先推荐鲜嫩刺少刺高DHA的银鳕鱼~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

? 食材参考量 ?

食物名称

数量：银鳕鱼65g；海苔片适量；胡萝卜15g；玉米淀粉适量；芥花籽油适量

PS：此食谱是全家人 *** 参考量，根据宝宝实际情况可减半；

? *** 步骤?

－01－

将银鳕鱼放入葱姜水中浸泡3~5分钟解冻去腥，然后切成小块状；PS：优先推荐银鳕鱼，肉嫩刺少高DHA，也可以用三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等少刺鱼或虾仁、鸡腿肉、猪里脊代替；葱姜水提前准备，用清水加葱姜段来浸泡一会，用它腌制会比姜片的祛腥效果好~

－02－

将银鳕鱼块倒入料理机打成细腻泥状，装碗备用；

－0３－

将胡萝卜去皮后擦成丝，再切成小碎末；PS：也可用其它宝宝爱吃的蔬菜代替~

－0４－

在银鳕鱼泥中加入适量的玉米淀粉、虾皮香菇粉、葱姜水，加入胡萝卜碎搅拌均匀；PS：口味重的宝宝可将葱姜水改为适量低钠酱油~

－05－

将银鳕鱼胡萝卜泥装入裱花袋中；PS：没有裱花袋可用保鲜袋代替~

－06－

将海苔片用厨房剪剪成约3cm宽的长条，裱花袋剪个小口，寿司海苔片的一端挤上适量的银鳕鱼胡萝卜泥；PS：不推荐用脆海苔，卷起时会碎裂，用无盐寿司海苔；挤鱼泥时，两端可稍微多出海苔片，成品更好看~

－07－

将海苔片轻轻卷起；PS：从有鱼泥的一端开始卷，卷严实~

－08－

卷至收口处沾上适量的清水，轻轻卷起即可粘牢；PS：记得沾少许清水将海苔卷粘牢，以免煎的时候散开~

－09－

不粘锅刷少量芥花籽油，将卷好的海苔鳕鱼卷放入平底不粘锅中，全程小火，煎至一面变色后即可翻面煎另一面；PS：食材易熟，建议全程小火~

－10－

全部煎熟后就可出锅装盘了；

－11－

最后还可以撒上适量的熟芝麻，香软可口的海苔鳕鱼卷就做好啦~

2021“春季餐厅周”如期而至，我们的口福又来了

记者 | 底伊乐

值得期待的一件事：今年的春季餐厅周如期而至。

这意味着，那些平日里不常去的奢华、高端餐厅，在为期25天的春季餐厅周时间里，可以优惠的 *** ，让你精心挑选并细细品味一番。

每年中国餐厅周都会举办两次，分别为春季餐厅周和秋季餐厅周。随着餐厅周的影响力不断扩大，每一次的推出都能给人们带来些许惊喜，包括餐厅数量、参与城市数量以及时间上的增加及延长等。据悉，2021春季餐厅周将由DiningCity鼎食聚和首席合作伙伴美国运通携600余家中高端热门餐厅，从3月11日开始一直持续至4月4日，为期25天。

今年的春季餐厅周除了在餐厅数量上有所增加外，参与城市也从去年的12个扩展到了14个，覆盖上海、北京、广州、深圳、成都、杭州、苏州、南京、天津、西安、宁波、武汉、厦门（新增）、三亚（新增）。

*** 方面，除了 *** 套餐的 *** 略有上涨（10元）外，其他级别套餐 *** 几乎保持不变。套餐 *** 有4档，分别为更高级Elite级、 *** 、B级和C级。 *** 套餐午餐价148元，晚餐298元；B级套餐午餐价118元，晚餐198元；C级套餐午餐价78元，晚餐118元；Elite级品鉴特选菜单的 *** 就不固定了，更高1000的也会有。

