最近天气太冷了，想炖个汤暖暖身子，那么豆腐软嫩，汤体奶白的鱼头豆腐汤绝对是你的首选。只要掌握几个关键点，你也可以做出汤鲜味美的鱼头汤，在家人面前露一手，来一起看看吧！
By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲢鱼头 800克
- 嫩豆腐 400克
- 料酒 1勺
- 葱姜香菜 适量
- 盐 5克
- 鸡粉 2克
- 白胡椒粉 5克
1、鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2、下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3、放入鱼头，小火煎制。
4、煎到鱼头两面金黄。
5、加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6、转大火烧开后加入料酒。
7、加入葱段，继续大火炖5分钟。
8、这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9、出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
10、然后放香菜，撒上白胡椒粉！
11、汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
小贴士白胡椒粉一定要放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老妈教做的鱼头豆腐汤就是好喝，汤汁奶白，没有一点腥味，特别香嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“豆腐鱼头汤”做法，这是一道营养味美，特别开胃好喝的汤菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，因为豆腐含钙比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者一块吃，维生素D能促进 *** 对钙的吸收，提高钙的吸收率，所以用鲜鱼头和豆腐做成汤，味道鲜美，香而不腻而且营养互补。
豆腐特有的豆香味道能让鱼汤更加地鲜美，所以豆腐和鱼头堪称天生一对，鱼头豆腐汤看似做法简单，但是要想做好也是需要一定技巧的，很多人做出来的鱼头汤腥味很重，汤汁不浓白，没有一点鲜味，就是因为没有掌握好这些技巧，今天就把我老妈几十年熬鱼汤的做法和技巧分享给大家。
——【鱼头豆腐汤】——
【 *** 主料】：鲢鱼头1个、豆腐1块、海鲜菇1把
【腌制调料】：生姜几片、盐少许、香葱1根
【其它调料】：生姜几片、大葱1根、胡椒粉1勺、盐少许
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鲢鱼头用刀剁成小块，放入碗中，放入姜片和香葱段、盐少许，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
【步骤三】：海鲜菇清洗干净装盘，把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末分别装盘。
【步骤四】：把腌制完的鱼头用清水清洗几遍，然后把水控干备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，撒上少许盐，把鱼头放入锅中煎一下。
【步骤六】：鱼头煎成两面金黄、放入姜片和葱段，同时顺着沟边淋入一勺白酒，让酒挥发。
【步骤七】：酒气挥发后，倒入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮20分钟。
【步骤八】：鱼头炖煮20分钟，放入豆腐和海鲜菇，继续炖煮5分钟左右。
