据统计，德国的香肠种类多达一千五百种，是名副其实的香肠王国。它的吃法也是多种多样的，煎、煮、烧烤或直接夹在面包里。 其中夹在面包里的香肠吃法，最是经典而富有创意，松软的面包包裹着一根喷香的香肠，加上番茄酱、蛋黄酱或德国芥末，口感层次丰富，绝对是人间美味。
By 蒸烤箱食谱
用料- 高筋面粉 *** 克
- 低筋面粉 50克
- 盐 5克
- 细砂糖 10克
- 黄油 10克
- 清水 170克
- 新鲜酵母 6克
- 香肠 12根
- 芥末籽酱 适量
1、食材准备好
2、面团材料倒入厨师机桶，启动低速转高速。
3、打成7分膜，撑开有破洞锯齿状即可。
4、滚圆放入盆里，盖上保鲜膜进行之一次室温发酵至两倍大。
5、手指戳洞不回缩闭合即可。
6、均匀地分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
7、取一个面团，擀成牛舌状。
8、拍去气泡，翻面。
9、在面团中间挤上芥末籽酱。（不喜欢芥末也可以换成其它酱料，浓稠度高的即可）
10、中间摆上一根香肠。
11、两边的面对齐捏紧，包裹好香肠。
12、放入凯度蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵20分钟。
13、放入预热好的凯度蒸烤箱，上烤220℃，下烤200℃，叠加三档蒸汽烤15-18分钟。
14、出炉可撒上欧芹碎装饰即可。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黯然 *** 的超详细巨简单??零难度蝴蝶结面包，好吃火爆朋友圈的蝴蝶结面包，软萌可爱满满少女心，奶香浓郁松软好吃！做法敲简单一看就会小白也能轻松完成.小仙女们一定要学会它～
By 碧云天1199
用料- 面包食材
- 高筋面粉 *** 克
- 耐高糖酵母 3克
- 清水 10克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 105～110毫升
- 黄油 25克
1、耐高糖酵母?清水加入海氏M5厨师机揉面桶，搅匀至融化
2、接着加入高筋粉?细砂糖?盐?全蛋液?牛奶（建议牛奶预留10克看状态增减）
3、启动厨师机
4、设置和面程序. 先低速搅拌成团再转中速打至表面光滑
5、揉至扩展阶段.取一小块面团检查能拉出厚膜
6、此时加入软化的黄油
7、先低速搅打均匀至黄油吸收，再转中速搅打至面团光滑，再转高速搅打一分钟至完全扩展阶段，取一小块面团可以撑出透明而结实的薄膜即可
8、整理好面团
9、盖保鲜膜放温暖处（约28°）发酵至两倍大
10、手沾面粉戳洞不回缩不塌陷
11、轻拍排气
12、均分成十等份
13、揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
14、取松弛好的面团擀开
15、如图按扁擀成圆形，沿着面胚中心点上面划两道，下面划一道.侧面均分成三份（注意中间的间隔距离，以免划断）
16、如图将中间一片揭起
17、侧面两片稍微叠加
18、再将下揭起的那片压回去
19、另一面同样 *** 作.揭起中间那片，侧面两片叠加
20、揭起的那片压回去
21、两边 *** 作完成将中间竖条绕一圈
22、接头压在底部.这样面包胚就做好了
23、间隔摆入烤盘
24、放入K5烤箱二次发酵，底盘放热水保持湿度
25、设温32°，二次醒发约半小时左右发至1.5倍大
26、此时烤箱160°开始预热.取出面包胚表面撒上薄薄一层面粉
27、放入预热好的烤箱，海氏K5烤箱中层，上下火160°烘烤15分钟
28、??观察上色实时加盖锡纸以防上色过深哈
29、出炉真的超治愈，软萌软萌的瞬间俘获一枚少女心
30、做早餐或下午茶仪式感十足，奶香浓郁松松软软巨好吃！快安排起来吧～
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厨师机之蜂蜜牛奶小面包收到了 *** 一刚买的厨师机，迫不及待想试试，选了个初级难度的蜂蜜牛奶小面包，初次体验还算成功??新手玩面团，加油gogo!
