关键词:低脂，营养，美毛，有利于肠胃吸收。 1.一次多做点，放进冰箱，吃的时候拿到微波炉转转，很方便，偶尔给狗狗加加餐，改善下伙食。 2.我一般是做完放到冷冻室，要吃的时候拿一两个出来解冻，然后和 *** 拌在一起喂狗狗，或者单独当做零食给狗狗吃。 3.成分里有燕麦代替面粉，降低了热量；加入了橄榄油、三文鱼，可以美毛。 4.我做过很多次了，我的两只泰迪都很喜欢吃，所有食材都是对狗狗肠胃身体很好的，如果三文鱼不方便购买，可以不放，或者加入猪肉，或者少量的猪肝。
By 小滋货莉莉
用料- 玉米面 70克
- 燕麦片 70克
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 3根
- 橄榄油 适量
- 三文鱼 200克
- 鸡胸肉 500克
- 牛肉 160克
- 白菜 适量
- 紫薯 400克
1、准备食材，肉类解冻，胡萝卜紫薯削皮洗净
2、三文鱼先放入水中煮，待煮出鱼油后，捞出鱼，把鱼鸡 *** 肉和紫薯胡萝卜白菜，用机器打碎，鱼油和鱼汤保留
3、所有食材混入大盆中，加入鱼油鱼汤橄榄油，搅拌混合
4、捏成丸子形状，放入蒸锅
5、大火蒸25-30分钟，就好啦
6、放冷后，可以放进冰箱啦，等到狗狗要吃的时候，拿到微波炉转下就可以啦
7、附上两只傻狗图
玉米面的营养功效1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌 *** 物对 *** 的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞 *** 、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
*** 大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和 *** 新陈代谢力、调整神经 *** 功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些 *** 的玉米，缓解黄斑变 *** 、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠 ***
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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鱼肚子里的这宝贝千万别扔，用来炖腐竹鲜香美味，比鱼还好吃鱼肚子里的这宝贝千万被扔，用来炖腐竹鲜香美味，比鱼还好吃！
靠山吃山靠水吃水，打小就喜欢吃鱼，老家屋后以前是一条清澈的小河，后来扩建成鱼塘，所以吃鱼对于我们来说是家常便饭，而且母亲每次炖鱼的时候，鱼籽鱼泡都会跟鱼一起炖。吃鱼我最喜欢的是鱼头、鱼籽和鱼泡，但是母亲那会儿总说不到12岁不可以吃鱼籽，要不然不会数数、写字还是歪的！现在想想农村人总是迷信的，其实鱼籽有利于儿童的大脑大鱼，还能强身健体哦！不过我是个听话的孩子，每次看着金黄的鱼籽我都在心里默默地数一下还有多久我才12岁。
而现在远嫁在有山的地方，吃鱼的机会也少了，主要是市场上很难买到好吃的鱼了，更别提鱼籽鱼泡了。鱼籽鱼泡在各大菜市，现在是可遇不可求，起个早，运气好的话你才能碰上！这不，今天天气不好，而我又起了个早，捡了漏子，买到了一些鱼籽鱼泡，可惜的是鱼籽很多，鱼泡很少。不过能买到一斤满足了。
鱼籽鱼泡怎么做好吃呢？要不要焯水呢？今天就跟大家分享一道鱼籽鱼泡非常下饭的做法，添加一些腐竹一起炖，太好吃了！一起来看看做法吧！
【鱼籽鱼泡炖腐竹】
食材：鱼籽鱼泡500克，腐竹3根，洋葱半个，大蒜头3个，葱1根，姜半块，花椒一小撮，八角2个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，蚝油1勺。干红辣椒适量，盐适量，食用油适量。
【步骤】1、鱼籽鱼泡用清水冲洗干净，鱼籽边缘的鱼油扔掉。沥干水分备用。鱼籽鱼泡无需焯水，焯水不仅口感易老，鱼籽还容易碎掉。
2、洋葱、小香葱、生姜、大蒜切好备用。洋葱不仅可以去腥，还增香！
3、腐竹提前用温水完全泡发，切小段备用。
4、锅中倒油，油热倒入花椒八角、洋葱、葱姜煸炒至洋葱微软。能吃辣的可以加一勺红油豆瓣酱和干红辣椒。
