虾仁是很多人都喜欢吃的一种食材，尤其受小朋友的青睐。它的口感Q弹滑嫩，一口一个，吃起来特别过瘾。喜欢吃虾仁的另一个原因是它具有很高的营养价值，尤其蛋白质的含量很高，可以增强免疫力，很多家长经常用它给孩子来补充营养。
虾仁虽看起来漂亮，但其中的门道可太多了，老话说得好：“好虾不做虾仁”，尤其是浸泡过 *** 水的虾仁，吃了还会影响我们的健康。
买虾仁时，这3个坑一定要避开，才能吃到鲜美的虾肉。
之一：味道腥臭的虾仁不要买
新鲜的虾仁闻起来只有海鲜的腥味，并不是臭味，如果闻着味道刺鼻，说明虾仁已经变质了。
第二：加了冰衣的散装虾仁要慎买
散装的冷冻虾仁没有任何商品的资料信息，有些冷冻时间可能已经很长了，口感会很差，关键质量也无法保障。
第三：偏咸或者偏甜的干虾仁不能买
为了增重防腐，一些 *** 商家会使用各种添加剂或者防腐剂来浸泡虾仁。
想吃虾仁，要么去市场购买鲜虾自己剥壳，要么去超市购买袋装的冻虾仁，质量才能得到保障。下面分享3道虾仁的简单做法，清淡滑嫩又好吃，老少皆宜，有喜欢的可以收藏起来。
一、 五色虾仁
用料：
虾仁，胡萝卜，莴笋，蘑菇，青红椒。
做法：
1、 把胡萝卜、莴笋、蘑菇、青红椒分别洗净切成小丁。
2、 大虾去掉虾头虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，清洗干净。
3、 锅中加水烧开，把胡萝卜、莴笋、蘑菇一起放入锅中焯一下水，焯好后捞出控水。
4、 随后把虾仁也倒入锅中焯水，捞出控水。
5、 另起锅，锅中倒一点油，油热后先倒入青红椒，炒软后加一点蒜末增香，接着把胡萝卜、莴笋、蘑菇倒进来一起翻炒。
6、 随后把虾仁一并倒入锅中，淋入少许清水，加一点盐、白胡椒粉调味。
7、 最后淋入少许水淀粉，再倒几滴香油即可。
二、 虾仁滑蛋
用料：
鸡蛋，虾仁，牛奶，小葱。
做法：
1、 葱洗净切成末;大虾去掉虾头虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，清洗干净。
2、 在虾仁中加入少许盐、白胡椒碎、料酒、姜汁，用手抓匀，腌制一下。
3、 碗中打入两三个鸡蛋，加入两勺牛奶、一勺清水、少许淀粉和盐，用筷子打散。
4、 锅中倒入适量的油，油热后倒入虾仁快速翻炒，虾仁变色后倒入蛋液，蛋液基本定型后用铲子轻轻推散，可以把火关掉，用锅底的余热把鸡蛋煎熟。
5、 出锅前撒一点葱花即可。
三、炒虾球
用料：
大虾，大蒜，柠檬。
做法：
1、 大蒜去皮剁碎。
2、 大虾去掉虾头虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下。
3、 锅中倒油，下入蒜末炒香，把虾仁倒进去快速翻炒。
4、 虾仁炒至变色后，加一点盐，再淋上少许柠檬汁翻炒均匀即可出锅。
(粥粥)
妈妈每天都给高三的孩子蒸一碗软底虾仁，提神健脑、迎战 ***关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
对于我们普通百姓来讲，受 *** 影响更大的一批人应该就是 *** 了吧，那些小升初、初升高，尤其是正在备战 *** 的高三学子，寒窗苦读十余载，只为这奋力一搏，但是天灾 *** 无法避免，我们所能做的就是逆流而上、乘风破浪。
做父母的可能没有办法在学业上给孩子太多的帮助，但是后勤工作一定得跟上，充足的营养、健康的身体，是一切有效脑力活动的前提，经常给孩子蒸一碗软底虾仁，提神健脑补充蛋白质，以我们的力所能及给孩子们加加油。
【软底虾仁】
1.碗中打入四个鸡蛋，放入少许食盐入底味，一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1：2，这样真出来更加嫩滑，快速把鸡蛋打散静置10分钟，让蛋液中的气泡溢出散开。
2.剥出适量的鲜虾仁，用 *** 挑出虾线，放入清水中洗干净。
