山东部分地区大面积栽培青花菜供速冻出口，主要是秋季栽培。山东9~10月份的气候十分有利于花球的形成，故秋青花菜产量明显高于春青花菜。
1.适期育苗
据几年的种植试验，青花菜秋季栽培更佳播种期为7月10~25日，8月10~25日定植，10~11月初收获。7月份播种育苗正是高温多雨（或高温干旱）的季节，育苗成败的关键是降温防雨，同时又要防止干旱年份苗床不易浇水。做苗床应选择地势高燥、能排能灌的地块。可做成半高畦，即畦面抬高10~15厘米，畦埂成为宽20~30厘米，深15~20厘米的沟，此沟用于排水和灌水。同时，苗床要多施些腐熟的有机肥，使床土疏松、肥沃。苗床可扎拱覆盖遮阳网，于午间前后遮阳降温，雨天覆盖可防止雨拍。出苗后注意及时拔除畦面杂草。因秋季育苗，苗期短，苗床成本较低，故可精细播种，稍加间苗，一-般不再分苗。有条件的将苗分入营养钵内自然更好。若苗床土不太肥沃，秧苗瘦弱时，可用0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾进行叶面追肥。另外，还要注意防治菜青虫、跳甲等害虫。
2.合理密植
秋季的气候有利于 青花菜叶丛的生长和花球的形成，故栽植株数宜少些。每公顷施腐熟的优质圈肥7.5万~9万公斤，耕翻耙平后做成平畦，畦宽1.5米。选下午3时后定植，株距35~40厘米，株数比春季略减少。定植后随即浇水，第二天下午可再浇--水，以利缓苗。
3.田间管理
秋季气温高，杂草生长快，缓苗后要注意中耕除草，防止草荒。若定植后天气多雨，除注意雨后及时排涝外，还应配合追肥和中耕散墒。若天气干旱，应及时浇水，并配合中耕。植株8~10片叶时，追施发棵肥，每公顷追施尿素300公斤，并浇水。莲座叶基本长成，施膨球肥，每公顷追施氮、磷、钾复合肥375公斤，随之浇水其他管理可参照春季栽培和秋花椰菜栽培。
4.收获
花球形成后应适时分期收获，以供速冻加工。青花菜耐寒 *** 虽略优于花椰菜，稍耐轻霜；但不耐-2~-3°C以下的严霜。所以，到10月20日前后尚未收获的，应注意收听天气预报，-定要在较强寒流到来之前收获或加以覆盖保护，以免受冻害。
被称为蔬菜皇冠的西兰花，学会这些做法，美味又健康
今天要说的一种蔬菜，它被称为蔬菜皇冠。它就是西兰花也叫绿菜花或者是青花菜，它的营养远超过一些蔬菜。西兰花吃起来脆嫩爽口，无论是炒着吃还是凉拌或者是做汤都十分的美味。下面这几种做法你一定喜欢！之一这道菜特别的清淡拥有着虾香甜肉质松软，加上西兰花的脆嫩，是一道不错的菜。
所需要的食材有西兰花一百五十克，青虾仁两百克，胡萝卜半根，葱一段，姜一片，蒜一瓣，盐两克，生抽一勺淀粉十五克，白胡椒粉少许，蛋清一个，糖五克，小苏打少许。我们把所有的蔬菜洗干净，胡萝卜刮掉外皮虾处理一下，西兰花用手掰成小朵，胡萝卜对半切开去掉中间的部分切成片，葱姜蒜都切成末，碗中加入生抽和糖还有淀粉和水调成汁。虾仁放到碗中，加入盐和苏打粉拌均匀。
再用水冲洗去掉水分，再加入盐和白胡椒粉，还有淀粉和蛋清腌十分钟左右。锅中烧水加入一点盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯一下水再放入冷水中。锅中油热之后，放入虾仁煸炒一下，变色之后加入葱和姜还有蒜，炒到虾仁变色之后，倒入西兰花和胡萝卜翻炒几下，倒入调好的料汁，再加一点油翻炒就做好了。第二西兰花炒蘑菇，各种蔬菜色彩混合在一起不仅好看好吃，营养也丰富。
需要准备的食材有口蘑两百克，西兰花八十克，胡萝卜一个，姜三克，蒜两瓣，生抽一勺，盐少许。我们把所有的洗干净，蘑菇切成片，胡萝卜切成块，西兰花切好，姜切成丝，蒜切成片。锅中水烧开后先把西兰花和胡萝卜放入锅中焯一下捞出。锅中放油，先放入姜和蒜炒出香味。接着放入蘑菇，加一点盐翻炒一下，再放入生抽倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，出锅之前撒上一点盐就做好了。
