疙瘩汤是一道北方传统家常汤品。尤其在我老家，疙瘩汤更是家家户户都会做，都爱吃。它的主要原料是面粉，鸡蛋和西红柿。搭配上高汤（猪骨汤，鸡汤，鱼汤），简直是太美味啦。判断一碗疙瘩汤是否好吃个人觉得主要取决于面疙瘩是否劲道弹牙。所以 *** 面疙瘩的过程就显得尤为重要了。假如处理不好，你做出来的面疙瘩会特别硬，大小不均匀，咬不动，口感非常不好。
传统疙瘩面 *** 过程中的和面步骤都是加凉水和的面。这种做法不能说不对，但水的控制不好把握，并且和好的面吃起来不够筋道。今天小静姐和大家介绍两种全新的和面 *** 。可以让你做出来的面疙瘩口感更有劲道，粒粒分明，吃起来更香。10分钟做好一大锅，简单又方便，每天吃不腻。想了解的亲们多关注咯！
【雪菜豆腐疙瘩汤】
食材：豆腐，雪菜，虾皮，面粉，鸡蛋（鲜奶），小葱，香菜，午餐肉，番茄，白糖，胡椒粉，香油。
食材处理：
1、雪菜提前用水泡至没有咸味后洗净，豆腐切小块，小葱，香菜切小段，午餐肉切丁，西红柿去皮后切小丁，虾皮冲洗后控水备用。
2、面疙瘩的 *** ： *** ①首先碗中倒入300克面粉，加入1小勺盐，搅拌均匀，加盐的目的是使疙瘩的口感更筋道。将一次 *** 纸杯捏成鸭嘴状，倒入160毫升纯牛奶，然后将牛奶（呈细线状态）缓慢的倒入面粉碗中，一边倒，一边顺时针用筷子快速的搅拌成面疙瘩。 *** ②取一个碗，打入一枚鸡蛋打散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺一个方向快速搅拌，直至面粉全部变成小面疙瘩。以上两种 *** 做出来的面疙瘩吃起来更筋道，更香。大家可以两种 *** 都试试哦！
烹饪步骤：
1、热锅凉油，倒入雪菜翻炒，炒干水分，炒出香味。然后加入虾皮，继续煸炒，炒出干鲜香味。
2、加入开水（充分激发香味）或高汤，下入豆腐块，西红柿块和午餐肉。调味：加入少许胡椒粉，少许白糖（提鲜），1勺生抽，撒入葱花，大火煮开后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，稍微停顿（定型），再用筷子缓慢抖开，让其慢慢散开。再煮2-3分钟。
3、最后沿筷子倒入打散的蛋液，滴几滴香油拌均匀，撒入香菜段，关火，余温会让蛋液煮成漂亮的蛋花状。一锅香滑的西红柿疙瘩汤就 *** 完成了。营养丰富又暖胃。做法也很简单。你学会了吗？
早起一碗快手疙瘩汤，美味又暖胃喜欢静食记文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！小静姐每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解，也欢迎在文章底部留言，小静姐会和大家共同探讨，一起努力进步，谢谢大家观看！
秀早餐 9张照片回顾我的2019 冬日里最喜欢的美食 冬季暖心暖胃汤 我要上首页 素食也可以很好吃 姜末呛锅倒入胡萝卜丝翻炒几下，再倒入平菇丁翻炒，放盐味达美，倒入适量热水（不赶时间可以用凉水）开锅，下入搅好的面疙瘩（我弄得面疙瘩比较小）一同打入鸡蛋（做荷包蛋）轻轻用铲子刮下底，避免糊锅煮5分钟左右，关火闷5分钟，到鸡蛋凝固撒点香油出锅（荷包蛋就喜欢吃这种刚凝固的）不喜欢的可以多煮一会笔记
在家不知道吃什么，吃菜汤面疙瘩就对了荠菜择去黄叶，剪去根洗净切碎；鸡味菇洗净切成条；面粉中加少许盐，用清水调成厚面糊；锅里放清水烧开，用汤勺把面糊一勺一勺地放进锅里；等面疙瘩烧至浮起，捞出浸入冷水中；炒锅烧热倒入油烧热，放鸡味菇煸炒至软，再放荠菜煸炒；加入高汤或清水烧开，倒入煮好的面疙瘩；烧开后加盐和鸡精调味即可。
早上精神不振没胃口，那就先暖肠胃，顺滑易消化的疙瘩汤最适合疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。
番茄疙瘩汤的做法步骤
- 1
- 先来做番茄疙瘩汤，面粉加一克盐。
- 2
- 慢慢倒入清水（凉水也可以）边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。
- 3
- 番茄用开水烫一下去皮。
- 4
- 青菜洗净切小块。
- 5
- 葱花爆香。
- 6
- 倒入番茄翻炒。
- 7
- 加入足量清水煮开，调入适量的煮分钟让汤入味儿。
- 8
- 下入提前做好的面疙瘩。
- 9
- 青菜放进去。
- 10
- 最后将鸡蛋打撒下锅。淋入香油关火。
- 11
- 香喷喷又开胃。
- 12
- 好吃
我们都知道一道汤材料搭配得好，营养价值也会更好。西红柿鸡蛋疙瘩汤的营养价值更是无法说的了，西红柿被称为神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，是人类必需的营养成分，这样一起搭配起来煮的西红柿鸡蛋疙瘩汤更是一道美味营养的美食。