【步骤九】：豆腐炖煮5分钟，放入胡椒粉和枸杞，搅拌均匀，装入汤盘中，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道营养味美的“豆腐鱼头汤”就 *** 完成，汤汁奶白，味道特别鲜美，是一道适合老人 和孩子补充营养的汤菜，你要是不知道鱼头怎么做来吃，可以试一试这种做法，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）鱼头一定要是新鲜的活鱼头，鱼头中的牙齿和黑膜腥味都比较重，所以更好的是清除干净，这样可以很好地去除鱼头的腥味。
（2）鱼头更好给它剁成块，这样鱼头才能充分地把蛋白质和营养炖出来。
（3）鱼头要提前腌制一下，然后再冲洗几遍，这样可以减少鱼的腥味。
（4）鱼头要煎一下，然后用白酒喷一下，可以很好地去除鱼肉腥味，鱼头煎之前，往锅底撒少许盐，可以防止鱼头粘锅。
（5）加汤的时候一定要加热水，如果加冷水，鱼肉遇冷表面会凝固，鱼肉中的营养也就溶解不到汤中，同时也导致鱼汤不白。
（6）调味的时候加入胡椒粉就可以了，盐煎鱼的时候放了，决定放不放要尝一下。
今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
广东猪肚汤为什么那么有名？原来做法有诀窍，手把手教你一锅靓汤很多人都知道，广东人吃猪肚最喜欢用来煲汤，而且广东人做的猪肚汤是非常有名的，每到秋冬季，都会经常煲来喝，而最常喝的就是猪肚煲鸡汤了，好喝养生。
但是，今天铁头要跟大家分享这一款猪肚吃法是不用配鸡做的，一样汤鲜 *** ，出名好喝，入秋了，大家可以常给家人做来吃哦，做法也是非常简单的。
食材准备：猪肚1个，面粉，白玉菇，平菇，姜2块，大蒜头1个，香菜1根，料酒，胡椒粒，黄酒，盐焗鸡粉，蚝油，生抽，玉米淀粉，花生油，高度白酒，青红椒片，葱段，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：买回来的猪肚先把它抓洗一下，猪肚不比猪大肠，它是比较容易清洗的，只需要加面粉或淀粉把它的粘液抓洗掉，然后再把它反过来，把里面多余的肥油去掉，有时候能看到一些淋巴，要把它去除掉就可以了，用面粉抓干净后，再次用清水把它冲一冲，冲干净。
第二步：把清洗干净的猪肚焯一下水，去除异味，冷水下锅，往里面撒一点料酒就可以了，不用盖锅盖，用大火煮开，再煮两三分钟就差不多了。
第三步：猪肚焯水的时间，我们另起一锅来炒一点胡椒粒，猪肚和胡椒永远是更佳搭配，胡椒不用炒太久，也不用下油，炒到它有一点微微发黄就可以了，把胡椒炒一炒，等一下做出来的汤更香，炒好后放在案板上，用刀把它压爆后放入高压锅中备用，再往锅里面加入几块姜片。
第四步：猪肚焯好水后，把它夹出来刮洗干净，猪肚上这些 *** 还有白色的东西，要把它们去除掉，要不然煲出来的汤会有异味，处理干净后再冲洗一遍就可以了。
第五步：处理干净的猪肚一起加入高压锅中，再倒入适量的清水，水量也不用太多，刚好能没过猪肚就可以了，再往里面加入少许的黄酒进去，把锅盖盖上，大火烧至上气后，把它压15分钟就好了，因为我们的猪肚不是单单用来煲汤，所以不用压的太烂。
第六步：煲猪肚的时间我们来整一点自家爱吃的鲜菇，等一下用来打汤，白玉菇和平菇我是比较喜欢的，它们的异味轻口感好，把它们清洗干净后，把比较长的菇掰成两段，然后放到沥篮中控水备用。
第七步：另外准备稍微多一点的姜蒜粒，切好后先把它们放一边备用。
第八步：高压锅中的猪肚汤煲好了，先关火把高压锅放汽，再把猪肚夹出来，放在一边稍微放凉，压力锅中的汤再次烧开，把准备好的白玉菇和平菇倒进去，煮上两3分钟左右就可以了。
第九步：汤煮好，加上适量的盐调味即可，汤碗中加入少许的香菜段，再倒入我们煲好的胡椒猪肚鲜菇汤，一碗美味的靓汤就做好了，非常的简单。
第十步：汤做好了接着我们来处理猪肚，把猪肚切成片，切好的猪肚放到大碗中调味，往里面加入10克左右的盐焗鸡粉，蚝油一小勺，两勺的生抽，这里我们就不需要加盐了，几种材料都是咸味的，把它搅拌均匀后，再往里面加入1小勺的玉米淀粉，再次把它搅拌均匀放一边备用。
