冬天最舒服温暖的地方
是被窝里
但总不能一直待在被窝里
还是需要起来解决一些人生大事的
完事若能再睡一个回笼觉
那真是冬日美事一桩
在冬日里回笼觉是人生乐事的话
在吃上
估计只有鸭血粉丝汤能与之相配了
喝一口鸭汤
热腾腾带着鸭油香
咬一块鸭血
鲜嫩柔滑
嚼一段鸭肠
弹牙多汁
绵密软糯的鸭肝
咸香入味的鸭肫
炸过又在鸭汤里煮到鼓囊囊的油豆腐
裹挟着汤汁滑溜溜的粉丝
令人倍感舒适
无比满足
鸭血的紫红
香菜的青绿
自然贴切而又素雅
鸭血入口滑爽
汤鲜味美
还有补血和清热解毒作用
料这么足
这么美味的鸭血粉丝汤
吃上一碗是不是得摄入很多的热量哇
如果你有这个疑问的话
那就随我来看看接下来的测评吧
每100g的鸭血粉丝汤
卡路里是168.22大卡、蛋白质9.45g
脂肪6.19g、碳水化合物17. *** g
一碗鸭血粉丝汤大概是 *** g
所以吃一碗的话会摄入
卡路里420.55大卡、蛋白质23.625g
脂肪15.475g、碳水44.725g
喝上一口热乎乎的浓香汤汁
吃上一口柔润嫩滑的粉丝
简直是再开心不过了
按照常态午餐应该摄入一天40%的热量的
一次 *** 吃一整碗鸭血粉丝汤
并没有达到标准摄入的门槛
所以 *** 姐们不用担心
鸭血粉丝汤吃完是不会长胖的
放开吃吧！！！
美味值得你拥有！！！
文末有福利哇
关注微信公众号“扫食”，回复“课程”
免费领取高级私人教练腹部健身课程
名额有限，先到先得！
悄悄告诉你
这是独家的哦！
记得给我点赞，记得分享给你的朋友们哦~
STEP 1：材料准备
鸡胗30克，鸭血50克，豆腐块30克，生菜30克，魔芋粉80克，姜、葱、胡椒粉等适量；
STEP 2：做菜步骤
鸡胗30克洗净切片，锅烧热倒少许油，放入姜丝炒香后，倒入鸡胗翻炒1分钟，然后倒入清水煮5分钟;
接着加入鸭血、豆腐块，炖5分钟后，加入魔芋粉80克，生菜30克，煮熟后加适量生抽胡椒粉和盐，继续煮2分钟后，撒上葱花即可。
营养价值
鸭血粉丝汤味道鲜香，促进食欲，且营养成分丰富，富含铁、钙、钾、锌、膳食纤维等物质，可用于帮助补充身体所需的部分营养元素，改善贫血，提高免疫力。魔芋粉热量低、饱腹感强，能够促进肠道 *** 和消化。糖友适量吃，对增强体质有好处，对血糖影响也不大。
在日常生活中，小吃的种类有很多，鸭血粉丝就是其中很受欢迎的一种小吃美食，很多人都会经常吃鸭血粉丝。那么吃鸭血粉丝会胖吗？
吃鸭血粉丝会胖吗
吃鸭血粉丝可能发胖。 吃鸭血粉丝有可能引起肥胖，平时餐厅常见的鸭血粉丝汤汁都含有较多的油脂，并且，粉丝属于精粮，高糖饮食，食用过多会导致体内能量过高，不能及时被消耗，便会转化为脂肪，引起肥胖。
减肥可以吃鸭血粉丝吗
减肥时能吃鸭血粉丝。 鸭血粉丝属于生活中最为常见的美食之一，其食物结构也很简单，主料就鸭血和粉丝，其中鸭血属于高蛋白食物，本来对减肥有益，但是粉丝属高糖食物，食用过多有增肥作用，因此，只要控制好食用量减肥的人都能吃。
怎么吃鸭血粉丝不发胖
肥胖的引起因素是体内的能量过高，不能被及时消耗掉，因此，在烹饪鸭血粉丝时需减少调味油的使用量，在食用时也需控制粉丝的食用量，减少糖分的摄入，便不会引起肥胖。
吃鸭血粉丝的注意事项
1、市场上的鸭血粉丝其安全、卫生都不能得到保证，因此，鸭血粉丝更好是自己在家做。
2、鸭血粉丝中能量也很高，尤其是糖类含量很高，切不可过量食用，以免引起肥胖，或血糖剧增。
哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
今天小厨要跟朋友们聊一聊这个鸭血粉丝汤，很多人应该都喝过吧，不过这天是越来越冷了，在家做一份，喝完身子暖暖的，真心推荐给大家，希望大家能够喜欢。
首先我们将鸭 *** 干净冲干净，切成块状，然后将粉丝提前泡上，豆腐泡切成小块，豆腐干切成小段，鸭肠切成小段，鸭肝切成片，再将小青菜，香菜洗干净备用。
把提前炖好的鸭汤准备好，锅中倒入适量的老鸭汤，中火煮开，汤煮开之后，放入准备好的鸭血，再把豆腐泡和豆干都放到锅中，锅开之后在滚上两滚，放入小油菜，再把泡好的粉丝也放到锅中，，大火煮开。
放入适量的食用盐和白胡椒粉，稍微煮一下就可以关火倒在碗中，然后再放入鸭肠，鸭肝，再撒点香菜就可以，再加入蒜汁，陈醋，和辣椒油就可以开喝了。
是不是很简单，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！