By 香蕉香蕉香蕉xx
用料- 高筋面粉 375克
- 牛奶 200毫升
- 白砂糖 20克
- 酵母 4克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 35克
- 蜂蜜水(刷表面) 蜂蜜和水1：2
1、把除黄油、蜂蜜水以外的食材混合，先用厨师机1-2档低速搅拌均匀，用时5分钟；再用2档和面，抻拉面团有一定韧 *** ，不需要出膜，用时10分钟。
2、加黄油，用1档搅拌均匀，用时3分钟；再转2档8-10钟。可根据厨师机情况，调节此部分时间，和好的面有一定韧 *** 出膜。
3、将和好的面盖上保鲜膜在26度左右室温醒发45分钟，面团变成原来的两倍大。
4、把醒发好的面团用手拍成饼，简单按压排气后，分成16小份，每份40克，用保鲜膜盖上继续醒发30分钟。
5、醒发后每个小团变成原来1.5-2倍大，挨在一起充满烤盘。
6、烤箱上下火180度，先预热3分钟，再定时20分钟，把烤盘放入烤箱中间位置，为防止上层上色太快烤焦，可以先在面包表面盖锡纸，20分钟后拿掉锡纸，再烤5分钟表面上色。
7、将烤好的面包从烤箱取出，表面刷蜂蜜水，就完成啦。
小贴士因为是给孩子做的，所以糖和盐的用料都减半了，如果大人吃，可以调整用量。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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学会这样做烤吐司秒变大厨厚吐司是我早餐经常有的，吸收了牛奶和鸡蛋液再烤出来会外焦里嫩，营养丰富，口感也是没的说。
By 紫嬿淓妃
用料- 白吐司 切厚片
- 牛奶 200ml
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 适量
1、吐司切厚片
2、加两颗鸡蛋，适量牛奶和白砂糖
3、让吐司充分洗手牛奶鸡蛋液
4、封好保鲜膜放冰箱 ***
5、黄油烤化
6、放入泡好牛奶鸡蛋液的吐司，撒点蔓越莓干
7、烤箱180℃ 烤20分钟，根据烤箱自行调节
8、烤好后撒上糖粉
9、外焦里嫩 里面像果冻布丁一样 奶香味十足。
小贴士需要提前一晚把吐司泡在牛奶鸡蛋液里，冰箱放置一晚，第二天拿出来直接烤，简单又好吃。
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入门级的面包配方，蓬松暄软，好吃又好看，学会不用出去买了入门级的面包配方，蓬松暄软，好吃又好看，学会不用出去买了
自从学会烘焙，我们家面包，蛋糕之类的点心就没出去买过，孩子想吃什么都是自己做，刚开始学着做的初衷就是想让家少吃些有添加剂的点心，没想到越来越喜欢上了，有时候为了做好一个面包，一直要忙到深夜，个中滋味只有烘焙人懂得。
其实不管是做西式的甜点还是做中式的面点，都会有入门级的基础配方和做法，只要学会，就能举一反三，比如可以包上不同的馅料，或者换成不同的粉类，就能做出不同的品种和口感，这样家人吃起来也不会觉得单调。
今天做的这款面包就是一款基础的面包，配方材料简单，做法也是基础做法，唯一不同的就是上面多了一层淋面，别看只是多了一层淋面，吃起来的口感却丰富了很多，而且也比普通的甜面包好看了很多。
做面包蛋糕我们都知道会用到鸡蛋，而鸡蛋中的蛋黄和蛋清也有不同的作用，今天这款蘑菇云面包就只用了蛋清，目的就是让表面的蘑菇云裂得更加好看，如果换成蛋黄的话是做出不这种效果的，做法分享给大家，一起来看看吧！
【蘑菇云豆沙面包】
【面团材料】：面包粉 *** 克，糖50克，盐2.5克，牛奶128克，蛋清25克，黄油25克，豆沙馅240克