5、加入2碗热水，加入生抽、白糖、老抽、蚝油煮开。家里有啤酒的也可以直接用啤酒来炖。
6、倒入鱼籽鱼泡和腐竹一起炖。倒入2勺料酒。
7、大火煮开，继续炖10分钟左右，鱼籽鱼泡和腐竹都熟透入味就可以了。根据口味，添加适量盐调味。
出锅的鱼籽鱼泡撒上一些蒜苗或者香菜，不过这道菜不放辣椒不够味，为了照顾我家孩子没放辣椒，结果大人吃得不够尽兴，麻辣鲜香才够解馋呢！
【小贴士】：鱼籽含有的胆固醇较高，老年人尽量不要吃哦！
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如今鱼油已经成为了很多人送礼的首选，希望家人朋友们能够身体健康。诚然，鱼油的主要成分——Omega-3能够降血脂、护心脏。不过，要想远离心血管疾病，一粒鱼油就足够了么？到底Omega-3与鱼油之间又有什么差异呢？今天小编就帮你梳理清楚。
图│来源 https://pixabay ***
Omega-3是谁？
Omega-3是一类不饱和脂肪酸的总称，也是我们常说的”好脂肪“。其中与心血管风险最相关的成分为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。他们主要存在于一些海洋动植物中，如三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。同时，也是市面上鱼油的主要有效成分。
尽管Omega-3是健康的脂肪，但我们却无法在体内合成Omega-3。因此，要想获得Omega-3，只能依靠于食物，而鱼油更成为了便捷的选择。
图 | 花雨
Omega-3有什么功效？
护心
关于Omega-3对心血管的益处，目前的研究是比较一致的。无论是大规模的人群研究，还是随机对照试验，都表明，Omega-3能够帮助降低血脂、减少炎症反应，对心血管有一定的保护作用。
或许你会问，这不是在说Omega-3是非常有营养价值的，所以应该多吃鱼油么？
且慢。Omega-3与鱼油，中间还不能简单的画一道等号。
Omega-3 vs 鱼油
上述提到的一些实验中，Omega-3的来源是鱼，而不是鱼油。
实验中营养元素的来源，有时会能够左右实验结果。事实上，大规模的人群研究表明，摄入富含Omega-3的鱼类，能够降低心血管疾病与心源 *** 猝死的风险。然而，这一结果却并没能在服用鱼油补充剂的人群中得到验证。
要知道，鱼油是从深海鱼中提取出，经过了一些列的加工处理而得到的。虽然浓缩了最主要的EPA+DHA，但也丢失了鱼的其他成分。
鱼油的推荐建议
那么究竟要不要吃鱼油呢？取决于自身的健康、疾病情况。
对于健康人群，鱼油并不能预防高血脂、高血糖及心脑血管疾病。也就是说，如果现阶段并没有潜在的疾病，那么也没必要为了规避将来的心血管疾病风险而吃鱼油。
对于糖尿病患者，鱼油也不能降低心脑血管事件。糖尿病是心血管疾病的风险因素之一，对于糖尿病患者，平稳的血糖控制至关重要。与其寄希望于并不能带来明确效果的鱼油，不如从日常饮食的调整开始，控制添加糖、多吃全谷物粗粮。
当然，鱼油并非全无益处，如果近期发生过心梗，或是存在心脏衰竭，那么服用鱼油对于改善心脏功能有一定的帮助。相关的实验中，EPA与DHA的剂量大都为每天800-1000mg。
此外，对于 *** 三酯高的人群，鱼油补充剂能够帮助降低 *** 三酯。
图 | 花雨
补充Omega-3的 ***
食物
Omega-3更好的来源，是富含Omega-3的海鲜。美国心脏协会（AHA）给出的建议是：一周食用富含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼类（一次100g左右）至少2次。同时要注意，要用非油炸的烹饪方式。保护心脏的鱼，若是用对心脏不健康的油炸方式来烹饪，就适得其反了。
究竟哪些鱼富含Omega-3呢？通常是一些海鱼，尤其是三文鱼（鲑鱼）、吞拿鱼、鲭鱼和沙丁鱼，是补充Omega-3的首选。
那么如何在饮食中加入富含Omega-3的鱼类呢？鱼类是优质蛋白的来源，也是健康的食材。因此，我们可以用鱼类，来代替一些不健康的食物。比如：饱和脂肪含量较多的肥肉、红肉。下次准备吃 *** 肉的时候，不如买一条鱼来换个口味。在外用餐时，不妨点个清蒸鱼。悄悄说一句，鱼馅的饺子，也是非常美味的！
图│来源 *** foo *** sfeed ***
很多人热衷于海外保健品，然而，市场膳食补充剂缺乏质量监管，部分产品不合格。
