马齿苋择去变黄破损的叶片，用流动的水冲洗干净，沥干水分放入漏水筐里备用。起锅烧水，水开后，水中加入少许的盐，马齿苋倒入锅中，焯水30秒左右，变软即取出，过凉水冲洗，用手将多余的水分捏出。500克的面粉中加入255克的温水，水量占面粉的百分之五十～六十即可，因为每个面粉的吸水 *** 不同，留出10克的水分酌情增减，面粉中加入1克盐这样揉出来面团有筋 *** ，包出来的饺子皮也不易破，边倒入水边用筷子搅拌成大絮状，最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右。等面团醒的过程中，用来做饺子馅，木耳用温水泡发，捞出去掐去根底部，切小碎块，胡萝卜去皮刨小细丝切碎，焯过水的马齿苋切碎，鸡蛋打散倒入热油的锅中炒成小碎块，葱姜蒜切成末，所有食材倒入大碗中。加入盐，花椒粉，花生油，芝麻油，用筷子搅拌均匀入味。面团醒好取出，用手揉成粗细相等的圆环状或长条状，用刀切均等的小圆剂，按扁，用擀面杖擀成圆皮（皮中间厚周边薄，易包煮熟还不易破皮）。将馅用勺子挖入皮中间，每个地方饺子的包法都不一样，根据自己喜欢或常用的包法包就好。包好后依次码在柸子上，起锅烧水，水开下饺子，肉饺子我都是在它浮起后再加3次凉水（每次加入小半碗即可），这是素饺子，一般过2次或1次凉水盛出即可。味道很鲜美，成品图谢谢成品图
今天头伏吃饺子，六种蔬菜饺子，清热利尿，收藏好每年都能吃在炎热的夏天，吃饺子最是好的选择，不仅有菜，还有肉类，一锅煮出来，饭菜都有，营养丰富好吃又耐饿了。头伏的饺子，二伏的面，我们这里是吃面食的地区，一般都在伏天吃饺子和面条多些。饺子馅的做法也是多种多样。我家每周可是要吃饺子的。这么热的酷夏，油腻的饺子不想吃，就想吃点清淡的馅。三伏天也是最炎热的季节，这个时候也是大量新鲜时令蔬菜上市的时候。包饺子就应该吃时令蔬菜，吃清热下火解暑的蔬菜，口味稍微清淡的，这样可以增加营养的同时，又可以解暑。
夏季的蔬菜有很多种，茄子、豆角、豇豆西葫芦、黄瓜、茴香、还有苋菜、包包菜、小白菜、苦苣，更有野菜马齿菜和野苋菜等。这些都是夏天包饺子的好蔬菜。这些蔬菜不仅清热下火，而且好吃美味。我就是爱吃饺子，爱包饺子，经常看我菜谱的都知道，我包的各种饺子有好几十种，几乎大多数的蔬菜和肉类都 *** ，就饺子菜谱就有好几十个。今天 我就分享适合夏天吃的几种饺子吧。
之一种：马齿菜
别名长命菜， 在我国各地都有，属于野菜类， 生长于田间路边， 可食用或 *** 用。每年可以采收好几次，属于全年生蔬菜，马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用， 具有很高的营养价值和 *** 用价值， 有“天然抗生素”之称。
《马齿菜猪肉饺子》
这野菜是天然抗生素，看到别错过，用它包饺子最鲜美
主料：马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上
2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末3、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲4、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味5、把马齿菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，可以去掉酸无味）
6、加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
7、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10、包成饺子形状
11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
12、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第二种：茴香
茴香它能够温下焦冷寒，还具有温补的功效作用，还能够止痛。它又被称为本草界的暖宝宝，平时姨妈痛或 *** 的话，可以在做菜的时候加入一些茴香，对于体内寒湿非常有效。
《茴香猪肉饺子》
夏季要吃这馅的饺子，比韭菜鲜美，比白菜嫩汁多，太香了。这种饺子馅很适合夏天吃，茴香有祛湿的的功效，也有健脾胃，助消化的功效，爱夏天茴香很鲜美鲜嫩多吃吧。
做法：之一步骤，把茴香清洗干净，记住不要焯水，要不味道不对了，一定要用新鲜特别鲜嫩的小茴香包饺子，这样特别好吃，切末待用。
第二步骤，把肥瘦比例4-6的猪肉剁成肉泥，加清水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽和蚝油（可选）朝一个方向搅拌均匀。