1、 西红柿所富含的维生素A原，在 *** 内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
2、 西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用，西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
3、 据 *** 理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。
4、 西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活 *** ，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西红柿还具有美容功效。
5、 常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。
6、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
7、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经 *** 和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
8、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化 *** 内的致癌物质，具有防癌作用。
9、食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝西红柿鸡蛋疙瘩汤。
导语：西红柿疙瘩汤新做法，只需加点它，增添香味，好喝得停不下来
说起西红柿，大家便会想到它的经典搭配“鸡蛋”，西红柿搭配鸡蛋可以做成各种各样的饭菜，西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋汤等等，这两者的搭配，做出的每一种菜肴，都深受众人的喜欢，西红柿酸甜多汁口感，尤其是家里的小朋友特别喜欢，而西红柿和鸡蛋营养价值又都是非常丰富，人们一定不能错过用西红柿鸡蛋来烹饪菜肴，这次分享给大家的是一道北方经典的一道西红柿鸡蛋疙瘩汤，同样也是用西红柿和鸡蛋做搭配。
虽说这是一道素汤，但是其价值却非常之高，对于肠胃不好的人们，便可以多吃一吃疙瘩汤，特别的养胃，西红柿是非常适合在夏季吃的一种蔬菜，清热、健胃消食、美容等等，在食欲不振的时候，吃一吃西红柿，保证你的胃口大开，吃饭香香，相信很多 *** 会尝试在家学着做疙瘩汤，不过却没有饭店做的好，自己做的疙瘩大小不一，煮制出来后也很难吃，而饭店做的则是面疙瘩细小均匀滑爽，下面我便会将做法详细分享给大家。
番茄鲜贝疙瘩汤的做法：
备用食材：面粉100克，西红柿2个，鲜 *** 50克，鸡蛋2个，香菜1根，盐3克，葱1段，胡椒粉适量，姜5克，鸡精适量，香油适量；
*** 过程：之一步，首先将西红柿清洗干净，去掉蒂，锅中添上水，待水煮开后，放入西红柿，焯烫几秒钟，捞出，即可轻松去皮；
第二步，去皮的西红柿，切成小块，放在盘子中备用，同时将鸡蛋磕在碗中，打散搅匀；
第三步，100克面粉，舀在碗中，加上些许的食盐，混合均匀后，用凉水一边慢慢倒入，一边用筷子不停的搅拌，直到出现均匀细小的面疙瘩；
第四步，香菜择好后，清洗干净，切成段，鲜贝取肉，洗净备用；
第五步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入葱姜，爆炒出香味后，放入西红柿块，翻炒；
第六步，将西红柿炒软后，倒上足够多的清水，同时放入鲜 *** ，将水烧开，煮沸后，倒入面疙瘩，快速的搅散；
第七步，大火烧开后，转中火煮3分钟，将打散的蛋液淋入锅中，大火再次烧开后，即可关火；
第八步，加上鸡精、胡椒粉和香油调味，最后撒上香菜，即可关火，盛出享用。
烹饪小贴士：1、很多人不明白，为啥饭店做的疙瘩汤总是那么好喝呢？其实大家可以发现，味道上并没有多大的变化，只是饭店做的面疙瘩，大小均匀，原来这也是有窍门的，做面疙瘩的时候，注意一定要用凉水，一边轻少倒入，一边不停的搅拌，这样做的面疙瘩才会是细小均匀，吃着爽滑有劲道。
2、西红柿疙瘩汤新做法，大家平时仅是用西红柿搭配鸡蛋做，其实只需要加上点鲜贝，保证整道汤的口感味道一下子便会鲜美无比，增添了不少的香味，这样做的西红柿汤，好喝得根本停不下来，家人都非常喜欢。
如果你认为西红柿疙瘩汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
?
