导语:天热此菜要多吃,和鸡蛋是绝配,尤其适合高血糖的你
步入中年,亚健康问题就开始显现出来,之一次是急 *** *** ,那一刻左腿突然麻木不能动弹,去医院进行了2个疗程才缓解,也从那一刻开始知道自己到了中年重视健康的阶段了,所以也是从那时候开始,我放慢了生活的脚步,家务事能不做就尽量不做,或者请卫生工,也不会再纠结家里的地板是否要每天都要拖一次,总之让自己舒服是最重要的。
你别说,当你开始重视健康了,三年过去了,这次去大西北环线游玩,整个过程都很轻松,曾经在飞机上下时候的不适感也没有了,而且回来也不会和从前那般会病倒,这一切都归功于自己及时的养生调理。从饮食上,从运动上。而且不熬夜。
曾经油腻重口味的食物现在基本很少吃了,更多时候是根据四季进行饮食上的调整,家族有血糖高的遗传,所以对于控糖我一直都很重视。
今天分享的这道美味就特别适合养生人群,以及三高和中老年朋友,也是夏季老百姓餐桌必备的家常菜,试试吧。
【苦瓜炒蛋】
准备一根苦瓜,鸡蛋3个,另外六月鲜零添加特级鲜生抽,盐和鸡精少许。
做法:把苦瓜对切去掉内瓤还有白色的内膜(这部分是苦瓜苦味的来源所以要用勺子刮干净)。
接着切薄片,加2勺盐巴腌制使其变软出水,这样苦瓜苦味就少了,也没有了涩感而且还能保持住清香味道和营养,然后冲洗几遍沥干水分。
准备几个鸡蛋加入少许盐打成蛋液,热锅热油后放入鸡蛋炒凝固盛出来。
接着再次放油爆香蒜末,同时把苦瓜放入翻炒,苦瓜腌制过而且切薄薄的,所以很容易炒熟的,炒制过程中加1勺的生抽调味。
最后倒入鸡蛋,再次翻炒均匀,根据个人口味加点鸡精就可以出锅了。
苦瓜是高血糖人群特别适合的食材,不妨多吃一些。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P,食用后可使血糖明显降低,因此适宜糖尿病人群食用。夏天热大家胃口都会受影响,而苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。同时夏季也是减肥瘦身更佳季节,而苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥 *** 的功效。#福州美食#
好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。
超好吃的6道家常菜做法,鲜香美味,营养丰富,堪称“下饭神器”一、麻婆豆腐
1、起锅烧油,油热放入姜末,蒜末,花椒,再放猪肉末煸炒,炒至变色以后,舀入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,调味加生抽、老抽、辣椒面,放入嫩豆腐,翻炒一下,喜欢吃辣的,可以多放点辣椒面。
2、加入适量开水,盖上锅盖,大火煮开来,大概5分钟左右,淀粉勾芡,等汤汁黏稠了,淋花椒油,就可以关火出锅了。
3、按照这个方式做的麻婆豆腐,鲜香麻辣,酥嫩爽口,营养美味,下饭效果好,搭配一碗米饭吃,特别的香,吃起来大快朵颐,毫无压力,随便也能吃三大碗米饭。
二、番茄鸡蛋
1、碗中打入鸡蛋,搅成鸡蛋液,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,炒香炒熟后出锅。
2、重新加油,倒入西红柿翻炒,加少许的食盐,可以加速炒出汤汁。
3、接着把鸡蛋重新回锅,加入适量的食盐、白糖,舀入2勺番茄酱,翻炒均匀,临出锅的时候,撒点小葱花,即可出锅。
4、按照这个方式炒的番茄鸡蛋,鲜香美味,酸甜可口,小朋友们最喜欢这道菜了,上桌一会儿就光盘,下饭效果杠杠的。
三、辣椒炒肉
1、起锅烧油,油热放入猪肉片,用中小火慢慢煸炒一下, 肥瘦搭配好,香味足,口感也好。