第三步骤，把茴香和猪肉泥加一起，加味精和盐、熟的植物油搅拌均匀，静止一会入味，茴香比较香浓，不必加过多的调味品，要不把茴香味道压住了。
第四步骤，包擀好的饺子皮，加茴香馅包成饺子形状
第五步骤，锅里加水，下饺子，煮到飘起，加两次凉水再次煮到饺子皮发亮就可以吃了。
第三种：苦菊
苦菊可以清热去火，还可以抗菌、解热、消炎、明目等作用。更具有有清热解暑之功效。我就在想，苦菊这个季节出现，真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧，随便把吃了一个夏季的火也泄泄，真是一味良 *** 菜。
《苦菊猪肉饺子》
苦菊这个季节出现，真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧，随便吃吃一个夏季的火也泄泄了，真是一味良 *** 菜。
主料：面粉、苦苣、猪肉
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒
做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
2、猪肉切小块，姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末
3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀，加香葱拌均匀
4、把苦苣洗，下汤锅的开水里烫到变色捞起（大约1分钟）
5、过凉水切末，加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包时候加盐拌均匀
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
7、包成饺子形状
8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可。
第四种《西葫芦鸡蛋饺子》
西葫芦特别爱出水，切好的西葫芦。挤掉水分以后，一定要用裹住，包的时候，再加盐拌均匀，这样西葫芦就不易出水了，饺子馅也汁多鲜嫩好吃了。
主料：西葫芦、鸡蛋、面粉、虾皮
辅料：植物油、熟菜籽油、盐、姜、香葱、蚝油
做法：1、把面粉加清水搅拌均匀，合成光滑的面团，盖好，醒30分钟以上
2、西葫芦用多清洗几次，切小丁，加少许的盐拌均匀，腌制几分钟，不要腌制的太久，去掉一部分的水分，千万不要挤的太干了
3、把西葫芦加熟菜籽油拌匀，这样裹住不出水分，香葱、姜洗净切末，虾皮 用凉水冲洗几次，沥干水分
4、鸡蛋打散，搅拌均匀 ，把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
5、把西葫芦加熟菜籽油拌匀，这样裹住不出水分，加虾皮加葱姜末拌均匀，加蚝油再次拌均匀
6、加鸡蛋、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均匀
7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上馅
8、包成饺子形状
9、汤锅加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去，再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第五种《猪肉豆角饺子》
这款饺子是用豆角（其实我们也叫四季豆）做馅，搭配猪肉真是美味无比，你就想想吧，这肉炒豆角都那么好吃，做馅肯定差不了。
之一步骤，把豆角洗净请去掉头尾，下开水焯到变色捞起，过凉水切末
第二步骤，把肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，更好肥肉多些，因为豆角很易吃油，这样香浓好吃，加水朝一个方向搅拌上劲以后
第三步骤，把肉泥加五香粉，姜末，香葱，生抽，蚝油搅拌均匀
第四步骤，把豆角末和肉馅加一起，加熟的菜籽油，味精，一起搅拌均匀，静止一会入味
第五步骤，用饺子皮包成饺子，下到开水里，煮到飘起，加凉水两次，再吃煮到饺子皮发亮就可以吃了。
第六种：野苋菜
这种苋菜比较吃油，建议用猪肉包饺子比较合适，有着“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”之说，可见它是多么美味和营养好。
《野苋菜猪肉饺子》
野苋菜功效：抗菌消炎、凉血止血、解毒消肿， 具有清热解毒，利尿之功效。
主料：野苋菜500克、面粉600克、猪肉500克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根
