By 辰辰妈dg
用料- 鲅鱼籽 300g
- 盐 2g
- 小葱 1颗
- 姜 3片
- 料酒 5g
- 李锦记薄盐生抽 15g
- 花椒粒 16粒
- 食用油 30g
- 香菜 3根
- 红辣椒 1个
1、给辰辰姥姥送了一条13斤的大鲅鱼，里面有鱼籽
2、鱼籽取出后，盘底放上葱段
3、放入鲅鱼籽
4、放入葱花，姜片，花椒粒，肥肉，一点生抽
5、入蒸锅，开锅后蒸20分钟
6、出锅后蒸出来的汁倒掉，去掉上面的花椒粒，肥肉，葱姜，重新放入切好的葱丝，姜丝，香菜，加入生抽
7、炒锅放入油烧开后泼上去，滋啦一声
8、油泼鲅鱼籽来喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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上桌妙光的原汁原味清蒸海鲳鱼，这个冬日别再错过啦好的海鲜只需要最简单的烹饪，味道鲜美！清蒸保留了食物的原汁原味，营养价值又高做法还简单好上手！
By 豆粉4363609857
用料- 鲳鱼 一条
- 生姜 一块
- 小葱 2根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 红椒 半个
1、红椒、姜切丝，小葱切碎备用
2、海鲳鱼清洗干净背上开两刀，装盘放入姜丝、生抽，宜普盾空气炸锅蒸锅中倒入适量清水放上蒸架选择慢炖模式，锅中水 *** 入海鲳鱼蒸8分钟左右。
3、透明玻璃锅盖可以清楚的看见蒸的鱼眼睛突出，就说明这个鱼已经熟了，再也不用担心鱼蒸过肉质变老
4、出锅前加入红椒丝，葱末即可！
5、肉质细嫩鲜美
小贴士水开上汽蒸出来的鱼肉鲜嫩
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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五香鲅鱼籽五香鲅鱼籽：选用上等干鲅鱼籽，洗净放高汤入蒸车蒸2小时后过油炸至金黄。锅中放油爆锅，加高汤放入炸好的鲅鱼籽，加入调料微火?至色泽红润，捞出改刀即可。
莜面搓鱼子配方及 *** 流程-京城那些年代久远的小吃！你吃过吗？莜面搓鱼子
京城那些年代久远的小吃！你还吃过吗？今天给大家分享莜面搓鱼子，它是老北京人、满族人喜爱的食品,在北方一些省份也比较流行，上了岁数的人，回忆起儿时的印记，是上辈子几代人满满的回忆，现在市面上少之又少了。相传,过去北京人吃莜面,一是为口福,二是为防止一种“羊毛丁”的病。莜面搓鱼子色灰微红,利口不粘牙,咸酸微辣,有一股莜面特有的香味。喜欢的老铁,欢迎点赞、关注、收藏并转发给你身边需要的人,TA会感激你一辈子的。
原料:莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋10克,蒜10克,芥末5克。
制法:将莜麦面下入温水锅中,用木棍搅均匀。捞出放案子上稍晾,用手搓成条。然后用右手揪一小块放左手心上,用右拇指碾搓成盏形,似猫耳状,待全部搓好后一起上屉蒸10分钟,取出放在碗里,浇上和好的调料即可。
#花10分钟，做一道菜！# 清蒸鱼籽淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；将姜丝均匀地铺撒并穿 *** 在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。清蒸鱼籽，清香软糯！
促进儿童脑部发育，身体成长的 *** 美食～鱼籽煎蛋导语:鱼籽的营养非常丰富，但最能打动我的是，它能促进儿童大脑发育，让人更加聪明
鱼作为一种家喻户晓的食材，我们都知道其营养价值非常高。
但是我们常常忽略“鱼籽”。我经常发现绝大多数人在菜市场买鱼叫鱼贩宰杀鱼的时候，甚至自己宰杀鱼的时候经常把鱼籽丢弃。
