说干就干第二弹：今天想吃炸鸡了。
·将鸡腿清洗干净，用 *** 在表面扎几个小孔，方便入味。
·加入葱、姜、蒜、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、料酒和蚝油，再加入一个柠檬的切片，拌匀后放入冰箱腌制三小时。
·没有现成的炸鸡裹粉，可以自己调配。将三勺面粉和一大勺土豆淀粉混合，加入适量的小苏打，搅拌均匀即可。
·接下来，将腌制好的鸡腿沾粉、沾水、再沾粉，反复几次，直到鸡腿表面均匀地裹上鱼鳞状面粉。
·接下来，最期待的时刻到啦！将油温控制在五成热，用筷子扎一下，如果冒出绵密的小气泡就说明温度合适。炸东西的时候要先炸定型，不要频繁翻动，可以调小火慢慢炸。炸五分钟后，鸡腿表面变成金 *** ，看起来十分 *** 。炸到十分钟后，就可以起锅了。
看成品，真的是美味到极致，不输给麦当当！香辣炸鸡腿成功完成！
热门小吃，三分钟教你在家做香辣炸鸡块，外酥里嫩鲜嫩多汁！自制炸鸡块，外酥里嫩， *** 美味，拿着当零食啃，好吃到停不下来。如果喜欢喝啤酒的，搭配上一瓶啤酒，堪称完美。更重要的是自制的比外面买的更卫生，更健康，不用担心添加剂什么的
鸡腿肉洗干净，沥干水分，切成均匀块状。
取一只大碗加入少许十三香，适量盐，少许白糖，鸡精，少许清水拌成浓稠的腌料，然后将鸡肉块放入碗里拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时左右，中途取出两次搅拌均匀。
起锅烧油，油要宽，油温五成热把拍好粉的鸡排展开下入油锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油
炸完捞出沥干一下油份，或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘
炸鸡块，外酥里嫩，外皮脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬一口，瞬间鲜甜酥脆的极致享受顺着舌尖漫延开来，吃一口还想再吃一口
用料：面粉；香辣炸鸡粉；料酒；
做法
1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡 *** 、翅中等）
2.放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
3.上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
4.裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
5.然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
6.裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用 *** 刺最厚处看是否有血水冒出。
炸鸡腿应该是大家都喜欢吃的小吃，特别是对于小朋友来说，炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，那是非常受大家欢迎的。不知道为什么，肯德基里卖的鸡腿总是炸的皮脆肉嫩，而自己在家炸的鸡腿却做不到这点，这是为什么呢？肯德基后厨是怎么炸出这么香的鸡腿的呢？
肯德基里的炸鸡腿虽然好吃，可是 *** 也不便宜呀，去一次肯德基都会花上一笔不小的费用，就想着自己在家炸鸡腿，可是自己炸的鸡腿皮不脆，鸡腿外面那层酥皮到底是面粉还是淀粉？于是带着疑问请教了一个之前在肯德基后厨做事的朋友，他告诉我说，都是放了“它”，这样炸出来的鸡腿才会皮脆柔嫩。
肯德基脆皮鸡腿的配方一般都是不外露的，只是后厨们都是有一定的经验和技巧的，想要炸出金黄酥脆的皮，在调和面糊这一步是非常重要的，那么到底是用面粉还是淀粉呢？下面就把炸鸡腿的配方告诉你们。
材料：
鸡腿或鸡翅100g
腌料混合：味好美香辣炸鸡粉10g（其他牌子也行），料酒20g
裹粉拌匀：面粉，生粉，味好美香辣炸鸡粉比例 2:1:1
1.腌制过程：把鸡翅或鸡腿完全解冻，完全沥干，（部分比较厚的肉可以划几刀，如鸡 *** 处，鸡翅中），放入调制好的腌料里，腌制2至3小时
2.把腌制好的鸡翅拿出来，放进裹粉盆里，用裹粉包住鸡翅或鸡腿轻柔，轻压7次。
3.拿起鸡翅抖掉一点粉，用漏网放水盆里打湿，打湿湿为了让之一次见水后使鸡翅更有粘 *** 。
4.打湿后捞出来沥水后，放裹粉里在裹第二次，裹第二次的时候要特别注意，用裹粉包住轻揉，轻压多7-8次，使其粘上更多的粉，就是鳞片，粘的越多越好看，吃着也很脆哦。
5.裹好第二次，用手抖掉多余的干粉，就可以放油锅里炸了，要尽量抖掉多余的干粉,因为这样不会使油里有更多粉。油烧热后，要小火慢慢炸，这样不会糊，熟的更透，如果做生意电炸炉有控制温度那就更好了，控制在170度。
最后鸡翅或鸡腿炸的变黄，浮起油面就熟了，就可以出锅了。
小编贴士
1、鸡腿尽量选择小一点的，这样炸的时候比较好熟。
2、炸鸡腿的时候，用中火就可以，大火容易炸糊，小火容易侵油。
在肯德基位于美国肯塔基州 *** 斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间。要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打 *** 门上的三道锁。推 *** 门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。那里面，便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。
别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一。纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。截至2007年年末，肯德基在全球拥有148 *** 家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部。据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称。
KFC原味鸡官方配方：
2杯面粉，
1/2茶匙食盐，
1/2茶匙百里香叶，
1/2茶匙罗勒，
1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），
1 汤匙芹菜味的盐，
1 汤匙黑胡椒，
1 汤匙干燥的芥末，
4 汤匙甜椒粉，
2茶匙蒜盐，
1茶匙生姜，
3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）
做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）
3。把它们在面饱渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度（建议用press *** e cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)
6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸，再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后，凉5分钟，再食用。
KFC蛋挞官方配方
*** 毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶， *** 克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，更好白糖先粉碎一下，
这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，
太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......