美国食品 *** 品监督管理局（FDA）在膳食补充剂上市前，并不对其进行评估与 *** 。也就是说，并没有权威部门对市面上的补充剂产品进行质量监管。只有当发生安全 *** 问题后，FDA才会对事件进行调查。
有关膳食补充剂的调查结果表明，部分补充剂的实际含量低于标示含量，且存在微生物、重金属或其他致癌物超标的情况。
效果离不开剂量。要想获得预期的健康效果，服用的鱼油必须在能够出现效果的更低值以上。若是补充剂中鱼油的实际含量低于标示含量，那么即使按照说明书上的剂量吃，也并没有达到更低剂量，其实是白吃了。若是在吃补充剂的同时，无意中把致癌物一起吃了下去，那就真的是偷鸡不成蚀把米了。
若是真的不差钱，不妨就多买些新鲜的健康食材，进行规律的运动锻炼，才是切实可行、明确有效的方式
我们应该如何正确看待膳食补充剂
对于膳食补充剂，不要抱有过高的期待。没有任何一种单一的营养成分，能够有神奇的效果。
*** 是非常精妙复杂的，各种营养素在体内协同作用，来维持身体的健康。也就是说，你的健康问题，不可能只通过某一个食物、某一个营养素，就能得到逆转 *** 的改善。
要想预防或是降低三高，更佳的组合是：均衡膳食 + 规律运动。若是不改变生活方式，只是吃鱼油补充剂，不过是心理安慰而已。
图│来源 中国居民膳食指南（2016）
对于存在相关营养元素缺乏的人群，或是某些特殊人群，可以考虑营养补充剂。如何吃、吃多少，建议咨询医生、营养师后再进行购买。要提醒的是，鱼油只是一种膳食补充剂，并不能代替常规的 *** 物治疗。
小结
- Omega-3对心血管有一定的保护作用。这一健康益处在大规模人群研究中得到证实，但尚未从鱼油补充剂中得到验证。
- Omega-3不能在体内合成。更佳的食物来源为海洋动植物，包括：三文鱼（鲑鱼）、吞拿鱼、鲭鱼和沙丁鱼。建议每周食用富含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼类（一次100g左右）至少2次，且选用非油炸方式进行烹饪。
- 对于健康人群和糖尿病患者，鱼油补充剂并不能预防心血管事件。对于近期发生过心血管事件或存在高 *** 三酯的人群，服用鱼油补充剂有一定的帮助。服用前建议咨询医生或营养师。
- 膳食补充剂缺乏有效的质量监管，市面上的补充剂可能存在安全问题，不建议盲目服用。
参考文献
1. Block, R. C., Liu, L., & Herrington, D. M., et al. (2019). Predicting Risk for Incident Heart Fail *** e With Omega-3 Fatty Acids. JACC: Heart Fail *** e, 7(8), 651–661.
2. Oikonomou, E., Vogiatzi, G., & Karlis, D., et al. (2019). Effects of omega-3 polyunsat *** ated fatty acids on fibrosis, endothelial function and myocardial perfor *** nce, in ischemic heart fail *** e patients. Clinical Nutrition, 38(3), 1188–1197.
3. Rimm, E. B., Appel, L. J., & Chiuve, S. E., et al. (2018). Seafood Long-Chain n-3 Polyunsat *** ated Fatty Acids and Cardiovascular Disease: A Science A *** isory From the American Heart Association. Circulation, 138(1).
4. Siscovick, D. S., Barringer, T. A., & Fretts, A. M., et al. (2017). Omega-3 Polyunsat *** ated Fatty Acid (Fish Oil) Supplementation and the Pr *** ntion of Clinical Cardiovascular Disease. Circulation, 135(15).
