By 我叫莹莹丫
用料- 鸡爪 600克
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 姜 4片
- 小米辣 2个
- 香菜 1根
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 4勺
- 醋 3勺
- 糖 半勺
- 香油 适量
- 耗油 1勺
1、鸡爪洗净去掉指甲
2、冷水下锅加入葱、姜、料酒，煮20分钟
3、煮好后，过下冷水放凉后去骨，我只去掉了大骨头，爪上的骨头去太多手指疼
4、去完骨头后加入小米辣、香菜、蒜末、盐、4勺酱油、3勺醋、白糖、香油、耗油、柠檬（柠檬用盐搓完表皮清洗干净切片，去掉籽）、百香果，搅拌均匀就可以了，爱吃辣的可以放点辣椒油，本人不爱吃辣就没有放，
5、放入冰箱冷藏一晚上第二天就可以吃香喷喷的鸡爪了
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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大厨分享香辣鸡爪做法，香辣入味做法简单，味道一点不比饭店的差大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食“香辣鸡爪”的做法，说到鸡爪，如今不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香。不仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是一道在咀嚼中获取乐趣的小零食，那么家常到底应该如何做，既简单又美味呢？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【香辣鸡爪】
1.首先，我们准备一下鸡爪，洗净的鸡爪200克，先用刀逐个斩去鸡脚趾，再把鸡爪斩成段放在盆中备用。
大葱白一根切成小段，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中。
八角1粒，花椒2克，干辣椒一小把，两片香叶，一小块桂皮放在一起备用，再准备 *** 10克放入盆中备用。
2.食材准备好了，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水凉水倒入鸡爪，加入料酒5克去腥，大火煮出鸡爪中的杂质和血水，水烧开以后打去上面的浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净控水备用。
3.下一步，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入 *** ，开小火用勺子轻轻把 *** 敲碎，持续搅拌把 *** 化开， *** 颜色由 *** 逐渐变深，变成焦红色时起锅，倒入沥干水分的鸡爪，把锅重新放在火上，不断颠锅翻炒，使鸡爪表面均匀裹满糖色。
4.加入花椒、辣椒等香料，翻炒出香辣味，倒入葱姜，翻炒出香味，加入辣椒酱5克翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
5.加入料酒5克去腥提鲜，食盐2克，胡椒粉1克，搅拌均匀化开调料，盖上锅盖开小火焖煮15分钟。15分钟以后鸡爪已煮熟煮透，汤汁已香辣浓郁，挑出锅中的香叶、辣椒、葱姜等辅料开大火收汁，汤汁收浓后开始调味。
6.加味精少许，蚝油5克提鲜，颠锅翻炒均匀，让鸡爪充分入味把汤汁收至粘稠，加入辣椒粉5克，突出香辣的口感，翻匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天我们做一道香辣鸡爪，冬天最离不开的就是汤和辣，喝汤暖身吃辣冒汗，并且做法非常简单，接下来我们看一下具体做法。
1.鸡爪一直都不太贵，价钱非常友好，一次可以多做一点，我们今天准备了500克鸡爪，首先切掉所有的指甲。
准备辅料，大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末放在一起备用。
2.把鸡爪焯一下水
锅内烧水，冷水放入鸡爪，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后把鸡爪倒出来 用清水冲洗干净沥水备用。
3.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜末，干辣椒开小火爆香，加入一节桂皮，放入适量的辣椒面炒出辣椒面的香味和颜色，这里多吃辣的一定不要舍不得干辣椒和辣椒面，可劲放就对了。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克提鲜，煮至汤汁沸腾把鸡爪倒入锅中，转小火焖煮20分钟。
时间到了以后加入一勺食盐即可，然后把锅中的桂皮捞出来不要转大火收汁，汤汁收成粘稠状时撒上葱花美味即成。
阿飞有话说：
1.鸡爪炖之前要焯一下水，去除里面的血水和杂质，否则会有腥味。
2.辣椒面的用量要根据个人口味增减。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
做好秘制麻辣鸡爪，有色有香又有味鸡爪买回来，为了看着干净先斩去指甲，然后放凉水中泡一个小时，洗干净备用；鸡爪冷水下锅焯水，加入适量盐和料酒去除腥味，待锅开后一分钟将鸡爪捞出过凉水备用；准备好调料及葱姜蒜等；热锅凉油，油开后依次放葱姜蒜和大料，关小火用锅铲慢慢搅拌大料，待出香味后加入一勺二十六香调味料（或是十三香），翻炒后再加入两汤勺豆瓣酱，慢火炒出红油；然后锅内倒入适量热水，煮开后加入两勺生抽、三勺老抽，再加入适量 *** ；搅拌使 *** 化开后再加入一汤勺煮肉盐（或普通碘盐），然后将鸡爪倒入锅中，再加入适量热水使之没过鸡爪即可，然后盖好锅盖用大火烧开后关小火慢慢炖煮四十分钟；出锅装盘，待 *** 后享受美味吧！
