炖老鸭汤，不要再焯水去腥了，多做2步，鸭汤鲜香可口，清润滋补
鸭肉，是一年四季都适合吃的东西，因为滋补的作用很不错，而且不容易引起上火，因此什么时候都可以吃，老少皆宜。夏秋季节吃鸭肉，再合适不过了，比 *** 肉都要强，而且鸭肉 *** 便宜，多吃也不心疼。
说起鸭肉的做法，其实有很多，其中最经典的还得是老鸭汤、啤酒鸭，大家喜欢吗？老鸭汤，口感鲜美好喝，清润滋补，特别适合这个季节来饮用。老鸭汤，顾名思义就是用比较老的鸭子，炖出来的汤，营养价值会更高。
炖汤，我们喝的就是那股鲜美的味道，要是特别油腻，还有腥味的话，肯定就不好喝了，甚至难以下咽。各位在炖老鸭汤的时候，不要再焯水去腥了，接下来教你多做2步，鸭汤鲜香可口没腥味，清润滋补。
【炖老鸭汤】
配菜：老鸭、酸萝卜、生姜、大葱、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、食用油
1、我准备了一些酸萝卜，如果不喜欢的话，用其他的配菜也完全可以。下面我们再来处理鸭肉，把鸭肉切块洗净之后，需要放在水里浸泡。
2、鸭肉不用焯水，我们让其在清水中，浸泡1个钟头以上，就可以轻松去除腥味了，并且肉质不会变柴。在浸泡的时候，中途一定要多换几次水，这样才可以浸泡的更彻底、更干净。
3、接下来把葱姜切一下，大枣跟枸杞洗净之后，放在旁边备用。下面起锅烧油，油热之后放入葱姜爆香，接着再把鸭肉块倒进去，开始爆炒。翻炒一段时间之后，鸭肉表皮紧实，色泽金黄，并且其中的鸭油被炒出来了。
4、只有把鸭油炒出来，这样我们炖出来的老鸭汤，才不会过于油腻。接下来，我们往锅内倒入适量的开水，然后加上酸萝卜、大枣，盖上盖子开始炖。大火烧开之后，转为小火慢煲，要1——2个小时。
5、最后把枸杞放进去，然后根据个人口味，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后继续炖2、3分钟，就可以盛出来开喝了。
小贴士：
炖老鸭汤，焯水去腥可不行，教你多做2步。之一个，鸭肉需要放入水中浸泡，用这一步来代替焯水，效果会更好。第二个，鸭肉一定要提前放在锅里炒一炒，把鸭油炒出来，这样炖出来的汤不会过于油腻。
天凉了，晚餐给家人做了一锅鸭肉，放点山 *** 和土豆，美了，真香！
秋高气爽的季节，连吃饭都觉得更香了！晚餐，宝妈今天做了一道经济又实惠的肉菜，相对来说，可比猪 *** 肉更经济实惠，关键是更适合秋季吃，营养味美，它就是鸭肉，很棒的一道荤菜，再过几天就是中秋节了，团圆家宴上来一道也不错呢！
说起鸭肉，我见好多人不怎么吃，大家说这肉有腥气，做不好家人不喜欢。今儿宝妈就来分享个一次就能成功的鸭肉做法，炖，重点是好吃还不腥！
怎样做到鸭肉不腥呢？我的做法可不是焯水哦，去腥增香得有一料：洋葱！具体咋用，在下面的 *** 过程中我会详细讲到。
鸭肉的腥气问题解决了，它跟啥食材一起炖好吃？我用秋季最应季的俩食材：山 *** 和土豆，它们和鸭肉是绝搭，荤素一锅带着汤，香喷喷还营养暖身，大人孩子都吃美了！
【鸭翅根山 *** 炖土豆】
需要的食材：冷冻鸭翅根6个（560克），红皮大土豆1个（450克），山 *** 半根（140克），紫皮中号洋葱半个，八角3个，干辣椒2个，姜4片，蒜末2瓣的量，料酒2勺，酱油适量，盐适量
之一步，准备食材。山 *** 用绵山 *** ，口感面更好吃；土豆根据自家有的，有啥样的就用啥样的；鸭翅根是冷冻的，我把它泡水解冻，泡去血水解冻的过程其实也会去掉一部分腥气
第二步， 泡过水的鸭翅根，还不能直接用，需要在肉厚的地方划几刀，便于入味，更软烂可口
第三步，铁锅烧热后加入植物油，放入八角小火煸香，再放入切成小块的洋葱不断翻炒，炒到洋葱软软的，香味儿浓浓的，再加入姜片。 *** 翅根，油稍微多放点，便于后边的山 *** 和土豆更香更好吃
这一步洋葱一定完全炒软激出它的香气，不但能提香，还能很好地去除鸭肉的腥气，是这道菜好吃不腥的关键，不可少。
第四步，倒入鸭翅根，加入料酒，干辣椒，中大火煸炒去腥，炒到鸭翅根至表面微黄，加酱油提色
第五步，倒入没过食材1.5的开水，加盐，大火烧开转中火炖30分钟
第六步，再把土豆和山 *** 去皮洗净，切成块，倒入鸭肉锅里炖10-12分钟
第七步，汤汁减少，土豆软烂，再放入蒜末和香菜段拌匀，再次开锅激出香味就可以关火了
这道菜，荤素一锅，好吃还不贵，全家喜爱，最后连菜汤都没剩，确实是很值得推荐，喜欢的要试试
香喷喷的鸭翅根山 *** 炖土豆就做好了，为了大家能一次就做成功，要点宝妈再来唠叨几句：
