黄花鱼是中国沿海较为常见的经济鱼类，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，其以肉嫩、刺少、味鲜等特点深受当地民众青睐，黄花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在食客餐桌上。今天我们就来一起学习下黄花鱼的各种家常做法，爱吃鱼的亲们千万别错过哦！
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红烧黄花�?/span>
图文 | Meg *** 跳舞的苹�?/span>
黄花�?条红辣椒1个大�?头姜1块八�?颗花�?撮植物油适量�?碗盐少许酱油适量料酒适量
1. 黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净�?/span>
2. 调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料�?/span>
3. 不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油�?�?成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加�?-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿�?/span>
4. 将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐�?/span>
5. 中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟�?/span>
6. 用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅�?/span>
7. 红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~
小窍门：
1、黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整�?/span>
2、调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿�?/span>
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清蒸黄花�?/span>
图文 | 咖啡 *** �?/span>
黄花�?条大�?段小�?根青�?段红�?段姜1块蒸鱼豉�?0克油适量
1. 食材 *** �?/span>
2. 黄花鱼基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。在鱼身上两面各开三刀方便入味，用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌�?0分钟�?/span>
3. 大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼的盘子更好用不锈钢盘子，导热快，比陶瓷的效果好，因蒸鱼水特别腥，即使倒掉了水还有腥味，建议蒸好换盘子�?/span>
4. 蒸锅上汽之后，把盘子放进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美。蒸6分钟，虚火蒸2分钟�?/span>
5. 青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝�?/span>
6. 时间到了，取出盘子，倒掉蒸鱼水（重要！蒸鱼水特别腥）捡去姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地浇在鱼身上，嗞拉嗞拉，香葱的味道被激发出来了。肉质细嫩，鲜美无比，开动吧�?/span>
7. 成品图�?/span>
8. 成品图�?/span>
小窍门：
1、清蒸鱼最基本的要求是新鲜活杀，个头不要太大，1.2斤最为鲜美，几处鱼腥的根源要处理彻底�?/span>
2、蒸鱼豉油和鱼一同蒸，热豉油浇鱼味道更佳�?/span>
3、腌制鱼的时候不要在鱼身上抹盐，会使肉质变老，失了鱼的鲜味�?/span>
4、葱丝码上再泼油，可以激发出香葱味�?/span>
5、本道菜不需要盐，蒸鱼豉油的咸度足够�?/span>
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酱烧黄花�?/span>
图文 | 雨中漫步_kRsJPX
黄花鱼两条香菜一颗面粉适量花生油两勺黄豆酱一勺甜面酱一勺生抽一勺老抽半勺葱适量姜适量大蒜适量盐适量白糖半勺花椒适量大料适量干辣�?�?/span>
1. 黄花鱼去内脏，洗净、改花刀�?/span>
2. 两面都粘一层干面粉�?/span>
3. 葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好�?/span>
4. 香菜一颗、洗净切好�?/span>
5. 白糖、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽料酒，放在一起拌匀备用�?/span>
6. 锅内放油烧热，放黄花鱼中火慢慢煎�?/span>
7. 两面煎至金黄�?/span>
8. 倒入大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料炒香�?/span>
9. 倒入酱汁，炒出香味�?/span>
10. 加适量清水，炖10分钟�?/span>
11. 放盐调味�?/span>
12. 汤汁浓稠就可以，不喜欢汤汁的大火收汁即可�?/span>
13. 装盘，撒香菜�?/span>
14. 酱香美味，非常下饭�?/span>
小窍门：
黄花鱼煎制的时候，不要去翻动它，容易把鱼皮弄破，一面煎至金黄，才可以反过来煎另一面，这样可以保持外观完整好看�?/span>
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山黄皮焖黄花�?/span>
图文 | 爱生活的馋猫
黄花�?条玉米淀�?勺山黄皮15克香�?根香�?根姜�?片指天椒1根酱�?5克蚝�?克料�?0克胡椒粉1克热水大半碗