#我心中的冬日限定#家常鸭血粉丝汤家常版，自己做料超足，吃起来巨满足
By 陌上花开txwc
用料- 粉丝 1把
- 鸭血 1块
- 鸭肝 适量
- 鸭胗 适量
- 香菜 2根
- 调料 自调
- 料酒 2勺
- 豆腐泡 10个
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 花椒油 1勺
- 姜片 2片
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 适量
1、食材准备，鸭血，鸭杂分别洗净切块
2、鸭血下锅，加一勺料酒焯水
3、鸭杂下锅加一勺料酒焯水捞出
4、油热下入姜片，倒入鸭杂炒香
5、加入清水
6、下入豆腐泡
7、加适量白胡椒粉
8、煮开下入粉丝
9、加适量盐调味
10、碗中加两勺生抽
11、一勺香醋
12、一勺花椒油
13、盛入粉丝汤
14、撒上香菜
15、出锅
16、请你吃
17、爽滑劲道
18、料超足
19、巨满足
20、喜欢吃辣，可以加辣油
小贴士粉丝提前加水泡发，有条件可以加骨头一起煲汤，味道更鲜美
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐好吃的南京美食—鸭血粉丝汤<来看我>今天给大家介绍一道 *** 南京的美食小吃 —鸭血粉丝汤。
*** 长假应该有不少朋友来南京旅游，给大家介绍一道南京好吃的美食，鸭血粉丝汤，来南京的朋友们一一定要尝尝。鸭血粉丝汤是金陵小吃中重要的 *** ，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，深受男女老少的喜爱。
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，吃到嘴了鲜，香，辣。
小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹不起眼的食材，竟能烧制出如此世间美味。
最后想说的是要想吃到正宗地道的鸭血粉丝汤，一定要去街头巷子里，南京的街头随处可见，因为哪里的味道最正宗，好吃。越是不起眼地方味道越美味！<来看我>
?
?
营养监看又美味的鸭血粉丝汤，食材丰富干净卫生，做给家人吃最放心美食,菜谱
我这样做家庭版鸭血粉丝汤，家人都爱吃去过n次南京 鸭血粉丝汤吃过数次 也引起闺女很多不满(她不吃) 昨天看到有鸭血卖 没忍住还是买回来了 做一个北方家庭版鸭血粉丝汤
By *** ile6902
用料- 鸭血 半块
- 豆参 6根
- 粉丝 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 鸡汁浓汤宝 半块
1、准备食材，我的是两人份，鸭血大约150g
2、食材洗净，豆参切段，鸭血切块，今天的粉丝没有提前泡
3、锅里700ml水，凉水加豆参 粉丝开煮(粉丝如果提前泡了，就可以水开了再下)
4、水开煮2－3分钟，期间加入半块浓汤宝煮化，浓汤宝就是我的高汤
5、下入鸭血，水再开上来，撒胡椒粉，煮1－2分钟就OK了
6、装碗，撒香菜，要 ***
7、和老妈享用美食啦
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸭血粉丝汤标准出炉，能超越螺蛳粉成“网红”吗？中新网
在速食产品流行的今天，螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤，自然也不例外。
最近，鸭血粉丝汤速食装生产标准落地，为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保证。不过，与同类食品相比，这一标准似乎有些“姗姗来迟”。
据江苏多家媒体报道，近日，南京市市场监管局下发《关于南京市鸭血粉丝汤及类似产品食品生产许可相关事项的通知》，规定企业在明确鸭血粉丝汤的生产工艺，同时符合该通知中所列标准的前提下，方可申请相关产品的食品生产许可。
根据标准，速食装鸭血粉丝汤的特征料包必须要保持在总含量的50%以上，且料包里面的固形物要保持在50%以上。
所谓特征料包，就是鸭血、鸭肠、鸭肝这些鸭产品和高汤合在一起的物料包，它的重量必须超过整个鸭血粉丝汤重量的50%，料包内的固形物，也就是鸭产品占比也要超过50%。
此外，特征料包必须为企业自行生产，其他料包例如粉丝，如为外采则要标明相应的食品生产许可相关信息。