疙瘩汤在北方是一道很家常的面汤食，因汤里有面疙瘩，名字就很直白地叫做“疙瘩汤”，在山西地区疙瘩汤也叫做拌汤。
疙瘩汤更大的特点就是做起来非常快，面粉里加入少量水搅成面疙瘩，冲入开水锅中，煮开之后汤汁变粘稠，加入些青菜鸡蛋，再点上点盐和香油调调味就好了，前后用不了10分钟，就能吃上热乎乎的青菜疙瘩汤。
在节奏紧迫的早餐时间，和疲惫不堪的晚餐时间。一碗简单质朴的疙瘩汤，能以最快的速度，用最少的力气填饱肚子，真的是非常贴人心了。
推味君今天也来做一碗疙瘩汤，番茄鸡蛋口味的。
番茄炒鸡蛋向来都是更佳搭配。但在疙瘩汤中，番茄鸡蛋则有不一样的做法。
番茄切块用油爆香之后，炒成稠稠的番茄酱，添汤加水，煮一锅浓郁的番茄汤。鸡蛋不必用油炒熟，等番茄汤底煮沸之后，直接倒入锅中，变成柔软的鸡蛋花。
这样一来，不像过两遍油的番茄炒鸡蛋那样重油油腻，番茄鸡蛋疙瘩汤吃起来则更加清爽，熟透的番茄，香气浓郁，酸甜开胃，柔软的蛋花漂在汤里，入口滑嫩保证营养。
汤中若是再加点小白菜、小油菜这样的青菜。这样一碗汤，有蛋有面还有菜，看着简单随意，内里营养却全面。早餐晚餐有疙瘩汤，完全可以独挡一面。
疙瘩汤虽然简单，但做的时候也是有技巧的。
面疙瘩一定要搅的松松散散，大小均匀。要是搅成一坨大的面疙瘩，这样不容易煮熟，吃起来口感还不好。
所以搅面疙瘩的时候一定要记得：分次滴水，每次少滴一点，朝着一个方向搅，小面絮才大小均匀。
你要准备：
番茄一个，鸡蛋一个，面粉50克，凉水30克，小白菜适量，番茄酱5克，生抽5克，盐适量。小葱一根。
—step1—
番茄洗干净，去蒂切成小块。（不喜吃番茄皮的，可以用开水把番茄皮烫掉）
小白菜择洗干净，准备待用。
挖一大勺面粉放碗中，边滴入凉水，边用筷子搅散，多滴几次，直到所有的干面粉都变成小面絮就可以了。
—step2—
找一口汤锅，锅中放入少量油，烧热之后爆香葱花，下入番茄。番茄经过油炒之后茄红素才能呢完全释放出来。
保持大火翻炒，把番茄炒出汁，这时候可以加一点番茄酱，口味更加浓郁。
加大半碗清水倒进锅里，煮一锅番茄红汤，加入生抽，盐调味。
—step3—
煮开之后，下入面疙瘩，然后用汤勺搅均。
等汤锅里再次煮开之后，下入小白菜。
最后打散一个鸡蛋，转圈倒入锅中，即可关火，锅中余温足以让蛋花煮熟。
简简单单的一碗番茄鸡蛋疙瘩汤就做好啦~
面疙瘩嚼起来十分的劲道。一整个大番茄都被炒碎变成汤底，口味很是酸爽开胃，一碗疙瘩汤下肚，胃里十分舒服，多吃两碗也不嫌撑！
关注头条号【推味】每天与你一起分享美食小生活~
有什么疑问可以私信我~推味君会及时回复你哒~~~
北方疙瘩汤是北方人的经典美食之一，尤其在冬季更是受到广泛欢迎。在北方特别是大西北，疙瘩汤是一道家喻户晓的美食，尤其是在寒冬腊月，更是倍受青睐。放眼望去，几乎每个家庭都会在家煮制疙瘩汤，这也成为了一道标志 *** 的地方特色美食。
热腾腾的疙瘩汤，酸爽可口，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油提味。这道汤面疙瘩不仅美味可口，而且营养丰富，其中的羊肉富含蛋白质和多种营养元素，非常适合在寒冬吃来暖身补身体。
疙瘩汤不仅是一道午餐或晚餐的好选择，而且作为早餐也很不错，一碗热乎乎的疙瘩汤可以让人在寒冷的早晨迎接新的一天。吃完一碗疙瘩汤，再出门就不会害怕寒冷的侵袭了。