3.锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅蒸8分钟。
4.接着我们调一个料汁，盆中倒入生抽，温开水，芝麻油，用勺子搅拌均匀。
5.8分钟后，把半凝固的蛋羹取出来，放入洗干净的虾仁，继续上锅蒸5分钟，虾仁不能蒸太久，容易老。
6.五分钟以后，我们把蒸好的虾仁鸡蛋取出来，均匀浇上刚刚调好的料汁、撒上葱花，美味即成。
阿飞有话说：
1.鸡蛋打散后，一定要静置10分钟，气泡溢出散开。
2.搅蛋液的水要用温开水，烧过的水里面没有空气，蒸出的蛋液比较完整。
好了，这道营养丰富的软底虾仁就做好了，家里有高三学子的别错过，赶紧给孩子安排上吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
虾仁更好吃的4种做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习虾仁是我们生活中常见的食材，它富含蛋白质，肉质肥厚，味道鲜美，适于多种烹调法制菜，家人喜欢吃海鲜，虽然离海边比较远，但想买总能买到，如果碰到新鲜的那更好，多储存一些，虾仁体内有一种叫虾青素的物质，对健康有一定帮助。
颜色越红说明虾青素含量越高，关于虾仁的吃法，也是多种多样，有蒜蓉、清蒸、清炖、调馅等，今天分享更好吃的4种虾仁做法，步骤简单，鲜嫩美味解馋，很适合新手学习。
一、油焖大虾
1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用 *** 挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。
2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下， *** 锅底有密集气泡冒出。
3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。
4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。
5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。
6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。
7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅，此时的大虾，葱油香四溢，肉质鲜嫩，鲜香味浓，非常的好吃，前后也就5分钟的时间。
8、油焖大虾是山东的一道特色名菜，属于鲁菜，在饭店菜单上很常见，孰能生巧，基本没什么难度， 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮，焖至的时间要短，初步采用煸炒，或者油炸的方式，成品口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。
二、三鲜水饺
1、韭菜用流水冲洗干净，甩一甩，放在通风处，一定要控干水分，然后切成小段，加一勺食用油，搅拌均匀，锁住韭菜水分。
2、虾仁提前解冻，去掉虾线，切成小丁，同样清洗干净，控干水分，鸡蛋打散，倒入烧开热油，用筷子快速搅成小块。
3、将所有食材放进一个盆中，开始调味，加两勺蚝油、1勺芝麻香油，适量的五香粉、食盐，搅拌均匀，什么时候开始包，什么时候放盐，放早了韭菜会出水。
4、开始包饺子，取出一张饺子皮，舀入适量的馅料，看上去秀色可餐，重要是不破皮封好口
煮饺子，点了两次水就好了，过程还是挺快的。
5、饺子，皮薄馅大才好吃，一顿要包80个左右，一家四口的饭量刚刚好。
5、简单的调料，新鲜的食材，这就是素三鲜饺子，不骗你，真的很好吃，连小朋友也能吃十来个，这个素饺子的鲜美是猪肉无法比拟的，可以轻松上手。
三、西兰花虾仁饼