可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的
如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了
对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下
冷冻2小时左右就可以了
冰冻的我觉得比热的好吃
KFC汉堡做法（仿制）
汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：
圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。
生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！
番茄2片
黄瓜2片（可选）
洋葱数根（不爱吃的可以不加）
肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。
色拉酱，超市有的买啦。
好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很 *** ？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。
嘿嘿，现在你就可以大包口服啦哈哈哈。
汉堡做法：
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法
【所属菜系】其他西餐
【原料】汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。
【 *** 过程】
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即可用； 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等） *** 奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化； 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
KFC炸鸡翅配方
传说中肯德基的香酥炸鸡 *** ***
一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡 *** 、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉 *** 5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用 *** 刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：
1. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
红烧鸡翅先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛
KFC的土豆泥做法
原料：
1． 土豆，更好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2． 淡奶油
3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
*** *** ：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。
2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
KFC土豆条做法（仿制）
KFC 里的薯条从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸袋装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动定时按钮，一次时间是2分45秒，油温为350华氏度,在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐. 从出油锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶.
下面的 *** 可以仿制
主料：土豆
调料：食用油、盐、姜丝（可选择）
*** 作：
1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金 *** 即可捞出，沥干油，装盘即可。
做好的炸土豆犹如金 *** 的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）
另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。
之一步还是连篇累牍的要大家在做这些肉、骨头之类的菜时要用水汆烫。出来的这些油乎乎，磨磨唧唧的东西的味道是不会很美丽的。凉水下锅，温火汆至开锅，5分钟。捞出温热水冲洗干净，漏干。用刀把肘的地方的筋切断，肉往下推，这样，鸡翅根就想个大锤了。之后加生抽、葱、姜、按比例的香辣炸鸡粉腌制。我特殊的地方是，把肉锤地方的肉霍开些，把炸鸡粉揉进去，之后在用手把肉攥紧些，别炸时开了花。（缺张图噢）二十分钟后撒些淀粉，七成热时入锅炸，外皮有颜色和硬壳时，火改小些，这样才能酥哦。看大锤的骨头都有酥的颜色，稍大些火，提高油温度，这时捞出来吧，油温高这样鸡翅中不容易裹油。美美的享用吧！（看好小狗狗哦，不知道什么时候她偷偷把酥骨头都偷走吃了，真怕她卡了！）中国菜,家常菜,炸,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
炸鸡腌料配方麻辣炸鸡、烧烤、烤肉，麻辣腌料:
白砂糖28.5千克
精盐 19.5千克
味精粉 10千克
青花椒 2.5千克
花椒粉 8千克
三聚磷酸钠1.8千克
辣椒红色素0.05千克
香辛料 23千克
香辛料配比:
洋葱粉3斤，胡椒粉1斤，辣椒粉0.5斤，大蒜粉2斤，鲜姜粉1斤
好多人嫌弃它的肉多嫩，随手一做，变身烧烤味上桌秒抢了我们平时吃鸡肉都是带骨的多些，不是炖就是炒、煎、烤等，因为带骨的做法只能那样了，不像春鸡肉，可以任意和别的食材一起搭配炒，食材好了鸡肉也熟了。即使做成烤鸡肉串，也是很简单不那么费劲的炖和焖。但是纯纯的鸡肉都说不像，那是因为 *** 胸肉，不是活动的鸡部位，就是不太香，做的时候还的动动脑子才能做的好吃。
今天做的鸡胸肉，完全 *** 了以往的常规做法，成品看起来像凉拌菜，其实这道菜是一道需要过油的热菜，但兼具了凉拌鸡肉的独特香辣风味，和炒烤鸡肉的油香，复合的味道太攒劲了，做起来也不难，做过一次就上手，非常容易又好吃的一道菜，喜欢快手菜的小伙伴们就收它吧！真假孜然，辨别的 *** 是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。
主料：鸡肉、香菜
辅料：植物油、盐、辣椒面、孜然粉、香辣炸鸡粉
做法：1、把鸡肉切薄片，越薄越好
2、加盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一会
3、香菜洗净切段
4、热锅凉油，油热7成下鸡肉片，滑炒变色
5、加辣椒粉翻炒出香味，把辣椒粉的的辣味释放出来
6、加一勺孜然粉，后面出锅钱可以再加点
7、加一勺盐翻炒均匀
8、加炸鸡粉翻炒均匀
9、关火撒上香菜，让锅的余温把香葱味道激发出来即可
小贴士
鸡肉也可以换成羊肉一样好吃，香菜拌均匀即可哟
小伙伴们对于香辣炸鸡一定不陌生吧 ? 肯德基,麦当劳,奶茶饮品店等等都会有它的身影!