自制简单香辣鸡爪学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！
By 爱珊珊
用料- 鸡爪 8个
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 两小勺
- 生抽 两小勺
- 生姜 一小块
- 八角，桂皮，干辣椒 八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口味
1、配料，调料 *** 。 准备好葱段，姜片。 准备干香料:八角，桂皮，干辣椒 豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。
2、准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )
3、鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。 水开煮三四分钟。 捞出来，用清水冲洗备用。
4、锅中加油，放入葱姜煸炒， 加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。
5、放入鸡爪翻炒均匀， 加入两勺生抽 一勺耗油 两勺老抽，翻炒均匀。
6、加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水。
7、加入适量盐和花椒粉。 现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的。
8、小火一个小时后，最后再大火收汁儿。
9、最后出锅了
小贴士所有的肉类焯水都是凉水下锅。 我用的是天然气，炖煮的一个小时。 用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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爱吃辣鸡爪的一定要收藏,这香辣鸡爪的做法,好吃极了说到鸡爪，相信不少的小伙伴都跟我一样非常的爱吃，鸡爪里面有很多的小脚筋，所以吃起来特别的爽脆，口感特别的好！而鸡爪的烹饪方式也不少，好吃的做法诸如，泡椒鸡爪，各种凉拌鸡爪，豉汁凤爪等等等，数都数不过来，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道非常美味可口，好吃又下饭的熟菜鸡爪-香辣鸡爪，想学的小伙伴就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先我们需要准备食材：
鸡爪 X 500g
干辣椒，姜，蒜，小葱，八角，桂皮，香叶，食盐， *** ，生抽，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
食材准备好之后，我们开始处理食材，首先把鸡爪处理一下，买回来的鸡爪，清洗干净后，用菜刀切成小块，正常情况下是一分三，你们可以根据自己的喜好去切！鸡爪切好之后，起锅加入大量的清水，然后把切好的鸡爪倒入锅中，加入2小块桂皮，加入2颗八角，加入3片香叶，加入1汤匙的料酒，再切上几片姜片，盖上锅盖，大火煮沸，水煮沸后，揭盖撇去浮沫，撇去浮沫后，盖上锅盖再煮上3分钟！
鸡爪煮好之后，用漏勺捞起，用筷子把香料夹走，沥干水分备用！再起锅，加入少许食油，然后加入约10块1厘米大小的 *** ，小火炒化！（注意：炒糖色的时候一定要用小火，防止还没炒化就糊了） *** 炒化成糖水之后，把煮好的鸡爪倒入锅中，用锅铲翻炒炒上糖色！
鸡爪炒上糖色之后，加入1汤匙的生抽，然后继续翻炒，让鸡爪裹上一层淡淡的酱油色，同时增加少许咸味，再切上一些姜丝，加入3~5个蒜头，加入8~9个干辣椒，喜欢辣的可以加多点辣椒，然后继续翻炒，炒出香味辣味！
配料的香辣味炒出来之后，加入大量的开水，开水的量没过鸡爪即可，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的老抽，加入半茶匙的食盐，然后盖上锅盖，大火煮沸，水煮沸之后，再转成小火焖煮30分钟！
煮约30分钟后，锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，转成大火收汁，等到汤汁浓稠，所剩不多的时候，切上一小抓的小葱段加入锅中翻炒均匀，即可起锅装盘！这样一道美味可口，既好吃又下饭的香辣鸡爪就做好了，非常的赞！喜欢的小伙们们有时间就做来试试看吧，保证你们会爱上这道小菜-香辣鸡爪哒！
好啦，这期的美食教程【香辣鸡爪】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答哒，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也同样欢迎你在留言区给我们留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鸡爪的做法，麻辣鲜香软烂脱骨，肉嫩味美越吃越过瘾，快快收藏吧！
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
麻辣鸡爪
食材
鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做法
1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
5倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。
