冬吃竹笋蔬菜一绝！鲜嫩冬笋的7道家常做法，一起来尝尝鲜吧

冬笋是竹笋中的一种，它是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养更高。

冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！

鲜笋遇冬菇

-材 料-

冬笋、冬菇

姜、枸杞、淀粉

植物油、食盐

生抽、白胡椒粉

-做 法-

1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；

2. 冬菇洗净切块，生姜切末；

3. 锅中放油，下入姜煸香；

4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；

5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟；

6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。

食谱| 斯佳丽

笋片炒抱子甘蓝

-材 料-

冬笋1个、抱子甘蓝1小碗

姜末适量、枸杞数颗

鲜蔬粉、油盐适量

-做 法-

1. 冬笋切片后放入锅中焯水， 加入少许盐，焯煮两分钟后捞出；

2. 热锅凉油， 放入姜末煸炒；

3. 爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒；

4. 加入焯过水的冬笋片进去翻炒；

5. 加适量盐和鲜蔬粉盐调味即可。

食谱| 天国的女儿

口蘑烩冬笋

-材 料-

口蘑3个、冬笋1根

青红椒个半个、 *** 少许

生姜小块、蔬果粉适量

水淀粉、盐、生抽适量

-做 法-

1. 冬笋去皮切滚刀块入开水锅烫1-2分钟捞出沥干，姜切丝；

2. *** 泡发洗净、口蘑切片，分别与 *** 入开水锅烫1分钟捞出沥干，青红椒切片；

3. 热锅冷油，放入姜丝炒香；

4. 放入口蘑翻炒片刻，加入 *** 翻炒；

5. 加入冬笋、青红椒翻炒；

6. 淋入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

食谱| 岁月静好310w

油焖冬笋

-材 料-

冬笋700g、生抽适量

食盐、老抽适量

*** 、生姜适量

-做 法-

1. 冬笋处理好切成适当的片或条。

2. 烧水冬笋煮5分钟。捞出沥干水分。

3. 起油锅，先放入姜片爆香，再倒入冬笋片翻炒。

4. 依次放入生抽、老抽和 *** 翻炒，倒入适量开水，盖盖小火焖煮。

5. 待汤汁浓稠，关火盛出。

塔菜冬笋

-材 料-

冬笋300克、塔菜400克

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 冬塔菜洗净、冬笋去壳洗净备用；

2. 冬笋放入水中汆烫去除涩味；

3. 冬笋切片；

4. 热锅加油，放入冬笋片翻炒均匀；

5. 倒入塔菜翻炒变软；

6. 加入盐、蔬果粉调味即可出锅。

素烧四宝

-材 料-

板栗、冬笋、香菇

荷兰豆、彩椒

素蠔油、生抽、盐

生粉水、香油

-做 法-

1. 香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形；

2. 锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出；

3. 起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出；

4. 再倒入香菇炸至金黄时倒各冬笋略炸捞出沥油；

5. 锅底留少许油，调入素蠔油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟；

6. 放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅。

食谱| 田野厨娘

荠菜冬笋炒年糕

-材 料-

荠菜100g、冬笋140g

年糕 *** g、酱油5g

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 荠菜洗净剁碎；冬笋剥皮后，切丝；年糕切片；

2. 沸水中加少许盐，冬笋丝焯水，年糕片也过水；

3. 热锅入油，冬笋丝倒入后翻炒；

4. 加入荠菜后，继续翻炒，倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀；

5. 根据口味，可以加少许盐和蔬果粉翻炒均匀，即可装锅出盘。

小贴士

冬笋虽然美味，但也并非人人都能吃。食用冬笋一定要注意下面几点：

1、不能过量食用；

2、胃肠疾病患者不宜吃冬笋；

3、肝硬化患者不宜吃冬笋；

4、冬笋应焯水后烹饪。

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芹菜竹笋肉丝

芹菜竹笋炒肉丝大人小孩都喜欢吃的菜，做菜都要放糖不放总觉得口感不好，糖吃多了又怕血糖升高现在有了糖小朵零卡路里没负担快乐生活

By 豆粉文文

用料

• 芹菜 200克
• 竹笋 半根
• 猪肉 150克
• 胡萝卜 少许
• 小葱 少许
• 耗油 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 少许
• 橄榄油 适量
• 糖小朵 适量