【淋面材料】：牛奶100克，炼乳100克，低筋面粉100克
【做法】：1、准备好所需材料，先来揉面，把除黄油外的材料按先湿后干的顺序放入厨师机搅拌桶内，牛奶不要全放入，预留10-20克，根据面粉的吸水 *** 调整。
2、天热揉面时要注意面团的温度，我用的柏翠厨师机有冰袋，天热揉面可以防止面团温度过高而影响发酵。先低速2档把材料揉成团，再中速4档揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉成完全扩展阶段，也就是常说的能拉出手套膜。
3、揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以。
4、在面团发酵的时候准备淋面，碗中加入100克牛奶，100克炼乳搅拌均匀后筛入100克低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态就可以了。
5、把发酵好的面团排气后均匀地分割成8等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、取一个松弛好的小面剂，按扁，擀成中间厚，四周薄的面片，包入30克豆沙馅。馅料不一定用豆沙的也可以换成自己喜欢的馅。
7、收起后捏紧底部，放入纸托中，同样的 *** 全部做法后放温暖处进行二次发酵。
8、二次发酵好后，先把淋面挤在表面，再筛入可可粉。
9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烘烤15分钟左右至表面裂出漂亮的花纹后取也晾凉就可以了。
10、刚出炉的面包，外面的表皮有点脆脆的，面包部分特别绵软，夹着细腻的豆沙馅，口感丰富，层次柔和真的好吃。
【小贴士】：
1、牛奶的具体用量要根据面粉的吸水 *** 调整，千万不要一下子全部加入。
2、为了让面包表面的可可粉胀开形成漂亮的蘑菇云，只需要用蛋清，因为蛋清的膨胀力比全蛋要好。
3、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整，这里只是一个参考数据。
超简单又好味的酸奶面包，看一眼就会用酸奶做面包，特别绵软，放两天口感依旧，值得一试！
By 星愿??
用料- 高筋粉 360克
- 奶粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 80克
- 水 120克
- 白糖 60克
- 黄油 50克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 蛋液适量（蛋与水1：1） 适量
- 白芝麻 适量
1、除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机，揉至出厚膜，再加入黄油揉至出薄膜
2、平均分成20份，搓圆
3、逐个擀成三角形
4、从一边往另一边卷起，形成水滴状
5、擀开，尽量擀长
6、从宽的一头卷起
7、摆入烤盘
8、放进烤箱发酵至2倍大（烤箱最下层放置盛水的烤盘）
9、表面刷蛋液，撒白芝麻
10、放入预热好的烤箱中下层上下火160度，烘烤20分钟左右
11、上色均匀后出炉
12、妥妥的拉丝
13、特别绵软
14、第二天拍的，口感依旧
小贴士1.根据各人喜好调整糖量 2.根据面粉吸水 *** 调整液体量 3.尽量擀长一些，卷起来好看 4.根据各人烤箱属 *** 调整烘烤温度
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我家更爱吃的电饭锅面包，不用门面投资少，自己在家做了就能卖喜欢吃面包，可是家里没有烤箱，该怎么办呢?