餐厅周为人们臻选多国及带有地方特色的美味，不仅满足了美食爱好者的舌尖享受，也满足了大家对美食深层次探索的需求。从带有地域文化的各类中式料理、人气中高端日料，到异域风情满溢的西班牙料理、享誉全球的意大利菜、浪漫法料及东南亚菜、创意融合菜等，如果没有在餐厅周期间去薅羊毛，那可是有点对不起自己的胃。

毕竟，花几百元去吃米其林、黑珍珠以及奢华酒店高级餐厅的机会，一年也就只有2次。

“2020年可以说是很紧绷的一年，餐饮业受到的冲击尤为之大。但受 *** 影响推迟举办的2020春季中国餐厅周在参与人数和预定量方面却都创下历史新高，这一点让我们很受触动。”DiningCity鼎食聚董事总经理Toine Rooij *** ns表示，“我们很高兴餐厅周活动的举办能在这一特殊时期发挥积极的作用和价值，不仅可以让美食爱好者享受到健康安全的美食，也可以一定程度上帮助合作餐饮伙伴渡过困难时期。”

主办方DiningCity鼎食聚方面表示，这次餐厅周不仅囊括米其林星级餐厅、全球知名五星级酒店旗下的话题餐厅，各大网红热门餐厅及新晋特色餐厅也备受人们期待。

我们在餐厅列表中发现了不少优质和热门餐厅，其中不乏像京雅堂、8 1/2 Otto E Mezzo BOMBANA Shanghai这样的米其林餐厅；像夏宫、长安壹号、君悦牛排馆等五星级酒店旗下的奢华餐厅；像王品牛排、左岸、Lunar等经典和热门餐厅，还有首次参加餐厅周的热门餐厅，如厦门CHIC1699远洋私厨、三亚Driftwood宴悦海鲜餐厅、三亚理文索菲特度假酒店泰餐厅等。

我们从中挑选了一些优质餐厅，希望能给大家带来视觉和味蕾上的享受与美味指南。2021春季中国餐厅周开启，来看看有哪些非去不可的桌子让你享受美味。

上海

上海地区值得推荐的餐厅数量每次都很多，可选的范围也非常大，包括米其林餐厅、黑珍珠餐厅、奢华餐厅和热门餐厅等。

米其林二星8 1/2 Otto E Mezzo BOMBANA Shanghai

10年前，Umberto Bombana主厨在 *** 开设了8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅，用他细腻独特而又千变万化的当代美食创意，激活了无数美食家的胃口。据悉，Bombana亲自为餐厅取的这个名字，是向他最喜爱的意大利 *** 导演Federico Fellini于1963年拍摄的自传 *** “8 1/2”致敬，同时也是对意大利生活风格和艺术成就的致敬，激发大家对意大利式享乐的探索。

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA上海美食餐厅自2012年开张以来，使上海高档美食更上层楼。上海店Riccardo La Perna主厨拥有诸多五星级酒店及 *** 餐厅的任职经验，他为上海这家餐厅也增添了纯正地中海风味的海鲜料理，如海鳌虾、蓝龙虾、金枪鱼、扇贝等都是常见的盘中主料。在他掌舵下，上海8 1/2 Otto E Mezzo BOMBANA 餐厅于2016年之一届上海米其林获得二星荣誉并连续4年蝉联这一荣誉。

此次，餐厅推出了碳烤澳大利亚牛肩肉、烤日本扇贝、清酒糖渍草莓、自制意式小甜点等招牌菜式。

*** ：黄浦区圆明园路169号6－7楼，近北京东路

Maison Lameloise 莱美露滋

百年米其林餐厅Maison Lameloise （莱美露滋）在上海的分店，位于陆家嘴地标建筑上海中心68层云端之上。莱美露滋的传奇开始于1 *** 1年，时至今日，法国著名厨师Eric Pras始终延续着这一传奇。