第三这道菜做法和食材都非常简单，味道也不错，吃到嘴中清新又爽口，营养价值也丰富。需要准备的食材有西兰花一个，干 *** 五克，玉米油适量，盐两克，鲜酱油五克，花椒油少许，红辣椒一个。先把西兰花放入水中加一点盐泡三十分钟左右，木耳提前泡发。把西兰花切好放入烧开的水中焯一下捞出再放入凉水当中，泡好的木耳也放入锅中焯一下捞出放入凉水中，把辣椒切成小段。
把西兰花和木耳放在一起放上辣椒，锅中烧一点油热了后把油浇到菜，上面再加入一点油和鲜酱油还有一点花椒油拌均匀后就可食用。第四这道菜无论是食材用料还是 *** 时间都特别的简单。食材西兰花、腊肠、油、盐、蒜各适量。先把西兰花放入水中加一点盐洗干净，腊肠切成片。锅中水开后先把西兰花放入烫一下捞出，锅中放油热了之后先放入蒜瓣炒出香味。
再放入腊肠煸炒一下，接着倒入西兰花炒均匀，出锅前放上一点盐就做好了。第五道蒜蓉西兰花，这是一个很简单的家常菜口味清淡，吃起来脆嫩爽口。需要准备的食材有西兰花、蒜、植物油、盐、鸡精、白糖各适量。先把西兰花，切成小朵放入盐水当中泡十分钟左右，把蒜切成蒜末。锅里的水开之后放上一点油，西兰花放入焯下捞出。锅中放油，先把蒜末放进去炒出香味，接着倒入西兰花加一点水翻炒。
再加入盐和鸡精还有白糖调味就做好了。第六道西兰花炒胡萝卜丸子，胡萝卜丸子加上西兰花，不仅营养更全面而且连色彩都丰富起来，也会让人更加有食欲。需要准备的食材有肉馅一百五十克，胡萝卜一根西兰花半个，姜粉一勺，蒜三瓣，胡椒粉一勺，料酒两勺，油和盐各适量。肉馅中加入盐和姜粉，还有料酒和胡椒粉搅拌均匀，胡萝卜洗干净后擦成丝，放入肉馅当中搅拌均匀，再加一些盐和油腌五分钟左右。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。
2、 今天老嫂就来分享一下“早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西蓝花、胡萝卜、西葫芦、芹菜、鸡蛋、面粉
4、先把西蓝花根部去掉，把西蓝花放入水里泡一下，放点盐杀菌。西葫芦先切片再切末，芹菜根部切掉也切末，胡萝卜切丁，泡好的西蓝花也切丁，切好的所有食材放入盆中
5、再打上三个鸡蛋，一勺面粉、色拉油、盐一勺，用筷子搅拌均匀，再放点凉水，搅成稍稠的面糊就可以了。锅烧热后放入一层色拉油，用勺子把调好的饼子馅放入锅中，底部定型微黄即可翻面，盖上锅盖小火焖3分钟，两面定型即可食用
6、西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
西兰花这样做真的太好吃了，我家一周吃5次，比大鱼大肉还过瘾。西兰花又叫青花菜，有些地方也叫绿花菜，它的形状和花椰菜非常相似。西兰花的营养成分非常高，每50克西兰花的花朵中，蛋白质的含量都在2.5克到3.5克之间，是花菜的4倍，西红柿的5倍。生活中很多人以为彩椒、西红柿是维生素C含量比较丰富的蔬菜，其实西兰花的维生素含量都比它们高很多，并且西兰花的叶酸含量也非常高，今天就给大家分享一个西兰花的新吃法。
准备食材：
西兰花、盐、十三香、普通面粉、清水、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.往清水里加入2g食盐，接着把西兰花在清水里浸泡5分钟左右，去除西兰花残留的 *** 。
2.下面把西兰花切成碎末。
3.往西兰花里加点食盐和十三香，再加入适量面粉和清水搅匀，搅拌成这样的粘稠状就可以了。
4.电饼铛预热后刷点油，用铲子把西兰花糊状抹平，撒上一点黑芝麻，盖上盖子焖个2分钟左右，定型后再翻面烙。
5.烙熟出锅切成自己喜欢的形状。
6.这样一道简单又美味的西兰花早餐饼就做好了，喜欢就自己在家试试吧。
厨师长分享西兰花简单好吃的做法，颜色翠绿味道鲜，营养不流失大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
今天就为大家分享一个，蒜香西兰花的家常做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【蒜香西兰花】
1.首先，我们准备一下食材，西兰花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。