总之，疙瘩汤是北方美食文化中的一颗璀璨明珠，无论是在味道还是在营养价值上都有着不可替代的地位。如果你还没有尝试过这道美食，不妨在寒冷的冬季尝试一下，相信你一定也会喜欢上它。
*** 这道美食的关键是如何打出鲜美的疙瘩。下面就为大家介绍几个技巧。
面疙瘩和面的时候需要注意什么？
之一，选面粉，首选高筋粉，其次是普通面粉（就是中筋粉）
第二，加鸡蛋，一般100克面粉里面。可以加一会稍微大的鸡蛋，这样做出来的面疙瘩更劲道好吃，有营养，而且不易坨。
第三：加盐，做面疙瘩时，可以在面粉里面加点盐，这样面疙瘩口感更劲道，而且不易坨
第四：不管加鸡蛋或者加盐，必须要分多次加，要一点点的加，而且要不停的用筷子快速搅拌均匀。
怎么做面疙瘩？
之一种 *** ：加鸡蛋法，把鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液，把面粉里面加少许盐搅拌以后，加鸡蛋液，要一滴的加，要分多次的加入面粉中，一边倒一边顺着一个方向搅拌，这个时候如果有大块儿也没关系，继续顺着一个方向搅拌，一直搅到没有干面粉了，大的面疙瘩就会变小了。一般100克面粉中打入一个稍微大一点的鸡蛋30克左右的刚好合适。
第二种 *** ：水龙头法；如果不加鸡蛋，就加水加盐，可以把水龙头的水尽量关到最小，我们常说那种偷水法，一滴滴的滴水，让一滴一滴水落在面粉上，同时用一只手摇晃面盆并用筷子快速搅拌。面粉沾水就会成团，那一团的小疙瘩，就用筷子搅拌均匀，就是大小黄豆的面疙瘩了，这个 *** ，记住水不能加多了，成疙瘩即可。
第三种 *** ：瓶盖法，把矿泉瓶盖扎一些眼，更好用大小一样的锥子扎，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。用瓶子往面粉里面加水，边加边用筷子朝一个方向快速搅拌面粉，这样很快就会形成很多小很小的颗粒。直接搅拌到没有干面粉了，就是面疙瘩了。
第四种 *** ：喷壶法，用干净的小喷壶，装上清水或者纯净水，面粉加少许盐搅拌均匀以后，往面粉里面喷水，边喷边用筷子朝一个方向快速搅拌面粉，这样不断的喷水，不断的搅拌，就成了面疙瘩。
第五种 *** ；手指蘸水法，这个是同样把面粉加少许盐搅拌均匀以后，然后用左手蘸上凉水，用手指把水弹到面粉上面，同时用右手拿筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了。
第六种 *** ：来回的搓法；一般这种 *** ，就是最原创的 *** ，家里老人都会做，尤其妈妈们都习惯用这个 *** ，就是面粉加少许的盐拌匀，面粉里面一边加水一边用筷子搅拌.。等到没有干面粉之后，就用两个手抓起一撮面疙瘩，合起并双掌，来回的搓，一直的来回搓，直到搓成小面疙瘩了，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来特别的劲道爽滑。
煮的时候可以加入肉类，豆腐、西红柿、蔬菜等所喜欢的食材搭配，疙瘩满满的汤汁和筋道的口感一定会让你流连忘返。
以上就是 *** 北方疙瘩汤时需要注意的打疙瘩技巧，希望能帮助大家做出美味的疙瘩汤。