2、接着加入生抽、老抽、蚝油和生抽,新鲜的辣椒适量,清洗干净,改刀切片,直接倒入锅中,一起翻炒。
3、辣椒炒香断生以后,加少许鸡精,放点蒜末增香,就可以关火出锅了,按照这个方式炒的辣椒肉,香辣十足,鲜香开胃。
四、素炒西兰花
1、准备适量的食材,有 *** 、西兰花、胡萝卜,处理干净,改刀切好,下锅焯烫一下,捞出控干水分。
2、起锅烧油,油热放入蒜末爆香,接着倒入西兰花、 *** 和胡萝卜,大火爆炒一下,调味加食盐和生抽。
3、大概两三分钟就可以出锅了,因为之前焯水过,所以炒起来也不费劲,调味不用放乱七八糟的,清爽可口,简单又快手。
五、洋葱炒鸡蛋
1、起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,用中大火翻炒,炒香焯水以后,捞出锅备用。
2、另外准备一个洋葱,剥掉外皮,改刀切片,起锅烧油,油热倒入洋葱,大火翻炒一下。
2、洋葱断生之后,马上倒入鸡蛋,调味加食盐、生抽、蚝油,一点点的白糖,炒香之后,即可出锅,闻着就特别香。
3、按照这个方式炒的洋葱鸡蛋,鲜香美味,营养丰富,口感一点也不辣,还略带有一丝甜味,下饭很不错,大人孩子都喜欢吃。
六、凉拌土豆丝
1、准备2-3个土豆,刮掉外皮,用擦丝器擦成细丝,越均匀越好,放入水盆中淘洗一遍。
2、起锅烧水,水 *** 入土豆丝,大火焯烫一分钟,捞出来冲洗干净,控干水分。
3、土豆丝放蒜末、干辣椒,淋入热油激发出香味,搭配一些青红椒丝,调味加食盐、生抽、香醋、花椒油,翻拌均匀,即可开吃。
宇宙最强家常菜2.0,真的有被狠狠拿捏,米饭又双叒不够吃了!秋天是一个收获的季节,也是一个养生的季节。秋天的气候干燥,容易伤害 *** 的肺脏和皮肤,所以要多吃一些润肺润燥的食物,如梨、百合、蜂蜜等。秋天也是一个减肥的好时机,因为秋天的新陈代谢比较旺盛,消耗的热量也比较多,所以要多吃一些低热量高营养的食物,如蔬菜、水果、豆制品等。秋天还是一个补钙的好时机,因为秋天的阳光比较充足,可以促进 *** 对钙的吸收和利用,所以要多吃一些富含钙的食物,如奶制品、坚果、海产品等。
但是,并不是所有人都喜欢吃肉或者奶制品,有些人可能因为 *** 、道德、健康或者其他原因而选择素食或者部分素食。那么,这些人怎么给自己和孩子补钙呢?其实,有一种高钙菜,不仅含有丰富的钙质,还有其他多种营养素,而且味道鲜美,容易被孩子接受,那就是——高钙菜。
高钙菜(学名:Sedum aizoon L),别名为土三七、三七景天、景天三七等,是景天科景天属植物。高钙菜全身都是宝,根如人参,茎象蒜苔,叶似柳树叶。高钙菜肉质根肥大;叶匙形,对生,翠绿,宽厚多汁;茎秆嫩黄呈节状。高钙菜的根或全草 *** 用,有止血散瘀、安神镇痛之效。
高钙菜的营养价值非常高,每100克干高钙菜中含有350毫克的钙物质。这比牛奶(每100毫克含有120毫克的钙)还要高出近3倍!而且高钙菜还含有一种“适应原”的物质,可以增强 *** 的抵抗力和适应力。高钙菜还含有多种生物碱、酚类化合物、多糖等活 *** 成分,可以抗癌、抗炎、抗氧化、降血压、降血脂等。
那么,如何给孩子吃高钙菜呢?其实高钙菜的做法很多样,可以清炒、凉拌、做汤、做馅等。下面就教你一道简单又美味的高钙菜菜肴——高钙菜炒鸡蛋。这道菜不仅可以给孩子补钙,还可以提供优质的蛋白质和其他营养素,而且做法简单快捷,是一道适合忙碌的父母为孩子准备的早餐或者午餐。
食材挑选:
- 高钙菜:选择干燥无霉变的高钙菜片或者高钙菜丝,更好是无添加剂的天然高钙菜。高钙菜片或者高钙菜丝可以在超市或者网上购买。
- 鸡蛋:选择新鲜无裂纹无异味的鸡蛋,更好是农家自产的鸡蛋。
- 葱花:选择新鲜无霉变的葱花,切成末备用。
- 油盐:选择品质好无添加剂的油盐,按照个人口味适量使用。