2.大蒜几粒，用刀背拍扁，剁成碎末，小米椒几粒切成辣椒圈。
3.接下来，我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，加入食盐可以为西兰花入一下底味，淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。
4.水烧开以后，先把西兰花控去水分，倒入锅内快速焯一下水，捞出来用清水快速冲洗以后，控干水分，西兰花焯一下水，还能在烹饪过程中节省时间，使其生熟一致。
5.锅内烧油，油热以后，倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合，快速翻炒几下，淋入一点明油提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了，西兰花快炒口感才会清脆好吃。
7.我们把西兰花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一个盆子扣住小盆，趁西兰花没有防备，快速的翻过来。
8.锅内留下的汤汁，再加热一下，沸腾以后，勾入一点水淀粉，不用放油，清淡些熬好以后，浇在西兰花的盘子上面，就可以上桌食用了。
好了这道好吃又营养的蒜香西兰花就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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最近迷恋上蓝色系美食啦～汤圆做成蓝白相间的就是那中国风青花瓷的意思！ 但是，为什么我越看越觉得像个地球呢ˉ\_(ツ)_/ˉ 经过试验 蓝白皮比例1:2，成品更接近青花瓷 蓝白皮比例1:1，成品更接近地球，或者，蓝天白云 本菜谱可以得到18个巧克力汤圆和12个黑芝麻汤圆，食材都分类啦～其中巧克力汤圆比较小（25克一个），黑芝麻汤圆比较大（35克一个） 如果看起来麻烦，只需要记住： ①糯米团就是糯米粉+开水+椰油（糯米粉重量10%） ②如果想要蓝色的糯米团，可以直接开水煮蝶豆花，也可以糯米粉中加蝶豆花粉，其他颜色同理～加果蔬粉或者食用色素都可以 ③皮馅比2:1，有x克馅料就准备2x克的糯米团。馅料分成几个都行，称一下重量，然后糯米团就分成双倍馅料重量即可。 例如：黑芝麻汤圆中，我将馅料分成12克每个，因此糯米皮需要24克每个。而巧克力汤圆中，我将馅料分成8.5克每个，糯米皮约为17克每个 ④糯米粉吸水程度不同，水量要灵活调整，当然这也会导致同等重量糯米粉，每个人得到的糯米团重量却不同～那么如果你剩下了馅料，可以做包子面包小馅儿饼，剩下了糯米团就团成小圆子煮进酒酿里呀～
By 无才想要个大厨房
用料- 蓝色糯米团：
- 糯米粉 150克
- 开水 100克
- 蝶豆花 一大把
- 椰油 10-15克
- 白色糯米团：
- 糯米粉 200克
- 开水 140克
- 椰油 20克
- 黑芝麻馅（12个x12克）：
- 熟黑芝麻 60克
- 糖 35克
- 猪油或黄油 50克
- 巧克力馅（18个x8.5克）：
- 100%黑巧克力 80克
- 黄油 30克
- 糖粉 40克
1、巧克力馅：巧克力黄油隔水加热融化，或者微波炉30秒加热拿出搅拌再30秒加热重复直至融化，加入糖粉拌匀，冷藏待用
2、黑芝麻馅：熟黑芝麻与糖一起研磨成粉，加入软化猪油或黄油搅拌均匀，可以加入少量熟白芝麻提香丰富口感，冷冻待用
3、用挖球器或者小勺挖馅料，巧克力馅可以分成18个8.5克小球，分不圆也没事儿，趁还没有完全冻硬，戴上手套团圆就好啦
4、黑芝麻馅同理，我分成了12个12克的小球，因为我喜欢吃大大大黑芝麻汤圆～
5、蓝色糯米团：开水煮蝶豆花，颜色深度满意后过滤倒入糯米粉中，搅拌至基本无干粉，揉匀，加入椰油，继续揉匀
6、软硬适度的糯米团揉好后应该不粘手且有光泽，按压无裂纹～ 白色糯米团同理，糯米粉中加入开水，基本揉好后加入椰油继续揉匀 暂时不用的糯米团要包保鲜膜防干，另外，因为加入了椰油，室温下椰油会凝固，所以使用前可能还需要再揉一下～
