想加盟,先看加盟评论! *** 已经进入过去时,很多人开始抄底实体。加盟评论会员“Double V”希望我们帮助筛选一下麻辣香锅的品牌。麻辣香锅作为一个消费稳定且客单较高、利润较好的品类进入了很多人的视野。受 *** 影响,总的趋势是不管过去以堂食为主,还是外卖为主,麻辣香锅品牌都在努力做高外卖的增量。加盟评论 *** 了麻辣香锅外卖的行业榜单,供Double V和看麻辣香锅方向的朋友参考。如果您也有拿不准的加盟品牌或加盟方向,欢迎和加盟评论 *** 分析师沟通,向他提供素材。
制榜依据:2020年4-6月全网总单量排名前20的麻辣香锅品牌。为什么选取总单量?因为能卖出去这么多单:一方面,证明了它本身的品牌对消费者的号召力;另一方面,也佐证了它商业模型在现在时间点的可行 *** 。
之一,品牌加盟力。品牌加盟力体现的是品牌的门店扩张能力,对应的指标是“总门店数”、“门店数量增量”和“门店数量增幅”。通过加盟评论 *** 的三个月的麻辣香锅品牌加盟力表格可以看出:
品牌加盟力上,总门店数是对过去品牌加盟力的肯定。这个指标中, 魔锅坊麻辣香锅、拿渡麻辣香锅、辣有道麻辣香锅、食尚麻辣香锅和陈记麻辣香锅位列前五。
总门店数也反映出来一个比较突出的问题:麻辣香锅这个行业还处于洪荒状态。放眼整个餐饮行业,排名之一的魔锅坊麻辣香锅的门店数在加盟评论测评的其他品类里都不值一提,甚至达不到很多品类Top20倒数之一的门店量。而排名第五的陈记麻辣香锅则刚刚突破100家,这在加盟评论评测过的其他品类里更是只能以“少的可怜”来称呼。总门店数这个指标可以看到“麻辣香锅”这个品类目前还太过初级,领先品牌也都还很弱,有巨大的市场机会。
品牌加盟力上,门店数增量是对这3个月品牌加盟力的验证。小魔椒麻辣香锅、陈记麻辣香锅、食尚麻辣香锅、坛猫麻辣香锅、魔锅坊麻辣香锅分列前五。其中陈记麻辣香锅、食尚麻辣香锅和魔锅坊麻辣香锅,同时也是总门店数的前五。门店增量跟它的门店基数大、潜在加盟商覆盖面广有一定关系。但排名之一的小魔椒麻辣香锅和排名第四的坛猫麻辣香锅不能按照门店基数大的逻辑来解释。
品牌加盟力上,店铺数增幅反映的是品牌未来一段时间的增长速度。这个指标的受益者主要是门店数处于TOP20中下部的品牌,因为门店数越少,同样增加一个门店,增幅要高的多。在这个指标上,总门店数排名第12的小魔椒麻辣香锅排名之一,总门店数排名第14的坛猫麻辣香锅排名第二,总门店数排名第17的抖香锅麻辣香锅排名第三,总门店数排名第15的觉世双椒麻辣香锅排名第五。例外的仅有总门店数排名第五的陈记麻辣香锅,它在店铺数增幅中排名第四,它的另一战绩还包括店铺增量排行第二。
门店数增量和门店数增幅也同样反映出一个比较突出的问题:麻辣烫经营并不容易。门店数增量排行体现的比较明显,TOP20品牌里8家店三个月为负增长,占比高达40%。这跟部分麻辣香锅店的堂食占比较大有一定关系。但更大的问题在于门店数增量是新开店数减去关店数的结果,门店数增量为负意味着关店数大于新开门店数,如果以加盟作为主营业务,品牌如果连续几个月出现类似情况,那就意味着它已经进入下行通道。不过,门店数增幅这个指标显示,虽然麻辣香锅行业关店数不低,但关店幅度上并没有太大,这意味着这个行业抗风险 *** 还是可以的。