做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上
2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
3、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲
4、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味
5、把野苋菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，太久口感不好）
6、加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
7、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10、包成饺子形状，更好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
12、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
马齿苋饺子馅怎么调好吃？大厨来教你，鲜嫩多汁比饺子馆的还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2j909r32oas0hpa30lg","d *** ation":233.334,"width":854,"height":480,"file_size":35735608,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/9093729a51b1417e9141e2e5f4aa9f06","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":233.334,"file_size":32845247,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":233.334,"file_size":26539669,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":233.334,"file_size":32850447,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7069855c7ac35a288a5fe776395e5550","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这野菜是“7月之一鲜”，不花1分钱，做馅包水饺，美味又祛湿如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！
“人间四月芳菲尽”，春天是吃各种鲜味的季节，到了四月之后，随着夏天到来，各种鲜味便销声匿迹了。到了七月，哪种食材可以称为夏天的鲜味，这还真不好说。但是，有这样一种野菜，完全靠实力担当，称得上是真正“七月的鲜味”。这野菜是“7月之一鲜”，不花1分钱，做馅包水饺，美味又祛湿。可能朋友们都已经猜到了，这种野菜就是马齿苋菜。在六月份，马齿苋菜还没有真正长起来，到了七月初，正是吃马齿苋菜的时节，这个时候的马齿苋菜鲜香味美，不管是凉拌，还是做成馅包水饺，都是绝对的美味。
这不，一大早，出去散步遛弯，顺路就采挖了一大兜新鲜的马齿苋菜。可别小看了这种野菜，可是真正“ *** 食同源”的好食材，具有清热祛湿、利水明目的益处。马齿苋菜还含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素及钙、铁、钾等多种微量元素。所含的ω-3脂肪酸，是所有植物类中含量更高的，可以很好地减少血管中的脂类物质，对 *** 大有裨益。今天，咱们就用采挖的新鲜马齿苋菜来包一款水饺，保准鲜香味美，个个爆汁。
马齿苋菜绞肉水饺
主料：猪肉馅500克、马齿苋菜300克
面皮用料：面粉500克、温水 *** -270克、蛋清1个、盐2克
配料：葱15克、姜10克
调料：酱油30克、老抽酱油5克、胡椒粉0.5克、浓花椒水200克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、蚝油10克（可选）、香油5克、植物油45克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好 *** 选择。
