广东人煲汤的仪式感，从花开始

宁可食无菜，不可食无汤

广东人爱喝汤

这是地球人都知道的事

有意思的是

*** 前的广东人照样“为汤痴狂”

作为古代花城的居民

当年的广州人特别喜欢煲花汤

“天香汤”“春元汤”

“茉莉汤”“甘菊汤”

……

都是鲜花唱主角

给 *** 岭南花事

增添了优雅又不失烟火气的趣味

如今，广东人把这种以花入汤的传统发扬光大。火红的木棉、娇俏的鸡蛋花、绚丽的菊花、深夜绽放的火龙果花……

四时不同的花朵给人们带来了无尽的灵感。广东人用创意和智慧巧妙提取花儿的百般滋味，一碗碗滋润的汤水里，暗藏着四季和谐的养生之道。

木棉花

当北国的早春依然寒咧，广东的木棉已率先迎来了花时。

木棉花是广州市市花，也叫英雄花。清代诗人陈恭尹歌颂它：“浓须大面好英雄，壮气高冠何落落。”木棉花开时忘我，犹如英雄的血液浸染苍穹。炽烈地燃烧在枝头与天空，点亮了 *** 。

*** 木棉花排骨薏米汤并不复杂，几朵木棉花，加上排骨、薏米、盐是最常规的搭配。

口感清甜干香将春天的困顿一扫而去。木棉花煲汤有健脾胃、祛湿气的功效，是春夏祛湿常用的保健汤水。因时而食让广东人的生活特别有滋有味。

*** 花

*** 花又叫剑花，是两广地区鼎鼎有名的“煲汤圣品”，深受养生人士的喜爱。《岭南采 *** 录》记载：“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。 *** 花煲汤后，其味清香、汤甜滑，还兼具清心润肺、清热解暑、除痰止咳的作用，实乃佐膳美料。

*** 花猪骨汤是老广人家中常见的做法，以 *** 花、猪骨、杏仁、蜜枣、胡萝卜、玉竹、无花果熬煮而成。花朵的加成，使原本单调的口感层次也丰富起来，淡雅清香，沁人心脾。

除了食材的搭配，煲汤最重要的是火候。漫长的文火才能逼出食物的精髓，成就一碗萃取精华的汤水。

枇杷花

客家人炖汤，汤料多为山野之根。如果用花来炖汤，那就偏爱枇杷花了。枇杷花有润肺解毒，化痰止咳，清热解火的功效，是炖汤的上乘之宝。

每年早春，枇杷花在众多果树中率先绽放。蜜蜂嗡嗡采蜜时，村民都会带上剪刀，在茂密的花束中，精心挑选含苞欲放的花蕾来采集。

客家人常以枇杷花与土鸡或猪骨来炖汤。丰腴的肉脂与干涩的花枝融合达成美妙的平衡，汤水赋予了多层次的风韵。如果与猪肺粉肠一起搭配的话，那就是硬核版的养生配置，带着亲切的猪杂香，滋味妙不可言。乡土风味浓，食者无不称赞。

菊花

广东人不仅种菊、赏菊，也食菊，菊花宴在粤菜中别具一格。

用菊花烹饪而成的菜式花样繁多，从传统的菊花炸鱼球到新奇的脆炸菊花叶。纷繁各色的菊花菜式令人齿颊生香。

菊花鸡汤是一道经典菜式。雪梨、生姜、鸡肉、海底椰依次下锅，加水煲煮，热腾腾地翻滚。汤汁醇厚浓郁。最后加入新鲜菊花、枸杞，在小火慢炖中各显神通，彼此浸润，爽滑细腻，营养丰富的鸡汤再加上菊花这一点睛之笔，清新脱俗，淡雅生动。