1，鸭肉去腥，最重要的一步是用洋葱炒，且量要大，得用半个洋葱，要先把洋葱炒软才放鸭翅根炒，最后的成品是看不到洋葱的，都炖化了，吃到的只有香，一点鸭子的腥味都没有，可见洋葱的功劳很大；
2，鸭翅根一定要炖到很软烂才好吃，做的时候根据鸭翅根的老嫩，时间灵活掌握
3，山 *** 和土豆切完就不要再洗了，保留淀粉，成品才不清汤清水，略有点粘，肉上挂着汤汁有滋有味，菜上带着肉味，香喷喷好吃极了，汤汁泡饭更是好吃到停不下来哦
4，关于干辣椒的加入，也不是必须放，它的作用是开胃增食欲，做的时候根据自家的口味灵活掌握，喜辣的加量，不吃辣的可以省略
5，最后蒜末和香菜的加入老提味了，点睛之笔，别偷懒哦，一定要放！
砂锅萝卜炖鸭这么做特别好吃，吃一周都不会腻三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
最近气温像春天…昨晚值完夜班…翻了冰箱发现了半片鸭…开整
By 2海底小纵队2
用料- 鸭肉 半只
- 白萝卜 一个
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- *** 适量
- 生抽 适量
- 啤酒 半罐
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
1、葱姜蒜切好备用
2、鸭肉切一厘米宽左右、洗净
3、放入锅中焯水、去掉浮沫
4、花椒、大料、桂皮香叶、一粒山楂
5、电压力锅13分钟
6、砂锅中放油、 *** 炒出糖色
7、加入蒜、姜煸炒片刻
8、加入鸭块、料酒、鸡精、啤酒、将压力锅中的鸭汤加入砂锅中、没过鸭即可
9、锅开后、放入萝卜、调小火、对等待15分钟
10、撒上葱花、香菜……开吃吧
小贴士家里有老人孩子所以步骤多了一个、调料放的简单、味道淡一些、没有辣椒，口味大家可以自行调整。
鸭肉的营养功效鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
2.滋阴
公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
1根山 *** 2斤鸭肉，添加6样食材一起炖，营养鲜香、老少皆宜1根山 *** 2斤鸭肉，添加6样食材一起炖，营养鲜香、老少皆宜！
前两天看似还有点太阳，没事的时候还可以在窗边晒晒太阳，非常舒服。这不，昨夜下了一晚上的雨，忽然觉得气温一下降了好多，秋裤，厚大衣也穿上了，还是觉得很冷。你们那里气温怎样呢，冷吗？感觉冬天就要来了，大家一定要吃饱穿暖哦！这么冷的天气，适合在家炖点滋补养生的汤来暖暖身体，驱除一下寒气。
大家都知道鸭肉更大的特点就是不温不热，清热去火，可补虚生津、利尿消肿，特别是秋冬季节的食补，吃鸭肉可以降燥，去火。煲汤我最羡慕的就是广东人，一年四季能煲出各种汤，夏天的去火汤，冬天的滋补汤，每一道都汤鲜味美。
虽说我不是地道的南方人，但是秋冬季节也喜欢煲汤喝，添加各种不同的食材，做不同味道的滋补汤。入冬后老鸭汤怎么煲？我家喜欢这样搭配汤料，一周一次，鲜香好喝！
今天我们就来分享一道来老鸭汤。老鸭汤有多老，市面上一般的老鸭最多就半年左右，1年的甚少。所以我不就不会为了花重金去买假的老鸭来炖汤。那么什么样的鸭子才适合炖汤呢？
炖汤的鸭子更好选择放养的鸭子，肉质紧实皮下脂肪不厚，新鲜的鸭肉才是上上之选，切记购买冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗干净剁成稍微大点的块，加点黄酒焯水去腥，然后再放入炖锅中，添加辅料一起炖上1小时左右即可。
炖鸭汤可以是清炖的，也可以是添加滋补 *** 的 *** 膳食材，也可以添加酸菜等一起做酸汤鸭，只要自己喜欢就好。不过天冷，我家喜欢添加 *** 膳的食材一起炖，鲜香又好喝。
今天分享的鸭汤主要辅料是山 *** ，富含对 *** 有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山 *** 与鸭肉一同煲汤，不但可增强体质的作用，还可消除鸭肉的油腻感。还添加提味的当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋养好喝。
下面就把这道鲜美好喝的滋补鸭汤的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！秋冬喜欢养生的朋友，可以参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家 *** 对你刮目相看！
