夏日炎炎，三伏天的高温让人倍感疲倦和不适。而在中国的传统养生文化中，有句谚语说：“头伏喝一汤，不用医生帮”，意思是在三伏天时多喝汤，可以保持健康，不需要医生的帮助。汤作为中华饮食文化的瑰宝之一，不仅可以解暑消暑，还具有丰富的营养价值。在这个炎热的季节，通过喝汤来调理身体，既能营养滋补，又能安康度夏。
首先，喝汤是夏季养生的好选择。炎炎夏日，人们往往出汗较多，容易流失大量水分和营养物质。而汤中含有丰富的水分和营养成分，可以有效补充体内的水分和营养，防止脱水和营养 *** 。此外，炖汤时常常加入各种食材，如肉类、蔬菜、豆类等，这些食材中富含的蛋白质、维生素和矿物质等对身体健康有益，能够增强免疫力，提高身体抵抗力，减少疾病的发生。
接下来，让我们一起了解几款适合三伏天喝的汤品，这些汤品不仅具有独特的口感，更有丰富的营养功效，为夏季健康保驾护航。
一、猪肚鸡汤
猪肚鸡汤是一道清爽开胃的汤品，主要由鸡肉、猪肚和多种草 *** 炖制而成。猪肚中富含丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有滋阴养胃、清热解暑的作用。鸡肉则富含高质量的蛋白质和多种氨基酸，能够提供身体所需的营养元素，并具有健脾养胃的作用。
炖制猪肚鸡汤时，可以加入适量的草 *** ，如黄芪、 *** 参、红枣、枸杞等，增强汤的滋补效果。做法简单，将鸡肉和猪肚切块后，加入清水和草 *** 一同炖煮，煮至汤汁浑浊，味道鲜美可口。
二、紫菜豆腐汤
紫菜豆腐汤是夏季常见的一道汤品。紫菜富含蛋白质、纤维素和多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的作用。豆腐是优质的植物蛋白来源，富含钙质和维生素E，有益于骨骼健康和抗氧化。
*** 紫菜豆腐汤时，先将豆腐切成小块，然后加入清水煮沸，再加入适量的紫菜和调料，如酱油、盐等，煮至豆腐熟透，即可享用。这道汤清淡可口，既能解暑又能补充营养。
三、毛豆莲藕汤
毛豆是夏季常见的豆类食材，富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等多种营养物质。莲藕则具有清热生津、健脾养胃的功效。
*** 毛豆莲藕汤时，将毛豆和莲藕切成小段，与适量的瘦肉一同加入清水炖煮，煮至汤汁浓郁，味道鲜美。这道汤具有丰富的营养，既能提供蛋白质和纤维素，又能清热解毒，适合夏季食用。
总之，在三伏天喝汤是一种明智而健康的选择。汤中的营养成分可以有效补充体内所需，提升身体免疫力，防止疾病的发生。猪肚鸡汤、紫菜豆腐汤和毛豆莲藕汤都是夏季常见的汤品，它们不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养功效。通过在饮食中增加这些汤的摄入，我们能够享受到清凉解暑的同时，还能获得营养滋补的好处。
在夏日的饮食中，我们可以根据个人口味和喜好选择适合自己的汤品，也可以根据季节和所需营养来搭配不同的食材。除了猪肚鸡汤、紫菜豆腐汤和毛豆莲藕汤外，还有许多其他的汤品可以选择，如丝瓜汤、苋菜汤、乳鸽汤等，都是夏季饮食中常见的养生佳品。
然而，在烹饪汤品时需要注意一些细节。首先，选择新鲜的食材是 *** 美味汤品的关键，新鲜的食材能够保证汤的口感和营养价值。其次，炖煮的时间要适中，过长或过短都可能影响汤品的口感和营养成分的释放。最后，根据个人口味可以适当添加调料，如盐、酱油、姜片等，提升汤的风味。让我们在三伏天里，用美味的汤品滋养身体，享受健康和舒适的夏日生活吧！
春天喝汤好处多！不妨试试这4种汤，清爽好喝不油腻，老少皆宜春天气温回升，空气比较干燥，容易出现口干、鼻干、上火等症状。俗话说“春天多喝汤，不劳医生帮”，可见，平常除了多喝水以外，也可以选择汤类，不仅可以滋润肠道，还能给身体补充营养和水分。
分享4种比较好喝的汤，清爽的同时还不油腻，喜欢的朋友照着食谱快做给家人吃吧。
一、鲫鱼汤
用料：
鲫鱼，秀珍菇，白玉菇，罗氏虾，葱，姜。
做法：
1、 秀珍菇、白玉菇清洗干净，罗氏虾清洗干净。
2、 鲫鱼处理干净，在两边的鱼肉上划上两刀方便入味。
3、 锅中倒入适量油，油热后下入鲫鱼煎制一下，两面煎至发黄后盛出。