火龙果花

在四季并不分明的广东，恰到好处的日照，暖暖的季风，松软的沙质土壤和一年四季不断流淌的山泉水，让这片土地成为优质水果的理想生长地。

火龙果这种来自中美洲的热带水果，经过广东人优化改良口感越发香甜。“无汤不欢”的广东人把火龙果的美味发挥到了极致。

将花生、眉豆、晒干的火龙果花、蜜枣、猪肉一起用水浸泡，大火煮约一个小时，花朵的清甜味道渗透在汤中，高营养、低热量并富含维生素C，这是一例秋季的家常汤品。

蕉蕾

晒干的火龙果花别有一番风味，而花蕾重在鲜嫩。蕉蕾是另一种热销的单品，并且成为一款粥水的主角。

蕉蕾粥是岭南人经过岁月沉淀的经典。蕉蕾是香蕉的花蕾，香蕉树挂果后多余的蕉蕾必须割掉，否则会影响香蕉生长。把蕉蕾外衣剥去，只保留最嫩的心，切成粒状，用盐水浸泡。去除蕉蕾中黏稠的乳汁，焯后放到熬好的白粥中。色奶白、气清香、味鲜甜，老少咸宜。

夜兰花

夜兰花，学名夜香花。对于很多广东人来说一点都不陌生。北方的槐花馒头，南方的夜兰花汤，这两种美食都是俯首可得的花卉美馔。

每到炎热的夏季和干燥的秋季，广东人都会隔三岔五煮一道夜兰花汤来喝，可以缓解秋老虎炎热带来的燥热，能清心除秋烦，清肝明目。

最经典的吃法便是夜兰花瘦肉汤，做法简单味道好，沸水中下腌制好的瘦肉、夜兰花等食材，煮熟即可上桌享用。煮出来的汤鲜香甘甜，还带有夜兰花独特的清香，开胃爽口，还能润秋燥，老少皆宜。

鸡蛋花

花朵中心明亮澄黄，花瓣绽开纯白似雪，仿如煮熟的鸡蛋，外圈蛋白裹着里头明黄蛋黄。向来对“吃”颇有心得的老广人，唤它“鸡蛋花”。每年5月到10月，便 *** 蛋花盛放的季节。

众所周知，鸡蛋花可以泡茶。以滚水泡之，饮之清香、润滑。广东人尤其喜欢用鸡蛋花来做凉茶，在凉茶界可是大名鼎鼎的五朵金花之一。鸡蛋花凉茶不似其他凉茶苦，反而有种淡淡的清甜。

鸡蛋花用来煮糖水亦颇受欢迎，白水蛋剥壳，加上泡好的鸡蛋花，几粒 *** ，煮一煮，就是一碗甘甜十足的糖水。在这碗朴实的糖水里鸡蛋花晶莹润泽、清凉解暑。

一花一世界，一叶一乾坤

花卉成就了广东人绚丽多姿的生活

赏花、吃花、爱花

花儿与广东人相伴

激发着他们无穷的灵感

对食材本身的美好创意

是对平淡生活的诗意点缀

更是对大自然的无限敬畏

来源：广东发布

剑花猪骨汤

广东的气候，让广东四季皆有鲜花。然而，当你还欣赏花有多清新脱俗时，它们早已经进入广东人的汤煲里了！近日来广东暑气开始蒸腾不息，小编又来介绍煲汤的好食材啦。

剑花也就是 *** 花，是一种营养价值比较高的食材，用剑花和猪骨头一起做成汤，不但美味，而且还含有很好的保健养生的作用，很多广东地区的人比较喜欢用 *** 花来煲汤喝，尤其是在天气比较热的时候，有很好的清热去火解暑的作用，有很好的除烦去热的效果。 *** 花有一定的 *** 用功效。下面一起来看看做法吧。