第二,外卖运营力。外卖运营力体现的是品牌对门店的运营能力。外卖提高销量是个需要研究竞争对手、研究平台规则、研究产品定价、研究策划方案的技术活,对于总部有很高的要求。所以外卖运营力是考察加盟品牌的最核心能力的基础。考察外卖运营力最硬核的指标:单店销量。
单店销量中排行前五的分别是翘彩唇麻辣香锅、陈记麻辣香锅、坛猫麻辣香锅、青渝蓝之麻辣香锅、汉库麻辣香锅。其中翘彩唇麻辣香锅和陈记麻辣香锅可谓是不相伯仲,单量都接近6000单。
特别值得一提的是麻辣香锅这个品类跟其他品类相比,TOP20的单店销量是非常不错的。特别是跟加盟评论此前评测的“麻辣烫品牌排行”(点击查看原文)、“粉面馆排行”(点击查看原文)和“包子品牌排行”(点击查看原文)相比,外卖销量秒杀这几个品类。可见麻辣香锅作为一个外卖品类的爆发力还是非常可以的。
加盟评论把麻辣香锅品牌的单店销量和总销量放在一起对比,这个品类的头部品牌虽然都还不强,但头部效应已经逐渐凸显出来。比较明显的一点就是月均销量排名和总销量排名的前七中,有五家是重合的。翘彩唇麻辣香锅、陈记麻辣香锅、坛猫麻辣香锅、青渝蓝之麻辣香锅、汉库麻辣香锅这五家品牌虽然在大众知名度中并不像麻辣烫品类里的杨国福和张亮两雄相争一样,但它们通过实力在这个品类里已经基本稳定了 *** 地位。
第三,外卖运营稳定 *** 分析。很多初次加盟的人对于外卖销量的稳定 *** 没有清楚的认知。其实外卖销量的稳定 *** 非常重要。一方面是品类的周期 *** 。比如过去的龙虾饭和轻餐沙拉这些外卖品类,看似客单又高、利润又好,但下来就是一阵风,很快就过去了,导致销量上的很快,但下的更快。另一方面是运营的连续 *** 。外卖和堂食不同,是需要强运营的,这对总部团队考验很大。如果总部运营策略没有连续 *** ,团队稳定 *** 不足,都会造成外卖销量的忽高忽低,甚至腰斩,直接影响加盟商的收益。所以关注外卖运营的稳定 *** 是一个非常重要的指标。关注外卖运营稳定 *** ,最核心的指标是“单店月度销量增幅”。
“单店月度销量增幅”追求的并不是快速持续增长,而是稳定在一个高水准的水平。加盟评论的分析体系里,单店销量增幅的比例控制:之一,月度上下10%以内。第二,销量不能持续为负。从这个角度来看,麻辣香锅品类还存在着较大的问题。TOP20品牌里有11家,单月销量波动在10%以上,占比超过50%。其中蜀香源麻辣香锅单月降幅超过20%,酱本熊香锅小盘菜单月降幅超过40%,潜在加盟商对于这两个品牌的稳定 *** 是需要极其谨慎对待的。蜀天上麻辣香锅、抖香锅麻辣香锅和酱本熊香锅小盘菜能把单店销量增幅调到20%以上,说明了这些品牌在运营上具有超强的实战能力和运营技巧,是加分项。但不能简单的跟可以做到稳定运营挂钩。
第四,麻辣香锅外卖品牌的四级梯队。通过对“品牌加盟力”、“门店运营力”和“运营稳定 *** ”三大维度的综合,以店均销量为基础,加盟评论得出了麻辣香锅外卖品牌的四级梯队。这四级梯队有着明显的鸿沟,想实现跨级超越也有一定的难度。
之一梯队:翘彩唇麻辣香锅、陈记麻辣香锅。这两个品牌的店均销量都接近6000单。陈记麻辣香锅的各项指标都非常良 *** ,是比较理想的加盟品牌,很有王者之气。而翘彩唇麻辣香锅总店数仅有23家,店铺数还减少了3家,这两项对它有一定的影响。运营稳定 *** 上团队有很强的 *** 盘能力,但稳定 *** 还需要留出观察时间。