1. 准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈�?/span>
2. 将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦�?/span>
3. 黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜，就算你怎么翻鱼皮都不会破哦~
4. 热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎�?/span>
5. 一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦�?/span>
6. 把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上�?/span>
7. 盖上锅盖中火�?分钟�?/span>
8. 开锅放入香菜葱花段即可出锅了，超级香~
9. 做好的黄花鱼超级入味，酸香可口，鱼肉鲜嫩得很�?/span>
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五香黄花�?/span>
图文 | tgcyy
黄花�?条食用油适量盐适量五香粉少许老抽少许�?段姜1块蒜适量八角少许
1. 原料�?/span>
2. 黄花鱼清洗干净，切几刀�?/span>
3. 加盐、五香粉，抹匀�?/span>
4. 撒玉米淀粉，抹匀�?/span>
5. 炸鱼，炸至两面焦黄后取出备用。我的新思特炒锅超给力，煎鱼一点都不粘锅、不破皮�?/span>
6. 将炸鱼的油倒掉，炒香蒜片、姜丝，八角�?/span>
7. 加水、盐、五香粉�?/span>
8. 放鱼�?/span>
9. 中大火烧至汤汁将干即可关火�?/span>
10. 盛入盘中，撒少许葱末即可�?/span>
小窍门：
我用的炒锅完全不粘，如果您用普通锅，煎鱼要热锅凉油试试�?/span>
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教你红烧黄花鱼的做法，肉嫩刺少，鲜美补虚，学会做给老人孩子�?/strong>黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法，学会做给家人吃，家宴也用的上�?/p>
【食材】：黄花鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香�?棵�?/p>
【 *** 步骤】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部黑膜撕干净，用厨房纸巾把表面水分擦干�?/p>
2、把锅烧热倒入油，油热后再下鱼，暂且不要动它，小火煎。翻面后继续煎，两面煎至金 *** �?/p>
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水�?/p>
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋�?/p>
5、关火装盘撒香菜，美味即成�?/p>
【选购�?新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实；相反，眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼，新鲜程度就有所下降�?【温馨提示�?黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食�?
By cherry956
用料- 黄花�?12�?/li>
- 大蒜�?3-4�?/li>
- �?3�?/li>
- 去皮大蒜 2�?/li>
- 料酒 2汤匙
- 味极�?3�?/li>
- �?适量
- 香葱 3�?/li>
- 香油 适量
- 香醋 2�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 洋葱 半个
- 蚝油 全靠�?/li>
1、新鲜黄花鱼清洗干净，倒入香油和香醋去�?/p>
2、锅内放油、姜片、蒜瓣，烧至七成�?/p>
3、倒入洋葱块翻�?/p>
4、加入适量开水，加入葱叶、蒜叶，盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油，烧开
5、倒入黄花�?/p>
6、煮15分钟左右，加入适量味精
7、盛盘，加入香菜装饰
8、美味的黄花鱼做好啦
小贴�?/strong>黄花鱼不煎，做好汤，再倒入洗好的鱼，这样的鱼皮不掉，鱼肉也会更鲜嫩可口，没有腥味。这样的 *** 也可以红烧带鱼�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
传了三代人的 *** 红烧黄花鱼，鲜香蔓延，入味不散，腥气全无锅和油的热度、放调料的顺序，都有讲究�?/span>作者说，“千万别搞错，这是有一定科学道理哒~ 否则鱼不鲜美别怪我哦😜😜�?/span>
“在我的记忆中，外婆烧得一手好鱼。虽然那个年代，吃上新鲜的🐟并不容易（外婆，地道的上海人，年轻时响应国家号召来到大西北），但是外婆做出来的鱼腥味全无，鲜味蔓延。�?/p>
在日常生活中，人们都爱红烧和油炸小黄鱼。今天懒哥跟您分享另外一种好吃的做法，鱼肉更鲜嫩，做法更简单，爱吃小黄鱼的朋友不妨试试!
用料�?/p>
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，红辣椒，油，料酒，盐�?/p>
做法�?/p>
将大蒜拍扁，葱白切长段儿，葱绿部分切葱末儿，生姜切片�?/p>
摘去小黄鱼的鱼鳃，用剪刀剪开鱼肚子，摘去里面的内脏。（肚子里面的黑膜也要摘除干净。）
其实小黄鱼表面是有鳞片的，有人喜欢把这些鳞片刮掉，有人不喜欢刮掉。（平常没注意的朋友，下次做小黄鱼的时候可以观察一下。）
将清洗好的小黄鱼放入盘中，加一点盐和料酒去去鱼腥味，给鱼增加底味，摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜�?/p>
蒸锅内烧热水，把小黄鱼放入蒸锅内�?分钟�?我选用的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼大的话，可以延长时间，蒸到小黄鱼的眼睛突出来，就证明蒸好了�?