剑花猪骨汤

【食材】

剑花 50g

猪骨 500g

蜜枣 4颗

生姜 3片

食用盐 适量

【做法】

1、把剑花撕开，不要看分量少，用水泡起来就会很多了，浸泡大概1小时。

2.猪骨洗干净沥干水份，锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉 *** 味。

3.煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下。

4.汤锅里加水，加入蜜枣和生姜。加入泡过的剑花，猪骨。

5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。

【小妙招】

1.剑花能加快机体的新陈代谢，以及促进胃肠道的 *** ，可以让体内多种 *** 排出，能使皮肤变得光滑细腻。

2.一般在市面上卖的都是干燥的剑花，挑选干燥的剑花就要看清楚它，剑花是不规则的长条束状，大约15厘米左右，外边有皱皱的鳞片。有纵脉，很多数轮粘贴在一起，花被是褐色的，或者是黄棕色。花被里面有很多 *** ，闻起来有清甜的味道，越是花越大，香气越香，颜色更好的，就算是更好的剑花了。

这期的分享结束啦，喜欢喝汤的朋友欢迎点赞，关注哦。后期还有更多汤品分享。

煲这样一锅 *** 花瘦肉汤成本80元，我觉得很划算，你们觉得呢？

说到煲汤呢，广东人可谓是颇有心得，经常看着简单的一锅汤，一下本就是一两百块钱的成本，比做菜还贵，但是熬出来的汤营养丰富，也算是物有所值！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备花80元的成本，给大家分享一道营养美味的【 *** 花瘦肉汤】，这道汤清热祛湿，口感带甜，营养美味，喜欢喝汤的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：干 *** 花1朵，猪前腿肉750克，墨鱼1条，甜玉米2根，胡萝卜1根，蜜枣2个，干无花果5个，生姜1块，食盐适量

之一步：将墨鱼和干 *** 花放到大盆里面，提前用温水泡发，泡发之后，将墨鱼的表皮去掉，再切成均匀大小的小块，但要注意墨鱼的骨头不要丢掉了。然后将 *** 花清洗一下，再用剪刀剪成小段，装盘备用。

第二步：将胡萝卜清洗干净之后，切成均匀大小的小块，再把玉米切成小段，一起装盘备用，生姜切片和无花果蜜枣放一起备用。

第三步：将前腿肉清洗干净，然后切成小块，再起锅加水，将前腿肉冷水下锅，放入姜片，加入料酒，然后开火焯水。

第四步：等前腿肉焯好水之后，捞出来清洗干净，洗掉表面的浮沫，再转移到砂锅里面，然后将除了胡萝卜以外的所有食材放入砂锅，加入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，慢慢的煲上80分钟。

第五步：煲80分钟之后，汤也煲得差不多了，这会打开盖子，把胡萝卜放入锅中，再继续煲20分钟，煲好之后加盐调味，就可以上桌开吃了。

这样一道营养美味，好吃又解馋的【 *** 花瘦肉汤】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【 *** 花瘦肉汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

火龙果花和 *** 花傻傻分不清，居然还能吃，长见识

火龙果是我们生活中经常看到水果，原产地在中美洲哥斯达黎加、危地马拉等地，含有植物 *** 白蛋白及花青素，丰富的膳食纤维，味甜多汁，我们经常能够吃到的就是白心火龙果和红心火龙，但是没想到火龙果除了果实能够使用它的花也可以拿来食用。

火龙果开的花非常漂亮，花开的时候和昙花很相似，而且都是在晚上开花，花期短，直接当成观赏植物都是很好的，在火龙果还是花苞的时候还可以采摘下来做菜。

知道 *** 花的朋友肯定会好奇，因为它的花苞和火龙果在外观上是一样的，很多人会把 *** 花当作火龙果花，实际上它们是两个不同的品种，火龙果属于仙人掌科，能够开花结果， *** 花属于兰科植物，称为世界之一大花，而且它的花味道很臭，散发出腐肉的气味，非常难闻，只开花不结果。它们的相同之处就是都能够拿来吃，下面就说一下它们分别适合做什么菜。

火龙果花还有大量的花青素和维生素，能够延缓衰老、软化血管，它的花苞娇嫩，最适合的吃法是拿来凉拌，就和我们平时伴黄瓜一样，把花苞清洗干净，切成丝或切成瓣，加上蚝油、生抽、香油、食盐凉拌就可以了，喜欢吃辣的朋友可以加上油辣子，味道清爽，夏季做这道菜很适合。