4、 锅中继续倒油，下入姜片炒香，接着把秀珍菇、白玉菇放入锅中翻炒。
5、 炒断生后加入葱段和鲫鱼，再倒入足量清水，盖盖儿焖煮。
6、 煮到汤汁明显发白后，把锅中的生姜和葱段挑拣出来之后下入罗氏虾，再加一点盐、白胡椒粉来调味。
7、 等到虾煮熟以后撒一点葱末就可以出锅了。
二、三鲜菌菇汤
用料：
白玉菇，金针菇，香菇，鸡蛋，火腿肠，香菜，生姜。
做法：
1、 金针菇切掉带泥的根部，清洗干净撕成小朵。
2、 香菇洗净切成片状，白玉菇去掉根部清洗干净。
3、 香菜清洗干净切成段，火腿肠切成细丝。
4、 把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅打，搅散即可。
5、 锅中倒油，把蛋液倒入锅中煎成蛋皮，盛出切成细丝。
6、 锅中继续倒油，把姜生姜下入锅中炒香，接着把金针菇、香菇、白玉菇和火腿肠一起倒入锅中翻炒。
7、 炒软后加入一些盐调味，再倒入适量清水盖盖儿焖煮。
8、 煮开后把蛋皮丝和香菜倒入锅中，用勺子搅散即可出锅。
三、蛋皮汤
用料：
鸡蛋，豆腐，海鲜菇，小葱，大蒜。
做法：
1、 碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散。
2、 海鲜菇清洗干净切成段。
3、 豆腐根据个人口味挑选，嫩豆腐和老豆腐都可以，冲洗干净切成小块。
4、 锅中倒入适量油，等油热一些后倒入蛋液，摇晃锅底，煎成蛋饼后就可以盛出，切成片状。
5、 往锅里再加一点油，把海鲜菇倒进去翻炒，炒软后加入葱蒜，再加入一碗清水。
6、 接着把豆腐块和蛋皮一起倒进锅中，加一点盐盖盖儿煮开。
7、 等到锅中冒泡泡后再焖煮10分钟，出锅前撒一些葱末和鸡精调味即可。
四、豆腐娃娃菜汤
用料：
火腿肠，豆腐，娃娃菜，大蒜，小葱。
做法：
1、 豆腐选择嫩豆腐，用水冲洗一下表面切成小块。
2、 娃娃菜清洗干净切成段，火腿肠切成小块，葱一部分切段，一部分切末。
3、 锅中倒入适量油，油热后下入葱蒜炒出香味，接着倒入娃娃菜翻炒。
4、 炒断生后往锅中加水，接着把火腿肠和豆腐一起倒入锅中，再加一些盐、鸡精调味，盖盖焖煮。
5、 煮开后撒一点葱末即可。 (粥粥)
夏天气温高，湿度大，人很容易出汗，出汗也是夏天很容易觉得乏力，精神不好的原因，因此夏天除了菜清淡外，还要多喝些汤汤水水的，来补充出汗流失的水分和矿物质。
一、鲜虾菌菇豆腐汤
家常必备，小朋友也爱喝的汤营养满满又简单，来试试吧
食材：虾八只、鸡蛋两个、嫩豆腐200克、白玉菇100克、黑胡椒、料酒、香葱、食用油和盐
做法：
1、虾清洗干净，去掉虾壳虾线，虾头虾尾分开，用厨房专用纸巾擦干水分，加料酒黑胡椒粉（现磨黑胡椒粉会更好）腌制十分钟
2、小火起锅，鸡蛋不要打散煎、煎制金 *** ，捞出、用剪刀剪碎成 *** 大小，（不喜欢煎蛋也可炒蛋）
3、小火，放油，放虾头，炒出红油捞虾头，小火放虾仁煎制两面金黄（不想煎可以直接放汤里煮）
4、开中火，加入白玉菇翻炒5-8分钟放煎好的鸡蛋（不喜欢白玉菇的用白蘑菇、海鲜菇都可以的）加热水没过食材，煮五分钟
5、豆腐切块，（也可以放在锅里用铲子铲碎）加入豆腐在煮3-5分钟，出锅再放一勺盐，撒上葱花即可捞出，大功告成啦
二、毛豆肉饼汤
毛豆，除了做下酒菜凉拌，或者炒豆米，还有一个鲜到掉眉毛的吃法：蒸肉饼汤。冬天来上一碗，咸鲜浓郁，回味无穷，真的鲜到眉毛掉下来！
食材：准备300克左右的猪肉馅（8-9分瘦，1-2分肥），毛豆150克
做法：
1、这道菜的关键——调和肉馅：1.5汤匙料酒、1汤匙生抽（提 *** ，不宜过多，这道汤在于原汁鲜香）、少许葱花、少许鸡精、少许盐、少许生粉（让肉饼口感不至于太柴）、一点点糖（提鲜）、一点白胡椒粉（不要多加，只是为了去除肉腥，但不能吃出胡椒味）、少许食用油，一起抓拌均匀
2、把肉饼铺在一个深盘里，轻轻按压均匀，随后把毛豆铺在肉饼上，加一些农夫山泉水，稍微没过食材就好
3、蒸锅内水烧开，上锅隔水蒸30分钟，30分钟后，你将得到一碗精华
4、再另外准备一个小汤锅，里面加入一些农夫山泉水烧开（可以先放入少量，大约500毫升，加太多汤就淡了，也可以根据实际情况看），把蒸好的毛豆肉饼，连同最精华的汤汁加入一起烧开，放入盐，一份鲜到不行的毛豆肉饼汤就完成啦～