做法步骤

1、准备食材肉丝先腌制一下蚝油盐料酒淀粉

2、竹笋切丝

3、上锅先炒竹笋丝

4、再炒肉丝

5、加入芹菜炒

6、加入胡萝卜丝炒

7、最后加入少许盐鸡精糖小朵

8、装盘即可

小贴士

炒竹笋丝的时候加入少许热水这样炒出来笋丝不会干而且感觉嫩

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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夏天来了，学到鲜香脆嫩的素炒笋丝，太好吃了

广东人爱吃的春笋炒肉丝，做的好吃是有技巧的，用这 *** 做菜超好吃

这道笋丝炒牛肉丝拍照发到朋友圈，都在夸我厨艺高

牛肉、笋、香菇，切成丝备用牛肉丝用蚝油少许料酒腌制一下起油锅，五成热放入牛肉丝煸炒然后依次放入笋丝香菇丝大火煸炒加入一大勺水，继续翻炒，然后，加入少许盐、糖、翻炒，最后加入适量蚝油翻炒均匀，出锅出锅装盘，撒上葱花

早春的气息，最完美的组合——咸肉蕨菜烧早笋

今年开年天气暖和，雨水也多，提前采到了蕨菜，早笋也批量上市了，老爸老妈每天可以在自家竹园挖大量的早笋，顺手采一把蕨菜，配上自家的咸肉炖一锅，是我们最喜欢的美味。每次回老家，都可以背回一大堆时令鲜美的蔬菜，背回的也是父母暖暖的关爱。

By 小菜一碟的家

用料

• 咸肉 一块
• 早笋 三支
• 蕨菜 一把
• 青蒜苗 两根
• 菜籽油 可加可不加
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 白砂糖 少许
• 老姜丝 适量

做法步骤

1、鲜嫩嫩的早笋，冲洗掉泥土，剥除笋壳。

2、剥好了，切去蔀头，清洗干净。

3、蕨菜焯个水，清水冲洗沥干。

4、蕨菜切段，早笋切片，咸肉切薄片，肥瘦各一半。

5、姜丝、肥肉下锅，煸炒出油。

6、肉片出油，透明，再把笋片下锅同炒。

7、多炒一会儿，出去笋片中的涩味，瘦肉也下锅炒炒。

8、炒至笋片边缘微微金黄，蕨菜下锅。

9、炒到蕨菜有点微瘪，加适量盐，因有咸肉，盐要适量少加点。

10、加适量料酒。

11、加适量水。

12、水量基本没住食材。

13、加一点点糖，提鲜，盖盖煮，也可以用炖锅炖。

14、煮熟，汤汁不多的时候，加青蒜。

15、美味可以享用了。

16、咸肉的鲜香，早笋的脆爽，蕨菜的软糯，每一口都是享受。

小贴士

咸肉出油很快，要防止烧焦，勤翻动，瘦肉要后下，不能煎，会变硬，直接下锅炖更好。

咸肉的营养功效

咸 *** 有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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接待亲戚朋友必须选10道地区特色菜，家常做法值得学习与收藏

我国地域广袤物产丰富，每个地方物产的差异导致口味不一样、习惯不一样，从而形成区域餐饮文化。

1、川菜:主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，分布在四川、重庆一带

说起川菜大家最熟悉不过的应该是麻婆豆腐“鲜香麻辣”极具当地特色

麻婆豆腐的家常做法:

主料:豆腐、牛肉

辅料:小葱15克、蒜10克、花椒12粒、豆瓣酱30克、盐3克、鸡粉2克、老抽15克、淀粉20克、花椒油5克

1.大葱剥去干皮摘掉发黄的葱叶，洗干净切成葱花，大蒜剥皮洗净切成蒜沫。

2.豆腐用水洗一下然后从中间一分为二，切成半个 *** 牌大小的小方块。

3.牛肉洗净切成小条，然后切成肉沫。

4.锅内加清水，放入少许食盐，烧开下入切好的豆腐，焯水捞出沥干备用。

5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

6.锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入少许花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