7、蓝白糯米团叠在一起，折几次～
8、搓成长条然后分成剂子，每个糯米团剂子的重量大约是它需要包裹的馅料重量的两倍
9、糯米球压扁，放入冻硬的馅料，虎口向上推，使糯米皮紧紧包裹馅料，然后封口捏紧
10、汤圆要团圆～每个花纹都是独一无二的惊喜！
11、开水下锅煮汤圆，中火煮至汤圆浮起，再小火煮五分钟就差不多啦
12、看～美么～
小贴士①巧克力馅冷藏就可以完全凝固变硬，但是猪油黑芝麻馅一定要冷冻才可以，馅料完全冻硬了才好包。巧克力馅中使用糖粉更好，不然糖不容易融化。黑芝麻馅也是一样，不过也可以将白砂糖与熟黑芝麻一起打成粉～ ②蓝白糯米皮不要叠太多次也不要过度 *** ，不然颜色会融合在一起，花纹就不清晰了 ③糯米粉中加的水量一定要自己调整，面团不要过软，基本和饺子面一个软硬度 ④糯米皮中加入了椰油，因此放置时间过长椰油会凝固，使用前可以再将糯米团揉一下，当然更好的选择是馅料冻硬后再开始做糯米团，现做现用更好。暂时不用的糯米团都要记得盖层保鲜膜防干～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋季青花菜栽培技术秋季青花菜栽培技术
青花菜是一种以暗绿色或浅绿色花球为产品的甘蓝类蔬菜。它具有鲜绿脆嫩的质地，清爽适口的风味，不仅营养丰富，而且有较高的保健功能，很受人们喜爱，是目前国际市场畅销的名特蔬菜。重庆市万州区农户种植较多，年均产量 1 650 千克/亩 （1 亩=667 平方米，下同），年均收入4 290元/亩。现将秋季青花菜栽培技术介绍如下。
1．选种
在选择品种时，应选择清绿美观、花球紧密、蕾粒细小、抗热、抗寒、抗病虫的品种，如“秋绿”“绿领”“优秀”“里绿”等。需要注意的是，青花菜对环境较敏感，在选择品种时，必须先试后推。
2．选地做苗床
青花菜苗期较短，苗床应地势高燥，不积水，排水方便，土壤肥沃，近3年未种植过十字花科作物。按每亩大田需5．5平方米的秧田做苗床。苗床需施足基肥，一般每亩施腐熟农家肥3 000千克、氮磷钾三元复合肥18千克，用微耕机耕翻和细碎土壤，使肥料与土壤充分混合，再按1米宽做畦面，并保持畦面平整，然后浇透水，覆盖地膜，利用夏秋高温天气，使苗床内20厘米厚的土层温度达到55 ℃以上，封烤苗床土壤15天，杀灭土壤中的病菌、虫卵、杂草。
3．播种育苗
（1） 时间选择 秋季青花菜播种时间既不能过早，也不能过晚。过早则菜花球容易产生毛花或在球面上长小叶，影响花球品质和产量；过晚，植株生长缓慢，不能正常产生花球，出现大量减产。在重庆市万州区，一般8月上旬播种。其它地区应通过试验确定适宜的播种期。
（2） 播种 播种前先对苗床浇足底水，然后按每平方米2克的标准将 *** 均匀撒于床内畦面。播种后适当拍实床面，覆盖1厘米厚的草木灰或细土，再在畦面上覆盖1厘米厚的稻草保湿。
（3） 苗期管理 青花菜出苗前，每天早晚在覆盖的稻草上浇1次清水，并查看幼苗是否出土，当有75%的 *** 出苗时，要及时揭除稻草。出苗后，晴天应保持土壤湿润；幼苗长齐后，在苗床上撒0．5厘米厚的细土稳固植株根茎，并搭建1．5米高的小拱棚，棚顶覆盖地膜保温、保湿、防雨；白天10：00—16：00揭开棚膜，再遮盖遮阳网，晚上揭开遮阳网，再覆盖棚膜。当幼苗长到2叶1心时，要对大小苗分开假植到10厘米×10厘米的营养钵内；假植前，营养钵内的土壤要高温消毒，消毒 *** 是：将过筛的园土平铺在地膜上，厚12厘米，浇水后再覆盖地膜，曝晒 14 天以上，杀灭土壤中的病菌、虫卵、杂草，然后揭开地膜晾干，每立方米园土加入腐熟人畜粪75千克、氮磷钾三元复合肥2千克，充分搅拌混匀后装入营养钵；幼苗假植时，植株根茎部要入土1．5厘米，假植后立即浇透水，在近4天内，每天早晚各浇1次水；搭建荫棚，将假植菜苗放进荫棚里，通过15天的缓苗后，揭除遮阳网炼苗；如果苗势较弱，可在傍晚用0．3%磷酸二氢钾或0．5%尿素液叶面喷施；当幼苗长到6 片真叶时，即可移栽定植；定植前 1 天，用0．3%复合肥液浇透苗床，以利带土移栽。