5、如果最后一步不另起锅加水，毛豆蒸肉饼也可以作为一道菜，开始拌肉馅的时候就需要稍微多加一些盐
三、牛尾骨冬瓜汤
食材：500克牛尾骨、去皮去梓后约500克冬瓜、三片姜，一点葱花，盐，食用油
做法：
1、冬瓜去皮去梓切约1.5厘米厚块，牛尾骨焯水撇去浮沫
2、牛尾骨加生姜和足量的水，大火煮开转小火炖煮1.5个小时
3、炖煮同时另起油锅加冬瓜加盐翻炒一会，三分钟即可，盛出备用
4、牛尾骨炖好以后，加冬瓜煮两分钟焖一会，关火加盐调味，撒葱花。冬瓜一定要提前加盐翻炒，盐可适当多一些，吸收了牛尾骨炖出来的汤，会更加鲜美
四、莲藕黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄 莲藕 黄豆 生姜 红枣 小葱 小米辣 蒜头
做法：
1、莲藕一大节削皮后切块，放入水中防止氧化，猪蹄剁块，洗净，黄豆提前一晚泡发，切些姜片
2、猪蹄冷水下锅，放入姜片料酒焯水后捞起洗净浮沫，把猪蹄和黄豆放入炖锅中，倒入开水没过食材
3、盖上锅盖，卡上卡扣，开启开关，高档3.5小时，炖煮半小时后放入莲藕继续忙煮，出锅前半小时放些红枣，烹饪结束后放些盐巴调味就可以啦
4、这次用的慢炖锅炖莲藕黄豆猪蹄汤， *** 作很简单，设置好时间就不用管了，烹饪结束后自动保温，小火慢炖，炖出来的汤鲜美可口，猪蹄软烂，筷子一 *** 就进，配上调好的酱汁简直太美味啦。
五、黄豆苦瓜排骨汤
炎炎夏日，阴盛阳衰，这时候，一碗清爽的凉瓜黄豆排骨汤就能帮你清热下火，让你的身体重现轻盈，元气满满！
食材：排骨 *** 克，苦瓜150克，黄豆适量，盐，姜
做法：
1、黄豆提前一晚上用清水泡发
2、凉瓜对半切开，用勺子把苦瓜的籽去掉，白色那层也拿勺子刮一刮不然会苦，再把苦瓜切块。用盐抓一下再放清水泡半小时，这样就没有苦味了
3、排骨让店家切块，再把排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出排骨，再用清水冲洗干净
4、把排骨与黄豆放炖汤锅里，加入一两块姜片，放入适量的水，大火煮开，转小火煲30分钟
5、再把苦瓜放进去，煲20分钟，直至苦瓜变软，时间到关火，加入适量的盐调味，就可以喝啦。凉瓜的清爽味道能够减缓汤汁的油腻感，使得汤口更加爽口。此外，凉瓜还有利于降火和去暑，非常适合在夏天饮用。
六、白蛤汤
烹饪白蛤更好的方式就是用清水煮，调味越简单越好，少许花雕酒和盐，完完整整保留食材自身的鲜美。白蛤天然咸鲜融入汤汁中，再按照喜好撒些胡椒粉，光是喝汤都能鲜掉眉毛！
食材：500克新鲜白蛤、3片姜、1根小葱、5毫升花雕酒、2克盐、1克胡椒粉
做法：
1、清水中放入少许盐跟食用油，再将白蛤放入，吐沙干净后取出洗净；
2、锅中倒入500毫升冷水，放入白蛤，加入2克的盐跟姜丝，再倒入5毫升花雕酒大火煮开；
3、煮开后撇去浮沫，加入1克胡椒粉，蕞后撒上葱花就可以出锅了。
七、丝瓜汤
夏天怎么能少了一碗营养又美味的丝瓜汤，小时候不喜欢的味道长大了才体会到它的美味，爱的一发不可收拾，夏日里的餐桌上隔三差五就会出现丝瓜的身影，鲜嫩脆甜，吃不腻。
食材：丝瓜 口蘑 鸡蛋 胡椒粉 盐
做法：
1、锅里热油打入两个鸡蛋煎熟
2、煎熟后倒入丝瓜翻炒一下再倒入开水没过丝瓜
3、丝瓜煮两三分钟倒入口蘑放一点胡椒粉一大勺盐。简单快手又营养美味，丝瓜切好以后放点盐抓拌一下，或者放在放了盐和一点点白醋的水里浸泡一下都可以防止氧化变色，丝瓜翻炒一下再煮会更香，喜欢赶紧试试
八、番茄薯仔煲猪骨
炎热的夏天总是会胃口不好，今天这个番茄薯仔煲猪骨，酸酸甜甜的味道绝对能调动你的食欲！
食材：猪骨500克、土豆3个、番茄三个、生姜适量
做法：
1、猪骨冷水下锅，放入姜片，黄酒焯水洗净备用。
2、锅里放入焯好水的猪骨，姜片，加入1.7升水，大火烧开小火煲1小时。
3、番茄，土豆切滚刀块，一小时后放入猪骨汤里再煲半小时，放盐调味即可。
4、三种食材不能同时放锅里煲，土豆煲太久会烂。先将猪骨煲一小时，汤的味道才会更浓郁。猪骨选用不油腻的脊骨或者扇骨。
建议中老年人，喝米粥不如多喝这4道汤，好喝易消化，越喝越健康致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道靓汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