其实之前一直都在研究，外面的炸鸡到底是怎么产生那种类似鳞片一样的脆皮呢？有人说是专门加工的炸鸡粉，有人说是放小苏打，炸鸡粉一定不靠谱，不安全，小苏打貌似也不不是最健康的方式。也算是机缘巧合吧，本来是想用面包糠试试的，结果没有了，又不高兴去买。就拿了家里最传统最普通的燕麦片，燕麦片的颗粒度好像又太大了，没关系，粉碎一下，稍稍粉碎一下就好，可不要变成粉末了，就有那种有大有小的中间状态更好。裹在炸鸡上，炸出来的效果很好，很有鳞片的感觉。从头到尾自制的炸鸡料，只要你想要加的材料，都可以试试。辣椒粉椒盐粉黑胡椒粉都可以在家里加工，只是一定要注意带口罩，不然一定会打喷嚏，加工好的调味粉装在瓶子里，外带加工好的燕麦粉，方便使用，想什么时候做炸鸡都可以。我称他们为，炸鸡三剑客，辣椒粉，椒盐粉，燕麦粉。
用料
主料
鸡翅根7个
辅料
大蒜头适量/洋葱适量/辣椒干适量/自制椒盐粉适量/
普通燕麦片适量/料酒适量/盐适量/
香辣炸鸡的做法步骤:
1.准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
2.辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的 *** 方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面
3.将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
4.将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足，比大蒜粉强多了，又方便，又好用，随做随用，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡
5.事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可
6.取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
7.在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
8.手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
9.将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
10.用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄
温馨提示:
关于炸鸡的那些事，总结来说，自制的炸鸡调料包含了，大蒜，洋葱，辣椒干，花椒，黑胡椒和盐，大蒜和洋葱打成泥比较浓稠，拌匀之后加几点淀粉，让调味料可以裹在炸鸡上，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可。腌制好的炸鸡拌上一些淀粉让糊糊变得浓稠些，接着在燕麦粉里滚几圈，压压实，接着下油锅就行啦，如果是油炸，油要多，效果才会好，而且记得鸡腿起皮后调小火,避免里面没熟透。如果是空气炸锅，要注意，更好在表面喷些油，这样也能像油炸的一样黄灿灿的，不然会略干，或者用烤箱，也是一样的道理。
? 炸童子鸡 20斤腌肉
主料：诚邦5604鸡排粉60克 +香辣鸡腌料20克 +鸡粉60g克+水900g克+葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)
调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
做法：
1: 先将鸡(20只一件）放水中化冻，洗干净
2: 进行改刀再加入主料腌制，注～腌制调料可用2倍，鸡放进去，不拥挤就可以，可以根据自己实际情况定，而节约成本。3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏
油炸时间（裹面粉）：10-12分钟
（炸的东西不多时可以炸12分钟以下
因为东西少油温不变的，东西多就直接油炸12分钟）
炸鸡腿: 20斤腌肉
主料：诚邦5604鸡排粉60克+香辣鸡腌料20克 +鸡粉60g +水900克 +葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)
调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
做法：
1：先将鸡腿（五条腿）放入水中化冻，洗干净
2：进行改刀再放入主料腌制，注同上。
3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏油炸时间（裹面粉）：8分钟（炸3分钟的时候煎鸡腿，沿着骨头剪，不要剪通把皮扎破就行）
炸鸡翅： 20斤腌肉
主料：诚邦5604鸡排粉60克+香辣鸡腌料20克 +鸡粉60g +水900克 +葱姜水（葱30克 +姜20克+水320克)
调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
做法：
1：先将鸡翅（95/105）放入水中化冻，洗干净
2：进行改刀再加入调味料3+调味料1+水进行腌制
3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏油炸时间（裹面粉）：5分钟（翅根多炸30秒到1分钟，看翅根的大小）