面疙瘩汤的做法，你会吗？面疙瘩是北方尤其是河南一带很普及的一种面食，而面疙瘩汤的做法很简单，以面粉作为主要食材，做好的面疙瘩面筋刀，汤香浓，是一道非常受欢迎的美食。
面疙瘩汤的做法大全：玉米面疙瘩汤
玉米面疙瘩汤
食材的需要
玉米面30克，豆面30克，面筋粉30克，香菜1棵，胡萝卜1小截，土豆50克，豆油皮1小截，白萝卜1小截，速冻豌豆30克，香菇调料粉、盐、蘑菇酱菜各少许。
步骤做法
1、玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团。
2、在面团中加入豌豆和匀，土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切成小块，豆油皮切成细条，香菜切末。
3、用筷子或勺子从盆边拔带壳花生左右大小的疙瘩块入开水锅中火煮。
4、放入土豆块、白萝卜少煮，放入胡萝卜块、豆油皮，知道菜可以用筷子扎透，撒上香菜末，放点蘑菇酱菜即可。
面疙瘩汤的做法大全：番茄疙瘩汤
番茄面疙瘩汤
食材的需要
面粉150克，西红柿1个，鸡蛋2个，青菜50克，葱花、盐、香油各适量，鸡精2克，胡椒粉2克。
步骤做法
1、将西红柿用开水烫一下，剥去皮切成小块，葱姜切碎备用。
2、炒锅中放油，烧热后，加入葱姜爆香，倒入西红柿翻炒片刻。
3、加入适量的清水，和盐调味，大火煮3分钟左右。
4、面粉一点点的加入冷水搅拌，搅拌成面絮状。
5、用手抓拌一下，抖散，用手把面疙瘩抖入锅中，一边加入一边搅拌。
6、放在锅中煮5—8分钟左右，然后放入洗净切段的青菜，加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
7、再将搅散的蛋液慢慢加入，搅拌均匀，淋入少许的香油。
8、搅拌均匀后即可关火。
小贴士
在面疙瘩汤的做法中，面疙瘩要一点点的加入冷水，一边加一边搅拌，直到干面粉全部成为棉絮状，再用手抖散，入锅时也要一边加入一边搅拌，这样面疙瘩入锅才不会粘连。
面疙瘩汤怎么做好吃：北极虾珍珠疙瘩汤
北极虾珍珠面疙瘩汤
食材的需要
面粉150克，鸡蛋1个，番茄2个，北极虾50克，香菇2朵，鱿鱼50克，葱、青菜、蚝油、白胡椒粉呢、鸡粉、香油各适量。
步骤做法
1、在面粉中加入一个鸡蛋，适量的水，用打蛋器搅拌成不要太干也不要太稀的面糊。
2、把配菜清洗干净后，切好，在锅中倒入少量食用油，先爆香姜丝，然后倒入虾和鱿鱼块翻炒出香味，鱿鱼变色。
3、然后放入香菇翻炒均匀，加入适量料酒和1升左右的清水烧开。
4、准备一个漏勺，勺子挖一勺面糊放到漏勺上面，然后用勺子刮漏勺表面，让面糊成水滴状滴入锅中。
5、加入番茄块和青菜丝，用适量的盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉调味，加入葱末，淋入少许的香油装碗。
小贴士
在面疙瘩汤的做法中，打面糊的时候，面糊的感觉是可以滴下来，是滴下来，不是像水柱一样流下来。
长期在北方生活，人们的主食一般都习惯了吃面食，每天不吃点面食，总感觉哪里不对劲，经常吃的面食有面条、包子、馒头、水饺、油条等等，其实除了这些，在北方的面食中还有一道饮食，就是疙瘩汤，它也是一道很家常的菜，尤其是在冬季，更是经常出现在我们的餐桌上。
北方人，谁没喝过疙瘩汤呢？在寒冷的冬季，来上一碗面疙瘩汤，热乎乎、稠乎乎，吃完真是暖心又暖胃，全身心都舒畅！