进入夏天，温度越来越高，身体会通过排汗的方式来调节体温，但是大量出汗的同时也会使身体内的一部分营养流失掉。建议在平时可以多喝一些滋补的汤汤水水来补充营养，增强免疫力。
下面分享4种营养汤的家常做法，好喝易消化，喜欢的建议收藏。
一、 鲫鱼汤
用料：
鲫鱼、罗氏虾、白玉菇、秀珍菇、生姜、小葱。
做法：
1、 鲫鱼处理干净，在两边的鱼肚子打上花刀。
2、 锅中倒入适量油，把鲫鱼下入锅中煎制，两面煎好以后盛出备用。
3、 白玉菇和秀珍菇去根清洗干净，虾处理干净，生姜切成片，小葱切成段。
4、 锅中倒油，把生姜爆香，把白玉菇和秀珍菇倒进去翻炒，等炒软后加入小葱和鲫鱼，再倒入足量的清水，盖盖儿焖煮。
5、 等锅里的汤汁变白以后，挑拣出里面的葱姜，再把罗氏虾倒入锅中，加一点点盐、白胡椒粉，继续焖煮。
6、 等大虾煮熟以后，撒入一点葱末就可以了。
二、 芋头鲜虾豆腐汤
用料：
大虾、芋头、豆腐、大小葱、生姜、香菜。
做法：
1、 豆腐用清水冲洗一下切成片状，生姜切成细细的丝，大葱切成段，小葱切成末，香菜切成末。
2、 大虾剪掉虾头，抽掉虾线，再清洗干净。
3、 芋头冲洗干净表面的泥污，削去外皮切成片状。
4、 锅中倒入适量油，先把葱姜爆香，再倒入虾头煸炒出油脂，往锅里加入适量清水焖煮。
5、 等水沸腾后，把里面的杂质捞出来，再把芋头下入进去焖煮。
6、 芋头煮透之后加一点点盐调味，把大虾倒进来一起焖煮。
7、 大虾煮熟后撒上一些葱末和香菜就完成了。
三、 虫草花鸡汤
用料：
鸡、虫草花、生姜、红枣、枸杞、小葱。
做法：
1、 生姜切成片，小葱切成长一点的段，虫草花、枸杞和红枣清洗干净备用。
2、 鸡肉剁成小块，清洗干净，放入锅中焯一下水，水开后把表面的浮沫撇掉，把鸡肉捞出来冲洗干净。
3、 准备一口砂锅，把鸡肉、葱姜放进去，加入足量清水，盖盖儿焖煮。
4、 大概煮到一个半小时左右，把里面的葱姜挑拣出来，放入虫草花、红枣，继续焖煮半个小时左右。
5、 时间到了以后，加入一点点盐调味，再放入少许枸杞，继续焖煮5分钟即可。
四、 三鲜菌菇汤
用料：
香菇、金针菇、白玉菇、鸡蛋、火腿、生姜、香菜。
做法：
1、 香菇切成片，金针菇切掉根部摘成小朵，白玉菇切掉根部清洗干净。
2、 火腿切成细丝，香菜切成小段。
3、 碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。
4、 锅中刷上一层薄薄的油，把蛋液倒进去旋转锅底，煎成蛋皮后盛出来切成细细的丝。
5、 锅中继续倒油，先把生姜爆香，再倒入三菇和火腿煸炒，炒软后加入足量清水焖煮。
6、 水沸腾后加入一点点盐调味，再把蛋皮倒进去，用勺子充分搅散焖煮一小会。
7、 最后在出锅前撒上一点香菜末就完成了。
(粥)
简单家常汤，鲜美营养，小白也能轻松完成～白菜火腿豆腐汤
原料：
白菜1棵
豆腐 *** 克
火腿100克
鸡蛋1个
盐2克
鸡精2克
枸杞20粒
做法步骤：
1. 白菜一棵洗净切成小片。
2. 豆腐切成小方块。
3. 鸡蛋一个、姜8片、火腿切成小块。
4. 鸡蛋打散入锅煎熟。
5. 往锅内一次 *** 加适量开水，放入姜片。
6. 大火煮两三分钟至汤色变浓。
7. 加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。
8. 再加入白菜煮五分钟。
9. 最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精。
来源：美食天下
责编：谢春梅
编审：周晓雪
终审：周健军
夏日必备！6款清爽不腻的家常汤，天天轮着喝，解腻又解馋！夏天到了，天气越来越热，很多人都会感到口渴、烦躁、没胃口。这时候，一碗清爽的汤就能给你带来清凉和舒适。汤不仅能补充水分，还能提供营养和调节体温。
西兰花虾仁豆腐汤
原料：
鲜虾10只、西兰花150克、南豆腐200克、葱花适量、姜片适量、食盐适量、味精适量、白胡椒粉少许。
做法步骤：
- 鲜虾去头剥壳，开背去虾线，加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。
