"要问一个重庆人更爱吃啥，他绝对会回答你2样东西：小面和火锅。火锅就是川渝人的底子是他们的“命”！
那如果再问他火锅里更爱吃啥菜，那十有 *** 都会回答：下水！
此时就有部分朋友们看不懂了，“下水”是啥？正所谓“下水”其实就是动物的内脏，重庆人爱吃下水那是出了名的，什么牛肚黄喉胗花猪肝，放麻辣火锅里那么一烫，吃得是满嘴的动物内 *** 有的浓郁鲜香！
中国从来不缺美食，中国 *** 从来不会放过有可能成为美食的食材。
动物内脏从古至今，都是被中国人做成许多珍馐美食的主要食材之一，但却不是人人都爱内脏。像大部分外国人的餐桌上是绝对不会出现下水的，甚至连中国人爱吃的鸡脚兔头，国外的友 *** 难以想象怎么能吃得下肚子里！
他们的疑惑也很正常，有些外国网友在社交平台曾提出过自己的疑惑：“动物内脏含有许多 *** ，这么脏！为什么中国人这么爱吃？”
那么，是否像这位外国网友所说，动物内脏没有营养，反而是充满 *** ？今天来跟大家详细聊聊~
动物内脏其实富含以下这些营养
维生素A
动物内脏中的维生素A能够有效保护视力的同时，还能减少炎症。作为最强的抗氧化剂之一，除了能够提高 *** 免疫力，还能保证帮助皮肤保持弹 *** 。而动物内脏中牛肝、羊肝、鸡心的含量更高。
B族维生素
许多动物内脏都含有丰富的B族维生素，像B12、B3、B6等，作用上在保护心脏，降低 *** 三酯，促进情绪改善上效果极佳。想要摄入的小伙伴可以多吃肝、肾和心等部位的动物内脏。
血红素铁
动物内脏中往往含有较高的血红素铁，也更容易被 *** 吸收，有助于防止贫血。动物内脏中鸭肝里含量最多高，猪肝、鸡肝次之。
高质量蛋白质
摄入蛋白质可以增加饱腹感，同时对增加肌肉特别好，所以很多健身人士都会通过多摄入蛋白质来达到增肌的效果。动物内脏中猪、牛、羊的肝，鸡、鸭、鹅的胗蛋白质含量丰富。
此外，动物内脏还富含钠，磷，铁，锌，铜等矿物质，以及其他微量元素，可以说动物内脏益处真的不少呢！
但动物内脏除了富含这些营养以外，动物内脏的确存在着危害 *** 的风险，其中更大的原因莫过于，有些动物内脏含有重金属。
而这些动物内脏的“毒 *** 物质”，其实主要来源于是肝脏和 *** 。
肝解毒，肾排毒。动物在养殖过程中，随周围环境以及饮食上的“ *** ”，比如重金属、残留 *** 、抗生素、激素、饲料添加剂等，都会送到肝脏进行处理，再由 *** 排出。所以，在肝脏、 *** 等动物内脏内残留的“ *** ”，确实含量极高。
但也不用过于担心，目前国内市监部门对于食品安全把关还是很严格的。只要是从正规渠道购买的合格动物内脏，它们的重金属、残留 *** 等“ *** ”含量，都是符合国家食品安全标准的，完全可以放心食用。
虽然动物内脏可以放心吃，但也不可以过度吃。
动物内脏吃多了容易维生素A中毒。因为维生素A和D是脂溶 *** 维生素，很容易在 *** 中沉淀。此外动物肝脏还富含胆固醇，对于三高患者来说，更好少吃。
除此之外，吃动物内脏还存在哪些风险？
1、嘌呤高，动物内脏中的嘌呤含量比较高，而嘌呤代谢分解后，会产生尿酸，尿酸过高会引发痛风，所以传统观念上建议痛风病人少吃动物内脏。
2、胆固醇含量高，很多肉类大都含有大量胆固醇，动物内脏也不例外，胆固醇摄入过高才会对 *** 产生损害，正常情况下，胆固醇有极强的抗氧化功效，能帮助身体对抗炎症，还能帮你代谢脂肪。
综上所述，动物内脏要适当的吃才能吃出营养，尤其是这4个部位，食用要分外注意！
肾，肾在动物内脏中主导排毒功效，因此难免会有 *** 物残留，吃的时候注意一定要处理干净。
肺，肺在动物内脏中主导气体交换功能，动物中呼吸过程中，对于一些废气的吸入或者有毒气体的吸入都会做这里沉积，吃的时候也要注意。
肝，肝脏就是动物内脏中的解毒工厂，天天和“毒物”打交道，难免也会沉积一定的 *** ，所以食用的时候也要注意。
大肠，大肠的作用就更不用说了，不想 *** 的话还是要好好处理干净再食用。
总的来说，动物内脏适当的食用确实可以给 *** 带来一定的营养价值，但吃的时候也要注意千万不要过量。
参考资料：
1、老汪;;动物内脏怎么吃
;山西老年;2008年11期 2、楠楠;;动物内脏最易积 *** 专家建议少吃为妙
;科普天地(资讯版);2008年02期 3、本刊编辑部;;生活百科
;青海国土经略;2009年06期 4、王国华;;“猪内脏”也能吃出健康吗?