7.中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。

8.出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

2、鲁菜：由济南和胶东、山东南部三个地方为主，口味清、鲜、脆、嫩著称，主要分布在山东一带。

山东人对鱼情有独钟，例如黄河鲤鱼、微山湖四孔鲤鱼等，糖醋鲤鱼酸甜可口、外焦里嫩更是接待客人的必选之菜

材料：鲤鱼

辅料:葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面斜切4刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；

2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用；

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；

4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；

5、待鱼炸至金 *** ，捞出控油放入盘中待用；

6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

3、粤菜：历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国，故有"食在广州"之称，名扬四海。包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江。粤菜的扛把子广式烤乳猪大家应该耳熟能详

材料:乳香猪1头（重约10千克)。

辅料:精盐60克、白糖60克、咸酱油200克、料酒200克、香草500克、芹菜500克、青蒜叶400克、 *** 20克、鲜姜700克、五香粉60克、蜂蜜50克、芝麻油100克、大葱200克、甜面酱100克

1、乳猪宰杀、放血、褪毛、除去内脏清洗干净备用

2、净猪进行全猪脱骨，即从猪的头部开始往下慢慢把全部骨头取出。肉厚处用刀划开，但不要破皮。

3、整理好的整猪用五香粉、精盐、白糖、咸酱油、料酒抹遍全身，腌好。

4、香草、芹菜叶、青蒜叶、 *** 、姜等择洗干净，沥干水分，填入猪腹中，再用麻绳把嘴捆好。

5、造好型的乳猪用猪叉穿好，放入80℃的热水锅里，烫一下，要浸烫均匀。

6、烫好的整猪涂上蜂蜜水，抹遍全身，再晾干水分。

7、木炭火烧好，并把火力调整好，把抹好蜂蜜水的整猪放入火膛内，边烤边翻动，边刷芝麻油，使猪体受热均匀，烧烤至皮呈金 *** 内熟即成。

4、楚菜：以湖北得天独厚的淡水河鲜为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重 *** 、原汁原味，菜式丰富，筵席众多。清蒸武昌鱼绝对是楚菜的特色 ***

材料：武昌鱼

配料：葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油

1、武昌鱼让商贩刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净。

2、在鱼的表面切出花刀，抹上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡10分钟后，将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟。

4、取出鱼加香菜及剁椒点缀，完成。

5、浙菜：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和温州、金华四个地方的菜点特色。宋嫂鱼羹绝对是浙菜的杰出名菜

材料:新鲜的鲈鱼，鲜竹笋，水发香菇，蛋黄

辅料:食盐盐，生姜丝，大葱段，香葱，油，水淀粉，鸡汤，香醋，酱油，黄酒，鸡精，白胡椒粉

1、先把鱼宰杀清洗干净，然后再沿着鱼的主骨片成两 *** ，把鱼肉鱼皮朝下放在深的盘子当中，加入适量盐，黄酒，生姜丝，大葱段腌制五分钟左右

2、然后再放到蒸笼上面，用大火蒸七分钟一直到熟，然后取出来，把生姜丝香葱段给去掉，把蒸鱼汤汁留着备用

3、把已经蒸好的鱼肉给拨散，再把鱼骨以及鱼皮挑出不要，把蒸好鱼的汤汁给倒回鱼中搅拌均匀

4、把鲜竹笋，水发香菇切成细丝，蛋黄打散，砂锅里面加油烧热，再把葱段放下去炒出香味，加入一些黄酒，鸡汤煮开以后把葱段捞出来

5、在汤锅里面加入一些鲜竹笋丝，香菇丝，然后再煮开，把鱼肉连同原来的汤汁一起放进锅里面，加入一些盐以及酱油煮开

6、用一些水淀粉勾薄芡，然后再把蛋黄液慢慢地倒进汤锅中，加入一些鸡精，醋，在鱼汤盆当中撒一些香葱，断生姜丝以及火腿丝，这样宋嫂鱼羹就做好了

6、湘菜：其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。湖南菜更大特色一是辣，二是腊。剁椒鱼头可谓是湘菜的一大特色

主料：鲢鱼头一个。

辅料：小米辣十克、红尖椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克。

1、首先把红尖椒切成粒，小米辣切成末，葱姜蒜切成菱形（这些料子要备多一些，这样不仅增加口感，同时出锅更香）。

2、起热锅放花生油油温7成热，放入葱姜蒜、红尖椒炒香，放辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒（这一步要小火慢炖才能炒出底料中的香味），加入食盐、味精、蒸鱼豉油调味（口味重一点才行）。