取出盘子，倒掉鱼盘里面蒸出来的水，挑出里面的葱姜蒜，撒上切好的葱末儿，摆上几片辣椒圈�?/p>
锅内烧热油，把油温尽量烧热一些，然后往葱末儿淋上一些热油�?/p>
这道蒸小黄鱼就做好了，鱼肉特别细嫩，比红烧、油炸的好吃多了�?/p>
日常生活中，我们买到大黄鱼，通常喜欢做成红烧或者清蒸的，其实还有一种新做法，这样做出来的大黄鱼，连鱼刺都不用吐�?/p>
今天懒哥要跟大家分享辣子黄鱼的做法，比红烧和清蒸吃着更香，很适合做下酒菜�?/p>
用料�?/p>
大黄鱼，孜然，花椒粒，大蒜，红干辣椒，小葱，白芝麻，椒盐�?/p>
做法�?/p>
去掉大黄鱼的鱼鳃、内脏，清洗掉内壁的黑膜，沥水。（挑选大黄鱼的时候，要看鱼眼睛和鱼鳃，新鲜的鱼，眼睛透亮，鱼鳃是鲜红的。）
先剁下鱼尾，用刀依着黄鱼骨头片成两半，将鱼头也劈成两半�?/p>
将片�?半的鱼片，再用刀剁成小段儿�?/p>
洗净红干辣椒表面，切成小段儿。洗净小葱上的泥沙，去根，切成小段儿；大蒜切末儿�?/p>
锅内倒油，等到油温烧至冒青烟的状态，放入鱼肉大火炸制�?/p>
炸到鱼肉表面焦黄酥脆，即可捞出沥油�?/p>
倒出锅内的油，不用洗锅，留下锅内剩下来的底油，倒入孜然、花椒粒、红干辣椒段儿翻炒均匀，炒出香味�?/p>
倒入炸好的鱼块，撒上椒盐炒匀�?/p>
最后撒入切好的小葱段儿和白芝麻，炒匀即可出锅�?/p>
黄鱼又叫黄花鱼，各地的叫法不同，它的做法也有很多种，我们平时吃得最多的就是红烧黄鱼�?/p>
如果是比较新鲜的黄鱼，清蒸着吃也非常不错，鲜嫩可口�?/p>
今天懒哥跟您分一道黄鱼的特别做法，配上酸菜一同烧制，酸辣开胃，比红烧的好吃多了，一起来看看是怎么做的�?
用料�?/p>
大黄鱼，酸菜，火锅底料，蒜末，葱末，姜末，生抽，蚝油，糖，盐，水，油�?/p>
做法�?/p>
用水冲洗一下酸菜，将叶子部分切小段，根茎部分切片状�?/p>
大黄鱼去内脏、去鱼鳞、去鱼鳃，清洗干净，在鱼身划上几刀�?便于入味�?
锅内倒油，放入黄鱼煎制。煎到鱼皮底部定型后翻面，继续煎另外一面�?/p>
等黄鱼两面都煎好以后，出锅备用�?/p>
等到鱼煎好以后，放入蒜末、姜末、葱末炒香�?/p>
放入一小块麻辣味的火锅底料炒香，炒出红油�?/p>
倒入切好的酸菜翻炒均匀，等炒出酸菜的香味后，倒入一小碗清水�?/p>
加蚝油、生抽、盐、糖、少量的醋调味，放入煎好的黄鱼一同烧制�?/p>
等锅内烧沸后转小火，烧制的过程中，用铲子不断往鱼身上淋汤汁�?/p>
等锅内的汤汁都变得浓稠以后，出锅，撒上切好的小葱末，这道酸菜烧黄鱼就做好了�?/p>
做法简单有又好吃的红烧黄花鱼，焦香四溢，汤汁鲜美，两碗米饭不够吃，赶紧试试吧，保你回味无穷
By 柠檬爱美�?
用料- 黄花鱼一�?