*** 过程
1、提前数小时，取大约10克花椒，倒入大半碗开水，浸泡成浓花椒水，放凉后过滤去花椒粒备用。选用肥瘦比2比8或3比7的带膘猪肉馅500克，全精肉口感一定会大打折扣，不建议选用。
2、把肉馅放入拌馅盆内，切入极细的姜末10克，要吃姜不见姜。调入酱油30克、老抽酱油5克、胡椒粉0.5克，翻拌均匀，并顺着一个方向，采用画圈的方式，把肉馅搅拌上劲。少量多次往肉馅内打入浓花椒水200克，要等上一次的花椒水被肉馅吸收，再打入下一次，防止出现“水馅分离”现象。调好的肉馅切记不能立即应用，室温或放冰箱冷藏室搁置至少2小时，让肉馅里面各种味道充分融合。
3、和面盆内下入面粉500克，根据自家面粉的筋道与吸水 *** 不同，调入清水 *** -270克。中式面点最讲究碱筋盐骨：调入碱 *** 的蛋清1个、盐2克，可使和出的面团特别筋道有弹 *** ，包出的水饺皮薄透明不透水。把面团揉至均匀细腻，软硬度按上去与人的“口唇”差不多为标准，表面盖保鲜膜，室温醒发30分钟。
4、把新采挖的马齿苋菜300克择净，清洗干净，切成细末，放入肉馅内。
5、肉馅内再切入细葱花15克，调入盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、蚝油10克（可选）、香油5克、植物油45克，搅拌均匀，馥郁浓香的马齿苋菜绞肉馅就调好了。大葱经过腌渍后，会有一股浓重的“葱臭味”，切记一定要临包水饺前才下入，不能提前放入肉馅内腌渍。
6、把醒发好的面团再次揉至均匀细腻，切下一块醒发好的面团，搓成长条，揪出大小一致的面剂子，擀好水饺皮，把所有的水饺包齐。
7、煮饺子时，调入盐3-5克，可以起到防止煮饺子破皮的作用，这是一个很实用的烹饪小妙招。水沸后，大火沸腾下入水饺，煮三次开锅，煮至水饺鼓肚，水饺就煮好了。把煮好的马齿苋绞肉馅水饺盛入水饺盘内，趁热上桌享用。这野菜是7月真正的鲜味，不花1分钱，美味祛湿，适合包水饺。
注意事项
1、猪肉的选择至关重要，肥瘦比一定控制在2比8或3比7，太瘦了不好吃。
2、姜能切多细切多细，要吃姜不见姜。大葱一定要后调入，切记不能腌渍，会产生浓重的“葱臭味”。
3、中式面点的精髓是：碱筋盐骨。和饺子面时，加入盐、蛋清，可使包出的水饺晶莹剔透、透光透明，也不容易透水。
饺子吃腻了？用野菜做馅让你变成饺子迷如果您喜欢我的美食文章，请关注我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
饺子是现在家家户户都很常见的一种美食，很多朋友都爱吃，大街小巷都能看到饺子馆，而且各大餐饮店几乎都有卖饺子，竞争也是相当激烈。店里的 *** 贵不说，材质上也没有那么令人放心，自己在家做的话经常吃那一两种馅的饺子慢慢就吃腻了，不如试一下用新鲜的野菜做馅包的饺子，味道很鲜哦。
可以被做成饺子馅的野菜有马齿苋、面条菜、蒲公英等，我们分别来看一下：
一.面条菜猪肉饺子
面条菜在农村很常见，现在各大超市也有卖，所以还是很容易找到，饺子皮也可以买现成的，省去自己和面擀皮了。下面看一下所需的食材：猪肉馅适量（依个人口味定），面条菜500克，大葱2根，盐，生抽，香油，橄榄油，姜末适量，饺子馅调料适量。
做法步骤
1.面条菜择好放水中洗净，放热水中焯一下捞出，挤干水分，切碎；
2.大葱洗净，切成末，姜切末备用；
3.猪肉馅准备好（可直接买现成的），朝着一个方向搅拌，边搅拌边加入少量水，再加入适量酱油搅拌均匀腌一会，再把葱花、荠菜碎、姜末、生抽、饺子馅调味料和香油放入搅拌均匀。
4.和面，然后弄成小挤子，擀出面皮（可在超市买现成的饺子皮）包馅捏成饺子。
5.锅中烧水，水开后放入饺子，一般开一次锅加一点凉水，开三次就熟了。
二．马齿苋饺子
用料
马齿苋 1000克 猪肉、饺皮适量 白糖、 盐、料酒、芝麻油、生姜、老抽、生抽均适量
做法步骤
1.马齿苋去根部，在水中浸泡半小时左右；
2.把洗好的马齿苋放开水中焯3分钟（马齿苋不焯水会发酸）捞出沥干，切碎备用；
3.生姜切碎，猪肉洗净剁碎加入生姜末、料酒、白糖、盐、老抽、生抽拌均后腌制15分钟左右；
4.把马齿苋倒入养好的肉馅中，放入芝麻油搅拌均匀；
5.开始包饺子；
6.锅中烧水，水开后放入饺子，一般开一次锅加一点凉水，开三次就熟了。
三．蒲公英猪肉水饺
蒲公英也是一种比较常见的野菜，会开黄花，采摘的时候要摘还没有开花的，比较嫩。
做法：
1.把买来的蒲公英(尽量不要开花的，老了)摘去老叶和黄叶，用清水多洗几遍，沥干水，在开水焯一下，捞出挤干水分，切碎；
2.把猪肉馅中放入生抽和老抽腌一会，然后放入切好的菜中，肉的量自己把握，喜欢吃肉的可以多放点，喜欢吃菜的可以少放肉，加入适量盐、鸡精和饺子料，调匀；
3.开始包饺子；