详细步骤:
- 将干高钙菜片或者高钙菜丝用清水浸泡一会儿,让它们变软。
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和水,搅拌均匀。
- 将锅置于火上,加入适量的油,烧至五成热,倒入鸡蛋液,快速翻炒成小块状,盛出备用。
- 锅中留少许油,加入葱花,炒出香味。
- 加入泡软的高钙菜,继续翻炒均匀。
- 加入鸡蛋块,轻轻拌匀,不要过度搅动,以免损坏鸡蛋的形状。
- 出锅前撒上一些胡椒粉或者鸡精(可选),增加风味。
- 将高钙菜炒鸡蛋盛入碗或盘中,趁热享用。
小贴士:
- 高钙菜浸泡的时间不要太长,以免失去营养和嚼劲,一般2-3分钟即可,浸泡的水中可以加一点盐和醋,可以去除高钙菜的腥味和增加高钙菜的鲜味。
- 鸡蛋液中加入少许水,可以使鸡蛋更加松软,炒出来的鸡蛋块更加饱满。
- 高钙菜炒鸡蛋的火候要大,这样才能炒出香气和锅气,也可以防止高钙菜和鸡蛋粘锅。
- 高钙菜炒鸡蛋的调味可以根据个人喜好进行调整,也可以加入其他食材,如火腿、虾仁、玉 *** 等,增加食物的丰富度和营养价值。
今天是“白露”节气啦
俗话说:“白露秋分夜, *** 凉 *** ”
白露之后大家会感觉一天比一天凉
早晚温差特别大
而且燥气开始明显起来了
很多圈友容易咳嗽
尤其是小孩和老人家更容易受到影响
这个时节适合吃点什么呢?
小圈给您推荐一道美食
桑菊元气蛋
既能补充蛋白质,还能清热利咽
早上吃正合适~
你也赶紧来试试吧~
桑菊元气蛋
【所需食材】
桑叶12g、菊花6g、杏仁6g、桔梗6g、山 *** 12g、茯苓12g、砂仁6g 、陈皮12g、生甘草6g、鸡蛋、老抽、食盐。
【 *** 作步骤】
1.首先把准备好的鸡蛋煮熟;
2.然后把煮熟的鸡蛋放到饭盒里,加少量的水,使劲摇晃,这样鸡蛋壳很容易就剥下来了;
3.接着准备桑叶12g、菊花6g、杏仁6g、桔梗6g、山 *** 12g、茯苓12g、砂仁6g 、陈皮12g、生甘草6g,把这些 *** 材放到养生壶里,加入热水,熬成料汁;
4.然后把熬好的料汁倒进鸡蛋里,再加老抽、食盐调味;
5.最后把鸡蛋放进冰箱里腌制一晚上即可食用。
【营养小贴士】
刘静
柳州市中医医院
治未病中心 副主任医师
白露时节推荐做道“桑菊元气蛋”,既能补充蛋白质,还能清热利咽、健脾化湿。
【鸡蛋营养长图】
来源: *** 生活圈
好吃的家常菜教程来了!一看就会,营养又解馋,总有一道你爱吃的好吃的家常菜教程来了!一看就会,营养又解馋,总有一道你爱吃的
胃口不好的时候,学会几道下饭菜是必须的。但炒什么菜,很多人都不知道,或是不清楚自己想吃什么,今天给大家分享几道更受欢迎的家常菜,做法简单,营养美味又解馋,总有一道是你爱吃的。
一、家常豆腐
准备老豆腐、木耳、彩椒、豆瓣酱、生姜、香葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油。
1、老豆腐洗干净,切成5毫米厚的方块,再切成三角形。因为要煎,所以选老豆腐,嫩豆腐容易碎。木耳提前用水泡发,洗干净备用,彩椒洗干净,切成大块。
2、起锅烧油,放入裹了淀粉的豆腐块,小火煎至颜色金黄,盛出备用。锅里留底油,放入切好的葱段、姜片爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入木耳、彩椒翻炒一会儿。
3、倒入煎好的豆腐块,加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味,大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可炒锅。
二、香干毛豆炒肉丝