独特的地理位置，通过窗户入眼的将是令人震撼的上海夜景和著名的外滩万国博览群建筑。作为上海唯一一家可以俯瞰外滩全景的米其林餐厅，平日里的人均价为2000元+，餐厅周期间，推出了788元的午市套餐和1788元的晚市套餐，有没有心动呢？

*** ：银城中路501号上海中心大厦68层

黑珍珠一钻 Da Ivo

Da Ivo来自于意大利，致力于传承和发扬世界闻名的意大利美食。餐厅装修风格不仅传承了意大利的艺术与奢华，菜品更是在视觉和味觉上追求极致。

Da Ivo在主打创新意大利菜系的同时，也推出了在外滩为数不多的意式创意料理，加上又坐拥270度绝美江景，毫无例外地成为了上海滩名流的私人俱乐部餐厅之一。餐厅周期间，Da Ivo推出318元的午市套餐和688元的晚餐。

*** ：黄浦区金陵东路一号23楼

此外，包括威斯汀大饭店的帕戈意大利餐厅、外滩华尔道夫酒店的百味园、外滩英迪格酒店的“恰”餐厅、艾迪逊的日矢、威斯汀大饭店的The Stage、浦东香格里拉的翡翠36餐厅等也都值得去试试。

北京

数量仅次于上海的北京场，这次参与的餐厅也不少，以星级酒店的餐厅和网红新晋餐厅为主。我们推荐4家优质餐厅，看看有哪些值得一试的美味。

米其林一星 京雅堂·北京瑜舍

北京瑜舍的京雅堂餐厅自2013年开业以来，赢得了众多美食家的青睐，一度成为北京烤鸭的首选目的地。在过去的几年里，京雅堂创造 *** 的推出多款中国地方美食。以中式戏院风格装修为基调的京雅堂有着别样的中式风情，中心设计区域为公共用餐区，餐厅名字中的“堂”取自中文“厅堂”，有广宴宾客、高朋满座之意。

餐厅周期间，京雅堂推出了148元午市套餐和298元的晚餐，包括蟹籽烧卖、马蹄鲜虾肠粉、京雅堂烤鸭、茴香头牛尾煲、生滚牛肉粥、桂花杏仁豆腐等在内的小食甜点。

*** ：北京市朝阳区三里屯路11号院1号楼北京瑜舍酒店LG层

黑珍珠一钻 恰牛扒房·三里屯通盈中心洲际酒店

洲际酒店的恰牛扒房，也是餐厅里的一大热门。这个米其林指南2020北京餐盘餐厅美誉与黑珍珠餐厅指南一钻的餐厅，对面就是太古里。餐厅的整体风格是古典与现代的结合，进门标志 *** 的Logo牛头与古堡式装修交相辉映。扒房的露台正对三里屯标志 *** 建筑——南区优衣库。暮色下，在在吧台小酌一杯也是美事一桩。

餐厅周期间，推出了198元的午市套餐和398元的晚餐，包括斯道克亚德黑安格斯谷饲牛柳、香煎鹅肝、肖恩的提拉米苏等美味。

*** ：朝阳区南三里屯路1号北京三里屯通盈中心洲际酒店3层

米其林餐盘 左岸·北京璞瑄酒店

璞瑄酒店的左岸餐厅也是个值得打卡的餐厅，行政主厨Ivan Miguez以超群出众的厨艺施展其法式烹饪理念，让人们能品尝到法国家常小酒馆式菜肴。此外，璞瑄的富春居不仅提供正宗地道的粤菜，还有一些北方菜肴。整体的装修是现代中式的风格，跟菜品相得益彰。

餐厅周期间，左岸推出了148元的午餐遗迹298元的晚餐，包括三文鱼、海鲈鱼、牛肉、意式奶酪番茄沙拉等菜品。

*** ：王府井大街1号璞瑄酒店2层

四正

这是一间位于工体西路巷子里的创意餐厅，菜品风格的 *** 为国际化的中餐。闹中取静的地理位置以及满墙的手工画作和艺术品，让这家餐厅素有“美食创意空间”之称。同时，餐厅内所有餐具均来自国际一线骨瓷品牌，并配备了过千支专业葡萄酒杯。