不用烦恼!今天我给你带来了一道电饭锅面包的做法，这样做出来的面包松软可口，还能拉丝，成功率很高，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋2个，面粉300g，黄油25g，盐1g，白糖30g，酵母3g，椰蓉10g，白芝麻适量，蜂蜜适量，水105ml。
做法：
将300g面粉倒入容器中，加1g盐、30g白糖、3g酵母、10g椰蓉，打入两颗鸡蛋，留一个鸡蛋的蛋黄，用着刷面包的表面。
用筷子把面粉搅拌均匀，将105ml水分多次倒入面盆中，用筷子搅拌成面絮后，再用手揉成面团，揉至面团能拉出稍微厚一点的膜。（也可以把水换成牛奶，这样做出来的面包奶香味会更足。）
加入25g黄油继续揉面团，一直揉到面团能拉出手套膜的状态。膜越薄——最后成品面包拉丝效果就会越好。
将面团团好，放入盆中，盖上一层保鲜膜，放置一边醒发。
等面团醒发至两倍大，取出面团，用手揉一揉，揉出里面的气泡。
再把面团分成小一点的面剂子，给它整成小圆球，盖上一层保鲜膜，让面团继续松弛10分钟。
随后把松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从一端将皮子卷起来，从中间切成两段。
在电饭锅的锅底，先刷上一小勺量的蜂蜜和一小勺油，刷匀后撒上一点白芝麻。
将面包卷切面朝下放置，将它们整齐地摆放于锅底，在表面盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方继续醒发。
等面包胚醒发至两倍大后，刷上一层蛋黄液，盖上锅盖，按煮饭键烤面包。
等煮饭键跳至保温状态，再焖上10分钟，这个电饭锅面包就做好了，松软美味，还能拉丝，家里没有烤箱的朋友，一定要试试这个做法哦!
依旧是没有面包机手工揉面的一天。最近爱吃面包，之前做了吐司，今天研究了这个奶香小面包。我做的是没有馅料的，可以根据自己的口味加入豆沙、肉松或者巧克力酱等馅料，味道也很不错。早上微波炉叮个10秒，搭配牛奶，鸡蛋，营养又快捷的早餐就好啦
By 肉乎乎的小瘦子
用料- 高筋面粉 400克
- 牛奶 200毫升
- 细砂糖 35克
- 鸡蛋 1个(50克)
- 盐 4克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
- 蜂蜜水 适量
1、准备好所有食材。
2、将400g高筋面粉、一个鸡蛋、35g糖霜、4g盐倒入盆中备用。
3、200ml牛奶微波炉叮20秒后加入4g酵母粉搅拌均匀。
4、用筷子边搅拌边倒入牛奶，搅拌成如图所示的絮状。
5、揉成面团后继续揉十来分钟再加入30g的黄油继续揉面。
6、像搓衣服那样反复 *** 面团，约半小时，揉出手套膜，如图所示（粗膜也可以）。
7、将面团整理好放入盆中发酵至两倍大（最近温度30度+）。
8、发酵好的面团用手指按下去不回缩就是发酵好了。
9、将面团取出拍打排气松弛15分钟后，分成均等的16份，并团圆放入烤盘中进行二次发酵。
10、发酵至如图所示即可，二次发酵的同时烤箱可以180度预热10分钟。
11、面团刷蜂蜜水撒上黑芝麻后入烤箱，180度烤25分钟左右。因为每个烤箱不一样，温度和时间仅供参考，观察面包表面金黄即可关烤箱。
1.我这个版本是纯手工揉面不需要面包机的，如果有面包机，揉面的前两步交给机器就可以，后面步骤一样。 2.做好之后的面包放入保鲜袋冰箱冷藏，每次吃的时候微波炉叮10秒会很软，可以吃三四天。 3.可以根据自己的喜好包入豆沙、肉松、巧克力酱等馅料，应该更好吃。 4.手工揉面的话半小时就差不多了，揉出粗膜即可，不一定非要揉出手套膜。 5.我这个是低糖版的，喜甜的朋友可以适当增加糖的含量，白砂糖即可，我是因为家里有糖霜就顺便用了。 6.烤盘尺寸是28cm*28cm的。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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健康又过瘾的毛毛虫面包（6个量），就是这个味儿家里的早餐一直是自己变着花样做，但这个毛毛虫面包还是之一次尝试，网上找的方子。烤出来的面包家人都说不错。如果喜欢面包上色更深一点，就要调整烤箱温度和时间，下次我调整一下再上传比较。