第十一步：取一个小砂锅烧热后淋点花生油进去，然后倒入姜蒜粒爆香，爆香后，把调好味的猪肚倒进去，稍微把它铺平一点，把锅盖盖上用中火先焗两分钟。
第十二步：焗了有两分钟后，往锅边淋上一点高度白酒增香，然后再继续焗多一分钟左右就行了。
第十三步：好了，时间已到，还没开盖就满屋飘香了，打开锅盖，再往里面加入提前准备好的青红椒片，翻拌一下，再加少许的葱段，再次盖上锅盖，继续焗多半分钟就可以了
第十四步：时间一到就可以关火开吃啦，这一锅喷香的砂锅猪肚与猪肚汤就做好了，爽口弹牙，咸香味美，猪肚煲鸡吃多了，大家不妨也来试试这个做法吧，有汤有肉好吃开胃，入秋了，多给家人做来吃吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
天冷就爱喝口热汤，奶白的鱼头汤喜欢吗？只要做好2点，不白找我天冷就爱喝口热汤，奶白的鱼头汤喜欢吗？只要做好2点，不白找我。
接昨天的一条大鲢鱼，做好了鱼丸，现在再来收拾鱼头和鱼肉了，这鲢鱼头可真不少，本来还想放点儿豆腐、鸡蛋什么的做配菜，想想还是算了。怕做太多了吃不完，我们老家有“鲢鱼头肉馒头”的说法，就是说鲢鱼头肉多有料，吃起来很过瘾。从小就喜欢吃鱼头，而且必须是鲢鱼头，每次喝着奶白的鱼头汤都觉得特别地享受，非常地鲜美。我想很多人和我一样喜欢喝这样的鱼头汤的。
这样的一条大鲢鱼，鱼丸做好放冰箱，再做上一大锅的鱼头汤，全家人都喝得很开心。营养又美味，真是太香了，今天这锅鱼头汤特别浓，我里面加了一些 *** 菇，味道更是鲜得不要不要的。我最最喜欢的就是鱼眼窝周围的那一块肉了，吃起来像果冻一样，非常地鲜嫩。而且我认为鱼头汤的做法还是挺简单的，为什么那么多的人总说做出来的鱼汤不发白，像清水一样呢？
在我看来想要熬出奶白的鱼头汤，只要做到两点：一、鱼头一定要下油锅煎一煎；二、加水时要加开水，然后要用大火烧开，这样很快就能熬出奶白奶白的鱼头汤了。其实只要是做鱼汤，上面这两个注意点在哪儿都很实用，如果你真这样做了，还是做不出奶白的鱼汤，我送鱼汤给你喝。鱼比肉便宜，鱼比肉的脂肪含量低，所以很多人都喜欢吃高蛋白的鱼，这鲜香又营养的鱼头汤更不能错过。详细做法分享给大家。
【鱼头汤】
所需食材：
鲢鱼头1个、鱼骨、 *** 菇1把、香菜2颗、生姜适量、葱适量、盐适量、食用油适量。
具体做法：
1、将鲢鱼头从中间劈成两半，和鱼骨一起洗净后，控干水分备用，姜、葱和 *** 菇也分别洗净切好。
2、热锅冷油，放入鱼头和鱼骨，中小火煎，煎过的鱼熬出的汤又香又奶白，这一步不能省。
3、煎到鱼翻面时，放入姜葱，煎到两面金黄后，加足量的开水，一般都要没过食材的。
4、大火烧开后，炖煮三五分钟，鱼汤就开始发白了，然后再放入 *** 菇一起炖煮。
5、大概炖个10分钟左右就好了，最后放入香菜段，再加适量的盐调味就好。
香浓的奶白鱼头汤就做好了，真的太简单了，而且不要什么调味料，只要有盐就足够了。天冷了，到家来一碗热腾腾的美味鱼头汤，感觉不要太好，我们家大人孩子都爱喝，每次都要做上一锅才够喝的。我今天这鱼头唯一不足的地方是用的压榨的菜籽油，颜色太重了，如果换成清淡的色拉油，做出来还要好看。营养好味道香的鱼头汤我是怎么也吃不厌的，每一次做我都很馋的，要求不高只要经常喝点儿鱼头汤就很满足了，哈。好了，今天的鱼头汤就分享到这里了，一整条大鲢鱼就这么被我给彻底解决了。天冷要多喝热汤，这样的鱼头汤，营养丰富，味道鲜得掉眉毛，赶紧安排上。
清明前后湿气重，多给家人喝这3道汤，精神头好，一身轻松感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
马上就到了清明时节，天气也是阴雨连绵，潮湿连绵。
这样的天气，不但人提不起精神，连胃口也不好。其实，更多的是体内的湿气重的原因。人如果湿气重，就会经常感到浑身没劲、胃口差，所以日常喝点祛湿利水的汤水才好。