?4.煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，不粘锅)放入饺子，每开一次锅加一点凉水，第三次开锅就熟了
这就是用野菜做的饺子，味道很鲜哦，你喜欢吗？记得收藏哦
夏天的食欲总是不太好，但周围的人都说伏天吃饺子可以消暑，于是我家每周都会吃饺子。不过这热天真的不想吃那么油腻的饺子，可以尝试用清热的馅料做饺子。
为了做到清热，可以用茴香，马齿菜，苦菊作为馅料，这样既有清爽口感，又能够增加营养，有助于清热解毒。
之一种——《茴香猪肉饺子》
夏季要吃这馅的饺子，比韭菜鲜美，比白菜嫩汁多，太香了。这种饺子馅很适合夏天吃，茴香有祛湿的的功效，也有健脾胃，助消化的功效，爱夏天茴香很鲜美鲜嫩多吃吧。
做法：之一步骤，把茴香清洗干净，记住不要焯水，要不味道不对了，一定要用新鲜特别鲜嫩的小茴香包饺子，这样特别好吃，切末待用。
第二步骤，把肥瘦比例4-6的猪肉剁成肉泥，加清水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽和蚝油（可选）朝一个方向搅拌均匀。
第三步骤，把茴香和猪肉泥加一起，加味精和盐、熟的植物油搅拌均匀，静止一会入味，茴香比较香浓，不必加过多的调味品，要不把茴香味道压住了。
第四步骤，包擀好的饺子皮，加茴香馅包成饺子形状
第五步骤，锅里加水，下饺子，煮到飘起，加两次凉水再次煮到饺子皮发亮就可以吃了。
第二种——《马齿菜猪肉饺子》
马齿菜
别名长命菜， 在我国各地都有，属于野菜类， 生长于田间路边， 可食用或 *** 用。每年可以采收好几次，属于全年生蔬菜，马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用， 具有很高的营养价值和 *** 用价值， 有“天然抗生素”之称。
这野菜是天然抗生素，看到别错过，用它包饺子最鲜美
主料：马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可选）、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根做法：1、面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，更好以上1小时以上
2、猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末3、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲4、加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会入味5、把马齿菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，可以去掉酸无味）
6、加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
7、加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10、包成饺子形状
11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
12、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
第三种：第三种：苦菊
苦菊可以清热去火，还可以抗菌、解热、消炎、明目等作用。更具有有清热解暑之功效。我就在想，苦菊这个季节出现，真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧，随便把吃了一个夏季的火也泄泄，真是一味良 *** 菜。
《苦菊猪肉饺子》
苦菊这个季节出现，真的就是为了给夏天增添一个解暑的菜吧，随便吃吃一个夏季的火也泄泄了，真是一味良 *** 菜。
主料：面粉、苦苣、猪肉
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒
做法：1、 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
2、猪肉切小块，姜切片，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末
3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀，加香葱拌均匀
4、把苦苣洗，下汤锅的开水里烫到变色捞起（大约1分钟）
5、过凉水切末，加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包时候加盐拌均匀