1、准备食材，蔬菜加虾仁，营养补钙。
2、先将大虾的头和尾挑一下，从中间挑出虾线，去头之后剥掉外壳，洗净后放入盘中，加入适量盐、胡椒粉和一勺料酒去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、时间到了，先把虾仁切碎一些，再剁成碎末，装在盆中备用。
3、西兰花掰成小朵，开水下锅，焯水2分钟后捞出，控干水份。
4、西兰花切一下，再剁成碎末，半根胡萝卜，先切片状，再切成碎丁，葱花也切一下。
5、虾仁碗中，放入切好的西兰花、胡萝卜、葱花，打入1个鸡蛋，加入适量盐和十三香，把所有的食材，搅拌均匀。
6.倒入100克小麦面粉，再次搅拌均匀，更好分3次加入，边倒边搅拌。
7、看上去黏黏的就可以了，筷子挑起会松散开，类似于老酸奶稀稠的样子。
8、不粘锅预热1分钟，刷一层油，下入面糊，更好整理成圆形，看着也美观大方，全程开小火即可，烙3分钟定型后，再翻另外一面。
9、翻过来可以闻到香味，尽量多翻几次，让饼受热均匀，避免糊掉，最后关火焖2分钟，让内部充分熟透。
10、等两面呈金 *** ，熟了即可出锅，做成这样的小饼，连挑食的孩子也爱吃。
11、装盘开吃，这样做的虾仁蔬菜饼，光看颜色就馋了，蔬菜虾仁两者的完美结合，可以提高免疫力，秋冬减少生病，同时也可以补钙，入口鲜嫩美味。
四、虾仁炒面
1、碗中倒入清水，将虾仁开壳去虾线，处理干净，装入盘中备用。
2、准备一些辅料，可以随意搭配择，我用了半根胡萝卜、半个洋葱，切好之后，装盘备用。
3、水煮开之后，下入方便面，加半勺食盐，煮至8成熟捞出，放入凉水中，带点硬心更好，煮的稀烂不好吃。
4、起锅烧油，下入洋葱胡萝卜和虾仁煸炒，这一步要小火，将虾仁和蔬菜炒熟。
5、倒入方便面，翻炒均匀后，按照个人的口味，加蚝油、白糖、生抽，最后撒上一把小葱。
6、翻炒均匀，等调味品融化之后，即可关火出锅，闻着就特别的香。
7、方便面这样炒，入口弹滑有嚼劲，加了虾仁之后，营养也跟得上，喜欢的朋友，可以在家试一试。
吃一次就让你忘不了的十分钟快手菜——青瓜虾仁禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
简单的调味就非常好吃的家常菜，清甜可口又营养。
By 茱一喵喵
用料- 鲜虾仁 半斤
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 玉米淀粉 适量
- 鲍汁蚝油 2勺
- 盐 小半勺
- 糖 1勺
1、虾仁提前剥好，黄瓜胡萝卜去皮洗净后切菱形块
2、加适量玉米淀粉在虾仁中，用手抓匀
3、锅中倒油，下入虾仁煸炒
4、翻炒大约2分钟左右后加入蔬菜
5、再加2勺蚝油，一勺糖小半勺盐，翻炒均匀即可
6、清甜可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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口感丰富的鲜蔬炒虾仁，一上桌就让人食欲大开，老幼皆宜今天与大家分享一道鲜蔬炒虾仁的菜肴，它是一道清爽又能摄取多种营养的清淡菜，特别适合一家老少的大众菜。
食材取用的都是常见的蔬菜，家家可具备，就是家中没有现成的，也很容易从超市商场中购买齐全的。大虾可以是鲜活的，也可以是冰鲜的，只要大一些能剥出虾仁的就行。我用的就是冰箱的冻虾，是儿媳妇前两天购买的俗称大头虾。
今天午饭只有我们老两口，一盘素菜和这盘炒虾仁，足够吃了。我们现在做菜量都不会大，上了年纪，尽量吃新鲜的，少吃剩菜剩饭。为了健康，饭菜要少而精，品种多样是我们的追求。
<鲜蔬炒虾仁>
食材：
鲜罗氏沼虾（大头虾） *** 克、胡萝卜40克、黄瓜70克、干百合13克、玉 *** 30克
调料：盐、淀粉、食用油、葱花、姜片适量
*** 过程：
1、简称大头虾 *** 克(鲜罗氏沼虾)，用清水过两遍捞出。
2、先用剪刀把虾头剪掉。
