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零失败，跟我 *** 爪，宝宝，女神都爱吃鸡爪含有较高的胶原蛋白，而被誉为富有营养的食物。有证据表明，胶原蛋白的摄入可以改善皮肤的水化、粗糙度、弹 *** 和密度。所以说喜欢吃鸡爪好处多多。今天给大家带来鸡爪不一样的做法。
鸡瓜剪去指甲
葱段，姜片去腥
料酒必不可少
水开下入鸡爪
水开打去浮沫煮八分钟，火不要大，不要把鸡爪皮煮破了
准备一个空碗，里面放冰块，
时间到捞出鸡爪，投到冰水里面，这样子的鸡爪才Q弹。流水冲去油脂
小米辣切丁，吃的辣可以多放一点，这个根据自己口味添加
青杭椒切段，可以多放一点，红椒跟青椒的比例是1：3
蒜头剁成蒜蓉，也加进去
调一个酸辣汁，美极鲜辣汁200克，美极鲜味汁100克，香醋200克，蚝油50克，棉白糖150，香油30克，野山椒水50克
抓拌均匀，过个十分钟就可以吃了
酸酸辣辣的味道超能捕获人心，再搭配上鸡爪筋道弹牙的口感，连骨头也吸收了浓浓的汤汁，一口就能吃上瘾！赶紧收藏给家里人做上。
凤爪怎么做好吃？阿见只服这种做法，夏日时令酸爽开胃，全家更爱大家好，我是阿见，每天分享美食，分享快乐。
今天给大家分享鸡爪怎么去骨和无骨凤爪怎么做好吃。
我今天买的是保鲜鸡爪，也可以买新鲜的，根据自己的喜好而定，这里我花20元买了两斤鸡爪。
首先我们将鸡爪的脚趾甲给它剪掉，这个鸡爪子非常的脏，细菌比较多
所以我们一定要将它剪干净，
如果家里有食用碱的话，给他加两克，
用手给他抓捏，再用清水多给他冲洗几遍，将它冲洗干净，水清澈干净了，然后让他捞出来控干水分
锅中加多一点的水，鸡爪给它冷水下锅，开大火将水烧开，先不要着急着盖盖子，让他先煮开，鸡爪都处理好了，这会我们来切点配料
一小把小米椒，给他切成圈，切好放小碗里面备用
蒜子我们给他多拿一点，两头大蒜给他去壳，水开之后，我们给它撇去浮沫
像荤菜这种浮沫都是腥味的来源，我们一定要给它撇干净给他舔干净
之后扣上盖子，转中小火煮8分钟全部挂完后
大蒜我们给它放入拉蒜器里面，这样的话更省事一点，因为蒜子比较多
打好以后给它装入小碗中备用，喜欢吃q弹一点的，煮6分钟即可，这一步主要是把鸡爪煮熟
8分钟以后，我们再打开盖子，把鸡爪捞出来，捞出来之后
另外我们准备一盆水，有条件的加点冰块，这个水一定要是放凉的凉白开噢
然后我们再下入鸡爪，用冰块泡过的鸡爪
吃起来更加的Q弹劲道，泡两分钟左右
我们将它捞出来，控干水分，加了冰块也能更好的去除它里面的油脂，然后我们捞出来给它沥干水分
然后我们准备厨房干净的纱布，也可以用厨房纸巾全部擦干水分后
我们不要着急去骨给它放进冰箱冷冻30分钟
几根香菜给它切成小段，如果不喜欢吃香菜的话，也可以不放，来几根香葱切成2CM左右长度的长段
洗净的洋葱我们取一小半给它切丝
准备一个柠檬，我们只举办一个将它切成薄片哇，这个柠檬好香啊，剩下的半个我们用保鲜膜给它打起来，放置冰箱保存现有的柠檬我要放小碗里面备用我们来调个料汁
准备自制辣椒
油芝麻油
一小勺白醋
一勺生抽
一小勺盐
来点味精
一丢丢白糖提鲜
再往里面加入20克凉白开，如果喜欢吃麻的话，也可以加点花椒面给它搅拌均匀角质，调料化 *** 一旁备用
最后再来点老抽给他上色，搅匀后给它放一旁备用
现在我们的鸡爪也冻好了，像擦干水费给他动的话，他不会粘连在一起，也不会结冰块
然后我们准备把小刀朝着这个头骨往下面滑，一定要注意安全，轻轻地给它划上一刀
如果放在手上觉得不安全，我们也可以放在案板上，建议给他划一刀
现在我们准备跟 *** 对着切口
贴着骨头给它来回的摩擦，两边都要给它划到使它骨肉分离我们做这一步将它分离，能得到更多的肉，这些 *** 作全部做好之后，我们就能轻轻松松的，去古给它折一下
很轻松的就能去骨的而且我们看一下骨头上面也是非常的干净，像这样子就全部去除干净了，一个完整的凤爪就剔除得 *** 净净，我们给它装入碗中，用 *** 剃过的鸡爪，就算没有指甲也能很轻松的去过，因为是自己吃而且能更好的展示，所以我就没有戴手套
像这样很轻松的，10多分钟一盘就全部拨完了接下来我们准备一个大家的碗将，不好的鸡爪给它倒到碗里面，
切好的所有配菜全部给它加进来
把弄好的料汁也加进来，给他抓拌均匀，哇，实在太香了
然后我们带上一次 *** 手套，防止他拉手然后给他抓拌均匀也可以用搂抱的方式，给他翻拌均匀香味扑鼻，看着都流口水用我这个 *** 做的柠檬去骨鸡爪，你千万别学，真的是太好吃了我怕你做了第1次还会做第2次第3次
搅拌均匀之后给它放在冰箱冷藏两个小时，风味更佳
我们给他扣上保鲜膜，防止他串味这是我泡了三个小时的鸡爪，更加的入味，我们来看一下，非常的有食欲
然后吃的时候给它搅拌搅拌哇，好香啊，搅匀之后给它装盘就可以开吃了
吃起来酸爽开胃，一股柠檬的清香扑鼻而来