清明前后湿气重，建议大家：多喝3碗汤，祛湿健脾，隔三岔五喝一回，神清又气爽。
一、红豆（利水祛湿）
推荐做法：【红豆丸子汤】
1.红豆100克用温水先泡1-2小时；再准备适量 *** 。
2.泡好的红豆倒入电压力锅中煮干，然后取出红豆沙加入适量 *** 拌匀。
3.再将红豆沙和 *** 倒入煮锅内，放入适量清水煮开，边煮边搅匀等到 *** 全部融化后，即可离火，食用的时候也可以根据自己的需求，加上一些糯米小丸子或者汤圆。
二、香菇（健脾祛湿）
推荐食谱：香菇枸杞鸡丝
1.准备鸡胸肉一块，切成鸡肉丝放在盆中，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，把调料拌匀入味后加入一点清水，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克锁住鸡肉的水分不流失，再放入植物油5克防止粘连，放置腌制10分钟左右。
2.准备适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小块放在盆中，用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡；再切点葱花、葱段、姜片放在一起。
3.锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4.锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克，鸡汁3克，食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料，把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮沫，盖上锅盖小火煮2分钟左右。
5.2分钟后汤汁已经充分入味，把鸡肉丝下入锅内，小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后即可出锅，把鸡丝汤倒入盆中，淋入一点芝麻香油增香、提色，搅拌一下即可，美味即成。
三、海带（润燥化痰）
推荐做法：【海带虾仁豆腐汤】
1.准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
（开心）
这是鱼头豆腐海鲜菇汤最正宗的做法，好吃到爆锅倒底油，下姜片，煎鱼头，煎鱼微脱皮倒开水，一定是开水！这样会汤白放干贝，干贝提鲜山 *** 葫芦卜切块海鲜菇开水烫下然后下开水煮10分钟，十分钟后下胡萝卜，海鲜菇，山 *** ，加一勺胡椒粉，在煮5分钟然后在下豆腐，在煮5分钟调味加盐味精即可一锅汤一共用时20分钟
“每天一碗汤，身体更健康”，分享8款汤的做法，一周七天不重样没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“每天一碗汤，身体更健康”，分享8款汤的做法，一周七天不重样，快快收藏吧！
丝瓜虾仁菌菇汤
食材:
丝瓜一根，基围虾12只，嫩豆腐一块，海鲜菇50克，蟹味菇50克，生姜一小块。
做法:
1、准备食材，基围虾去虾线，虾头，虾壳，放姜丝，一勺料酒，适量的胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2、豆腐切小块，丝瓜去皮，切滚刀块，放一小勺盐，腌10分钟，这样做，丝瓜不发黑。
3、锅中放清水，水开后放菌菇，焯水两分钟捞出。
4、锅中放少许油，放入丝瓜翻炒（丝瓜腌出来的水倒掉），放适量的清水，大火烧开，放入豆腐，菌菇，放适量的盐。
5、丝瓜煮软，放入虾仁，虾仁变色后 放胡椒粉鸡精，鲜香美味的丝瓜虾仁菌菇汤就做好啦！超鲜美！
酸辣汤
食材：豆腐，番茄，香菇，木耳，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，香菜，葱，淀粉，盐，生抽，香醋，白胡椒粉。