5. 美国心脏协会 https:// *** heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat- *** art/fats/fish-and-omega-3-fatty-acids
沙丁鱼肉质鲜嫩，脂肪含量高，适合 *** 成各种料理沙丁鱼
沙丁鱼肉质鲜嫩，脂肪含量高，适合 *** 成各种料理，特别是干煎或烧烤方式，直接以其丰富的天然鱼油带出料理的美味，是最迷人的滋味。除此之外，沙丁鱼还能做成糖醋料理、油炸料理，如果新鲜度够高，也能 *** 成生鱼片。
烹调沙丁鱼时，可先将沙丁鱼用盐腌一下，再放入啤酒里煮一下，可去除腥味。
外型：
鳃盖末端上有一个黄斑。
体背颜色为青绿色。
鱼身延长且侧扁，腹部稍圆，鱼身侧边和腹部为银白色。
鱼体侧下方有一条金 *** 纵带。
尾鳍呈深叉状，呈淡 *** ，边缘为黑色。
如何选购新鲜的沙丁鱼？
沙丁鱼若鱼鳃呈红黑色，则表示不新鲜。此外，由于沙丁鱼是从腹部开始腐烂，因此要找腹部白皙、有弹 *** 的，才是新鲜的沙丁鱼。
如何处理新鲜沙丁鱼？
1.用刀背以向下45度角贴住鱼尾端，由下而上刮除鳞片。
2.从鳃盖后方下刀，切除鱼头。
3.沿着腹部的直线，划开鱼腹部。
4.清除内脏。
5.清洗鱼腹。
6.拔除鱼骨，即处理完成。
建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！
除了蚝油，它是广东第二大调味品，上色增香去油腻，尽显岭南风味近几年，生活条件提高了，人们对餐桌口味的追求，也逐渐提高，原来的调味品，也就是酱油、盐、醋，现在再去看一看，什么豆瓣酱、番茄酱、蚝油、柱候酱，一应俱全，还有一款北方不常见的，它叫做鱼露，主要集中在广东、福建、东南亚一带，而且使用频繁，在我们北方的小县城，别说吃了，很多超市都没卖的，有的甚至都没听过。
在烹制菜肴的过程中，鱼露是提鲜用的，添加了鱼露的食物，会变得鲜美可口，这一点和蚝油很相似，习惯了这种调味品以后，什么生抽、酱油、味精、鸡精，就全部抛之脑后了，为什么能在广东、福建一带火爆？可能一般人不习惯这个味道。
鱼露，又称鱼酱油，在广东一带，除了蚝油以外，它也算第二大调味品，之所以这么流行，跟它独特的味道，密不可分，鱼露的味道很鲜美，如果直接品尝的话，会有一种咸味和鲜味的混合味道，适合煎、炒、蒸、炖、腌，还能除油腻味。
鱼露，当地人俗称鱼油，是用小杂鱼和小虾米加盐腌制，在经过一系列的发酵，再经过晒炼、溶化、过滤等工艺，去掉一部分腥味，接下来就是成品了，在南方沿海一带，小鱼小虾的成本非常低，很多当地居民，都会自制鱼油，使用 *** 如同放酱油差不多。
例如一些海鲜类食材，鱼类、贝类等菜肴，很适合用鱼露烹饪，除此之外，粤菜中还常用其腌制 鸡、鸭、鹅等，烤制肉类的食品，煲汤，烤肉，烤鱼，烤鸡，炒菜，炖菜，蒸鱼，蒸肉，煮菜， *** 蘸料， *** 多种多样，鱼露在本地影响非常广，上色增香去油腻，尽显岭南风味。
鱼露的本味非常鲜，味道特别强，吃不惯味道的小伙伴，会觉得有点腥或者臭味，其实这都是正常，毕竟它是沿海地区的“产物”，人家吃了一辈子，早就习惯了，像内陆一些城市，还是以酱油、醋为主，就连蚝油、郫县豆瓣酱，也是近几年才流行的。
给他一盒十三香，估计他们也吃不习惯，大多数与海鲜有关的菜肴，只要加适量的鱼露，再搭配柠檬、辣椒，立马吃出一股东南亚的风味，当然，鱼露确实是泰国菜、 *** 菜不可或缺的调味料，鱼露的产地在福建和广东潮汕等地，是由早期华侨，传到 *** 以及其他 *** 国家，才逐渐流行开来。