3、从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用 *** 穿过虾身，轻轻向上挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头的一边虾线会先挑出来，再慢慢用手拽出来虾尾部的。
4、所有的虾线全部挑出来后，洗一下虾肉。撒上少许盐和黄酒，搅拌均匀后腌制15分钟。
5、 *** 这道菜时，因使用的是干百合，要提前洗净，用40度的温水浸泡至少1小时以上，如果用的是凉水，泡的时间会更长些。
6、黄瓜清洗干净后，先切成5厘米左右的段，从中间切开，切成细条，再斜刀切成块即可。
7、胡萝卜切厚片，切条，再斜刀切成块。如图所示。
8、在小碗中放上一小勺玉米淀粉，用适量清水搅匀。再把准备好了所有的食材，拍张合影照，大家就一目了然喽！
9、腌好的虾仁放上一小勺玉米淀粉，抓均或用筷子搅均，备用。
10、炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒，虾仁一变色即可捞出装盘，待用。
11、另起锅，把葱姜爆香，放入胡萝卜翻炒。
12、胡萝卜翻炒一会分别下入黄瓜、玉 *** ，最后放百合。
13、所有鲜蔬食材全部入锅后，撒适量的食盐，翻炒均匀。
14、倒入虾仁继续翻炒，提前准备好的水淀粉也倒入锅中，炒均匀后即可出锅。
15、成品图。口感丰富的鲜蔬炒虾仁，一上桌就让人食欲大开，老幼皆宜。
小贴士：
1、这道菜的亮点就是虾仁，要想让它入味，要事先腌制，放入黄酒后可起到去腥的作用。
2、腌的时候放些淀粉，给虾仁上浆处理后，成品虾仁的口感能更滑嫩。
3、炒虾仁时，注意观察虾仁，时间不能长，一变色马上出锅，备用；因为它还要入锅再次翻炒。
虾仁肯定是家庭中常备的一种食材，一般你家的虾仁都怎么吃呢？是不是就是做馅，做汤，白灼。其实这样的虾仁吃多了也容易腻，这个时候就需要一些虾仁的新鲜做法来帮助孩子提高对虾仁的兴趣。
今天给大家推荐的这款是非常适合孩子食用的虾仁滑蛋盖饭。鸡蛋蓬松滑嫩，虾仁鲜香Q弹，让孩子一口就爱上。在 *** 过程中加入了一些白胡椒粉，在增加口味的同时还能更大限度的减少虾仁的腥味。这样让一些觉得虾仁腥气的孩子也能品尝到。
如果条件允许的情况下，真的建议可以经常给孩子吃一些虾仁。虾仁不仅是典型的低脂高蛋白的肉类，在补充蛋白质的同时还能减少孩子脂肪摄入，有效预防儿童肥胖。
同时虾仁中还含有氨基酸，对于孩子大脑细胞的发育也能起到较好的作用。既能补充营养，还能增强提抗力~一举两得~
好吃、营养的虾仁滑蛋盖饭，赶紧给孩子安排上吧~
材料：
米饭一碗，虾仁8个，鸡蛋2个，番茄酱10g，圆白菜适量，洋葱丁适量，蒜末适量，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量
步骤：
1，锅烧热倒入食用油，倒入处理好的虾仁，炒至变色后倒入蛋液，煎至半熟盛出备用
2，锅烧热倒入食用油，倒入切好的蒜末和洋葱末炒香
3，倒入番茄酱翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋虾仁，倒入盐和白胡椒粉调味，翻炒至食材成熟即可盛出食用
新鲜蒜苗洗净（写这一步是为了给大家看看我大概用了多少蒜苗）洗净后切1㎝左右短条（把白色蒜头那一边稍微撕一下再切就容易和叶子一起炒熟了）头天晚上泡发好的虾仁稍微漂洗一下4个鸡蛋打散，放食量盐和胡椒锅里放稍多油加热到冒烟，放鸡蛋5秒左右盛出用锅里余油稍微煎一下虾仁的水分加鸡蛋一起翻炒，加少量蚝油（之前打散鸡蛋的时候已经放过少量盐了）加蒜苗，快速翻炒蒜苗熟得很快，蒜苗叶子变透亮立刻盛出，否则容易焦黄影响口感
青豆炒虾仁经典家常菜孩子们很喜欢，炒虾仁做法很简单色香味俱全青豆炒虾仁经典家常菜孩子们很喜欢，炒虾仁做法很简单色香味俱全