;健身科学;2010年04期 5、李明;;防治眼病的饮食
;食品与健康;2002年02期
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猪心是发物吗 这些人不宜食用猪心吃猪心对人的心脏具有很好的效果，生活中很多人会买猪心吃，那么猪心是发物吗?哪些人不适合吃猪心?我们一起来看看。
猪心是发物吗
不是发物。猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的做法
材料
用料猪心1具， *** 参50克，当归10克，味精、精盐各适量。
做法
1、将猪心去油脂，洗净。
2、将净猪心对剖，去筋膜，洗净，沸水中焯过。
3、将 *** 参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成。食用对，放味精和精盐调味即可。
功效
补气补血，养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。
哪些人不宜食用猪心
猪心属于内脏 *** ，普遍来说，胆固醇都比较高。 *** 一旦胆固醇过高就容易在循环血液中形成胆固醇晶体，从而很容易导致血管内壁损伤或刺破血管，结果就是脑出血。所以，高胆固醇血症者就尽量不要吃猪心。
另外，如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人更好也不要吃这类温补食品。
猪心适合人群
1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神 *** 症、癫痛、癔病者食用;2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
鸡身上小小的一颗，营养价值极好，请忽略特殊的味道如果你问我：你更爱吃鸡身上的哪个部位？我会不假思索的喊到：鸡心。色彩紫红、形状呈锥形俏皮可爱，口感柔嫩多汁……着实让人迷恋，鸡心 *** 的心脏部分。其实鸡心就 *** 心脏的部分，其具有非常好的营养价值食物。
首先，从鸡心的颜色就可以看出它含有丰富的血红素铁，什么是血红素铁？是与与血红蛋白以及肌红蛋白中的卟啉结合的铁。它以卟啉的形式，直接被肠粘膜上皮细胞吸收，一般不受植酸等抑制因素，或者维生素c等促进因素的影响。也就是说这种血红素铁，更容易被 *** 吸收利用。特别是缺铁 *** 贫血的朋友们，适量吃鸡心对贫血大有益处。
其次，含有丰富的维生素A，说起维生素A大家都不陌生，又名视黄醇，是最早被发现的维生素。它是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，维生素a可以维持正常的视觉功能，如果缺乏维生素A，会影响暗适应能力，比如干眼病、夜盲症等。此外，维生素A是促进蛋白质的生物合成和骨细胞分化，如果缺乏成骨细胞与破骨细胞间的平衡被 *** ，对骨质会有影响。增强身体免疫力、抑制肿瘤的生长都是维生素A的优点。
再者，鸡心中还含有丰富的铜和锌元素，它们都是 *** 不可缺少的微量元素，是体内上百种酶发挥作用的必需成分，对未成年人的生长发育和组织修复功能都有重要作用。
值得一提的是：鸡心相比肝脏等而言，安全系数会更高一些，因为我们都知道肝脏是重要的解毒 *** ，如果动物患病、过度服用 *** 物或者饲料是源被污染，可能导致有害物质在肝脏中积累，而 *** 作为排毒的 *** ，此时也难免被污染，肺泡作为气体交换的场所，空气中可能存在重金属污染，容易在这里 *** 。相比而言，心脏不参与食物的消化和吸收，所以更具有安全 *** 。 *** 方面，鸡心的 *** 更加平民。
*** 来源于 ***
鸡心这样做，比外面的烧烤还好吃，香味四溢，太解馋了
中医上有“以形补形”的说法，吃鸡心能够补心，鸡心的蛋白质含量非常高，脂肪含量很少，而且口感Q弹，具有保护心脏，心肌细胞，预防或者缓解心悸心律失常等功效，常吃鸡心能够益气养血，鸡心适合肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群，尤其是女 *** 。
中医上认为基金还能够滋补心脏镇静神经的功效，鸡心和其他的动物肝脏有所不同，鸡的很多营养价值是在鸡西上面鸡心里面富含丰富的蛋白质，而且有溶脂 *** 维生素AD，两种物质结合能够给 *** 正常功能带来非常大的好处。