准备里脊肉、香干、毛豆、香葱、生姜、豆瓣酱、蒜瓣、食盐、料酒、白糖、老抽、青椒、食用油。
1、里脊肉切丝,洗干净后加入食盐、老抽、料酒、食用油抓匀,腌制20分钟。香干洗干净切细条,毛豆剥好洗净,青椒洗净切丝,姜、蒜,葱切碎。
2、烧一锅水,倒入毛豆煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分。起锅烧油,倒入腌好的肉丝炒至变色,把肉丝拨到一边去,加入葱姜蒜爆香,倒入香干翻炒一会儿。
3、香干颜色焦黄后倒入毛豆,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入食盐、老抽、白糖调味,倒入青椒丝快速翻炒一会儿,断生后即可出锅。
三、韭菜豆芽鸡蛋炒粉丝
准备粉条、韭菜、豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。
1、韭菜摘洗干净,切成长段;豆芽洗干净,沥干水分;鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。烧一锅开水,放入粉条煮2分钟,变软后捞出过凉水,加入老抽、食用油拌匀备用。
2、锅里倒油烧热,八成热倒入鸡蛋液,大火煎熟后炒成大块盛出备用。葱姜蒜切末,锅里留底油,加入姜蒜末爆香,倒入豆芽翻炒一会儿,断生后加入粉条、鸡蛋块翻炒均匀。
3、加入食盐、生抽、老抽、蚝油调味,翻炒一会儿后加入韭菜段,撒入葱花、小米椒圈,翻炒至断生即可出锅。
四、干锅土豆片
准备土豆、生抽、白糖、食盐、豆瓣酱、青尖椒、料酒、五花肉、葱姜蒜、小米椒、食用油。
1、土豆去皮洗净,切成5毫米厚的土豆片,用水淘洗干净,沥干水分。五花肉洗干净,切成薄片;青尖椒切块,小米椒切圈,葱姜蒜切末。
2、锅里倒油烧热,放入土豆片小火煎至颜色金黄,盛出备用。锅里留底油,放入五花肉翻炒一会儿,炒出油后加入豆瓣酱炒出红油,淋入料酒、酱油翻炒上色。
3、加入葱姜蒜,青红小辣椒炒出香味,倒入煎好的土豆片、青椒块,加入适量食盐、白糖调味,大火翻炒一会儿,翻炒均匀出锅装盘!
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简单好吃的平菇炒鸡蛋,简单易学,多滋味美,老少皆宜的下饭菜简单好吃的平菇炒鸡蛋,简单易学,多滋味美,老少皆宜的下饭菜
平菇炒鸡蛋是一道以平菇和鸡蛋为主料,通过炒制工艺 *** 的家常菜。这道菜的味道鲜美,营养丰富,而且做法简单,深受人们的喜爱。今天,我将为大家详细介绍这道菜的烹饪 *** ,让我们一起走进平菇炒鸡蛋的美味世界。
平菇炒鸡蛋
烹饪材料
平菇 *** 克
鸡蛋3个
大葱1根
生姜1块
青椒1个
红椒1个
盐2克
生抽2勺
料酒3勺
白糖4克
烹饪步骤
- 将平菇洗净,撕成小块,控干水分备用。将葱、姜、青椒和红椒分别切成小段备用。将鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀备用。
- 热锅凉油,油温六成热时,将鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌并煎至两面金黄,捞出备用。
- 在同一个锅中加入适量植物油,油温七成热时将葱段、姜段和青红椒段放入锅中爆炒出香味。
- 将撕好的平菇放入锅中,加入适量盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
- 将煎好的鸡蛋均匀铺在平菇上,焖煮片刻,让平菇和鸡蛋的味道相互渗透。
- 最后加入少量鸡精提味,翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士