6最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！
香辣鸡爪
食材
鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒
做法
1鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。
2热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。
3老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
虎皮鸡爪
准备食材：
鸡爪2斤，姜片3片、蒜瓣4瓣、葱花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，糖1勺，料酒2勺。另外还有适量老抽上色用！
香料：八角2个，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个。
做法：
1鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。
开始炸
奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪，??盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。大火的话10分钟就差不多了
煮香辣卤
平底锅烧油，煸炒葱、蒜及香料。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加适量清水，然后倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟，煮出香味。（这步可以提前做）
倒入炸好的鸡爪并加水将其没过。倒入适量料酒。中小火焖煮40-60分钟。根据个人口味考虑是否加盐哈。（为了挂汁，我还加了水淀粉，不是必须的）煮的时候大概20、30分钟虎皮疙瘩就出来了，
咸香入味的香辣鸡爪
食材
鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许
1鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下?老抽1勺?生抽2勺?蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
热卤鸡爪
食材
鸡爪1斤、姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、 *** 、辣椒面、香菜、熟芝麻
热卤鸡爪的做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片、蒜子、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、 *** ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末、小米辣碎、辣椒面，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中，撒上葱花、香菜、熟芝麻拌匀完成
鸡爪煲
食材：鸡爪500克，土豆1个，莲藕1个，胡萝ト1个，洋葱半个，姜葱蒜适量，八角2个，香叶2片。
酱汁：碗中?2勺黄豆酱?3勺生抽?1勺蚝油?2勺老抽?半勺糖?1勺五香粉拌匀备用。
做法：
1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。
2冷水锅下入鸡爪?姜葱?料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。
3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份?酱汁?1个八角?2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。
4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
胡辣壳鸡爪
食材
鸡爪 朝天椒 花椒 熟芝麻
①洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～
②将准备好的干辣椒辣椒 ，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中～
③碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀～
④将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
蒜香辣鸡爪
食材
鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，香菜，辣椒面，白芝麻
做法
1鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水
2热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆香，捞出 *** ，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆香；接着加入半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐 ，搅拌均匀；
3热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒香之后捞出；