蛋白质能够促进身体的发育和生长，而维生素a和D能够预防缺钙引起的各种疾病，所以妈妈们要多给孩子吃鸡心，除此之外对视力也非常好，能够预防近视。鸡心最常见的做法就是加入孜然爆炒。
但是在 *** 过程中也是需要技巧的，因为炒鸡心最怕就是将鸡心炒老了，这样会失去它原本的鲜嫩口感。添加孜然爆炒更能够增加这道菜的香味，自己做的孜然鸡心比外面的烧烤还好吃，香味四溢真解馋。今天就来分享这道孜然爆炒鸡心，喜欢吃鸡心的可以来尝试一下。
【菜品】：爆炒孜然鸡心
【烹饪食材】：鸡心500克，大蒜适量，葱两根，青椒适量，红辣椒适量，姜一小块，料酒4勺，生抽4勺，老抽半勺，蚝油一勺，孜然粉适量，盐一勺，白芝麻适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，我用了一斤的鸡心，大家可以根据自己的实际情况来准备用量。
2、然后来处理鸡心，用剪刀将鸡心剪开，再挤掉里面的黑色血块。
3、将全部的鸡心都处理好之后，放入一个大碗中加入少许盐，用流动的水抓洗几遍，洗干净之后控水备用。
4、洗好之后将鸡心放入碗中，加入两勺料酒，两勺生，抽少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
5、锅中添加半锅清水烧开，然后将腌制好的鸡心放入水中焯熟，超的时间不宜过长，否则会将鸡心炒，老炒制的时候，就失去了鲜嫩的口感。
6、鸡心焯水的时候可以来处理其他的食材，将辣椒切成小块，蒜姜分别切好备用葱花，切好备用。
7、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味。
8、再放入焯过水的鸡心快速翻炒。
9、加入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖和少许五香粉，大火快速翻炒均匀。
10、倒入青椒，红椒翻炒至断生，出锅前加入盐，孜然粉，再撒上白芝麻，就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、这道菜青椒用的是京杭椒味道比较辣，大家可以根据自己的喜好来适当添加，如果不能吃太辣的，也可以换成其他不辣的辣椒。
2、孜然粉可以多放一点，味道会更加香浓。
（意象图）
每个民族在历史长河中，都形成了丰富多彩的文化，其中饮食文化也各具千秋，苗族的饮食文化，反映了苗家人的地域风情，折射出苗家人的待客之道。也显示出“一方水土养育一方人民”的鲜明特点，苗家人的饮食习俗富有自然，生态和健康之美，也显示苗家人的智慧和才能。苗家饮食，采用当地的原材料，结合苗家人的口味需求，在历史发展中，不断优化和改进，形成了主食和副食，荤菜和素菜的大致格局。酸食让苗家人保持好胃口，腌制食品，又是历史上在没有冰箱的情况下保持食品不变质的好 *** ，天长日久，形成爱腌制食物的习惯。豆腐和酒的 *** ，也很有特色。酸汤和油茶，都是很好的饮品和营养汤水。无论是肉食结构，还是素食结构都很合理，卫生，突出了均衡 *** 和营养 *** 。无论是在保食 *** 同源方面，还突出打造特色民族美食方面，苗族人都有独特的贡献。因此，在交通和通迅极大改善的今天，苗家饮食也逐渐扩展到非苗族的地区，并受到广大消费者的喜爱和欢迎。
（意象图）
有关苗族饮食文化中的几个常识：
1、苗族人食物以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。
2、苗族人喜欢酸食。苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口, *** 方便,可生食,也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤。令人增加食欲。
3、苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取鲜活鱼去苦胆,入酸汤中煮制而成,此菜肉嫩汤鲜,清香可口,一年四季都可以做。
（意象图）
4、苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统佳肴。 *** 是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后入坛密封.食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥,咸辣适度,清香可口的特点。