在泰国菜、 *** 菜中，他们是不放盐的，直接添加鱼露即可，既有了咸味，又有了鲜味，真是一举两得，其实这些吃法，都是华侨教他们的，广东的味精早就绝迹了。
鱼露虽然食材廉价，是一些小鱼虾或水产品加工的下脚料，但其营养价值却不容小觑，经过发酵之后，鱼露含有18种氨基酸，其中的8种氨基酸，是 *** 必须的，还有有机酸、微量元素等等，非常有益健康。
鱼露有纯天然的鲜味，吃起来很健康，比大把的放味精、鸡精，要健康的太多了， 但也有少许的腥味，介意腥味的朋友，还是要谨慎使用。
回想一下，刚开始广东的蚝油，也是不被人接受，后来慢慢的也走进了千家万户，鱼露虽然好吃，但缺的是宣传，这也导致了北方人很少知道它的用处，见到也不认识。
除了鱼露以外，广东还有一款柱候酱，跟鱼露的地位差不多，也是常备的调味品。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
清蒸海参斑竟然这么好做？你一定得学学禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
By 初学者氵
用料- 海参斑 1条
- 葱 1根
- 姜 数片
- 料酒 15克
- 蒸鱼豉油 适量
- 小米辣 3个
1、海参斑放水中自然解冻
2、用开水给他洗30秒热水澡
3、用钢丝球去掉鱼身上的黑色颗粒
4、将鱼切成1公分左右厚的小段
5、放入葱姜料酒
6、水开后放入蒸锅蒸8分钟后取出将里边的葱姜及汤汁倒掉
7、重新放入葱姜丝及小米辣丝，倒入适量蒸鱼豉油，然后淋热油即可
小贴士鱼身上的黑色颗粒一定要刷干净，不然非常影响口感，难以下咽不吃辣的可以不放小米辣，这条鱼太大，另一半做了剁椒的，明天发教程
海参斑的营养功效鱼皮厚：鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是更佳的天然皮肤保护品。
鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。
含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的更佳选择。我公司首次将海参斑成功引进中国市场，现该产品已成为进口优质海产品更受欢迎的品种之一。
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打脸了！你砸重金买的DHA，补脑效果还不如这道家常菜父母都希望孩子聪明机智，因此凡是据说能提高智力的，就都能吸引宝爸宝 *** 注意，譬如DHA。
不少宝妈留言说，感觉到哪都有人建议给孩子买DHA补充，亲戚朋友、母婴店店员、小区大妈，大家都说DHA对宝宝的大脑、眼睛多重要，平常吃的里DHA不够，孩子一定要吃DHA补充剂才好。
这种建议也有人向我提过，别说，我觉得提建议的人准备的还挺充足，至少DHA的作用这方面没说错：DHA对孩子确实重要。
总的说，DHA是种脂肪酸，它与宝宝的神经、视力发育有着密切的关系，还对免疫 *** 有调节作用，但是， *** 自身合成DHA的能力比较弱，主要要靠从外界获取。
摄入充足的DHA对宝宝的大脑神经、视力发育有促进作用，还可以调节免疫 *** ，还有一定的可能改善新生儿的睡眠状态。
孕妈补充DHA，除了有助于宝宝的大脑神经、视力、免疫 *** 发育外，还能降低早期早产发生风险。
对于宝宝来说，DHA确实重要，在这点上，大家没说错。
所以，下一步就该是家长掏钱买DHA补充剂了？