餐厅的菜单含有单点和套餐两种，并且每三个月左右会做出部分调整，在保证口味的前提下尽量做出更好的创意。餐厅周期间，四正推出688元的晚餐，包括香椿松露蛋拼法式腊肠、M7纯血和牛、大头鲳鱼、伊比利亚黑猪梅花等美味。

*** ：朝阳区工 *** 育场西路甲7号东迎坊一层101

广州

爱味道牛排

爱味道牛排在广州很受欢迎，它是一家以爱为主题的专业牛排餐厅，在这里用餐是视觉与味觉的双重享受。除了日常约会、聚会，人们还可以在爱味道办派对。

餐厅精选进口食材，用料讲究，经过厨师精心搭配的摆盘，给人以精致艺术品的视觉享受。爱味道厚三角尾牛排作为门店主打招牌，75mm的厚牛排，保留表面1mm的筋膜，经300℃高温烘烤，快速收缩牛排表层，完美的封存牛排内的汁水，使得牛排更加香嫩多汁。餐厅周期间，各个分店均推出了午餐和晚餐， *** 价比极高。

*** ：黄埔区开创大道与科丰路交汇处万达广场萝岗店3层

深圳

Paletto意大利餐厅·深圳星河丽思卡尔顿酒店

丽思卡尔顿酒店这次共有2家餐厅参加了春季餐厅周，分别是Fl *** orz全日制餐厅和Paletto意大利餐厅。Paletto意大利餐厅位于酒店二层，在秉承正宗烹饪技法的同时，人们也能享用纯正的意大利风味。

据悉，本次餐厅周菜单中的开胃菜、意大利面、现烤海鲜以及地方风味菜肴皆为味之精选，食材选自意大利进口以及本地更好的配料。

*** ：福田区福华三路116号星河丽思卡尔顿酒店

成都

四方三川·聚by Mercedes me

四方三川·聚位于梅赛德斯体验店二层，以全天候社交场所形式呈现，为成都及西南地区消费者打造商务宴请、私人聚会及活动举办的不二之选场所。主厨将粤菜烹饪技法与云、贵、川、渝食材巧妙结合，以“椒香芬芳”的西南菜品温暖川蜀食客的味蕾。

同时，餐厅菜品也将融入四川地方菜系的特色佳肴，精致川式火锅。备受好评的北京烤鸭也将被引入成为对国内首家Mercedes me体验店传承的象征并为广大消费者提供高品质的美食体验。

*** ：锦江区中纱帽街8号成都远洋太古里2113

杭州

木守西溪溪隐·杭州木守西溪酒店

杭州木守西溪酒店位于西溪国家湿地公园，酒店整体依水径，通陆路。酒店的溪隐餐厅邻水而建，主打“江浙菜”，同时发掘千百年来隐于西溪的美味秘诀，打造独具“溪隐”特色的菜肴。

据悉，木守大厨探寻浙江省内极具地方特色的食材入馔，秉承质优为选的原则，以还原食材本身的烹饪手法，让人们在溪林间品尝食之本味。餐厅周期间，木守西溪溪隐推出299元的午市套餐，包括养生松茸炖土鸡、酱油蒸舟山鲳鱼、腌笃鲜、枣泥方糕等美味。

此外，包括苏州、南京、天津、厦门和三亚在内的多家餐厅也都参加了这届餐厅周，具体每个城市的餐厅美味，可前往鼎食聚官网、小程序自行查询。

最后来看看重要的预定方式。国内美国运通卡的会员享有优先预定特权，已于3月4日上午开启优先预订，公众预订的 *** 时间则是3月9日上午10点，届时可登录“2021春季中国餐厅周”官方网站、APP或小程序进行线上预约，踏上一场从舌尖到心灵的美食之旅。

*** 来源：鼎食聚官方、 ***

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