5、,苗族人还喜欢 *** 豆腐、豆豉,加工猪 *** 、血豆腐等。爱吃火锅。苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒。他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。
（意象图）
6、用水酒接待贵客，以鸡、鸭为招待客人的佳肴，而鸡心和鸭心又被看成是最贵重的部分。只要你为苗族人民做了好事，逢年过节，或是遇到结婚造房，他们就把你请到家里，杀鸡宰鸭，款待一番。吃饭时，由家长或同族中最有威望的长者用筷子把鸡、鸭心拈给你。但是，你不能马上吃掉，必须接苗家的风俗习惯同在席的老人分享，否则，你就失去了苗族人民的信任。
（意象图）
7、苗族饮食中更具特色的菜是“盐粘捞”。他们把粒大饱满的黄豆浸泡，然后拿到石磨上碾，一边推磨一边浇水，碾碎黄豆后流成生豆浆，然后将生豆浆放在纱布上过滤，放到锅里慢慢熬稠，取出拿到木模上 *** 豆腐，然后将青菜等蔬菜切细切碎，趁豆浆滚烫并且未完全凝固时倒入，用豆浆将青菜等蔬菜烫熟，放入食盐等佐料，待豆浆 *** 凝固成豆腐后取出，放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，吃了能祛内火，清肺醒目，达到食、 *** 两用的功效。
8、大部分地区的苗族一日三餐，均以大米为主食。油炸食品以油炸粑粑最为常见。再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更为鲜美。 肉食多来自家畜、家禽饲养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。
（意象图）
9、日常饮料以油茶最为普遍。湘西苗族还特制有一种万花茶。酸汤也是常见的饮料。 典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
总之，饮食文化作为民族文化有机组成的一部分，是民族文化这个 *** 各个子 *** 中最显眼的。苗族的饮食，结合地域物产，气候，保持了原生态和营养均衡的特色，突出了食、 *** 、保健三位一体的功效，诸多的苗家名吃走出了大山，走进了大城市的宴席。近年来苗家 *** 力弘扬、推广民族菜肴，使其在保留民族特色的基础上保持营养均衡、口感独特，并使之成为吸引游客进入苗家村寨旅游的特色和亮点。
（意象图）
（作者：徐景春）
鸡心、鸭胗、猪大肠你吃吗？ *** 肉对人有何好处和风险？文/柏逸君
串鸡心、卤鸭胗、红烧大肠这些有特色的美味你吃吗？肯定有一些人喜欢吃，一些不喜欢吃。动物内脏有一些人认为营养价值很大，对身体好；另一些人觉得内脏不干净。比如西方饮食中就把内脏排除在外。
在今天的餐桌上，那些鸡爪、鸭爪、猪的内脏、蹄子等都从国外进来的，因为老外很少吃内脏。而有些地区和国家的人特别喜欢吃，认为内脏是力量所在。在非洲、南美洲一些地方，很多人觉得动物内脏是灵魂和力量所在，甚至有的生吃。
那么，这些 *** 肉是否具有营养价值，是否对 *** 有危险呢？我们来看看事实：
什么是 *** 肉？
*** 肉我们通常称之为内脏，都是我们熟悉禽类（鸡、鸭、鹅、猪、牛、驴等）的，比如：心脏、肝、胃、 *** 、脑、舌头、肠子等。
*** 肉类有时候被称之为“超级食物”，因为内脏中还有丰富的维生素和营养素包括：
维生素B、维生素A、维生素D、维生素E以及铁、磷、镁等。
在自然进化过程中，人或动物在掠杀了猎物之后，一般都是先吃内脏，因为它的营养成分密集，能提供更多营养和能量。在《荒野求生》中贝爷总是告诉大家如果内脏是好的先吃内脏，所以他会吃鹿肝、羊蛋、羊眼、牛舌等。
吃 *** 肉对人的好处
每种内脏都有着特殊的营养元素，吃内脏对很多人来说的确是对身体有好处：
肝
肝脏是营养素最密集的 *** 肉，是维生素A的重要来源。维生素A有益于眼睛健康。还含有叶酸、铁、锌等微量元素，对身体补充营养元素很有帮助。
肾
富含营养素和蛋白质、脂肪酸，对心脏有益。
脑
通常我们会吃猪脑，猪脑里还有磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸，它们对神经 *** 有益。通过食用脑肉获得的抗氧化剂也有助于保护人脑和脊髓免受损害。
心
心脏富含叶酸，铁，锌和硒。它也是维生素B2，B6和B12的重要来源，所有这三种维生素都被称为B-复合维生素。
在 *** 肉中发现的B族维生素具有心脏保护作用，这意味着它们可以预防心脏病。
B族维生素还与维持健康的血压，降低高胆固醇和形成健康的血管有关。它们对大脑有益，并且已被发现可降低患阿尔茨海默病，痴呆症，抑郁症和焦虑症的风险。