慢着！
DHA的作用，大家说的都对，但DHA该怎么补，咱们还得好好说说。
宝宝怎样补充DHA
《中国孕产妇及婴幼儿补充 DHA 的专家 *** 》中建议，婴幼儿每日 DHA 摄入量宜达到 100 mg。
具体到不同情况，补充的 *** 也不太一样。
▌纯母乳喂养宝宝
纯母乳喂养的足月宝宝，不用额外补充DHA，但宝妈每日摄入的DHA应不少于200mg。
宝妈可选择食补来摄入DHA，中国营养学会建议，母乳妈妈可通过每周吃上2~3顿的鱼，且一顿为富脂海产鱼来保证DHA的摄入。此外，每天吃1个鸡蛋也利于加强DHA的摄入。
食物无法满足DHA所需量的话，宝妈可以采用DHA补充剂。
▌配方奶或混合喂养宝宝
喝配方奶或者混合喂养的宝宝，可选择含有DHA的配方奶粉来保证DHA的摄入，其中DHA含量应为总脂肪酸的0.2~0.5%。
▌辅食添加后宝宝DHA的补充
添加辅食后，宝宝还可以从食物中获取DHA，首选食物是鱼，尤其是富含脂肪的深海鱼。此外，一些海藻中的DHA含量也比较高。
具体说，三文鱼、海鲈鱼、沙丁鱼、鳕鱼、野生鲑鱼、小黄鱼这些食物都适合用来补充DHA。
基本上宝宝每周吃鱼 280～350 g，一周吃上2~3次鱼，并且其中1次是富含脂肪的海鱼，DHA的补充就能满足。
▌DHA补充剂
无论是宝宝、孕妈，还是处于哺乳期的宝妈，如果无法从食物中获取足量的DHA，就可以选择DHA补充剂。
目前常见的DHA补充剂有两种：一种是鱼油，一种是藻油。两者相比，藻油更适合宝宝。
一是因为藻油中DHA相对更纯，鱼油中含有的DHA，也是因为深海鱼吃了海藻获得的。
二是因为鱼油中除了DHA，还含有EPA，婴幼儿不适合过多食用含有EPA的食物，国家婴幼儿配方食品标准就规定，EPA含量不得超过 DHA 含量，而且EPA 也没有被批准作为食品营养强化剂添加在婴幼儿食品中。
买不买DHA补充剂，自己定
说到底，DHA补充剂只是获得DHA的一种 *** 而已，我个人更提倡通过食物补充DHA（好吃不说，关键是更便宜啊！）
但若无法从食物中获取足够的DHA，吃DHA补充剂来补充，也不失为一种快捷方便的 *** 。
大家建议宝妈给孩子补充DHA没错，但往往建议通过DHA补充剂补充，忽略了食补这条路，一味强调吃补充剂，这就很坑人了，一盒补充剂多贵，几条鱼多贵？我想想都替大家的钱包心疼。
现在，大家知道该怎么补DHA了吧，再来给大家划下重点。
1. 纯母乳宝宝不用额外补充DHA，但宝妈要注意多吃鱼。
2. 配方奶和混合喂养宝宝，选择含有DHA的奶粉。
3. 优先推荐通过饮食补充DHA，食补不够用补充剂也可以。
炸鱼、炸大虾都是我们家庭经常做的美食。平常日子，过年过节，餐桌上必不可少的炸物，尤其是炸鱼。
可是炸完鱼的油比较腥，用它也不能做其他菜肴，只能留着下次再炸鱼的时候继续用。但是油反复地用，对身体不好，放时间长了还会出现哈喇味。
那么就没有办法了吗？办法肯定会有的。作为一个家庭主妇，每天做饭肯定都有一些自己的小妙招。
我一般都是这样做的：
1.趁炸鱼的油还热的时候，往炸鱼的锅中放几块姜片、大葱段、大料，可以将鱼油的腥味去除。
2.在炸鱼的油锅中放一汤匙白面，待油锅里面的油凉后，将油倒出，剩下的就是浑浊的面粉，再看看倒出来的油是清亮亮的，也没有鱼腥味。
3.用炸完鱼的油继续炸茄子片捞出，这时候油也没有鱼腥味了，茄子再继续放入其他锅中加工，做出来的茄子既好吃，又没有鱼腥的味道。
鲭鱼这样做非常简单方便，鱼肉酥香，酱汁浓郁，宴客倍有面子！煎的酥酥香香的鲭鱼，配上清爽奶香的橙汁，将鲭鱼的肥美香甜完美的表现无遗。