4．选地、整地、定植
（1）选地 青花菜大田种植地块，应选择前茬为瓜类、豆类、水稻、玉米等作物的地块，要求排灌方便、土壤疏松肥沃、无根肿病的田地。
（2） 整地施基肥 在前茬作物收获后，每亩撒施新鲜石灰粉125千克，任雨水将石灰浆淋融到土壤耕作层；定植前5天，每亩施氮磷钾三元复合肥 28 千克、尿素 10 千克、腐熟农家肥2 000千克作基肥，然后用拖拉机深耕和旋耕，使肥料与土壤混合均匀，再耙平做畦。
（3） 作畦定植 平畦栽培时，采取南北向做畦，畦连沟宽1．5米，沟净宽30厘米，沟深25厘米；选择在晴天傍晚或阴天时进行，每畦栽2行，行距60厘米，株距35厘米。定植时要保持营养钵土面与畦面基本持平，定植后，用0．1%尿素液作定根水，定根水需浇足浇透。
5．田间管理
（1） 水分管理 青花菜是一种怕干旱、怕水涝的浅根蔬菜，从定植后3天开始，每天傍晚要浇水1次，保持土壤持续湿润，以利菜苗正常生长；当菜苗长到8片真叶时，要控制浇水次数，保持土壤见干见湿为准；大雨过后，要及时排出田间积水，否则会对植株和根系生长产生影响，并且病虫发生严重；在青花菜花芽期，杂草生长快，要做好中耕除草和浇水工作，增强土壤吸水和保墒能力，促进根系发育；在青花菜花蕾肥大期，需水量大，每隔3天要浇1次水，保证花球的形成和膨大需要。
（2）施肥管理 青花菜定植后20天，要追施第1次肥，每亩施人畜粪水1 500千克、氮磷钾三元复合肥15千克/亩，在青花菜植株基部15厘米远处穴施；在青花菜幼蕾出现时，要第2次追肥，在中耕除草后每亩施人畜粪水2 000千、氮磷钾三元复合肥30千克，在青花菜植株基部15 厘米远处穴施；在青花菜花球形成后，用0．2%钼酸铵溶液喷施叶面，每隔5天喷施1次，连喷3次，加快花球膨大速度；在青花菜采收期，当主花球采收后，每亩施人畜粪 1 500 千克、磷酸二氢钾 5 千克，以促使侧花球快速生长。
（3） 温度管理 11月气温开始下降时，要在畦面上搭建小拱棚，并遮盖塑料薄膜，白天揭膜通风透光，夜间闭膜防寒。
（4） 病害防治 主要病害有立枯病、猝倒病、黑腐病、霜霉病、软腐病等。立枯病用15%恶毒灵900倍液喷雾土壤进行杀菌处理；猝倒病可用72．2%霜霉威 *** 盐水剂500倍液，或 *** %噁霜灵+代森锰锌550倍液喷雾防治；霜霉病用53%金雷多米尔600倍液，或72%脲锰锌550倍液喷雾防治；黑腐病、软腐病用 *** 链霉素或农用链霉素1 200倍液，或50%代森铵水剂100倍液喷雾防治。
（5） 虫害防治 主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、跳甲、夜蛾类等。小菜蛾、菜青虫用40%菊马乳油2 500倍液，或10%氯氰菊脂乳油2 500倍液喷雾防治；夜蛾类用15%茚虫威悬乳剂3 500倍液，或10%虫螨腈悬乳剂1 500倍液喷雾防治，提倡用 *** 诱剂诱杀；蚜虫、跳甲用20%吡虫啉4 000倍液，或用40%乐果乳油1 500倍液喷雾防治。
6．青花菜的收获
在10月中旬，当青花菜花球已长大并紧实时，即可收获。用于保鲜外销的青花菜，应按收购企业规定标准采收；用于国内保鲜销售的青花菜，花球直径在13厘米左右时就可采收；采收宜在傍晚或清晨进行，避免花球受太阳照射而影响色泽；采收时将花球保留3片小叶，用不锈钢 *** 平割主茎，植株上保留2～3个侧薹，这些侧薹又可着生小花球，这样可陆续采收 2～3次，以提高总产量。
收割后的花球，要平放在通风阴凉处，轻拿轻放，防止碰挤压伤，提高花球外观品质。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
西兰花又称为青花菜，是一种常见的蔬菜，维生素C的含量比辣椒还要高，经常食用有抗癌的功效，也可以作为减肥瘦身的一种理想食材。
蒜蓉西兰花就是以西兰花为主要食材，配上蒜末，辣椒，生抽等辅料 *** 而成，口感爽脆，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的具体做法，喜欢自己做菜的朋友可以试试。