舌头
舌肉含有丰富的卡路里和脂肪酸，以及锌，铁，胆碱和维生素B12。叶酸是 *** 肉中的维生素，被认为有益于生育，维生素B6可以在孕妇早期有所帮助。
经常吃内脏有哪些风险？
内脏虽然还有很多营养素，但是胆固醇和嘌呤也比较高，对于需要降低胆固醇的人来说，吃内脏会增加自己体内的胆固醇。另外有痛风的人应该要避免吃内脏，内脏中的高嘌呤会让痛风加剧。
另外，不健康的动物，它们的内脏可能还有 *** ，食用之后可能会对人自身造成影响。从本质上来说，不健康的动物，它的内脏也是不健康的。
总之，吃太多内脏是有几率风险的，但可以适量食用，将 *** 肉作为均衡饮食的一部分。
上了岁数的朋友容易患上老花眼，年轻的朋友经常对着电脑 *** 也容易造成视力下降、模糊、疲劳干涩。那么有没有什么简单的 *** 能够改善我们的视力，预防眼睛疾病呢？
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和 *** 机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是 *** 生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急 *** 传染 *** 肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健 *** 长。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的更佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要 *** ，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
其实 *** 是有的，这里我们需要用到鸡身上的一对“心肝宝贝”，就是鸡心和鸡肝。
对于鸡心、鸡肝这样的小内脏，我发现一个很有意思的现象，就是喜欢吃的朋友是真爱吃，不喜欢吃的朋友一口都不碰。其实，这一对“心肝宝贝”对我们的身体是非常有益处的。
鸡身上的一对心肝宝贝，让你远离老花眼！
鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
苗族视鸡心为待客上品：
旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行，烤鸡心也成为了新的食用 *** 。鸡心的功效与作用
1.养心：
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
《本草纲目》中对鸡肝有这样的记载：
“鸡肝， *** 味甘苦。”李时珍称其有微毒。现已被证实的功效有镇经安神、补肾 *** 、治腹痛等。换句话说，鸡肝是补气益身的佳品。鸡肝的营养价值与作用
1、补锌补铁
鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑，又能增强体质。
2、含有丰富的营养物质及维生素
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
3、补充维生素B2
它是 *** 生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的 *** 。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强我们的免疫力。
4、含有丰富的维生素B1
此种维生素进入 *** 内，会产生一种挥发 *** 的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了。
护眼小偏方：鸡心肝炒胡萝卜
那么如何用鸡身上的这对宝贝来养护我们的眼睛呢？给大家推荐一个食疗小偏方：鸡心肝炒胡萝卜！
美国科学家研究证实：
每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘， *** 平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、 *** 补肾、治夜盲症等功效。
所以把这三样宝贝放在一起，不仅可以更健康的吃鸡心鸡肝，还可以预防调理小儿近视眼，预防老年人老花眼，改善年轻人眼干涩。总而言之，就是对我们心灵的窗户——眼睛特别好。
偏方做法：