第二梯队:坛猫麻辣香锅、青渝蓝之麻辣香锅、汉库麻辣香锅、蜀天上麻辣香锅、由氏麻辣香锅、小魔椒麻辣香锅、抖香锅麻辣香锅。它们的店均销量都在3000单到5000单之间。这个梯队里主要需要注意的是小魔椒麻辣香锅和抖香锅麻辣香锅,它们的品牌加盟力比门店运营力要强一些,所以可以看到它的门店数增加比较迅猛。其他除了由氏麻辣香锅有关店影响表现外,主要都还是麻辣香锅行业的通病,运营稳定 *** 偏弱。
第三梯队:觉世双椒麻辣香锅、蜀香源麻辣香锅、刘记麻辣香锅、甬正麻辣香锅、食尚麻辣香锅、酱本熊香锅小盘菜、愉肴麻辣香锅。它们的店均销量都在1500单到3000单之间。这个梯队里比较值得注意的是食尚麻辣香锅,它的品牌加盟力与外卖运营力的差异有点大,如果加盟商以堂食为主,可以在深入考察一下,如果是以外卖为主,那对它的外卖运营力就需要非常慎重的考量了。
第四梯队:爱尚麻辣香锅、辣有道麻辣香锅、拿渡麻辣香锅、魔锅坊麻辣香锅。门店数越多,单店销量越低这个魔咒在麻辣香锅这个领域也同样存在。这个梯队的单店月销量在1500单以下,即每天外卖单量不超过50单。考虑到外卖的客单价较低,这些品牌如果没有堂食做支撑会活的很糟糕。如果有潜在加盟商想加盟这些品牌就要非常仔细的去考察它们的堂食占比了。
加盟评论总结:
首先,这个排行榜的局限 *** 是非常明显的。因为只有外卖并不能如实反映很多堂食为主的麻辣香锅店的总体营收情况。不过也可以从一个侧面来看,这些堂食品牌对外卖运营的能力以及后续的重视程度。对于以外卖为主的品牌加盟商,本榜单值得特别关注。
第二,麻辣香锅品类还处于初级状态,头部品牌虽然还不强,但头部效应已经逐渐凸显出来。不管是自创品牌还是加盟,这个时候都是比较好的切入点。
第二,单店月均销量并不是全部,结合上面四个表来选品牌,您成功概率会更高。本排行榜的上榜对象是麻辣香锅市场外卖总单量Top20的品牌。有很多没有进入总单量Top20的品牌,但它们的单店销量其实是非常高的,只是知名度不如Top20品牌,它们也是非常值得您关注的加盟对象。如果需要帮助,可以联系我们。
想加盟,先看加盟评论。本文仅 *** 分析师个人观点,不构成具体投资建议。加盟有风险,投资需谨慎。如果您正在进行加盟决策,建议您扫二维码先跟我们的分析师聊聊。
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麻辣香锅,很久就想做这道菜,但又担心吃不了花椒的麻味,只到遇见豪吉川香麻辣汁,麻辣香锅就此诞生了!
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 200克
- 土 豆 2 个
- 莲 藕 1 节
- 鱼 丸 100克
- 肉 丸 100克
- 豆 腐 1 块
- 茄 子 1 个
- 生 姜 1 块
- 葱 2 根
- 蒜 苗 1 根
- 料 酒 1 勺
- 豪吉川香麻辣汁 50克
- 白芝麻 1 把
- 食 盐 1小勺
- 蚝 油 1 勺
- 鸡 精 半 勺
1、备齐食材并清洗干净备用。
2、将食材改刀备用。
3、锅烧热,倒入五花肉煎出油来。
4、倒入土豆、莲藕、茄子翻炒几下,加料酒、生姜,炒至土豆变色。
5、加入蚝油翻炒。
6、加少许水,将藕、土豆和茄子煮至八分熟。
7、加入豆腐、鱼丸和肉丸,加豪吉川香麻辣汁翻炒均匀。
8、加盐大火收汁,撒入熟芝麻。
9、加蒜苗和葱花,加鸡精起锅。
10、好看好吃的麻辣香锅上菜了,没有嚼到花椒粒尴尬,真的好味道!