家常菜肴一直以来都是我们日常生活中的主打角色，无论是大人还是孩子，都对那些经典的家常味道充满了美好的回忆。今天，我们将介绍一道经典的家常菜——青豆炒虾仁。这道菜既美味，又充满了营养，最重要的是，它深受孩子们的喜爱。炒虾仁的做法也非常简单，即使是厨房新手也能轻松做出色香味俱全的佳肴。
### 青豆炒虾仁的食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
#### 主要食材：
1. 虾仁： *** 克。虾仁是这道菜的主角，所以选择新鲜的虾仁非常重要。你可以选择去壳剥虾，或者购买已经去壳的虾仁，以节省时间。
2. 青豆：150克。青豆的清新口感为这道菜增色不少，你可以选择新鲜的青豆或者速冻的青豆。
3. 胡萝卜：1根。胡萝卜切成小块，不仅增加了颜色，还丰富了口感。
4. 青椒：1个。青椒切成丁，为菜品增添了一抹绿色。
5. 大蒜：3瓣。大蒜切末，提供了浓郁的香气。
6. 姜：一小块，切末。姜的微辣味道为这道菜增添了一些层次感。
7. 葱：适量，切成葱花。葱花不仅可以提供额外的香味，还可以点缀菜品。
8. 食用油：适量。通常可选择植物油，如菜籽油或花生油。
#### 调味料：
1. 生抽：适量。生抽是为了增加咸味和色泽。
2. 盐：适量，根据个人口味添加。
3. 白胡椒粉：适量。白胡椒粉为菜品提供了一些微辣的风味，你也可以选择黑胡椒粉。
现在，让我们一起来看看如何 *** 这道美味的青豆炒虾仁。
### 炒虾仁的步骤
#### 之一步：准备食材
首先，将虾仁洗净，用纸巾吸干水分，备用。然后将青豆焯水，使其变软。将胡萝卜和青椒切成小块，大蒜切末，姜切末，葱切成葱花。
#### 第二步：炒虾仁
1. 在锅中加热适量的食用油，待油热后，加入大蒜末和姜末，煸炒出香味。
2. 将虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色，变成粉红色，这需要大约2-3分钟。
3. 接着加入胡萝卜块和青椒块，继续翻炒，使其变软。
4. 倒入焯水后的青豆，继续翻炒均匀，让各种食材充分融合。
5. 加入生抽，白胡椒粉，盐，继续翻炒均匀，确保调味均匀。
#### 第三步：收尾
1. 最后，撒上葱花，轻轻翻炒均匀，让葱花的香气充分融入菜品。
2. 将炒虾仁装盘，即可享用。这道青豆炒虾仁不仅色香味俱全，还富含蛋白质、纤维和维生素，是一道既美味又营养的家常菜。
### 总结
青豆炒虾仁是一道经典的家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且 *** 过程非常简单。这道菜的食材搭配丰富，色彩艳丽，适合家庭聚餐或者作为平日晚餐的一道佳肴。孩子们特别喜欢这道菜的味道，所以不妨尝试在家里 *** ，给家人带来一份美味的惊喜。无论是为了增加蛋白质摄入，还是为了丰富家庭的餐桌菜品，青豆炒虾仁都是一个不
错的选择。试着 *** ，你会发现它不仅美味可口，而且 *** 起来非常有趣！
又到了虾仁正新鲜的时节：
鲜美嫩滑的虾仁无人不爱，高蛋白、 *** tch低脂肪、营养丰富，是极好的滋补食材。
下面我们就来介绍虾仁的7道美味做法。
7道虾仁美味
口水止不住~
一、香草酱虾球
主料：
泰国河虾12个。
配料：
泰椒末5克，橙子一个，小葱3根。
做法：
1、先把泰国河虾开背，去虾线，加入盐3克、味精3克、生粉10克、蛋清少许腌制备用。
2、河虾过油，锅留少许底油，把泰椒末爆香，加入香草酱、河虾翻匀，装盘点缀即可。
香草酱：
法香45克，茴香酒5克，杏仁片4克，黄油80克用榨汁机打碎，加入盐2克、味精2克搅拌均匀即成。
二、海味怪味虾
主 料：
青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。
配 料：
小炒料头、花椒、辣椒适量。
调 料：
劲霸鸡汁15克、劲霸青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。