殊不知，鱼籽的营养价值比鱼更高。
大家好！我是美食自媒体创作者“煮饭大腕”，关注我，定期更新不一样的美食，分享厨艺小知识！！
它含有钙、铁、磷等矿物质和维生素，还含有大量的蛋白质跟核黄素，胆固醇的含量也非常高。
鱼籽中磷酸盐的含量非常高，是人类大脑和骨髓的良好补充剂。
而这类针对大脑发育的营养对儿童异常重要，偏偏这类营养在我们日常膳食中是比较容易缺乏的。
其中预防佝偻病的维D、预防眼疾的维A、防治脚气的维B含量都特别高。
鱼籽真的是一道非常好的食材。跟鸡蛋搭配，营养、美味双加分，小孩特别爱吃。
虽然其营养价值高，但也不建议多吃，这样不利于吸收。
鱼籽种类繁多，有红鱼籽、墨鱼籽等，其做法也是多种多样，能蒸、能炒、能凉拌。
今天我们分享的这款是鲫鱼籽，先蒸后煎，味道没得弹<赞><赞><赞>
为什么选择鲫鱼籽呢？相比于其他像脆肉皖鱼籽、白鲢鱼籽、黄角鱼籽等口感粗、硬不同
鲫鱼籽口感较滑、较嫩，更加美味。
下面我们来详细讲解它的做法，使其不腥，鲜香，美味<赞><赞>
【鱼籽煎蛋】
食材:鲫鱼籽、鸡蛋、姜丝、葱花、香菜
调味料:盐、胡椒粉、白糖、香油、少许生粉芡汁
做法步骤:
一、将三两鲫鱼籽撒点盐花，放点姜丝蒸熟。
蒸熟的鲫鱼籽
二、打四个鸡蛋放入盐、少许白糖、葱花、胡椒粉、香菜切段、少许生粉芡水搅拌均匀（四两鸡蛋，1克盐，少许白糖不能比盐多，是很够味的，好吃）
三、把蒸鲫鱼籽的姜丝挑出来，鱼籽切成粒倒入搅拌好的鸡蛋里拌匀
四、把锅烧热冷油放入搅拌好的蛋液，低温煎定型后，中温煎香上色至金黄就可以了
五、翻过来煎另一面一盘香喷喷的“鱼籽煎鸡蛋”就好了<赞><赞><赞>好吃到没朋友
感谢你的观阅！我们下期再见<玫瑰><玫瑰><玫瑰>
蛋黄蒸鱼籽1.鱼籽用清水冲去血水，剥去筋膜；2.加入以上调料，用手抓匀、抓散；3.将蛋黄切成两瓣，摆入鱼籽中，上锅蒸8分钟虚蒸1-2分钟。
这个海鲜适合冬天吃，营养丰富，蒸一蒸，味道鲜美
喜欢吃鱼的人有很多，我喜欢吃的是鱿鱼，因为鱿鱼和普通的鱼类并不一样，鱿鱼是没有鱼刺的，吃起来的口感也比较有嚼劲。只不过我平时吃的鱿鱼基本都是处理好的，比如在烧烤摊吃的鱿鱼串，或者是饭店炒好的鱿鱼须，还没有见过鱿鱼籽。
鱼籽其实是很有营养的，饭店一般也有单独的炒鱼籽卖， *** 并不便宜。鱿鱼籽含有丰富的蛋白质，另外还含有铁，钙等微量元素，另外它的脂肪低，热量低，吃了也不容易长胖。只是小的时候，大人都说鱼籽不能多吃，不然不好消化，所以喜欢吃也不要多吃。想要原汁原味，可以用蒜蓉来清蒸，这样蒸出来的鱼籽味道更好。这个海鲜最适合冬天吃，营养丰富，蒸一蒸，味道鲜美。
【菜名】清蒸鱿鱼籽
【配料】鱿鱼籽，姜，蒸鱼豉油，葱，水果胡萝卜，蒜等
【 *** 步骤】
1、在蒸鱿鱼籽之前肯定先要将食材都备齐，所需的食材基本就是配料中提到的。鱿鱼籽肯定是要挑选新鲜的，这样优质的鱿鱼籽营养更加丰富。
2、先要将准备好的鱿鱼籽处理干净，可以在买的时候让卖家处理干净，这样回家就省事多了。直接用清水冲洗干净就可以了。鱿鱼籽洗净之后先放在盘子里备用。
3、另外还需要处理其他配菜，切几片生姜片，洗净之后将生姜片切成姜丝。姜丝能够起到去腥的作用。
4、在处理鱿鱼的时候鱿鱼丝不要扔掉，将鱿鱼丝放在鱿鱼筒里面，接着是将鱿鱼筒放在碟子里面，可以摆盘好看一点，接着再将洗净切好的姜丝放上去。
5、接下来就是蒸鱿鱼的时间了，但是烤箱要选择纯蒸的模式，至于温度和时间也要设置好，这样蒸出来的鱿鱼口感也会更好。
6、多剥几个蒜瓣，先将蒜瓣洗干净，接着是将蒜瓣压成蒜蓉。水果胡萝卜洗净之后切成片，要是刀工好还可以切成喜欢的形状，这样更加好看。小葱洗干净之后切成葱花。
7、等到鱿鱼蒸好之后，将里面的鱿鱼籽取出来，倒掉多余的水分，再将里面的姜丝取出去，将胡萝卜片和葱叶放上去，再倒入适量的蒸鱼豉油来调味。