- 南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。
- 锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分，西兰花也焯一下捞出备用。
- 锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。
- 虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸，水量根据自家适当调整。
- 水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟，汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。
- 加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。
菌菇豆腐肉片汤
原料：
南豆腐200克、猪瘦肉普100克、袖珍菇100克、西兰花100克、食盐适量、鸡粉适量、白胡椒粉适量。
做法步骤：
- 瘦肉切片，不用太薄，将切好的瘦肉放在案板上，沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打至肉片变薄，直至到自己想要的厚度。
- 豆腐切成小块备用，西兰花掰成小朵，洗净备用，袖珍菇洗净控干水备用。
- 煮锅放水置火上，加少许食盐，放入切好的豆腐煮三两分钟。
- 处理好的西兰花和袖珍菇也焯一下水捞出备用。
- 锅底放油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤，放入焯过水的豆腐和袖珍菇大火煮沸，改小火煮几分钟煮出蘑菇的鲜味。
- 逐片下入敲打好的肉片，下入肉片大火烧沸后汆至肉片变色熟透，加入适量食盐，鸡粉等调味。
- 调味后加入焯过水的西兰花，少许白胡椒粉即可关火起锅。
萝卜丝煎蛋汤
原料：
萝卜 半根、鸡蛋 2个、白胡椒 适量、盐 适量
做法步骤：
- 萝卜擦丝下油锅翻炒，炒软盛出备用，
- 锅倒油煎蛋，两面煎熟。
- 倒入开水，水开后下萝卜丝，倒适量盐、白胡椒粉、鸡精调味即可关火出锅。
肉末鸡蛋汤
原料：
鸡蛋 4个、猪肉 适量、干香菇 4朵、枸杞 适量、大葱 半根、生姜 3片、热水 半碗、生抽 3片、蚝油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉 半勺、玉米淀粉 1勺
做法步骤：
- 葱片、姜丝加入热水浸泡十分钟，做成葱姜水。
- 干香菇洗净泡软，并将泡好的香菇切片，葱叶切葱花，枸杞洗净。
- 猪肉洗净剁成肉泥，放入盆中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉。葱姜水分次加入，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至完全吸收，再加入下一次。
- 肉馅儿分入到四个碗中，用勺子沿着碗壁抹平，打入鸡蛋放入开水锅。
- 大火蒸五分钟定定型，然后到入开水，撒上香菇片和枸杞。
- 继续蒸十五分钟左右，取出撒葱花。
裙带菜猪肝汤
用料：
裙带菜 1把、猪肝 1块、豆腐 1块、枸杞 适量、葱花 适量、生姜 适量
做法步骤：
- 裙带菜取一小把，用凉水冲泡5分钟就能完全泡发，用热水的话，泡30秒左右就泡好了。
- 泡好后再用流动的清水冲洗干净，然后切成小块儿备用。
- 猪肝1块，清洗干净后切小块儿，装入碗里后去一下腥味接着把切好的猪肝装入一个大碗里，加一勺面粉和半罐啤酒，抓拌均匀后泡10分钟，给猪肝去一下腥。
- 猪肝泡好后再用清水冲洗几遍，洗干净后沥干水分。洗好的猪肝倒入盘子里，加一小勺红薯淀粉、一勺料酒，适量的葱段和姜片，抓匀后腌制10分钟。猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要，然后放一旁备用。
- 嫩豆腐切成小块备用，小葱洗净后切葱花，葱白和葱绿分开；生姜一块，洗净后切丝；准备枸杞一小把。
