天气一天天变热，家人和我就特别喜欢吃凉拌菜了，凉拌菜做法简单又快捷方便，豆腐皮营养丰富又好吃，搭配上黄瓜和胡萝卜，用大蒜来拌制，味道不要太赞哟……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 1张
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 少许
- 辣椒油 1勺
- 白砂糖 4克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 老醋 12克
- 黑芝麻 少许
1、首先备齐所有拌菜的材料。
2、黄瓜洗净后，用刀切成丝。
3、胡萝卜洗净后，用刀切成丝。
4、把豆腐皮也切成丝，记住不要切的太细。
5、锅中倒入适量的清水，加入适量的盐，把豆腐皮进行焯水，这样凉拌出来的豆腐皮口感筋道无豆腥味。
6、把焯过水的豆腐皮，切丝的黄瓜和胡萝卜，放入一个大一点的容器里。
7、先加入2克盐调味。
8、再加入白糖。
9、这个时候倒入生抽和老醋。
10、最后倒入自制辣椒油。
11、把所有的食材，先用筷子搅拌均匀后。
12、大蒜去皮后，用刀剁碎后，放入盆里，香菜切段也放入盆里。
13、用筷子把所有的食材搅拌均匀即可，是不是做法超级简单哟。
14、把拌好的蒜香凉拌三丝，盛到盘里即可。
15、营养丰富又开胃爽口，每次上桌都秒光哟。
16、成品一
豆腐皮一定要提前焯一下水，这样拌出来的豆腐皮口感清爽还有筋道哟……
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
“秋老虎”来了，凉菜伺候，这款凉拌腐竹，清清爽爽，开胃解腻大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
不知道大家感觉这几天温度如何？我这边今天已经达到36摄氏度了，几乎赶超最炎热的三伏天温度，怎一个“热”字了得！
按理说这立秋也有个把来月，也该凉快了，为何天气这么反常呢？原来这就是传说中的“秋老虎”在作祟，热得异常猛烈，像老虎一样有“ *** 力”，这时候还得靠凉菜来“续命”……
正好家里有一把腐竹，还有木耳、胡萝卜等一些配菜，今天就做一道凉拌腐竹来吃吃吧，凉拌腐竹口味清爽，营养丰富，是餐桌上最常见的凉拌菜。
下面请看我们的 *** 作：
腐竹一把提前用凉水泡发，切成3厘米长的段；木耳一小把提前泡发，切成小片；胡萝卜半根，切成菱形片，一起放入盆中备用。
香菜几根切成段，放入小盆里面备用。
取一个小盆，放入一小把炸好的花生米备用。
黄瓜半根，先斜刀切成段，再切成菱形片，放入小盆中。
蒜子几粒拍扁切成蒜末，小米辣两个切成细圈，一起放入盆中。
到这一步，食材就准备好啦。
起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度。
水开后，下入切好的配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
准备一个拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，生抽3克，香醋3克，辣椒油2克，香油2克，葱油3克。
倒入控水后的配菜，再放入黄瓜片和花生米，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，最后倒入香菜段，再次搅拌均匀，即可装盘上桌食用。
好了，这道清爽可口的凉拌腐竹就做好了，口感非常清爽，腐竹软硬适中，紧实有嚼劲，这么热的高温下，吃一口凉拌菜，瞬间清凉，浑身上下那叫一个舒坦啊~~
下面是所用到的食材和调料：
食材：腐竹，黄瓜，木耳，胡萝卜，香菜，花生米
调料：食盐，白糖，味精，生抽，香醋，辣椒油，香油，葱油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
3元一盒的鸭血，配上半根黄瓜，做了一道凉拌菜，吃起来嫩滑爽口提到鸭血，你一定会想到南京的特色小吃——鸭血粉丝汤!除了配汤，其实鸭血的做法还有很多，比如蒸、烤、涮火锅或者炒着吃。
前两天跟大家分享过烤鸭血的做法，受到大家的喜欢。今天我再跟大家分享一道凉拌鸭血，喜欢吃鸭血的朋友不要错过哦!