鸡心肝炒胡萝卜
鸡心肝炒胡萝卜步骤：
1.把鸡心、鸡肝各一小把，洗干净切成片或花刀；
2.胡萝卜一根洗干净切片；
3.用蒜蓉炝锅，把这三样材料一起放在锅里爆炒到熟；
4.再加点蒜蓉一起炒匀出锅，就可以吃了。
原料：鸡心；姜片；鲜辣椒；香菜；香葱；花椒；麻椒；干红椒；
调料：酱油；盐；料酒；孜然；
营养：这次我做的香辣鸡心，放的辣不多，只到了我能承受的范围，用了麻椒和花椒，去腥增香，除了处理鸡心的过程有点小复杂，下锅炒制只是几分钟的时间。
麻辣鸡心做法和步骤
1用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。上部连带的血管部分也剪掉。将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。再对剪一下。
2呈十字形，这样便于成熟和入味。将剪好的鸡心放 *** 中，略泡十分钟，进一步去掉血水。锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。鸡心变白即可捞出沥水备用。
3锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。再加入鸡心翻炒入味。加入一勺酱油上色调味。淋入一勺料酒去腥。翻炒上色后，再加入适量盐调味。加入孜然颗粒。略炒，可再入点鲜辣椒配色。加香菜段翻匀出锅。装盘食用。
4小贴士：1、鸡心要剪去附带的脂肪和血管连接部位。2、打十字花刀可使鸡心充分入味且容易成熟。3、处理好的鸡心焯水前再通过浸泡去掉部分血水和腥气。4、焯至过程中一定要加入去腥的材料。5、炒至过程中加入的辣椒花椒孜然等复合香料可以很好的去掉腥气。6、香菜在此菜中起点睛作用。
5这次我做的香辣鸡心，放的辣不多，只到了我能承受的范围，用了麻椒和花椒，去腥增香，除了处理鸡心的过程有点小复杂，下锅炒制只是几分钟的时间。
6我们民间向来有吃啥补啥的习俗。鸡心，当然吃了是补心。
7百度了一下鸡心的功效：它富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶 *** 维生素的吸收：增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。由此可见，小小的鸡心，功效可不一般。
导语：夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质含量极高，营养好吃易消化，5块钱能做一大盘！
大家好我是傻姐，天气炎热大鱼大肉吃起来比较油腻，热量也比较高，还不好消化，使人很容易发胖，因此每到夏天人们对它很反感。但是天热， *** 内的能量消耗比较快，更需要的是营养物质，所以 *** 内的蛋白质是不可缺少的。很多人担心吃了肉会长胖，小编推荐大家多吃它，低脂高蛋白，比鸡鸭鱼肉都便宜！
鸡肉是餐桌上常吃的肉食，营养鲜美又好吃，鸡全身都是宝贝，大家有没有吃过鸡心？鸡心 *** 的心脏部分， *** 的重要 *** ，它就和人的心脏一样。鸡心也是一种美味菜肴，深受大家的喜爱，它吃起来的口感非常的特别，鲜美又劲道，尤其是烹饪后的鸡心十分入味好吃。而且它所含的营养物质也比较高，含有丰富的维生素A、蛋白质、硒、钾等微量元素，适当的吃一些鸡心可以补血益气、镇定神经及增强体质。下面小编就和大家分享辣炒鸡心的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【辣炒鸡心】 所准备的食材有：1斤鸡心、香菜、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、辣椒面、孜然面、盐、味极鲜、料酒、食用油
具体做法：1、鸡心比鸡肉便宜很多，才5块钱一斤，准备一斤新鲜的鸡心，超市或者是菜市场都有卖的。买回来的鸡心血水特别的多，先把它充分的清洗几遍，然后再用剪刀把它在中间剪开，里面会有血块，把它挤出来，它的背部也有很多的肥油和呼吸道的气管 *** ，也用剪刀把它剪掉，一定要处理干净，它带有的细菌比较多，最后再次把它充分的清洗即可。取一个锅倒入适量的清水，加入少许的料酒搅动一下，再把处理好的鸡心放进去，将鸡心煮熟后捞出控水即可。
2、准备一个洋葱剥掉外面一层的干皮，改刀切成细长条，香菜也择洗干净后切成适量的小段，最后准备适量的葱姜蒜、干辣椒都放入碗内备用。
3、锅中倒入适量的食用油，把沥水后的鸡心全部倒进去，大火不停的翻炒，炒至鸡心微黄后放入葱姜蒜、干辣椒继续翻炒出香味。