3、鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净，用刀把鱼头片开，鱼嘴处连在一起，在鱼肉上划几刀（这一步可以让鱼头更容易入味），冲洗干净沥干水，用少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟。

4、腌制好的鱼头放在盘子上，底下放少许生姜葱，把炒好的剁椒均匀地放在上面摊开，上笼隔水蒸十五分钟左右拿出，洒上提前准备的葱花，浇上热油即可。

7、徽菜：徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽菜的 *** 徽州臭鳜鱼

材料:鳜鱼、笋片

辅料:白糖、姜片、肉片、酱油、绍酒、青蒜。

1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温25'C左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。

2、洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡 *** 时，倒入漏勺沥油。

3、在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油，绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右

4、待汤汁粘稠，撤上青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。

8、闽菜：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。佛跳墙当之为闽菜的杰作

材料:乌鸡半只，鸭翅5个，排骨， *** ，海参4只

辅料干贝、干香菇、虫草花少许，鹌鹑蛋适量，姜1块。老酒，盐、食用油各适量

1、乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净，把乌鸡剁小块，鸭翅切成两段，排骨剁成小段，全部切好放碗里备用。

2、干贝、虫草花、干香菇分别清洗干净，洗干净的干香菇放入清水里提前浸泡20分钟

3、用勺子把 *** 肉挖出来，去除其内脏，再用牙刷把 *** 表面黑黑的一层刷干净，然后用流水清洗，洗干净的 *** 的在一面切菱形花刀备用。

4、干海参提前浸泡一个晚上，浸泡好用剪刀把肚子剪开，把肚子里的脏东西清洗干净备用。

5、鹌鹑煮熟，煮熟后放入冷水里把壳剥去备用。

6、起锅冷水放入乌鸡块、鸭翅、排骨，倒入一勺料酒，放入几片姜去腥，水开焯水一分钟即可捞起沥干。

7、焯好水放入温水里清洗干净沥干水分备用，冬天天气冷别用冷水清洗，否则很难把粘在肉上的污垢清洗干净。

8、起锅烧油，放入姜片炒香，再倒入鸡肉、鸭翅、排骨大火炒一分钟，炒出它们的香味，把它们的水分炒干即可出锅。

9、把炒香的乌鸡肉、鸭翅、排骨放入砂锅里，倒入一大碗清水没过鸡肉，盖上盖子煲2个小时，鸡汤煲好用漏筛把汤滤出

10、 *** 、海参、虫草花放入砂锅里，盖上盖子大火煮开转中小火煲一个小时；30分钟后打开盖子，放入鹌鹑蛋和干贝，倒入半碗福建老酒，再盖上盖子水开小火煲30分钟即可

9、京菜：天子脚下，佳肴做工精良，在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。京菜系列出名的菜品比较多如北京烤鸭、京酱肉丝、黄焖羊肉、黄焖鱼翅、金丝海蟹等，其中京酱肉丝是最地道的京菜 *** 之一

原料：薄百叶1张、里脊肉

辅料:大葱（取葱白）1根、盐2-3g、甜面酱、清水、黄瓜1根、胡萝卜1根、料酒、生抽1茶匙、蛋清、淀粉1汤匙、色拉油、生姜10克、蒜头2瓣

1、里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟

2、大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐地码放在盘子上

3、锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出

4、锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒

5、由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出装盘

10、苏菜:苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。大家经常吃的鸭血粉丝汤没想到是苏菜系列吧

主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

1、鸭血打成小块，焯水，放在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段

3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中

4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成

十大区域 *** 菜系主要的是以当地得天独厚的地理优势和物产丰富的当地食材为主，从而形成更具有区域 *** 的特色涵盖色、香、味、俱、全的当地饮食习惯

对已有的传统四大菜系来说，你对区域 *** 十大菜系有什么看法？

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美食推荐：凉拌黄瓜丝、肉沫黄金粒、栗子烧鸡、鲜竹笋酸菜的做法