不过这面疙瘩的 *** ，是很有学问的，如果面疙瘩 *** 不好，那么整碗汤也就废了。如何来 *** 这关键的面疙瘩呢？面疙瘩是大的好还是小的好，是用热水拌面还是用凉水拌面，怎么 *** 好吃呢？不要着急，在这里都会为大家解答的。
今天小编就在这里给大家 *** 一款五色面疙瘩汤，保准让你尝了后，就喜欢上，里面的面疙瘩粒小还圆，吃起来爽滑。在这寒冷的冬季喝上一大碗，真是人间美味。
【材料】:西红柿、蘑菇、菠菜、木耳，鸡蛋、面粉、凉水
【配料】:葱、姜、蒜、香菜
【酱料】:食用植物油、盐、香油、生抽
【 *** 过程】:
之一步:准备好所需要用到的所有材料，开始 *** 准备:
①西红柿洗干净，沥干水分，在头上划两刀。（在这里把西红柿划两刀的原因是为了更好的给它去皮）
②蘑菇洗干净，沥干水分，用刀把蘑菇的根去除。（蘑菇的根比较硬，也比较老，吃起来口感不好，还有杂质，更好是去除）
③木耳用清水泡法，然后放一点面粉泡一泡，洗干净。把木耳底部泡不软的地方去除掉，再切成细丝备用。（木耳好泡的可以在使用的时候直接泡发就可以了，不好泡的木耳就要提前一天晚上泡上。我们都知道木耳不易清洗，在这里加面粉就是为了把木耳清洗的更干净）
④菠菜清洗干净，沥干水分，用刀把它切成3段。（切段一方面是因为菠菜太大，不利于下锅；另一方面是因为菠菜梗和菜叶煮熟的时间不一样，从而影响口感。梗不易熟，可以先下锅，菜叶好熟，可以晚会下锅）
⑤鸡蛋打到碗内，搅拌均匀。（打鸡蛋液这一步可以等汤快熟的时候再 *** 作，鸡蛋液放置的时间长就不新鲜了）
⑥蒜去皮，切成小片；葱去皮，切成细丝；姜去皮，切成细丝备用。
第二步:所有材料都准备好后，锅内加清水煮沸，把西红柿放到里面滚一下，捞出来，过一遍凉水，去除西红柿的皮，切成小块。（这一步用热水烫是为了更简单方便的给西红柿去皮，用热水烫过的西红柿轻轻一撕皮就下来了，不用热水烫过西红柿的皮是很难撕下来的）
第三步:锅内放入植物油，加热到7分热，放入蒜片、葱丝、姜丝，翻炒出香味，放入西红柿块，继续翻炒出汁来，加入适量的凉水，等待煮沸。（在这里可以在炒西红柿时加一点盐，这样更有利于西红柿出汁）
第四步:汤煮沸后，往里加入提前准备好的蘑菇和木耳丝，继续煮，煮开后转小火，煮一小会。
第五步:这是 *** 面疙瘩汤比较关键的一步，关系到做出来的面疙瘩是否好吃、爽滑。碗内放入面粉，用凉水慢慢轻轻的往里倒，筷子要不停地往一个方向搅拌。搅拌成小颗粒状，马上倒入锅内，继续搅拌一下，防止粘锅。（是的，做面疙瘩一定要用凉水，做的时候也一定要一边放水，一边搅拌，水不要倒的太快，这样做出来的面疙瘩才会好吃，不停地搅拌就是为了防止面疙瘩外面结成大块，里面面粉不结块。大块的面疙瘩不易熟，里面很容易加生面粉，从而影响口感）
在这里给大家分享个小妙招，自己往里倒水，又要搅拌，肯定是忙的手忙脚乱的，我们可以借助外力，就是使用水龙头，把它的水开到一滴一滴的，我们把碗放到下面，用筷子朝着一个方向不停地搅拌，就会很轻松，我亲自实验了下，效果非常的好。
在这里在多说一句，面疙瘩不要提前做好，否则容易变硬，在锅内的水烧的差不多的时候，赶紧 *** ， *** 好后，趁水煮沸了马上倒入锅里。
第六步:锅内分步加入菠菜梗，煮一小会，再次加入菠菜叶。