线下店售卖的鸭血粉丝汤
中新网注意到，目 *** 上售卖的速食鸭血粉丝汤中，除了像南京冠生园这样的烘焙食品老字号品牌外，还有好几款都是线下连锁店品牌，例如回味赞、鸭得堡。
以回味赞的原味鸭血粉丝汤为例，该产品规格为229.5g/盒，其中卤鸭血包、卤肝肠包的总重为160g，占总重的70%，远高于生产标准中要求的50%。在 *** 的商品评论中，不少购买者表示该产品“与南京本地的味道一样”或者“味道很接近”。
作为鸭血粉丝汤的忠实食客，南京邱女士告诉中新网，当地品牌连锁店的 *** 平均在20元左右，而 *** 上该产品的单价为16元，其他品牌 *** 在15-22元不等，与线下 *** 相差不大。
口味平和，鲜香爽滑又南北皆宜的特色，让鸭血粉丝汤已经火出南京，成为和沙县小吃一样开遍南北的“网红小吃”。有消费者表示：“我家楼下三家店，沙县小吃、兰州拉面、鸭血粉丝汤。”
北方某家鸭血粉丝汤店面。
不过在最近颁布的第五批国家非物质文化遗产名录中，鸭血粉丝汤却未能与其他网红小吃一样见榜。
实际上，早在2018年4月，就有报道称“南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”。针对这一消息，当时的网友也是各执一词，一些人觉得美食没有所谓的“正宗”，统一标准不利于各家保持自己的特色；另一些人则认为规范加工可以打击部分走了味的“山寨”品。
而对于“申遗”传闻，尽管当时的官方未有明确回应，但不少当地媒体认为，给鸭血粉丝汤制定地方标准，就是为申遗做准备。
申遗传闻也引来不小的质疑。有人认为鸭血粉丝汤不仅家喻户晓，而且市场占有率也较高，不必贴上“非遗”的标签来进行保护；更有网友表示，鸭血粉丝汤出现的时间太短，小时候只知“鸭肠汤”“鸭血汤”，不知有“鸭血粉丝汤”，因此“不配”申遗。
邱女士告诉中新网，鸭血粉丝汤的雏形就是鸭血汤，不过在上世纪九十年代，鸭血粉丝汤就已经出现。“我20多年前在夫子庙做生意的时候就已经常吃了。现在南京的大街小巷，到处都是鸭血粉丝汤的店面，很难再觅鸭血汤的踪迹。”
在网友还在为鸭血粉丝汤能否申遗争论不休时，今年公布的第五批国家级非物质文化遗产 *** *** 项目名录中，同样诞生于上世纪七八十年代的螺蛳粉已是“榜上有名”，早在2015年，柳州就已开始组织起草《食品安全地方标准 柳州螺蛳粉》，并于2016年5月正式施行。该标准对袋装螺蛳粉的用料、包装、产品理化指标、微生物指标等都进行了细致规定。
此次鸭血粉丝汤速食装标准出炉，让人很难不猜测，看着同行上榜“非遗”，鸭血粉丝汤是不是终于坐不住了？
同样长的发展历史、同样受众广泛，有了自己的速食装生产标准后，鸭血粉丝汤能否对标螺蛳粉，成为新晋“网红”吗？
中研普华研究员李学认为，基础建设是必不可少的推动力。“早前由于门槛极低，市场鱼龙混杂，为了应对竞争，螺蛳粉经历了产品升级，产业链升级的过程，并设立了行业入局壁垒和标准的统一，打消了入局初期呈现优劣不齐的差异化，这一品类这时才终于进入了标准化的阶段。”
“此外，螺蛳粉的成功还离不开 *** 和多行业的联合推动，如网红推手等。”李学说。
近年来，方便速食商品正越来越受到年轻一代的欢迎，从自热火锅到网红酸辣粉、热干面，甚至关东煮，曾经的街摊小吃，正纷纷走上流水线，向产业化、标准化发展，其中不乏试图复刻螺蛳粉成功的。
已成为“网红”的螺蛳粉。
“鸭血粉丝汤没有什么技术含量，一般是用整鸭或者鸭架熬高汤，汤熬的浓肯定好吃。”邱女士说。“除了粉丝外，主要配料就是鸭血、鸭肝、鸭肠还有豆腐果。”拼配料、拼口味、拼营销，或可成为鸭血粉丝汤赢得赛道的突破口。
产品开发方面，目前大部分鸭血粉丝汤品牌仍停留在原味上，不过，回味赞已推出了酸辣和藤椒口味，力图吸引消费者前来尝鲜；南京冠生园则在基础料包外新加入了锅巴包，“锅巴蘸汤吃”的新奇感受也获得了不少购买者的好评。
在营销策略上，李佳琦、薇娅、雪梨等网红也纷纷助力推荐。除此之外，今年年初爱奇艺播放的《约定之来碗鸭血粉丝汤》，也将鸭血粉丝汤端上了荧幕，人们在眼馋美食的同时，也为这碗粉背后的传承故事所感动，一碗“老鸭粉”就此增添了不少“人情味”。
李学表示，“总体上，鸭血粉丝汤能够学习和借鉴螺蛳粉电商零售的成功之路。鸭血粉丝汤食物口味基础良好，南京电商以及配套的物流等产业基础良好。”
你吃过鸭血粉丝汤吗？