当归山 *** 老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山 *** 1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺
具体做法：
1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。
2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。
4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
5、炖鸭子的时间我们来将山 *** 处理一下，山 *** 削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山 *** 氧化变黑。
6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山 *** ，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟
7、山 *** 熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山 *** 老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样，看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！
荷妈美食小贴士：
1、以前听朋友说，他就是不喜欢买鸭子吃，觉得做出来有股腥臭味？炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢？我觉得有2点没有注意：之一就是鸭子本身不是老鸭子，是那种饲料催肥出来的鸭子。第二鸭肉没做焯水处理， *** 上腺体没摘除，难怪不好吃。
2、炖鸭肉的时间不是固定的，一般半年左右的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时以上。
3、削山 *** 的时候更好戴个手套，否则手会发痒，削好的山 *** 要放水中浸泡，以免氧化变黑。
4、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜欢可以不放。还有一点，莲子不要放太多，特别是要将莲子芯去除干净，否则炖出来的汤喝着会有点发苦。
好了，今天的分享就到这里，这道好喝的当归山 *** 鸭汤您学会了吗？期待您的回复！
今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
（ *** 均为荷妈美食原创，严禁 *** 自媒体盗用，违者必究）
这道清炖黄甲鱼汤简单快手，超下饭这是给我娃做的一道比较清爽的汤，好喝我自己也喜欢，做起来也不复杂的，肉质鲜嫩，汤汁鲜甜。
By 怪怪0207
用料- 甲鱼 一只
- 姜片 2片
- 料酒 少许
- 胡萝卜 0.3根
- 山 *** 一小段
1、准备一只黄甲鱼
2、70度的热水过水，可以把鱼表层的粘液洗净。
3、过热水后会很好清洗粘液的
4、洗好后，是不是很干净了，鱼身上的粘液都没有了。
5、把鱼切三段备用
6、准备好搭配的食材，山 *** ，胡萝卜，生姜片。
7、放入炖罐中，加一两滴白醋，少点料酒
8、加入开水没过食材
9、放入锅里开始炖咯，小火炖大概40分钟。
10、炖好了出锅咯，品尝一下肉质鲜嫩，汤汁鲜甜，味道极好的！
小贴士胡萝卜和山 *** 可选择 *** 的放，因为我娃爱吃胡萝卜，我就在汤里头加了，加了胡萝卜汤会微甜，整碗汤很是鲜甜呢。
甲鱼的营养功效甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入 *** 。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，甲鱼血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急 *** 淋巴 *** 白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能“补劳伤， *** 气，大补阴之不足”；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的饮食禁忌1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有 *** 用价值