- 起锅热油，下葱白和姜丝爆香，接着把裙带菜倒进来炒一炒，炒香后加一大碗清水。接着倒入豆腐后简单调味，加盐、鸡精、胡椒粉。
- 大火煮开后下入猪肝，开锅后继续煮3分钟。
绿豆银耳汤
用料：
银耳 适量、绿豆 适量、 *** 适量、枸杞 一小把
做法步骤：
- 银耳放进碗中，加入适量清水，浸泡三个小时。绿豆清洗两遍，浸泡两三个小时。枸杞清洗干净。
- 银耳泡好后，将根部去掉，清洗两遍，再撕成小朵，放进砂锅内。
- 然后将绿豆倒进去，加入适量清水，盖上盖子大火煮五分钟，再转小火煮，煮到银耳出胶、绿豆开花。
- 接着放入枸杞、 *** ，煮到 *** 化开，就可以关火了，非常好喝。
（来源：下厨房、美食天下、蓉小厨、厨师菜谱大全）
立夏将至，建议多给家人喝这5道汤，清解暑热，好喝不上火即将迎来立夏节气，这意味着天气会越来越热，我们可以适当的调整一些饮食，多食用一些清淡的汤水，有助于清热祛湿、补充营养。
今天推荐5道适合立夏前后喝的汤，食材和做法都比较简单，老少皆宜，喜欢的朋友可以收藏起来，空闲时做给家人吃。
一、 绿豆莲子百合汤
用料：
绿豆，莲子，百合。
做法：
1、 先将绿豆和莲子分别清洗干净，用清水浸泡一会。
2、 准备一口砂锅，把浸泡好的绿豆和莲子一起放入砂锅中，往里面加入适量的清水和 *** ，盖盖儿大火煮开，再转小火慢炖。
3、 大概焖煮一个小时左右，往锅中加入百合一起焖煮，百合煮软就可以出锅了。
二、冬瓜肉丝汤
用料:
冬瓜，猪肉，小葱，生姜，大蒜。
做法：
1、 冬瓜去皮切成条状;小葱、生姜和大蒜分别切成末。
2、 猪肉选择偏瘦的，切成细细的丝。
3、 锅中倒入适量油，先把生姜和大蒜末炒香，再倒入肉丝快速翻炒。
4、 炒至变色后撒一点点盐调味，再加入足量清水，把冬瓜也放进来，盖盖儿焖煮。
5、 冬瓜煮到软烂后，淋入少许水淀粉勾芡后后再加入一点胡椒粉、鸡精、香油和少许葱末，用勺子搅散开就可以出锅了。
三、 山 *** 芙蓉汤
用料：
山 *** 、鸡蛋、香菇、青菜、胡萝卜。
做法：
1、 山 *** 洗净削去外皮，用刀拍碎后剁成末，尽量剁细腻些。
2、 把胡萝卜、香菇和青菜分别清洗干净切成末。
3、 碗中打入鸡蛋，往里面添加一点点盐，用筷子打散。
4、 锅中倒油，先把胡萝卜和香菇末倒进锅中煸炒几下。
5、 炒软后加入足量清水，撒一点点盐调味，再将山 *** 末倒进来，用铲子轻轻推散。
6、 煮开以后，把鸡蛋液用打圈的方式淋入锅中，再撒上青菜末，用铲子推散就可以了。
四、 菠菜猪肝汤
用料：
猪肝、菠菜、生姜、小葱、枸杞、青蒜叶。
做法：
1、 猪肝冲洗一下切成薄片，加入清水、料酒和姜片浸泡一下。
2、 泡好以后捞出来，加入盐、白胡椒粉、白醋、料酒和生粉，用手抓拌均匀。
3、 菠菜清洗干净切成段，葱白切成末，生姜切成末，青蒜叶切成末。
4、 锅中加水烧开，把菠菜放进去烫一下，变软后捞出来把水分沥干。
5、 接着把猪肝也倒进去焯一下水，变色后捞出来沥干。
6、 另起锅，倒入适量油，先把生姜和葱白炒香，接着加入足量清水，加入几颗枸杞，撒一点点盐和鸡精调味，盖盖儿焖煮。
7、 水煮开后，把猪肝和菠菜倒进来焖煮10秒钟，再撒上青蒜末，用勺子推散开，等锅里的水再次煮开后就可以出锅了。
五、 豆腐蛋皮汤
用料：
豆腐，鸡蛋，海鲜菇，小葱，大蒜。
做法：
1、 海鲜菇洗净切成小段;豆腐先用水冲洗一下，再切成小方块。
2、 将鸡蛋打入空碗中，撒一点点盐，用筷子打散。
3、 锅中倒入适量油，把鸡蛋液倒入锅中，旋转锅底，把蛋液摊匀，煎成型后盛出来，用刀切成片状。
4、 锅中继续倒一点油，把海鲜菇倒进来煸炒几下，等表面被炒软后加入蒜末和葱末。
5、 接着往锅里面添加足量的清水，把豆腐和蛋皮倒进来，再撒上一点点盐调味，用勺子轻轻搅散后盖盖儿焖煮。
6、 水沸腾以后再煮10分钟，最后撒上一点鸡精和葱末就可以出锅了。
(粥)
春天易上火，建议多吃豆腐少吃肉，推荐家常做法，外焦里嫩味道香俗话说“春吃豆，赛过肉”，豆制品中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素，合理吃豆有助于平衡营养、维持健康。
春天易上火，建议大家多吃豆腐、少吃肉，而且豆腐的蛋白质含量 *** 蛋的好几倍，好消化易吸收， *** 不贵、也不用担心胆固醇，中老年人多吃，增强体质精神头足。下面，给大家推荐几种家常做法，外焦里味道香。