第七步:锅内汤再次煮沸后，把搅拌均匀的鸡蛋液顺着锅一圈圈的倒入汤内。搅拌一下，煮沸后就可以关火了。
第八步:出锅的时候往里加一点盐和生抽，调味，加入香菜，香油，搅拌一下，盛到碗里就可以喝了。
做完后，尝了一下，这碗汤喝起来味道鲜美，面疙瘩爽口 *** ，一碗没够喝的，又盛了一碗。喜欢醋的，最后喝的时候也可以往里面添加些醋调味。这碗汤菜类丰富，真是好吃还有营养，值得在寒冷的冬天在家里 *** 一锅，为家人带来温暖。
为什么把这碗汤叫做五色疙瘩汤呢？看看成品图就能看出里面有五种的颜色:西红柿 *** 红色、蘑菇 *** 白色、菠菜 *** 绿色、木耳 *** 黑色、鸡蛋 *** *** 。红、白、绿、黑、黄，五种颜色组合成而成。所以称它为“五色疙瘩汤”。
我们在日常的饮食中一定要注意食物的搭配，各种的食材都吃些，才能保证营养的均衡供应。
今天， *** 面疙瘩的这招你学会了，不防在家试一下。面疙瘩汤可以用蔬菜 *** 蔬菜类的面疙瘩汤，也可以用肉做成肉类的疙瘩汤，还可以用海鲜 *** 海鲜类的面疙瘩汤，原理都是一样的，大家喜欢什么口味的，就可以选择 *** 什么口味的。
做疙瘩汤，用水和面不对？加它和面，疙瘩颗颗分明滑爽劲道不知道大家对于疙瘩汤有没有一种特殊的情节呢？我们小时候的之一道辅食除了鸡蛋羹就是疙瘩汤，所以说疙瘩汤是一种从小陪我们长大的美食；当我们生病身体不舒服，没有胃口的时候，妈妈为我们 *** 了一碗西红柿疙瘩汤，颜 *** 人，颗粒大小都差不多了，瞬间打开了我们的胃口，所以说记忆中妈妈做的疙瘩汤永远都是最美味的！
疙瘩汤是一种一年四季每个季节都可以食用，都特别美味的食物，它所需要的材料特别简单，就是我们平时吃的面粉，最多就是加个西红柿和鸡蛋。很多 *** 都喜欢自己动手做疙瘩汤，可是做的味道如何就各不相同了，做疙瘩汤最重要的一点就是前期的和面，很多人和出来的面疙瘩有大有小，特别不均匀，这样就会导致煮的时候面疙瘩过大的里面还没有煮熟，这就是很尴尬的事情了。所以小编今天来给大家介绍一下如何 *** 美味的西红柿疙瘩汤，怎样 *** 出大小均匀的面疙瘩。
大多数时候我们在和面的时候都是使用凉水或者温水，有时候为了让面疙瘩大小均匀，会使用喷壶，边喷水边搅拌，这样 *** 出来的面疙瘩相对来说大小还是比较均匀的，但是会比较累；在和面的时候做出一下改变，将凉水或者温水换成鸡蛋液，取两个鸡蛋，将鸡蛋打在碗里，均匀的将鸡蛋打散，越散越好，然后将鸡蛋液倒入准备好的面粉中，边倒鸡蛋液边瞬时间不停的搅拌，这样就可以很好的保证面疙瘩的大小均匀，而且在后期煮的时候会特别的香，带着一股淡淡的鸡蛋香味。
*** 完面糊以后，我们开始 *** 煮面疙瘩的汤。在热锅中放入适量的油，然后放入葱花和姜末爆香，再放入切好的肉丝（肉丝越细越好）炒出香味，加入少量的味极鲜进行调味；然后加入适量的水（水根据和的面疙瘩的量来添），将去皮以后切碎的西红柿放入水中，大火将水烧开，等到水烧开以后将和好的面疙瘩倒入汤中，注意在倒得过程中要边搅拌边往里面倒，这样可以避免我们和好的面疙瘩成为了一个大面团。
等到开了以后再淋上一些搅拌好的鸡蛋液，加入适量的盐、香油、蚝油和香菜，美味的西红柿面疙瘩汤就 *** 完成了。这样做出来的面疙瘩汤不仅颗粒大小均匀，而且红色的西红柿汤，绿色的香菜搭配在一起特别的好看，吃起来特别的美味、顺滑。