用料：
鸭血，大蒜，香菜，黄瓜，熟白芝麻，辣椒面，生抽，醋，辣椒油。
做法：
我买的是盒装鸭血，大概3元一盒。去掉外壳，把鸭血放入锅内，加水一起煮制。
将鸭血煮上5分钟，取出鸭血。
把煮好的鸭血切成薄片。
大蒜切末。黄瓜洗净，拧掉表面的黄瓜刺，把黄瓜切成或者刨成薄片。
取一小碗，放入熟白芝麻、蒜末和辣椒油。
往锅内倒入烧热的热油，爆香辣椒面，加生抽和少量的醋调味，再倒入一点辣椒油，搅拌均匀。
在盘子底铺上一层黄瓜片，将切好的鸭血整齐推倒在盘中，在表面淋上调好的酱汁。
这道凉拌鸭血就做好了，吃起来非常的嫩滑爽口。
今天和大家分享一道“响油黄瓜”的家常做法，清脆爽口，开胃解腻，简单易学，是一道夏日不可错过的凉拌菜，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄瓜
辅料：大蒜、干辣椒
调料：食盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油
【响油黄瓜】—— 清脆可口
1.下面开始准备食材
准备黄瓜三个，把黄瓜切出来一个平面放在案板上，用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。
黄瓜尽量切得薄一些，这样更加入味。
把黄瓜片一个一个卷起来，挨个摆放在盘子里面，以免散开。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。
准备干辣椒几个，剪成段。
3.下面调一个凉拌汁
准备一个碗，放入一勺食盐，一勺鸡精，生抽5克，陈醋10克，再淋入一点芝麻香油，搅拌均匀。
凉拌汁根据自己的口味来调，加辣椒油、麻椒油都可以。
把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，激出香味即可。
好了，一道非常简单的响油黄瓜就做好了。
今天和大家分享一道夏日小凉菜“黄瓜拌木耳”，天气炎热正是吃凉菜的季节，黄瓜、木耳都是家中常见食材，一切一拌，酸辣爽口，解暑又开胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：大蒜、小米椒、青花椒
调料：食盐、白醋、蒸鱼豆豉、陈醋、香油、辣椒酱
【黄瓜拌木耳】—— 酸辣可口
1.下面开始准备食材
准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝。
准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝。
全部放在同一个盆中，倒入清水，加入一勺食盐，倒入少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。
加入白醋能保持菜品鲜亮的色泽。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，压扁再切成末。
准备小米椒几个，切成小圈。
全部放在同一个盆中，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。
3.下面开始烧料汁
锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，也可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用。
把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。
北京的天气已经疯了，东北的天气也已经疯了，都已经35、6度的高度了，那叫一个闷热、燥热、热的不要命。
今日份的凉菜已经为大家准备好的，就等着大家挽起袖子，戴上围裙，准备好以下的食材，开始今日份的凉菜。
准备食材：豆芽、黄瓜、胡萝卜等。
1、将准备好的黄瓜和胡萝卜切成细丝，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的胡萝卜丝放在水中，进行焯煮。
3、再将准备好的豆芽放在锅中，一同焯煮，短暂焯煮捞出即可。
4、将准备好的黄瓜丝、豆芽菜、胡萝卜丝放在一个容器中。
5、再准备一勺咸盐撒在准备的食材中。
6、香油放一点点在食材中。
7、生抽些许，倒在容器中。
8、食醋一点点放在食材中，留以备用。
9、准备辣椒油放在其中，搅拌搅拌，搅拌均匀后，即可品尝了。
这道家常拌菜就做好了，希望大家喜欢吧。
苦瓜是我们常吃的一种蔬菜，苦瓜营养丰富，富含各种维生素，但是有很多人不喜欢吃苦瓜，今天厨娘给大家分享一个苦瓜的新做法，这样做的苦瓜，营养美味，爽口开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试哦！
准备食材：
苦瓜，辣椒
具体做法步骤如下：
1.苦瓜清洗干净，去掉头和尾，从中间切开，用勺子把中间的瓤去掉。如果怕苦可以把中间的白膜去掉。
2.苦瓜斜刀切成小薄片。
3.把切成薄片的苦瓜装入盆中，加入半小勺盐，抓均匀，腌制15分钟。
4.红辣椒切成小块，蒜切成末，加入小半勺盐。
5.苦瓜腌制好以后，控出水分，备用。
6.锅内加入适量的油烧热，稍微放凉倒入蒜泥和辣椒末中，搅拌均匀。
7.辣椒和蒜末里再加入适量味极鲜和醋，搅拌均匀。
8.把辣椒和蒜末倒入装有切好的苦瓜片的盆中，搅拌均匀。
9.装盘，有请大家品尝。