一、小白菜煎豆腐
1.小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。
2.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。
4.然后倒入豆腐，加入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后即可出锅装盘。
二、肉末蒸豆腐
1.准备三个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，撇除起泡和没有打散的蛋清。
2.老豆腐切成碎丁，倒入蛋液中，上下震动几下排出起泡，然后封上保鲜膜放锅里蒸8分钟。
3.五花肉一小块，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜继续炒香，加入生抽5克，蚝油3克，淋入一些水淀粉把汤汁收浓、关火备用。
4.蛋羹蒸好以后取出来，浇上肉臊子，即可享用。
三、麻婆豆腐
1.嫩豆腐一块，切成1厘米左右的方丁放入盆中，加入开水、食盐浸泡10分钟去除豆腥味；牛肉一小块，切成肉末；再切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.热锅凉油，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香以后加入粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉、姜蒜末继续炒香，放入刀口辣椒，倒入适量的清水，放入豆腐，加入胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀入味。
3.豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，然后再勾第二次、第三次芡，直至汤收浓，豆腐彻底粘合在一起，淋上花椒油提亮色泽，撒上麻椒粉、蒜苗，美味即成。
四、托烧豆腐
1.嫩豆腐切成小块，放入盆中，加入少许食盐，倒入开水浸泡10分钟去除豆腥味。
2.盆中加入100克淀粉、50克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成酸奶状的脆皮糊。
3.锅内烧油，把豆腐沥干水分放入脆皮糊中拌匀，让每一个豆腐块都过均匀，油温五成热时转小火、下入豆腐，慢炸1分钟左右，让豆腐定型上色，用勺子把粘在一起的打散。然后把油温升至6成热，继续炸至豆腐呈金 *** 、外焦里软，捞出控油。
4.锅内留底油，放入姜片爆香，加入半勺番茄沙司，倒入适量的清水，加入白糖、白醋调成酸甜口，然后捞出姜片，淋入点水淀粉把汁收浓，倒入豆腐快速翻炒均匀，再淋点明油提亮色泽即可出锅。最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
五、番茄豆腐汤
1.准备适量的紫菜、虾米一起用清水泡上，去除多余盐分；番茄去皮、切成小块；老豆腐切成丁；生菜叶洗干净、切成宽条；肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。
2.锅内烧水，开锅以后先倒入肉丝汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，然后把豆腐倒进去也汆一下、取出豆腥味，大约1分钟后倒出，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出红汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。
4.2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜、淋上鸡蛋液，煮蛋花全部飘起来，加入香油、香醋、撒上香菜，美味即成。
之一美食编辑：小雅