小贴士一、将不易熟的食材先下锅炒煮至八分熟,然后再入易熟食材。 二、不用放太多调味料,只要加入适量豪吉川香麻辣汁,味道更鲜美!
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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小锅现炒的麻辣香锅品牌,一碗香麻辣香锅是不是你的菜?一碗香麻辣香锅,营养美味的二合一,多种膳食的营养搭配,得到了广大顾客的喜爱。加盟一碗香麻辣香锅,创造精彩生活。
一碗香麻辣香锅属于一种快餐美食, *** 不贵,不论是上班族,还是 *** ,天天都能够消费的起,大部分投资者都很适合这个项目。
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麻辣鲜香,吃起来过瘾!
收藏本菜谱
麻辣香锅
图文 |琴韵优雅
大虾八只藕半个胡萝卜一小段香菇二个木耳一小把小香肠二根土豆一个芹菜三颗西兰花几朵大葱一颗姜一块大蒜六瓣熟芝麻适量干辣椒适量青花椒适量火锅底料适量精盐适量鸡精适量料酒适量
1. 准备各种自己喜欢吃的的蔬菜。
2. 准备调料。
3. 各种蔬菜切片或是小块。
4. 大下挑去虾线,开背。
5. 虾放入开水中焯一下变红捞出。
6. 放入油锅中两面煎到表皮酥脆。
7. 各种蔬水开焯水,水中加一匙盐,先下不易熟的,焯好后捞出控干。
8. 起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,继续加入辣椒和花椒炒香味,最后加入一块火锅底料煸炒出红油以及麻辣香味。
9. 下入香肠和大虾煸炒,烹入适量料酒。
10. 再下入青菜煸炒。
11. 调味:加入精盐,鸡精,翻炒均匀,最后加入熟芝麻。
12. 成品图。
小窍门:
食材可根据自己的喜好,喜欢吃什么都可以往里面放,只是要先焯一下水或是煎熟,但不要太熟,因为还要炒,火锅底料和麻辣香锅料都可以,可根据能吃辣的程度添加用量,因为已经有一定的咸度了盐要少放。
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~~ By 琴韵优雅 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
咬上一口,满嘴喷香的炸丸子!
超级简单的网红烤牛奶做法~
糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
这才是麻辣香锅家常实用的做法,40元做一大锅,连吃10天都不腻大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法,麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,加上烹饪时间短,所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先,我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下,大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间,我们准备其他配菜,吃麻辣香锅肯定少不了丸子,蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸,小香肠,这些在超市很容易就能买到,选自己喜欢吃的多准备一些,蟹排比较大我们把它切一下,豆腐皮切成宽条,挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候,鹌鹑蛋也煮熟了,我们把它捞出来过一下凉水,煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来,鹌鹑蛋晾凉以后,把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中,一根面筋、斜刀切成片,莲藕一节把外皮刮干净,从中间切开,再切成藕片用清水泡上,以免氧化变黑,大火腿一个切成薄片,再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片,生姜切成菱形片,大蒜拍扁、切成末全部放在一起,再抓入一把干辣椒,一小把麻椒,火锅底料30克切成小块放在一起备用,火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面,我们把食材焯一下水,锅中水烧开以后,加入三勺食盐,需要焯水的食材比较多,食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟,再放入川粉和面筋,继续焯水30秒钟捞出来,快速用清水冲洗降温,以免食材发粘回软,余温会使川粉发黏,粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中,稍微烫一下,烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水,去一下腥味煮2分钟左右,把丸子倒出来,用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油,油烧热以后,倒入热油加入凉油,把火腿倒入锅中煎一下,火腿煎香、煎成金 *** 时倒出来备用。