准备西兰花一颗，用手掰成小朵放入盆中。
大蒜几粒切成蒜末，红辣椒三个切成圈（不喜欢吃辣的可以不放）放入料碗中。
加入生抽，香醋，芝麻油，葱油，食盐，白糖，鸡粉各适量。
然后用筷子把料汁拌匀，放在一边备用。
西兰花洗净，起锅添入适量清水，放入少许食用油和食盐，这样可以提亮菜的颜色和底味。
等水烧开后，倒入西兰花，焯水30秒。
然后捞出控水拔凉，放入盆中。
再把调好的料汁倒在西兰花盆中拌匀。
然后把西兰花照图中那样均匀的摆在盘中。
摆好以后，再把盆中剩余的料汁浇在西兰花上面。
好了，到这里，这道简单美味的蒜蓉西兰花就做好了，看着是不是很简单，学会了就赶快试试吧，看着很好看，吃起来也健康。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
话说前阵子，不慎因乍暖还寒的天气而病倒。喝了多天的‘胡椒海带豆腐汤’后，体力稍稍恢复过来。始终是感冒未去吧，口还是淡淡的，胃口不灵，不愿多吃米饭和面食类，可是心里明白，不吃就没有足够的抵抗力把感冒病菌赶走！结果，还是走到市场去，拈来了双花─青花菜（编按：又称青花台、青花笋，与绿花椰菜不同）和花椰菜。
青花菜、花椰菜 扫清感冒的大力菜
提起青花菜和花椰菜，不仅想起小时候看过的一套 *** 片《大力水手》（Popeye The Sailor Man），最经典的一幕莫过于大力水手为营救他心爱的女朋友奥莉薇，总会伸出他那强壮的臂弯，向天重重打出一拳，狠狠地打开那罐绿色的大力菜（后来才知其实那是菠菜），吃下去就力大无穷地，走去打败坏人布鲁托，拯救奥莉薇。
个人认为青花菜、花椰菜，就是可以扫清感冒的大力菜，因为感冒是与 *** 的免疫力有关，都市人平时少运动，又因长时间工作，身子极为劳累，一旦抵抗力下降，天气又一冷一热变化不定，流感来袭，就很容易演变成感冒。
感冒尾段，人虽然略为精神了，但身体的抵抗力未必能一下子全面恢复，如果能在这时候，配合适当的食材，来补充和加强免疫力，就能让身体自己彻底地复原。
青花菜、花椰菜 含有丰富维生素C、胡萝卜素
而青花菜和花椰菜因含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有强大的抗氧化作用，提升身体免疫力，感冒患者如能摄取大量的维生素C，就可减轻感冒症状，缩短病程。
大概相信身体有自我复原的能力，伤风感冒不一定要吃 *** 。如果这不过是平日疏忽了自己，天天熬夜和饮食不均衡所致，那么，只要多点休息、喝水和吃合适的食材，身体自有能力恢复过来的。
用青花菜和花椰菜，加上可以驱寒暖胃的姜，富有胡萝卜素又清热、解毒、祛寒的红萝卜，和有效止咳的洋葱，配合妙想天开的做法：把花椰菜切碎成细小如白饭 *** 状，弄了碗没有真正米饭但有疗效的‘双花饭’。
羽衣甘蓝扁豆黄金球
与‘双花饭’类似的食材，也可以 *** ‘羽衣甘蓝扁豆黄金球’。
2人份食材：干扁豆1茶杯、羽衣甘蓝1把、西洋菠菜1把、洋葱1?2颗、红萝卜1?2条。
调味料：面粉3汤匙、盐少许、糖1茶匙、醋1汤匙、清水1汤匙、芥末1汤匙、黑胡椒粉少许。
做法：
?清水浸泡干扁豆至少15分钟。
?清洗羽衣甘蓝、西洋菠菜，沥干水分并分别切碎；洋葱、红萝卜切碎备用。
?泡好的扁豆沥干水分，将步骤②和〔调味料〕，置于大沙拉盘中，混合均匀成扁豆馅料。
?舀出两汤匙的馅料，用双手紧紧地捏成圆球状。
?以中火预热平底锅，加入2汤匙的食油，放进扁豆圆球，煎至金 *** 。
青花菜美味，营养价值高，教你如何种植好吃的青花菜青花菜也就是我们平常说的花椰菜，绿花菜，西兰花，是一种一二年生的草本植物，其可食部为其冠状的花朵，因其营养价值及其丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位列同类蔬菜之首，深得大家爱。
1、采用保护 *** 设施育苗。
冬春季节栽培的青花菜，为避免过低的温度造成冻害和先期抽薹，应采用大棚冷床育苗，必要时需采用多层覆盖保温或温床育苗。有条件的要提倡采用直接播种在营养钵中或穴盘中的育苗 *** ，无需假植分苗，且定植时可缩短缓苗期。