4最后，放入蒜末，香菜末，调料，搅拌均匀就可以啦
韩式辣鸡爪
准备食材
鸡爪600g 韩式辣酱 番茄酱 芝麻 辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
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告别绝味周黑鸭！鸡爪这样在家做，麻辣鲜香好过瘾要说鸡身上哪个部位更好吃，我觉得，除了鸡翅，就非鸡爪莫属了。
之前给大家分享过泡椒凤爪、虎皮凤爪、豉汁蒸凤爪，不得不说，鸡爪真的随便怎么做都好吃！
鸡爪上弹韧的鸡皮一看就是满满的胶原蛋白，再配上有嚼劲的筋肉，只要稍微煮至入味，就能让人上瘾。
而且不管是酷暑还是寒冬，总有一款鸡爪做法适合当下的季节，让人爱到发狂也不是没有原因的。
今天就来给大家分享一款最常见的鸡爪做法——卤鸡爪，与之前分享的三种鸡爪菜谱放在一起，可以说 *** 爪界的F4了。
鸡爪爽脆有嚼劲，酱汁把鸡爪卤得非常够味，晶莹剔透的筋肉渗满了汁水，筷子一夹，整块掌中宝就脱落了出来，满满的胶原蛋白。
酱汁也是舍不得浪费的宝，浓厚的酱汁混合了肉质的胶感，浇在热乎的白米饭上，一大口下去，软绵上头，余味悠长。
点击蓝字查看做法 *** ：卤鸡爪
鸡爪 *** 克、大蒜1个、香葱、姜片
八角2个、花椒1小撮、干辣椒几个
2片香叶、1小块桂皮、 *** 10g、
料酒、盐、豆瓣酱、胡椒粉、红烧酱油
半斤鸡爪去掉指甲。
冷水下锅，淋入两勺料酒，水开后捞出。
锅里烧油，放入15块 *** ，小火炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色。
再加入让鸡爪香喷喷的各种配料，尤其加了这个带皮大蒜味道绝了！（带皮大蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、一勺豆瓣酱）
炒香后倒入清水没过鸡爪，再调个味，加红烧酱油可以让鸡爪颜色更红亮（1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺红烧酱油）
盖上盖子用小火焖煮30分钟，最后大火收汁，红亮 *** ，卖相超漂亮，香辣入味的蒜香卤鸡爪，点赞收藏这盘就送给你啦！
过瘾又好吃的麻辣鸡爪，鲜香十足，收藏起来做给家人们吃大家好，我是之一美食阿飞
最近特别喜爱吃鸡爪，外面买来的有点担心有防腐剂和添加剂之类的，总感觉味道似乎差点什么，那就不如自己动手做，简单又美味，今天和大家分享一道“麻辣鸡爪”
准备材料：鸡爪、10克麦芽糖、大葱、生姜、干辣椒、麻椒、八角 、桂皮 、香叶 、小茴香 *** 、白芷、良姜、栀子、白酒、豆瓣酱
1.首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪，用剪刀剪去上面的指甲，锅中加入开水，加入10克麦芽糖，麦芽糖主要是为了方便上色不需要太多，不然卤出来容易发黑，麦芽糖全部融化之后放入鸡爪，锅开之后再煮两分钟去除里面的血渍，然后把鸡爪倒出控水备用。
2.锅内倒入油，油温六成热时倒入鸡爪，这一步更好用锅盖挡一下以免热油溅出烫伤，高油温炸制能使鸡爪迅速起泡，炸的时候经常翻动这样受热更加均匀，一直把鸡爪炸至膨胀变大 呈金 *** 捞出来控油，然后再把炸好的鸡爪用七八十度的热水浸泡5个小时以上，这一步的目的是让鸡爪软烂脱骨的关键，还能使鸡爪吸水膨胀呈现出漂亮的虎皮斑，这是我们泡了一宿的效果，肉眼可见变得非常蓬松酥软，这个时候卤非常的好入味。
3.下面我们开始准备卤料，把大葱切成段、生姜切成片，干辣椒要多准备一些，切成段之后放入碗中备用，抓入一把麻椒、几粒八角、桂皮、香叶、小茴香、 *** 、白芷、良姜、栀子一起用温水浸泡再淋入一些高度白酒，浸泡能够去除香料的苦涩味和辣椒的燥 *** ，大概泡10分钟就可以了，泡好之后倒出来用清水冲洗干净备用.
4.锅内倒入油，放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒化炒出红油，倒入适量的清水，有高汤的话用高汤效果更好，然后把泡好的香料倒入锅中，加入生抽30克，用生抽调味卤出来的香味更浓，食用盐、白糖也可以多一点，这样既能提鲜还能中和辣味，味精、蚝油再淋入一些高度白酒去腥，开大火多炖一会把大料的香味煮出来，做这个麻辣鸡爪其实三分靠煮七分靠泡，所以卤汤非常重要。
5.闻到浓郁的麻辣味以后把鸡爪放进去，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让鸡爪吸收卤汤的味道，5分钟以后关火，这个时候不要着急出锅，一直盖着盖把鸡爪焖至自然 *** ，这样味道才能深入骨髓鸡爪才能软烂脱骨，色泽红润，虎皮满布，香辣四溢的入口脱骨的鸡爪，才是一吃就停不下来的好鸡爪。
香辣卤鸡爪最正宗的做法，秘制配方，简单易学，好吃的不得了悄悄地告诉大家，这个鸡爪是我618买的，却忘了吃的。被压在冰箱的底层了，我缓了很久很久才解冻的呢，还好最近的天气足够热。买这个鸡爪的起因是要做一个鸡爪的小凉菜，到现在过去了这么久，小凉菜不想做了，搞个卤鸡爪给大家看看吧。开始我们今天的分享。
准备食材：鸡爪、白糖、葱段、八角、干辣椒、姜片、叶子等。
1、将准备好的鸡爪改刀，一刀切成两半。
2、起锅烧水，将准备好的鸡爪放在锅中焯煮一下。
3、另起锅烧水，将鸡爪再次放在锅中。
4、将准备好的葱段、八角、干辣椒、姜片、叶子放在锅中。
5、在锅中加入一些老抽。
6、再加入一些酱油。
7、再加入适当量的料酒在锅中。
8、再将些许的蚝油放在锅中。
9、再准备一些白糖放在锅中。
10、蒸煮之后，等到汤汁快要干了的时候，盛出即可。
这道鸡爪就做好了，超超超好吃的一道菜，值得你的两碗米饭。