制做流程：
1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。
2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。
3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。
4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。
5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可 。
三、虾仁滑蛋
食材:
虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太 *** 水1茶匙。
做法:
1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
四、水晶牛肉虾
原料：
牛黄瓜条600克，大河虾仁8个，生菜、玫瑰花各适量。
调料：
A：花椒2克，大料2克，荜拨1克，桂皮3克，茴香2克，草果1个，香叶3片，良姜5克，陈皮5克， *** 2克，肉蔻3克，干辣椒5克，白胡椒2克，白芷2克。
B：葱、姜、蒜各10克，盐17克，味精10克，鸡汁3克，劲霸汤皇5克，烤牛肉汁适量，白芝麻2克。
*** ：
1、将牛黄瓜条切约10厘米长的大块氽水备用。
2、将调料A用纱布包好，放入不锈钢桶内，再往桶里注水并放入盐15克、葱、姜、蒜和牛肉条，小火煮约30分钟至断生捞出。
3、待牛肉晾凉后改刀成1厘米厚的片，用锤敲成约0.3厘米的厚片（将牛肉锤松，更容易咬，且这样可以烤得更酥一些）。
4、烤箱温度调至220℃，烤盘放底油放入牛肉片烤约6分钟至发酥，取出抹牛肉汁烤约2分钟至红亮取出加生菜叶等装盘。
5、河虾氽水后滑油，锅留底油，加高汤、鸡汁、汤皇、剩余盐调味，倒入河虾勾芡，放入玫瑰花瓣内，与烤好的牛肉片一起摆盘即成。
味型：咸鲜干香。
烤牛肉汁：
鲜贝露150克、烧烤汁20克、生抽30克、美极鲜30克、辣椒油200克、料油50克、孜然粉50克、辣椒面50克、鸡粉15克、味精15克、白糖30克、胡椒粉10克、高汤300克熬制5分钟即可。
菜品亮点：
将牛肉锤松再进行烤制，肉片更易入味且烤出来口感更酥脆。烤牛肉汁也为此菜增香不少。
五、脆皮时蔬虾
主料：
冰鲜港虾18只
辅料：
水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克
调料：
香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋两个、色拉油10克
*** ：
1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊；
2、虾去皮去沙线放入糊里调匀，下油锅炸制金 *** 摆盘，旁边放入椒盐即可。
六、虾仁炒羊肚菌
主 料：
泰国虾仁300克、羊肚菌50克
辅 料：
小芥兰50克、彩椒30克、百合30克、【干葱、蒜片】适量
调 料：
劲霸鸡汁20克、詹王鸡粉10克、【香油、胡椒粉、食用油】适量
*** 流程：
1、将泰国虾仁拍扁用适量底味腌制，将其两面抹上橙面和生粉，放入冰箱冷冻15分钟待用。
2、小芥兰改刀放入凉水中泡开花，羊肚菌放入鸡汤中煨5分钟后捞起，再将泡开的芥兰酿入羊肚菌中。
3、起油锅烧至6成油温，将虾仁过油、捞起、沥干油，待用。
4、锅中留油爆香辅料，将酿好的羊肚菌入锅翻炒，加入劲霸鸡汁、詹王 *** 粉等调料翻炒片刻，勾芡出锅装盘即可。
点评：
口感鲜嫩、爽口，羊肚菌含有 *** 中需要的大量矿物质，营养丰富，是久负盛名的食补良品。
七、腰果虾仁
食材：
腰果适量、虾仁适量、黄瓜，水淀粉适量、葱姜，鸡精，料酒适量、油，盐，糖适量