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1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌�?5分钟。锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用�?/p>
2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺料酒➕一勺糖➕适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅�?/p>
3、红烧黄花鱼，焦香鲜美，酱香浓厚，简单下�?/p>
4、开动咯
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大厨教你这么�?夏日开胃餐#炖黄花鱼，营养又好吃好久没吃鱼了~炖两�?/p>
By 小角�?7
用料- 黄花�?2�?/li>
- 花生�?5�?/li>
- 葱姜�?适量
- 食盐 1�?/li>
- 花椒 10粒左�?/li>
- 干辣椒段 1小把
- 香菜 1�?/li>
- 酱油 5�?/li>
- 蚝油 4�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 白醋 1�?/li>
- 大料 3�?/li>
1、准备两条鱼洗净备去内脏备用
2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料
3、准备料�?�?酱油 蚝油 白醋 白糖
4、热锅凉�?/p>
5、炒香底�?/p>
6、加�?/p>
7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了
8、成品装�?/p>
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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五款黄鱼美食｜做法多样口味多变，让生活更精彩，建议先收藏大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。�?/span>
一：酱香小黄鱼
酥香鲜嫩，开胃下�?/span>
主要用到的材料有：小黄鱼350克，郫县豆瓣�?0克，葱姜蒜末�?0克，泸州老窖特曲20克，葱姜�?0克，辣椒�?克，葱花5克，盐，料酒，味精，白糖，菜籽油各适量，青红椒粒各5�?/span>
*** 工艺：（1）首先将黄鱼从嘴部掏出内脏鱼鳃，清除赶紧内脏，洗净备用。（2）将黄鱼用泸州老窖特曲，葱姜汁，盐，料酒，味精，搅拌均匀，将葱姜塞入嘴巴，腌制半小时。备用。（3）锅中倒入半锅油，油温升高五成热，下入黄鱼，炸制表皮金黄酥香，熟透后捞出控干油。（4）锅中留下少许底油，加葱姜蒜末煸炒出味，下入郫县豆瓣酱炒出红油干香，淋入适量高汤，文火煮沸，下辣椒面，青红椒粒，盐，味精，白糖，生抽调味。（5）将鱼摆入盘中，将酱汁淋在表面，即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见�?/span>
二：醋味黄鱼
酸香开胃，鲜嫩可口
主要用到的材料有：黄鱼一�?00克，葱姜�?0克，盐，味精，白糖，白酒各适量，醋�?50克，金针�?0克，莴笋�?0克，生姜�?片，红椒�?0克， 京葱�?0克，葱花5克。【醋汁配方】：水塔陈醋300克，蒜子20克，芹菜20克，天成一味鲜酱油100克，蒸鱼豉油40克，小米�?0克�?/span>
*** 工艺：（1）将黄鱼从背部切入直至腹部部位，挖出内脏清洗干净，随后在骨头部位剁上两刀，便于入味也易于成熟。（2）锅中注入适量清水，加葱姜，盐，味精，白酒，文火煮沸后，将鱼放入锅中，开小火煮制十分钟，锅中水不能太沸腾，保证肉的完整 *** ，其次是避免肉质太老。熟透后，捞出备用。（3）锅中留下少许底油，加葱姜煸炒一会出香味后，倒入金针菇，莴笋丝炒制熟透，加盐，味精，白糖调味。取一口砂锅，底下铺上姜片，摆上金针菇，莴笋丝，表面再整齐地铺上熟透的黄鱼�?/span>
�?） *** 醋汁：锅中倒入天成一味酱油，蒸鱼豉油，小米辣圈，芹菜，蒜片开小火煮制十分钟，随后捞出残渣，注入陈醋煮沸后，即可关火。（5）将醋汁淋在鱼肉上，表面撒上红椒丝，京葱丝，葱花，淋热油激发香味即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见�?/span>