做法
1、把所有食材洗净切好，豆腐用淡盐水浸泡，鸡蛋打成蛋液，淀粉加水调成水淀粉。
2、 锅内放入少许油，爆香葱白，加入番茄炒出汁，加入适量水煮开，把所有食材放入锅里煮熟。
3、加入2勺生抽，2勺香醋，适量盐和适量白胡椒粉调匀，倒入蛋液和水淀粉，勾薄薄的芡，放入香菜即可出锅。
鱼头豆腐汤
食材:大头鱼鱼头1个，豆腐 *** 克，葱花、香菜末适量。姜片数块，枸杞少许。
做法:
1.豆腐切块焯一焯水备用，鱼头清洗干净?几块姜片?适量的盐，涂抹均匀腌制30分钟。
2. 热油锅?鱼头，中小火煎至两面金黄微焦?适量的开水将鱼汤煮至浓白?豆腐块煮5分钟。
3.?少许枸杞煮3分钟?适量的盐?胡椒粉调味，最后撒上葱花、香菜末即可。
番茄玉米排骨汤
所需材料：排骨300克，玉米2根，土豆2个，番茄2个，姜10克，松茸骨汤1小罐（没有可不放），料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，清水适量，食用油适量
做法：
1、姜切片，玉米切块，土豆滚刀切块，番茄切小块
2、排骨冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，焯掉血水后捞出控干水份备用
3、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入排骨，炒至微黄，加入番茄，炒至出汁
4、加入适量的清水和松茸骨汤，煮开后加入玉米和土豆
5、再次煮开后，盖上锅盖，转小火炖煮一个小时，加入蚝油、生抽、盐，调味，再撒上葱花即可
玉米火腿蔬菜羹
食材
玉米，豆腐，青菜，火腿肠，鸡蛋
做法
1、准备食材，玉 *** ，豆腐切块，青菜切段，火腿切丁，葱姜切好，一个鸡蛋打散备用
2、锅里放一点油，油热后放葱姜火腿肠翻炒几下，再加入一大碗水放入豆腐块，玉 *** ，煮开后放青菜
3、青菜煮开后放入淀粉水，淋入蛋液，再次煮开关火，滴几滴香油，一点盐，鸡精，调味即可！淀粉水是(一勺淀粉加三勺水混合）我做的这是我一个人的量，想要再浓稠一点可以多加一点淀粉水
干贝冬瓜汤
食材
冬瓜一块，干贝一把，葱1根，生姜3片，盐1小匙
做法
1、干贝洗净，用温水浸泡10分钟，冬瓜去皮切块
2、起锅烧油，放入姜片爆香，干贝连汤倒入锅中，再加入适量清水煮开，转小火煮20分钟
3、再加入冬瓜煮熟，加入盐调味，撒葱花出锅
4、这道汤特别低脂，少油少盐，味道特别鲜美，不用任何调料都很好吃，减脂期的朋友也可以放心食用
菌菇浓汤
食材：平菇150克，鲜香菇6个，鸡蛋两个，姜一片，葱白一小段，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，香油，小葱
做法：
1、香菇去蒂切成薄片，平菇用手撕成细丝，鸡蛋打散，葱白切成葱花，姜切丝备用
2、锅里放油，烧热后爆香葱姜，倒入香菇，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒几下，炒匀后倒入一碗开水
3、水烧开后加一勺生抽、一勺盐、一勺黑胡椒粉调味，煮5分钟左右
4、煮汤的时候拿一个小碗，加一勺淀粉和小半碗水，搅匀成水淀粉，然后倒入锅里勾芡，煮到汤汁变得浓稠
5、淋上鸡蛋液，等到蛋花浮起的时候就可以关火啦。撒上一点葱花，淋几滴香油就搞定。
菠菜丸子汤
食材准备：猪肉馅300克，菠菜 *** 克，葱末，姜末，鸡蛋一个；
调料：盐，胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，淀粉；
1、菠菜焯水，开水下入菠菜，翻搅一下大概一分钟捞出，过凉水，用手攥出水分，备用；
2、准备猪肉馅，要有一点肥肉的，加入葱末姜末，一个鸡蛋，一大勺淀粉，小半勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，少许十三香，少许胡椒粉，顺一个方向搅匀