*** 花含有蛋白质、粗纤维和钙磷等营养成分，具有清热润肺、除痰止咳的功效，但是它是属于寒 *** 食物，所以更适合拿来煲汤。还有两类人群不适合吃这类寒 *** 食物，一是孕妇和 *** 期间的女 *** ，而是寒湿痰咳的人群，这两类人一定要注意，购买食材的时候也要分清火龙果花和 *** 花的区别。

之一次看到这种菜的时候觉得好神奇，果然是万物皆可吃，虽然生活在南方，但我也是之一次知道火龙果的花还可以使用，而且还有与它这么相似的植物，如果不是对这些有研究的人，一定和我一样分不清楚 *** 花和火龙果花的区别，这里这里也提醒购买火龙果栽种的朋友，如果你的火龙果苗只开花不结果，那你要注意了，是不是买成了 *** 花。

今天的分享就到这里，大家有吃过火龙果花做的菜吗？我是美食半 *** ，爱美食爱分享，欢迎评论区留言分享。如果你也爱美食，欢迎点赞、收藏。关注我，每天分享美食。

没想到 *** 花还有这么多种吃法，做法简单还美味，先收藏了

春季， *** 花煲汤不错，低脂肪高纤维，我家隔三差五喝点它

春季此汤不错，低脂肪高纤维，南方天气，我家隔三差五喝点它。

立春过后即为春天了，进入万物复苏的季节，同时入春后天气潮湿更易滋生细菌，特殊时期，不妨多喝些汤水，来增强免疫，滋养润肺，清热解毒。

*** 花也称剑花，是多年生肉质草本攀缘植物，主要食用部位为花器，与火龙果的植株相似，但不是同一种植物。 *** 花与火龙果同为仙人掌科植物，但 *** 花只开花不结果。 *** 花具有清热润肺、解毒通便、止咳理气等功效，它的花干制品更是蔬菜中的佳品， 一直畅销国内外市场。而且， *** 花可以煲汤，煲汤后味道清香，汤甜顺滑，是极佳的清补汤料，而深得广东人喜爱。

*** 花瘦肉汤更是老少佳宜，四季适合的汤品，咽干上火时尤其适合，此汤低脂肪高纤维，南方天气，我家隔三差五就煲这个汤，食材简单又好喝。

【 *** 花瘦肉汤】

【准备食材】：瘦肉300克、 *** 花1朵、南北杏15克、无花果2粒：玉竹10克、海底椰10克、蜜枣1粒。

【具体做法】：1、把所有材料放入清水中浸泡半小时，瘦肉切成2～3厘米的小块，并用温水抓洗干净。

2、汤锅内放入1升的水，把瘦肉和所有材料放入锅内，煲2个小时。

3、煲好的汤加入适量的盐调味即可。

喝汤正确的喝法是喝汤、吃肉、吃汤渣，煲好的 *** 花瘦肉汤，香味浓郁、口感清甜、 *** 花软绵滑嫩，我们都喜欢喝。加了无花果、南北杏、玉竹和蜜枣更能起到清润降火，润肺等功效，蜜枣还能增加汤的甜度，令口感更棒。

总之，这是一款不错的汤水，在南方天气，我家隔三差五煲来喝。特殊时期，朋友们不妨多煲给家人喝。

温馨提示：

1、 *** 花干尽量挑选 *** ，颜色青翠色绿的，比较新鲜。颜色偏黄的则是时间久了，没那么新鲜。

2、食材汤料应到正规店铺购买，材料的量视人口数量酌情增减。

感谢大家阅读，欢迎大家关注，同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，谢谢大家！此图文是由珊妈小厨原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图。

秋天降燥系列： *** 花排骨汤

秋天是一个特别适合喝汤的季节，滋补润燥的汤水更少不了啦，经常地为家人做这些适合秋天的汤水，补充营养的同时滋润滋润，让身体有足够的营养来抵御秋季的干燥天气，顺利度过秋天，健康入冬。