喜欢的朋友按照我这个 *** 试一下，每次做这道柠檬脱骨鸡爪，小孩子都迫不及待地在外面等
好了，我们盛上一盘，赶紧开吃这样吃的话非常的放心，里面一点骨头也没有
今天的 *** 就分享到这里啦，感谢大家的收看，喜欢就赶紧收藏，转发，分享给家人和身边的朋友，欢迎大家在下方留言，咱们下期 *** 见，拜拜
鸡爪子这样吃真的不错，简单方便，记得收藏好东西一定要和大家分享！大家好，我是小巧，感谢大家的支持。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的胶原蛋白及钙质，能软化血管，还具有美容功效。但鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了也会导致身体肥胖，好吃也不能贪嘴哟。
鸡爪的做法很多，今天跟大家分享凉拌鸡爪，喜欢的记得收藏。
首先，将买来的鸡爪洗干净，剪刀指甲，一切为二。冷水下锅，煮开，捞出。
把焯鸡爪的水倒掉，重新换上新水，放入鸡爪，放姜片、料酒大火煮开，转为中火煮15分钟。碗中放入生抽、蚝油、盐、小米辣、辣椒油、白糖、鸡精。
倒入煮好的鸡爪，拌匀。
腌制1个小时，入味。就可以享用啦！
做的很家常，有欠妥的地方，请多指教！
作者：唐宝家的味道
用料
鸡脚 500克
生抽 15克
老抽 10克
料酒 8克
蚝油 6克
糖 10克
醋 5克
盐 适量
茴香 3克
生姜粉 5克
胡椒粉 5克
清水 适量
芝麻 少许
大料 半个
做法步骤
1、鸡脚洗干净去脚尖。
2、把鸡脚切两段（方便卤）
3、锅中烧开水，放入鸡脚去血沫。
4、捞起过冷水（这样鸡脚吃起来更爽口）
5、准备竹签
6、用竹签把鸡脚串起来，如下图。
7、把所有调料倒入锅中，加入适量清水煮沸。
8、把鸡脚放入卤汁中转小火煮15分钟后关火。
9、鸡脚浸泡在卤汁中4个小时，中途翻动几次，确保浸泡均匀。
10、浸泡了4个小时的鸡脚，再次烧开卤汁中小火煮20分钟，关火再焖卤30分钟即可。
11、焖卤好的鸡脚撒上少许芝麻，骨香肉爽，很入味好吃得停不下来。
12、成品图。
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【原标题：酱香卤竹签凤爪】 鸡爪更好吃的家常做法，不油炸不腌制，色泽红亮简单焖一焖就行大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“香辣凤爪煲”的做法，凤爪也就 *** 爪，一直都是比较流行又经典的传统小吃，在各大菜系中也均有各自的做法，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
【香辣凤爪煲】
1.鸡脚若干，逐个斩去鸡脚指，然后把鸡脚斩成段，装在盘中备用。
青椒，红椒各一个，切成圈，红椒同样切成圈放在盘里备用。
大蒜一把，切去头尾，切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把干红椒，花椒，香叶，桂皮。
2.锅内烧水，鸡脚凉水下锅，开大火把水烧开，打去上面的浮沫，倒出鸡脚，用清水冲洗，控干水分。
3.锅内烧油，加入白糖，用勺子不停搅动化开，这个过程要开小火，糖汁开始起泡变色，起锅，倒入鸡爪，快速翻动，让鸡爪均匀上色，倒入刚才准备好的大料，炒出大料的香味。
4.倒入料酒，再次翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，加入清水，加入生抽，食盐，胡椒粉，水烧开后，盖上盖子，开小火，焖煮20分钟。
5.20分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子，再煮5分钟，5分钟以后，加入香辣酱，倒入青红椒，翻炒几下，勾入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的香辣凤爪煲就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
鸡脚焯水时要凉水下锅,这样鸡脚的血水就会出的比较干净，热水下锅的话，血水会激在鸡脚里出不来。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
最近发现我的消息列表被你们轰炸了，全是各种艾特我们的。我看了一下，全是关于鸡爪子的。不管是吃鸡爪的、卖鸡爪的，都在疯狂艾特我。我不知道吃的是不是大乔家的，你觉得大乔家的好吃还是谁家谁家的好吃？我觉得我真的快尴尬死了。
朋友们，千万不要再这样搞了。我都想打个地洞钻进去，钻到洞里面去了。这种情况真的很尴尬。在热门评论里刷一个关于鸡爪的评论，下面就会有很多人评论你家的和大桥的哪个好吃，你吃的是大乔家的吗？这个和大乔家的味道有什么区别？如果你真的想知道哪家好吃，拍个订单就知道了。不要再搞这种评论艾特我们了，我的脚趾都快被你们挖出来了。千万不要再这样做了，我真的很害怕被打。