橙汁香煎鲭鱼
◎材料：
鲭鱼：1尾、盐：适量
◎柳橙酱汁：
柳橙：2粒、白葡萄酒：50CC、红葱头：2瓣，切碎、香橙酒（选用）：1小匙、奶油：10g、盐：适量、白胡椒：适量、去皮蕃茄：一些、酸黄瓜：2条
做法：
Step1.很肥的急冻挪威鲭鱼。
Step2.先沿着鳃鳍两面各斜切一刀，将鱼头去掉。
Step3.由尾部将刀子贴着脊骨就可将鱼肉片下。
Step4.切掉边边的排刺，拔掉 *** 的鱼刺，就是没有刺的鲭鱼菲力。
Step5.要煎鱼前，先抹盐静置15-20分钟，让鱼身出水，流走多余的水分和腥臭，这样于身会更紧实好吃。
Step6.将煎锅热锅后，擦干鱼肉水分，皮面先入锅。鲭鱼油脂很多，煎鱼时会释出很多鱼油，可以不用加油去煎。一般用中火来煎就可以，煎到上面鱼肉有一半变白就可翻面。
Step7.翻面再煎个约2分钟就可熄火，让鱼留在锅中利用余热追熟。这样只先煎到九分熟可以让鱼肉水分不会流失太多。
PS：这次用新锅，一没注意锅子温度太高，鱼皮都缩到一边去了。错误示范！
Step8. *** 橙酱：两个柳橙大约榨了120CC橙汁。
Step9.将橙汁放入小钵，加入两瓣切碎的红葱头、50CC白酒和1小匙香橙酒。
Step10.小火煮至收汁一半。加入盐和白胡椒调味。
Step11.维持小火，分两次放入奶油，并快速搅拌，让酱汁乳化。
Step12.搅拌至酱汁达到丝滑的质感。注意这时不要让酱汁沸腾。
Step13.将去皮蕃茄和腌黄瓜切碎。
Step14.蕃茄和腌黄瓜放入酱汁中，拌一下就完成酱汁。
Step15.摆盘，上淋上酱汁。
Step16.放上香酥的鲭鱼，就可以上桌了。
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鱼这么做肉质滑嫩无腥味，麻辣鲜香，辣而不燥，太好吃了，秋天的鱼油好新鲜，是钓鱼的更佳时间。一年中的这个时候，我最喜欢吃水煮鱼。
对于熟鱼来说，之一点就是鱼的选择。安徽是熟鱼的主要原料。更好选择三条以上大小的鱼，这样鱼骨不会太薄，新鲜安徽好吃。煮熟的鱼很好吃。
鱼肉选好后，要使鱼肉鲜美，切好的鱼一定要加胡椒和醋，另外还要混合熟悉的油、盐、原汁、玉米淀粉、蛋清等配料。煮熟的鱼味道好，不油腻，我介绍这个 *** 。
【香辣炖鱼】食材：皖鱼、黄豆芽、葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、白醋、生抽屉、辣椒、盐、有、生姜、花椒、蛋清、芝麻油，其中辣椒更香，辣味十足，新鲜红辣椒又辣又甜。
1.将鱼切成骨头，切成薄片，加入胡椒、油、盐、生拔、生粉、小勺蛋白、醋少许混合腌制，其中可以去除白醋、胡椒和腥味，切鱼的时候请斜着切，不要切到骨头，鱼切成薄片，肉容易熟。
2.留下3个辣椒，不切碎，其他的洗净切碎，新鲜的辣椒、姜分别洗净切碎，往热锅里倒油，炒辣椒、花椒、生姜炒香，再放入香油炒香，其中三分之一出锅，剩下的准备炒鱼骨头。
3.汤汁煮开，将辣椒翻炒，放入骨头放入汤中，中小火煮出辣椒的香味、麻、辣味等。
4.将豆芽洗净，彻底放入煮过的辛辣高锅中，其中椰子选择黄豆芽好吃。
5.大火再煮开后，把咸鱼一片一片地放进锅里，鱼很快就会熟，大火鱼很好吃，鱼不会丸子，这样不容易熟很好吃。
6.用预先准备好的材料将剩下的三分之一的辣椒、辣椒油、葱等倒入煮好的盆里，
温馨小贴士
1.皖鱼要选择三斤以上的大皖鱼才好吃，皖鱼也叫草鱼，2.腌鱼时可以加入胡椒、醋、生姜来去除腥味，3.鱼一定要斜切，切薄煮的很好吃。