*** 花其实就是一种仙人掌的花，花开之后摘下来晒干就成了，是广东人常用的煲汤材料，也是一种不错的滋补食材。

准备材料

*** 花 1朵；排骨 200克；盐 少许；小香芹 2根。

步骤

之一步：排骨洗净之后，冷水下锅，先煮掉血沫，再用清水冲洗干净，最后放入高压锅中，加水压15分钟左右。

第二步：排骨上锅的过程，泡发 *** 花，让它恢复水嫩水嫩的模样。

第三步：排骨汤煮好后，开盖，放入泡好的 *** 花，大火煮5分钟左右即可（喜欢味道浓一点可以煮久一些）

第四步： *** 花的味道融入到汤里之后呢（如图，汤汁的颜色变得浓郁），可以捞掉 *** 花。

第五步：放入小香芹，再加入适量的盐调味，搅拌融化就可以了。

甘甜的汤水，滋润整个秋天~

我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。

牛排 *** 花汤，清心润肺，滋补养生，防秋燥的家居常备良汤

天热更该吃花！通便清热还润燥，用它煲汤喝，香甜又美味

一说到夏天的花，大家是不是立马想到了荷花、金银花呢？但今天要讲的这个“盛夏之一花”，却不是它们中的任何一种，而是有着十分霸气名字的—— *** 花！

*** 花，这名字一听就了不得，那它到底有何用处呢？接下来，我们就一起来看看——

*** 花：“煲汤圣品” *** 花，又名七星剑花、量天尺花、 *** 鞭，每个名字都很有气势又霸气十足。别看 *** 花名字这么霸气，就以为它是个“火爆 *** 子”，实际上， *** 花 *** 凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛等养生价值。《岭南采 *** 录》：“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。再加上，“诸花皆升”，即几乎所有的花类中 *** ，其 *** 味都是上升的、发散的，可以治疗心胸以上部位的火郁之证。

而 *** 花，其花瓣是白色的，白色可入肺； *** 是 *** 的， *** 可入脾，因而 *** 花可清痰热，又能健脾以绝生痰之源。在两广地区， *** 花又被誉为“煲汤圣品”，深受养生人士的喜爱。用 *** 花煲出来的汤，喝起来香甜绵滑，还兼具清心润肺、清热通肠的作用。

话都说到这了，小编怎么着也得给大家推荐下靓汤啦——

3碗 *** 花汤，润肺化痰又祛湿

*** 花猪肺无花果汤食材：鲜 *** 花 *** 克，鲜猪肺500克，无花果2个。做法：将 *** 花洗净，同时把猪肺焯水洗净，无花果对半切开；然后将上述3种食材同放入砂锅内，煲1~2小时后，调味即可饮用。功效：润肺止咳，化痰散结。

*** 花清热醒脾汤食材：干 *** 花3朵，瘦猪肉100克，生姜5片， *** 3克。做法：干 *** 花洗净，瘦猪肉切块焯水，加生姜、 *** 和1000毫升水，大火煮沸后，转中小火熬煮1~2小时即可。

功效：清热祛湿，醒脾止呕。

*** 花润燥止咳汤食材： *** 花30克，南杏、北杏各10克，沙参、玉竹各15克，蜜枣2颗，猪肺300克，食盐适量。做法：先将南杏、北杏打碎备用；再将切块的猪肺焯水去腥，用清水洗净后备用；接着，把所有 *** 材与猪肺加水1500毫升同煮，大火煮开后，改小火煲2小时；最后加适量食盐调味，即可食用。功效：润燥止咳，可作为预防呼吸道疾病的调理膳食。最后要提醒大家的是， *** 花 *** 寒凉，孕妇和经期女 *** 不宜食用；对于寒 *** 所引起的咳嗽症状，也不宜食用 *** 花。（养生每日推送）

*** 花煲排骨汤

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