- 平菇要先用开水焯一下,去除土腥味,再用来炒菜,口感会更加鲜美。焯水的时间不要过长,否则会造成平菇的口感变软。
- 在炒鸡蛋时,要注意火候,不要炒糊了。如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋,可以在搅拌鸡蛋时加入少许水。
- 在加入调料时,要根据个人口味适量调整用量。如果喜欢口感甜一些,可以适量增加白糖的用量。如果喜欢辣味,可以加入干辣椒段或花椒粒。
- 在炒平菇时,要不断地翻炒,使平菇受热均匀,避免糊锅。同时可以根据个人口味加入适量醋或者辣椒酱调味。
- 在煎鸡蛋时,可以先将锅中的油烧热,然后将鸡蛋倒入锅中,这样能够使鸡蛋迅速凝固并保持漂亮的 *** 。煎好的鸡蛋可以放在平菇上面,也可以在炒平菇之前单独盛出来备用。
- 如果想要更加丰富的口感,可以加入一些水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,更好地包裹在平菇和鸡蛋上。这样做也能够增加菜品的营养价值。
- 最后出锅前可以撒上一些香菜或者葱花提味,同时也能够使菜品更加美观。
通过以上的步骤和注意事项,我们就可以 *** 出一道营养丰富、味道鲜美的平菇炒鸡蛋了。这道菜的口感清淡鲜美,做法简单易学,非常适合家庭 *** 。无论是搭配米饭还是当作小吃,平菇炒鸡蛋都是一道非常不错的选择。希望大家能够喜欢这道菜的 *** *** ,享受美食的同时也享受到健康的生活。
???关注食味流年,带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
准儿媳来家就是不一样,晚餐又做了6道菜,网友:这伙食比不了我和宝爸都喜欢下厨,谁会做啥就做啥,轮换着做。为家人做饭也是我们老两口最开心的事儿,看着孩子们吃的饱吃得好,身体都很壮实,我们的辛苦也值了。最近,准儿媳在家,饭菜有点不一样了,也丰盛了不少!
最近大儿子带着女朋友在家,我们五口人,人多吃饭香。每天晚餐是最丰盛的,考虑到猪肉热量太高,这两天改成了牛肉和羊肉。但是呢,在牛肉的吃法上有了争议,大儿子爱吃西红柿炖牛腩,小儿子爱吃咖喱牛肉,嘿,疼孩子的宝爸立马给出了决定:一样做一份!我是真服了,这爸爸当的,不得不夸呀!
就瞧着这一桌子饭菜就知道,满满的父爱母爱呀,好多网友都羡慕,有的是羡慕我家和睦的,也有人羡慕我家伙食的,直说太丰盛,比不了。还有的网友问我家还缺儿媳不,说做我家儿媳太幸福了。
晒晒我家五口人晚餐:西红柿炖牛腩+清炖白萝卜+芝麻酱拌豇豆+咖喱牛肉+拌鸡蛋+烤鸭
说好的荤素搭配呢,一上桌又是荤菜偏多呀,这真是看出来家人爱吃肉了。说实话呀,虽然肉菜多,但是还真不油腻,牛肉做了两种口味,羊排本来想烤来着,一想这大热的天还是整点清淡的吧,于是清炖羊排就来了,还放了一根白萝卜,真香啊。这顿晚餐的明星菜是新菜式拌鸡蛋,真好吃啊,看来经常来点新花样很有必要,这道菜最后吃了个精光。
清炖羊排,很长时间没吃了,还真有点想念。这次的羊排用的是刚买的肉,没有冷冻过,再加上处理得当,真的是没有一点膻味,鲜美还香,尤其是白萝卜的加入,更是加分不少,软烂可口啊!
需要的食材:鲜羊排,白萝卜,香菜,白胡椒粒,小茴香,姜,盐
详细做法:
1,把羊排剁成大块,用凉水浸泡时间略长一些,中途需要换水,直到羊肉发白,水清亮
2,把羊排冷水下锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,捞出来待用
4,把羊排捞入陶瓷煲中,倒入没过食材的开水,再往里放一些姜片,把白胡椒粒和小茴香放入料盒里,一起下锅
5,大火烧开后转小火,炖50分钟-1小时左右,羊排软烂可口,放盐调味,关火
6,连汤带肉装盆,撒上香菜,开吃吧,停不下筷儿!