8、在锅里放入适量的花生油，热了之后将蒜蓉放进去爆香。最后是将爆香之后的蒜蓉浇在鱿鱼籽上，这样葱香味马上就出来了，味道也是更香，吃起来的口感很有嚼劲，这样一道蒸鱼籽特别入味。
【烹饪贴士】
1、蒸鱿鱼籽的时间也很重要，要根据鱿鱼籽的大小来设置时间，但是不要蒸太久，蒸太久会影响口感。
2、要是喜欢吃辣的话，还可以将胡萝卜片换成小米辣 ，这样做出来的菜就会辣味十足，有了辣味吃起来也会更加开胃。
3、烤箱要选择纯蒸的模式，所以要提前学会烤箱如何使用，这样才能设置合适的时间和温度。
鱿鱼处理起来比较麻烦，但是要处理干净。
【文章编辑】目食海小兔子
#花10分钟，做一道菜#蒸鲳鱼冰鲜的鲳鱼其实做法蛮多，煎、炸、焖均可，不过呢天气炎热，用清蒸的最适合，做法也极其简单，利于厨房中的电蒸锅，不用打开煤气炉，减少热能排放，轻松又快捷。关键不用在厨房久呆。蒸好的鲳鱼只要浇上一点酱汁，鱼肉鲜嫩又美味，10分钟就能吃到。
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲳鱼 2条
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 盐 3克
- 酱油 2汤匙
- 食用油 2汤匙
1、备好食材，在购买鲳鱼的时候已经叫店家帮忙处理干净了，回到家准备烹调就可以了
2、将鲳鱼洗净，用厨房专用吸油纸吸干水分，两面切两刀，方便酱汁入味，在鱼身上涂抹一点盐，腌制片刻
3、生姜去皮洗净，切丝，小葱、香菜分别洗净切段，葱叶用刀尖或 *** 竖着划几下，弄成葱丝最后装饰
4、姜葱摆在碟子上面，再把鲳鱼铺在姜葱上，既可以增香去腥，还能防止鱼肉黏在碟子上，鱼身和碟子之间有点缝隙，形成水蒸气对流，口感更加好
5、蒸锅内加上水，放入蒸屉，接通电源，大火蒸上汽后，再将鲳鱼放进蒸锅里，大火蒸8分钟，关火
6、烧热炒锅，倒入食用油，将剩余的姜丝和葱梗放入锅中，炸出香味，倒入酱油拌匀
7、将滚烫的酱汁淋在鱼身上，即时发出嗤嗤的声音，香味扑鼻而来，端上餐桌即可食用
8、成品图
小贴士食尚小贴士： 1. 若腌制时间过长，清蒸之前更好用水清洗一遍，减轻咸度。 2. 生姜和小葱必不可少，香菜则可以按个人喜好而增减。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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手把手教你做超好吃的#春日时令，美味尝鲜#清蒸鲳鱼作为一名鱼类食物爱好者，怎么能错过品味鲜嫩的鲳鱼呢？鲳鱼作为海鱼大家庭中的一员，营养丰富，富含蛋白质及各种营养物质，还有降脂降压的功效。刺少肉嫩，老少皆宜，用来清蒸特别不错。今天就买来几条做个清蒸鲳鱼，饱饱口服！
By 卤蛋厨房
用料- 鲳鱼 4条
- 姜 1段
- 香葱 2根
- 蒸鱼豉油 适量
- 玉米油 适量
- 大蒜 3瓣
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 小米椒 2个
1、几条鲳鱼清洗干净改花刀。
2、切点姜片，葱段备用。
3、鲳鱼放入盆中，加入少许食盐，十三香，一勺料酒，姜片和葱段腌制半小时。
4、盘子底部铺上姜片和葱段。
5、摆上鲳鱼上锅大火蒸12分钟。
6、几瓣大蒜切碎。
7、切点葱花和小米辣备用。
8、蒸好的鲳鱼倒去多余的汤汁。
9、撒上葱蒜辣椒沫。
10、淋入一勺蒸鱼豉油，一勺鲜贝露，再浇上热油即可。
小贴士蒸鱼的时候如果是冷水上锅蒸需要适当延长一下蒸制的时间，调料可以根据自己的口味适当增减。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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