三：酸梅酱蒸黄鱼
鲜嫩酸爽，唇齿生�?/span>
鲜嫩酸爽，唇齿生�?/span>
主要用到的材料有：黄�?00克，蒜蓉梅子�?0克，盐，味精，料酒，葱姜各适量
*** 工艺：（1）首先将黄鱼去骨取肉，随后将鱼骨部位砍成块，鱼肉部位片成�?/span>�?/span>，放入清水中，冲洗干净杂质血水。（2）取一个盘，将姜片摆在盘底，放上鱼骨，表面再铺上一层鱼肉，葱段，料酒，盐，味精少许，封上保鲜膜，入蒸锅中，蒸制五分钟后，取出倒出蒸制出来的水分，随即在鱼肉表面铺上一层蒜蓉梅子酱，继续蒸�?分钟，熟透即可出锅，�?）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见�?/p>
【蒜蓉梅子酱�?/span> 详细的配方有：腌制酸梅肉�?10克，花生�?5克，蒜末40克，清水400克，�?克，味精4克，生抽6克，番茄�?2克， *** 20克，青椒20克，红椒20克，蚝油20克。【 *** 工艺】：�?）锅中倒入花生油，三成油温加蒜末煸炒断生且伴有蒜香味飘出，随即调入青红椒碎炒香炒出味。（2）锅中再下入酸梅肉末，番茄酱推搅五分钟，酱汁之间风味物质相互融合。（3）锅中继续加入盐，味精，生抽， *** ，蚝油，推搅锅中沸腾，冲入清水，煮制收汁浓稠。即可�?/span> 四：柠檬口水�?/span> 酸爽开胃，鲜嫩可口 主要用到的材料有：黄鱼一�?00克，胡萝�?0克，金针�?0克，黄瓜�?00克，水发黑木�?0克，盐，味精，料酒，葱姜水各适量，蛋清一个，生粉适量，葱姜蒜片各10克，红泡�?0克，野山�?0克，番茄沙司15克，辣妹子酱10克，白醋15克，白糖10克，家乐酸辣鲜露10克，清水500克，青红椒圈10克，柠檬�?片，花椒，葱花，白芝麻各适量 *** 工艺：（1）将黄鱼切开后，顺着骨头方向切入，鱼肉与鱼骨分离，随后将鱼肉片成鱼片，放入清水中冲洗去血水以及杂质。（2）将鱼肉鱼骨分别用盐，味精，料酒，葱姜汁，加在一起搅拌均匀，腌制十分钟，挤上两面柠檬，打入蛋清，生粉搅拌均匀，备用。（3）锅中倒入适量油，加葱姜蒜煸炒出味道。放入胡萝卜，金针菇， *** 炒制断生，调入盐，味精，白糖，黄瓜条炒制熟透，即可铺在盘底。（4）锅中倒入清水，文火煮沸，放入鱼骨鱼头煮制熟透捞出铺在盘中，再放入鱼片熟透后捞出�?/span> �?）锅中烧热，倒入油，加葱姜蒜炒出味，下红泡椒，野山椒，番茄沙司，辣妹子炒制锅中沸腾，香味扑鼻，喷入白醋，白糖，清水文火煮沸，调入酸辣鲜露，盐，味精，白糖调味，最后淋入水淀粉勾薄芡即可。（6）将调好的芡汁淋在鱼肉上，摆上青红椒圈，花椒，柠檬片，葱花，白芝麻淋上热油激发香味。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见�?/span> 五：金汤鱼虾�?/span> 工艺繁琐，鲜香美�?/span> 主要用到的材料有：黄鱼纯�?斤，虾仁�?斤，肥膘 *** 克，�?5克，味精20克，白胡椒粉8克，蛋清4个，葱姜�?00克，地瓜�?20克，金汤500克，三花淡奶15克，高汤1000克，盐，味精，白糖，白胡椒粉各适量 *** 工艺：（1）将黄鱼纯肉，与虾仁泥，肥膘泥顺着一个方向搅打均匀，随后撒上盐，味精，白胡椒粉，顺着一个方向搅打直至起胶上劲，黏稠度高，接着一边搅打一遍加入葱姜汁，将水分全部吸收。（2）继续下入蛋清搅打均匀，撒上地瓜粉全部融合在一起，呈现浓稠的状态。（3）锅中注入清水，文火煮制沸腾后，转最小火，将鱼虾泥，一粒一粒的挤入锅中，文火煮制沸腾熟透后，捞出过冰水冰镇一下，使其更加脆爽。（4）锅中注入金汤推搅至沸腾，冲入高汤，文火煮沸，下三花淡奶，盐，味精，白糖，白胡椒粉，鱼虾丸煮制熟透即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见�?/span> 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心�?/span> 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！ ————本文由舌尖的创�?-刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运 *** ———�?/span>