6、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
7、包成饺子形状
8、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
马齿苋全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子特鲜美导语：这菜全身是宝，可惜好多人当草，6月农村遍地是，包饺子吃特鲜美
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是个五彩缤纷的季节，鲜花繁盛，绿草茵茵，瓜果飘香，麦浪金黄，给夏日增添了别样的风采。夏天也是美食季，丰富的时令果蔬，纯天然的应季野菜，让人沉浸在美食中无法自拔，都忘了它的炎热。高温天气，地里的瓜果蔬菜生长“迅猛”，吃得速度永远赶不上生长的速度，这时的野菜也不甘示弱，一样长势喜人，地头上，山上，河沟边，长满了各种各样的野菜，有灰灰菜，扫帚菜，野苋菜，苦麻菜，鸭跖草，马齿苋等等，给餐桌上增添了夏日独有的味道。要说现在最该吃的就是马齿苋了，6月正当季，特别鲜嫩，可惜很多人当草，用它包饺子吃特鲜美，您吃过马齿苋饺子吗？
马齿苋又名“长寿菜”，也叫蚂蚱菜，五行草，五方草，瓜子菜，耐旱菜，是一种很常见的野菜，还有 *** 用价值，农村遍地都是，它的生命力极强，耐旱又耐涝，就算把它拔掉也不会枯死，所以农民都会把它当杂草除掉，以免影响农作物的生长。在饥荒年代，它也被称为“救命菜”，现在生活条件好了，依旧是餐桌上的“常客”，因营养价值高，味道鲜美，而深受大家喜爱，接下来分享下马齿苋饺子的做法，鲜香味美，不容错过。
马齿苋饺子需要准备的食材：马齿苋，五花肉，葱，姜，味极鲜，料酒，盐
【具体做法】
1、把马齿苋的梗去掉，清洗干净，锅中加水烧开，加一勺盐，放入马齿苋焯水，因为含有草酸，所以吃之前必须要焯水哦，需要注意的是焯水时间不要过长，看到变软即可捞出。
2、捞出后放入凉水中过凉，挤净水分，一次可以多焯一些，吃不完的装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候就方便了，随吃随取，真省事。
3、取适量五花肉剁碎，包肉馅饺子，要想 *** ，一定要自己剁馅，不要用绞肉机搅，纯手工和机器做的还是有差别的。肉馅中加入葱姜末，料酒，味极鲜，盐，食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，让其入味。肉馅腌制好，放入马齿苋，再加适量油和盐，拌匀即可，饺子馅就调好了，野菜饺子的特点就是鲜，切记不要加过多的调味品，以免掩盖了它的鲜美，那就得不偿失了。
4、饺子皮也很关键，我家都是自己调面，从不买饺子皮，取一个饺子皮，放上饺子馅，捏紧，包饺子没啥技巧，多做几次就会了，熟能生巧。
5、盖帘上撒上一层干面粉，整齐地摆上饺子，这样就防止了粘连，一次可以多包一些放冰箱里冷冻，当早餐或者夜宵，营养又美味。
6、煮饺子要开水下锅，锅里的水要多，水少了容易破皮，锅开下入饺子，用铲子沿着锅边轻轻推动，让其受热均匀，煮三个开锅，点两次冷水，看到饺子浮起就是熟了，香喷喷的饺子出锅啦。
马齿苋鲜，肉馅香，鲜香不油腻，比韭菜馅，荠菜馅的还好吃，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。现在正是马齿苋成熟季，遇到多囤些，晒干或者冷冻保存，从夏吃到冬，特香。今天就分享到这里了，您还知道马齿苋哪些美味新吃法呢？
荠菜饺子由于工作的繁忙，今天是过年后之一次带孩子回家看望父母。赶到家里已经十一点半了，看着逐渐满头银发的母亲正坐在饭桌上前包饺子，绿油油的饺子馅和母亲的银发形成了鲜明的对比。
小时候，春天正是青春不接的时节。过完年，就开始盼着春天赶快来到。
那时盼望的春天，不是姹紫嫣红的春天，不是春意盎然的春天，我们在乎的不是雪白的杏花，也不是绯红的桃花，更不是引人辗转的樱花。
那时盼望的春天，是土地里赶快长出绿色来，看见了土地里的绿色。放学回家，就挎上篮子，找个小刀，满地里去寻找荠菜和白蒿，这两样是最早出来可以上桌的。当然，后面还有柳树的柳芽，杨树上的“故事芒”（一直都是这个叫法，也不知道写的），地里得“馍馍留”，马齿苋。
回到家，清洗，过水，切碎，再用猪油炒一下，配上一碗玉米粥，稀里呼噜的声音，感觉又到了过年的时候。
一边聊天一边做饭，过了好一会儿桌上摆上了柳芽，故事芒，白蒿，还有咸菜，外加一碗肉，当然还有热气腾腾的荠菜馅饺子。
一家人围着桌子，吃着，回味着，
八十五岁的外婆迟迟不肯动筷子，泪眼婆娑，仿佛又回到了她那小时候。
懂事的闺女大口大口的吃着，引得大家笑的合不拢嘴。