拌鸡蛋,很新鲜的吃法,没吃过的可以试一试,反正就是很开胃很好吃的那种,做法也不难。
需要的食材:鸡蛋4个,小米椒2个,杭椒1个,香菜1小绺,蒜末,熟的白芝麻和黑芝麻少许,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精,植物油
详细做法:
1,把鸡蛋磕入大碗里,加少许盐盐入个底味,然后用筷子打散
2,锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液,火略小一些,摊成嫩一点的鸡蛋块,离火晾凉一些
3,调个碗汁:蒜末和小米辣杭椒圈入碗,用热油浇出香味,再放生抽、盐、白糖,鸡精,米醋,香菜,拌匀调成料汁
4,再把料汁倒入锅里拌匀,装盘,撒上黑白芝麻,上桌吧
西红柿炖牛腩,这次用牛腩做了西红柿牛腩和咖喱牛肉两种口味,其实也不费啥事,就是把牛腩炖好,然后分别加工一下就好。比如这个西红柿炖牛腩,营养丰富,开胃不油腻,拌着米饭吃太香了!
需要的食材:牛腩,西红柿,洋葱末,姜片,八角,盐,植物油,黑胡椒粉,酱油
详细做法:
1,牛腩切成块,泡去血水,然后冷水下锅
2,大火烧开撇去浮沫焯水,捞出来控水待用
3,炒锅里加植物油烧热,多放点洋葱碎和八角2个,炒到洋葱微黄,倒入牛腩,加入姜,大火煸炒牛腩出香味
4,倒入热水,放黑胡椒粉、料酒、酱油,盐,大火烧开,倒入压力锅
5,压40分钟
6,把西红柿切片,下锅炒软炒出汤,舀入适量炖好的牛腩和汤,烧开,煮到汁浓郁,关火出锅。
芝麻酱拌木耳豇豆角,有荤菜的餐桌上,来一份这样清爽的凉菜太赞了,胃里舒服,也好消化。
需要的食材:豇豆角,泡软的木耳,花生芝麻酱,蒜末,盐
详细做法:
1,舀出一些花生芝麻酱,分次加入适量温水,用筷子顺着一个方向用力搅
2,中途加盐,搅到芝麻酱细腻浓稠,且有点缓慢流动状即可
3,豇豆角和木耳焯水,然后过凉,控水
4,豇豆角切成段入盆,木耳也一并放入,倒入调好的花生芝麻酱,撒上一些蒜末即可上桌。吃的时候一拌就可以了,特香!#夏日生活打卡季# #多彩夏日生活#
准儿媳来家,我赶紧下厨,有鱼有肉做了4道菜,花钱不多吃美了我是宝妈小厨,文章未经允许,禁止盗用。三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!
晚餐吃点啥呢,大儿子没在家,寻思着就我们三个,有俩菜也足够了,刚要动手,大儿子带着女朋友回来了,嘿,这下晚餐要略微丰盛一点了。这入伏了,人多还是炖菜实惠,不太油腻还开胃,考虑到准儿媳和大儿子,一个爱吃带鱼,一个爱吃小黄花鱼,索 *** 这俩都做了吧,刚好全家都喜欢。
晒晒我家这一桌晚餐,5口人,做了四道菜:酸菜白肉+豆角炖土豆+炸带鱼+炸小黄鱼。
别看这一桌有肉有菜的,其实花钱还真不多,30左右,全家吃得挺好,这就是自己会做饭的好处,想吃啥做啥,虽然家常,味道极好。都说百吃不厌家常菜,我觉着这话说得真对,尤其是饭桌上这四道,我估计也是好多家庭都喜欢的,尤其是大热的天,家里人口多的,这样搭配,开胃下饭,搭配米饭吃着真香啊!