2、加强管理。
冬春季温度低，幼苗易受冻害或冷害，为避免淋水引起土温急剧下降，苗期应注意控制浇水次数和浇水量，防止因棚内湿度过大而引起猝倒病等多种病害的发生。
3、合理控制苗龄。
冬春季节温度低，秧苗生长慢，苗龄一般在45天～60天，具4片～5片真叶即可定植。采用棚内育苗露地定植的，宜根据露地定植的适宜时期，调节育苗棚内的温湿度，确保秧苗能按期移栽。
4、定植。
青花菜适宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕后施足基肥，亩施有机肥1000公斤，复合肥50公斤，过磷酸钙或钙镁磷肥 25公斤，尿素10公斤， *** 1公斤。按连沟1．5米整地作畦，深沟高畦，整地后喷除草剂禾耐斯或丁草胺封闭防草害。有条件的要采用地膜覆盖栽培，不但可提高土壤温度，保墒防涝，减轻杂草危害，海涂地还可延缓返盐，减轻盐害，明显增加植株长势和增强植株抗病 *** ，增产效果明显。
定植前7天～10天进行炼苗，可在晴天中午通风降温，使幼苗逐渐适应室外的低温环境，以提高移栽成活率。每天进行的炼苗时间应逐渐延长。一般株距35 厘米～40厘米，依品种不同每亩栽 *** 0株～3000株。大棚等设施内栽培的，密度则应该稍稀些，每亩栽2000株～ *** 0株。定植后及时浇定根水，促活棵。活棵后因气温低，蒸发量较小，一般不需浇水，如土壤过干，可在中午温度较高时浇稀薄人粪尿。
5、田间管理。
温度管理上，春季花菜栽培生长前期处于低温季节，生长量小，而青花菜的植株大小与花球产量关系密切，且生长后期温度升高快，对青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利。因此，在田间管理上，生长前期要求做好保温工作，防止受冻。大棚栽培的要及时闭棚保温，露地栽培的要尽早开沟排水防冻，遇突发 *** 大霜或冰冻天气应采取遮阳网浮面覆盖的补救 *** 。生长后期，4月气温升高以后，设施栽培的要及时做好通风降温工作，花球成熟后要及时采收。
肥水管理上要注意施足基肥，促进早缓苗，缓苗后稍为控肥水，提高抗逆 *** 。2月下旬天气转暖后，要及时追肥，以促为主，一促到底，特别是花球膨大期要重视肥水，结合中耕除草，一般每亩用复合肥1公斤加尿素8公斤，促进花球膨大。为防治花茎空心，现蕾前15天～20天用16％的液体硼肥1000倍喷施2次～3次进行叶面追肥。青花菜生长前期气温低，一般无需灌水，为避免浇水引起土温急剧下降，浇水宜在中午进行，浇水量也不宜过多。气温回升后，要保持土壤一定的湿度，特别是结球期切勿干旱，以免抑制花球的形成，导致产量下降。露地栽培的大雨后要及时排水，切勿积水，并及时喷杀菌剂，以防病害的发生与蔓延。
6、病虫害防治。
苗期主要病害有猝倒病、立枯病，防治 *** 要求在做好 *** 处理和苗床管理的基础上，猝倒病发病初期用72％普力克或 *** ％杀毒矾或60％灭克500倍～600倍喷雾；立枯病发病初期用10％世高1500倍喷雾。
为苗期主要病害，猝倒病可选用58%甲霜灵锰锌500倍液或 *** %杀毒矾500倍液喷雾防治。立枯病可选用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%恶霉灵水剂450倍液，或70% *** 1000倍液，初见病苗时喷雾防治。
霜霉病
发病初期58%瑞毒霉锰锌可湿 *** 粉剂600倍; *** %杀毒矾可湿 *** 粉剂500倍液;30%氧氯化钢悬浮剂300-400倍液;40%乙膦铝可湿 *** 粉剂 *** 倍掖。隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。为减缓病菌产生抗 *** *** ，以上的 *** 剂更好交替使用。
软腐病
发病初期可选喷下列 *** 剂:72%农用链霉素可溶 *** 粉剂3000-4000倍液;新植霉素4000倍液;30%氧氯化铜悬浮剂300-400倍液;14%络氨铜水剂350倍液等，隔7-lO天喷施或浇施一次，连续施2-3次。