温馨小提示：
- 苦瓜要选比较鲜嫩的。
- 往辣椒和蒜末里浇油的时候，油一定不要太热。
- 可以加适量的耗油，这个根据自己口味来。
我是秀厨娘，一位爱做饭的家庭主妇，喜欢厨 *** 美食记得帮厨娘转发一下哦！谢谢大家的支持！
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
喜欢周末，因为可以“懒”得名正言顺，不用上班，也不用准时整点的准备三餐。最想做的事，就是窝在沙发上追剧。一不留神，饭点就过了。好在女儿在老妈家好吃好喝的圈养着，不至于跟着我“挨饿”。一个人的饭，要求不高，凑合一下就行了。还有些米饭，再简单弄个小菜就足够了，厨房搜刮了一番，就找到一个雪梨和一根黄瓜。打算把黄瓜拍了凉拌，雪梨当餐后水果。可是切的时候，一不小心，把切好的雪梨，掉进了拌黄瓜用的酱汁里。
正准备倒掉，但是看了一眼，水灵灵的雪梨片浸在酱汁中，依然显得那么冰清玉洁，让人看着都心生怜爱，索 *** 拿了一片放入口中，雪梨清脆甘甜的果肉，包裹着酱汁甜中透着咸酸辣，竟有些类似于泡菜的味道。不禁想起了，小时候外婆 *** 泡菜时，也会切一些苹果和梨，放入泡菜坛中一起腌渍。所以今天就用雪梨和黄瓜，拌在一起，做成的小凉菜，味道还不错呀！只是雪梨甜味有些重，需要我们处理一下，一起来看看吧！
【雪梨拌黄瓜】
【食材】雪梨1个、黄瓜一根、盐5克、糖2克、白醋20克、生抽5克、熟芝麻油5克、葱和蒜适量。
雪梨味道过于甘甜，我们用白醋腌渍，中和一下它的甜味，就更像泡菜的味道啦。
【步骤】
1、把雪梨去皮，尽量切成细一点的丝，这样更容易入味。然后把切好的雪梨丝放入碗中，倒入准备好的白醋和盐，一起腌渍，时间以不少于30分钟为宜。根据所切雪梨丝的粗细，腌渍的时间会有些不同，在腌渍的过程中大家可以尝一下，如果口感和味道，接近泡菜就可以了。或者是腌渍到你喜欢的任何程度。自己喜欢就好。
2、黄瓜洗净去皮，同样切成细丝，香葱和蒜切成自己喜欢的样子就好，我这里为了和黄瓜丝与雪梨丝搭配，也切成了丝。主要是为了颜值，大家可以切成碎末，那样吃起来更入味。
3、食材都处理好之后，我们来调一碗酱汁，酱汁很简单，把准备好的生抽和芝麻油，一起倒入放入碗中，再加入2克白糖和少许盐调味，喜欢吃辣的朋友可以放上一些切碎的小米辣，味道就更丰富啦！
4、把腌渍好的雪梨丝和黄瓜丝，还有那一碗调好的酱汁，一起放入碗中搅拌均匀，就可以吃了，我为了让大家看着顺眼一些，一根一根的整齐摆放在盘中了。此时吃一根雪梨丝，味道就不是那么甜了，咸和酸的味道更重一些，但还是带了些许的甜味，更像泡菜了。多么华丽和精准的语言，也难以形容食物的魅力，所以大家不妨亲自尝试一下。希望你会喜欢。
【小贴士】
1、雪梨，可以用作调味在 *** 泡菜时加入，这是外婆的做法，大家可以尝试一下，味道很不错呢。
2、今天这道凉拌菜，雪梨浸泡在盐和醋中的时间尽量长一些为宜。那样吃起来口感更佳。
3、如果想要口感更好一些，大家可以把雪梨用开水焯烫一下，再用盐和醋浸泡，但是不宜把雪梨烫熟，那样就太软了，吃起来就没了泡菜那种清脆的口感
4、用来浸泡雪梨的醋，首选白醋，米醋次之，尽量别用陈醋。因为陈醋泡出的雪梨不仅颜值不高，口感也不是很美好。大家可以自行尝试一下，喜欢哪种口感就选哪种醋吧。毕竟自己喜欢才最重要，对吧！
今天的分享就到这里了，我是木子墨染，每天都在线分享好吃的美味，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。欢迎关注，我们一起发现更多美味吧！明天见啦！
最对胃口的人气家常菜凉拌青瓜
By Y。~
用料- 青瓜 两条
- 生抽 两勺
- 陈醋 六勺
- 蚝油 10克
- 盐 2克
- 大蒜 5瓣
- 小红椒 10个
1、黄瓜挑那种比较胖的，胖的均匀一点的，头和尾巴不用瘦瘦的那种，洗净然后一整条放在案板上拍它，拍完切块
2、准备调料，然后加两勺生抽，醋6勺左右，依个人口味加
3、热油，油适量，加一点花椒油一起热，大火热到冒烟，别关火，再热两分钟左右，起锅倒调料里面
4、这个是热油倒下去的调料
5、准备口大锅，黄瓜倒进去，然后把调料倒进去
6、拌它
7、15分钟后再拌一下装盘开动！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
凉拌黄瓜还在用拍的？教你花式新做法，口感爽脆颜值高，超简单大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜， *** 原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。
2、 今天刘嫂来分享一下“蓑衣黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、红椒、蒜子、生姜
4、先把黄瓜削皮，准备好一双筷子，垫在黄瓜两边，把黄瓜一面切斜片，另一面切 *** ，然后切断
5、红椒去籽切丝，生姜也切丝，蒜子切片。再把切好的黄瓜放入碗中，再放入少许盐、白糖、白醋、香油、红椒丝、生姜丝、蒜片，均匀的搅拌在一起。一盘夏令凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了
6、它属于鲁菜，流行于山东和北京地区，蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