长期从事餐饮行业都是亲手收集的配方，后续有更多的详细配方更新，记得关注哦，或者大家有需要的美食配方需求也可以在评论中留言我会帮大家去收集详细的配方，谢谢大家！！
鸭血粉丝汤
- 鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人 食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的 *** 关键在于汤的吊制和原料的加工。
- 鸭汤的吊制：
一、原料：
- 光鸭 *** 0克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精 *** 克，鸡粉200克。
二、香料：
- 八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克， *** 5克，玉竹50克，大葱150克。
- *** *** ：
（1）将光鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
（2）将上述香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
（3）干净不锈钢桶中加入清水20千克上火，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡 *** 为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。
注意事项：
1．鸭子要选1年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。
2．吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调节。
3．鸭块煸炒时以收住水汽为度。
- 原料（1份量）：
鸭血150克，鸭肝、鸭肠、青菜各100克，鸭胗、粉丝各50克，香菜、榨菜丝20克。
- 调料：
香油5克，自制香辣油10克。
三、自制香辣油 *** ：
菜子油、油炸辣子末各1500克，色拉油 *** 0克，鸭油1千克，大葱500克，大蒜400克，洋葱200克，紫苏150克，草果、豆蔻各100克，香叶50克。将菜子油和色拉油混合后，倒入锅中上火，洋葱切块，大葱用刀拍过后切段，大蒜用刀拍一下，把大葱、大蒜、紫苏、草果、香叶、豆蔻放入油锅中，小火熬至枯黄时捞出，然后加入鸭油、白芝麻、油炸辣子末，搅拌均匀后离火。
四、原料加工工艺：
（1）鸭血：现在大多数鸭血汤所用的鸭血皆为已加工后的半成品，市场上有销售。新鲜的鸭 *** 较少，难以供应。
（2）鸭肝：鸭肝洗净，锅中放入制好的鸭汤（汤量以没过鸭肝为好），上火烧开后改小火，再放入洗净的鸭肝（煮制鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝，以免粘住锅底），焖至鸭肝不再有血水析出，关火。为防止鸭肝口味较淡，可适量加入食盐。做好的鸭肝切片放入冰箱保鲜。煮过的汤不要倒掉，下次使用时加入适量的香料和调料可继续使用，但要经常过滤残渣。鸭肝更好不要使用铁锅或铸铁锅，因为铁的稳定 *** 较差，能与汤中的香料成分发生化学反应，时间稍长则会导致汤色变黑。
（3）鸭胗：鸭胗洗净后，撕去黄皮，加工 *** 与鸭肝一样，煮好后切片保鲜备用。
（4）鸭肠：将鸭肠用剪刀剪开成长条片状，洗去杂质，用白醋洗干净，然后用清水漂洗后切段。
五、 *** *** ：
（1）粉丝用水泡好后剪段，香菜和青菜用水洗净，香菜切小段。
（2）把吊好的鸭汤烧开，粉丝放入竹篓中，放入烧开的鸭汤里烫透，迅速放入碗中。用同样的 *** 处理鸭肝、鸭胗和青菜，然后放在粉丝上面。
（3）另烧一锅开水，把鸭血和鸭肠分别放入竹篓，再放入开水中烫熟，放入碗内。
（4）把已烧开的老鸭汤注入碗中，放入榨菜丝，加入香油和自制香辣油，最后撒上香菜即可。
六、关键：
1、鸭肠不可烫制时间过长，稍烫即可，否则口感不爽脆。
2 、粉丝更好用山芋粉丝，因为山芋粉丝比玉米粉丝有嚼头，且口感好。
3、鸭汤在使用的过程中，因水分的蒸发适当加些水，以免汤变得很咸，同时也要注意因烫的原料过多而口味变淡，适当加入盐、味精等调料。
都是亲手收集的配方，后续有更多的详细配方更新，记得关注哦，或者大家有需要的美食配方需求也可以在评论中留言我会帮大家收集详细的配方，谢谢大家！！