菜谱做法：
1.腰果洗净，冷淡虾仁放凉水中自然解冻备用；
2.虾仁解冻后去沙线洗净，然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒；
3.黄瓜洗净去皮，切成小方块；
4.炒锅油热放入腰果，小火炒制颜色如同关火，把腰果捞出备用；
5.把葱姜放入锅里小火煸炒，煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒，炒好后再放入腰果、黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火即可出锅盛盘。
菜谱小贴士：
虾仁炒制时间不宜过长，黄瓜出锅时再放更脆更绿。
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爱吃虾的朋友看过来，几种好吃营养虾仁做法，变种花样孩子更爱吃虾是一种蛋白质很丰富的美食，现在生活条件好了，几乎每周都可以吃到大虾的美食，而且大虾中的蛋白质比鸡蛋和牛奶种的还要高，所以现在很多人都喜欢吃虾，现在市场上和超市卖的大虾也不贵，30几元一斤，一斤有不少呢，所以呢，我几乎也是一周买3-4次，买了一次的，可以吃两天，时间太久了也不是很好吃，还是吃新鲜的更好。我们平时吃大虾，除了油焖或者水煮以外呢，下面我推荐的这6种，看看你吃过几种？一起来学习一下。
1.清炒虾仁
清炒虾仁呢，不管是在快餐店还是在酒店，都很受欢迎， *** 呢，一盘在20几元吧，主要是虾仁比较贵，其余的食材呢，都是辅助。
步骤：
将大虾去皮，只要虾仁，洗干净备用。然后呢，锅里热油，我们只放一点点花生油，加入虾仁和胡萝卜黄瓜丁等搅拌均匀，除了放点食盐以外呢，我们别的不放，如果你觉得没有滋味，那就少放一点点生抽，也不用盖锅盖，这样就好了，一般是3分钟左右，只要虾仁熟了，其余的也熟了。
2.虾仁炒蛋
步骤：
这个呢，我们有两种做法，之一种是：我们先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟以后呢，盛出来，再炒虾仁，虾仁基本上快熟的时候，将鸡蛋倒进去一起搅拌均匀，美味的虾仁炒蛋就熟了。
第二种是：我们将鸡蛋和虾仁搅拌在一起，一起倒进锅里翻炒，这样做出来也很好吃，食盐可以直接搅拌在蛋液里就可以了，这样做出来有点像鸡蛋虾仁披萨，美味可口，好吃不腻，营养加倍，家里有孩子的可以经常在家做一下。
3.虾仁豆腐
步骤：
先炒虾仁，虾仁炒半熟的时候呢，我们加入生抽等食材搅拌均匀，这个时候呢，我们将豆腐倒进锅中，轻轻搅拌，豆腐易碎，我们用的是嫩豆腐，比较好吃，加入一点水，炖开就可以了，炖开转小火，轻轻炖2分钟，上面撒上一层葱花，美味的虾仁豆腐就可以吃了。
这个直接当主食都可以，豆腐中含有钙，虾仁中含有蛋白质，营养全面，好吃不腻。
4.糖醋虾仁
步骤：
买虾剥虾壳，仁用黄酒、盐腌半小时，腌过的虾仁裹上淀粉，粘好淀粉的虾仁再蘸满鸡蛋液，带有液的虾仁再裹上最后一层面包糠，锅里热油，开始炸虾仁，炸至金黄即可。将番茄沙司，醋，糖倒入锅中烧开，最后倒入虾仁搅拌均匀倒入盘中即可。酸甜可口，可好吃了，比糖醋里脊还要美味，假期在家做一盘，全家人都喜欢吃。
5.虾仁饼
步骤：
虾仁切成丁，加入鸡蛋和食盐面粉搅拌均匀，锅中预热，加入食用油，面糊平摊在锅中，摊平，两面烙金黄，一般3分钟一个饼，熟了以后呢，切成三角形，就可以吃了。早晨来一盘，一上午精力充沛，简直太好吃了。
如果你喜欢，可以在家做一下。
6.虾仁炒黄瓜
步骤：
黄瓜一根、胡萝卜半个、虾仁一斤
首先呢，我们将虾仁在锅里爆香，加入蒜末翻炒就可以了，炒到7成熟的时候，倒入黄瓜一起翻炒，加入生抽和食盐一起搅拌均匀，虾仁熟的时候，就可以盛出来了，我一般不加水，黄瓜中本来就含有水分，所以原汁原味更好吃。
孩子很喜欢吃虾仁炒黄瓜，这一盘子，就着馒头吃，能多吃俩馒头。