3、烧一锅开水，水开后，边搓丸子边下，直到最后一个丸子放入锅中，煮5.6分钟，撇去浮沫；
4、加入之前备好的菠菜，煮1.2分钟，加入少许盐调味，出锅前再撒上少许胡椒粉；
夏季美味鱼头汤，鲜香美味，汤汁浓白的做法教给你致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享8款汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
大家喜不喜欢喝鱼汤呢？大多数鱼的话，我们一般都会吃鱼肚子上面的肉，因为那块的肉最为鲜美，但是有一种鱼他最美味的地方其实是他的头部，也就是我们会经常见到的一种淡水鱼，鲫鱼。
经常吃鱼头的话不仅可以补钙，有效的预防一些缺钙的骨质疏松症，还可以提高我们的记忆力和智力，主要是鱼汤真的很美味呀，还等什么？快来支个锅，和我一起煮鱼汤吧?。
首先我们需要准备到的食材有鱼头一个，葱姜蒜，适量花椒，适量8角，辣椒，食用盐以及少许的食用油，?生抽等食材。
具体的 *** 步骤如下：
1:首先我们将买回来的鱼头清洗干净，然后将它放进锅中倒适量的食用油，给它稍微的煎一下，直到鱼头表面变成金 *** 。期间依次向锅中加入适量的辣椒8角，葱姜蒜以及少许的食盐来给他煸炒出香味。
2:等到鱼头炒的差不多的时候，我们向锅中加入适量的清水。这里我们用到的更好是热水，因为冷水的话会使鱼头上面的肉再一次的变紧实，吃起来口感就不是那么的滑嫩。
3:如果喜欢吃比较咸一点的朋友们，可以再次的加入少量的食盐，因为前面我们已经加过了，所以喜欢吃清淡口味的朋友们就不需要再加盐了，然后我们大火给它煮开，然后中小火焖20分钟左右，出锅的时候可以撒上些许的葱花，或者是香菜之类的装饰品。
这样子一套非常适合夏天喝的清凉解暑，而且美味营养的鱼头汤就做好了，不仅补钙，而且很助于骨骼的发育，可以做给自己的家人们吃呀。
天麻鱼头汤我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。
每天更新世间所有好吃好玩的东西，世界很美丽，我们在 *** 。
关注我，和你一起分享这个世界的美好。（文字全部为原创，禁止搬运抄袭。图来源于 *** ，侵删）
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推荐：广东省中医院临床营养科 主要功效：镇静安眠，保护脑神经细胞 推荐人群： *** 材料：天麻10g、大鱼头1个、盐、生姜适量（1~2人量）。 烹调 *** ：天麻洗净后备用，大鱼头洗净去鳃，切大块；炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，转小火将鱼头两面煎至微黄，之后加入热水约1.5L，放入天麻，大火煮开后改小火继续煲半小时，最后根据个人口味酌情加入葱花、香菜、芝麻油及白胡椒等调味后即可食用。 汤品点评：天麻鱼头汤常常见到，今天汤里用的鱼头是雄鱼头，又叫大鱼头。老广们常说雄鱼头、鲩鱼尾，雄鱼头的味道是比较好的，同时富含卵磷脂及多不饱和脂肪酸，是脑部发育及预防脑退化的重要物质，一家人吃都合适。而天麻常用于高血压、神经衰弱、眩晕、血管 *** 头痛、三叉神经痛等，有一定的改善睡眠、增强学习记忆力和加强免疫的作用。需要注意的是，这个汤煲给孩子的次数不用太频繁，另外血虚、阴虚人群不合适饮用本汤。 清热 润肺 养肝 补血 补钙 开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽
鱼头汤，汤鲜味美营养又健康，三种做法在家可以经常做给家人喝鱼头生活中常见的食材，它营养丰富含有较高的胶原蛋白脂肪含量很低，在菜品中作为一个
主要的食材在搭配和 *** 上也有很多不同之处，不同的做法自然出来不一样的效果，简单的