鸡爪子更好吃的做法，软烂入味而不失嚼劲，汤汁泡饭更是锦上添花
这样做的鸡爪太香了，软烂脱骨，一出锅浓浓的香味，好吃简单鸡爪是一个很不错的食材，不管是做下饭菜，还是当做零食，那都是非常不错的。平时我家里也经常 *** 爪吃，吃得最多的就是柠檬鸡爪，还有就是咸香鸡爪了。
鸡爪的做法很多，只有这两种做法是比较简单又好吃的，其中最香的就是咸香鸡爪了。这种鸡爪一出锅就能闻到浓浓的香味，吃进嘴里软烂脱骨，满满的胶原蛋白，吃过的人很多都会喜欢上它。今天就跟大家分享这一道咸香鸡爪的做法，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【咸香鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、葱、黄栀子、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油
【详细做法】
1.到超市买一斤多的鸡爪回来，先把它清洗干净，接着用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，装入盘中备用。准备4-5个黄栀子，把它压碎放入碗中，接着倒入开水泡3-5分钟，把它的颜色泡出来。
2.把泡好的栀子水过滤一下放凉，接着把它倒入鸡爪里面，然后放入生姜、葱段，加入30克盐焗鸡粉、少许胡椒粉，最后倒入一勺花生油，把它们搅拌均匀腌制1-2个小时入味。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了，不想吃咸的，可以少放点。最后准备一个盘子，把腌制好的鸡爪装入盘中，接着倒入少许的腌制酱汁。
3.锅里放水烧开，把装入盘中的鸡爪放进去，接着盖上一个大盘子，防止进水，最后盖上锅盖，开小火蒸35-40分钟，这样蒸出来的鸡爪是比较软烂的，如果不想吃软烂的鸡爪，蒸的时间可以减少一点。时间到了就可以打开锅盖出锅了，一出锅就能闻到浓浓的香味呀，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
大厨教你做红烧鸡爪，鸡爪软糯脱骨，不用老抽，颜色很红亮不发黑大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鸡爪是餐桌上最常见的主菜之一，吃法多样，而且怎么都好吃。至于口味，可以是Q弹的的，也可以是软糯的，深受食客们欢迎。做过了柠檬鸡爪，今天小易来分享的是红烧鸡爪，软糯鲜香，入口即化，超好吃哦！
所需食材：
鸡爪、花雕酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、干辣椒、食用油、糖色、生抽、老抽、食用盐、蚝油、鸡粉、白糖
*** 步骤：
之一步：买回来的鸡爪清洗干净，再剁去脚指甲；然后把鸡爪对半切开备用。
第二步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再加入少许花雕酒去腥；大火烧开之后把浮沫打理干净，然后把鸡爪捞出来放入清水中，洗去表面的浮沫后，再捞出来沥干水分备用。
第三步：大葱、生姜切成片放入大碗中；再加入适量八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、干辣椒。
第四步：把锅烧热加入少许食用油，下入准备好的料头和香料一起煸炒出香味；然后把焯好水的鸡爪倒入锅中翻炒均匀（可以稍微多炒一会儿）；接着再加入准备好的糖色和少许清水；最后往锅中调味少许生抽酱油、老抽（也可以不加）、花雕酒、盐、蚝油、鸡粉、白糖，用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第五步：烧开后，盖上锅盖，转中小火慢煮30分钟，把鸡爪炖熟炖烂；期间把鸡爪和香料一起捞出来，再挑去香料，把鸡爪放回锅中，继续盖上盖子焖煮10分钟；煮好后，开盖，再次转大火把汤汁收浓稠即可出锅装盘；最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
*** 关键点：
1.这道菜主要靠糖 *** ，老抽只能稍微加入一点即可，也可以不加。
喜欢吃鸡爪的，一定要尝试一下这个做法哦，色泽红亮显得格外 *** ，吃上一口，软糯的鸡爪上包裹着满满的汤汁，就连骨头都是香的，好吃的停不下来！
本期红烧鸡爪的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月24日的 *** *** ，我们下期见。