By 依新
用料- 面团材料
- 高筋面粉 *** 克
- 盐 3克
- 细砂糖 36克
- 奶粉 10克
- 酵母 3克
- 蛋液 30克
- 牛奶/水 115克
- 黄油 20克
- 表面
- 低筋面粉 20克
- 黄油/玉米油 20克
- 水 40克
- 蛋液 适量
1、准备好食材。将牛奶/水、鸡蛋、白糖、盐依次放入面包机内，再放入面粉，最后放发酵粉，启动和面（我家面包机和面18分钟）。完成后再加入黄油，再次启动和面程序，大概一个半小时发酵好。
2、将面团轻拍排气分成6等份整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟左右。
3、取一个面团收口朝下擀成椭圆形，两边在中间线上对折。
4、再对折一次收口捏紧。
5、在案板上整圆一下放入烤盘进行第二次发酵。
6、准备表面的泡芙酱。将油和水小火煮至沸腾即关火，倒入低粉快速搅拌均匀。
7、 *** 后分次加入蛋液搅拌均匀（蛋液看情况添加），装入裱花袋中备用。
8、烤箱150度预热，将泡芙酱挤到在次发酵好的面包胚上。
9、上下火150度，入烤箱30分钟。最后5分钟可看面包上 *** 况调整温度。
10、烤好的面包新鲜出炉。
11、家人迫不及待吃了一个。之一次做毛毛虫面包，我看面包上色浅，又再入烤箱170度烤了5分钟。
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不要烤箱，电饭锅做盐面包的 *** ，手工揉面，无器械烘焙店里卖的盐面包很香很好吃，咸酥的外皮，松软的面包让 *** 罢不能。我相信很多人都想自己在家尝试一下做这款面包。相比起酥皮牛角包，盐面包的做法真的是简单到不行。发酵也只需要一次，非常的方便。
为了让更多的人都能学习这个食谱，我特地做了电饭煲版本的盐面包。味道与口感跟烤箱版相差不多，所以没有烤箱的集美们也可以大胆地在家尝试。你一定不会后悔的，行动起来吧。
*** 盐面包，我们需要准备的材料有这些：
高筋面粉 400克，中筋面粉 100克，干酵母 7克，白砂糖 15克，细盐 10克，纯牛奶 300毫升，黄油 30克，蛋黄适量，芝麻适量
所有的材料都提前备好，做起来会更便捷：
除了黄油，蛋黄和芝麻以外
先混合干 *** 材料
也就是面粉糖盐酵母
糖盐和酵母分 *** 在三个角落
混合的时候有面粉作为间隙所以不会直接接触
加牛奶以后揉成团
揉到光滑以后再加成块的黄油
一点一点揉进面团里面
把面团揉到拓展状态
能出薄膜即可
直接分成10~13个小面团
每个大约65~70克上下
包圆以后松弛10分钟
把面团一头搓得尖尖的
变成水滴状
然后擀长
不要擀宽
加一小块有盐黄油再卷起来
就是这个样子
摆进去电饭锅里面
自己找位置坐好
才是成熟的小面包
盖个保鲜膜
静静地等待他变胖
半个小时过去啦
这如胶似漆的状态很不错
小面包变成原本1.5倍大小就行啦
刷点蛋黄
撒点小芝麻
不要发过头
按下煮饭键
之一次煮到电饭锅保温档亮起来
用一张烹饪纸
没有可以不用
一个大盘子
辅助翻个面
再装回去电饭锅里面
再次按下煮饭键
把刷了蛋黄的那一面烤到变色
电饭锅跳到保温档就ok啦
微粒固德，特别软可以拉丝，跟烤的差不多。盐味刚好不会太咸。
ps：回答两个可能出现的问题：
Q：加10克的盐会不会齁咸？
A：不会这是盐面包要突出咸味，而且500克的面粉加10克盐很多吗。
Q：老式电饭锅能不能做？
A：不要尝试会烧锅，要用有不粘涂层的电饭锅胆。
还有别的问题记得留言给我，我看到会及时为您解答。
如果您对今天的食谱还算满意，别忘了给我点一个赞，这是我创作的动力。感谢您的支持。收藏并分享出去，让更多的人看到吧。
关注我，每天更新简单实用又新奇美味食谱哦。