4、炒出香味后，撒上一些孜然粉、辣椒面、少许味极鲜和少许的盐，最后把洋葱和香葱段也放进去，大火翻炒洋葱断生关火出锅即可。
鸡心这样做更好吃，香辣入味不腥不柴，好吃有嚼劲，天热不知道吃什么的朋友，一定要给老 *** 排一盘辣炒鸡心，一盘只需5块钱，营养好吃又消化！
小贴士：1、鸡心不仅血水多，腥味也特别的大，处理的时候一定要要剪开，把里面的血块挤干净，同时把鸡心背面的呼吸气管和多余的油脂去掉，吃起来不腥也不油！
2、如果不喜欢吃辣或者是孩子吃，可以不放干辣椒，只放不辣的辣椒面即可。
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鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多家常菜供大家参考。
你应该也有同样的经历吧！那个时候家里并不富裕，偶尔炖只鸡，像鸡脑、鸡肝、鸡心这些营养丰富的“补品”，统统都被塞进你的嘴巴里。只是那个时候不懂，还没来得及好好享受，就被时间的洪流推走了。
现在，那个集万千宠爱于一身的你长大了，也开始学着用同样的方式，回馈曾经爱你的人。趁着周末，给家人做道烧鸡心，缅怀一下逝去的曾经。
鸡心这样做更好吃，鲜嫩无腥又入味，成本几块钱，做法超简单
炒鸡心，最怕的就是受热不均。很多时候、外面烧的很老，里面还带着血丝。今天就教大家一些技巧，保证炒出来的鸡心鲜嫩又入味。
【烧鸡心】
1.处理鸡心：准备鸡心500克，从一侧把鸡心破开，不要直接切透，切除多余的油脂和血管即可。
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这样方便去除鸡心内的血水，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。
所有鸡心处理好以后，放入清水中，清洗干净后捞出备用。
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2.腌制鸡心：盆中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒3克去腥、玉米淀粉一小把，淀粉能够锁住鸡心内部的水分，保持鲜嫩的口感。把所有的调料抓拌均匀，腌制10分钟。
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3.准备配料：生姜一小块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；大葱一小段，切成葱花；泡椒几根，切成辣椒末，一起放入盆中备用。
青椒1个，去籽后切成菱形片；红椒半个，去籽切成菱形片；蒜苗2根，拍散切成小段备用。
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4.鸡心滑油：锅中烧油，油温烧至6成热后，倒入鸡心、滑油20秒钟捞出控油。
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这一步的目的是，使鸡心吃起来口感更加的滑嫩、有嚼劲。
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5.烹饪装盘：锅中留底油，倒入准备好的辅料；放入辣椒酱5克，快速翻炒出香味
然后倒入鸡心、继续翻炒，从锅边加入少量清水
放入料酒5克、生抽5克、老抽2克提色、胡椒粉1克、白糖1克提鲜，继续翻炒、调料化开以后
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把准备好的配菜倒入锅中
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翻炒至配菜断生
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然后淋入少许辣椒红油、增加一下色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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好了，这道鲜嫩可口的烧鸡心做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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