3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为更好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美滋滋的靓汤—酸萝卜老鸭汤加了绿豆和海带，夏天喝清火，味道棒棒哒，美滋滋
By 燕壮士
用料- 鸭子 4斤
- 海带 2 ***
- 绿豆 1碗
- 生姜 1大块
- 葱 4根
- 蒜 4瓣
- 花椒 1把
- 八角 1个
- 酸萝卜 2个
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
1、可以用老一点的鸭子，也可以用不老的鸭，我用的不太老的，炖了两小时刚好 买回来的鸭子先用盐腌制十几分钟，腌制好再洗几遍，再放在开水里面焯水几分钟起锅，晾干水分
2、准备一碗绿豆，提前一个小时用温水泡好海带，清洗好以后切成小片
3、准备好两个酸萝卜切片，一大块姜切片，四支葱切段，一个八角，三四颗蒜拍碎，一把花椒
4、开火烧锅，锅热放油（猪油，调和油，菜籽油都可以），油热先放酸萝卜、蒜、姜片，再放鸭肉，炒一炒再放一把花椒、葱段、一勺鸡精、一小块 *** 和一勺盐，抄一抄再加入冷水
5、先在炒锅里面，把汤烧开，烧开后再把汤加入砂锅，再加入适量水，开大火烧开后，把汤面上的浮沫杂质舀出来，加入绿豆和海带块，大火烧开后转中小火
6、熬一个小时四十分钟就好了 熬好前提前半小时加入适量盐，尝味道，汤不需要太咸了，盐味道淡一点更好
7、一锅靓汤就好了
8、好赞的味道
小贴士煲汤更好用 *** ，白糖吃多了容易上火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
学会夏日进补——老姜当归炖鸭汤，早餐不用愁先贤们的养生有古老的传承，冬病夏治就是通过食疗调制身体达到治未病和预防的目的。元朝《饮膳正要》中提到“鸭肉，味甘，冷，无毒，补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫”。 进入夏日正是炖煮“老姜当归鸭汤”更佳季节，其益处可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品；再加上生姜辛温，发汗、温胃的加持，身体湿气驱发，对冬日的寒邪形成屏障。
By hangzi
用料- 鸭子 半片
- 老姜 200g
- 当归头 2个
- 葱 1根
- 料酒 2汤勺
- 胡椒粉 5g
- 盐 适量
- 香菜 2棵
1、半片鸭，葱、老姜、当归头
2、食材和调料处理好，备好。
3、凉水下锅，鸭肉汆水。
4、水开后快速捞出鸭肉，多洗几次。
5、过水洗净的鸭肉。
6、放入炖锅中炖煮1.5小时
7、炖煮
8、炖煮20分钟后一定要捞出葱，否则煮烂后有异味。
9、完毕，盛出享用，姜汤辣爽浓郁，汗淋通透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天冷了，大厨分享一道萝卜老鸭汤的做法，简单营养，地道又家常大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤，今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。
老鸭汤滋补，再加上营养丰富的萝卜一起炖汤，更是营养丰富，极其滋补，简直就是冬日必备的补汤。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。
大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。
水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。
盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角
调料：食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