这应该也是一种幸福，可这幸福好像来的有点晚了。
哈拉海野菜馅蒸饺哈拉海野菜馅蒸饺
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宅家的日子，每日的美食也成了重头戏，一日三餐亲力亲为，有时候都不知道吃啥。看哈导美姐晒的哈拉海大蒸饺，灵感大发，想起大姐给的洗净、焯水的冻在冰箱里面的哈拉海，也包一顿哈拉海野菜馅大蒸饺。
牛肉哈拉海烫面大蒸饺，皮薄馅大，味道真是超级好吃，年轻 *** 是赞不绝口。
哈拉海，又名蜇麻子菜，是一种草本植物。在我们的房前屋后，小河道旁，菜园边上都可见到。哈拉海菜刚长不高时，茎叶都可以吃。不过，这种小野菜可不是那么好惹，因为它会蛰人，所以采摘的时候，要带上手套。这种小野菜，吃法很多，用水焯一下蘸酱吃，凉拌热炒都可以，味道很是鲜美，放汤做馅则更是一绝。
小时候，在故乡时每到了春夏季节，和家人一起，走路到距离旗里七八里路的大桥去采摘，回家做上一锅哈拉海菜疙瘩汤，那真是好享受。
春天来了，吃些小野菜有益身体健康。
在泡沫箱里种的马齿苋，感觉可以食用了，焯水后凉拌了，不太好吃，今年的还没想好咋吃呢。
看见邻居正在晒马齿苋，顺势聊了几句，说马齿苋可以包饺子吃，好吃有营养，哪天也试试。
秋天时从外面挪回来的一株菊花小叶子，在这个春天的清晨竟然开出了鲜艳的花朵。
草长莺飞的春天来了，又可以吃到心心念的小野菜了。
*** 来自 ***
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七月吃饺子，此馅最是鲜美多汁，一顿20个不够吃，家人都喜欢七月的饺子属它香，鲜美多汁成更爱，一顿20个不够吃，家人都喜欢
饺子属于北方人更爱的面食，对于爱吃的人来说，夏季天虽热，但吃得也不会少，即使没有秋冬季吃得次数多，也要隔三差五吃上一顿。秋冬萝卜白菜鲜，吃饺子多以白菜馅、萝卜馅为主，春天里韭菜最香，吃饺子则是以韭菜馅为主，而到了夏季，雨水多，韭菜开始有些水臭味，更主要的是吃韭菜容易发火了，再吃韭菜馅饺子不但口感变差，也不利于祛暑。那么夏季吃饺子什么馅最鲜美呢，我的回答是野菜馅，七月里是各种野菜生长最旺盛的时候，野菜的嫩尖用来包饺子鲜美又多汁，是不可多得的包饺子食材，喜欢吃饺子的亲绝对不可错过。而在众多的野菜中，我推荐马齿苋，马齿苋的叶肥厚，汁水比较多，单独清吃略有些微酸口感并不太好，但用来吃饺子则是鲜美的不得了，连孩子都能吃上二十几个！
马齿苋在各地叫法都不一样，如马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜等，这些都是马齿苋的别名，每入七月雨水丰盈，马齿苋长得特别疯，菜市场里好多菜农的小摊位上除了大众菜，都会摆上几捆马齿苋，那是菜农的菜畦上长出来，菜农在拔菜的时候顺便拔来卖的，比大众菜更受欢迎，菜农每天更先卖光的就是这种野菜，因为会吃的人在这个季节都会找这种野菜来吃，用来做馅包饺子，不但鲜美多汁特别香，还有清热、除湿，消肿、止渴的作用，夏天来吃再好不过，对身体健康非常有好处。七月吃饺子，此馅最是鲜美多汁，一顿20个不够吃，家人都喜欢，您也快包点吧！
【马齿苋野菜饺子】
食材配料：饺子面团；猪肉馅，马齿苋；小葱、食盐、蚝油、香油、白糖。
做法步骤：
1、马齿苋摘取嫩尖部分，洗净控水。有时间的亲，现在正赶上孩子放暑假，可以带孩子在田间地头采上一些，自己采摘的既有成就感又可以带孩子认识野菜，我经常带儿子去采，马齿苋中还夹杂着灰灰菜和野白菜，特别丰富；不想采摘的就早点去菜市场菜农小摊上买一些吧，去晚了就难买到了。
2、马齿苋择完，先把饺子面团和好，这样可以在做馅的时候，让面团醒一会儿，使之更好使用。和面的时候每百克面粉加1克盐进去，这样饺子皮的筋度特别好，煮饺子也不容易破皮。
3、醒面时间调饺子馅，先将猪肉馅中加入切碎的小葱，食盐、蚝油、香油和白糖，顺着一个方向搅拌上劲至粘稠。白糖不要加多，一小撮即可，主要是为了提鲜。喜欢颜色重一些的，可以再加入少许老抽。野菜最是吃油，肉馅更好使用半肥半瘦或者肥肉比瘦肉多的，吃起来才香。
4、猪肉馅调好后，将野菜剁碎，与搅好的猪肉馅混合，搅拌均匀。菜肉各半或者菜少肉多为宜。
5、面团分成小份，擀成圆形饺子皮，放入馅料，包成自己喜欢的形状。
6、依次包好所有的饺子，饺子底部粘少许面粉摆好。
7、锅中水烧沸，将饺子下入，大火再次煮沸后，转中小火继续煮至所有的饺子全部浮上来，饺子就熟了。如果和面未加盐，煮饺子的水中要撒少许盐进去防粘防破皮。
8、饺子用漏勺捞出装盘，大口开吃吧，一口一个，鲜香美味，好吃不如饺子在此时就体现出来了。夏天吃饺子，您家都吃什么馅，欢迎留言讨论哦！
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