栗子烧鸡

材料：

鸡半只、板栗350g、生姜10g、大蒜5瓣、大葱20g、调味料适量

做法：

1.先将板栗去皮，鸡剁成小块，大葱切成断，生姜切成片。

2.然后将葱姜蒜下油锅炒出香味。

3.接着放入鸡块，用小火煸炒出油脂。

4.等待鸡块表面颜色变得微黄，在加入板栗翻炒均匀。

5.最后调味加水煮开，转小火焖25分钟，收汁出锅装盘。

凉拌黄瓜丝

材料：

黄瓜、生抽、香醋、糖、盐、干辣椒、食用油适量

做法：

1.黄瓜擦成丝。

2.碗中加入生抽2勺，香醋1勺，糖1勺，盐1克。搅匀。

3.干辣椒剪成小段，放碗中，锅中放适量油，油温七八成热时，把油倒入辣椒碗。形成辣椒油。

4.将碗汁倒入黄瓜丝中，再倒入适量的辣椒油，拌匀即可。

肉沫黄金粒

材料：

肉沫、玉 *** 、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、芝麻、鸡精

做法：

1.肉沫用盐、胡椒粉和料酒腌20分钟。

2.玉 *** 解冻备用。

3.油八成热时下肉沫划散，加入姜、蒜末炒香。

4.下入玉 *** 同炒，加入芝麻粒，加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

鲜竹笋酸菜

材料：

竹笋200克、红辣椒10克、泡菜200克、盐3克、鸡粉2克、豆酱、烹饪酒、水淀粉、食用油

做法：

1.把干净的竹笋切成两半，然后把它们切成片，放进盘子里。

2.把腌好的蔬菜洗净切成片，放在盘子里。

3.将红辣椒洗净切成蒂状，切成条，再切成小块，放入盘中。

4.在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。

5.加入酸白菜，搅拌均匀，煮1分钟左右。

6.将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。

7.用油开始煮，倒入红椒炒。

8.倒入竹笋和酸菜，炒匀。

9.加入豆酱、盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀。

10.加入少许水淀粉。

11.用锅铲快速拌炒均匀。

12.将锅中材料盛出装盘即成。

想要吃得健康，还是得吃咸肉炒笋干

前几天自己腌的咸肉可以吃了，于是取一块来尝尝味道，真的挺香的呢！再拿出来了春天时候冻冰箱里的春笋，味道太棒了，没想到春天保存的笋到现在还那么爽口好吃，以后就这么保存啦！本来腌咸肉也是为了新一年的春笋下来炖着吃，哈哈，一定是绝搭！

By 刘敏家花购

用料

• 泡发的笋干丝 一碗
• 咸肉 一小段
• 美味鲜酱油

做法步骤

1、咸肉先锅里煮10几分钟再切片

2、笋丝提前拿出来化开

3、锅里少油，放咸肉进去爆一下，再加入笋丝

4、炒一下入味，再加美味想酱油，我不加盐了，因为咸肉很咸够味了，笋本来也是吃笋的甜味，所以一点酱油就可以了，再加开水，炖10几分钟

5、出锅装盘

6、好鲜 *** 咸肉也特别下饭，喜欢就做起来吧

小贴士

咸肉一定要煮一下再炒噢，没有新鲜的笋也可以是笋干，炖一下都会好吃的噢，喜欢吃笋的亲可以试试噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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原味糯米笋胡萝卜青椒炒肉丝#做法简单又营养

原味糯米笋青椒胡萝卜炒肉丝。

今天给大家分享一道原味糯米笋与胡萝卜青椒炒肉丝。

·首先胡萝卜去皮，米笋清洗两遍沥干水分，这个原味糯米笋是袋装的，不含任何添加，是熟的很嫩。青椒胡萝卜切成稍粗一些丝，有条件的准备一点。

·蒜苔切段，葱、姜、蒜切片，一个干辣椒切成丁。2块钱的瘦肉切成丝，喜欢吃肉的可以多切一点。

·锅里油热先下肉丝翻炒两下，加一点料酒去腥，翻炒均匀至肉丝变色，再下葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入原味糯米笋、胡萝卜丝先翻炒几下，待胡萝卜微微断生再倒入青椒丝、蒜苔段翻炒两下再调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油继续翻炒均匀，炒至菜断生入味便可出锅了。

这道菜鲜香嫩滑非常好吃，尤其这个原味糯米笋，笋味十足，口感很纯净，更适合老人孩子吃。

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