土豆炖豆角,三伏天时令菜就是豆角,天热要常吃,好消化吃着也舒服。豆角的品种挺多的,北京这边比较认白不老豆角,生的时候是白色的,熟后有点绿,肉厚好熟。炖豆角的时候,我更喜欢放土豆,既丰富了口感,炖出来的豆角也不会清汤清水,把土豆炖出茸,融到了汤汁里,就这道菜呀,可好吃了,汤汁拌米饭更是一滴都不剩。
土豆炖豆角需要的食材:白不老豆角3大把,土豆2个,带皮肥瘦猪肉1块,葱姜蒜,酱油,料酒,植物油,盐
详细做法:
1,猪肉切略薄的片,豆角择洗干净,长的掰短一些,土豆去皮切成块
2,锅里加植物油,放葱姜和肉片煸炒至肥的部分微吐油,加料酒去腥,放酱油炒上颜色
3,倒入豆角煸炒至发绿,加入好食材齐平的清水,加盐调味。盖上锅盖,大火烧开转中火炖5分钟
4,把土豆块铺在豆角上,不用翻动,接着炖10分钟左右,至土豆软烂合适,出茸
5,放入蒜末提味,翻拌均匀,这时候的菜汤也就还有1小碗的样子,关火出锅。咸香下饭,虽然肉放的不多,但吃着可香了,味道极好。这道菜的要点就是最后汤不要太多,汤少了菜才更香哦!
酸菜白肉,三伏天吃酸菜真好,真开胃呀,你就是胃口再不好,只要把它吃上,立马多吃2碗饭。酸菜白肉是我们老家常吃的一道菜,小时候夏天是吃不着酸菜的,现在真好,一年四季都有的吃。要想酸菜好吃,五花肉是离不开的,这俩是绝搭,都几十年了,依然吃不够。都说不是一家人不进一家门,准儿媳虽然之前没吃过,就吃了这一次就喜欢上了,平常略肥点的猪肉都不太动筷,这回呀,吃得可香了。
需要的食材:东北酸菜,带皮五花肉,葱姜,花椒,八角,蒜末,料酒,盐,植物油
详细做法:
1,长条的五花肉,一切两半。冷水下入煮锅里,加入葱姜八角和花椒粒,,加入料酒去腥,大火烧开撇去浮沫,盖上锅盖转中小火炖40分钟。捞出来晾到不烫手待用,注意煮肉的汤不要扔,后面会用到
2,酸菜切丝,然后洗三遍,攥水
3,炒锅,加入猪油或者植物油,放葱花炒香,放入酸菜翻炒几下,倒入炖肉汤,量没过酸菜一点点,汤不够加热水补,加盐调味
4,开大火烧开,然后转中火炖15分钟。把煮好的五花肉切薄片,铺在酸菜上,煮2分钟,关火。连菜带肉装盆,上桌吧,吃之前还要调个蒜酱汁:蒜末或者蒜泥+生抽+米醋+鸡精,搅匀即可。吃白肉的时候就蘸着汁吃,解油腻。
炸小黄鱼,简单快手,又酥又香,白嘴吃或者下酒都不赖。
需要的食材:去头小黄鱼1盘,玉米淀粉,盐,孜然粒,炸油
详细做法:
1,小黄鱼处理干净,洗净,然后控水,放盐和白酒1瓶盖拌匀,腌8分钟,去腥入味
2,玉米淀粉2勺放入小碗里,加入小半碗的清水搅匀,这个淀粉水就调好了
3,锅里放炸油烧热一些,用筷子夹小黄鱼在淀粉水里滚一下,下入油锅,先不要搅动,等鱼定型发挺,再翻面,炸到微黄,皮酥,捞出来控油装盘,立马撒上孜然粒,就可以上桌啦
煎带鱼,我家每隔几天就得做一回,这次我知道了,原来准儿媳也爱吃,说明这道菜做得还可以。煎带鱼,多年的心得,要想带鱼卖相好不碎,可以放蛋液里滚一下再煎,颜色微黄,好看还好吃。
需要的食材:处理好的带鱼1盘,鸡蛋1个,白酒1瓶盖,盐1勺,姜几片,炸油
详细做法:
1,带鱼段放白酒、姜和盐拌匀,腌8分钟
2,鸡蛋磕入盘子里,用筷子搅打均匀
3,电饼铛加植物油烧热,带鱼段放入蛋液里滚满,注意腌鱼的汁不要
4,带鱼段码入电饼铛,上下火煎,等到一面金黄再翻面,都煎黄,表皮微酥,装盘上桌。#夏日生活打卡季# #多彩夏日生活#
菜椒洋葱炒鸡蛋:一道简单而美味的家常菜,适合一年四季食用感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手二十多年,用最简单的食材做出最美的味道!喜欢三五好友相聚,鼓捣一些拿手好菜,也会分享家里的三餐,有 *** 餐,面点,早中晚餐。喜欢我的美食可以动动你的小手分享出去,欢迎常来哦,我在这里等你。图文原创,严禁搬运及盗图,侵权必究!