防燥护阴，一起来喝鸭汤处暑时节，是秋天的第二个节气，尽管现在仍然是酷暑难耐的节奏，但是到了处暑这个节气，说明炎热的暑天即将结束了。《月令七十二候集解》说：“处，止也。暑气至此而止矣。” 广州医科大学附属第五医院中医科主治中医师梁健宁解释，从这个节气开始，气候特点是白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低。在这种气候环境的变化下，人比较容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症。因而，养生的关键词将是防燥护阴。
如何“防燥护阴”，不妨买鸭来煲汤。“秋风起，鸭子肥”。中医认为，鸭肉味甘、咸、 *** 微寒，有滋阴养胃、利水消肿、清肺补血的效用，可以用于治疗痨热、肺炎咳嗽、肾炎水肿、 *** 不利等症。《日用本草》记载，鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。
推荐养生方
参鸭汤
组成：北沙参30g，百合30g，鸭肉150g。
制法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，同放入锅中，加水适量，先用大火烧沸，再用小火炖至鸭肉熟烂，调味即可。
功能：养阴润肺，清热化痰。用于肺阴亏虚型咳嗽等。
全鸭冬瓜汤
组成：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜2000千克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克。
制法：上料分别洗净，同放入锅中，加水适量，先用大火烧沸，再用小火炖至鸭肉熟烂，调味即可。
功能：健脾益气，滋阴清暑。用于气阴不足型水肿、 *** 不利等。
（羊城晚报记者 余燕红 通讯员 王葳）
春季，我家最喜欢这鸭汤，隔三差五炖，能增强体质做法还简单方便春天，要多吃多喝这鸭汤，有助增强免疫力，汤鲜味美全家都喜欢吃
在每年的春季，我感觉比冬天还要寒冷。传说中的“倒春寒”是时不时地来一次，造成温差高低起伏让人很难适应。对于一些体质比较差的人来说，无疑是一场煎熬。也因为这样，在春季的时候也是流感的高峰期。所以在这样的季节里，大家要多多注意保暖和身体的健康。
不要气候好转温度上升一点，衣服就脱了丢一边。这样非常容易受风寒感冒，在北方的时候感觉还好。在我的这个地方有时候一个礼拜，可以过尽春夏秋冬四季所以感冒是一个家常便饭。
在这样的季节中除了保暖，我认为更佳的办法就是加强运动。然后从饮食上做一个辅助，众所皆知在四季中国人有不同的食疗食谱。或为热补或为温和调理等，所以在今天的美食分享中。我要推荐一道适合当季的调理汤品，该汤简单好做食疗作用一流很适合全家人一起食用。
该汤的主要食材是白笋和老鸭，白笋吸收了老鸭的味道和油脂并释放白笋的原味。让整道汤头感觉清淡不油腻，而老鸭吸收了白笋的味道吃起来感觉非常的甘甜有味。
整体来说清淡、好吃、好喝并且还具有食疗温和滋补的作用，在这特殊的时段就做个增强一下免疫力吧。
白笋老鸭汤
食材：白笋400克、老鸭半只、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、老姜1块
调味：味精1小匙、盐1小匙
*** 步骤：
1、辅料所需的中 *** 材在使用之前要清洗一下，去除表面的灰尘。当归、桂枝、枸杞在一般的中 *** 店均能买得到。每样的使用量只下一点点作为香料，老姜一块用于去除老鸭的腥味。
2、白笋，就是一般的笋丝。它是没有经过盐渍的，也不是酸笋。所以在采买的时候，要注意别买错了。
3、根据自己所要食用的人数及锅的大小决定下多少料。老鸭可以是半只也可以是一只，这个可以自我调整一下。把老鸭处理好之后，剁成小块方便食用。
4、冷水倒入锅中再倒入鸭肉，上炉焯水一次然后再清洗一下。
5、把白笋丝、老鸭肉及香料倒入炖锅之中，大火烧开小火炖煮个40分钟就差不多了。在食用之前，再加入所需要的调味料即可。
6、一碗清澈味美的白笋老鸭汤就做好了，非常开胃好喝。在这样的季节里，可以经常做个吃喝。
地主小贴士：
1、老鸭在剁块后需要焯水一次，这样汤头才会清澈。
2、白笋并不是酸笋别买错食材了
3、中 *** 材只作为香料，不需要下多。
4、调味料在食用前才加入
关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明