8.接着,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后转小火,倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒,注意观察辣椒的颜色以免炒糊,再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒,充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克,把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下,加入食盐3克,白糖少许提鲜,翻炒化开调料,食材入味以后,倒入青菜和金针菇继续翻炒,再放入鸡粉3克,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花,美味即成。
技术要点:
1.配菜可以根据自己的口味选择,大虾、鱿鱼、鸭血都可以;
2.食材提前焯水,一是去腥;二是更容易炒熟,生熟一致;
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油,成菜麻辣味更足。
我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
魔锅坊麻辣香锅,一个有名的食品品牌,有自己的特点。公司继承了火锅的精髓。在传统生产的基础上,加入40种名贵香料和中草,将酱汁缓慢煮沸3小时。它具有独特的口味和丰富的营养,创造了独特的麻辣火锅产品。魔锅坊麻辣香锅经营的菜品种类多样,包括蔬菜类、海鲜类、丸子类、毛肚类、肉类、豆制品类等十余种菜品,丰富的食材集聚一锅,采用独特的炒制烹饪 *** 工艺,制成的产品辣而不燥、麻辣鲜香,被称为炒出来的美味火锅。
魔锅坊麻辣香锅开辟全新的美食市场,公司采取全国连锁的方式经营事业,发展至今在全国范围内开设近五百家 *** 分店,分布于大部分知名城市中,家家店生意不错。据调查显示,魔锅坊麻辣香锅的年销量高达十亿元,占据餐饮行业大部分销售份额。魔锅坊麻辣香锅是行业内 *** 化的麻辣香锅品牌,公司历经多年的市场发展,拥有成熟的运营经验以及丰富的 *** 技巧,提高/增加产品口味的统一化,主打大众化消费市场,其产品口味不寻常, *** 却经济实惠,就餐环境十分特别,让消费者过目不忘,浓浓的土家族风格的餐厅形象,让品牌具有独特的魅力,公司自创自选式点餐的模式,让消费者花一样的钱,享受到不同品种的美味产品,餐餐不重样的特色,促使消费者多次消费,卖点多多使品牌在市场上拥有新鲜活力,诠释了麻辣香锅美食的灵魂,为品牌的发展作出推动的作用
吃一次就念念不忘的麻辣香锅By 林妈爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1棵
- 藕 1节
- 玉米 1根
- 木耳 1把
- 香菇 几个
- 鱼丸 适量
- 虾 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 几个
- 食用油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白芝麻 1勺
1、准备食材。
2、先将蔬菜焯熟。
3、再将鱼丸类的煮熟。
4、锅中热油,放入大虾炒熟盛出。
5、锅中热油,爆香葱姜蒜干辣椒。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
7、放入配菜炒匀。
8、加入1大勺生抽,1勺蚝油,少许盐,1勺糖炒匀。
9、撒白芝麻,香菜出锅。
10、太好吃了。
11、拌米饭绝了。今天用的新思特陶瓷不粘锅,不仅颜值高,而且不粘效果也是非常棒!
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分,临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪,消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女 *** 的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与,虾,海米,醋,黄瓜,南瓜,蛤蜊,鸡肉,兔肉,鳖肉,黄豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶 相克
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辣控福利!姥食汇麻辣香锅:一线堂食,二线外卖, *** 感官体验!大家好,今天我要向大家介绍一家“麻辣之神”的存在——姥食汇麻辣香锅!这家餐厅的特点简直让辣控们欲罢不能,不仅堂食外卖双线运营,还有总部统一管理运营和总部统一配送食材。让我们来揭开姥食汇麻辣香锅的神秘面纱,感受一番辣味盛宴!
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姥食汇麻辣香锅以总部统一配送食材,让你每一口都能尽享新鲜美味。别担心你所在的城市没有好吃的食材,姥食汇会定期从总部统一配送,保证食材的新鲜度和品质。无论你身处何地,都能品尝到最新鲜的蔬菜、肉类和香辣调料。这可不是闹着玩的,姥食汇给你的承诺是辣味到位,新鲜到家!舌尖上的辣味冲击,让你瞬间被辣控的魅力所俘获!
姥食汇麻辣香锅以堂食外卖双线运营、总部统一管理运营和总部统一配送食材等特点,成为辣控们心中的至爱。无论你是宅在家中还是想要感受饭局的热闹氛围,无论你身处何地,都能尽情享受到辣味的魅力。快来姥食汇,让我们的味蕾开启一场 *** 盛宴,满足你内心的辣味渴望!记住,辣劲一线,外卖二线, *** 感官体验绝对吸睛!