菜椒洋葱炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜,适合一年四季食用。菜椒是一种富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素的辣椒类蔬菜,对增强抵抗力、促进消化、预防感冒等有好处。洋葱是一种富含糖类、维生素B、钾、硒等营养素的球茎类蔬菜,对降低血压、血糖、血脂等有好处。
鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物,对护眼明目、增强免疫力有好处。菜椒洋葱炒鸡蛋的做法不难,只需要准备好新鲜的菜椒、洋葱、鸡蛋和一些香料和调味品,就可以 *** 出一道适合一年四季、家中老少基本不会挑嘴的美味佳肴。下面就来介绍一下菜椒洋葱炒鸡蛋的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 菜椒:选择新鲜、颜色鲜艳、表皮光滑、无虫蛀的菜椒,避免选用干枯或变色的菜椒,否则会影响口感和营养。菜椒的重量根据人数和喜好而定,一般两到三个菜椒可以做四到六人份的菜。
- 洋葱:选择新鲜、颜色鲜亮、表皮干净、无虫蛀的洋葱,避免选用发芽或变质的洋葱,否则会影响口感和营养。洋葱的重量根据人数和喜好而定,一般半个到一个洋葱可以做四到六人份的菜。
- 鸡蛋:选择新鲜、无裂纹、无异味的鸡蛋,避免选用过期或变质的鸡蛋,否则会影响口感和健康。鸡蛋的数量根据人数和喜好而定,一般两到三个鸡蛋可以做四到六人份的菜。
- 香料:为了增加菜椒洋葱炒鸡蛋的香气和风味,需要准备一些香料,如姜、大蒜等。这些香料可以在超市或菜市场买到,也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调味品:为了增加菜椒洋葱炒鸡蛋的色泽和鲜香,需要准备一些调味品,如盐、生抽、老抽、白糖等。这些调味品可以在超市或菜市场买到,也可以根据自己的口味添加或减少。
做法步骤
- 将菜椒洗净,去掉两端硬质筋,切成块状;将洋葱洗净,切成片状;将姜去皮切成末;将大蒜去皮切成片。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅匀,提前下锅炒至凝固,盛出待用。
- 在锅中倒入适量的油,大火加热后放入姜末和大蒜片爆香,下入菜椒块,翻炒至软嫩,加入适量的盐、生抽和白糖调味,盛出备用。
- 在同一锅中倒入适量的油,大火加热后放入洋葱片,翻炒至软嫩,加入适量的盐、老抽和白糖调味,倒入之前炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 菜椒洋葱炒鸡蛋的关键在于菜椒和洋葱的处理,要先翻炒至软嫩再加调味品,否则会影响口感和营养。翻炒的时间不要过长,以免影响菜椒和洋葱的脆度和色泽。
- 菜椒洋葱炒鸡蛋的调味可以根据个人喜好调整,也可以添加一些其他的调味品,如蚝油、醋、花椒粉等,增加色泽和鲜香。调味品的量要适中,不要过多或过少,以免影响口感和营养。
- 菜椒洋葱炒鸡蛋的香料可以根据个人喜好更换,也可以选择一些其他的香料,如辣椒、花椒、八角等,增加口感和风味。香料的切法要适合爆香或撒在菜上,不要过大或过小,以免影响烹饪时间和美观。
- 菜椒洋葱炒鸡蛋更好用大火快速翻炒,因为这样可以保持菜椒、洋葱和鸡蛋的鲜嫩多汁,也可以增加食欲。如果火候不够或时间过长,会导致菜椒、洋葱和鸡蛋变得干柴无味。