“入秋一碗汤，不劳医生帮”，建议常喝这3道汤，润肺降燥不上火入秋后，初秋的凉意渐渐弥漫。这个时候，一碗热腾腾的汤汤水水，不仅可以温暖身体，更是为健康护航。正如古人所言：“入秋一碗汤，不劳医生帮。”秋季的汤品，不仅可以温暖胃，还能为身体提供多种营养，增强免疫力。今天，就让我们一起来品味三道美味汤品，为家人的健康保驾护航。
推荐食谱一：【萝卜丝煎蛋虾皮汤】
准备食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、食用油
具体做法：
1. 将萝卜清洗干净，去皮，切成细丝备用，葱花切末备用。
2. 锅中加入食用油，烧热，打入1个鸡蛋，小火将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
3.放入葱花翻炒出香味，加入切好的萝卜丝，翻炒均匀，倒入足够的水，加入虾皮，煮开后转小火煮5分钟，加入煎蛋，加入适量的盐调味，即可食用。
推荐食谱二：【丝瓜扇贝鸡蛋汤】
准备食材：丝瓜、扇贝、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油
做法如下：
1. 将丝瓜去皮，切成滚刀块，浸泡在水中，防止氧化；扇贝清洗干净后，上锅蒸熟，取出扇 *** 备用；碗内打入两个鸡蛋，加盐，搅散备用；大葱切末备用。
2. 锅加热，加入食用油，倒入蛋液，用筷子轻轻翻炒，蛋液凝固后，盛出备用。
3. 放入葱末，利用锅内底油翻炒出香味，加入切好的丝瓜块，翻炒均匀。倒入足够的水，煮开后转小火煮10分钟。加入扇贝，炒好的鸡蛋，加入适量的盐、香油调味，煮开即可。
推荐食谱三：【冬瓜红枣鸽子汤】
准备食材：冬瓜、红枣、鸽子、蒜、姜、盐
步骤做法：
1. 将冬瓜清洗干净，去皮，切成小块； 红枣洗净，去核；鸽子处理干净，洗净，切成小块。
2.锅中另加水，凉水放入鸽子肉，加葱姜、料酒，大火煮开，撇除浮沫后，将鸽子肉捞出备用。
3.锅中另加水烧热，放入鸽子肉、大枣，加黄芪、 *** 参，大火煮开后，转小火炖1个小时。加入切好的冬瓜块，加入适量的盐调味，煮开即可。
这三道汤品，各自拥有丰富的营养，不仅温暖身体，还有益于健康。无论是萝卜丝煎蛋虾皮汤的清爽，丝瓜扇贝鸡蛋汤的鲜美，还是冬瓜红枣鸽子汤的滋补，都是秋季餐桌上的佳品。在这个初秋，不妨为家人多炖一些美味汤品，为他们送上一份温暖和关爱，让身体保持健康活力。
这个初秋，让我们用一碗碗温暖的汤品，为家人送上满满的关爱和健康。在这美味的汤汁中，蕴藏着家的温馨和呵护，每一口都是对家人的呵护与关心。无论是在家庭的日常饮食中，还是在寒冷的初秋时节，这些美味汤品都能为我们带来温馨和满足。让我们珍惜这个美好的季节，为家人献上一碗碗暖心的汤品，共同享受秋天的美好和健康！
想要吃得健康？大厨来教你做“三菜一汤”民以食为天，如何“健康饮食”成为现代人关注的重点。为了让更多居民吃得健康，殷行街道开鲁新村片推出了“三菜一汤 吃得健康”讲座，定期邀请辖区内的饭店大厨为社区居民讲解健康饮食的做法，深受大家喜爱。
夏季到来，闷热感愈发明显，有什么适合夏季的健康饮食呢？近日，“三菜一汤 吃得健康”讲座邀请到新小英精菜坊饭店的大厨沈为刚，为居民们分享适合这一时节的三菜一汤，分别是熏鲈鱼、蛤蜊甜豆烩肉圆、砂锅焗小海鲜，以及海鲜面疙瘩汤。
沈为刚一边讲解三道菜的做法，一边告诉大家其营养价值，“熏鲈鱼富含丰富的DHA和蛋白质、氨基酸，非常适合小孩子食用。蛤蜊富含多种微量元素，而且高铁高钙少脂肪，适合家中长辈食用。小海鲜中的小 *** ，具有滋阴补肾、增强免疫力的功效，而且富含牛磺酸，适合辛劳的年轻一辈。而疙瘩汤中的番茄，不仅是非常好的解暑圣品，而且还能降脂降压，老少皆宜。”
鲍教祺是开鲁新村的居民，此次作为青年志愿者 *** 参加讲座，他非常高兴，“平时烧菜做饭很麻烦，不仅要想做什么，又要想如何吃得健康。自从参加了社区讲座后，我的健康食谱经常更新，不知道做什么菜的时候，就按照大厨的指导做菜，好吃又营养。”
记者了解到，新小英精菜坊是辖区内的一家爱心企业，每逢节假日，他们都会主动联系社区提供力所能及的帮助和服务，如在重阳节为老人送去长寿面，为困难家庭送去米面蔬菜等。
未来，开鲁新村片还将定期开展“三菜一汤 吃得健康”系列讲座活动，助力打造健康社区，让居民的社区生活更加有滋有味，更具有烟火气。