食材不一样味道，这三种做法在家里也可以经常做着吃，对老人和孩子还有女人都是益处多
多。
一、鱼头豆腐汤
主料：鲢鱼头：1 个
辅料：白豆腐：2 块
小料：姜;5 克、葱：7 克、香菜：3 克
调料：猪油：25 克、盐：5 克、白醋：2 克
*** ：
1、 将鱼头从背开刀切开，去除鱼鳃和黑色的物质，把白豆腐切块备用。
2、起锅上火待锅烧热后下入猪油，在下入鱼头煎至两面金黄。
3、待鱼头两面金黄后下入葱姜，喷入少许料酒去腥。
4、待酒气挥发后倒入开水，大火烧开。
5、大火烧开后改中火煲。
6、用大火煲 5 分钟后下入白豆腐，慢煮 3 分钟，后进行调味。
7、待汤汁浓白香味扑鼻时滴入白醋、待醋挥发后，汤就 *** 完成了。
8、把煮好的鱼头汤盛入砂锅里，用砂锅盛菜保温效果好，汤不易 *** ，最后放上香菜就完
成了。
提示：
1、在 *** 鱼头汤时鱼头要清洗干净，避免腥味重。
2、在煲汤时鱼头需要用猪油煎制，这样做出来的鱼头香味足，汤汁浓。
3、在煲鱼头汤时，加水的时候一定加热水，而且要用大火煲制，中途不可以调味。
4、提前调味后汤汁不易煲白，会出现汤清的情况。
5、在煲鱼汤时时间不宜过长，在最后滴入几滴白醋可以促进 *** 对钙和蛋白质的吸收。
这道 *** 作简单实用的鱼头汤就 *** 好了，非常适合家里的孩子食用，都说喜欢吃鱼头的孩子
聪明，鱼头汤是很好的选择。
二、菌香鱼头汤
主料：鲢鱼头：1 个
辅料：姜：5 克、香菇：25：克、白玉菇：50 克、金针菇：50 克、杏鲍菇：25 克、蟹味菇：25 克、 *** ：15 克
调料：盐：5 克、熟猪油：50 克
*** ：
1、将鱼头从背切开，除去鱼鳃黑色物质备用。
2、将菌菇清洗干净备用。
3、起锅上火待锅烧热后下入熟猪油把鱼头煎至两面金黄放入葱姜。
4、待鱼头煎好后，倒入开水大火烧开，水开后煲 3 分钟，看到汤汁发白时，下入清洗好的
菌菇，切记菌菇大的需要撕小一些。
5、放入菌菇后大火煮 5 分钟，煮到汤汁浓白，菌菇的鲜味和鱼骨的 *** 融合时，下入盐，
煲 3 分钟，就完成了。
6、把煲好的鱼汤盛入砂锅就可以。
提示：
1、在煲制鱼汤时时间要控制得好，不要过长。
2、调味时加点盐就可以了，不可以放味精因为菌菇里含有丰富的氨基酸，鲜味足，不宜放味精。
这道菌菇鱼头汤，营养丰富，鱼头中的高蛋白和钙元素与菌菇里的氨基酸和矿物质相融合营
养互补，对提高 *** 免疫力，完善身体各项机能有很好的作用，每年在家里我都会给家人煲
上几次，真是幸福满满，特别在野生菌上市的时候，我都会到菜市场上调上一些原生态的菌
菇来做，那味道美极了。
小知识：野生菌和人工种植的菌菇，统称为食用菌，菌菇类含有很多对 *** 有益的矿物质，
丰富的氨基酸，可以提高 *** 的很多机能，菌菇做法多样，日常生活中可以多吃。
三、天麻鱼头汤 主料:鲢鱼头：1 个
辅料：天麻：75 克、川芎：2 克、玉竹：3 克、白芷：2 克、姜：5 克、
调料：盐：5 克、熟猪油：50 克
*** ：
1、在 *** 时应提前将干天麻用温水回软，也可以选用新鲜的天麻 *** 。
2、把泡软的天麻切片备用。
3、鱼头从备切开，去除鱼鳃黑色物质，清洗干净备用。
4、起锅上火待锅烧热后下入熟猪油，把鱼头煎至两面金黄。
5、鱼头煎好后倒入开水，大火煲 3 分钟后下入天麻、姜、川芎、玉竹、白芷。
6、下入其他料后煲 5 分钟，看到汤汁浓白时，改中火煲。
7、煲到鱼头的香味和 *** 材的香味相容后下入盐，就
完成了。
提示：
1、 在选用天麻时，不选择冰冻的，冰冻的煲出来有回酸感。
2、 在下入川芎和白时不宜给太多，川芎和白芷味道特殊，太多会夺味。
这道天麻鱼头汤，符合了现在人们对养生的追求，非常适合家里的老人和孕妇，还有脑力劳
动者，鱼头和常规 *** 材入菜烹制，营养搭配合适相辅相成，在家里 *** 是很好的选择。
注意：在 *** 美食时，用到的 *** 材不清楚的不要轻易使用。