根肿病
发病初期可选用下列 *** 剂喷根或淋浇:40%五氯 *** 粉剂500倍液;50%多菌灵可湿 *** 粉剂500倍液或70%甲基托布津可湿 *** 粉剂800倍液，每株0.3-0.5kg。
黑腐病黑斑病
在发病初期用75%农用链霉素1000倍液.或用70%可杀得800倍液喷雾防治，发病严重时用以上 *** 物交替使用，每隔5-7天喷1次，连续用 *** 2-3次，黑斑病，在发生病初期可用50%多菌灵500倍液，或65%代森锌500倍液，或50%甲基硫苗灵500倍液喷洒，连续喷洒1-3次，隔7天喷1次;并注意交替用 *** 。
*** 病
10%混合脂肪酸乳剂900-1200。小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等:可选用生物 *** Bt500-800倍液(虫口密度大时，可加入少量除虫菊酯类 *** .但不能与杀菌剂混用)、或用40%乐斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%灭 *** 3000倍液等 *** 物喷雾防治。虫害发生期可以用5%锐劲特1500倍液防治小菜蛾和菜青虫以及莱螟;用20%米满1000倍液加10%高效氯氰菊酯1500倍液防治甜菜夜娥和斜纹夜蛾;用10%吡虫啉3000倍液菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾也可用80% *** 乳剂1000倍液，或2.5%漠氰菊酯 *** 0倍液;或20%甲氰菊酯2000倍液喷洒。蚜虫、 *** 虱的防治:o.36%苦参碱水剂6.48-8.6g/hm2，或o.5% *** 可溶 *** 液剂5-6-7.25g/hm2喷雾。斑潜蝇的防治:20%阿维杀单傲乳剂90-180g/hm2喷雾。
空茎
空茎发生的原因及症状 :种植过稀、氮肥施用过量(特别是在花球生长期)、花球生长期遇高温(25℃以上)等使花球生长过快，而造成空茎。此外营养生长期和花球生长期缺水或浇水不当、缺硼、品种选择不当等都将造成空茎。空茎主要在花球成熟期形成。最初在茎组织内形成几个小的椭圆形的缺口，随着植株的成熟，小缺口逐渐扩大，连接成一个大缺口，使茎形成一个空洞，严重时空洞扩展到花茎上。空洞表面木质化，变成褐色，但不腐烂。
防治措施
1.选用不易空茎的品种。
2.适时种植。在安排种植青花菜时，要避免花球生长期遇上高温，应根据所选品种的生育期，适时播种、定植。
3.合理密植。一般来说，适宜的株间距为30~45厘米，行间距为60~70厘米。
4.肥水管理。①种植青花菜宜选排灌良好的地块，青花菜生长期间始终保持土壤见干见湿。在干旱地区和北方春季种植期，每隔5~7天浇1次水。②在施足腐熟堆肥作底月巴的情况下，每1000平方米追施尿素13公斤，少量多次，随水浇灌。对缺硼的土壤，每1000平方米施0.75公斤硼肥作底肥，再用0.75公斤硼肥作追肥进行灌根。花球生长期间应少施或不施氮肥，增施磷、钾肥。
5.采收。青花菜采收过晚易形成空茎，而且花球易松散、枯蕾，必须适时采收。一般来说，从现花球到收获需10~15天，当花球横径达12~15厘米、花球紧密、花蕾无黄化或坏死时便可采收。
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、 *** 癌方面效果尤佳。患胃癌时 *** 血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧 ***
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧 *** ，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、 *** 呈金 *** ， *** 硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
